Кава перероблена тваринами. Найдорожчу каву у світі роблять із екскрементів слона

У світі багато продуктів, які доступні лише вибраному числу покупців. Це рідкісні, незвичайні товари, які через свою ексклюзивність коштують дорого. До них відносять і каву.

Незвичайна кава

Є настільки екзотичні сорти кави, що не кожен зважиться їх скуштувати. До них відноситься найдорожча кава Копі Лювак і не менш дорогоцінний Чорний бивень. Обидва вони видобуваються з калу тварин. Складно відповісти на запитання, хто вигадав добувати зерна з посліду диких представників екзотичної фауни, але ця справа стала швидко приносити колосальний дохід.

Сьогодні невеликі плантації кави в Індонезії, В'єтнамі, Філіппінах та інших країнах, що спеціалізуються на виробництві найдорожчої кави у світі, приносять такий же прибуток, як великі плантації у Бразилії. Нічого складного у технології виробництва немає, потрібно лише годувати тварин цілими кавовими ягодами та вчасно вилучати їх із екскрементів.

На світовому ринку найдорожча кава у світі може досягати ціни 1200–1500 євро за кілограм, а чашка напою, що виготовляється з нього, – 50–90 євро. Не кожен може дозволити собі починати ранок з такого дорогого продукту. У чому особливість кави з екскрементів?

Коли цілісні ягоди, зібрані з кавового дерева, проходять через травний тракт тварини, під дією травних ферментів відбувається розщеплення білків, жирів і вуглеводів, що містяться в зерні. За рахунок цього змінюється компонентний склад, йде гіркота, відбуваються перетворення одних речовин на інші. Це свого роду ферментація, що змінює якість продукту і впливає на смак майбутнього напою.

Гурмани стверджують, що такі сорти кави відрізняються дивовижною м'якістю смаку та безліччю відтінків в ароматі. Їх варто спробувати бодай раз у житті.

Копі Лювак

У більшості рейтингів найдорожча кава у світі – це Копі Лювак. Основними його виробниками є Індонезія, В'єтнам, Південна Індія та Філіппіни. Тут розташовані невеликі плантації арабіки, які ростуть на висоті не менше 1500 м над рівнем моря.

Тут же мешкає й дрібний гризун – цивета чи лювак, як його називають місцеві жителі. Саме він є головною особою, в ланцюжку перетворення звичайних кавових ягід на елітну і дорогу каву.

Дика циветта з'їдає близько 1500 кг плодів за ніч

Звірятко міститься в умовах зоопарку і щодня переробляє кілька кілограмів зрілих і не тільки кавових ягід. Його утримання обходиться фермерам не так уже й дешево, адже для нормальної життєдіяльності йому потрібне м'ясо. Гризун веде нічний спосіб життя, тому годування відбувається пізно ввечері та рано вранці. Щоб отримати після звірка 50 г готових до переробки кавових зерен, потрібно згодувати близько 1 кг ягід.

Крім цього, лювака потрібно обов'язково відпускати на волю, тому що у неволі він не розмножується. Пізніше їх знову відловлюють і поміщають до зоопарку.

Як отримують перероблену з калу тварин каву?

Працівники плантацій щодня збирають екскременти тварин та відправляють на сушіння.
Після цього під проточною водою вимивають зерна та відокремлюють їх від екскрементів.
Далі настає процес просушування зерен.
Заключним етапом є обсмажування.

Як правило, піддають середньому ступеню обсмажування, адже до смаку майбутній напій повинен бути м'яким з майже невловимою гіркуватістю. Приготовлена з обсмажених зерен кава має шоколадно-карамельний присмак і ванільний аромат. Сьогодні багато Копі Лювака надходить із В'єтнаму. Ця країна за останні роки стає одним із світових лідерів із продажу кави загалом.

Чим пояснюється така найвища ціна на каву Лювак? Окрім витрат на догляд за плантаціями та оплату робітникам, фермерам необхідно утримувати диких тварин, які потребують турботи, а це чималі гроші. Крім цього, на виході виходить набагато менша кількість хороших зерен кави, ніж якби їх просто збирали та сушили. Вагу ціні додає і реклама, яка вихваляє незвичайний смак напою.

Чорний бивень

Ще один продукт, який може оскаржити звання найдорожчого сорту кави у світі – це чорний бивень. Його виробляють у Таїланді та трьох регіонах на Мальдівських островах. Вже з назви зрозуміло, яка тварина є важливою ланкою у ланцюжку виробництва кави. Це слон. Він теж не проти поласувати кавовими ягодами.

Технологія виробництва кави аналогічна індонезійському Копі Лювак. Слон їсть зерна, вірніше ягоди, які проходячи через травний тракт зазнають своєрідної ферментації. Далі їх витягають із калу, миють, сушать і обсмажують. Перетравлене зерно в обсязі 1 кг одержують із понад 30 кг ягід.

Слон любить фрукти та ягоди, тому Блек Іворі має суміш їх смаків і ароматів.

Приготовлений з таки зерен напій відрізняється насиченим фруктовим смаком та ароматом, у ньому присутні квіткові, шоколадні та горіхові ноти одночасно. У ньому немає гіркоти, але немає кислинки. Він ніжний і м'який, як і належить бути гарною арабікою. У всьому світі цей сорт кави відомий як Блек Айворі, його ціна сягає 500-600 доларів за 500 грам.

Інші дорогі сорти кави

Крім тих сортів кави, які отримують завдяки тваринам, є не менш цінні, вироблені не таким екзотичним способом. Дорогі сорти кави, вирощені традиційним способом, відрізняються вишуканим смаком тільки через особливості кліматичних умов і сортів самих кавових дерев. Нижче наведено рейтинг особливо цінних із них.

Hacienda La Esmeralda (100-125 доларів за 1 кг), виробляється в Панамі, плантації арабіки розташовані високо в горах в тіні розлогих Гуав. Напій має м'який, але насичений смак і вважається найчистішим у світі.
St. Helena Coffee (80 доларів за 500 г) вирощується на острові Святої Єлени. Відрізняється цитрусовими, квітковими та карамельними нотами у готовому напої.
El Injerto із Гватемали (50 доларів за 500 г). Готовий напій має смак і аромат екзотичних ягід, шоколаду та фруктів з горіховим післясмаком.
Fazenda Santa Ines із Бразилії (50 доларів за 500 г). Володар багатьох світових нагород на виставках кави. Має присмак цитрусових та шоколаду.
Blue Mountain із Ямайки (50 доларів за 500 г). Вирощується у горах на висоті понад 1500 метрів. Дає насичений смак шоколаду та фруктів із вишуканими нотами червоного перцю.

Традиційно дорогі сорти кави продаються у зернах. Розчинний не входить до списку елітних продуктів. Який з них сподобається саме вам, теж сказати складно. Відомо одне, продукти з відміткою елітних, як правило, підтверджують своє особливе становище, тому їх варто хоча б зрідка собі дозволяти.

Згідно зі статистичними даними, щодня у світі випивається понад два з половиною мільярди чашок кави. Підбадьорливий та смачний напій завоював серця мільйонів шанувальників. А справжні поціновувачі готові платити чималі гроші за привілей випити філіжанку по-справжньому елітної кави.

Сьогодні у нашій добірці представлені найдорожчі сорти кави, здатні задовольнити смак будь-якого вибагливого гурмана.

10. Yauco Selecto AA ($11 за фунт – близько 450 грамів)

Один із найрідкісніших і найдорожчих сортів арабіки вирощують у горах Пуерто-Ріко на висоті не менше 100 метрів над рівнем моря. Аромат кави цього сорту відрізняють горіхові та шоколадні ноти.

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon ($24 за фунт)

Цей сорт вирощують у Руанді з 2004 року для знаменитої кавової компанії Starbucks. Неповторний смак кави відрізняється тонкою кислинкою та ароматом спецій.

8. Kona Coffee ($34 за фунт)

Цей різновид арабіки зростає на схилах гавайських вулканів Гуалалаї та Мауна-Лоа. Багатий мінералами вулканічний ґрунт та ідеальний клімат створюють всі умови для визрівання ароматних зерен Кави Кона.

7. Los Planes ($40 за фунт)

Цю каву вирощують на рівнинах Лос Плейнс у Сальвадорі. Цінителі відзначають його солодкувато-квіткові ноти із присмаком какао. У 2006 році на престижному Кубку Якості експерти присвоїли цій каві 93,52 бали із сотні можливих.

6. Blue Mountain ($49 за фунт)

Цей сорт вирощують біля Ямайки. Blue Mountain – улюблений напій англійської королеви Єлизавети та легендарного Джеймса Бонда. До речі, аромат і м'який смак цієї дорогої кави припали до душі японцям, які скуповують близько 80% зерен Blue Mountain.

5. Fazenda Santa Ines ($50 за фунт)

Зерна цього дорогого ґатунку збирають вручну на бразильських плантаціях у Мінас-Жерайс. Краща бразильська кава має насичений аромат з цитрусовими та шоколадними відтінками. Вважається, що ця кава чудово поєднується із вершками.

4. El Injerto ($50 за фунт)

Вирощують цей сорт кави у Гватемалі у містечку Кобан. Особливому смаку кави сприяє вологий дощовий клімат місць його зростання. Цей сорт тричі ставав володарем Кубка Якості — у 2002, 2006 та 2007 роках.

3. Island of St. Helena Coffee ($79 за фунт).

Острів Святої Єлени відомий тим, що став місцем заслання Наполеона Бонапарта, який, до речі, дуже цінував місцеву каву. Особливістю даного сорту і те, що з його вирощуванні використовуються виключно натуральні добрива.

2. Hacienda La Esmeralda ($104 за фунт)

Один із найдорожчих на планеті сортів кави вирощують у Панамі у містечку Геша. Однак, щоб підвищити інтерес до продукту, прозорливі плантатори назвали місцеві кавові дерева принадним ім'ям «Гейша». Кожне зерно сорту Hacienda La Esmeralda перевіряється на дефекти та зважується.

1. Kopi Luwak ($160 за фунт)

Найдорожчий сорт кави родом із островів Ява, Суматра та Сулавесі. Свою назву кава отримала від маленьких звірят - циветт або Luwak, як називають їх місцеві жителі. Циветти поїдають стиглі плоди кави, пропускаючи їх через свій шлунково-кишковий тракт. Зерна кави виходять не перевареними, піддаються чищенню, сушінню та обсмаженню. Ферменти, що містяться в шлунку циветти, надають напою особливого смаку і аромату. Щороку на ринок надходить трохи більше 500 кг сорту Kopi Luwak.

Кава - улюблений напій мешканців Землі. Саме з нього починається ранок багатьох росіян. Хтось любить розчинну, хтось — заварну каву. Хтось вважає за краще сам розмелювати зерна та варити в турці. Що казати, справа смаку. А справжні поціновувачі цього напою воліють пити найдорожчу каву у світі, віддаючи данину моді і іміджу кавомана, що склався. Які ж сорти у тих, кому цікаве це питання, найбільше котируються?

Топ-п'ятірка

Взагалі-то, є лише два основні кавові сорти - арабіка і робуста. Перший має, як вважається, більш тонкий смак і містить менше кофеїну в порівнянні з робустою. Другий, більш дешевий, з гіркотою та кислинкою, містить більше кофеїну. Найбільш поширений у світі – арабіка. Скільки коштує кава? Як формується його вартість? Наведемо лише деякі дані, своєрідний хіт-парад дорогої кави.

П'яте місце

П'яте місце у цьому списку займає «Blue Mountain» - кава, ціна за кілограм якої сягає 90 доларів. Він виготовляється на Ямайці і славиться м'яким смаком без відтінків гіркоти. Як основу його використовують для виготовлення відомого лікеру Tia Maria.

Четверте місце

Четверте – «Fazenda Santa Ines». Доходить до 100 доларів за кіло. Він виробляється у Бразилії (штат Мінас-Жерайс) вручну. Відрізняється від інших солодким присмаком ягід та карамелі.

Третє місце

Третє — кава «Святої Олени» (є такий острів, знаменитий ще тим, що там на засланні знаходився Наполеон). Виготовляють його з плодів тієї ж арабіки, які, щоправда, виростають тільки в цьому місці. Кава славиться тонким фруктовим післясмаком.

Друге місце

Друге місце нашого хіт-параду – «Есмеральда», найдорожчий сорт кави, що отримується при традиційній, наголошуємо, обробці. Ціна за кілограм сягає 200 доларів! Його виробляють у горах Панами, західній її частині. Він має оригінальний смак, який, як вважають, є результатом ретельного збору та прохолодного клімату.

Найдорожча кава з екскрементів?

Ну і нарешті, найцінніший - Kopi Luwak. Перекласти можна перше слово як, власне, каву. Друге слово — назва звірка, завдяки якому з'являється найдорожча кава у світі. Справа в тому, що його "виробляють" за допомогою африканської пальмової циветти дуже незвичайно. Звірята (зовнішнім виглядом нагадують білок) поїдають ягоди кавового дерева. Далі все проходить через кишечник циветти, при цьому кавові зерна залишаються неперетравленими.

Родом найдорожча кава у світі – з Індонезії. Плантації його розташувалися на островах Ява та Суматра. Фермери цих плантацій збирають дозрілі плоди у традиційній манері. Після цього згодовують циветам, які містяться у спеціальних вольєрах. Звірятка їх із задоволенням поїдають. Потім, коли самі кавові зерна виходять разом із екскрементами, їх чистять, миють, сушать. Пізніше — трохи обсмажують.

Найдорожча кава у світі, отримана внаслідок життєдіяльності індонезійських циветт, славиться дуже тонким ароматом. Природні ферменти надають йому особливої м'якості смаку. Роздрібна ціна за чашку такого напою може сягати 50 доларів. А вартість кілограма – до тисячі.

Обмежене постачання

Щороку на ринки кави потрапляє лише близько п'ятисот кілограмів зерен «Kopi Luwak». Тож він так і цінується. Вся справа в рідкості та елітарності, ну і, звичайно ж, смакує. Якими епітетами тільки не піднімають переваги цієї кави продавці та виробники: карамельна, з присмаком вишні, напій богів, з ароматом ванілі та шоколаду. У будь-якому випадку це напій класу «преміум», безумовно, користується у найзавзятіших прихильників кавипиття гарним попитом, як і все елітарне та рідкісне.

Історичний ракурс

Існує навіть легенда про походження цього «напою богів». Кажуть, що за часів колонізації плантатори забороняли брати зерна кави працівникам із плантацій через його дорожнечу. Тоді люди почали підбирати з землі каву, специфічно оброблену циветтами (його було неможливо вже продавати). Зерна мили, висушували, розмелювали. Заварювали таку каву та пили. Потім хтось із білих плантаторів скуштував цей напій для бідняків. Вразившись тонким смаком, став просувати продукт на ринок. З того часу Kopi Luwak радує любителів напою своїм неповторним смаком.

До речі, у В'єтнамі, наприклад, є свій аналог знаменитому «Люваку» - каві під назвою «Чхон». Він дешевший і робиться схожим способом. Кажуть, що цей вид кави має ще більш яскраво виражений присмак зерен, оброблених ферментами місцевого різновиду звірка.

Африканська циветта

Таким чином, головним виробником дорогого продукту є сама цивета. Тварина відноситься до того ж сімейства, що й мангуст, зовні навіть нагадує його. Хоча з повадок воно більше схоже на кішку. Більшість життя циветта проводить на деревах. Як кішка, вона вміє забирати кігті у подушечки. Місцеві жителі часто приручають циветт, і вони чудово вживаються з людьми: п'ють молоко, живуть у будинках, відгукуються на прізвиська, справно ловлять гризунів, сплять у ногах у господаря, загалом, перетворюються на домашніх улюбленців. Це звірятко використовується також як джерело мускусу, що застосовується в парфумерній промисловості. Ну і, звичайно, для виробництва елітної кави.

Кажуть, найкращий — від диких цивет, які ночами пробираються на плантації. А вранці фермери, як подяка від звірків, збирають під кавовими кущами екскременти як сировину для виробництва «напою богів». Кожна циветта може з'їсти за добу до одного кілограма ягід кави. "На виході" це може дати лише до п'ятдесяти грамів оброблених зерен. Треба сказати, хто ціветти харчуються і тваринною їжею, а не тільки ягодами. У раціоні одомашнених циветт є, наприклад, куряче м'ясо. Це нічні тварини. І вони, як правило, не розмножуються у неволі. Крім усього іншого, фермент, що так подобається кофеманам, звірята можуть виробляти тільки півроку. Решту часу їх тримають «марно» або взагалі випускають на волю, щоб не годувати даремно. А потім знову відловлюють.

Нове слово у виробництві кави

На даний момент, за деякими даними, пальму першості циветти поступилися слонам, з екскрементів яких, виявляється, теж виробляють елітну каву в Таїланді. Технологія аналогічна, а називається цей вид кави "Чорний Бівень"! Приємного для всіх апетиту!

Напевно, ви не раз чули про каву Лювак (Лувак). У Європі люди готові витратити чималу суму грошей на чашку кави з екскрементів. Але мало хто знає, що цей дорогий сорт кави є досить специфічним і має своєрідний смак, який зрозуміють лише справжні гурмани цього напою.

Давайте розберемося, чому цей напій прийнято вважати найдорожчим сортом кави у світі і скільки коштує кава Лювак.

Походження кави Лювак

Найдорожчу каву у світі почали продавати наприкінці 19 століття. Поява цього напою ймовірно пов'язана з тим, що голландці, в руках яких були цілі кавові плантації, забороняли вживати його місцевим жителям. Але ті зовсім не розгубилися і знайшли спосіб обійти заборону, виготовляючи напій, ферментований мешканцями місцевої фауни.

Це був саме той напій, який «хороші європейці» ніколи б навіть не занапастили. Вже сама назва говорить про те, що при приготуванні цього напою основну роль відіграють тварини, а саме дика цивета або luwak, як називаються ці звірятка у себе на батьківщині.

На зовнішній вигляд тварини нагадують ласку, куницю чи навіть кішку. Природне місце існування цих звірів - ліси Південно-Східної Азії, Шрі-Ланки і півдня Китаю. Лувак - хижак, який вважає за краще харчуватися не тільки дрібними земноводними або комахами, але й різними фруктами та ягодами. Але найголовнішим делікатесом для цієї тварини залишаються плоди кавового дерева.

Найдорожчу каву виробляють в Індонезії в кількох місцях, але найвідомішою, як і раніше, вважається саме Балі. І тут йдеться зовсім не про якість продукту. Балі досі вважається місцем, куди з великим ентузіазмом прямують юрби туристів з усіх куточків світу на найпоширеніші курорти цього острова, готові придбати каву з какашок за нечувані гроші.

Але не завжди найдорожча кава у світі може виявитися справжньою, лише справжній гурман зможе відрізнити справжню каву тварин лювак від підробки. Не лише Балі славиться високоякісними підробками з посліду, кави у В'єтнамі, на острові Ява чи на Суматрі теж не завжди відповідає заявленій ціні.

Процес приготування найдорожчої у світі кави: секрет у кишечнику

Kopi Luwak або мусанг (пальмова куниця) – це ціла історія для Південно-Східної Азії. Особливість цього звірка полягає у здатності шлункового соку розщеплювати білки та надавати майбутньому напою особливий смак із ноткою гіркоти. Тварина у прямому значенні стріт готовим продуктом.

Кавові зерна проходять через травний тракт та шлунок лювака практично неушкодженими. Секрет, який зберігає мусанг – це процес ферментації, під час якого перетравлюється певна кількість зерен та посилюється не лише смак, але й аромат отриманого з калу тваринного продукту.

Це було підтверджено реальним науковим дослідженням, проведеним у 80-х роках минулого століття канадськими хіміками. Бактерії та інші мікроорганізми у кишечнику лювака трансформуються в інші біологічні речовини за допомогою ферментації.

Дивіться відео, як роблять каву Копі Лювак.

Кавові зерна, які їсть мусанг, як правило, звичайнісінькі. Це може бути робуста або арабіка (на Балі в основному використовується арабіка - дерево менше, але його плоди більші). Найголовніше, що luwak - це найвибагливіша тварина в Азії і їдять вони лише вибрані сорти кавових зерен.

Мусанг, чий нюх набагато гостріший за людський, має талант визначати якість продукту. Кавові зерна улюблені цими тваринами виключно завдяки своєму солодкуватому смаку. Люваки перетравлюють їх, витрачаючи м'якоть і не ушкоджуючи структуру зерна, а потім викачують практично готовий продукт.

Місцеві фермери збирають какашки тварин, у тому числі отримують окремі зерна. Процедура є відносно складною, тому що промивати таку велику кількість фекалій необхідно кілька разів водою, а потім висушити на сонці.

Якщо ви навіть не здогадуєтеся, як приготувати найдорожчий продукт, то на Балі вас запевнятимуть, що процес приготування кави Копі Лювак відбувається за давньою технологією, вручну і виключно на вогні кавового дерева. Але це зовсім правда.

Один кілограм кави з калу готується протягом 45 хвилин, а попит на цей продукт досить високий і навряд чи пара людей переробляють таку велику кількість викаканих зерен, тим самим створюючи продукт, визнаний найдорожчим у світі.

Невідомі факти про Копі Лювак

Навколо походження найзнаменитішого продукту Азії та процесу його приготування витає безліч міфів і домислів. Всесвітнє товариство захисту тварин стверджує, що лювак така тварина, яка живе у неволі, найчастіше у брудних клітинах, де вона не має можливості вільно пересуватися.

Тоді, як багатий світ смакує найдорожчу каву у світі, яка називається не інакше, як «диво з дикого краю», тварини страждають. Місцеві жителі спростовують цей факт і стверджують, що лювак - тварина, яка, перебуваючи в неволі, не вживатиме кавових зерен.

Крім цього є ще кілька фактів, про які мало хто знає.

Якщо живність залишити без контролю, то звірятко через каву велику кількістьможе погано почуватися, оскільки плоди не встигають перетравитись через занадто велику порцію з'їденого.
Про люваків дбають, як про королівську родину. Спеціальний ветеринар регулярно перевіряє стан здоров'я звірів, а кожен із особин має свою медичну карту та історію хвороби.
Як саме виникла ідея про те, як приготувати напій – ніхто не знає. Мешканці островів розповідають цікаву легенду. Перші кавові плантації на островах Суматра та Ява були астрономічно дорогими. Так само, як при видобутку алмазів каміння було не можна забирати із собою, працівникам плантації було найсуворіше заборонено нести приготовлений продукт додому.
Коли місцеві жителі випадково виявили екскременти мусангів із неперетравленими зернами, було твердо вирішено вимити їх та спробувати на смак. На диво, саме цей напій виявився набагато смачнішим, ніж звичайна кава. Обмежена кількість продукту миттєво зробила з напою не лише найдорожчий, а й найпоширеніший сорт кави у світі.
Едвард Коул (Джек Ніколсон) з фільму «Поки не зіграв у ящик» пив Копі Лувак, перш ніж дізнався, як його роблять. Його новий друг Картер Чемберс (Морган Фрімен) навпаки, цікавився як роблять напій та відверто насолоджувався процесом його приготування.
Лише два види тварин їдять зерна кави: мусанг та слон. Однак слонам, на відміну від люваків, кава підмішується до їжі.
В'єтнамська кава лювак вважається відносно дешевою на території Південно-Східної Азії. Його можна скуштувати у місцевих кафе чи купити у спеціалізованих магазинах. Найкращий подарунок, який можна привезти друзям з подорожі країнами Азії - це кава з В'єтнаму. Кава лювак у В'єтнамі також називається Чон.

Чому Копі Лувак такий дорогий

Більшість думає, що висока вартість кави від люваків обумовлена лише тим, що місцевим фермерам доводиться ритися у тварин випорожненнях. Ця робота не з найприємніших, але причина високої ціни криється зовсім не там.

Перероблений матеріал фермери шукають виключно в екскрементах диких тварин, тому що мусанги не хочуть їсти кавові зерна, мимоволі. Секрет високої вартості товару пояснюється таким:

найзріліші зерна збираються виключно вручну;
два або три рази за тиждень лювакам дають близько 200 грам кавових зерен, в інші дні їх годують супом із локшиною та куркою, м'ясом із рисом, бананами та кукурудзою;
тварини вважаються дуже вибірковими, обираючи виключно стиглі плоди;
мусанги регулярно обстежуються ветеринаром, він ретельно стежить за станом здоров'я.

Справжня кава лувак має пряний смак із легкими нотками шоколаду та карамелі. Найдорожчий напій у світі коштує близько 600 доларів за кілограм, ціна за найдорожчий в'єтнамський варіант кави може сягати 6600 доларів США за кілограм.

Дивіться ще одне відео про Мусанга.

Починаючи свій ранок з філіжанки ароматного і підбадьорливого напою, чи замислювалися ви, як виростає і виробляється найдорожча кава? Достатньо зайти до будь-якого супермаркету, щоб побачити величезний асортимент цього товару. Але у простому магазині проблематично придбати по-справжньому елітні сорти. Для цього потрібно відвідати спеціалізовані відділи або безпосередньо зв'язатися з компанією-постачальником.

Якщо ви хочете скуштувати найдорожчу каву і вирішили розпочати пошуки даного напою, вам знадобиться десять елітних сортів, що входять у першу десятку, та їх особливості.

На першому місці знаходиться особливий сорт під назвою Kopi Luwak. Постачальником цієї кави є Індонезія. Величезні плантації розташовані на Ява та Суматра. Головна відмінність даного сорту від решти - це досить екзотичний спосіб його виробництва.

Найдорожча кава у світі є екскрементами невеликого звірка циветти. Колонії цих тварин проживають недалеко від плантацій і харчуються стиглими ягодами. У шлунку звірків переробляється всі частини ягоди, крім твердого кавового зернятка, яке виходить природним шляхом. Екскременти збираються, ретельно промиваються водою, просушуються та злегка обсмажуються.

Почесне третє місце посідає напій, виготовлений із зерен сорту «Кава Св. Олена». Його вартість 79 доларів за фунт. Кавові плантації розташовані на острові Св. Олени. Велику популярність цей сорт набув завдяки історичним подіям, пов'язаним із посиланням Наполеона Бонапарта.

Четверте місце у списку «Найдорожча кава» по праву посідає сорт «El Injerto». Його батьківщиною є регіон Уеуетенанго в Гватемалі. Цей напій відноситься до найулюбленіших напоїв у світі. На п'ятому місці марка під назвою "Фазенда Санта-Інес", батьківщиною якого є містечко під назвою Мінас-Жерайс у Бразилії. Цей сорт отримав перше місце у змаганнях «Кубок якості», що проходили у Бразилії у 2006 році. Будь-який із цих двох сортів можна купити всього за 50 доларів за фунт.

На шостому місці знаходиться найулюбленіша кава в Японії під назвою Blue Mountain. Його вирощують на території Блакитних гір Ямайки. Кавові зерна, зібрані на цих плантаціях, відрізняються низьким змістомгіркоти та особливим м'яким смаком. Саме за ці якості його так люблять японці. До 80 відсотків від усього врожаю цього сорту експортується на острови Вранішнього сонця. Один фунт Blue Mountain обійдеться в 49 доларів.

Сьоме місце рейтингового списку віддано напою під маркою "Лос Плейнс Кава". Зерна, що отримали таку поетичну назву, виростають на сонячних плантаціях Сальвадора. Цей сорт посів почесне друге місце у змаганнях «Кубок якості», що проходив у Бразилії у 2006 році. Зі ста можливих очок, ця кава отримала 93,52 бали за оцінками журі. Один фунт зерен цього сорту коштує 40 доларів.

Наступним у списку «Найдорожча кава» стоїть сорт під назвою «Гавайська Кона Кава». Його батьківщиною є Великий острів на Гаваях. Знамениті плантації розташовані у північному та південному районі на схилах гір Мауна-Лоа та Хуалалай. Цей сорт вважається затребуваним у всьому світі і коштує 34 долари за один фунт.

Дев'яте місце по праву займає сорт під назвою Starbucks Руанда Синій Бурбон. Даний був відкритий компанією Starbucks у 2004 році під час відвідин містечка під назвою Руанде. З цього моменту фермери, які мешкають у цьому районі, займаються лише вирощуванням даного сорту кавових бобів. Вартість "Starbucks Руанда Синій Бурбон" складає 24 долари за один фунт.

Останнє місце в першій десятці, але не від цього менш престижним, займає сорт під назвою «Coffee Yauco Selecto AA». Його батьківщиною є плантації, розташовані в південно-західному районі гірського масиву Пуерто-Ріко, в містечку з назвою Yauco. Відмінною особливістю даного сорту є помірний аромат та чудовий насичений смак. Вартість кавових бобів цієї марки коштуватиме вам 24 долари за один фунт.