Čip. Prženi krompir: tradicionalni recept

Sjetite se kako je, kao dijete, vaša majka kuhala u kuhinji, a miris prženog krompira širio se cijelom kućom! Ali ne možete da ga spržite? Naši savjeti će vam pomoći da pripremite hrskave pržene krompire sa ukusnom koricom.

Da biste napravili ukusno jelo za prženje, uzmite u obzir sljedeće savjete:

• Uzmite svježe ružičaste i žute gomolje sa debelom korom za prženje. Zelena kora ukazuje na visok sadržaj solanina u povrću, što može izazvati trovanje;
• Prije kuhanja oguljeni krompir potopite u vodu 30-50 minuta. Riješit ćete se viška škroba, a prženi krompir se neće lijepiti i ispasti će hrskav. Ako nemate vremena, dobro isperite oguljene gomolje pod vodom;
• koristiti za prženje rafinirano ulje suncokret. Nerafinirano ulje Zapjeniće se u tiganju i pokvariti ukus gotovog jela. Krompir možete i pržiti na puteru. Ali nemojte propustiti trenutak, inače će se krompir zalijepiti za dno posude. Bolje dodati malo puter na povrće za prženje;
• izaberite pravi tiganj. Aluminijski tiganj s tankim dnom nije prikladan. Odlična opcija- široka posuda od livenog gvožđa. U krajnjem slučaju, koristite aluminij, ali s debelim dnom;
• Pre prženja krompir narežite na trake debljine 5 do 7 mm. Uštedjet ćete vrijeme ako koristite rezač povrća. Možete rezati na kriške ili kako god želite, ali sve komade napravite jednakim za ravnomjerno prženje;
• Ne pržite mokri krompir. Osušite papirnim ubrusom.

Ukusno prženje krompira - tradicionalan način

Ova metoda prženja će vam omogućiti da dobijete ukusan krompir sa hrskavom koricom. Proces kuvanja:

• odrežite kožicu pet gomolja srednje veličine i narežite ih na kockice ili kriške;
• Stavite tiganj na srednju vatru. Sipajte 4 kašike u činiju. kašike biljnog ulja;
• operite i osušite isečeni krompir dok se tiganj zagreva;
• Stavite kriške u kipuće ulje i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. Na dnu krompira će se početi pojavljivati ​​hrskava korica;
• narežite luk na male komadiće ili poluprstenove;
• Smanjite vatru na šporetu i lopaticom pažljivo prevrnite krompir u tiganju. Stavite luk na njega;
• pržite jelo 3-4 minute i ponovo promiješajte.

Proces prženja krompira u prosjeku traje 20 minuta. Probajte par kriški i ako su sirove nastavite sa prženjem. Ne pokrivajte tepsiju poklopcem, inače ćete dobiti gulaš. Promiješajte krompir još dva puta svakih 5 minuta. Posolite ga pred kraj prženja, promiješajte i nakon dva minuta ukusno jelo spreman.

Ukusni prženi krompir sa pečurkama

pripremiti:

• 500 g krompira;
• 300 g svježih šampinjona bilo koje vrste;
• 4 čena belog luka;
• 1 luk;
• biber, sol i začinsko bilje po ukusu.

Pripremite krompir kako je navedeno u prvom koraku. Crni luk, beli luk i začinsko bilje sitno iseckati. Na ulju posebno propržite luk i beli luk. Takođe posebno pržite pečurke narezane na kolutiće. Operite tiganj, stavite na vatru i sipajte suncokretovo ulje. U zagrejan tiganj stavite krompir i pržite tradicionalan način, kao što je gore navedeno. Kada je gotovo, u tiganj dodajte šampinjone, bijeli luk i luk i začinsko bilje. Posolite, pobiberite, promiješajte i nakon par minuta sklonite sa šporeta. Poslužite uz pavlaku ili salatu od povrća.

Ispecite ukusan krompir u sporoj peći

Krompir pržen u spori šporetu će se ravnomerno skuvati i ukusom se ne razlikuje od jela iz tiganja. pripremiti:

• 40 g suncokretovog ulja;
• 800 g krompira;
• so i začini po ukusu.

Sipajte ulje u posudu uređaja. Dodajte oprane i osušene kriške krompira, začine i lagano posolite. Postavite režim "Pečenje" na četrdeset minuta. Nakon 30 minuta otvorite poklopac uređaja i promiješajte njegov sadržaj. Još malo posolite i sačekajte da se proces završi. Na kraju pobiberite i ukusno jelo spreman.

Prženi krompir pogodan kao obilan doručak ili drugo jelo za ručak. Možete ga pržiti sa masti, mesom, pečurkama, kobasicom ili jednostavno tako. Eksperimentirajte i uspjet ćete!

Pitanje kako pržiti krompir u tiganju vjerovatno nikoga neće zbuniti. Međutim, to ne znači da svi ispadaju ukusni, ukusni, sa zlatnom, privlačnom koricom. Iz ovog članka naučit ćete kako skuhati prženi krompir tako da će i komšije poželjeti da vas posjete. Postoje recepti velika količina, ali prvo ćemo razgovarati o onih 7 pravila procesa, bez kojih nećete napredovati ni u jednom koraku po ovom pitanju.

Pravilo 1: koju vrstu krompira koristiti za prženje?

Trebalo bi da bude sorta koja sadrži što manje škroba, inače rezultat neće biti hrskava korica, već pravi pire. Da biste se riješili viška škroba, oguljene gomolje ostavite u hladnoj vodi najmanje 20-30 minuta. Ako ste zabrinuti da bi krompir mogao potamniti, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u vodu.

Pravilo 2: kako rezati gomolje?

Ako zaista želimo naučiti kako pržiti krumpir u tavi prema svim pravilima, onda se ova točka ne može zanemariti. Dakle, čim naš krompir odustane od viška škroba, treba ga iseći na kockice. Preporučljivo je da njihova širina ne bude veća od 1 cm. Inače će se mali komadi jako osušiti, a veliki neće biti prženi. Nakon rezanja, ponovo isperite proizvod, a zatim ga stavite na papirni ubrus da se osuši.

Pravilo 3: zagrijani tiganj je ključ uspjeha!

Prženi krompir svako povezuje sa zlatnom koricom. Upravo da biste dobili takvu ljepotu, potrebno je vrlo visoko zagrijati tavu, a tek onda dodati proizvod. Međutim, nemojte čekati da suncokretovo ulje počne dimiti; krompir ima bolji ukus Ovo ga neće učiniti boljim, samo će izgorjeti.

Pravilo 4: koliko suncokretovog ulja sipati?

Odgovor je jednostavan: više! Naravno, u okviru razumnog. S jedne strane, krompir ne bi trebalo da pliva u ulju, sa druge strane, tiganj ne bi trebalo da bude suva. Ne plašite se, sipajte ulje, krompir će uzeti koliko treba.

Pravilo 5: Koliko često miješati?

Pokušajte to raditi što je rjeđe moguće, inače ćete završiti s neredom. Ako ne pržite puno krompira odjednom (a to nije preporučljivo), onda je dovoljno da sve promešate 3-4 puta tokom kuvanja.

Pravilo 6: ne dodavati sol

Naravno, nikome se neće dopasti prženi krompir bez soli, ali ne treba posoliti odmah, već 5 minuta pre nego što bude gotov. Žašto je to? Ako to učinite odmah, krompir će pustiti dosta viška soka, a to će vas lišiti toliko željene zlatno smeđe korice.

Pravilo 7: Vrijeme kuhanja

Ako se pitate koliko dugo pržite krompir u tavi, onda je nemoguće dati definitivan odgovor. Zavisi od vrste krompira, na kojoj vatri kuvate i od vaših preferencija. Dakle, ostaje samo da pokušate!

Prednosti krompira

Iznad smo pregledali osnovna pravila kojih se morate pridržavati kako bi prženi krompir u tavi bio aromatičan i ukusan. Je li ovaj proizvod koristan? Naravno, u takvom jelu ima dosta kalorija, ali to malo koga zaustavlja. Kako možete odbiti tako ukusnu hranu? Kako ne biste razmišljali o kalorijskom sadržaju, bolje je to znati u prženi krompir ima kalijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, kalcijuma, folna kiselina, karoten i drugi zdravi vitamini i mikroelementi. Pređimo sada na recepte.

Klasična opcija kuhanja

Već znate sva pravila o tome kako pržiti krompir u tiganju. Stoga slobodno započnite proces. Uzmi potreban iznos krompir, operite ga, ostavite malo u vodi, a zatim ga narežite na kockice, ponovo isperite i osušite.

Sada zagrejte tiganj i dodajte dovoljno biljnog ulja. Inače, ovaj proizvod mora biti rafiniran gotovo jelo Neće mirisati na krompir, već na ono od čega je napravljeno ulje. Dodati krompir. Pokušajte da se ne odvlačite dugo od procesa, pazite kada je vrijeme za miješanje krompira. Kada proizvod ima istu koricu i postane mekši, posolite jelo, a nakon 4-5 minuta ugasite. Ovo je najjednostavniji i brzi recept, koji je idealan za one koji tek uče da prže krompir na tavi.

Mirisni krompir sa slaninom i pečurkama

Sada pređimo na recept koji možete kuhati svaki dan, a da vam ne dosadi! Dakle, napravimo zalihe namirnicama. Potrebno je kupiti: 800-900 g krompira, 300 g šampinjona, 2 glavice luka, 3 jaja, 80-90 g slanine, zeleni luk, so, mljeveni biber.

Krompir pripremamo za prženje na gore opisani način, samo što ga ne režemo na kockice, već na krugove, pečurke na kriške, slaninu na tanke ploške, luk - kako želite. Jaja malo umutiti, dodati so i začine po ukusu.

Na masnoći koja vam ostane od slanine popržite pečurke i takođe ih stavite na poseban tanjir.

Sada sipajte visokokvalitetno biljno ulje, tamo pržite glavni proizvod dok gotovo ne bude spreman, posolite ga. Sada u krompir dodati luk i pržiti još 5 minuta, a nakon tog vremena u smesu dodati slaninu i pečurke i izmešati.

Rasporedite po vrhu što je moguće ravnomjernije mešavina jaja, stavite tiganj na laganu vatru 5 minuta, ne mešajte! Gotovo jelo pospite zelenim lukom.

Mladi krompir sa koprom

Mirisno je ljetno jelo Svideće se svima, zato kuvajte i uživajte! A ako ne znate kako pravilno pržiti mladi krompir, onda ga zapišite ili zapamtite. Dakle, potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke: 1 kg mladi krompir, biljno ulje, so, kopar po ukusu.

Kada je krompir još mlad, ne možete ga samo pržiti, inače će se sve pretvoriti u kašu. Proizvod se prvo mora malo prokuhati. Da biste to uradili, prokuhajte kotlić, operite krompir, ogulite ga, narežite na kockice veličine 2-3 cm, a ne 1 cm.Glavni proizvod stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pržite krompir samo 5-7 minuta. Pokušajte što manje miješati, ne zaboravite da je krompir mlad.

Sada operite kopar i sitno ga nasjeckajte. Krompir posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje i sve pažljivo promiješajte. Prijatno!

Prženje krompira sa bundevom

Ovo je dovoljno neobično jelo, koji nije toliko popularan kao, na primjer, obični krompir prženi sa lukom. Ali veoma je zdravo, može se kuvati u toku posta ili služiti prilog od povrća za jela od mesa.

Uzmite glavne sastojke, bundevu i krompir, u jednakim razmerama, operite, ogulite i narežite na male komadiće. Krompir propržite (pravila već znate), a 10 minuta prije nego što je gotov dodajte bundevu. Kada je jelo gotovo, posolite ga i dodajte začine po ukusu. Prijatno!

Recept za krompir sa belim lukom, lukom i timijanom

Sam naziv jela tjera vas da požurite u kuhinju i kuhate, zar ne? Nema problema, samo se pripremite unaprijed neophodni proizvodi i samo naprijed! Dakle, trebamo kupiti: otprilike 1 kg krompira, 9-10 kašika. l. neslani puter, 1 glavica luka (najbolje crveni), 2 čena belog luka, nekoliko kapi limunovog soka, majčina dušica, so i biber po ukusu.

Za ovaj recept, kao i za jedan od gore opisanih, krompir prvo skuvamo do pola, a zatim ga isečemo na kockice.

Zatim u vreli tiganj stavite puter, zagrejte ga, dodajte seckani beli luk, crveni luk isečen na 8 komada, sipajte sok od limuna, promešati, kuvati par minuta.

Krompir stavimo u cjedilo, sva voda treba da se ocijedi. Nakon toga glavni proizvod prebacite u tavu sa preostalim sastojcima i dobro promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta.

Čim je glavni proizvod gotov, pospite ga solju, biberom i timijanom. Prijatno!

Krompir kuvan sa jajetom

Ovo jelo se priprema prilično brzo, može se napraviti kada gosti neočekivano stignu ili kada nedostaje vremena. Biće potrebno sledećim sastojcima: oko 1 kg krompira, 4 kokošja jaja, biljno ulje, biber i sol po ukusu.

Krompir operite, ogulite, narežite na trakice. Zagrijte tiganj, dodajte ulje, dodajte glavni proizvod i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Kad su krompiri skoro gotovi, posolite ih i popaprite, umutite jaja i pržite do kraja. Ovo jelo možete poslužiti i uz povrće i uz meso. Biće ukusno u svakom slučaju.

Na vama je da odlučite kako najbolje pržiti krompir, sa kojim sastojcima. Ne plašite se, eksperimentišite. Prijatno!

1. Dajte prednost krompiru sa nizak sadržajškrob: kriške će dobro zadržati svoj oblik prilikom prženja. Prikladni su svijetli, žuti i ružičasti gomolji.
2. Pokušajte odabrati čvrste i glatke krompire iste sorte i veličine. Ovo će osigurati isti nivo gotovosti.
3. Ali bolje je staviti gomolje sa zelenom kožom sa strane ili ih pažljivo obrezati: zelene boje signale povećan sadržaj solanin, koji može pokvariti ukus krompira ili čak dovesti do trovanja.
4. Prije kuhanja, oguljeni krompir je potrebno namočiti da bi se uklonio višak škroba. U idealnom slučaju, morate namakati preko noći ili barem nekoliko sati, ali 30-60 minuta će vam također pomoći. Ako uopšte nemate vremena, ipak isperite oguljeni i seckani krompir hladnom vodom.
5. I ne zaboravite da osušite kriške papirnim ubrusima: prženje mokrog krompira nije dobra ideja.
6. Oblik i veličina nasjeckanog krumpira mogu biti bilo koji. Glavna stvar je da su svi dijelovi isti. To će osigurati da se kuhaju što je moguće ravnomjernije.
7. Vrijeme prženja direktno ovisi o debljini komada: što je deblje, to duže. Ako se kriške razlikuju po veličini, procijenite pečenost prema debljoj.

Kako pržiti krompir u tiganju

1. Odaberite tavu od livenog gvožđa ili čelika sa debelim dnom. Ovo najbolja opcija za prženje krompira.
2. Zdravije je pržiti krompir na rafiniranom biljnom ulju, ali ukusnije - na masti ili svinjskoj masti. Koju opciju da odaberete zavisi od vas.
3. Da bi se krompir savršeno zapekao, treba ga staviti u dobro zagrijano ulje. Ne preporučuje se prženje na hladnom ulju niti dodavanje tokom prženja.
4. Krompir je bolje pržiti u jednom sloju. Tada će se prekriti hrskavom koricom.
5. Potrebno je nekoliko puta okrenuti krompir. Važno je pronaći balans: nemojte okretati prečesto (inače komadići neće porumeniti) ili prerijetko (inače će jelo jednostavno izgorjeti).
6. I uvek na kraju treba dodati so. U suprotnom, krompir će pustiti vlagu, lepiti se i umesto idealan zlatni komadi dobićete nešto neukusno.

Kako kuvati pomfrit

1. Obično se za kuhanje gomolji režu na jednake komade širine 5-10 mm i debljine.
2. Trebat će vam puno biljnog ulja. Puno. Otprilike četiri puta više nego kada se prži u tiganju.
3. Nedostatak friteze lako se može popuniti tiganjem ili šerpom sa debelim dnom.
4. Temperatura ulja u koje se krompir može potopiti treba da bude oko 180 °C. Ako nemate kuhinjski termometar, jednostavno ubacite jednu krišku u tiganj; ako odmah zacvrči i ispliva, ulje je spremno za upotrebu.
5. Ako planirate da pržite mnogo krompira, nemojte to raditi odjednom. Bolje je podijeliti kocke na nekoliko malih porcija i kuhati jednu po jednu.
6. Gotove krompire stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja i osušite papirnim ubrusima.
7. Pomfrit je bolje posoliti i dodati začine odmah na tanjir.

Kako pržiti krompir u laganom šporetu

1. Krompir se peče u multivarku u režimu „Pečenje“ ili „Prženje“.
2. Prvo treba dobro zagrijati ulje, a zatim dodati pripremljeni krompir.
3. Vreme kuvanja je oko 40-50 minuta.
4. Nakon otprilike pola sata, krompir treba okrenuti, a pred kraj - posoliti. To je jednostavno!

Recepti

Sastojci:

• 5 srednjih krompira;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 srednji luk;
• 1 češanj belog luka;
• prstohvat kima;
• mala grančica ruzmarina;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Krompir ogulite, isecite, isperite i osušite. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite kriške. Kada dobro porumene, okrenite ih i dodajte luk narezan na kolutiće.

Nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući krompir dok ne porumeni sa svih strana. Kada je jelo gotovo, dodajte nasjeckani bijeli luk, listiće ruzmarina, kim, biber i sol. Promiješajte, pričekajte nekoliko minuta i maknite šerpu sa vatre.

Sastojci:

• 6–7 srednjih žutih krompira;
• 6 kašika biljnog ulja;
• 1 luk srednje veličine;
• 300 g svježih (ili 30 g sušenih);
• 2 čena belog luka;
• 3 grančice timijana;
• 5 kašika seckanog peršuna;
• sol i biber - po ukusu.

Priprema

Krompir pripremljen za prženje stavite u tiganj sa 3 kašike vrelog ulja. Pržite dalje visoka vatra, povremeno mešajući. Kada krompir porumeni, poklopite šerpu i pecite još 5 minuta. Posolite i sklonite jelo sa vatre.

Sada možete početi kuhati gljive.

U drugom tiganju zagrejte preostalo ulje. Na njemu propržite luk dok ne postane proziran. Dodati prethodno oljuštene i oprane šampinjone (ako su pečurke jako velike, mogu se iseckati). Kuvajte oko 7 minuta dok sva vlaga ne ispari i pečurke ne dobiju zlatno smeđu boju. Posolite i pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckani timijan i peršun.

Pečurke stavite u tiganj sa krompirom, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta na srednjoj vatri.

1. Ako koristite sušene pečurke, potrebno ih je unaprijed natopiti. Najbolje je to učiniti noć prije kuhanja.
2. Svježe gljive se mogu prethodno skuvati kako bi se osiguralo da su kuhane.

Sastojci:

• 6 srednjih žutih krompira;
• 200–220 g slanine;
• ½ crvenog luka;
• 2 kašike kapara;
• 3 kašike vinskog sirćeta;
• 1 kašika Dijon senfa;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• Ulje repice za prženje;
• sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Krompir narežite na krupnije kockice, stavite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Dok se krompir kuva, pripremite slaninu. Isecite ga na velikih komada i pržite u velikom loncu na srednjoj vatri. Kada je slanina pečena, izvadite je šupljikavom kašikom, ocedite masnoću i obrišite površinu tepsije papirnim ubrusom.

Sipajte dosta u tepsiju repičinog ulja i zagrijavajte dok ne počne malo da se dimi. U vrelo ulje stavite oceđeni krompir i protresite pleh. Smanjite vatru i pržite krompir dok ne porumeni. Posolite i pobiberite.

Nakon nekoliko minuta ponovo protresite tiganj i dodajte luk narezan na kockice. Nastavite sa kuvanjem dok luk ne postane proziran. Zatim stavite osušene kapare u tepsiju i sipajte sirće.

Kada sirće skoro ispari, dodajte maslinovo ulje, senf i slaninu. Ponovo posolite i pobiberite i promiješajte. Salatu poslužite toplu.

Čak ni ne svi iskusna domaćica zna pravilno i ukusno pržiti krompir. Nakon svega, savršeno jelo Trebalo bi da bude ukusna zlatna kora i mekana, nježna sredina. Sledećih je najviše uspešni recepti prženi krompir.

Najlakši način za prženje krompira

Sastojci: 5-6 krompira, crni luk, svježi bijeli luk po ukusu, prstohvat bibera, biljno ulje, sol.

1. Krompir se oguli, opere, osuši i iseče na velike trake.
2. Komadići povrća stavljaju se u vrelo ulje. Nemojte ih soliti i pokrijte posudu poklopcem.
3. Proizvodi se prže 12-14 minuta uz retko mešanje.
4. Zatim u tiganj dodajte seckani luk i beli luk.
5. Sastojci se kuvaju još 6-7 minuta.
6. Jelo se posoli i pobiberi.

Ostaje da ga dovedemo do toga puna spremnost. Ovo će trajati još 3-4 minute.

Sa lukom u tiganju

Sastojci: pola kilograma krompira, 2 bela luka, začini, so, ulje.

1. Vrlo je važno da oguljeni krompir dobro osušite nakon vodenih postupaka. Samo u ovom slučaju moći ćete ga kuhati rumeni i hrskavi.
2. Krompir se isječe na duge trake, luk na poluprstenove. Ove proizvode možete samljeti na bilo koji prikladan način.
3. U idealnom slučaju, za prženje se koristi tiganj od livenog gvožđa sa visokim stranicama. Ulje se u njemu dobro zagreva.
4. Zatim, kriške krompira idu u tiganj. Prvih 8-9 minuta ne treba ih uznemiravati niti na bilo koji način uznemiravati.
5. Zatim okrenite cijeli sloj krompira i kuhajte još 10 minuta.
6. Nakon dodavanja crnog luka, jelo ostaje na vatri 10-12 minuta.

Sol i začini se dodaju u jelo nekoliko minuta prije nego što je potpuno spremno.

U spori šporet

Sastojci: kilogram krompira, puna čaša rafinisanog putera i 60 g putera, 2 glavice luka, kamena so, aromatično bilje. U nastavku je detaljno opisano kako pržiti krompir u laganom šporetu.

1. Krompir se oguli i iseče na deblje komade.
2. Odmah se stavljaju u zdjelu "pametnog tiganja" i prelivaju procijeđenim uljem. U ovoj fazi proizvodi se soli i posipaju bilo kojim aromatičnim biljem po ukusu.
3. Za pripremu jela o kojem se raspravlja, prikladno je nekoliko načina rada uređaja. To su „povrće“, „pečenje“ ili „prženje“. U svakom slučaju, tajmer je podešen na 20-25 minuta.
4. Kada se program završi i oglasi se odgovarajući signal, potrebno je izmiješati komadiće krompira, dodati im poluprstenove luka i ponovo podesiti tajmer na isto vrijeme.

U već pripremljen krompir se dodaje puter. Odmah nakon toga jelo se servira toplo za sto.

Legendarni recept u Odesi

Sastojci: oko kilogram krompira (8-10 gomolja), 2 velika luka, kuhinjska so, 70 g masnog putera i pola čaše rafinisanog putera.

1. Za početak, oprani i osušeni krompir se iseče na jednake kriške. To će omogućiti da se u budućnosti ravnomjerno kuha. Debljina kriški ne smije biti veća od ½ cm.
2. Naseckani krompir se ponovo opere da se ukloni višak skroba i osuši.
3. Luk se nasjecka na kolutiće.
4. Rafinisano ulje se dobro zagreva u tiganju. U to se stavljaju kriške krompira i prže uz često mešanje. Kada su komadi prekriveni laganim rumenilom, možete dodati nasjeckani luk i puter.
5. Zatim se jelo prži još 8-9 minuta na jakoj vatri uz snažno mešanje. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem.

Da poslastica ne bude previše masna, gotov krompir možete staviti u cjedilo i ostaviti da se višak ulja ocijedi.

Krompir u tiganju sa koricom

Sastojci: 6-7 gomolja krompira srednje veličine, krupna so po ukusu, rafinisano ulje.

1. Krompir se prvo opere i isječe na kriške jednake veličine proizvoljnog oblika. Zatim ih obavezno nekoliko puta dobro isperite tekućom vodom kako biste se riješili viška škroba i osušite ih papirnim ubrusom. Bez ovog koraka gotovo jelo sigurno neće biti pripremljeno sa korom.
2. Rafinirano ulje se dobro zagrijava u širokom tiganju s debelim dnom. Krompir se polaže u jednom sloju. Ako sipate cijelu planinu komadi povrća, tada ćete morati zaboraviti i na "hrskavost" poslastice.
3. Što je manji dio krompira, to će na kraju ispasti rumeniji.
4. Pržite posudu sa otvorenim poklopcem i često mešajte.

Kuvani krompir u tiganju sa koricom služi se vruć. Veoma je ukusno upotpuniti ga raznim začinjeni umaci. Na primjer, kiselo vrhnje sa bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem.

Kako kuvati krompir sa mesom?

Sastojci: 260 g svinjske pulpe, mješavina šarenih mljevenih paprika, veći bijeli luk, 1 kašičica kuhinjska so, pola kilograma krompira.

1. Mesna pulpa se isječe na tanke duguljaste komade. Ako želite, proizvod možete lagano udariti posebnim čekićem. Debljina svakog komada ne smije biti veća od 0,5 cm.
2. Pripremljeno meso se posoli, popapri i prži na vrelom ulju dok ne omekša. Potrebno je da ga kuvate na jakoj vatri po par minuta sa svake strane.
3. Krompir se oguli, opere, osuši salvetama i isecka na ravnomerne trake. Zatim ga trebate poslati u tiganj sa svinjetinom. Zajedno, sastojci se kuvaju još 5-6 minuta.
4. Nakon toga dodajte luk, nasjeckan na pola prstena.
5. Tiganj ostaje na vatri dok se svi njegovi sastojci potpuno ne skuvaju. Po želji u tiganj pored luka možete dodati i svježi nasjeckani bijeli luk.
6. Posudu morate promiješati najviše 3 puta. Inače će se sadržaj tiganja brzo pretvoriti u neukusnu masu.

Gotovi prženi krompiri sa mesom obilno se posipaju seckanim začinskim biljem i odmah služe.

Sa dodatkom pečuraka

Sastojci: pola kilograma krompira, 1-2 bela luka, 380-420 g bilo koje pečurke, 4-5 čena belog luka, krupna so, aromatično bilje.

1. Ako se koristi mlad krompir, može se direktno iseckati tankom, mekom korom. Staro povrće se mora očistiti. Krompir se isecka na proizvoljne komade koje je potrebno dobro oprati i osušiti papirnim ubrusima.
2. Luk se oljušti i isecka na sitne kockice. Beli luk se nasjecka nožem ili jednostavno provuče kroz presu.







1. Krompir se opere, nakon čega se svaki iseče na 4-6 komada. Kora se ne ljušti.
2. Od ulja, soli i začina priprema se marinada. Prelije se preko komada krompira.
3. Nakon 10-12 minuta ukiseljeni krompir možete staviti u zagrejano ulje i pržiti na jakoj vatri dok ne skuva.

Gotovo je nemoguće odoljeti kriškama krompira obloženim hrskavom zlatnom koricom. A da biste dobili onu ukusnu zlatnu koricu, potrebno je dobro ispržiti krompir...

7 tajni savršenog pečenog krompira

1. Krompir je najbolje pržiti u dubokoj tavi od livenog gvožđa ili čelika sa debelim dnom. Friteze se takođe koriste za prženje krompira.
2. Krompir se može iseći za prženje Različiti putevi: kriške, štapići, kuglice, slamke.
3. Za prženje je najbolje koristiti krompir sa minimalnim ili srednjim sadržajem skroba. Da biste to učinili, pripremljeni krompir se mora preliti hladnom vodom i držati u njoj oko 30 minuta - 1 sat kako bi se uklonio višak škroba. Zatim vodu treba ocijediti, a krompir osušiti da ulje ne prska.
4. Krompir možete pržiti na masti, gheeju, masti ili mješavini razna ulja i masti. Međutim, sa pozicije pravilnu ishranu Najbolje je koristiti biljno ulje. Količina ulja ili masti određuje se u zavisnosti od broja krompira koji se prži i vrste pečenja (prženje, prženje, prženje na pari i duboko prženje).
5. Prilikom prženja važan je trenutak kao što je zagrevanje ulja. Prije prženja potrebno je zagrijati (zagrijati) ulje ili mast i, kada je gotov, u njega staviti krompir. Tada ulje neće gorjeti niti dimiti. Zbog toga ne treba stavljati krompir za prženje u hladno ulje i dodavati ulje tokom procesa prženja. Izuzetak je prženje u rerni, gde se pleh ili tiganj sa puterom i krompirom stavlja u dobro zagrejanu rernu bez prethodnog zagrevanja ulja.
6. Krompir je bolje pržiti u jednom sloju. Vrijeme prženja ovisi o načinu rezanja.
7. Takođe možete pržiti ili pržiti prethodno kuvani krompir i razne proizvode od krompirove mase.

Metode prženja krompira

Krompir pržen na ulju

Krompir ogulite, isperite i narežite, na primjer, na ujednačene kockice. Stavite šipke unutra hladnom vodom neko vrijeme, zatim ocijedite vodu i osušite kocke papirnim ubrusom.

Nalijte suncokretovo ulje (ili drugo). tiganj od livenog gvožđa 3-5 mm debljine, stavite tiganj na srednju vatru i sačekajte da se ulje zagrije. Kada je ulje vruće (pojavi se lagani dim), stavite krompir u jedan sloj.

Čim krompir poprimi zlatnu boju, okrenite ga i nastavite sa prženjem dok druga strana krompira ne dobije zlatnu boju. Tiganj se mora periodično protresti dok se prži krompir. Gotovi krompir se može posoliti.

Krompir pržen na ulju pa dinstan

Pripremljen krompir brzo pržite na ulju sa obe strane na jakoj vatri dok ne bude zlatna kora, a zatim kuvajte na laganoj ili srednjoj vatri dok ne bude gotovo, poklopljeno.

Krompir prženi na ulju (prženi)

Kako pravilno pržiti krompir

Krompir, na primjer, narezan na kockice, potpuno je uronjen u ulje i pluta u njemu ne dodirujući se. Prženje ide prilično brzo - traje od nekoliko sekundi do nekoliko minuta.

Za duboko prženje koristite posebnu fritezu ili drugu posudu dovoljne zapremine. Najbolje je spustiti krompir i izvaditi ga iz dubokog masnoća pomoću posebne mreže. Rešetku sa krompirom morate staviti na salvetu da se ocedi višak ulja. Zatim krompir treba posoliti i izmešati.

Krompir pržen u ulju na pari

Prženje na pari u ulju je metoda pečenja krompira u rerni na plehu, dubokom, teškom tiganju premazanom slojem ulja. Možete pržiti sirovi ili lagano kuvani krompir, isečen na 4-6 komada, tanko narezan ili na neki drugi način.

Jela od prženog krompira

Kako pravilno pržiti krompir

Kako pravilno pržiti krompir

trebat će nam:

• Krompir - 500 g,
• svinjska mast (nesoljena) - 50-100 g,
• Kopar - malo
• Sol.

Priprema:
Salo narežite na male ili srednje kockice i stavite vrući tiganj i istopiti ga. Uklonite čvarke pa ih možete dodati u gotov krompir. Stavite pripremljene kriške krompira u tepsiju. Kuvajte na jakoj do srednjoj vatri dok ne porumeni. Zatim posolite, promiješajte i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri. Poslužite krompir sa seckanim mirođijem.

Krompir možete prvo kuvati poklopljen na srednjoj ili laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno mešajući, zatim posolite i kuvajte krompir nepokriven dok ne postane hrskav.

Krompir pržen sa lukom i belim lukom

Sastojci:

• Krompir - 500 g,
• Luk - 1 kom.,
• beli luk - 2 čena,
• Ulje za prženje - 50 ml,

Priprema:
Krompir skuvajte u košuljici dok ne omekša, ohladite i narežite na kriške srednje debljine. Ogulite luk i beli luk. Luk narezati na tanke polukruške i propržiti na ulju, zatim dodati krompir i režnjeve belog luka narezane na tanke ploške, posoliti.