Вівсяні коржики рецепт по дюкану. Коржики з висівок по дюкану Дюкан коржик з висівок рецепт

Оскільки хліб категорично заборонений на дієті Дюкана, ми можемо створити його подобу з дозволених продуктів і кмітливості. Корж готується швидко, а на смак нагадує млинець. Тому сміливо починайте куховарити і смачно їсти з котлетами або рибкою та іншими.

Рецепт коржі з сиру та висівок по Дюкану

Рецепт дуже простий: сир і висівок має бути порівну, тобто. 50% на 50% щодо вашого етапу.

Плюс до знежиреного сиру та висівків додаємо 1 сире яйце з жовтком.

Ретельно перемішуємо, перетворюючи всі інгредієнти на однорідну масу.

Розігріваємо сковороду, її можна трохи змастити марлею з маслом - тонким тонким шаром, щоб не прилипло до покриття.

Закладаємо тонким шаром наше тісто і пропікаємо з двох сторін - близько 2-3 хвилин на один бік.

Якщо на дозволено 1,5 ст. ложки висівок на день, то й знежиреного сиру має бути 1,5 ст. ложки.

На – по 2 ст. ложки висівок та 2 ст. ложки сиру в коржик і так до 3-х столових ложок. Пам'ятайте, що з одного такого "замісу" вийде кілька коржів. І не захоплюйтесь, тому що висівок більше встановленої норми вживати не можна.

А тепер насолоджуємось і шукаємо до коржика смачний гарнір. Смачного.

Чи дотримуєтеся харчування за Дюканом? Вуглеводи практично все під забороною, а хочеться бутерброду з сиром, хоча б знежиреним, чи шматочком курячої грудки? Вмираєте, як скучили за чайком з оладками? Вихід є! Вівсяні коржі з висівок, приготовлені за Дюканом, стануть вашою віддушиною.

Важливий момент – доза висівок на день, дозволена на тому чи іншому етапі, досить мала, тому приготувати щедру кількість коржів не вийде. Щоб ефективно експлуатувати ваші сили та кухонне обладнання, буде раціональніше збільшити всі компоненти у складі рецептів у кілька разів і разом отримати раціон на кілька днів. Просто розкладіть додаткові порції у пакети та заморозьте.

Вівсяні коржі на кожен день

Приступимо. Для початку розглянемо базовий рецепт, який потім можна модифікувати на свій смак: коржі солодкі, солоні, для м'яса, риби, сиру, сирної суміші, джему з ягід годжі і т.п. Порцій: на 2 дні

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт. (якщо у вас проблеми з холестерином, візьміть 2 білки);
Вівсяні висівки – 3 ст. для "Атаки" або 4 ст.л. для «Круїзу»;
Знежирений густий йогурт - 2-3 ст.
Розпушувач для тесту – 2 ч. л.;
Порада: йогурт можна замінити знежиреним пастоподібним сиром.

Усі компоненти укладаємо в чашу та збиваємо віночком. Даємо настоятися хвилин 15. У результаті має вийти трохи густе тісто, схоже на оладкове.
Коржики будемо смажити на керамічній або тефлоновій сковороді. Для цього розігріваємо плиту, сковороду змащуємо парою крапель олії, нагріваємо.
На гарячу поверхню викладаємо тісто по 1 ст. Смажимо до щільної консистенції та золотистої скоринки. Перевертаємо, знову смажимо.
Силіконовою лопаткою викладаємо коржики на тарілку, даємо трохи охолонути. Половину порції прибираємо в холодильник на завтра, решту їжмо протягом дня.

Якщо ви дотримуєтеся не тільки дієти Дюкана, а й принципів правильного харчування, то бажано вживати вівсяні коржики у першій половині дня, оскільки вони містять вуглеводи. Як варіант, з'їжте півпорції на сніданок, а півпорції на ранкове перекушування.

Можна покласти зверху шматочок копченої курки без шкіри, нарізаний пластиками корнішон, пару кружечків помідора та знежирений сир. Все підігрійте в мікрохвильовій печі 1,5 хвилини, щоб сир розтопився. Гарячий бутерброд готовий.

Якщо ви любите оладки зі сметаною, то розчините в контейнері пару таблеток замінника цукру в столовій ложці гарячої води, додайте туди півпачки знежиреного сиру, перемішайте виделкою до більш-менш однорідної консистенції. Макайте в отриману суміш коржика – чудова ідея до чаю.

Вівсяні коржики з сиром

Наступний рецепт розповість, як приготувати вівсяні коржики щільнішої консистенції в духовці. Їх також можна їсти з чим завгодно, аби продукт був у припустимому списку дієти Дюкана. Порцій: на 1 день при "Чередуванні" (для "Атаки" зменшити кількість висівок)

Дістаємо із запасів:

Сир знежирений – 200 г;
Висівки вівсяні - 2 ст.л.;
Висівки пшеничні - 1,5 ст.л.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Розпушувач тесту - 2 ч. л.;
Замінник солі – до смаку;
Сухе знежирене молоко – 1 ст.

Збиваємо у чашці яйця за допомогою вилки до легкої пінки. Всипаємо висівки, продовжуємо добре збивати. Для набухання залишаємо на 15 хвилин.
У набряклу основу тесту вводимо інші інгредієнти, збиваємо все міксером, даємо постояти ще 10 хвилин.
Попередньо розігріваємо духовку при 200 °С. Деко застилаємо силіконовим або іншим антипригарним килимком для випікання.
Столовою ложкою викладаємо порції тіста і формуємо коржики.
Випікаємо 15-20 хвилин, через дверцята духовки чатують, щоб вироби не підгоріли.
Виймаємо наші коржики, даємо трохи охолонути, а тим часом біжимо ставити чайник. Смачного.

Хрусткі вівсяні коржики по Дюкану

Для любителів легкої та хрумкої випічки пропонуємо рецепт коржиків на основі білків. Продукти наводяться для режиму «Круїз», для інших етапів необхідно скоригувати обсяг вівсяних та пшеничних висівок. Порцій: на 2 дні

Інгредієнти:

Яєчні білки – 6 прим.;
Вівсяне висівки – 4 ст.л.;
Пшеничні висівки – 3 ст.л.;
Замінник солі – до смаку.

Ставимо духовку на нагрівання на 180 °С. Білки вливаємо в чашу подрібнювача, підсолюємо, ставимо насадок для тіста і збиваємо до стійких піків. Можна скористатися блендером, міксером, комбайном чи звичайним віночком.
Акуратно вводимо висівки по 1 ст.л., розмішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою.
На лист з антипригарним килимком викладаємо кулінарним шпателем повітряне тісто, розрівнюючи і надаючи форму коржів.
Поміщаємо в духовку на 10 хвилин. Через скло в дверцятах стежимо, щоб випічка не підгоріла.
Виймаємо по готовності, остуджуємо. Хрустімо із задоволенням!

Дріжджові вівсяні коржики

А ви знали, що на дієті Дюкана можна використовувати дріжджі? Сухі, свіжі, миттєві – будь-які. А які на дріжджах виходять коржики – повітряні, з бульбашками та приголомшливим ароматом. Звичайно, обмежений вибір дозволених продуктів не дозволить повністю повторити традиційне дріжджове тісто (насамперед це стосується заборони на борошно), але внести різноманітність і забезпечити відмінні смакові якості цілком вдасться. Порцій: на 2 дні

Увага! Рецепт не підходить для "Атаки", оскільки містить кукурудзяний крохмаль. Для приготування дріжджових коржів на першій стадії дієти необхідно адаптувати рецепт за списком дозволених продуктів.

Інгредієнти:

Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.
Яйце – 2 шт.;
Вівсяне висівки – 4 ст.л.;
Ароматизатор – за бажанням;
Знежирене молоко – 40 мл;
Рідкий замінник цукру – за бажанням;
Замінник солі – до смаку;
Сир знежирений – 150 г;
Пшеничні висівки – 2 ст.л.;
Дріжджі – 7 г миттєвих або 25 г свіжих.

Беремо обидва сорти висівок і змалюємо в кавомолці. Змішуємо з одним яйцем, підсолоджувачем, солезамінником та молоком. Залишаємо для підйому на півгодини.
У блендері подрібнюємо сир, замінник цукру, яйце, крохмаль та ароматизатор.
Підмішуємо отриману суміш до опари і даємо постояти ще 15 хвилин.
Тим часом ставимо на нагрівання духовку за 180 °С.
Застилаємо лист антипригарним килимком. Викладаємо тісто, що підійшло, по 1 ст.л. у формі коржиків і випікаємо приблизно 20 хвилин. Стежимо через дверцята, щоб не вироби підгоріли.

Перш ніж ви почнете готувати за рецептами, які ми підібрали, згадайте, що робити випічку на дієті можна тільки з висівок (вівсяних та пшеничних), а не з пластівців! Додавши хоч трохи вівсяних пластівців, ви грубо порушите основні постулати системи, і доведеться починати весь хай до гарної фігури заново. Смачний вам стрункості!

Найперша і найскладніша фаза дієти Дюкана – фаза «Атака». Саме в ході цієї фази відбувається перебудова організму, зміна режиму харчування та харчових звичок. Усе дні фази "Атака" - білковітому худні можуть відчувати дискомфорт і стрес.

Швидка навігація за статтею:

Щоб ця фаза пройшла якомога безболісніше, існують прості та смачні рецепти білкових страв, завдяки яким процес схуднення стане приємнішим. Ми пропонуємо вашій увазі зразкове меню фази «Атака» на тижденьоскільки в середньому її тривалість становить 7 днів. Ми також пропонуємо ознайомитися з кількома покроковими рецептами з фото.

Дієта Дюкана. Атака. Меню на тиждень

День перший:

Щодня з'їдайте 1,5 столові ложки вівсяних висівок, які можна вживати разом із йогуртом, сиром чи випічкою. Також випивайте щодня не менше 2 літрів чистої води.

Сніданок: 1 зварене круто яйце, 100 г знежиреного сиру, кава;
Другий сніданок:знежирений класичний йогурт із половиною столової ложки вівсяних висівок;
Обід:нежирний курячий бульйон з курячим філе, дюканівський корж замість хліба;
Полудень:склянка знежиреного кефіру;
Вечеря:варене або запечене в духовці куряче м'ясо, чай

День другий:

Сніданок:омлет із двох яєць зі шматочками курячого філе, кави;
Другий сніданок:нежирний зернистий сир, можна з підсолоджувачем;
Обід:трохи курячого бульйону, запечений хек, дюканівський коржик;
Полудень:знежирений йогурт із цукрозамінником;
Вечеря:шашлички з курячого м'яса, запечені в духовці, чай.

Шашлички можете приготувати в домашніх умовах, використовуючи дерев'яні шпажки

День третій:

Сніданок:Дюканівські сирники, чай;
Другий сніданок:знежирений класичний йогурт;
Обід:рибний суп із консерви з перепелиними яйцями;
Полудень:знежирений сирок;
Вечеря:Запечені курячі грудки, кефір.

Рибний суп із консерви готується дуже швидко та просто. Рецепт супу читайте нижче

День четвертий:

Сніданок:Дюканівські коржики з курячим філе, кава;
Другий сніданок:желе за Дюканом;
Обід:запечене філе лосося, чай;
Полудень:склянку знежиреного молока;
Вечеря:Омлет із нежирною шинкою;

Омлет з різними начинками – чудовий сніданок. Детальний рецепт – нижче

День п'ятий:

Сніданок: 2 зварених некруто яйця, кава;
Другий сніданок:класичний йогурт із вівсяними висівками;
Обід:порція варених креветок;
Полудень:нежирний кефір;
Вечеря:Сирна запіканка, чай.

Відваріть креветки у підсоленій воді або обсмажте на шпажках у духовці

День шостий:

Сніданок:знежирений солодкий сир, кава;
Другий сніданок:крабові палички;
Обід:тушкована куряча печінка;
Полудень:вівсяне печиво, чай;
Вечеря:сирно-рибна запіканка, кефір.

Готуйте курячу печінку без додавання олії. Можете загасити її на воді

День сьомий:

Сніданок:сирна запіканка, кава;
Другий сніданок:зварене круто яйце;
Обід:вуха, дюканівський коржик;
Полудень:сирний десерт, зелений чай;
Вечеря:Котлети з курячої грудки, кефір.

Курячі котлетки виходять соковитими та смачними

Коржик Дюкана з висівок. Рецепт

Багато худнуть за системою Дюканавідчувають великий дискомфорт на першому етапі схуднення через те, що доводиться повністю відмовитися від випічки та хліба. Є бульйони та супи без хліба дуже важко. Тому творець дієти П'єр Дюкан пропонує своїм послідовникам піч так званий Дю-хліб. Однак це може забирати багато часу. Щоб скоротити час готування, є особливий рецепт дюканівського коржика/галети, Яку можна приготувати дуже швидко. Також цей рецепт можна доповнювати шматочками вареного філе курки чи риби, щоб зробити смак ще приємнішим.

Для приготування коржика по Дюканузнадобляться:

1,5 столові ложки вівсяних висівок;
1 яйце;
Трохи солі;
3 столові ложки нежирного молока чи кефіру;
Сушений кріп за бажанням.

Всі інгредієнти змішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб висівки розбухли. За бажанням можна додати шматочки запеченої риби або курячої грудки. Потім переливаємо отриману масу в невелику форму для запікання та печемо у духовці при температурі 200°С протягом 10 хвилин. Після цього коржик потрібно остудити і він готовий до вживання.

Омлет із куркою та шинкою або крабовими паличками по Дюкану

Ця страва чудово підходить до сніданку. Збиваємо в мисці 2 яйця, додаємо порізане кубиками. варене куряче філе або нежирну шинку(можна і те й інше), або нарізані кубиками крабові палички. Можна додати трохи зелені кропу. Виливаємо отриману яєчну суміш у скляну форму для мікрохвильової печі або на сковороду з антипригарним покриттям, і запікаємо під кришкою протягом 4-5 хвилин. Дієтичний омлет за Дюканомготовий.

Рибний суп із консерви з перепелиними яйцями

Як перша страва можете приготувати собі такий рибний суп. Для його приготування потрібні:

2 рибні консерви (риба у власному соку, наприклад, тунець);
1 л води;
1 цибулина;
5 перепелиних яєць, або 2 курячих;
Сіль та перець за смаком, лавровий лист.

Воду в каструльці доводимо до кипіння. Яйця відварюємо в іншій каструльці. Рибу в банках розминаємо вилкою, цибулю дрібно нарізаємо. У киплячу воду слід опустити порізану цибулю та лавровий лист, через 5 хвилин можна додати подрібнену рибу з банок, разом з рідиною, а також порізані на половинки. перепелині яйцята подрібнені кубиками курячі яйця. Такий суп вариться ще 5 хвилин, а потім додаються спеції, подрібнений кріп. Рибний суп із яйцямиготовий.

Сирно-рибна запіканка по Дюкану

Це рецепт ідеально підходить для етапу «Атаки». Сирно-рибна запіканкає ситною та смачною стравою. Для приготування нам знадобляться:

Знежирений сир 200 г;
Філе хека (ця риба нежирна і має мало кісток);
1 цибулина;
2 яєчні білки;
1 столова ложка пшеничних висівок;
Перець та сіль за смаком.

Філе риби подрібнюється в блендері і поєднується з сиром. Потім до маси необхідно додати дрібно порізаний цибуля, білки, висівки та спеції. Готове тісто запікайте в духовці при температурі 200 ° С у формі, застеленою фольгою, до готовності.

Рецепти страв для "Атаки" дієти Дюкана:

Заборона на муку ще не означає, що під час дієти вам доведеться повністю відмовитися від випічки. Коржики з висівок по Дюкану ідеально підійдуть як прихильникам цієї методики, так і людям, які ведуть здоровий спосіб життя.

Рецепт для атаки

Коржик по Дюкану на Атаці має у своїй основі наступний набір інгредієнтів: кефір і сир (знежирені продукти), а також вівсяні висівки (всіх компонентів – по 2 ст.л.). Ще один інгредієнт коржиків – яєчний білок. Кефір та висівки з'єднайте, посоліть, залиште на чверть години. Сир розімніть, додайте до загальної маси. Яєчний білок збийте, введіть до складу тіста. Підсмажте коржики на змащеній сковороді з обох боків.

Рецепт на висівках та йогурті

Рецепт коржика з висівок по Дюкану має у своїй основі яйце, 60 мл знежиреного йогурту, 20 г сиру мінімальної жирності, а також зелень, сіль та 3 г розпушувача. Що стосується висівок, то знадобиться їхня суміш – пшеничних візьміть 1 ст.л., а вівсяних – 2 ст.л. Якщо вирішите приготувати такий коржик при проходженні Атак, то сир замініть сиром. Йогурт і перетерті на порошок висівки з'єднайте. Через 10 хвилин додайте збите яйце, сіль, тертий сир (розім'ятий сир), розпушувач, рубану зелень. Перемішайте масу, порційно виливайте її на розігріту і злегка змащену сковороду, смажте коржики з обох боків.

Вівсяні коржики по Дюкану

Щоб приготувати вівсяні коржики, розітріть до однорідної маси 200 г знежиреного сиру, додайте 5 ложок перетертих до борошна вівсяних висівок. Вбийте в тісто сире яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль|, 0.5 ч.л. розпушувача та спеції (або замінник цукру та ванілін, якщо плануєте отримати солодкі коржики). Деко застеліть, викладіть ложкою кілька коржів, розрівняйте мокрою рукою. Випікайте 20 хвилин (180 градусів).

Рецепт з кабачком та висівками

Такі коржики ви можете собі дозволити при проходженні етапів круїзу та консолідації. Вам потрібні вівсяні висівки та крохмаль (2 ст.л./1 ст.л.), невеликий кабачок, 3 г розпушувача, яйце та сіль. Можете додати трохи замінника цукру. Кабачок подрібніть, використовуючи тертку. Відіжміть сік, додайте яйце, посоліть. Загустіть масу висівками та крохмалем, додайте розпушувач. Добре перемішайте, дайте постояти 10 хвилин. Підсмажте коржики (сковороду змащуйте невеликою кількістю олії, використовуючи серветку або силіконову кисть).

Рецепт солодких коржиків

Цей рецепт включає наступні компоненти: вівсяні та пшеничні висівки (2 ст.л./1 ст.л.), 60 г плавленого сиру, 20 г сиру (використовуйте знежирений продукт). Також візьміть 3 жовтки, 3 г розпушувача, 1 ч.л. замінника цукру. Усі компоненти з'єднайте, можете додати 1 ч.л. знежиреного какао. Випікайте у духовці (20 хвилин, 180 градусів).

Коржики з висівок по Дюкану мають дієтичні властивості, чим вигідно відрізняються від звичної випічки на борошні. Висівки ефективно чистять кишечник, що особливо важливо під час дотримання білкової дієти. Крім того, вони дозволяють швидко відчути насичення.

У книзі у маестро вона називається галетою, а все тому, що у Франції це національне блюдо. Зазвичай галету їдять на сніданок із загорнутим усередину смаженим яйцем. Іноді галету використовую як основу для відкритого пирога з фруктами та ягодами, але оскільки від пирогів нам доведеться утриматися, виявимо фантазію!

Коржик по Дюкану прекрасна не тільки сама по собі, але і як основа для канапе і бутербродів, як корж для торта або піци. Варіантів її використовувати – маса. Базовий рецепт коржика за Дюканом дуже простий. Кількість інгредієнтів дається на один корж, за бажанням можна взяти в 2 - 3 рази більше інгредієнтів і спекти більше коржів. Вони добре зберігаються в холодильнику.

Пам'ятайте, що обов'язково потрібно стежити за допустимою кількістю висівок. На Атаці має бути не більше 1,5 столових ложок на брата. Отже можна з'їсти трохи більше половини базового коржика. На Чергуванні - цілу.

Нам знадобиться:

1,5 столові ложки вівсяних висівок.
1 столова ложка будь-яких інших висівок (житніх чи пшеничних).
1 столова ложка знежиреного м'якого сиру або йогурту без цукру. Можна взяти знежирений кефір.
1 яйце.
Сіль.

1. Збити яйце з сіллю (або спеціями), додати сир або кефір та висівки. Почекати хвилин 10, поки вони набухнуть.
2. Змастити антипригарну сковорідку парою крапель оливкової олії, прогріти і витерти поверхню серветкою.
3. Вилити суміш, підібгати поки підрум'яниться і перевернути.

Головний плюс дю-коржики навіть не в тому, що готується вона на раз – два. А в тому, що зробити її можна будь-хто до смаку. Додаємо пів чайної ложки солоду, трохи меленого коріандру і кмину і отримуємо житній коржик Дюкана за смаком нагадує бородинський хліб. Додавши сухий орегано, базилік, будь-які французькі трави отримуємо смачний пряний коржик, який відмінно підійде як основа для бутербродів з рибою або м'ясом. Або додаємо корицю, ванілін та рідкий підсолоджувач і у нас готовий коржик для торта по Дюкану. Додавши чайну ложку какао отримуємо шоколадний коржик. Як бачите, грати можна безкінечно.

Рецепт коржі по Дюкану з начинками.

Намазати корж знежиреним сиром, викласти малосольний лосось, посипати кропом і покласти зверху ще один корж. На неї знову намазати сирок, викласти шар лосося і покласти ще коржик. Можна зробити бажану кількість шарів. Але з'їсти на Атаці все одно можна стільки бутербродиків, скільки містить 1, 5 столові ложки висівок!

Приготувати пряний коржик з вівсяних висівок, змастити його томатною пастою. Загорнути в неї пару скибочок помідора, огірка, зелень та шматочки курячої грудки, приготовленої на грилі. Розрізати навпіл. Виходить не гірше за лаваша!