Як приготувати кефірні оладки. Як зробити пишні оладки на кефірі

Ну ось, наїлися овочів, хочеться чогось щільніше на сніданок чи вечерю. Чомусь восени першими згадуються млинці та оладки. Пишні, смачні, з медом чи сметаною, а то й із соусом спеціально приготованим. Ну просто слини течуть.

Як приготувати оладки. Рецепти приготування пишних оладок на кефірі смачно та швидко

У цій статті розглянемо оладки на кефірі. Загалом ми вдома такі найчастіше і готуємо. Як тільки скисне молоко або кефір простояв 2-3 дні, то відразу можна припустити, що в нас скоро будуть оладки або млинці.

Вже не терпиться. Давайте ближче до діла.

Меню:

1. Оладки на кефірі дуже просто

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.
• Кефір - 230 г
• Сода - 5 г
• Цукор – 40 г (або 1.5 ст.л.)
• Борошно - 220 г
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Яйце розбиваємо у велику миску і легенько розмішуємо, не обов'язково збивати до однорідності.

2. Виливаємо до яйця кефір, перемішуємо. Додаємо соду і знову добре перемішуємо. Соду гасити додатково оцтом не треба. Кефір у нас, це кисле середовище, і сода вже погасилася в ньому. Маса вже стала пишною.

3. Додаємо цукор, перемішуємо. Додаємо сіль, перемішуємо.

4. Починаємо потроху додавати муку. Всипаємо борошно невеликими порціями і щоразу розмішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо борошно до потрібної консистенції тіста.

За консистенцією тесту точаться суперечки. Хтось каже, що потрібна консистенція густої сметани, хтось любить, щоб тісто було густішим. Це здобувається з досвідом. Якщо ви ніколи не пекли оладки, зробіть спочатку тісто порідше, спекіть один оладок і спробуйте. Не сподобався, додайте|добавляйте| муки|борошна|, розмішайте і печіть.

5. Тісто у нас готове, воно вийшло рівне, без грудочок, досить густе. Мені це подобається. якось наступного разу зробимо якомога швидше.

6. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо олію так, щоб покрилося денце сковороди і розігріваємо.

7. Олія нагрілася. Зменшуємо вогонь до середнього. Смажитимемо на середньому вогні.

Один маленький секрет. Щоб тісто не прилипало до ложки, коли викладатимемо оладки на сковороду, ложку вмочаємо в гаряче масло на сковороді.

8. Набираємо тісто ложкою та викладаємо на гарячу сковороду. Тут же трохи підрівнюємо ложкою, надаючи оладкам форму. Знову вмочуємо ложку в гарячу олію та набираємо нову порцію тіста.

Викладайте оладки невеликою ложкою, щоб вони були меншими і краще просмажувалися.

9. Оладки потрібно обсмажувати доти, доки тісто не просмажиться наполовину. Перевіряємо відсуваючи трохи тесту з оладка виделкою. Видно, що нижня половина вже засмажила.

10. Перевертаємо на інший бік. Оладки повинні бути рум'яними, золотистими. Деякі люблять білі оладки. Я щиро кажучи не дуже, але іноді для онуків доводиться це робити.

11. Оладки на кефірі готові. Подивіться які пишні вони вийшли. А всередині такі «ніздрі».

Подавайте з медом, сметаною, варенням та іншими вашими улюбленими заправками.

Смачного!

1. Рецепт пишні оладки на кефірі.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл.
• Вода – 40 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно – 240 гр.
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Олія - ​​для смаження

Приготування:

Це теж досить простий рецепт, але оладки виходять пишні, з дірочками, смачні.

1. У каструлю наливаємо кефір та додаємо 40 мл. води. Все перемішуємо та ставимо на вогонь, підігріти.

2. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Цукру додаємо 3 столові ложки. Якщо не любите такі солодкі, зменшіть трохи цукру. Все збовтуємо.

3. Додаємо підігрітий кефір і ретельно розмішуємо до появи піни на поверхні.

4. У кілька прийомів додаємо борошно, що просіює, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як густа маса. Яка не стікає з ложки, а повільно сповзає. Якщо маса вийшла рідка, додайте ще борошна.

5. Після того, як маса готова, додаємо соду і ретельно розмішуємо. Це один з маленьких секретів пишних оладок.

6. У сковороду наливаємо олію так, щоб закрило дно і добре його розігріваємо.

7. Тісто ложкою викладаємо в сковороду та обсмажуємо з двох боків. Смажимо на сильному вогні приблизно по 2-3 хвилини на кожній стороні. До рум'яності.

Наші пишні оладки на кефірі готові.

Подивіться, які вони вийшли апетитні всередині.

Подавайте з будь-якими приправами. З усіма вони будуть смачними.

Смачного!

1. Пишні та смачні оладки на кефірі з соусом

Інгредієнти:

• Молоко чи кефір - 250 мл.
• Борошно – 250 г.
• Яйце - 1-2 шт.
• Цукор - 1-1.5 ст.л.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Дріжджі живі – 15 г. Якщо сухі – 5 г.

Соус:

• Вишня без кісточки – 150 г.
• Цукор – 50 г.
• Вершкове масло - 30-40 г.
• Крохмаль – 5 ст. л. або за смаком

Приготування:

1. У велику миску кришимо дріжджі. Вливаємо до них кефір. Температура кефіру має бути 25 ° -30 °. Розмішуємо дріжджі із кефіром.

2. Добре розмішали дріжджі, додаємо яйця, якщо велике можна одне яйце. Всипаємо цукор і знову добре розмішуємо. Додаємо щіпку солі.

3. Через сито починаємо додавати муку. Додаємо порціями, добре розмішуючи після додавання кожної порції, щоб не було грудочок.

4. Після додавання половини борошна, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії. Можна додати вершкове. Перемішуємо.

5. Продовжуємо додавати муку. У нас пішло рівно 250 г.

Врахуйте, що борошно скрізь різне. Тому не додавайте її всю одразу. Додавайте порціями до консистенції тіста трохи густіше, ніж густа сметана. Тісто має сповзати з ложки, а не зливатися.

6. Добре перемішане тісто, після додавання борошна стало рівне, без грудочок. Закриваємо миску рушником і ставимо тісто в тепле місце підніматися. Я зазвичай ставлю в холодну духовку і вмикаю світло. Цього тепла достатньо.

Робимо соус

7. Поки тісто підходить робимо соус. На гарячу сковороду висипаємо 50 г цукру, можете висипати більше, якщо любите солодше. Коли цукор нагріється, до нього викладаємо вершкове масло. Постійно помішуємо.

8. Коли масло запіниться, викладаємо в сковороду вишню. Вогонь зменшуємо до малого і уварюємо все це, щоб вийшов соус. Варимо приблизно 5-6 хвилин, після цього у трьох столових ложках води розчиняємо чайну ложку крохмалю та додаємо до вишні. Соус закипить, можна вимикати.

Якщо він здався вам густим, додайте трохи води і закип'ятіть, якщо рідкий, кип'ятіть довше. Робіть, як вам подобається.

9. Пройшло 40 хвилин. Тісто підійшло і збільшилося втричі. Перемішали його ложкою та поставили підходити ще хвилин на 10.

10. Все. Тісто у нас повністю підійшло. Більше його не перемішуємо. Прямо так смажитимемо.

11. Ставимо швидку на вогонь наливаємо і розігріваємо олію. Тісто у нас густе, зануримо ложку в оду, щоб воно краще сповзало, набираємо тісто ложкою і викладаємо на сковороду.

12. Смажимо оладки до рум'яності. Перевертаємо. Друга сторона підрум'янилася швидше.

13. Викладаємо на тарілку, а на сковороду закладаємо нову порцію. І так, поки не пересмажимо всі оладки. У нас вийшло 16 прим.

14. Подивіться які пишні вони в нас вийшли. Розриваємо один, а там…, ну суцільні апетитні дірочки.

Готові оладки поливаємо приготованим соусом і жуємо так, що вуха тріщать.

Смачного!

1. Рецепт оладок на кефірі з яблуками

Інгредієнти:

• Кефір, кисле молоко або будь-яка інша рідина - 250 мл.
• Борошно - 300 (+-) р.
• Дріжджі живі – 30 г.
• Олія - ​​2 ст.л
• Цукор – 2-3 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль – 1 г.
• Яблука – 1-2 шт.

Приготування:

1. У глибоку миску наливаємо підігрітий до 25-30 ° кефір, викладаємо в нього дріжджі і добре розмішуємо, розводимо дріжджі. Додаємо до них 2 столові ложки цукру. Цукор завжди кладіть на свій смак. Можна покласти більше чи менше. Дивлячись, як ви любите. Всипаємо дрібку солі.

2. Починаємо додавати поступово, порціями, просіюючи через сито, борошно. Після першого додавання борошна вбиваємо яйце.

3. Продовжуємо всипати борошно, щоразу добре розмішуючи. Перед останньою порцією борошна додаємо пару ложок олії. Продовжуємо вимішувати тісто до однорідної маси, без грудочок.

4. Тісто готове. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце на 40 хвилин.

5. Тісто підійшло.

6. У я блоку видаляємо серцевину і плодоніжку. Очищаємо шкірку і нарізаємо не товстими і невеликими скибочками. Викладаємо яблука у тісто. Добре перемішуємо яблука із тестом.

7. Сковорода у нас вже на вогні, олія налита і розігріта. Починаємо смажити оладки. Ложку занурюємо у воду, набираємо її тісто і викладаємо в сковороду, знову вмочуємо ложку у воду і викладаємо наступний. Ну і таке інше.

8. Обсмажуємо оладки до зарум'янювання з одного боку та перевертаємо. Коли і другий бік обсмажиться, викладаємо оладки на тарілку накриту паперовим рушником, а на сковороду викладаємо наступну порцію.

Вийшли пишні, трохи горбисті, дуже апетитні оладки.

Подавайте з будь-якими соусами, а ми їстимемо з медом.

Смачного!

1. Відео - Оладки на кефірі з бананом

Смачного!

Оладки на кефірі в порівнянні з дріжджовими оладками значно корисніші і готуються набагато швидше через те, що не доведеться чекати, поки підніметься тісто. Існує безліч різних варіантів, як приготувати оладки на кефірі. Ви можете експериментувати з будь-якими з них.

Ось деякі з них:

Оладки на кефірі пишні (рецепт 1):

Пишні оладки на кефірі готуються дуже легко, і зараз ви самі переконаєтеся в цьому. Отже, щоб приготувати оладки на кефірі, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Кефір - склянка
• Борошно - склянка
• Яйце - одна штука
• Цукор - дві столові ложки
• Сіль - половинка чайної ложечки
• Сода - половинка чайної ложечки
• Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки

Крок другий: У чисту миску покладіть яйце, цукор і залийте кефіром. Після чого все добре перемішайте за допомогою віночка. (Звичайно можна і міксером, проте готуючи їжу руками, ви вкладаєте частинку своєї душі в їжу, в результаті виходить смачніше)

Крок третій: У суміш з яйця/цукору і кефіру додайте солі і олії (рослинного). Потім знову добре розмішайте.

Крок четвертий: В окремому посуді перемішайте соду з борошном, а потім просійте в суміш, отриману на кроці 3

Крок п'ятий: Ретельно перемішайте суміш у однорідну масу без грудок.

Крок шостий: трохи змастіть сковорідку олією і підігрійте її на середньому вогні. Потім покладіть на неї майбутні оладки (але не слід розмазувати їх по сковорідці) і поставте слабкий вогонь. Смажте оладки із закритою кришкою. Так вони будуть набагато смачнішими, за рахунок того, що краще пропекуться і будуть вищими). Смажити потрібно поки оладки не стануть трохи золотистими з кожного боку (приблизно 3-4 хвилини на кожну сторону).

Крок 7:Коли оладки будуть готові, дістаньте їх, додайте на смак туди сметани або варення і їжте.

Оладки на кефірі пишні (рецепт 2):

Для наступного варіанту пишних оладок на кефірі знадобляться такі інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.
• Яйця - 4
• Цукор – 8 ст.л.
• Борошно - 2 склянки + 1/3
• Сіль - пів чайної ложечки
• Сода - чайна ложечка
• Розпушувач - 2 чайні ложечки
• Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування цього варіанта оладок на кефірі такий:

1. Перемішайте яйця, цукор, сіль, кефір.
2. Потроху сипте борошно, постійно розмішуючи.
3. Після того, як тісто буде готове, додайте розпушувача та соди і злегка перемішайте. Від цього етапу залежить, наскільки пишними будуть оладки.
4. Смажити під кришкою з великою кількістю олії.

Пишні оладки на кефірі (рецепт 3):

Такі оладки дуже пишні, м'які, смачні та не опадають.

Для цього рецепту оладок на кефірі вам знадобиться:

• Кефір - 500 мл
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйця - 2 шт
• Сіль – 0.5 ч.л
• Борошно – 400-500 гр.
• Олія для смаження

Приготування оладок на кефірі (пишних):

У кефір додати соду. Дати настоятися хвилини 2, поки кефір не перестане пузиритися.

Ретельно перемішайте яйця, цукор та сіль у кефірі. Тісто має бути густим, що ллється, подібно до меду.

Столовою ложкою кладіть тісто на сковороду (1 столова ложка - 1 оладка). Сковорода природно має бути попередньо змащена олією та підігріта. Смажити оладки потрібно на невеликому вогні, інакше тісто погано пропечеться усередині. Кришку бажано закрити. Також потрібно стежити за олією. Оладки добре їх вбирають, тому треба підливати. Однак, як це не дивно, готові пишні оладки будуть не жирними.

Коли оладки покриються легкою золотистою скоринкою (буквально через 2-4 хвилини), переверніть їх. Коли з двох боків оладки покриються золотистим кольором, можна їх виймати та їсти.

Пишні оладки чудово поєднуються зі сметаною, варенням, медом.

Приготовлені таким способом оладки дуже пишні, не опадають, м'які і дуже смачні. Пишні оладки чудово поєднуються зі сметаною, варенням, кленовим сиропом.

• Сковорідка бажано чавунна (або будь-яка інша з товстим дном), оскільки на тефлоновій може не вийти.
• Масло і соду краще додати в кінці, для того, щоб оладки вийшли апетитнішими.
• Склад тесту можна змінювати в залежності від вашого смаку та уподобання, наприклад, трохи більше борошна, або менше цукру.
• Кефір підійде будь-якого ступеня жирності. Головне, щоб був свіжим і якісним.
• Перемішувати тісто, як уже писалося вище, краще вручну, а не міксером.
• Чим менша кількість цукру, тим більш високі та м'які оладки

Думка дієтолога про пишні оладки на кефірі

• Оладки на кефірі корисно і безпечно готувати на рафінованій оливковій (соняшниковій) або топленому вершковому маслі. Інакше через високі температури можуть з'явитися канцерогени.
• Для дієти краще використовувати борошно із твердих сортів пшениці із грубого помелу.
• Кефір краще знежирений зі свіжого молока
• 2-3 оладки на день не впливатимуть на вашу вагу. Однак якщо їсте по 5 пишних оладок на день, то якщо не зменшите споживання інших продуктів з борошна, то почнете товстіти.
• Оладки містять мало білка, тому м'язи на них не наростити.
• Оладки дуже калорійні
• Оладки добре вживати, якщо є недолік у тваринних жирах і людям зі зниженим харчуванням
• Якщо у вас цукровий діабет, атеросклероз, хвороби печінки, підшлункової, шлунка або жовчовивідних шляхів, то оладки вам не слід вживати.
• У оладках є жиророзчинні вітаміни, мікроелементи, жири, холестерин, білки, вуглеводи. Вживати пишні оладки можна лише з 5 років та в малих дозах.
• Палички, що містяться в кефірі, виживають під час створення оладок, тому це покращує травлення.
• Страва містить жиророзчинні вітаміни, мікроелементи, холестерин, рослинні та тваринні жири, білки, вуглеводи. Його рекомендують дітям з 5 років в обмеженій кількості. Кефірні палички повністю не гинуть при кулінарній обробці та сприяють нормальному травленню.

Оладки, приготовані на кефірі, - досить ситний та смачний сніданок. Їх можна їсти в самостійному вигляді або змішувати з сиром, варенням, джемом. Багато господинь практикують додавання в тісто яблук або кабачків, у результаті виходить універсальний обід на всіх членів сім'ї. Пишні оладки можна зробити з додаванням дріжджів, але існують рецепти і без них. Давайте поговоримо про тонкощі приготування.

1. В основі смачних виробів з тіста лежить якісне борошно, тому спочатку подбайте про нього. Просійте 3-5 разів для насичення киснем. В результаті тісто підніматиметься швидко і рівномірно, оладки вийдуть пишними. Найчастіше вони готуються на пшеничній основі, але можна поєднувати кілька різновидів борошна (кукурудзяне, вівсяне, пшеничне, житнє, гречана та ін.).
2. Перед основними маніпуляціями подбайте про те, щоб усі продукти, що використовуються для приготування млинців, мали однакову температуру. Це не стосується яєць, їх потрібно збивати холодними для більшої пишності кінцевої страви.
3. Якщо у вас стоїть мета - приготувати оладки на основі кефіру ніжними і пишними, тоді робіть тісто правильно. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану, щоб кінцевий продукт не розтікався на сковороді.
4. Залежно від того, якого смаку та аромату оладки ви бажаєте отримати, можна додати додаткові інгредієнти. Порубайте дрібно кріп або додайте курагу, ванілін, родзинки, фрукти. Занадто рідкі додаткові компоненти не підійдуть.
5. Жирність кефіру впливає на кінцевий результат. Чим він жирніший, тим краще для вас. Бажано також купувати домашній продукт, кислий, максимально натуральний.
6. Тісто для оладок має трохи постояти. Після замішування зачекайте близько півгодини, відправивши ємність із вмістом у тепле місце. Після наполягання тісто не потрібно ще раз перемішувати, відразу приступайте до смаження.

Оладки за класичною технологією

• цукровий пісок – 25-40 гр.
• борошно просіяне - 700 гр.
• яйце – 1 шт.
• ванільний цукор - на розсуд
• кислий кефір – 0,5 л.
• сіль - на смак
• розпушувач - 1 пакетик

1. Охолоджене яйце розбийте в миску і проробіть віночком (міксером), щоб одержати густу піну. Всипте трохи солі, однієї тріски буде достатньо. Додайте цукровий пісок у кількості за рецептурою, ще раз збийте.
2. Перелийте в сотейник кефір, поставте на плиту, нудьте до закипання (температура 90 градусів приблизно). На час знемагання перемішуйте вміст.
3. Коли кисломолочний продукт почне згортатися пластівцями, введіть ванільний цукор (за бажанням) і повільно всипайте муку невеликими порціями (не всю).
4. Тепер остудіть вміст у сотейнику, перелийте в ємність із яйцями, цукром, сіллю. Інтенсивно заважайте, не допускаючи згортання яєчної маси. Додайте борошно, що залишилося, всипте розпушувач.
5. Помішуйте масу доти, поки в ній енергійно не почнуть з'являтися дрібні бульбашки. В результаті тісто вийде густим, воно не опадатиме з ложки, а лише повільно стікати.
6. Не потрібно відразу відправляти все борошно, додайте 400 гр., потім при необхідності залишки, поки не досягнете потрібної консистенції. Після приготування дайте тесту постояти півгодини у теплі, починайте смаження.
7. Налийте оливкову чи соняшникову олію у сковорідку, викладайте тісто столовою ложкою, так зручніше. Зменште вогонь на середню позначку, дозвольте оладку з одного боку підрум'янитися.
8. Коли на тесті з'являться бульбашки, переверніть млинець. Увімкніть конфорку на позначку між мінімальною та середньою, прикрийте кришкою сковорідку, чекайте 2 хвилини.
9. Все, перша порція готова. Викладіть її на паперові рушники, щоб весь жир увібрався. При необхідності підлийте в сковороду олію, приступайте до смаження другої порції.

Оладки на дріжджах

• кефір – 1 л.
• борошно просіяне - 750 гр.
• цукор-пісок – 50 гр.
• сіль – 3 гр.
• дріжджі – 25 гр.
• яйце куряче - 2 шт.

1. Перелийте кефір у відповідну ємність і розігрійте до 50 градусів, всипте дріжджі, цукровий пісок із сіллю. Залишіть суміш на 10 хвилин|мінути|, щоб вона настояла.
2. Тепер збийте яйця. Відправте їх у масу кефіру, коли вона трохи охолоне. Просійте муку|борошно| 4 рази, вводьте її невеликими порціями і одночасно збивайте.
3. Коли тісто набуде бажаної однорідності, дайте йому піднятися протягом півгодини. Розігрійте сковороду з олією, відправляйте тісто столовою ложкою.
4. Спочатку оладки обсмажуються 2 хвилини з одного боку на середній потужності, потім перевертаються і нудьгують ще 2 хвилини під кришкою. В кінці викладіть їх на паперовий рушник для видалення жиру.

• цукровий пісок – 50 гр.
• кефір натуральний, кислий – 250 мл.
• борошно вищого гатунку - 220 гр.
• сода питна – 15 гр.
• олія рослинна (в тісто) - 30 мл.

1. Помилково вважати, що пишні оладки виходять лише з додаванням яєць. Якщо у вас їх немає, розгляньте цей рецепт. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти для тесту.
2. Візьміть ємність, в якій змішуватимуться і збиватимуться інгредієнти. Змішайте в цьому посуді кефір із цукровим піском, олією та сіллю, ретельно збийте.
3. Щоб млинці справді вийшли пишними, необхідно просіяти борошно 5 разів. Потім вона вводиться маленькими частинами, змішана із содою. Одночасно всі компоненти збиваються.
4. У рецептурі кількість борошна вказана приблизно. Ви можете збільшити або зменшувати його, щоб отримати тісто густуватої консистенції. Воно повинне повільно падати з ложки, а не стікати, як вода.
5. Розбийте інгредієнти, щоб унеможливити грудочки. Починайте обсмаження з того, що розігрієте сковороду з олією. Викладайте тісто столовою ложкою, просмажуйте на розпеченій сковороді 2 хвилини.
6. Потім переверніть оладки, томіть на середньому вогні ще 1,5-2 хвилини. Викладіть на тарілку, вистелену паперовими серветками.

Сирні оладки

• сир - 240 гр.
• кефір – 460 мл.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач – 15 гр.
• цукор – 60 гр.
• борошно – 750 гр.
• олія - ​​для смаження

1. Змішайте в чашці кефір та розпушувач. Якщо не спостерігається бурхлива реакція, додайте ще трохи сипучого складу та невелику кількість харчової соди. Паралельно відокремте жовтки від білків, домішайте до останніх щіпку солі.
2. Збийте білки до утворення густої піни. Для зручності скористайтесь міксером. Жовтки з'єднайте з|із| цукровим піском і ретельно перемішайте до білої однорідної маси. З'єднайте останній склад із сиром. У цю суміш домішайте кефір.
3. Вимішуйте масу і поступово всипайте борошно. В результаті має вийти густе тісто. Наприкінці починайте вводити білкову суміш. Далі можна приступати до смаження сирних оладок. Не забудьте використовувати олію.
4. Прогрійте сковороду з соняшниковим продуктом, зачерпніть тісто великою ложкою і відправте смажитися. Регулярно перевертайте оладки. Борошно виріб вийде досить пишним та ароматним. Оладки чудово поєднуються з джемом.

• борошно – 200 гр.
• цукор-пісок – 40 гр.
• кефір – 250 мл.
• кабачок – 1 шт.
• сода – 5 гр.
• сіль – 6 гр.
• яйця – 2 шт.
• рослинна олія - ​​за фактом

1. Для приготування сировини скористайтеся мискою відповідного розміру. З'єднайте в ємності соду та курячі яйця, ретельно розмішайте.
2. Вимийте шинок і видаліть шкірку з насінням. Перетріть овоч на великій тертці. Відправте готову кашку до яєчної суміші. Ретельно розмішайте компоненти.
3. Поступово вводите до складу борошно і компоненти, що залишилися. Вимішуйте продукти до утворення однорідного складу. Далі можна приступати до смаження оладок.

Яблучні оладки

• кефір – 0,5 л.
• яйце – 3 шт.
• кислі яблука – 2 шт.
• кориця мелена - 4 гр.
• сіль – 3 гр.
• розпушувач – 6 гр.
• борошно – 320 гр.
• олія - ​​95 мл.
• пісок цукровий – 110 гр.

1. Скористайтеся чашкою відповідного розміру, перетріть курячі яйця з цукровим піском. Після цього домішайте кефір. В результаті має вийти однорідна маса.
2. Не переставайте розмішувати, поступово додавайте розпушувач з просіяним борошном. Склад не повинен містити грудочок.
3. Вимийте яблука, очистіть від шкірки та серцевини. Порубайте м'якоть невеликими пластинками. Відправте фрукт у тісто і ретельно перемішайте.
4. Всипте порошок кориці. Прогрійте масло|мастило| в сковороді і приступайте до безпосередньої смаження. Процедуру рекомендується проводити на середньому вогні.

Гарбузові оладки

• гарбузова м'якоть – 240 гр.
• кефір – 230 мл.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 140 гр.
• сіль за смаком
• олія рослинна - для смаження

1. Перш ніж приступати до приготування оладок, потрібно підготувати гарбуз. Видаліть шкірку та насіння, залиште тільки м'якоть. Перетріть сировину на великій тертці.
2. З'єднайте гарбуз із яйцем, сіллю та кефіром. Наприкінці підсипайте борошно і перемішуйте. У масі не повинно утворюватися грудок.
3. Прогрійте сковороду з олією і починайте процес смаження. Перевертайте оладки після того, як одна сторона набуде золотистої скоринки.

Оладки готуються досить просто. Якщо ви раніше не намагалися посмажити такі ласощі, варто спробувати. Порадуйте домочадців унікальними рецептами. Оладки можна приготувати з різними продуктами, виявіть фантазію і внесіть у рецепт щось нове. Ласощі відмінно поєднуються з соусами та фруктовими джемами. Оладки однаково смачні у гарячому та холодному вигляді.

Відео: найпростіший рецепт пишних оладок на кефірі

Наш докладний рецепт допоможе початківцям кулінарам приготувати пишні класичні оладки на кефірі. Ця проста страва включає до свого складу звичайнісінькі та доступні продукти, та й готується десерт елементарно! Однак теорія марна без практики, тому запасаємося всім необхідним і організуємо солодке частування для всієї родини.

А вже оволодівши досить простими прийомами, можна експериментувати і куштувати цю страву в новому виконанні, наприклад, готувати.

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• сіль - тріска;
• цукор – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 180-200 г;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• олія (для смаження).

Оладки на кефірі пишні рецепт з фото в домашніх умовах

1. Яйце збиваємо з цукром та сіллю. Енергійно працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток.
   
2. Кефір підігріваємо в мікрохвильовій печі або на повільному вогні до теплого стану (не кип'ятимо). Поступово вливаємо продукт до цукрово-яєчної суміші, продовжуючи змішувати компоненти віночком.
   
3. Частками вводимо борошно, що просіює, попередньо змішану з харчовою содою.
   
4. Доводимо масу до гладкого та однорідного стану без борошняних грудок. Так як сьогодні ми готуємо пишні оладки, тісто має вийти відносно густим, щоб під час смаження воно не розтеклося по сковороді, а набуло потрібної форми. За консистенцією тісто для оладок на кефірі має нагадувати густу сметану.
   

   Як спекти оладки на кефірі пишні

5. Прогріваємо товстодонну сковороду, вливши пару-трійку ложок олії. Столовою ложкою набираємо тягуче тісто і викладаємо у вигляді невеликих коржів на розпечену поверхню. Смажимо на помірному вогні до характерного рум'янцю на нижній стороні.
   
6. Підчепивши кулінарною лопаткою, перевертаємо оладки і знову чекаємо появи «загара». Так готуємо кожну партію, за необхідності підливаючи олію.
   
7. Подаємо пишні оладки на кефірі теплими. Як додаток можна вибрати сметану, варення, мед, згущене молоко або перетерті з цукром ягоди. За бажанням попередньо можна викласти готові оладки на серветки або паперовий рушник, щоб позбутися залишків олії.
   

Смачного!

Оладки на кефірі корисні та легкі у приготуванні. Виходять ніжними та повітряними за допомогою дріжджів, соди або розпушувача. У статті зібрані найвдаліші варіанти приготування. Вибирайте рецепт пишних оладок на кефірі, який вам більше подобається.

Змінюючи кількість цукру у складі, можна зробити солодкі оладки або обійтися зовсім без цього інгредієнта.

Щоб оладки у вас точно вийшло, замішувати тісто потрібно густе. Якщо зробите рідке, то вийдуть млинці. Засмажувати оладки необхідно лише у великій кількості олії.

Інгредієнти:

• цукор – 70 г;
• кефір – 500 мл;
• олія соняшникова;
• сіль;
• яйце – 2 курячих;
• сода - 1 ч. ложечка;
• борошно - 320 г.

Приготування:

1. Щоб оладки вийшли смачними, скористайтеся борошном вищого гатунку. Просіяти.
2. Всипати соду. Розподілити.
3. Влити в каструльку кефір.
4. Нагріти. До цього процесу слід ставитись дуже відповідально, якщо перегріти, то маса згорнеться.
5. Влити яйця у піалу.
6. Засипати цукор. Підсолити.
7. Збити. У процесі слід домогтися однорідного та пишного стану маси.
8. Поєднати з кефіром. Розмішати.
9. Ввести борошно.
10. Розмішати.
11. Тісто вийшло правильним, якщо маса повільно стікає з ложки.
12. Краще скористатися сковорідкою, яка має товсте дно.
13. Нагріти.
14. Влити олію. Розігріти.
15. Зачерпнути ложкою тісто.
16. Вилити на дно сковорідки. За один раз поміститься 3-4 оладки.
17. Засмажити.
18. Перевернути.
19. Коли кожна сторона набуде золотистого кольору, значить оладки готові.

Без додавання яєць

Оладки на кефірі без яєць виходять пишними, повітряними та легкими. Мають приємний аромат. Хороший варіант, щоб побалувати смачною стравою на сніданок усю родину.

Інгредієнти:

• сода - 1 ч. ложечка;
• кефір – 320 мл;
• цукор – 85 г;
• лимон;
• борошно - 470 г;
• олія для засмаження.

Приготування:

1. Залити кефір у піалу.
2. Закинути соду.
3. Розмішати. Відставити п'ять хвилин.
4. Видавити сік із лимона. Перемішати.
5. Приєднати цукор.
6. Розмішати.
7. Засипати борошно.
8. Взяти силіконову лопатку. Перемішати.
9. Влити олію в сковорідку. Розжарити.
10. Викласти великою ложкою оладки.
11. Засмажити.

З дріжджами

Щоб приготувати пишні оладки з дріжджами, необхідно витратити більше часу на приготування, порівняно з оладками на соді. Але результат вас точно порадує, адже точно вони вийдуть пишними, ароматними та рум'яними.

Інгредієнти:

• кефір – 230 мл;
• сіль;
• олія для обсмажування;
• яйце – 1 велике;
• борошно - 225 г;
• дріжджі – 12 г пресованих;
• цукор – півст. ложки.

Приготування:

1. Злегка нагріти кефір.
2. Закинути дріжджі, розмішати.
3. Ввести борошно. Перемішати.
4. Вкрити кришкою. Відставити у тепло.
5. За годину маса підніметься.
6. Влити яйце.
7. Підсолити.
8. Підсипати цукор. Розмішати.
9. Відставити на півгодини.
10. Викласти оладки на сковорідку, в яку заздалегідь влили олію.
11. Обсмажити.

З яблуками

Приготувати пишні оладки на кефірі із яблуками дуже просто. Використовуйте кислі сорти яблук і у вас вийде смачні ласощі з легкою кислинкою. Гарний варіант для сніданку.

Інгредієнти:

• яйце – 2 великі;
• борошно - 8 ст. ложок із гіркою;
• олія для обсмажування;
• цукор – 30 г;
• сіль;
• яблуко – 2 шт.;
• сода - пів ч. ложечки;
• кефір – 360 мл.

Приготування:

1. Взяти ємність. Знадобиться з високими бортами, в яких легко збивати.
2. Підсипати сіль|соль|.
3. Збити. Допоможе міксер чи блендер.
4. Залити кефіром. Розмішати.
5. Додати соду.
6. Розмішати.
7. Тепер, щоб ласощі виявилися успішними, треба витримати сім хвилин. За цей час сода погаситься, і оладки вийдуть пишними.
8. Розжарити сковорідку з олією.
9. Викласти малим ополоником оладки.
10. Обсмажити.

З вишневим соусом

Ці оладки завжди виходять пишними та повітряними. Принесуть задоволення та порадують дивовижним вишневим смаком.

Інгредієнти:

• сіль;
• борошно - 260 г;
• ваніль;
• масло вершкове – 55 г;
• дріжджі 15 г пресованих;
• яйце – 2 курячих;
• крохмаль – 1 ч. ложечка;
• кефір – 240 мл;
• вода – 3 ст. ложки;
• цукор для тіста – 75 г;
• вишня – 160 г;
• цукор для соусу – 55 г;
• олія соняшникова.

Приготування:

1. Розкришити в піалу дріжджі.
2. Залити кефіром. Щоб вироби не вийшли плоскими, слід використовувати кефір високої жирності. Обов'язковою умовою ідеального результату є кімнатна температура кисломолочного продукту.
3. Влити яйця.
4. Засипати цукор (1 ст. ложка).
5. Підсолити. Перемішати. Достатньо користуватися віночком. Якщо скористаєтеся міксером, то тісто не триматиме форму і розтечеться по сковорідці.
6. Додати борошно.
7. Влити олію соняшникову.
8. Перемішати. Грудок бути не повинно.
9. Відставити убік. Маса повинна підійти.
10. Вишня для приготування має бути без кісточок.
11. Влити воду.
12. Сковорідку розігріти. Засипати цукор, що залишився.
13. Додати масло вершкове. Перемішати.
14. Коли рідина в сковорідці запіниться, покласти вишню. Протушкувати чверть години.
15. Засипати крохмаль. Посипати ваніллю. Перемішати.
16. Остудити. Соус готовий.
17. Перемішати тісто. Наполягти вісім хвилин.
18. Розжарити сковорідку. Влити олію.
19. Набрати тісто ложкою. Перемістити на сковорідку.
20. Засмажити із двох сторін.
21. Викласти на тарілку. Полити соусом.

Пишні оладки на кефірі з бананом

Чудова, неймовірно смачна страва із пряним ароматом та бананами, яка подобається всім членам родини.

Інгредієнти:

• олія рафінована - 6 ст. ложок;
• перестиглий банан - 1 шт.;
• мускатний горіх;
• кефір малої жирності – 250 мл;
• кориця;
• яйце – 1 куряче;
• борошно - 360 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• укус яблучний – 1 ст. ложка;
• сода харчова - пів ч. ложечки.

Приготування:

1. М'якуш банана нарізати. Потрібні дрібні кубики.
2. Всипати цукор. Багато додавати не треба. Якщо банан солодкий, можна обійтися без цукру.
3. Товкучкою розім'яти. Потрібно домогтися стану рідкої кашки.
4. Влити яйце.
5. Збити.
6. Влити кефір, що має кімнатну температуру.
7. Перемішати.
8. Всипати борошно. Збити.
9. Засипати прянощі. Перемішати. Вийде в'язка, густа маса.
10. Всипати соду, яку погасили оцтом.
11. Розмішати.
12. Викладати ложкою на гарячу сковорідку з олією.
13. Засмажити.