Курячі грудки з капустою. Тушкована капуста з куркою: приготування, поради

Капуста - овоч, який намагаються включити до свого раціону люди, які прагнуть харчуватися правильно і корисно. У цій рослині містяться корисні речовини, вітаміни та мінерали. Дієтологи відносять капусту до дієтичних продуктів, оскільки вона містить мінімум калорій. Традиційні капустяні салати швидко набридає, і щоб урізноманітнити своє меню, господині перебувають у пошуках оригінальних та корисних овочевих рецептів. Капуста тушкована з м'ясом птиці (індика або курки) - проста страва, з приготуванням якої впорається навіть кухар-початківець.

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами.

Гасити капусту можна різними способами, додаючи будь-які овочі, гриби чи м'ясо. Який би варіант ви не вибрали для приготування, в результаті вийде легка, але одночасно ситна закуска, що підходить як для щільного обіду, так і для полегшеного вечері. Для гасіння використовується не тільки білокачанний підвид овочів, а й брюссельська, пекінська, цвітна або капуста броколі. Усього двохсотграмова порція тушкованого овоча постачає в організм людини добову дозу вітаміну С, насичує його корисною клітковиною, антиканцерогенними речовинами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Вам знадобляться:

середня виделка білокачанної капусти;
невеликий молодий кабачок;
куряча грудка – 500 г;
2 шт. невеликі моркви;
свіжа зелень (кінза, кріп) – пучок;
3 шт. помідора;
2 зубчики часнику;
приправи;
1 ст. л. рослинного масла;
велика головка цибулі.

Як готувати:

Мультиварку увімкнути на режим «Спека». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити його до прозорості, додавши трохи олії.
Моркву нарізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.
Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Підсмажити до рум'яної скоринки разом із цибульно-морквяною сумішшю.
Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Завантажити підготовлені овочі у чашу кухонної техніки, перемішати. Включити режим «Гушіння», час приготування - близько 50-60 хвилин.
Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з|із| помідор видалити шкірку і нарізувати|нарізати| кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в миску чашки. Посолити, додати до смаку інші спеції. Закрийте кришку пристрою та чекайте звукового сигналу після приготування.

Як приготувати капусту з|із|

Вам знадобиться:

маленька виделка білокачанної капусти – приблизно 0,5 кг;
гриби (шампіньйони, гливи, лісові) – 350 г;
куряче м'ясо – 400 г;
велика головка цибулі;
півсклянки сметани, бажано жирністю не менше 15%;
кілька зубчиків часнику;
кілька гілок петрушки;
олія рослинна та приправи.

Як готувати:

Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепту підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.
Вливши в сотейник трохи олії, обсмажити цибулю. Порада: олії додавайте мало, адже пізніше продукти будуть гасити в сметані, що додасть додаткової жирності.
Як тільки цибуля злегка обсмажиться, додайте до неї нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).
М'ясо повинне з усіх боків побіліти, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Гасити ще близько 10 хвилин.
Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями до смаку. Посуд накрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.
Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх із тушкованими овочами. Продовжувати нудити під закритою кришкою, знявши з вогню, ще 10 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею в духовці

Вам знадобляться:

ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крил чи гомілок);
маленький качан капусти;
5-6 бульб молодої картоплі;
2 головки цибулі;
2 шт. моркви середнього розміру;
2ст. томатної пасти.;
сметана – 50 мл;
3-4 шт. лаврового листа;
запашний перець та інші прянощі за бажанням.

Інструкція приготування:

З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно 5 див.
Молоду картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо її невеликими часточками по 2 див.
Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а морква трьом на великій тертці.
В антипригарному казані або на сковороді обсмажуємо на олії шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.
Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотистого кольору. З'єднуємо його з куркою.
У тому ж казані, де готувалася курка та картопля, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.
Гасимо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою та сметаною. Через чверть години після приготування овочів з'єднуємо його з іншими напівготовими продуктами.
Обсмажені інгредієнти перемішуємо, приправляємо до смаку сіллю, перцем. За потребою додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.
Найкраще виходить тушкована капуста з куркою та картоплею у горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх у духову шафу. Температуру встановлюємо на позначці 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Вам знадобляться:

400 гр. свіжої чи замороженої брюссельської капусти;
1/2 кг. курячого філе;
велика цибулина;
2 шт. помідорів;
1 склянка сметани;
масло оливкове.

Як готувати:

Підготувати продукти до подальшої обробки: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, у помідора видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.
У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши пару ложок олії, після чого додати до неї капусту. Просмажити інгредієнти протягом 10 хвилин.
Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні поступово побіліти з усіх боків.
З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати|добавляти| підготовлений помідор.
Суміш перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами поєднуватиметься щіпка сушеного кропу).
Гасити на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Порада: якщо інгредієнти були приправлені жирною сметаною, то страва вважатиметься висококалорійною. Для схуднення рекомендується використовувати маложирний кисломолочний продукт чи йогурт. Також смачним виходить поєднання брюссельської капусти із сосисками, замість філе. Під час подачі таку закуску прикрашають половинкою вареного яйця.

Квашена капуста тушкована з куркою

Вам знадобиться:

1кг. квашеної капусти;
курка (філе чи інші частини без кісток) – 0,5 кг;
цибулина та морква – по 1 шт.;
масло; 1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

У товстену каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.
Відправляємо до цибулі нарізане м'ясо курки кубиками, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.
Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода має майже повністю покрити курку.
Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо та приправляємо спеціями.
Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій у блюді

Щоб дізнатись, скільки калорій у тушкованій капусті з куркою, необхідно окремо підрахувати калорійність усіх окремих інгредієнтів. Менш калорійною стравою буде, якщо при її приготуванні було використано куряче філе, а не жирні сорти м'яса. Так, дієтологи стверджують, що в 100 г готової страви, серед інгредієнтів якої присутня тільки білокачанна капуста, цибуля, морква, трохи томатної пасти та олії, міститься не більше 50 ккал. При додаванні курячого філе калорійність блюда збільшується до 77 ккал.

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

За допомогою покрокових рецептів з фото приготувати корисну страву з овочів зможе кожна господиня. Тушкована капуста хороша ще й тим, що готується швидко і просто, з мінімуму продуктів виходить поживна страва. Початківцям рекомендується дивитися відео нижче, в якому демонструється послідовність і технологія приготування тушкованої овочевої закуски. Якщо ви готуєте овоч як гарнір до вечері, то додайте до нього нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе. А поєднання тушкованої квашеної капусти з курячими стегнами стане чудовим варіантом для ситного обіду.

Ольга Деккер

Доброго дня вам, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні на вашому столі може з'явитися дуже смачна і ситна страва — тушкована капуста з курячою грудкою.

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Навіть найпримхливіші привереди - як тільки відправлять до рота першу ложку - будуть у захваті від нього!

І знаєте, що мені особисто в ньому подобається? Да все! Готувати його дуже просто, виходить воно дуже смачним і залишатися в добрій формі зовсім не заважає:)

Перш ніж готувати цю апетитну та низькокалорійну страву, пропоную послухати чарівний дует Whitney Houston and Mariah Carey - When You Believe

Надихнулися? Налаштувались? Ну, тоді приступимо до готування, слідуючи докладному рецепту з фото.

Сумніваєтеся, що проста тушкована капуста викликає захоплення за столом?

Витратьте 30 хвилин і ваші сумніви розсіються! Капусті можна довго співати дифірамби. Але краще не співати, а згасити її з курячим філе:)

Нам знадобиться:

Рецепт:

Навіть гурман дуже досвідчений буде радий на обід тушкованій капусті!

Ну як? Переконалися, що ця чудова страва відноситься до категорії «простіше»?

А я що казала! Тепер швидше пробуйте і переконайтеся, що на смак воно також чудове:)

Походження у такої тушкованої капусти німецьке. І якщо ви захочете посилити «німецький акцент» вашого обіду, то ..
Додайте нарізане соломкою яблуко або ягоди ялівцю, кмин, цедру або кислий джем - наприклад, брусничний.

Ну, і, звичайно, для тієї ж мети можна використовувати класичний прийом – додати квашену капусту замість свіжої. Або з'єднати їх у пропорції 50х50.

Калорійність

Ви ж не думаєте, що я забуду розповісти про калорійність нашої чудової страви?

Вона, як я і обіцяла, вас порадує: у 100 грамах – 89,14 ккал!

Білків – 8,76 р.

Жиров – 4,39 р.

Вуглеводів – 4,11 г.

До речі, у капусті дуже багато корисних речовин

Особливо аскорбінової кислоти - у формі аскорбігену, який має протипухлинну дію.

Причому він не втрачає своїх властивостей ні при квашенні, ні при тепловій обробці.

Ще посилити корисні властивості нашої страви можна, подавши її разом із ...

А як вибрати якісну качан ви знаєте? Він має бути щільним. В іншому випадку це означає, що овоч не встиг дозріти і користі від нього буде небагато.

Зробимо музичну паузу?

Пропоную зараз послухати Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Тушковану капусту з курячою грудкою можна готувати дуже часто.

А ваша сім'я і не здогадається, що ви користуєтеся одним і тим самим рецептом. Ви запитаєте: як таке може бути?

А дуже просто! Вам тільки потрібно включити фантазію і щоразу брати інший вид капусти: броколі, брюссельську, пекінську, червонокачанну, кольорову, савойську...

Яке щастя, що у світі є стільки її сортів, правда?

А з додаванням цибулі чи грибів, помідорів чи кукурудзи, сметани чи квасолі можна отримати ще більше комбінацій – завжди нових:)

Напевно, і у вас є свої рецепти тушкованої капусти.

Створені вами нещодавно або ті, що передають із покоління в покоління... Будь ласка, поділіться ними зі мною та іншими читачами в коментарях:)

Здоров'я та гарного настрою всім вам, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

P. S. Хочете позбутися комплексів та зайвих кілограмів?

У такому разі вам потрібні поради першокласного експерта. Худнути, харчуючись смачно! Це - один із головних принципів моєї програми зниження ваги без голодувань та тренувань.

Тільки уявіть: ви стаєте стрункішими та молодшими за допомогою апетитних та різноманітних страв... Заманливо? Тоді прочитайте докладніше про цю унікальну програму схуднення

P. P. S. Підпишіться на мою сторінку @olgadekker в Instagram і дізнаєтеся багато про секрети схуднення і правильне харчування :)

Ірина

Тушкована капуста з куркою – це їжа, яку я згодна їсти сковорідками, сотейниками і навіть каструлями. Рецепт мені подобається тим, що капуста виходить зовсім нежирна і в той же час дуже соковита. І, що мені особливо до вподоби, курки в капусті пристойна кількість. Курка стає м'якою завдяки тому, що спочатку швидко обсмажується, а потім спокійно гаситься разом із капустою з додаванням води. Так-так, ніякого пива чи яблучного соку. Набір продуктів простий і, я навіть сказала, аскетичний. Смак тушкованої капусти з куркою багато в чому робить томатний соус, який ви до неї додасте в самому кінці. Тому постарайтеся вибрати хороший, приємний на смак, благо потрібно його всього три чайні ложки. Звісно, спеції теж важливі. Мені подобається сипати всюди зіру. Але мій чоловік категорично проти, тому я використовувала демократичне хмелі-сунелі, яке наголошує на смаку страви, не перетягуючи ковдру на себе. (Ну, звичайно, якщо не висипати в капусту цілий пакет.) І останній важливий момент. Пам'ятайте, що капуста, що входить до складу практично будь-якої страви, вимагає деякого часу, щоб наполягати після приготування – тільки тоді вона повністю вбере смак соусу. Про це я ще раз нагадаю нижче, коли розпишу рецепт приготування тушкованої капусти з куркою з покроковими фото. І також я там вказую, скільки часу потрібно смажити, коли і скільки разів доливати води, що й навіщо робиться і як отримати максимально приємний результат. Сподіваюся, вам допоможуть мої прості поради і ви також вступите до лав шанувальників цієї простої та дуже смачної страви.

Інгредієнти:

Курка (будь-які частини, у мене грудка) - 350-400 грам,
Капуста свіжа білокачанна - 600-700 г,
Цибулина - 1 середнього розміру (80 грам),
Морквина - 1 середнього розміру (80 грам),
Червоний солодкий перець (за бажанням) – третина чи половина великого,
Томатний соус – 3 чайні ложки,
Сіль за смаком,
Приправи – до смаку (я поклала половину чайної ложки хмелі-сунелі)

Як смачно згасити капусту з куркою

1. Курку миємо, струшуємо залишки води, ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на добре розігріту сковорідку з високими бортиками або сотейником, политому олією.

2. Швидко обсмажуємо, помішуючи, до появи на деяких шматочках золотистих піджаристих прожилок.

3. Цибулю миємо, чистимо, ріжемо півкільцями. Викладаємо в сотейник, перемішуємо з куркою.

Зменшуємо нагрівання плити до середнього. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою (хвилин п'ять), помішуючи, щоб не пригорала.

4. Моркву та перець моєму, чистимо, ріжемо соломкою. Висипаємо в сотейник. Перемішуємо із куркою, обсмажуємо протягом 5 хвилин. Потім доливаємо води (4-5 столових ложок), тушкуємо овочі з куркою, помішуючи протягом 5 хвилин. Кришкою не закриваємо.

У результаті в нас вийде запашний курячий бульйончик, в якому гаситиметься капуста. Солимо його, перчимо, заправляємо спеціями. Цей прийом допоможе зробити капусту більш насиченою до смаку.

5. Капуту шаткуємо тонко. Я тру її на бернері - абсолютно незамінна штука для таких справ. Викладаємо капусту в сотейник. Перемішуємо з куркою та овочами, смажимо протягом 10 хвилин, ще двічі-тричі перемішуємо в процесі.

6. Наливаємо в капусту третину склянки води, закриваємо кришкою, але нещільно щоб десь на сантиметр вона була зсунута. Зменшуємо нагрівання плити до невеликого. Гасимо протягом 20 хвилин. Якщо капуста у вас соковита, як у мене, вона стане м'якою. Якщо капуста жорсткіша і сухіша, то час може бути збільшено до 30 або навіть 40 хвилин у випадку особливо сухих екземплярів. Наше завдання, щоб вся капуста стала прозорою та м'якою.

7. Додаємо томатний соус. Дуже важливий момент, що соус має бути сам собою смачним. Інакше, якщо соус надто кислий або зроблений на пересмаженій томатній пасті, капуста буде зіпсована. Я роблю соус із томатної пасти. Вона італійська, дуже гарна на вигляд, але на смак кисла, як лимон. Я беру чайну ложку пасти без верху, додаю дві чайні ложки цукру та розводжу столовою ложкою води. Перемішую гарненько, пробую. Додаю трохи солі, цукру, якщо все одно ще кислувато. І коли я розумію, що у мене вийшов чудовий томатний соус, який я б зі спокійною душею подала до столу просто так, ось тільки тоді я додаю його до капусти.

8. Все ще раз перемішуємо, прогріваємо три хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо під кришкою хвилин на 10.

Одна з найпопулярніших страв української кухні – тушкована капуста з куркою. Готують, як правило, з капусти зимових сортів, квашеної чи молодої у духовці, на плиті або у мультиварці. Доповнюють її птахом, свининою, яловичиною, фаршем, ковбасою, сосисками, грибами чи курячими яйцями.

З овочів ще додають моркву, картоплю, цибулю, помідори та часник. Надзвичайно смачною виходить страва з молодої капусти з курячою грудкою.

М'ясо тушкується з овочами, просочується соками і стає неймовірно ніжним та соковитим. Для кольору додаємо томатну пасту, для аромату – часник та кріп.

Тушкована свіжа капуста з куркою та овочами в сковороді

Інгредієнти:

куряча грудка (на кістки) - 450 грам;
молода капуста – 600 г;
цибуля (велика) - 1 штука;
морква (велика) – 1 штука;
помідор (середній) – 1 штука;
часник – 3 часточки;
чкроп - 3 гілочки;
томатна паста – 1 столова ложка;
рослинна олія – 5 столових ложок;
мелений перець;
сіль.

Порції: 4 Час приготування: 50 хвилин

Як тушкувати білокачанну капусту з куркою та овочами в сковороді — покроковий рецепт з фото:

1. Курячі грудки промиваємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо на невеликі шматочки (10-11 шт.).

2. Підготовлені шматочки посипаємо сіллю, чорним перцем і відправляємо у гарячу олію. Обсмажуємо з одного боку на сильному вогні, поки не зарум'яняться, потім перевертаємо і готуємо інший бік до коричневої скоринки.

3. Поки обсмажуємо шматочки курки, очищену цибулю нарізаємо дрібно, очищену моркву нарізаємо тонкою соломкою або подрібнюємо на тертці для моркви корейською.

4. Молодий качан очищаємо від верхнього пошкодженого листя, промиваємо і нарізаємо соломкою. Листя дуже ніжне, тому необов'язково шаткувати свіжу білокачанну капусту тонкою соломкою.

5. Смажену курочку виймаємо на тарілку. В масло після курки викладаємо підготовлену нарізану цибулю, смажимо 3-4 хвилини на сильному вогні.

6. Відправляємо в цибулю морквяну соломку, готуємо, помішуючи, поки морква не віддасть кольору і стане м'якою.

Помідор нарізаємо кубиками і смажимо з овочами, помішуючи кілька хвилин.

7. У підготовлені, злегка обсмажені овочі відправляємо всю нашатковану тонкою соломкою капустку.

Її виходить багато, але в процесі приготування вона сильно всмажується.

8. Ставимо сковороду на середній вогонь, акуратно помішуємо і готуємо 3-4 хвилини, доки обсяг трохи не зменшиться.

Соломка має стати м'якшою. Томатну пасту розводимо у воді (200 мл) та виливаємо у сковороду. Посипаємо сіллю|соль|, перцем і перемішуємо.

9. Гарячу суміш трохи розсовуємо ложкою і рівномірно розподіляємо обсмажені шматочки курячої грудки. Так філе на кістки просочиться соками і стане дуже ніжним. Ставимо на середній вогонь і гасимо 30 хвилин.

10. За 10 хвилин до приготування нарізаємо кріп із часником дрібно.

11. Відправляємо зелень із часником у сковороду та акуратно перемішуємо.

Гасимо ще 10 хвилин і смачна тушкована капуста з морквою, цибулею, томатами та шматочками курячого філе готова.

12. Смачну тушковану капусту з куркою викладаємо на тарілки з гарніром (відмінно підходить пюре з картоплі) і відразу подаємо зі свіжим хлібом та легким овочевим салатом.

Смачного!!!

Відео: Тушкована капуста з куркою в мультиварці - докладний рецепт

Поради та хитрощі приготування смачної тушкованої капусти з курячим філе

Гасити білокачанну капусту можна з більш твердих (зимових) сортів, час приготування збільшиться на 25-30 хвилин.

Тушковані овочі з куркою виходять ще ароматніше, якщо приправити сушеними майораном, чебрецем або базиліком.

Щоб урізноманітнити страву, приготуйте її зі свининою чи яловичиною. Час приготування збільшиться (залежить від сорту м'яса), моркву, цибулю та помідор слід смажити разом із м'ясом.

Кріп можна замінити на петрушку або кінзу.

Щоб зробити страву більш ситною, додають у тушковану капусту з м'ясом картоплю. Для цього обсмажимо спочатку курячі грудки. Почистимо і наріжемо картоплю платівками і додамо в сковороду до курки.

І, нарешті, шаткуємо капусту і накриваємо кришкою. Гасити хвилин 15-20 до готовності. Швидко та просто, але дуже смачно.

Дуже смачно буде посмажити цвітну чи брюссельську капусту з м'ясом. Для цього слід попередньо розділити суцвіття і добре промити їх. Ніжна цвітна капуста ідеально поєднується з м'яким дієтичним м'ясом курячої грудки.

Часто взимку, коли під рукою немає свіжої, господині легко замінюють її квашеною капустою. Тушені на сковороді овочі в цьому випадку набувають трохи кислого смаку, що надає страві з курки оригінальності.

Але якщо все ж таки вам не подобатися занадто кислий смак квашеної капусти додайте буквально чайну ложку цукру без гірки.

Капуста тушкована з куркою - це цілком звична страва. Його готують у кожній родині, можливо, не так часто, як макарони чи картопляне пюре. Проте страва є дуже ситною і смачною, допомагає урізноманітнити звичний раціон і є повноцінною основною стравою.

Цікавий рецепт страви, яка готується протягом години.

капуста - 1 кг;
морква - 2 одиниці;
курка - 500 г;
цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
помідори - 2 одиниці;
олія для обсмажування;
сіль, спеції (різні види перцю, можна використовувати універсальну приправу);
зелень;
часник - 3 зубки;
перець солодкий - ¼ плода;
лаврушка 1.

Як приготувати тушковану капусту з куркою та овочами:

М'ясну частину найкраще використовувати як грудки. Розділяємо на порційні частини. Овочі вимити та почистити. Капусту нашаткувати, цибульку нарізати тоненькими півкільцями. Морквину натерти крупно.
Для приготування використовуємо казан. Також підійде сотейник. Наливаємо олію півсклянки, посипаємо сіль - так і продукти не пригорять, і підсолюють страву самостійно. Обсмажуємо курочку. Слідом додаємо цибульку і морквину, обсмажуємо хвилин десять.
Наступною в казан відправляється капуста та дрібно нарізаний часник. Добре перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
Томати нарізаємо соломкою, солодкий перчик - дрібним кубиком, він потрібен для надання легкої насолоди та аромату.
Додаємо помідори та перчик, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до нижчого середнього і гасимо під кришкою ще хвилин 10-15.

Зелень дрібно посікти і використовувати для прикраси перед подачею.

Брюссельська капуста з курячим філе

Страву можна подавати як самостійну, наприклад, на вечерю.

філе курки - 1 одиниця;
капуста брюссельська 1 упаковка заморожених плодів;
цибуля - 2 одиниці;
морква – 1 одиниця;
часник - пара зубчиків;
олія для смаження;
суміш універсальної спеції - 1 ст. л.;
твердий сир.

Готування починаємо з курки - м'ясо найдовше має піддаватися термічній обробці. Розробити філе на невеликі кубики, щоби були одного розміру з плодами капусти. У каструлю з товстим дном наливаємо олію, ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин, коли олія прогріється, додаємо м'ясо і обсмажуємо 7-10 хвилин.

Тим часом трьом морквину і дрібно ріжемо цибулю, теж саме робимо з часником. висипаємо до курочки - буквально за хвилину ви відчуєте апетитний аромат курячого м'яса з овочами! Готуємо ще хвилин десять, протягом яких встигаємо ополоснути брюссельську капусту, посолити страву, всипати спеції. Саме час висипати брюссельську капусту. Накриваємо кришкою, трохи прикручуємо вогонь і готуємо третину години.

Три сир і за п'ять хвилин до закінчення готування додаємо в каструлю. Даємо настоятись і можна подавати до столу.

На замітку. Кілька верхнього листя з виделки капусти краще зняти.

З картоплею

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та куркою відрізняється від традиційного лише додаванням картопляних бульб. Смак страви заграє новими фарбами, вийде так само ароматним і не менш смачним у порівнянні з аналогами рецепту.

середня картопля - 6 одиниць;
куряче м'ясо - 600 г;
морква, цибуля - по 1 одиниці;
1 маленький виделок капусти;
олія - 2 ст. л.;
склянка води;
сіль дрібна -? ст. л.;
спеції "Для курки";
зелень для оздоблення.

Можна використовувати маленькі курячі ніжки або крильця, які розрізаються суглобом на дві частини. Але зручніше використовувати грудку без кістки. Добре вимити м'ясо і дати стекти рідини, потім нарізати і обсмажити до легкого рум'яного відтінку.

Поки м'ясо готується, шаткуємо капусту і трьом морквину. Все з'єднати в одній мисці, посолити і трохи пом'яти руками — то капуста пустить сік і краще просолиться. Настояти хвилин із сім. Після цього викласти до курки, залити теплою водою і гасити під кришкою чверть години.

Тим часом почистити та нарізати кубиком картоплю. Через час відправляємо гасити. Нарізаємо перчик соломкою, додаємо тушкуватись. Страва буде готова, коли перець стане м'яким – перевіряємо вилкою.

Зелень дрібно рубаємо та посипаємо страву. Вогонь вимкнути і, накривши кришкою, залишити на десять хвилин.

Капуста тушкована з куркою в мультиварці

Тушкована капуста з куркою у мультиварці готується трохи швидше, ніж у казанку. Власникам диво-техніки варто спробувати приготувати цю страву.

курячі гомілки - 700 г;
капуста - 1 виделок;
морквина - 2 одиниці;
цибуля - 1;
вода - ½ склянки;
перець чорний - ч. л.;
сіль дрібнозерниста - 1 ст. л.;
томатна паста або кетчуп пара стіл. л.;
масло.

Натираємо морквину, шаткуємо капусту. Спочатку може здатися, що капусти багато, але вона вгамується. Цибулю поріжемо дрібними кубиками. Гомілки ретельно промиємо, за потреби потрібно прибрати залишки пуху.

У чашу мультиварки наливаємо пару ложок олії, вибираємо програму смаження і чекаємо три хвилини, щоб олія нагрілася. Обсмажуємо курку послідовно з усіх боків. Після того укладаємо моркву, цибулю, готуємо з чверть години. Потім додаємо прянощі та пасту, вливаємо воду, злегка перемішуємо.

Викладаємо капусту. Злегка вминаємо, щоб у чашу помістився весь об'єм. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин. Перемішати вміст, а щоб було зручно, можна витягнути гомілки, а потім вкласти їх назад.

На замітку. Гасіння відбувається за 100 градусів. Якщо готувати за меншої температури, час потрібно трошки збільшити.

Гасимо в духовці

курка - 1 кг;
цибуля - 400 г;
капуста - 400 г;
морква - 100 г;
склянка води;
спеції до курки або овочів - 1 ст. л.

У духовці краще готувати у казанку або великому горщику, щоб можна було накрити кришкою.

У цьому рецепті пропонуємо використовувати тушку молодої курочки невеликої маси. Промиваємо, нарізаємо порційними шматочками м'ясо. Натираємо спеціями та викладаємо на дно казанка.

Трьом моркву і ріжемо цибулю, викладаємо поверх шарами і злегка солимо. Капусту шаткуємо, мені руками і викладаємо останнім шаром. Готуємо під кришкою на 190-200 градусів протягом години, можна потримати хвилин на 5-10 довше. Виходить дуже смачно та з невеликою кількістю підливи.

Квашена капуста тушкована з куркою

Квашена капуста додасть родзинку класичному поєднанню капусти та курячого м'яса.

квашена та свіжа капуста по 400 г;
одна цибулина;
філе без кістки 500 г;
цукор - 1-2 ст. л.;
прянощі можна використовувати просто чорний перець (1-2 ч.л.);
олія для смаження.

Приготувати страву можна на сковороді з товстим дном та стінками. Цибулю дрібно ріжемо, пасуємо до прозорості. Додаємо свіжу капусту, готуємо чверть години.

Тим часом філе прополоснути та нарізати кубиком, обсмажити окремо від овочів до утворення скоринки.

До цибулі та капусти можна додати квашену капусту. Її бажано перед готуванням злегка прополоснути через друшляк чи сито, готуємо ще чверть години. Додати прянощі та цукор, перемішати. Цукор додасть легкої насолоди готовій страві. Гасити ще кілька хвилин.

На замітку. Як прянощі можна використовувати куркуму. Невелика її кількість надасть страві апетитної жовтизни та цікавої ароматної нотки.