Як приготувати рис із капустою різними способами. Рецепт Рис з пекінською капустою

Для приготування рису з овочами та пекінською капустою використовується вже готовий рис. Якщо брати сирий рис, його потрібно грамів 150.

Моркву потрібно натерти на звичайній тертці. Цибулю нарізати середнім кубиком. Пекінську капусту не особливо крупно нашаткувати.

Додати в розпечену сковороду 2 ложки олії та обсмажити цибулю з морквою. Першим рекомендується почати обсмажувати цибулю, а вже за пару хвилин – моркву. Все має залишитися соковитим і трохи хрустким, надмірно обсмажувати не треба.

У сковорідку до цибулі з морквою додати|добавляти| нарізану пекінську капусту і обсмажити все разом ще пару хвилин|мінути|.

Якщо ви хочете приготувати цю страву в піст, то ігноруйте пункт про приготування яєць.

Яйця розбовтати та вилити на іншу сковороду. Попередньо додати до неї трохи олії.
Як тільки побачите, що яєчний "млинець" прихопився, вимкнути. Розділити млинець, що вийшов, на невеликі шматочки прямо в сковороді за допомогою лопатки або виделок.

Додати в сковороду до яєць ще пару ложок олії, рис, обсмажені овочі, поперчити, перемішати та обсмажувати ще хвилину.

Після цього додати соус, цукор, все перемішати і спробувати.

У мене в холодильнику була досить соковита зелена частина цибулі-порею. Часто у приготуванні страв потрібна саме біла частина, а зелену шкода викидати. У цьому рецепті можна використовувати зелену частину порею. Я її порізала та закинула до рису.
Якщо у вас є устричний соус, сміливо додавайте ложку-іншу.
Відрегулюйте все до смаку.

Рис з овочами та пекінською капустою не вимагає термінової та негайної подачі, оскільки після повторного підігріву зовсім не змінюється у смаку. Це безумовний плюс цієї страви.

Так що готуйте на здоров'я і приємного всім апетиту!

Рис із пекінською капустоюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 40,8 %, бета-каротином – 45,6 %, вітаміном B6 – 15,4 %, вітаміном B9 – 17,1 %, вітаміном C – 36,8 %, вітаміном E – 12 %, вітаміном K – 30,8 %, калієм – 11,7 %, кобальтом – 23,7 %, марганцем – 11,8 %

Чим корисний Рис із пекінською капустою

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот та білка, наслідком чого є гальмування росту та поділу клітин, особливо в швидко проліфелюючих тканинах: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Варто згадати про те, що в грецькій кухні для цієї страви існує окрема назва - лаханорізо. У перекладі це і означає “капуста з рисом”. Тож коли наступного разу зберешся його готувати, можеш похвалитися знанням кухні теплої Греції))

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах рису з капустою:

Перший, найпростіший спосіб приготування рису з капустою.

Рис вариться окремо. Капуста тушкується в олії з невеликою кількістю води. За бажанням додаються цибуля, морква, томатна паста, спеції. Після цього все змішується, доводиться до кипіння.

Замість томатів можна додавати вершки, сметану, готові покупні соуси на кшталт кетчупу.

Спосіб складніший. Сирий рис обсмажити протягом кількох хвилин у маслі. Додати нашатковану капусту, віджату руками (так вона менше місця займає). Можна морквину. Посмажити ще хвилин 5-8. Влити трохи води, прикрити кришкою і гасити до готовності. Воду доведеться доливати періодично в міру її випарювання. Тому від плити краще не відходити. За пару хвилин до закінчення готування приправити сіллю та спеціями. Додати, якщо потрібно, соус. Цибулю в принципі можна не класти, але це варіативно. Також за бажанням підбираються пропорції рису щодо капусти.

П'ять найшвидших рецептів капусти з рисом:

Приготування рису з капустою в мультиварці може стати максимально зручним та швидким. Весь процес ти довіряєш техніці. Від тебе потрібно лише нарізати продукти та закласти їх у чашу у потрібній послідовності (вона буде описана у конкретному рецепті).

Не менш швидкий спосіб – запікання у духовці. Він хороший ще й у випадку, коли до основних інгредієнтів підключається ще м'ясо, курка, повністю, шматочками або фаршем.

Що можна сказати про різновиди рису, які підходять для рецепту? Багато хто вважає, що дуже смачно виходить, коли береш довгий пропарений рис.

До речі, ця страва – ще й приголомшлива начинка для пиріжків, пирогів.

складові :

200-250 р. рису пропареного;
пекінська капуста - один качан;
соєвий соус 2 столові л.;
кунжутне насіння;
4 яйця;
3 пера зеленої цибулі;

Приготування :

Промийте рис і замочіть перед приготуванням на півгодини-годину.
Наріжте тонко пекінську капусту, великі шматочки розрізати ще на кілька частин. Капуста має бути приблизно такого ж розміру як рис. Кинути в сковороду з розігрітою олією. Полити соєвим соусом і дати трохи згасити на помірному вогні.
Додати до сковороди підготовлений рис. Трохи води, де він наполягався, знову накрити кришкою і чекати до повної готовності. Це займе приблизно 15 хвилин. Пробуйте на смак.
Посередині сковороди лопаткою робимо невеликий круглий отвір, виливаємо в нього яйця. Можна збити їх попередньо віночком або вилкою, а можна й одразу розбити на сковороду. Різниця, на мою думку, лише в кольорі. У другому варіанті можна зробити, щоб був білочок і жовток окремо, що зовні фарбує блюдо. Для смаку не має значення, як ви це зробите. У міру готовності помішувати яйця лопаткою, потроху захоплюючи рис з обідків. У результаті перемішуємо усю масу.
Наприкінці додаємо кунжутні насіння, дрібно нарубану зелену цибулю. Знімаємо з вогню. Можна подавати до столу.

Якщо ви хочете приготувати цю страву в піст, то ігноруйте пункт про приготування яєць.

Яйця розбовтати та вилити на іншу сковороду. Попередньо додати до неї трохи олії.
Як тільки побачите, що яєчний «млинець» прихопився, вимкнути. Розділити млинець, що вийшов, на невеликі шматочки прямо в сковороді за допомогою лопатки або виделок.

Після цього додати соус, цукор, все перемішати і спробувати.