Отбивные из куриных грудок в духовке. Отбивные из куриного филе с помидорами и сыром
Описание
Из куриного филе можно выдумать множество разнообразных и вкусных блюд! И не думайте, что грудка сухая – это смотря как приготовить. Можно запечь в фольге с овощами , или накрыть грудками картошечку либо кабачок , залить сметанкой и запечь! Кроме того, филе подходит не только для отваривания в диетическом супчике или перекручивания на фарш для нежных котлеток – ещё из него получаются отличные отбивные! И сегодня мы будем не жарить их в кляре на сковороде, хотя так тоже можно и вкусно, а запекать в духовке!
Нежные, сочные отбивные из куриной грудки, запечённые в духовке с помидорами, в сметанке, посыпанные тёртым сыром, - блюдо интересное, простое в исполнении и гораздо более лёгкое, нежели жареные отбивные.
Хотите, чтобы получилось ещё диетичнее, - замените сметану натуральным йогуртом без добавок, а сыр – брынзой или творогом. Или вообще не посыпайте, - запечённые куриные грудки с помидорами и сыром будут хороши и так.
Ингредиенты:
- 2 половинки куриной грудки (500-600г);
- 2-3 средних помидора;
- 200 мл (1 стакан) сметаны или йогурта;
- 50-70 г твёрдого сыра или брынзы;
- ¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 столовой ложки растительного масла для смазывания формы.
Инструкция:
Споласкиваем филе и нарезаем пластинками толщиной 1 см. Накрыв пакетиком или пищевой плёнкой, слегка отбиваем – с одной стороны, затем с другой. Чуть солим и перчим (используя половину соли и весь перец). Можно и другими Вашими любимыми приправами для курочки посыпать: сушёной или свежей зеленью, базиликом, укропом, петрушкой.
Смазав форму для запекания маслом, выкладываем кусочки в один слой.
Помидоры споласкиваем и режем тонкими кружками. На каждую отбивную выкладываем по помидорному кружочку. Чуть присаливаем.
Из ложки заливаем отбивные сметаной.
А сверху посыпаем сыром, натёртом на крупной тёрке.
Ставим в духовку и запекаем при 180С в течение 25-30 минут; до тех пор, пока куриное филе пропечётся и сделается мягким. Накрывать форму не нужно. Куриные грудки получаются не сухими за счёт того, что они запекаются в щедром количестве сметанного соуса.
Вот насколько проще готовить отбивные из куриной грудки в духовке: не нужно обмакивать, переворачивать и так далее; положили в форму и отдыхаем полчасика, пока готовится ужин!
Куриные отбивные, дай только волю фантазии, так и просятся сравнить их то с суфле, то с зефиром. Нежная, сочная мякоть, зачастую в поджаристой панировке, да ещё, как правило, с сыром, зеленью или овощами! Есть ещё одно, немаловажное достоинство – готовятся такие отбивные легко и быстро, не требуют редких специй или сложных приёмов.
Куриные отбивные в духовке – общие принципы приготовления
Отбивные готовят из грудки птицы, разделанной на филе. Так как такое мясо само по себе суховато, его нежелательно приобретать замороженным. Чтобы куриные отбивные в духовке получились нежными и сочными, следует использовать свежее или охлаждённое мясо птицы.
Филе нарезают кусками, толщиной не менее одного сантиметра, и аккуратно отбивают с двух сторон. Как нарезать курятину, вдоль или поперёк волокон, не имеет значения. Её волокна легко размягчаются при отбивании.
Отбивать куски филе желательно, простелив пакет или плёнку. Мясной сок не разбрызгается в стороны, а мясо не станет прилипать к молоточку и его волокна не разорвутся.
Отбитое мясо посыпают или натирают специями с солью, после чего дают ему отлежаться, чтобы оно успело впитать в себя все ароматы специй и хорошо просолилось. После этого с кусками курятины поступают согласно рецептуре.
Чаще всего просолившееся мясо сразу выкладывают на противень, иногда его предварительно слегка обжаривают в панировке на сковороде.
Приготовление отбивных в духовке позволяет снизить калорийность блюда, а добавление дополнительных продуктов улучшить вкус. Отбивные из курятины в духовке можно приготовить с помидорами, картошкой, луком, ананасами, грибами или сыром. Дополнительные продукты выкладывают поверх отбитого мяса. Чтобы сохранить сочность, их часто посыпают измельчённым легко плавящимся сыром твёрдых сортов.
Выкладывают полуфабрикаты для запекания в жаровню, на дно которой предварительно наносят тонкий слой растительного масла.
Подают самостоятельно, как закуску или с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля или макаронных изделий.
Куриные отбивные в духовке с помидорами, под шапочкой из сыра
Ингредиенты:
Охлаждённая куриная грудка – 500 гр.;
50 гр. нежирного майонеза;
Два яйца;
100 мл постного, высокоочищенного масла;
100 гр. белой муки;
Твёрдый сыр, желательно неострый – 200 гр.;
Три средних помидора.
Способ приготовления:
1. Обмойте грудку в прохладной воде и высушите одноразовым полотенцем, нарежьте на порционные куски. Слегка отбейте с обеих сторон, присолите и приперчите по вкусу.
2. В небольшую, но широкую миску влейте яйца, добавьте немного мелкой соли и разболтайте венчиком до однородности. Можно слегка взбить.
3. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте в неё немного рафинированного масла и прогрейте так, чтобы оно перестало потрескивать.
4. Каждый кусочек отбитой грудки запанируйте в муке, затем окуните в яйцо и опустите в сковороду. Как только низ покроется светлой аппетитной корочкой, переверните и обжарьте другую сторону.
5. На противне расстелите большой лист фольги и выложите на него обжаренные отбивные. На каждую, не внахлёст, положите несколько тонких колечек томатов, слегка посыпьте их солью и хорошо смажьте майонезом.
6. Сыр измельчите на крупной тёрке, обильно посыпьте им помидоры сверху.
7. Поместите противень с отбивными в горячий духовой шкаф и запеките в течение десяти минут, выдерживая температуру порядка 180 градусов. Сыр должен хорошо расплавиться и слегка подрумяниться.
Куриные отбивные в духовке с ананасами
Ингредиенты:
Килограмм куриного филе;
Три ложки консервированной кукурузы;
20 мл кукурузного масла;
Головка сладкого лука;
300 гр. «Голландского» сыра;
320–350 гр. консервированных ананасов.
Способ приготовления:
1. Обсушенное филе разрежьте пополам вдоль волокон, а затем ещё раз, но уже поперёк. Отбейте каждый кусок, слегка присолите и по своему вкусу поперчите с обеих сторон.
2. Мелко нашинкуйте сладкий лук, ананасы нарежьте некрупными ломтиками. Соберите всё в миску, добавьте кукурузу, перемешайте.
3. Застелите противень пергаментом и нанесите на него немного масла. Выложите на пергаментную бумагу отбитое мясо, укладывая кусочки на небольшом расстоянии.
4. Поверх курятины выложите приготовленную начинку. Распределите её равномерным слоем по всей отбивной и обильно посыпьте мелко потёртым сыром.
5. Поставьте противень в духовку и запеките при 180 градусов около 25 минут.
Рецепт куриных отбивных в духовке панированных в кукурузных хлопьях
Ингредиенты:
Четыре среднеразмерных куриных филе;
180 мл маложирной сметаны или йогурта;
Несладкие кукурузные хлопья – 2,5 ст.;
Две ложки жидкого светлого мёда;
1/4 ложечки измельчённого свежего базилика.
Способ приготовления:
1. Разрежьте обсушенное от воды филе поперёк на две части. Слегка отбейте каждую, придавая кускам овальную форму. Смешайте немного мелкой соли с молотым перцем и натрите получившейся смесью пласты мяса со всех сторон.
2. Кукурузные хлопья перекрутите на мясорубке или измельчите блендером. Можно прокатать несколько раз скалкой, предварительно выложив хлопья в плотный бумажный пакет. Главное, чтобы они превратились в мелкую крошку.
3. Пересыпьте измельчённые хлопья в миску и смешайте крошку с мелкорубленым базиликом.
4. Сметану выложите в отдельную ёмкость, добавьте мёд и размешайте венчиком до однородности.
5. Увлажните противень тканевым тампоном, смоченным растительным маслом. Обмакивая в сметанный соус, а затем обваливая в панировке из хлопьев, выложите на него куриные отбивные и поставьте их на 20 минут в духовку.
6. Чтобы не пересушить мясо, помещайте противень только в заранее прогретый духовой шкаф и следите за температурой. Она не должна подниматься выше 180 градусов.
Простой рецепт куриных отбивных в духовке с грибами
Ингредиенты:
Охлаждённое куриное филе, крупными кусками – 500 гр.;
Негустой майонез;
«Российский» сыр – 200 гр.;
Некрупные свежие шампиньоны – 7 шт.;
Неароматное масло подсолнечника.
Способ приготовления:
1. Нарежьте обработанное филе курицы пластами сантиметровой толщины. Отбивая молоточком, придайте кускам желаемую форму и слегка присолите каждый. Можно по своему вкусу немного приперчить.
2. Промойте в холодной воде грибы, промокнув салфеткой, удалите с шампиньонов влагу и нарежьте на 3-миллиметровые пластинки. На крупной тёрке измельчите сыр.
3. Слегка смажьте противень растительным маслом и разложите по нему куски отбитого филе.
4. Сверху, ровным слоем, выложите пластинки грибов и прикройте их тонким слоем майонеза.
5. Посыпьте отбивные сырной крошкой и запеките, установив противень посередине духовки.
6. Примерно через 20 минут извлеките противень. Выложите горячие отбивные на широкое блюдо и подавайте.
Куриные отбивные в духовке с адыгейским сыром – «Семейные»
Ингредиенты:
800 гр. куриной грудки без кости;
Три ложки сметаны 20% жирности;
200 гр. «Адыгейского» сыра;
Столовая ложка оливкового масла;
Небольшой зубок чеснока;
Четыре маленьких помидора;
По вкусу – свежая сочная зелень.
Способ приготовления:
1. Срежьте с филе жир, удалите остатки плёнки. Обмойте курятину холодной водой, высушите, обернув полотенцем, и нарежьте небольшими порционными кусками, отбейте. Слегка подсолите и приправьте молотым перцем, натирая мясо со всех сторон.
2. Измельчите ножом зелень, помидоры нарежьте тонкими кружками.
3. В сметану натрите мелко чеснок, добавьте немного соли, перемешайте. В отдельную посуду на крупной тёрке натрите «Адыгейский» сыр.
4. На противень постелите пергамент, смажьте его маслом и выложите отбитое куриное филе.
5. На пласты курятины аккуратно уложите колечки томатов, смажьте их сметанным соусом и обильно присыпьте измельчённым сыром.
6. Установите противень с отбивными на среднем уровне духовки и оставьте на четверть часа запекаться при 180 градусах.
7. Горячие отбивные посыпьте мелкорубленой зеленью и подавайте, выложив на широкое блюдо.
Куриные отбивные в духовке с шампиньонами и картошкой
Ингредиенты:
Свежие, некрупные шампиньоны – 200 гр.;
Килограмм куриного филе;
Килограмм картофеля;
100 мл растительного вымороженного масла;
По вкусу сметана жирностью не более 15%;
Специи «Для блюд из птицы» или любые другие.
Способ приготовления:
1. Очистите картофель, нарежьте клубни некрупными дольками. Чтобы картошка пропеклась равномерно, её кусочки должны быть одинаковой толщины.
2. Приправьте картошку специями, полейте растительным маслом, перемешайте и равномерно разложите по жаровне.
3. Куриное филе промойте, нарежьте пластинами сантиметровой толщины. Затем отбейте каждую и выложите на картошку плотным слоем, но не внахлёст.
4. Слегка присолите каждую отбивную, по своему вкусу приправьте специями.
5. Промытые грибы нарежьте пластинками и слегка прижарьте на масле.
6. Разложите обжаренные шампиньоны по отбивным, смажьте сметаной и посыпьте измельчённым до крупной крошки сыром.
7. Запеките куриные отбивные с картошкой при 180 градусах в течение часа.
Куриные отбивные в духовке – хитрости приготовления и полезные советы
Отбивайте курятину той стороной молоточка, на которой расположены более крупные выступы, иначе нежное мясо грудки будет прилипать к нему.
Для улучшения вкуса, можно отбитое филе промариновать. Используйте маринады на основе соевого соуса или сухого вина.
Помещайте отбивные только в горячую духовку и не передерживайте. В противном случае они будут сухими и жёсткими.
Не злоупотребляйте специями. Используйте только молотый перец или специальные наборы специй «Для блюд из курицы». Курятина и специи очень «дружат», но для отбивных избыточная пряность или острота нежелательны. Вполне достаточно чуть посыпать чёрным или белым перцем, паприкой. Лёгкий вкус белого куриного мяса, чуть усиленный поджарившейся панировкой – такими должны быть отбивные из куриной грудки.
12 рецептов приготовления отбивных
куриные отбивные в духовке
30 минут
250 ккал
5 /5 (1 )
Сытное и в то же время диетическое блюдо – такое возможно! Предлагаем приготовить нежные куриные отбивные в духовке. Это блюдо подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания или соблюдает диету. Куриное мясо считается самым диетическим, оно содержит много белка, аминокислот и практически не содержит углеводов. Также в качественном мясе курицы содержатся витамины А и Е, калий и фосфор. При приготовлении курицы важно сберечь ее полезные качества, поэтому запекание в духовке или мультиварке – самый оптимальный способ сохранить пользу куриного мяса.
Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные, сочные отбивные из куриной грудки в духовке. Это отличное блюдо к обеду, которое идеально дополнит салат из свежих овощей и зелени.
Рецепт отбивных из куриной грудки в духовке
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 тарелки, бумажные полотенца, фольга, противень, вилка.
Ингредиенты
Как выбрать качественную куриную грудку?
Чтобы блюда их курицы получились вкусными и полезными, необходимо выбрать свежее, качественное мясо. Покупая куриную грудку, прежде всего, обратите внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь бледно-розовый окрас, быть упругим, не иметь повреждений и кровяных сгустков. Обязательно понюхайте мясо, запах – тоже показатель свежести продукта. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.
Обязательно читайте информацию на упаковке – дату производства, условия хранения. Сама упаковка должна быть прозрачной, чтобы мясо было хорошо видно. На ней не должно быть никаких повреждений, следов повторной упаковки или нескольких стикеров.
Процесс приготовления
- Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Разрезать тонкими пластами размером около 10 на 5 см. Из двух грудок получится 8-10 отбивных. При желании мясо можно слегка отбить молотком для отбивания, но куриное мясо очень нежное и мягкое, так что это совсем не обязательно.
- Куриное филе посолить и при желании приправить другими специями.
- Панировочные сухари высыпать в миску и добавить к ним подсолнечное или оливковое масло, перемешать. Для удобства панировки можно пересыпать смесь сухарей с маслом в тарелку.
- Каждый кусочек куриной грудки обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Выложить все на противень, предварительно застеленный фольгой.
- Запекать отбивные из куриного филе в духовке при температуре 180 градусов. В процессе запекания нужно будет перевернуть отбивные.
- Через 8-10 минут после начала запекания достаньте противень и переверните мясо, продолжите запекать еще 10 минут. Так куриные отбивные в панировке пропекутся равномерно, будут мягкими и сочными.
Отбивные буквально тают во рту, а хрустящая корочка придает им пикантности. Подавайте горячими с гарниром или салатом.
Куриные отбивные в кляре в духовке
Еще один вариант приготовления ароматных и сочных куриных отбивных – в кляре из яйца . Обычно такие отбивные жарят, мы же расскажем, как приготовить их в духовке.
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 6.
- Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоток для отбивания мяса, миксер, тарелка, несколько мисок, духовка.
Ингредиенты
- куриные грудки – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 0,5 стакана;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец.
Процесс приготовления
- Подготовить куриные грудки: вымыть, обрезать жилки, если есть, нарезать небольшими кусочками для отбивных. Слегка отбить мясо молоточком с обеих сторон. Посолить и поперчить.
Во время отбивания мяса не усердствуйте. Мясо курицы очень нежное, и сильное отбивание может повредить его волокна. Советуем накрывать мясо полиэтиленовой пленкой перед отбиванием молотком, чтобы частички мяса не разлетались по кухне.
- Приготовить кляр. Для этого берем две миски и отделяем желтки яиц от белков. Белок необходимо взбить миксером до образования однородной белой пенки.
- Желтки взболтать вилкой или также взбить миксером. Отдельно приготовим емкость с мукой.
- Противень смазать растительным маслом. Каждый кусочек куриной отбивной обвалять в кляре: сначала в желтке, затем в муке и в завершении – в белковой массе. Выложить на противень и запекать при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
- Готовность проверяйте накалыванием вилкой или ножом. Готовое мясо должно быть мягким и нежным.
Видеорецепт куриных отбивных в духовке
Чтобы увидеть весь процесс приготовления вкусных и сочных отбивных из куриной грудки в панировочных сухарях, посмотрите это видео.
Куриная Грудка в Панировочных Сухарях (Просто и Диетически)
Куриная грудинка получается очень сочной и вкусной. А самое важное диетической, ее можно даже есть кормящим мамам.
Радуйте своих любимых новыми блюдами
http://retsepty.net
Рецепт: Грудка- 2 шт.
Панировачные сухари
Соль
Специи по желанию
Масло
************************************
На моем канале есть еще много полезных и вкусных рецептов.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ!!!:
http://www.youtube.com/channel/UCXTZRmQI221KeQ3EgJ8DpYQ?sub_confirmation=1
Подписывайтесь на Мой Другой Канал!!!:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1)) Этот плейлист посвящен для тех кто хочет вкусно питаться, но при этом терять лишний вес:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL92-4TU4yBVZsrwdGlkew9sHFLNuuqtoL
2) Еда для детей:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL92-4TU4yBVY77JzXG1HsNMvoiiIX3v3t
3) Вегетарианские блюда, очень вкусно и полезно:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL92-4TU4yBVYWOP_LcMuTHnre86dJigBp
***************************************
Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369
Моя группа в Facebook: https://www.facebook.com/groups/1576466909303643/
Сообщество в Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138
Twitter: https://twitter.com/Dima111111
*************************
Ели у Вас Есть канал на YouTube. Начните Зарабатывать на Своих Видео
Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/Olgasweet
https://i.ytimg.com/vi/iDCgzNC3UkM/sddefault.jpg
https://youtu.be/iDCgzNC3UkM
2015-07-16T09:01:11.000Z
С чем сочетать куриные отбивные
Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях или кляре – полезный диетический обед или ужин . Самое простое сочетание – это легкий гарнир: картофельное пюре, рис, гречневая каша или макароны из твердых сортов пшеницы. Свежий салат или овощная нарезка дополнит блюдо.
Можно готовить и на сковородке – пользуйтесь способом, который нравится вам! А гурманы оценят и другие сочетания продуктов в приготовлении отбивных из курицы. Используйте различные комбинации, например, курицу с грибами, помидорами или даже ананасами. Беспроигрышное сочетание: станут хитом ваших блюд из курицы!
Делитесь с нами вашими секретами приготовления куриных отбивных в духовке! Если можете посоветовать что-нибудь интересное для этого блюда, расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Куриное филе само по себе суховато и пресновато, но отбивные из него получаются очень вкусными и сочными, такие же, как и . Весь секрет в том, что кружочки помидор и «шубка» из сыра с яйцом прикрывают мясо со всех сторон, не давая ему пересыхать при запекании. А специи и лук делают куриное филе ароматным, добавляя легкую остроту и пикантность. Именно поэтому отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром, приготовленные в духовке, получаются такими вкусными.
Перед запеканием куриное филе нужно слегка отбить с двух сторон. Удобнее это делать, прикрыв мясо полиэтиленовым пакетом или завернув в пищевую пленку, чтобы мясной сок не запачкал стол или доску. Затем приправить специями, посолить и дать отбивным замариноваться, выдержав мясо минут 15-20 при комнатной температуре. Набор специй можете использовать готовый (для курицы) или составить на свой вкус. Но обычно для куриного мяса специи используют в минимальном количестве, если рецептурой не предусмотрен иной способ приготовления.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт (вес около 400 гр);
- яйцо – 1 шт;
- твердый сыр – 100 гр;
- помидоры – 2-3 шт;
- лук репчатый – 1 небольшая головка;
- прованские травы – по 2-3 щепотки на отбивную;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежие овощи, томатный соус, зелень – для подачи к столу.
Рецепт с фото пошагово:
Куриное филе подравниваем, срезаем узкую часть и затем острым ножом разрезаем пополам по толщине. Получится два прямоугольных пласта мяса. Кладем куриное мясо внутрь полиэтиленового пакета или накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.
Отбивные получатся не очень тонкими, примерно по 2-2,5 см. толщиной. Тоньше делать не следует.
Каждую отбивную сдабриваем специями, подсаливаем по вкусу. Кладем одна на другую. Накрываем, оставляем на 15-20 минут мариноваться. Можно смазать тонким слоем неострой горчицы или майонеза – отбивные получатся еще сочнее.
Пока мясо маринуется, разогреваем духовку до 180 градусов и готовим «шубку» из яйца и сыра. Разбиваем в глубокую пиалку яйцо, взбиваем венчиком до однородности. Натираем в яйцо сыр на мелкой терочке. Перемешиваем.
Отбивные укладываем на противень или в неглубокую форму. Лук режем тонкими полукольцами, помидоры кружочками или дольками. Присыпаем отбивные луком, закрываем сверху помидорами. Каждый слой слегка присаливаем и перчим (по желанию).
Смазываем верх приготовленной смесью из яйца и лука (в нее можно добавить майонез для более румяной корочки). Ставим форму с отбивными в горячую духовку на средний ярус и запекаем 20-25 минут до светлой золотистой корочки.
Подаем отбивные из куриного филе как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром, овощным салатом. Если решите сделать гарнир, то он должен быть готов одновременно с отбивными, это блюдо разогревать не рекомендуется – сыр пересохнет и корочка получится плотной, жесткой. Выбирайте гарнир быстрый в приготовлении – макароны, рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Еще очень вкусными получаются
Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.
Куриные отбивные - классический рецепт в духовке
Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.
Ингредиенты:
- филе куриное – 700 г;
- томаты – 6 шт.;
- луковица;
- майонез – 5 ст. ложек;
- сыр – 270 г;
- перец черный – 0,5 ч. ложки;
- соль.
Приготовление:
- Мясо разрезать поперек на две части.
- Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Кулинарным молоточком отбить с одной стороны, затем со второй.
- Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
- Подсолить. Посыпать перцем.
- Каждый кусок промазать майонезом, разровняв ложкой по поверхности.
- Лук нашинковать, посыпать мясо.
- Помидоры разрезать на кольца, поместить на лук.
- На терке крупного помола измельчить сыр. Посыпать томаты.
- Поместить в духовой шкаф, выставить температуру 180 градусов.
- Достать спустя 20 минут.
- Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.
С помидорами
К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.
Ингредиенты:
- филе куриное – 450 г;
- луковица;
- майонез – 5 ст. ложек;
- сухой базилик – 1 ч. ложка;
- приправа для курицы – 1 ч. ложка;
- томаты – 2 шт.;
- сыр – 80 г;
- соль.
Приготовление:
- Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
- Укрыть пищевой пленкой.
- Отбить кулинарным молоточком.
- Снять пленку.
- Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
- Противень застелить фольгой.
- Поместить мясо.
- Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
- Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
- Промазать слоем майонеза.
- Натереть сыр, присыпать сверху.
- Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.
Отбивные из куриного филе в кляре
Это блюдо обычно готовят на сковороде, но если использовать духовой шкаф, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.;
- приправа – 0,5 ч. ложки;
- вода – 4 ст. ложки;
- перец свежемолотый;
- мука – 6 ст. ложек;
- яйцо – 2 шт.;
- соль.
Приготовление:
- Обмыть грудку, высушить бумажным полотенцем.
- Завернуть в пищевую пленку. Отбить.
- Вбить яйца в отдельной емкости. Налить воды. Добавить приправу, соль. Размешать, масса должна стать по густоте как жирная сметана. Для этого частями засыпать муку, интенсивно размешивая. Кляр готов.
- На мясо посыпать перец, чуть посолить.
- Каждый кусок обмакнуть в кляр.
- Разложить на противне. Запечь до готовности в духовке при 200 градусах.
Под сырной корочкой
Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- сухари панировочные – 150 г;
- куриная грудка – 1200 г;
- масло для жарки;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 250 г;
- сыр – 250 г;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Измельчить сыр на терке.
- Яйца взбить.
- Перемешать сухари и сыр.
- Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
- Посыпать солью, перцем. Перемешать.
- Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
- Обвалять в муке.
- Окунуть в яйцо.
- Опустить в сыр.
- Разложить филе на противень.
- Запечь до готовности.
В панировочных сухарях
За короткий промежуток времени получится вкусное хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.
Ингредиенты:
- приправа для курицы;
- филе куриное – 1200 г;
- молотый перец черный;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- сухари панировочные – 300 г.
Соус:
- сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
- майонез – 150 мл;
- соленый огурец – 1 шт.;
- хрен;
- горчица;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Филе промыть, подсушить салфетками. Нарезать на три части.
- Отбить.
- Яйцо перемешать.
- Сухари насыпать в тарелку.
- Обмакнуть мясо в яйцо, затем в сухари.
- Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.
Соус:
- Огурец нарезать, если кожура плотная, ее необходимо срезать.
- Смешать все продукты.
- Полить готовые отбивные.
Отбивные с грибами
Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 2 шт.;
- лесные грибы – 400 г;
- масло для жарки;
- сметана – 100 г;
- луковица – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
- Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
- Готовить до полного испарения влаги.
- Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
- Грибы переложить в тарелку, остудить.
- Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
- Поместить в форме горки грибочки.
- Смазать сметаной.
- Натереть сыр и посыпать сверху.
- Поставить в духовку.
- Готовить полчаса. Температура 200 градусов.
С ананасами и сыром
Куриное мясо хорошо сочетается с ананасом, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий привкус.
Ингредиенты:
- сыр – 150 г;
- филе куриное – 3 шт.;
- оливки – 17 шт.;
- перец молотый черный;
- ананас – 7 колец;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- майонез;
- соль.
Приготовление:
- Разрезать каждый кусок мяса пополам.
- Отбить. Поперчить. Подсолить.
- Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
- Разрезать оливки.
- Выложить на филейную часть ананасы и оливки.
- Натереть сыр, посыпать.
- Сверху – слой майонеза.
- Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумянится, отбивные готовы.
Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге
Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- филе куриное – 650 г;
- томат – 3 шт.;
- ананасы – 170 г;
- майонез или сметана – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- сыр твердый – 170 г;
- уксус яблочный;
- специи;
- соль.
Приготовление:
- Промыть мясо, отбить. Обсыпать солью, поперчить.
- Лук, очищенный от шелухи, нарезать на кольца. Сверху сбрызнуть уксусом, размешать.
- Помидоры нарезать кружками.
- Сыр натереть на терке среднего размера.
- Порезать ананас.
- На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
- На мясо положить лук.
- Сверху поместить томаты.
- Выложить ананас. Смазать слоем майонеза (сметаны).
- Засыпать сыр.
- Укрыть фольгой, закрепив края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.