Як смажити арахіс - способи обсмажування на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці. Як і скільки смажити арахіс у мікрохвильовій печі

Розібравшись з тим, як смажити арахіс, у кожного з'явиться можливість поласувати улюбленим снеком, смакові характеристики якого значно вищі, ніж у покупних аналогів. Смачніше вийде і горіховий торт, якщо використовувати власноруч приготовлену добавку.

Існує не один спосіб приготувати смажений арахіс, кожен з яких знайде своїх виконавців і буде гідно оцінений.

Найтривіальніший, мабуть, метод підрум'янювання горіхів – їх смаження на сковороді. Важливо для цього використовувати посудину з товстим дном та високими стінками, в ідеалі чавунну.
Не менш популярна смаження арахісу на деку в духовці. При цьому важливо дотримуватися правильного температурного режиму і не перевищувати рекомендований час духової обробки.
За наявності мікрохвильової печі, вдасться підрум'янити горіхи і з її допомогою. При цьому слід пам'ятати, що сировину потрібно розміщувати у пристрої лише у зволоженому вигляді.
Вивчаючи, як смажити арахіс, важливо пам'ятати, що першочергово підсумковий результат залежатиме від якості сировини: горіхи повинні бути свіжими, не мати неприємного затхлого запаху та гіркого смаку.

При невпевненості в чистоті і якості горіхів їх попередньо промивають під проточною водою, дають стекти рідини, обсушують вологу рушником або дають обсохнути самостійно, розстеливши арахіс на серветці в один шар.
Насипають горіхову масу в розігріту сковороду тонким шаром і дають спочатку обсохнути, прогріваючи на тихому вогні, помішуючи.
Далі збільшують жар до середнього і смажать вміст при постійному помішуванні приблизно 15 хвилин або першої позитивної проби на бажаний смак.
Коли смаження арахісу на сковороді завершено, їх пересипають у тарілку або паперовий пакет і дають повністю охолонути.

Ще простіше готується арахіс у духовці. В даному випадку можна перемішати горіхи в процесі термічної обробки лише кілька разів.

Арахіс попередньо споліскують під струменем води, дають стекти і обсохнути, розстеливши на тканинному відрізі або паперовому рушнику.
Насипають підготовлену сировину на лист одним шаром і розташовують у духовці на середньому рівні.
Температуру пристрою в процесі сушіння та смаження необхідно підтримувати на рівні 160-170 градусів.
Час приготування горіхової маси може змінюватись в залежності від початкової її вологості і складати 10-15 хвилин. Готовність снеку визначають шляхом проби.

Наступний розділ для тих, хто ще не знає, як правильно смажити арахіс у мікрохвильовій печі. Даний спосіб є одним із найшвидших і найпростіших.

Горіхи промивають і, не обсушуючи, поки вологі, насипають у скляну посудину, що підходить для використання у НВЧ печі.
Відправляють ємність пристрій на високу потужність і готують 5-10 хвилин в залежності від можливостей приладу.
Підрум'янюючи арахіс у мікрохвильовій печі вперше, оцінюють снек на ступінь готовності кожну хвилину щоб не пропустить момент готовності і не пересмажити горіхи.

Якщо є необхідність приготувати арахіс смажений у шкаралупі, в даному випадку відмовляються від мікрохвильової печі і вибирають серед двох способів, що залишилися: на сковороді або в духовці.

Неочищені горіхи не вимагають обов'язкового миття. Однак якщо при огляді сировини на поверхні спостерігаються видимі забруднення, продукт все ж таки переважно сполоснути і обсушити.
На сковороді смажать арахіс у шкаралупі близько 30 хвилин, постійно перемішуючи горіхову масу, що покриває дно посудини одним шаром.
У духовці неочищені горіхи готуються швидше: при температурі 170 градусів смаження займе лише 15 хвилин. Для цього коробочки з арахісом розстилають на деку і розташовують на середньому рівні пристрою.

Нижченаведені рекомендації допоможуть розібратися, як смажити солоний арахіс до пива. Для цього горіхи підсолюють до смаку, додавши в сковороду кілька крапель олії і ретельно перемішують. Якщо не хочеться відчувати руками жирну плівку на виробах, використовують ідею, тонкощі якої викладені у цьому рецепті.

Арахіс споліскують, обсушують і викладають у суху сковороду.
Обсмажують горіхову масу 15 хвилин, розтирають руками, очищаючи від лушпиння.
Очищений смажений арахіс повертають у сковороду.
Розчиняють сіль у воді, виливають на арахіс і смажать до випаровування всієї вологи.
Солоний смажений арахіс викладають на тарілку, дають повністю охолонути та насолоджуються.
Аналогічним манером готується снек у духовці. При жарінні в мікрохвильовій печі слід використовувати тільки очищений арахіс, додаючи до вологих горіхів сіль перед приготуванням.

Смажений арахіс цілий або подрібнений найчастіше використовують для додавання у всілякі десерти, випічку. Причому зустрічаються рецепти, де потрібно праліне із подрібненого смаженого арахісу. На відміну від просто обсмажених горіхів ця добавка готується більш вигадливо і вимагатиме трохи терпіння та вільного часу.

арахіс – 150 г;
цукровий пісок – 230 г;
олія рослинна – 20 мл;
олія горіхова (за бажанням).

Очищений та подрібнений арахіс обсмажують до кремового кольору і викладають на промаслений пергаментний лист або силіконовий килимок.
Промащують дно сотейника, засипають у нього цукор і прогрівають на плиті до розчинення всіх кристалів.
Отриманою карамеллю заливають горіхову крихту, дають застигнути.
Розламують отриману заготовку і розбивають блендером до отримання дрібної крихти або кремоподібної пасти, додавши за бажанням трохи горіхової олії.

Справжніми ласощами для ласунів стане арахіс смажений у кокосовій глазурі. Переважно смажити горіхи самостійно, домагаючись придбання продуктом кремового кольору. Дегустувати десерт можна після остигання і застигання глазурі на арахісі, який найзручніше викладати на силіконовий килимок.

арахіс – 500 г;
молоко кокосове – 100 мл;
цукрова пудра – 250 г;
цукровий пісок – 150 г.

Обсмажують очищений арахіс, остуджують.
Змішують кокосове молоко із цукром і проварюють до загусання.
Поливають трохи охолола глазур'ю розстелений на силіконовому килимку арахіс, обсипають горіхи цукровою пудрою і дають повністю застигнути.

Доповнивши смажені горіхи всілякими приправами, вдасться отримати чудове пікантне доповнення до келиха пива. З особливим захопленням сприймаються властивості закуски, приготовленої з часником. Для цього арахіс смажений із сіллю доповнюють сушеними гранулами овочів, часто додаючи при цьому гострий перець та інші прянощі до смаку.

арахіс – 500 г;
олія оливкова – 20 мл;
сушений часник – 1,5 ч. ложки;
перець, каррі або інші прянощі – до смаку;
сіль - 1 ч. ложка або до смаку.

У маслі обсмажують прянощі та часник кілька секунд.
Закладають горіхи і продовжують смаження ще 2 хвилини, помішуючи.
Підсолюють горіхи, викладають на лист і готують при 160 градусах.
Приблизно через 10-15 хвилин смачний смажений арахіс буде готовим.
Перекладають на тарілку і дають повністю охолонути перед вживанням.

Подальші інструкції для тих, хто бажає дізнатися, як смачно посмажити арахіс із цукром. Отриманий десерт виходить настільки смачний, що встояти перед спокусою з'їсти все просто просто неможливо. Про це слід пам'ятати тим, хто стежить за своєю вагою, адже калорійність порції таких ласощів дуже висока.

Арахіс обсмажують на сковороді до відтінку крему.
Як тільки горіхова маса почне інтенсивно і часто потріскувати, виливають до неї підготовлену заздалегідь суміш із води із цукровим піском.
Смажать масу при безперервному помішуванні лопаткою до повного випаровування вологи, про що свідчить покриття кожного горіха цукровими кристалами.
Витягають десерт на тарілку, дають повністю охолонути.

Привіт, любі мої читачі. Погодьтеся, що багато хто любить арахіс як перекушування. Ці горішки ідеальні з холодним пивом чи салатику. Тільки ось куплені горішки в магазині зовсім не такі смачні, як хотілося б. Тому пропоную вам самостійно його смажити. Тим більше, що я сьогодні вам докладно розповім швидкий спосіб - як посмажити арахіс у мікрохвильовій печі.

Енергетична цінність горішків становить 552 ккал. Тут 45 г жирів, 26 г білків та 10 г вуглеводів.

Багатий у них хімічний склад. Тут найбільше містяться:

вітаміни В1, В5, B9, РР та інші;
магній, фосфор, калій, залізо та інші мінерали;
органічні кислоти;
цукру і т.д.

Цей продукт має онкопротекторну дію. А ще попереджає розвиток захворювань серцево-судинної системи та запобігає передчасному старінню організму.

До того ж «земляний горіх» має жовчогінну дію. Також він благотворно впливає на мозкову діяльність. Його прописують при неврозах, хронічній втомі та сильному виснаженні.

Як правильно вибрати арахіс

Щоб відчути всю багатогранність смаку, горішки потрібно правильно вибрати. Найчастіше він продається в 2-х варіантах: очищений від шкаралупи та в первозданному вигляді.

Коли купуєте «земляний горіх» без шкаралупи та на вагу, уважно розгляньте запропонований вам продукт. Лушпиння плодів повинна бути яскрава. До того ж, якісний арахіс не має запаху.

Якщо при розгляді продукту помітите горішки, уражені грибком, відмовтеся від покупки. Швидше за все, при їх зберіганні було порушено норми. Наявність грибкового поразки свідчить у тому, що у тканинах «земляного горіха» є афлатоксин – небезпечна отрута. Вживати такий продукт категорично заборонено.

Якщо купуєте горішки у шкаралупі, зверніть увагу на оболонку. На ній не повинно бути плям, пошкоджень та інших дефектів. Також акуратно струсіть пакет із арахісом. Якщо пролунає дзвінкий звук, який виникає при ударі горіха про внутрішню шкаралупу, не купуйте продукт. Вам намагаються продати старі та висохлі плоди, позбавлені більшої частини корисних елементів.

Найпростіший рецепт - як посмажити арахіс у мікрохвильовій печі

А тепер давайте перейдемо до приготування. Цей варіант часто використовує мій чоловік. Він швидко готує собі необхідну порцію горішків. Тільки робить він із якісної сировини. Тому арахіс не промиває. Якщо купуєте горішки на вагу (на ринку або в супермаркеті), обов'язково промийте їх кілька разів.

Потім він викладає арахіс на керамічну тарілку, що підходить для свч. І відправляє сушитись на середній потужності. Через кожні 2 хвилини він дістає тарілку та перемішує ложкою горішки. Запам'ятайте, друзі, обов'язково треба перемішувати. Не можна взяти та виставити відразу на 6 хвилин. Інакше частина згорить, а частина залишиться сирою, і ви все викинете.

Так повторює десь 3-4 рази. Залежно від того, яку прожарку йому захотілося. Але ніколи не доводить до вугілля. Коли горіхи практично готові, він залишає їх у мікрохвильовій печі на 5 хвилин. А може й довше. Буває, забуде. Потім відчиняєш, а там готовий смажений арахіс. Лушпиння легко сходить з ядер, а самі вони виходять повністю просмаженими.

Як ви вважаєте, що я роблю? Звичайно, пробую, поки чоловік не почує хрускіт на кухні. А слух у нього дуже хороший. Тому більше пари штучок я не встигаю згризти 🙂

Як посмажити арахіс у шкаралупі

Деякі цікавляться, чи можна обсмажувати «земляний горіх» у шкаралупі. Легко і просто. Все, що потрібно – склянка горішків, тарілка та сама мікро.

Розкладіть арахіс на тарілці і відправте у свч на 3 хвилини (потужність середня має бути). Потім витягніть, перемішайте і знову відправте готуватися. І так зробити потрібно 5-6 разів. Зніміть пробу. Якщо вам здасться продукт сирим, ще на 1 хвилину відправте його в мікро.

Як приготувати арахіс з|із|

Виявляється, смажений арахіс можна зробити з будь-якою приправою менш як за 10 хвилин. Варіантів безліч – з гострим чилі, з медом чи азіатськими спеціями. Ось, наприклад, відео-рецепт, який розповідає, як приготувати горішки із сіллю. Дивіться

А нижче підібрала вам ще кілька оригінальних рецептів з фото.

Арахіс зі спеціями - «китайський рецепт»

Це азіатський варіант приготування арахісу. Горіхи просочуються спеціями повністю. Вони буквально у них проварюються спочатку, а потім поступово сушаться до необхідного рівня.

Тут використовуються соєвий соус, цукор, сіль, суміш спецій (будь-яка) та аніс. Ви можете навіть спробувати зробити горіхи зі спецією для барбекю. Вийде цікаво.

Отже, для приготування цієї смакоти заготовте:

1 склянка води;
3 столові ложки соєвого соусу;
1,5 столові ложки цукру (або меду);
1/2 чайної ложки солі;
1 чайну ложку суміші спецій;
8 зірочок анісу (необов'язково);
1/2 чайної ложки перча чилі (за бажанням);

Змішайте в глибокій ємності воду, соєвий соус, цукор та сіль. Потім додайте сюди суміш спецій, зірочки анісу, чилі перець (якщо використовуєте). Надішліть посуд з цією ароматною сумішшю на 2 хвилини в мікро. Нехай спеції зігріються та змішаються.

Далі додаємо "земляний горіх", накриваємо посудину кришкою і знову на 2 хвилини відправляємо в мікрохвильову піч. Після цього зливаємо рідину, а арахіс розподіляємо рівномірно по тарілці. За бажання тут же можете залишити зірочки анісу. Тільки на тарілку не викладайте одразу всі горішки – відправте туди лише половину порції. Виставте на мікро час 2 хвилини і максимальну потужність. Потім перемішайте горіхи і знову відправте їх у свч - так повторіть ще 2 рази.

Перевірте горіхи. Якщо арахіс смажений (золотисто-коричневого кольору), виймайте. Якщо арахіс має бліді кольори, готуйте по 30 секунд, перемішуючи в паузах готування.

Після цього остудіть смакоти, залишивши їх на тарілці приблизно на 10-15 хвилин. Тоді горішки стануть хрусткими. Так само готуйте другу партію.

Смажений у мікрохвильовій печі арахіс з медом

Вам знадобиться:

1 склянка води;
3 ст. л. рідкого меду;
1 ч. л. солі;
2 склянки чистих сирих горішків.

У воду додайте сіль, мед і все добре перемішайте. Відправте цю суміш на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч. Далі додайте сюди сирий арахіс. Поставте знову на 2 хвилини в мікро.

Потім злийте рідину і розкладіть половину арахісу на тарілку. Постарайтеся, щоб він був викладений одним рівним шаром. Поставте тарілку у свч на 2 хвилини за максимальної потужності. Після витягніть тарілку, перемішайте горіхи і знову поставте на стільки ж. Якщо арахіс не готовий, перемішайте його і увімкніть таймер на 30 секунд. Знову перевірте його готовність. Якщо він все ще блідий, додайте час. Але не забудьте перемішати.

Готовий продукт остудіть на тарілці до охолодження (приблизно 20 хвилин). Горішки, коли охолонуть, стануть хрусткими. Повторіть процес приготування із другою партією продукту.

Козинаки в мікрохвильовій печі з арахісу

Якщо захочете приготувати смакота з горішків, пропоную такий рецепт. Підготуйте такі інгредієнти:

1 ст. цукру;
1 ст. арахісу смаженого;
100 мл води;
0,5 ст. вершкового масла;
пергаментний папір.

Змішайте цукор, воду та олію до стану кашки, закиньте в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин. Цукор повинен розтанути та пробрести коричневий колір. Будьте обережні, щоби не переборщити. Цілком можливо вам знадобиться менший час.

Потім закиньте сюди арахіс, перемішайте і поставте в мікро ще на 1-1,5 хвилини. Після цього вилийте суміш на пергаментний папір і дайте охолонути. У результаті ви отримаєте чудові козинаки, які обійдуться вам дешевше, ніж у магазині 🙂

До речі, якщо у вас немає мікрохвильової печі, а так хочеться смажених горішків, не біда. Їх можна приготувати на сковороді. У статті "як смажити арахіс на сковороді" я докладно розписала, як це зробити.

Я ще багато чого цікавого хочу вам розповісти. Тому підписуйте на оновлення , щоб нічого не проґавити. А на сьогодні все: поки що!

Смажений, звичайно, можна купити готовим. Але також без особливих зусиль його можна зробити і самостійно. Як і скільки смажити арахіс у мікрохвильовій печі, читайте нижче. Звичайно, його можна приготувати або на сковороді, але за допомогою НВЧ цей процес займе мінімум часу, а горішки вийдуть просто чудовими.

Як смажити арахіс у мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

арахіс сирий очищений;
сіль.

Приготування

На плоску тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, арахіс насипаємо рівним шаром. Ставимо її в мікрохвильову піч, виставляємо повну потужність (1100 Вт) і час 7 хвилин. Хвилини через 3 від початку процесу приготування кришку відкриваємо і вміст тарілки перемішуємо, злегка притрушуємо сіллю і готуємо 4 хвилини, що ще залишилися. Горішки виходять хрусткими і добре просмаженими.

Як смажити арахіс у шкаралупі в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

арахіс у шкаралупі.

Приготування

Спочатку арахіс чистимо від шкаралупи, перебираємо та промиваємо його. Потім поміщаємо його на рушник і добре обсушуємо. Коли арахіс буде повністю висушеним, поміщаємо його на плоску тарілку для мікрохвильової печі. Можна навіть використовувати ту, що йде в комплекті із піччю. Виставляємо максимальну потужність та загальний час 5 хвилин. Але щоб арахіс вийшов смачним і рівномірно просмаженим з усіх боків, приблизно кожну півтори хвилини його потрібно акуратно перемішувати. Готові горішки вийдуть приємного рум'яного кольору, і очистити їх буде дуже легко - досить просто потерти їх в руках.

Як смажити арахіс у мікрохвильовій печі з сіллю?

Інгредієнти:

арахіс очищений – 1 склянка;
сіль - ½ ч. ложки.

Приготування

Арахіс, очищений від шкаралупи, поміщаємо в друшляк і промиваємо під проточною холодною водою. Потім його посипаємо сіллю та ретельно розмішуємо. поміщаємо горіхи рівним шаром у тарілку, призначену для мікрохвильової печі. Виставляємо максимальний рівень нагрівання та готуємо 2 хвилини. Потім тарілку виймаємо, добре розмішуємо і ставимо в мікрохвильову піч ще на 2 хвилини. Після цього ароматний арахіс повністю готовий. Тільки потрібно дуже обережно його висипати в миску, щоб не обпектися, тому що горішки дуже гарячі. У такий спосіб готуємо весь обсяг. Крім солі, до речі, для арахісу, смаженого в мікрохвильовій печі можна використовувати будь-які натуральні спеції. Всім смачного.

Арахіс очистити і смажити на тихому вогні без олії. Ознака готовності смаженого арахісу – легке потріскування.

Як смажити арахіс

Як смажити арахіс на сковороді
1. Викласти очищений арахіс на розігріту протягом 2 хвилин сковороду, додати за смаком сіль або цукор. Змащувати поверхню сковороди олією не потрібно.
2. Смажити горіх на середньому вогні 10-12 хвилин, періодично помішуючи, щоб арахіс не підгорів.
3. Дочекатися потріскування та вимкнути конфорку.
4. Обсмажений арахіс одразу ж перекласти зі сковороди на тарілку.

Як смажити арахіс у мікрохвильовій печі
1. Арахіс викласти в один шар на тарілку, посипати сіллю, поставити в мікрохвильову піч, налаштовану на 800 вт.
2. Встановити час роботи мікрохвильової печі - 2 хвилини. Натиснути на "Старт".
3. Перешкодити, потім знову на 2 хвилини. Ще раз перешкодити – і знову на 2 хвилини.
4. Востаннє перешкодити - і ще на 2 хвилини за тієї ж потужності.

Як смажити очищений арахіс у духовці
1. Розігріти духову шафу до 180 градусів, застелити деко фольгою харчовою.
2. Викласти на лист очищений арахіс, посипати його сіллю, спеціями або цукром.
3. Смажити арахіс у духовці 15 хвилин.

Як смажити неочищений арахіс у духовці
1. Духову шафу розігріти до 180 градусів.
2. Деко застелити фольгою, поверх викласти неочищений арахіс в один шар.
3. Помістити в духовку лист, запікати горіхи 15-20 хвилин.

Як смажити арахіс у мультиварці
1. Висипати в мультиварку одну склянку очищеного арахісу, за бажання посолити - шар арахісу повинен бути не товстим.
2. Закрити кришку мультиварки, увімкнути режим "Випічка" на 30 хвилин. Змащувати дно чаші олією не слід. Готовий арахіс викласти на тарілку.

Як обсмажити арахіс у фритюрниці
1. Залити у фритюрницю олію, температуру встановити на 180 градусів.
2. Висипати очищений арахіс, обсмажувати горіх 5 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
3. Перед подачею викласти арахіс на паперові рушники для того, щоб стек зайвий жир.

Фкуснофакти

Кількість антиоксидантіву смаженому арахісі не поступається концентрації цих природних речовин у малині чи ожині. Антиоксиданти уповільнюють старіння живих клітин в організмі людини. При обсмажуванні в арахісі зберігається вітамін Е, відповідальний поліпшення тонусу судин, циркуляції крові, зниження рівня цукру на крові, перешкода передчасному старінню.

Смажений арахіс потрібно вживати у помірних кількостях. Горіх містить велику кількість клітковини, що чинить подразнюючу дію на слизову оболонку органів ШКТ. Не рекомендується вживати препарат при цукровому діабеті та виразці шлунка, кишечника.

- Термін зберіганняарахісу не лущеного становить 1 рік, зберігати горіх слід у сухому і добре провітрюваному місці. Для зберігання лущеного горіха рекомендується використовувати герметичну тару, в ній можна зберігати очищений арахіс у холодильнику або в морозилці, у такому вигляді горіх буде придатний до вживання протягом 3 місяців.

Арахіс має і інші назви: арахіс підземний чи земляний горіх. Фактично, арахіс горіхом не є, це бобова культура.

- Батьківщина арахісуПівденна Америка, вперше його знайшли в Перу, задовго до відкриття континенту Колубмом. Згодом іспанські завойовники привезли горіх до Європи, де знати вживала його навіть замість кави. У 15-16 століттях арахіс почав стрімко поширюватися по всьому світу: його завезли до Африки, Північної Америки, Індії, на Філіппіни. На території колишнього СРСР арахіс зростає в деяких регіонах Закавказзя та Середньої Азії.

- Калорійністьарахісу становить 552 ккал для 100 г сирого горіха і 626 ккал для смаженого.

- Вартістьсирого арахісу в шкаралупі – від 300 руб./1 кілограм (у середньому по Москві на червень 2016 року).

- Гіркий присмаксмаженого арахісу свідчить, що продукт зіпсувався.

Як посмажити арахіс у мікрохвильовій печі, щоб він був смачним? Цей рецепт швидкого приготування горішків ідеально підійде для любителів закусок до пива або просто тих, кому подобається смак смаженого арахісу. Залежно від того, чи любите ви його оригінальний смак або вважаєте за краще їсти підсоленим, вам треба буде придбати сирі горішки в червоній шкірці або вже очищені від неї. Очищені горішки перед приготуванням слід заздалегідь промити водою і просушити.

Як у мікрохвильовій печі смажити арахіс

Візьміть неглибокий посуд для мікрохвильової печі, насипте в неї горішки, щоб вони лягли приблизно в один шар і поставте їх на дві хвилини в піч на максимальну потужність. Так як потужність у всіх не однакова, продовжуйте включати мікрохвильову піч по півхвилини, перемішуючи арахіс в проміжках і перевіряючи його на готовність. Такий невеликий інтервал вибраний, щоб не пропустити момент, коли горіх почне підгоряти. Горілий смак арахісу мало кому сподобається. Пізніше ви підберете оптимальний час приготування.

Ось і все, смачна закуска готова. Тепер ви знаєте як приготувати арахіс у мікрохвильовій печі, біжіть за пивом!