Recept za pravljenje supe od pečuraka. Najbolji recepti za svježu supu od šampinjona sa krompirom

Predlažem da napravite laganu vegetarijansku supu od gljiva sa šampinjonima. Po želji i za sitost možete dodati bilo koju mesnu čorbu, ako je dostupna. Začini i začinsko bilje se takođe mogu koristiti po ukusu.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati vodu, posoliti i kuvati. U ovoj fazi možete dodati gotovu juhu. Imala sam smrznutu junetinu - 250 ml i samo sam je dodala u lonac sa krompirom. I također je dodao sušenu mješavinu povrća - 1 žlica. l.

Dok se krompir kuva, pečurke ogulite i iseckajte.

Pržite ih do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Lagano posolite i pospite seneli hmeljem. Šampinjoni su gljive staklenika, ne rastu na otvorenom i stoga ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.

Šargarepu i luk nasjeckajte na manje komade.

Dodajte prženim gljivama i pržite luk i šargarepu dok ne porumene.

Kada je krompir skuvan i omekšan, u supu možete dodati pržene pečurke sa povrćem. Kuvajte još 7-10 minuta. Po želji se može dodati i mala tjestenina.

Ova supa ima mnoge prednosti, što objašnjava njenu popularnost. Dostupnost i nepretencioznost glavnog sastojka čini ovo prvo jelo jednim od favorita mnogih domaćica. Aroma je nezaboravna, a recept za supu vrlo jednostavan, a uvijek postoji mogućnost eksperimentiranja sa sastojcima po vašem ukusu.

Kako napraviti supu od šampinjona od gljiva

Postoji toliko mnogo opcija za kuvanje, svaki dan možete koristiti novi recept. Pečurke možete iseći ili narendati, pržiti ili baciti u tiganj sveže, koristite čorbu kao što je pileća. Posebnost je što gljive nikada neće biti sirove, jer se mogu konzumirati bez termičke obrade. Samo morate odabrati najsvježije gljive.

Dobar šampinjon je onaj s mat površinom klobuka, elastičan na dodir i krak bez šupljina. Miris treba da bude izražen kao gljiva. Iako je ovaj proizvod izdašan, nije kaloričan, pa se smatra dijetalnim obrokom. Prije nego što napravite supu od gljiva, morate ih pripremiti. Temeljno oguliti, a zatim obraditi prema receptu.

Koliko kuhati šampinjone u supi

Često se postavlja ovo pitanje jer ih ne želite probaviti ili nedovoljno kuhane. Vrijeme ovisi o načinu preliminarne pripreme prije nego što gljive uđu u zajednički lonac. Ako koristite svježe proizvode, onda morate kuhati ne više od 5 minuta, ako je zamrznuto - oko 10. Dodajte samo u kipuću vodu, tako da će sav okus ostati u gljivama, a neće ići u juhu.

Juha od šampinjona od gljiva - recept sa fotografijom

Čak i neiskusna domaćica može skuhati ovo jednostavno jelo. Njegova prednost je u tome što se recept za juhu od gljiva sa šampinjonima može modificirati na bilo koji način, dodajući one proizvode koji imaju bolji okus. Tako svoju porodicu možete razmaziti nečim ukusnim, novim, neobičnim barem svaki dan, a upute korak po korak sa fotografijom samo će vam olakšati ovaj posao. Ispod su recepti kako skuhati supu od šampinjona od gljiva.

Krem supa

Svježe gljive se lako mogu skuvati u posebnu pire supu. Proizvodi ne zahtijevaju pažljivu pripremu, na primjer, ne možete ih rezati u lijep tanjir ili uzeti konzervirane. Osim toga, ako ne dodate krumpir, njegov kalorijski sadržaj će se smanjiti, a aroma će ostati najbolja. Gurmani će to svakako cijeniti. Krem juha od gljiva od šampinjona sa kremom može postati prepoznatljivo jelo.

Sastojci:

pečurke - 300 g;
gomolji krompira - 4 kom.;
luk - 2 kom.;
krema - 0,5 l;
soli biber.

Način kuhanja:

Skuvajte krompir.
Nasjeckajte luk.
Pečurke oguliti, iseći na kriške.
Na ulju propržiti luk, bolje koristiti puter, pa dodati šampinjone. Pržite dok ne skuvate, ne zaboravljajući da mešate.
Pečurke ubacite u krompir, dodajte vrhnje, posolite i pobiberite smesu. Sve sameljite blenderom. Ako je masa gusta, možete dodati malo čorbe od krompira. Poslužite poslasticu sa krutonima.

Krem supa

Još jedan recept za kuhanje supe od šampinjona. Za razliku od prethodnog, ovaj je ujednačenije i kremaste konzistencije. Niko neće odbiti ovo jelo, čak će i najizbirljivije dijete sigurno tražiti više. Ako skuhate krem supu od gljiva sa kremom ne na pilećoj, već na čorbi od povrća, možete je bezbedno koristiti tokom posta.

Sastojci:

pileća juha - 600 ml;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l .;
brašno - 2 kašike. l .;
krema - 200 ml;
svježi šampinjoni - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
puter - 40 g;
soli biber.

Način kuhanja:

Pečurke i luk oprati, iseckati, pržiti na zagrejanom ulju dok pečurke ne omekšaju, promešati. Začinite solju i biberom.
Smjesu stavite u blender, ulijte trećinu čorbe i umutite.
Pripremljeni puter otopiti, u njemu propržiti brašno. Dodati seckane pečurke, zaliti supom koja ostane i kuvati ne više od 5 minuta.
Ulijte 20% vrhnja, prokuhajte, sklonite sa vatre.
Začinite solju i biberom. Poslužite krem supu sa krutonima.

Supa od gljiva

Šampinjoni se mogu kupiti u bilo koje doba godine. Ove gljive su apsolutno sigurne jer se uzgajaju u staklenicima. Juha od gljiva može biti pravi spas jer je ekonomična i brza za pripremu. Prvi kurs će se svidjeti i mladim i odraslim degustatorima. Prije nego što napravite supu sa svježim šampinjonima, morate biti spremni, jer će ova supa postati "must-have" vaše dijete.

Sastojci:

pečurke - 300 g;
puter - 2 kašike. l .;
mala šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
pirinač - 1 kašika. l .;
začini, pavlaka po želji.

Način kuhanja:

Pečurke oprati, dodati vode, najbolje hladne, ostaviti da odstoje 10 minuta, pa iseći.
Operite pirinač, pomiješajte sa šampinjonima, dodajte puter i kipuću vodu. Izbaci.
Crni luk iseckati na kockice, šargarepu izrendati, povrće pržiti na ulju dok ne porumeni. Dodajte ih u pirinač, zalijte s malo kipuće vode, kuhajte dok šampinjoni ne omekšaju.
Krompir operite, narežite na kockice i stavite u šerpu. Dolijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Na kraju začinite solju, šećerom i ostalim začinima. Po želji umiješajte malo paradajz paste. Ovo će jelu dodati malo pikantnosti.

Sir

Odavno je poznato da se pečurke odlično slažu sa kremastim ukusom. Međutim, to se može postići ne samo dodavanjem mliječnog proizvoda. Topljeni sir je odlična zamjena za vrhnje i mnogo je jeftiniji. Međutim, nemojte pretjerivati s njim, jer to može začepiti aromu gljiva. Supa sa šampinjonima i topljenim sirom idealan je obrok za one koji vole ukusnu hranu.

Sastojci:

pileći file - 200 g;
pečurke - 300 g;
srednji krompir - 3 kom.;
topljeni sir - 2 kom.;
paradajz, luk, šargarepa - 1 kom.;
so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Skuvajte pileći file, zapremina vode je oko 1,5 litara. Posolite tek nakon prokuvanja. Kada je piletina gotova narežite je na male kockice.
Luk iseckati, propržiti, dodati narendanu šargarepu, kuvati oko 5 minuta. Zatim prelijte pripremljene gljive i pirjajte dok vlaga potpuno ne ispari.
Krompir narežite na kockice i sipajte u čorbu. Ostavite da se krčka 20 minuta. Tu dodajte cijeli paradajz. Na kraju izvadite, ogulite i umesite u kašu. Dodajte ponovo u čorbu sa krompirom i mešavinom povrća. Sve kuhajte ne više od 5 minuta.
Na kraju dodati pileći file, rendani topljeni sir. Poslužite sa začinskim biljem. Možete dodati beli luk u jelo sa sirom.

Sa krompirom

Ovaj recept ljudi često koriste tokom perioda posta. Međutim, ova juha sa šampinjonima i krompirom ispada veoma ukusna. Ako je ovo uobičajeno svakodnevno jelo, onda se kao osnova može koristiti pileća ili mesna juha. Poslastica će od ovoga imati samo koristi. Juha će povoljno naglasiti izvornu aromu gljiva.

Sastojci:

voda - 2 l;
šampinjoni - 10 kom.;
krompir - 4 kom.;
luk, šargarepa (srednja) - 1 kom .;
beli luk - 3 zuba;
so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Krompir narežite, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
Pečurke oprati, iseći na kriške. Dodati u krompir nakon prokuvanja. Kuvajte oko 10 minuta.
Luk i šargarepu iseckati, propržiti. Dodajte u lonac za krompir supu. Na kraju kuvanja dodati beli luk i biber. Prokuhajte dosta. Poslužite posuto začinskim biljem. Da bi posno jelo bilo hranljivije, možete dodati ječam zasebno ili.

Piletina

Lagana, ali hranjiva hrana će se svidjeti djevojkama koje pažljivo prate svoju figuru. Jelo može diverzificirati dnevnu prehranu i dodati malo poleta. Osim toga, nije potrebno mnogo vremena i truda da iznenadite najmilije supom s piletinom i gljivama. Čak i nakon što ste došli nakon posla, nakon nekoliko minuta, možete nahraniti sve članove porodice i goste. Ako dodate i brokulu, biće jednostavno ukusno. Za djecu se hrana može učiniti šarenom dodavanjem različitog povrća.

Sastojci:

pileća prsa - 0,5 kg;
voda - 2 l;
luk, šargarepa - 1 kom.;
krompir - 2 kom.;
šampinjoni - 5 kom.;
tanki vermicelli - 70 g;
sol biber;
zelje po izboru.

Način kuhanja:

Operite grudi, osušite, očistite od kože i hrskavice. Prelijte hladnom vodom. Kuvati na jakoj vatri dok ne proključa, pa smanjiti i kuhati oko 30 minuta. na slabe.
Povrće oguliti, isprati hladnom tekućom vodom. Zatim nasjeckajte, a pečurke narežite na kriške. Isto uradite i sa krompirom.
Zagrejati ulje, staviti luk u tiganj, pržiti dok ne bude providan. Dodati šargarepu i kuvati dok ne omekša. Posebno propržite pečurke, a zatim ih pomiješajte sa lukom. Za začin se može dodati dimljena slanina ili škampi.
Izvadite prsa iz juhe, stavite krompir i listove lavruške. Kuvajte 10 minuta. Rastavite prsa na vlakna ili jednostavno narežite na porcije.
Kada je poslastica skoro gotova, dodajte so, biber, pileće meso, rezance i pirjano povrće. Dovedite sve sastojke do spremnosti.

U multivarku

Možete čak ispeći pite u multivarku, tako da je pravljenje supe od gljiva tamo jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Jelo će sigurno ispasti bogato, ukusno i zaista ukusno. Šta bi moglo biti bolje nego vratiti se kući nakon posla, provesti samo nekoliko minuta na rezanje hrane i pritisnuti nekoliko dugmadi, a zatim uživati u ukusnoj supi od šampinjona u laganom šporetu.

Sastojci:

mljevena junetina - 250 g;
luk - 2 kom.;
šampinjoni - 200 g;
korijen celera - 70 g;
šargarepa - 1 kom.;
topljeni sir - 3 kom.;
peršun, zeleni luk;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Pečurke operite i narežite na kriške. Povrće oguliti i narezati na kockice, šargarepu izrendati.
Odaberite način višestrukog kuhanja, uključite temperaturu na 160 stepeni. U gustiš sipati biljno ulje, pržiti govedinu uz stalno miješanje. Zatim dodajte gljive i povrće u intervalima od 5 minuta. Po želji možete ne pržiti mleveno meso, već praviti ćufte.
Ulijte 1,5 litara vode, sačekajte da proključa, u posudu dodajte krompir. Začinite supu i kuvajte dok ne omekša. Na kraju dodajte rendani topljeni sir. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Sa smrznutim pečurkama

Ponekad možda nema svježih gljiva u frižideru, ali zaista želite da se prepustite nevjerovatnoj supi od njih. Tada će u pomoć priskočiti smrznuto povrće, čija aroma nije ništa lošija od svježeg. Mnogo je prikladnije kuhati od njih, jer ih ne treba ni odmrznuti, ali je i dalje potrebno prženje. Svaka domaćica može nahraniti juhu od gljiva smrznutim šampinjonima, pomoći će joj recept sa fotografijom.

Sastojci:

pileća juha sa mesom - 2 l;
šargarepa, luk - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
smrznute gljive;
biljno ulje - 2 kašike. l .;
sol, začin.

Način kuhanja:

Pečurke ne odmrzavajte, stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i pržite dok vlaga potpuno ne ispari.
Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Pečurkama dodajte povrće i pržite dok luk ne postane providan.
U posebnom loncu zakuhajte supu, dodajte pečurke i krompir. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Sa rezancima

Za ljubitelje tjestenine ova opcija sa fotografijom će dobro doći. Ne postoji ništa lakše od recepta za supu od gljiva sa šampinjonima i rezancima. Ova dva proizvoda savršeno se slažu. Po želji umjesto rezanaca možete dodati domaće ili jufke od jaja, što će juhu učiniti još originalnijom.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g;
krompir - 4 kom.;
vermicelli (rezanci) - 70 g;
kocka sa ukusom pečuraka (za čorbu) - 1 kom .;
voda - 1,5 l;
luk, šargarepa - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l .;
pavlaka (krema) - 4 kašike. l .;
sol, biber - po nahođenju;
Lovorov list.

Način kuhanja:

Šampinjone dobro operite, narežite na tanke kriške.
Krompir narežite na kockice. Luk i šargarepa nisu obavezni. U tiganju zagrejte ulje i tu redom stavljajte povrće, osim krompira.
Otopite kocku bujona. Krompir stavite u kipuću vodu.
Nakon što je krompir skoro gotov, u supu dodajte rezance i povrće. Začinite solju i biberom, dodajte začine. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Pileća čorba

Supa od gljiva se smatra popularnim jelom u cijeloj zemlji. Šampinjoni se prodaju u gotovo svakoj trgovini. Da bi jelo bilo zasitnije, preporučuje se kuhanje u pilećoj čorbi. Ovo je ukusno. Ako pratite korak po korak fotografije pravljenja juhe od šampinjona u pilećoj juhi, jelo će se pokazati vrlo ukusnim.

Sastojci:

šampinjoni - 200 g;
pileći file - 200 g;
krompir, luk - 1 kom.;
so, timijan, aleva paprika, lovorov list.

Način kuhanja:

Prokuvajte fil do pola, a zatim ocedite vodu. U šerpu sipajte čistu vodu, isecite filete i kuvajte dok se ne skuva. Ovo će učiniti supu manje masnom.
Krompir narežite na velike kocke. Luk nasjeckajte na pola prstena. U kipuću čorbu dodajte povrće.
Pečurke ogulite, odrežite krakove, klobuke narežite na kriške ili ih stavite cijele u supu. Izrežite noge na krugove. Pečurke stavite u šerpu za četvrt sata, posle povrća. Ne zaboravite da začinite supu solju, biberom, timijanom. Ostavite da se supa malo natapa.

Video

Šampinjoni su oduvijek smatrani najukusnijim i najukusnijim gljivama koje je lako kuhati. Od ovih gljiva možete kuhati mnoga jela, ali supe su posebno popularne među poznavaocima šampinjona.

Osim što gljive lako prenose svoju aromu u čorbu, svoju korisnost zadržavaju i u supama.

Šampinjoni sadrže biološki aktivne supstance i aminokiseline. Štaviše, jesu dijetetski proizvod, jer 100 g ovih gljiva sadrži 25 kcal... Ali, ipak, šampinjoni se smatraju hranjivim gljivama zbog svojih vlakana i proteina.

Juhe od šampinjona pripremaju se ne samo sa običnom vodom, već i sa čorbama od povrća, mesa i piletine. Od ovih gljiva se pravi pire supa, koja se kuva u mleku, pavlaci ili pavlaci.

Juha od šampinjona - opći principi kuhanja

Pečurke ne perete preterano pre kuvanja, inače će supa biti manje ukusna.

Pečurke narežite na kriške kako bi lijepo izgledale u supi.

Po želji u supu dodati krompir.

Ako pravite supu sa suvim pečurkama, dva sata unapred ih potopite u vodu. Dobijenu čorbu nemojte sipati, već dodajte u supu.

Po želji dodajte škampe, spanać i pasulj u supe od gljiva.

Juha od šampinjona - klasičan recept

Sastojci:

390 g šampinjona;

Jedan luk;

Dva krompira;

Češanj mladog bijelog luka;

Litar masne pileće juhe;

Dvije supene kašike rafinisanog suncokretovog ulja;

Sušeno zelje.

Način kuhanja:

1. Pečurke stavite u cjedilo i isperite, pustite da voda ocijedi. Čiste pečurke narežite na kriške, odrežite sve tamne mrlje.

2. Krompir ogulite tako što ćete izvaditi oči korjenastom povrću. Operite i narežite na kockice.

3. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. Pomiješajte bijeli luk sa potrebnom količinom soli.

4. U zagrejan tiganj dodajte rafinisano suncokretovo ulje i na njemu propržite seckani luk. Zatim dodajte šampinjone i kuhajte osam minuta. Zatim pomiješajte šampinjone i luk sa prelivom od bijelog luka.

5. Skuvajte pripremljenu pileću supu i u nju umočite pržene krompire i pečurke.

6. U supu dodati biber i suvo bilje i kuvati 35 minuta. Supa je gotova čim krompir omekša.

7. Poslužite supu dok se ne ohladi sa pola kuvanog jajeta.

Juha od šampinjona i šargarepe

Sastojci:

510 g šampinjona;

2 krompira;

Dvije šake rogova;

Jedan luk;

Jedna velika šargarepa;

Biljno ulje;

Kopar i peršun (jedna grana).

Način kuhanja:

1. Isperite svježe gljive pod tekućom vodom da uklonite pijesak. Ako postoje tamne mrlje, odrežite ih.

2. Isjeckajte pečurke nasumično.

3. Pečurke stavite u šerpu, posolite i napunite vodom. Kuvajte 9 minuta. Gotove pečurke prebacite u cjedilo.

4. Krompirima odrežite izrasline i ogulite ih posebnim nožem. Korjenasto povrće narežite na male kockice.

5. Operite i ogulite šargarepu. Zatim samljeti rende.

6. Oguljeni luk iseckati na kockice.

7. Isperite i protresite svježi kopar i peršun. Začinsko bilje nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem.

8. Krompir umočite u čorbu koja je ostala od pečuraka i kuvajte nekoliko minuta.

9. Dok se krompir kuva, pripremite prženje. Šargarepu i luk umočite u tiganj zagrejan sa uljem i pržite 4 minuta. Zatim u tiganj dodajte kuvane pečurke i dinstajte 6 minuta.

10. Gotovo prženje prebacite u čorbu zajedno sa biberom i začinskim biljem. Po potrebi dodajte još soli u supu.

11. Zakuhajte temeljac i dodajte rogove. Kuvajte dok se svi sastojci ne skuvaju.

12. Gotovu supu kuhajte sa zatvorenim poklopcem 13 minuta.

13. Supu od šampinjona i šargarepe poslužite kao glavno jelo sa pavlakom.

Juha od šampinjona u laganoj šporeti

Sastojci:

280 g šampinjona;

Jedna šargarepa i luk;

Četiri krompira;

Peršin;

Rafinirano ulje;

Dva pera zelenog luka.

Način kuhanja:

1. Isperite pečurke pod toplom vodom i stavite na dasku za rezanje.

2. Uklonite grube mrlje sa pečuraka.

3. Šargarepu i luk oguliti, isprati vodom, prebaciti na dasku za sečenje i iseckati po potrebi.

4. Krompir ogulite rezačem za povrće i isperite pod vodom. Prebacite povrće na dasku za rezanje i narežite na trakice.

5. Peršun operite i sitno nasjeckajte nožem.

6. Zeleni luk oprati i iseckati na ploške.

7. Sipajte malo biljnog ulja u šerpu za multivarke i podesite režim "Prenje". Narezane šampinjone stavite u zagrijanu posudu i kuhajte 11 minuta.

8. Malo kasnije dodajte luk u pečurke i pržite još par minuta. Zatim stavite šargarepu u zdjelu multivarka i kuhajte sve sastojke do zlatno smeđe boje.

9. Zatim stavite krompir u tehniku i podlijte vodom tako da svi sastojci budu prekriveni njom.

10. Zatvorite poklopac opreme i uključite režim "Soup". Kuhajte jelo jedan sat.

11. Na zvučni signal u supu dodajte zeleni luk i peršun. Ostavite da juha odstoji još 9 minuta.

12. Jelo poslužite sa kriškama crnog hleba.

Juha od gljiva sa rezancima i šampinjonima

Sastojci:

325 g šampinjona;

Dvije mrkve;

Čaša vermikela od paukove mreže;

Suncokretovo ulje;

2,5 litara prečišćene vode.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu i isperite toplom vodom. Povrće narežite na cvjetove. Da biste to učinili, napravite nekoliko žljebova duž šargarepe i izrežite ih na krugove.

2. Uklonite ljusku sa luka i odrežite nepotrebne krajeve. Narežite povrće na kockice. Što su manji, to bolje.

3. Odrežite šampinjone koji su zapekli, a šampinjone operite. Narežite komponentu na kriške.

4. Uključite šporet na srednju vatru i zagrejte ulje u tiganju. Tu umočite pečurke i pržite 12 minuta. Gotov sastojak prebacite u poseban tanjir.

5. Ponovo dodajte ulje u isti tiganj. Na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

6. Dovedite vodu u šerpu do punjenja i dodajte sve pržene sastojke.

7. Sve izmešati i dodati začine. Kuvajte oko 14-16 minuta.

8. Zatim u supu od pečuraka dodajte testeninu i kuvajte dok se rezanci ne zavre na pari.

9. Poslužite toplu supu, ukrasite svežim začinskim biljem i kašikom majoneza.

Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom

Sastojci:

Jedna pileća prsa;

330 g šampinjona;

Jedan luk i šargarepa;

Pet krompira;

Lovorov list;

Mljevena paprika;

dva litra vode;

Peršin;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi pileći file i isperite ga. Osušite peškirom i stavite na dasku za sečenje. Uklonite neželjeni film i višak masnoće sa grudi.

2. Piletinu poslati u lonac, dodati vodu i posoliti. Zakuhajte juhu i uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru i kuhajte pola sata.

3. Drugim nožem ogulite luk, krompir i šargarepu. Pečurkama uklonite korijenje. Isperite sve ove proizvode.

4. Krompir narežite na kriške. Luk nasjeckajte na četvrtine. Šargarepu iseckajte na dugačke trake.

5. Svaki šampinjon podijeliti na pet dijelova. Sitno nasjeckajte zelje.

6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i na njega spustite luk. Pržite dok ne bude providno i dodajte pečurke. Sve zajedno kuvajte još 17 minuta.

7. Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom i ohladite. Umjesto toga, stavite krompir u šerpu i kuhajte dok ne omekša.

8. Ohlađenu piletinu iseckati u bilo koji oblik i dodati u krompir.

9. Nakon par minuta dodajte šargarepu i pečurke pržene sa lukom.

10. Juhu začinite biberom, lovorovim listom i solju. Kuvajte četvrt sata.

11. U pripremljenu supu dodajte zelje i ostavite tri minuta.

12. Poslužite supu sa kiselim krastavcima, salatama od povrća i krutonima.

Supa od šampinjona

Sastojci:

185 g šampinjona;

sol;

Jedan poriluk;

Tri stabljike celera;

Jedan luk;

65 g putera;

Tri kašike prosijanog brašna;

370 ml pavlake 15% masti;

Jedna "Maggi" pileća kocka

550 ml vode.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk. Izrežite korijenje praziluka. Sve zajedno sa celerom oprati i osušiti.

2. Za šampinjone odrežite višak i isperite.

3. Stavljajte sve sastojke jedan po jedan na dasku za sečenje i iseckajte. Pečurke - u slojevima, ostalo je sve na kockice.

4. U šerpu staviti puter i otopiti. Zatim dodajte kockice luka i dinstajte dok ne provide.

5. Gotovom luku dodajte celer, šampinjone i praziluk. Krčkajte 6 minuta.

6. Maggi kocku izgnječite u posebnom tanjiru i dodajte je u šerpu.

7. Nakon par minuta u to umočite pšenično brašno i promiješajte da nema grudvica.

8. Zatim u šerpu sipajte kremu pomešanu sa vodom, solju i mlevenim biberom. Ponovo sve izmešati i kuvati ne više od pola sata.

9. Prohladite supu do pola i sipajte u posudu blendera. Sve miješajte najvećom brzinom.

10. Dobijeni pire sipajte nazad u šerpu, zakuhajte, ugasite šporet i ostavite supu na miru pet minuta.

11. Jelo poslužite tako što ćete ga posuti u tanjire i ukrasiti mrvicama belog hleba.

Juha od šampinjona sa sirom

Sastojci:

425 g portobelo gljiva;

25 g putera;

Pola kašike muškatnog oraščića;

Dva topljena sira;

45 ml kreme;

Dva litra vode.

Način kuhanja:

1. Pečurke oprati i prebaciti na dasku. Odvojite njihove kape od nogu.

2. Uklonite višak sa luka i narežite na ploške.

3. Stavite krakove pečuraka u šerpu i podlijte tekućom vodom. Čim voda počne da ključa, posolite i kuvajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.

4. Skuvanu čorbu procijedite, izrežite krakove i vratite u nju.

5. U tiganju na puteru propržiti seckane kapice pečuraka. Malo kasnije dodajte luk i zajedno pržite još 16 minuta. Manji dio pečenja stavite u posebnu posudu, a ostatak stavite u šerpu kod buta. Kuvajte 15 minuta.

6. U šerpu dodajte vrhnje i sa njim kuvajte supu par minuta.

7. Dobijenu smesu umutiti u pire. To možete uraditi blenderom.

8. Vratite lonac na vatru. Dodajte mu so, oljuštene pečurke, biber, iseckani topljeni sir i muškatni oraščić.

9. Kuhajte supu dok se sir ne otopi.

10. Poslužite gotov ručak, ukrasite grančicama bilo kojeg zelenila.

11. Takođe, za lepotu, u činije za supu stavite krugove luka.

Juha od gljiva sa šampinjonima i heljdom

Sastojci:

Četiri velika šampinjona;

Začini;

Tri šake heljde;

Mrkva;

Paradajz;

Dva gomolja krompira;

Biljno ulje;

Način kuhanja:

1. Crni i beli luk sitno iseckati i prodinstati na ulju.

2. Šargarepu narežite na pola kruga i dodajte je češnjaku i luku.

3. Tu stavite oprane i seckane šampinjone.

4. Paradajz oprati i oguliti. Zatim ga narendajte i dodajte povrću.

5. U mješavinu povrća dodajte vruću vodu i juhu prokuhajte. Zatim u čorbu umočite krompir i začine. Povrće od pečuraka kuvajte 20 minuta.

6. Heljdu sortirajte, isperite i dodajte u supu. Kuvajte dok heljda ne bude gotova.

7. Zalijte supu i dodajte kukuruz iz konzerve u činije.

8. Uz hleb poslužite supu od heljde.

Juha od šampinjona od gljiva - trikovi i savjeti

U pilećoj juhi juha je mnogo bogatija nego u vodi.

Po želji umjesto suncokretovog ulja koristite puter.

Ako u supu dodate običan topljeni sir, ispostavit će se mnogo ukusnije.

Dodajte bilo koje sušeno bilje i začine u svoje supe koje su pogodne za jela od gljiva.

Ne prekuvajte supu da pečurke ne postanu čvrste.

Šampinjoni su lijepe spolja zaobljene gljive bijele boje. Masovno se uzgajaju u staklenicima i prodaju se u gotovo svakoj trgovini. Mogućnost pretvaranja u gotovo jelo za 10-15 minuta čini ih pravim spasom za domaćice koje često ugošćuju goste ili nemaju vremena za domaći. Gljive se često pirjaju s lukom i krumpirom, dodaju u umake, ali prve na njihovoj juhi ispadaju ukusne i aromatične.

Juha od šampinjona od šampinjona može se pripremiti na mnogo načina sa raznim, često neočekivanim, dodacima. Poznavajući ukusne preferencije članova porodice, lako je izabrati najpoželjniju opciju i uključiti je u porodični meni.

Juha od gljiva uspješno zamjenjuje mesnu čorbu. Neki ljudi još više vole njegov poseban miris.

Juha od šampinjona priprema se kako od povrća tako i od krepkih sastojaka poput topljenog sira, žitarica i piletine.

Relativno jednostavan recept i zapanjujući rezultat čine ga omiljenim domaćim jelom. Uobičajeno je da ga poslužite sa krutonima ili pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Šampinjoni su u Rusiju došli iz Francuske, gde se uzgajaju od 17. veka. Danas su to sigurne gljive koje se ne mogu pomiješati s otrovnim analogom. Također nisu podložne utjecaju loše ekologije, prisiljavajući šumske gljive da akumuliraju karcinogene u svojim klobukima.

Naravno, želim da skuvam zdrav obrok za svoju porodicu, a uključivanje gljiva u ishranu je dobra odluka.

Prženje luka, šargarepe i pečuraka daje supi bogat ukus, a začini daju pikantnost. Dijetalna opcija uključuje dodavanje sirovog povrća i gljiva.

Bilo koje jelo poželjno je pripremiti od svježih namirnica. Klobuki mladih šampinjona smotani su prema unutra (zatvoreni). Obično se pečurke i povrće režu na komade jednake veličine. Ako juhu treba brzo pripremiti, povrće se nariba, a pečurke izdijele na vrlo tanke ploške.

Juha od pečuraka će ispasti gusta i dati osećaj bogatosti kada se pire krompir. Isto možete učiniti i sa tikvicama i celerom. Kada se priprema juha za gozbu, na tanjir treba staviti ukrase: zeleno lišće i pržene pečurke ili krutone.

Najukusniji recepti za supu od šampinjona

Jela od gljiva po volji su i vegetarijancima i mesojedima. Prvi ga vole zbog zasićenosti, dok ga drugi vole zbog nežnosti i kremastog ukusa, jer se pečurke često kombinuju sa pavlakom, kajmakom ili sirevima. Istovremeno, biber i drugi začini će dodati pikantnost i ekspresivnost supi ili prženju sa gljivama.

Od svježih šampinjona često se kuha pire juha od gljiva, iako neki kuhari preporučuju slane i kisele šampinjone. Treba napomenuti da će prethodno obrađene gljive zahtijevati prilagođavanje doze soli i začina. Mladoj domaćici bolje je koristiti standardni recept, a prilikom serviranja u posude za supu dodati kašiku pavlake.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
1 luk;
2 male šargarepe;
3 srednja krompira;
2 žlice biljno ulje;

Postupak kuhanja je sljedeći.

U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite oguljen i na sitno isečen krompir.
Krompir skuvajte dok ne omekša, izvadite ga iz vode i izgnječite u pire krompir.
Na puteru prodinstati nasjeckani luk i šargarepu. Nakon 5 min. stavite pečurke isečene na 4 tanjira.
Pire krompir vratite u vodu, popržite, posolite, začinite i kuvajte 15-20 minuta.
Supu sipajte u činije, dodajte kiselu pavlaku, ukrasite peršunovim listovima.

Sa krompirom

Ova supa koja je ukusna je dobra i na vodi i na pilećoj čorbi. Ispostaviće se zadovoljavajućim zbog prisustva velike količine krompira.

Ne morate povrće pretvarati u pire krompir. Naprotiv, potrebno je paziti da ne proključaju, već da omekšaju.

Sastav:

300 g mladih šampinjona i krompira;
1 luk;
1 šargarepa;
3 žlice biljno ulje;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Na dno šerpe ulijte biljno ulje i na njemu propržite nasjeckani luk i šargarepu.
Nakon 5-6 minuta. na njih stavite gljive i pirjajte još 7 minuta.
Pečeno prelijte vodom ili bujonom, dodajte krompir narezan na tanke trakice i kuvajte 15-20 minuta. Posolite po ukusu.

Čorbi od gljiva dodaje se i rendani tvrdi sir, ali otopljenim jelo postaje poslastica. Teže se renda, pa se skuta može staviti 15-20 minuta. u zamrzivač i izvadite prije kuvanja da se samelje.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
300 g topljenog sira;
2 male šargarepe;
3 srednja krompira;
2 žlice biljno ulje;
5 grančica svježeg peršuna;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Pečurke isečene na 4 tanjira stavite u tiganj bez ulja i pržite na laganoj vatri 4-5 minuta.
U njih ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte zajedno oko 10 minuta.
Stavite šerpu na vatru, u nju ulijte 2 litre vode i bacite krompir narezan na sitne kockice. Krompir kuvajte do pola.
Dodajte prženje u supu, pa nakon 3 minute, povremeno miješajući, izlijte sjeckanu skutu. Kuvajte 10-15 minuta.
Prije serviranja pospite nasjeckanim peršunom.

Kremasta supa od šampinjona

Prva jela sa kajmakom često pripremaju severni narodi. Dosta vremena provode na hladnoći, pa svoju snagu potkrepljuju visokokaloričnom masnom hranom. Okus krem supe je neobično delikatan. Dodatni plus je brzina pripreme.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
2 glavice luka;
2 žlice pšenično brašno;
25 g putera;
3 čena belog luka;
300 ml guste pavlake;
500 ml pilećeg bujona;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Stavite lonac na vatru, u njega stavite puter i na njemu propržite seckani luk i beli luk.
Nakon 4-5 minuta. sipajte brašno i pečurke isečene na 4 tanjira. Pržite 7-9 minuta.
U sadržaj ulijte juhu i vrhnje, promiješajte, posolite i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
Krutone od belog luka stavite u činije za supu.

Na listi proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji, vermicelli će prednjačiti. Tjestenina se dodaje u većinu vrsta prvih jela. S obzirom na to da se vermičeli vrlo brzo skuvaju, u šerpu ga stavljajte posljednje.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
2 glavice luka;
2 male šargarepe;
4 srednja krompira;
150 g vermikela;
4 supene kašike biljno ulje;
hrpa zelenog luka;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

U šerpu sipajte 2,5 litre vode i stavite na vatru. U to umočite krompir isečen na tanke trakice i kuvajte do pola.
Na ulju propržiti seckanu šargarepu i luk, posle 5 minuta. na njih staviti pečurke isečene na tanjire.
U supu dodajte prženo meso, kuhajte 7 minuta, a zatim sipajte rezance.
Stavite nasjeckani luk na pola minute dok ne bude spreman.

Sa Chikenom

Pileća čorba je ukusna sama po sebi. Prilikom kuhanja bilo koje komponente na njegovoj osnovi, ona ih impregnira i čini sočnijim i mekšim. Šampinjoni nisu izuzetak. Ni mirisi šampinjona i piletine se ne "svađaju", već se spajaju u jedinstvenu aromu koja zalijeva usta.

Supa se može napraviti gušću dodavanjem više gljiva ili pravljenjem čorbe od pojedinačnih komadića gljiva.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
velika pileća prsa;
1 luk;
1 šargarepa;
3 srednja krompira;
50 g putera;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Zakuhajte 2 litre vode i u nju stavite pileće meso. Kuvati dok ne omekša.
U tiganju otopite puter i na njemu propržite seckani luk i šargarepu. Nakon 5 min. na njih staviti pečurke isečene na tanjire.
Izvadite piletinu iz čorbe i sipajte pečenje u nju. Narežite piletinu na male kockice.
Za 10 minuta. u tiganj dodati tanko narezan krompir, posoliti.
Minut prije nego što bude gotovo, vratite piletinu u supu.

Stabljike celera se dodaju u salate i variva od povrća. Upareni sa tikvicama, stvaraju juhu od povrća. Nije bitno šta želite: pire supu ili prvo uobičajeno. Zahvaljujući gljivama, jelo će biti zasitno i pogodno za vegetarijance ili postače. U njemu su dobrodošli različiti začini.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
1 srednja tikvica;
4 stabljike celera;
1 luk;
1 paradajz;
100 ml guste pavlake;
2 žlice biljno ulje;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Crni luk i celer krupno iseckati, pržiti 5-7 minuta. u podmazanom tiganju.
Na njih stavite tanjire sa pečurkama i kuvajte još 10 minuta.
U šerpu nalijte 2 litre vode, prokuhajte i u nju stavite komadiće pečenja i tikvica.
Za 10 minuta. dodati paradajz isečen na kockice, začine, so.
Kada povrće omekša, juhu izgnječite u pire, ulijte pavlaku i kuvajte još 2 minuta.

Posna supa od karfiola

Karfiol se prodaje tokom cijele godine. Zimi je važno ojačati tijelo i dati prednost hrani koja sadrži vitamine.

Osim toga, sastav juhe će se svidjeti pristašama ideje kombiniranja proizvoda iste boje. Gotovo svi sastojci u prvom jelu su bijeli.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
250 g karfiola;
1 luk;
2 male šargarepe;
4 srednja krompira;
3 žlice biljno ulje;
2 koluta ljute paprike;
so i omiljeni začini (paprika, kurkuma, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

U šerpu sipajte biljno ulje i u njemu propržite seckani luk i ljute papričice.
Nakon 4 min. na njih staviti pečurke i kuvati 10 minuta.
Miješajući stavite kockice krompira, rendanu šargarepu i tikvice, dodajte začine, posolite.
Kada se povrće malo proprži, prelijte ga sa 2 litre vode i stavite karfiol podeljen na cvatove.
Kuvajte još 15-20 minuta.

Posljednjih godina, zbog širenja veza sa Kinom, proizvodi kineske kuhinje, uključujući pirinač, su veoma traženi. Od svih sorti pirinča, okruglo zrno je najbolji izbor za supu od gljiva. Potrebno je 10-12 minuta. dobija mekoću i neće odložiti pripremu prve.

Sastav:

0,3 kg mladih šampinjona;
60 g pirinča;
50 g putera;
1 luk;
2 male šargarepe;
2 srednja krompira;
20 ml paradajz paste;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

U šerpu sipajte 1 litar vode i sipajte pečurke isečene na tanjire i oprani pirinač. Kuvajte 5 minuta.
U tiganj staviti ulje i pržiti narendani luk i šargarepu 5-6 minuta.
U lonac za supu dodajte prženo meso i dodajte još 1 litar vode.
Krompir narežite na kockice i umočite u supu.
Rastopite paradajz pastu u vodi i dodajte u šerpu sa ostalim začinima, posolite. Kada pirinač omekša, supa je gotova.

Sa bisernim ječmom

Ječam je jedna od najzdravijih žitarica, ali se dugo kuva. S obzirom na ovu osobinu, vrijedno je pažljivo promatrati vrijeme kuhanja navedeno u receptu, inače će se ostali proizvodi raspasti, a žitarice će ostati čvrste.

Prije nekoliko stoljeća, biserni ječam se smatrao delikatesom, ali sada je nezasluženo izgubio svoj prijašnji status. Prijatnog je okusa i u gotovom stanju zrna zaista podsjećaju na bisere ili bisere.

Sastav:

300 g mladih šampinjona;
100 g bisernog ječma;
1 luk;
1 šargarepa;
3 srednja krompira;
3 žlice biljno ulje;
sol i omiljeni začini (biber, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Žitarice prelijte vrućom vodom, ocijedite nakon sat vremena i lagano nabubreni ječam prebacite u šerpu. Sipati 2 litre vode i kuvati 30 minuta.
U tiganju sa biljnim uljem propržite narendani luk i šargarepu, nakon 5 minuta. dodajte im tanjire šampinjona.
Krompir narežite na sitne kockice i sipajte u šerpu, dodajte prženje i začinjenu sol. Kuvajte oko 15 minuta. dok krompir ne bude spreman.

Zaključak

Juha od šampinjona je popularno domaće jelo. Ako domaćica u svoj recept unese malo "arome", pretvorit će se u pravu poslasticu. Čak i posna supa sa dodatkom kiselog vrhnja postaje ukusnija. Krutoni prženi s češnjakom i soli, cilantrom i pilećim iznutricama diverzificirat će uobičajeno prvo jelo i elegantnije ga poslužiti na stolu.

Nastavljajući modernu temu zdrave prehrane, treba napomenuti da se posljednjih godina povećao interes za domaća jela. Kuvarske knjige i blogovi o kuhanju često se traže na internetu kako bi se pokupila zanimljiva hrana. Juha od šampinjona pirea zaslužuje pažnju kao prvo hranljiva i zdrava.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Ovdje se nalazi mnogo muzeja i izložbi koje vas pune pozitivnim emocijama i daju vam inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji vas mogu očarati novim hobijem ili samo pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o lijepom, onda će se to ostvariti!

Danas imamo supu od šampinjona sa krompirom: korak po korak recept sa fotografijom. Svako može kuhati s ovih fotografija, pa pogledajte upute korak po korak i kuhajte za svoje zdravlje.

Prva jela od gljiva uvijek se odlikuju svojom nevjerovatnom i bogatom aromom, koja podstiče apetit i aktivno lučenje sline. Kao i obično, uvek su veoma gusti i bogati, neverovatnog ukusa pečuraka. Ali često se to odnosi na one juhe koje se pripremaju od upravo šumskih gljiva.

Tek sada možete ugoditi porodici pravom gljivarskom čorbom najčešće isključivo u sezoni gljiva, kada na verandi vikendice ili prigradske kuće svečano stoje i pune korpe oduševljavaju tek ubranim šumskim ljepoticama. I sada možete pokušati sakupiti prve smrčke, ali drugi šumski darovi će doći kasnije, pa ćete morati kuhati od onoga što vam je pri ruci.

Danas želim da iznenadim sve ljubitelje aromatičnih supa od gljiva svojim tajnim receptom - hajde da pripremimo supu sa svežim šampinjonima sa krompirom.

Sastojci

Za pripremu supe od šampinjona sa krompirom potrebno nam je:

400 g krompira
500 g svježih šampinjona
3 žlice biljno ulje
1 luk
1 šargarepa
1 tbsp brašno (sa toboganom)
1 tbsp pavlaka (najbolje domaća)
prstohvat soli i mljevenog crnog bibera

Kako napraviti supu od gljiva i krompira: recept

Pre svega treba da stavimo krompir da se kuva. Da bismo to učinili, ogulimo ga, dobro isperimo i narežemo na manje od prosječne kockice. Zatim napunite krompir vodom i stavite šerpu na vatru - pustite da se kuva. Ali nakon kuhanja krompira, smanjimo vatru i pustimo malo soli.
Sada počnimo sa dolivanjem goriva. Kuvaćemo je od pečuraka i povrća, jer će se naša ukusna supa od gljiva pripremati sa šampinjonima, krompirom i drugim povrćem. Najprije ogulite i operite luk i šargarepu - luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu jednostavno stavite na rende.
Šaljemo ih da se prže u tiganju zagrijanom na biljno ulje, povremeno miješajući.
Pečurke treba da operemo na najtemeljniji način pod tekućom vodom, a zatim ih dobro osušimo.
Nadalje, najzanimljivija stvar - kako se ispostavilo, konačni rezultat cijelog kulinarskog procesa ovisi o načinu mljevenja gljiva. Pečurke je potrebno staviti na krupno rende, a zatim ih poslati u tavu na već malo prženo povrće.
Sada sve dobro promiješamo - prvo isparimo vlagu iz nasjeckanih šampinjona, a zatim malo zapečemo.
Imajte na umu da će od te prilično velike količine naribanih gljiva tokom termičke obrade ostati samo mala hrpa već prženih.
Sada u naš preliv dodajte potrebnu količinu brašna (što više, to će juha biti gušća) i kiselo vrhnje. Dodajte malo crnog bibera i sve dobro izmiješajte.
Tada je naš krompir već bio skuvan do skuvanja - savetujem vam da ga malo umesite mlinom za krompir, a zatim do tada dodajte gotov preliv.
Nakon što dodate gljive sa povrćem, dobro promiješajte, prokuhajte i posolite - vrijeme je da dodate po potrebi.
Još samo dva minuta i supa od šampinjona sa krompirom je gotova, kao što vidite korak po korak recept sa fotografijom je jednostavan i pristupačan. Supa se može isključiti.
Aroma je jednostavno nevjerovatna - jelo ispada vrlo ukusno, bogato i zadovoljavajuće!