Рецепты консервации грибов. Консервирование грибов на зиму в банках: подготовка и стерилизация. Как консервировать грибы в домашних условиях. Рецепт того, как консервировать белый гриб

Если сухие грибы измельчаются в грибную муку, это приводит к множеству других применений на кухне. Помимо супов и соусов, грибной порошок используется для приправы мясных блюд, пирогов, бобовых, макаронных изделий и т.д. и, таким образом, дает пищу особый оттенок.

Подготовка к консервации, маринование

Пробовали и тестировали вставку грибов в уксус. Существуют различные методы от холодного до горячего уксуса. Опять же, домохозяйка обычно имеет свой секретный рецепт. В любом случае важно, чтобы использовали только безупречные, сердечные грибы. Качество уксуса также очень важно и способствует успеху деликатеса. Так маринованные грибы продолжаются до следующего сезона. Они используются для украшения холодных тарелок или в сопровождении мясных блюд. Кроме того, для мускулистых и салатов они превосходны.

Один из нас, мало практических способов сохранить грибы, - это сильное сидение. Подобно производству квашеной капусты, грибы помещают в кастрюли или деревянные бочки, приправленные солью, сахаром и сывороткой, а затем сохраняются для последующего потребления. В странах Восточного блока этот вид сохранения часто используется, так как это также менее вкусные грибы, такие как. могут быть использованы различные типы майнинга.

Производство экстракта грибов очень простое. Его можно использовать для этих различных «грибных отходов». Самые вязкие стебли, грибковые секции и т.д. обеспечивают отличные услуги. Полученный таким образом и хорошо соленый отвар имеет специальную специю и не должен отсутствовать на любой кухне. Кроме того, он стабилен в холодильнике в течение нескольких месяцев в холодильнике.

Как подготовить грибы к консервированию?

Для гурманов грибной кухни сегодня уже не сложно принести что-то вкусное на столе, потому что предложение очень велико. Будут ли свежие грибы из леса, культивируемые грибы из сада или из банки - есть много рецептов. Как насчет грибного пирога, грибного фондю, грибного пудинга или грибной пиццы?

На льду: просто замораживайте грибы

Во время сбора грибов многие счастливые люди собрали больше, чем вы можете съесть за короткое время. Но это не проблема, потому что вы можете чудесно заморозить грибы, высушить и вставить. Как почти каждый овощ, можно также заморозить грибы. Очистите грибы, как указано выше. Замерзание грибов в целом меньше, больше должно быть уменьшено вдвое или расквартировано, или все нарезано.

Чтобы заморозить грибы, просто положите их в полиэтиленовый пакет, удалив воздух как можно лучше. При необходимости удалите свежие порции. Для последующей подготовки поместите грибы прямо из морозильника в кипящую горячую воду и хорошо готовьте. Этот метод хорошо работает с грибами, лисичками, каштановыми заготовками или белыми грибами.

Грибы сухие с различными методами

Подготовка к сухим грибам: Грибы для сушки должны быть абсолютно безупречными. Его также не следует мыть, если это возможно, поскольку они впитывают влагу без необходимости. Лучше: чистить тряпкой или грибной щеткой. Захваченные «лесники» сухие мелкие ломтики для грибов в количестве от трех до пяти миллиметров. Затем либо в теплом, и в сухом месте висели на поводке грибы сухие или в соответствии с инструкциями в дегидраторе. В качестве альтернативы вы можете позволить грибам высохнуть при температуре от 50 до 60 градусов в духовке в течение примерно двух часов.

Тест показывает, насколько сухие грибы уже существуют. Если они разламываются, когда они согнуты, грибы готовы. Если в духовке нет специальной функции сушки, лучше использовать деревянную ложку, чтобы держать дверь слегка открытой, чтобы можно было удалить влагу. Сушка хорошо работает с белыми грибами и грибами. Однако лисички часто становятся очень горькими.

Сушеные грибы имеют особенно интенсивный вкус, и уже 15 или 20 граммов делают ризотто истинным вкусом неба. Замачивайте грибы в небольшой теплой воде перед использованием, например, в ризотто или пряном соусе. Убедитесь, что вы используете это, потому что у него уже есть отличный аромат.

Выбирайте грибы: сохраняйте кислоту и кислоту в стекле

Затем высушенные грибы можно измельчить, а затем добавить по мере необходимости и добавить в соус, суп или домашнюю пасту. Грибы вы также можете хорошо вставить, или, скорее, готовить. Так же, как тыква и огурец, плоды леса хороши для получающейся сладкой и кислой ноты, которая может быть изменена по вкусу. Для сладкого и кислого эффекта этот уксус и сахар.

На 1 килограмм грибов поступают 200 мл хорошего белого винного уксуса и 600 мл воды в виде жидких компонентов. Также необходимо: соленую воду для бланширования грибов. На несколько минут промойте грибы в кипящей соленой воде. Параллельно нагревайте все ингредиенты бульона и доведите до кипения.

Вскоре перед тем, как промыть горячие очки - быстро и оптимально с помощью чайника - сначала заполните грибы примерно до половины, а затем вылейте горячий бульон. До приблизительно дюйма ниже края. Положите очки на крышку и дайте им просочиться. После сбора грибов ждать не менее двух недель до открытия первого стекла. Кстати, гамбургер особенно подходит для грибов.

Совет: работайте! Когда грибы, как и все другие приготовления пищи, вы должны работать очень аккуратно и чисто. Сохраняющиеся банки и крышки должны быть стерильными с кипящей водой, ложка, чтобы смаковать пюре, не следует использовать во второй раз и т.д. только тогда приготовленные грибы оптимально размещаются и торчат в прохладном темном месте более года.