Салат "суши". Салат "Суші" шарами з червоною рибою Салат суші з листами норі

З кожним роком японська кухня стає все більш популярною. Сьогодні, напевно, вже немає людини, яка б не знала, що таке суші. Ці маленькі рулетики давно стали найпопулярнішим доповненням будь-якої вечірки чи фуршету. А що робити тим, хто так і не зміг освоїти складну технологію згортання роликів та за звичкою продовжує готувати салати до святкового столу? У такій ситуації можна виявити фантазію та об'єднати ці дві страви. В результаті вийде оригінальний, викладений шарами салат "Суші". Готується він просто. Крім того, кожна господиня може імпровізувати, коригуючи на свій смак список основних інгредієнтів.

Нестандартне рішення

Напередодні свята багато хто запитує, що нового приготувати до столу. Адже будь-яка господиня обов'язково хоче вразити гостей своєю кулінарною майстерністю. Для такого випадку ідеально підійде салат Суші. Шарами викладені продукти завжди виглядають незвично і якось урочисто. А щоб відтворити атмосферу Сходу, для приготування страв можна використовувати ті інгредієнти, які входять до складу звичайних суші. Вийде досить оригінальна спрощена версія знайомого продукту. Для роботи знадобиться: 300 грам рису, 2 листи норі, 1 авокадо, 200 грам лосося, 2 огірки, 20 грам васабі, а також трохи кунжуту та соєвого соусу.

Процес приготування гранично простий:

Перш ніж починати викладати шарами салат "Суші", продукти треба підготувати. Спочатку з листа норі слід гострим ножем вирізати основу. Вона може бути будь-якої форми (кола або прямокутника) та розміру.
Відварити рис. Для цього його потрібно залити водою у співвідношенні 1:1,5 та поставити на вогонь. Через 7 хвилин після закипання полум'я слід зробити мінімальним і варити приблизно чверть години. Потім вогонь треба вимкнути та залишити рис у каструлі для дозрівання на 30 хвилин.
Порошок васабі розвести кип'яченою водою в рівних кількостях.
Огірок та лосось довільно подрібнити.
Тепер можна починати поступово викладати рівними шарами салат "Суші". Продукти будуть йти в наступному порядку: норі – рис – васабі – огірок – лосось – рис – огірок – авокадо – лосось – кунжут.

Перед вживанням страву треба потримати деякий час у холодильнику. Це потрібно для того, щоб шари просочилися і салат не розсипався. До столу його, як правило, подають із соєвим соусом.

Порційний тортик

Для великої компанії можна приготувати оригінальний порційний салат «Суші». Шарами викладати вибрані інгредієнти можна у будь-якому порядку. Наприклад, варто спробувати найпростіший варіант, для якого знадобиться: склянка рису, вода, 250 грам середньосоленої форелі, васабі, 2 листи норі, 1 огірок, 250 грам води, 150 грам сиру сиру, соєвий соус і маринований імбир.

У цьому випадку технологія приготування страви буде дещо іншою:

Спочатку слід відварити за всіма правилами рис. Методику можна взяти із попереднього рецепту.
Огірок та форель акуратно нарізати тоненькими пластинками.
Тепер можна розпочинати формування торта. Спочатку на обробну дошку потрібно покласти 1 лист норі.
Розподілити на ньому тонким шаром ½ частина рису.
Прикрити його шматочками сиру.
Акуратно укласти на нього форель і трохи притиснути, щоб поверхня була максимально рівною.
Рибу прикрити огірковими пластинками.
На другому листі норі розподілити залишки рису.
Покласти зверху на огірки так, щоб крупа знаходилася всередині.
Отриману в результаті конструкцію розрізати ножем на порційні квадрати.

Заготівлі можна покласти на одну велику страву так, щоб гостям було зручно їх брати.

Оригінальне оздоблення

Можна по-іншому приготувати салат-торт Суші шарами з червоною рибою. Цей компонент добре виглядатиме не тільки всередині, але і зовні конструкції. Потрібний наступний набір основних інгредієнтів: 150 грам філе копченого (або солоного) лосося, 1 морква, 300 грам рису, соєвий соус, 25 грам цукру, 4 яйця, васабі, 1 авокадо, 2 столові ложки маринованого імбиру. сухим білим вином).

Робиться такий салат наступним чином:

Насамперед треба за всіма правилами відварити рис.
Додати до нього оцет, сіль, цукор, і все це перемішати.
Яйця збити з|із| соусом, а потім засмажити отриману масу на сковороді.
Очистити авокадо, використовуючи овочевий ніж. Видалити з нього кісточку, а м'якоть дрібно посікти і змішати з васабі та соєвим соусом.
Відварену моркву подрібнити і з'єднати її з імбиром.
Рис розділити на три однакові частини. Дві з них змішати окремо з морквиною та авокадо.
Формувати страву можна у глибокій суповій тарілці. Для цього спочатку її потрібно вистелити зсередини харчовою плівкою.
Потім підготовлені компоненти викласти по черзі шарами: риба – яєчна маса – 3 види рису.
Прикрити все це другим шматком плівки, добре притиснути і поставити в холодильник на 60 хвилин.

Перед подачею на стіл торт акуратно перевернути на широке блюдо. В результаті риба вийде вже згори.

Оригінальний варіант

Люди неоднозначно сприймають салат «Суші» шарами із червоною рибою. Відгуки про цю страву є різні. Вони стосуються не лише переліку інгредієнтів, а й самої подачі страви. Наприклад, велику популярність користується дуже простий і цікавий рецепт, про який варто поговорити окремо. Для приготування салату потрібні звичайні продукти: склянка круглозерного рису, по 2 столові ложки рисового оцту, кунжутного насіння і олії (без запаху), 150 грам слабосоленого філе червоної риби, 2 огірки, 2 склянки води, 4 листи соєвого соусу.

Готується така страва відносно швидко:

Спочатку, звичайно, необхідно відварити рисову крупу. Робити це треба за всіма правилами в два прийоми, дотримуючись певного температурного та часового режиму.
Огірок, норі та рибу довільно подрібнити. Для цього можна використовувати будь-які інструменти.
Зібрати всі інгредієнти, крім соусу. Він подається окремо.
Приготовлену масу розкласти порційно по тарілках або келихах.

Такий варіант подачі називається фуршетним. Крім того, цей салат іноді називають ще «ліниві суші». Але, на думку більшості, він є відмінним аналогом відомого та дуже популярного продукту.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Салат "Суші" не тільки дуже гарна зовні закуска, за смаком він схожий на справжні суші, не відрізнити від справжніх, а готувати його швидше і простіше в рази, особливо якщо у вас ну ніяк не виходить крутити і нарізати порційно роли. Звичайно ж, у цей салат можна додати і м'який сир філадельфію, і японський майонез, загалом, все залежить від вашого смаку, виходить неймовірно смачно. Також приготуйте ці дуже смачні нескладний і досить швидкий.

- рис круглий - 1,5 склянки,
- лосось слабосолона - 200 гр.,
- авокадо (або огірок) – 1 шт.,
- Листи норі - 3-4 шт.,
- оцет білий бальзамічний - 4 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 1 ч.л.,

Час приготування – 40 хвилин.

Рецепт з фото покроково:

Круглий рис промиваємо водою кілька разів. Вода має стати прозорою, потрібно добре вимити крохмаль. Налийте води на 2 см вище за рис, поставте на газ. Як тільки вода закипить, зробіть тихий вогонь, накрийте щільно, поставте таймер на 15-16 хвилин.

У зручній пиалочці змішайте оцет, сіль та цукор. Поставте на 30 секунд мікрохвильову піч. Оцет повинен добре нагрітися, щоб сіль і цукор розчинилися.

Через 16 хвилин зніміть рис із плити, постеліть паперовий рушник між казаном та кришкою, залиште ще на 15 хвилин. Весь конденсат вбереться в рушник і рис стане розсипчастим.

Зніміть кришку, влийте рисову заправку, добре перемішайте, залиште на час, щоб рис охолонув.

З водоростей норі виріжте круглі заготовки однакового розміру. Вони не тільки зроблять смак салату схожим на справжні суші, вони добре триматимуть конструкцію.

На блюдо викладіть формувальне кільце, на дно покладіть норі.

Викладіть шар заправленого рису, трохи притисніть його ложкою.

На шар рису викладіть дрібно нарізаний авокадо.

Накрити авокадо листом норі.

Наступним шаром викладіть заправлений рис.

Зніміть кільце сервіровки і верхнім шаром викладете нарізаного слабосоленого лосося. Його можна нарізати стрічками чи дрібним кубиком. Також хочу звернути вашу увагу на це.
Подавайте готовий салат "Суші" як і звичайні суші - з імбиром, соєвим соусом та васабі.

За мотивами традиційної японської кухні.

Кожна страва японської кухні – закінчений витвір кулінарного мистецтва. Сувора та делікатна подача викликають захоплення і бажання все повторити і неодмінно стати японським кулінаром. Якщо вам подобаються незвичайні смаки Японії так само, як і мені, пропоную до вашої уваги покроковий рецепт з фото «Суші торт з норвезької сьомги». Досвід успішних кулінарів та мої скромні здобутки підтверджують, що суші та роли можна і потрібно готувати вдома.

Представлену страву можна віднести до спрощених варіантів приготування суші за мотивами японської кухні. Суші торт рекомендую приготувати та подати наступного дня після святкового застілля, наприклад, 1 та 2 січня. Шматок торта з норвезькою сьомгою, гострий васабі та пікантний імбир у поєднанні із солодким чаєм, сухим вином чи саке – ідеальне продовження свята чи його завершення.

Час приготування: 30 хвилин + варіння рису + охолодження. Про б'єм форми 14 х 20 х 4 см.

складові

сьомга/лосось/форель малосолона – 100 г
огірок чи авокадо свіжі – 1 шт.
сир м'який Натура/Рікотта – 100-120 г
водорості норі сушені – 2 пластинки
імбир (гарі) маринований – 50 г
кунжут білий – 1 ст.ложка (для рису та прикраси торта)
васабі (хрін японський) - 2 ст.ложки
вершки жирність 20% - 1 ст.ложка.

Для рису:

рис для суші (білий дрібнозернистий) – 100 г
оцет рисовий - 1 ст.ложка
цукровий пісок – 1 ч. ложка
вино біле сухе - 1 ст.

Інвентар:

форма/салатниця
силіконова лопатка
харчова плівка

Приготування

Великі фото Маленькі фото

За годину до торта необхідно відварити рис для суші. Зерна промити під холодною водою та залити водою для набухання. Через 20 хвилин злити воду, рис висипати в каструлю/сотейник, залити новою порцією води і варити приблизно 25 хвилин на середньому вогні при закритій кришці. Співвідношення рису та води – 1:2. Під час варіння рису в каструлю влити біле сухе вино.

Готовий рис відкинути на друшляк, потім перекласти в миску і посипати кунжутом. Гарячий рис полити сумішшю з 1 ст. ложки рисового оцту та 1 ч. ложки цукру. Усі інгредієнти змішати. В результаті вийде досить густа та ароматна рисова маса з кунжутом.

Форму для суші торта вистелити харчовою плівкою. Майбутній торт можна готувати не тільки у прямокутній/квадратній формі, а й у глибокій салатниці круглої форми.

Перший шар: малосолона сьомга або інша червона риба. Для суші торта рекомендую використовувати виключно філе, дуже тонко нарізане. Мій вибір – норвезька сьомга з кропом.

В окремій мисці змішати м'який вершковий сир (бажано несолоний), японський зелений хрін васабі (1 ст. ложка) та вершки (1 ч. ложка). Я готувала суші торт із сиром Рікотта.

Другий шар: суміш м'якого сиру та васабі з вершками. Світло-зелену сирну масу рівномірно розподілити за допомогою силіконової лопатки.

Третій шар: водорості норі. Крихкі платівки розкласти в один шар. Для зручності сушені водорості норі можна розрізати ножицями.

Четвертий шар: ½ частину приготовленого рису рівномірно розкласти та ущільнити за допомогою металевої ложки, змоченої у холодній воді.

П'ятий шар: васабі з вершками. 1 ст.ложку японського хрону васабі змішати з|із| 1 ложкою жирних вершків і рясно намазати попередній рисовий шар. Васабі розбавляють вершками, щоб пом'якшити гостроту японської приправи.

Шостий шар: свіжі огірки, нарізані тонкими довгими смужками за допомогою овочерізки. Огірки можна затерти на великій тертці, замінити м'якоттю авокадо.

Сьомий шар: маринований імбир. Цей шар виключно моє ноу-хау, маринований імбир можна просто подати як додатковий інгредієнт для суші торта.

Восьмий шар: другу частину рису та залишки суміші з м'якого сиру + васабі перемішати, розрівняти за допомогою лопатки із силікону. Рисові шари складають основу торта, тому їх слід добре ущільнювати, притискаючи лопаткою або ложкою.

Дев'ятий шар: сушені водорості норі. Заключний шар трохи притиснути до інших.

Форму з приготовленим тортом із норвезької сьомги щільно обгорнути харчовою плівкою, поставити в холодне місце мінімально на 1 годину. Надалі зберігати готову страву в холодильнику під плівкою не більше доби, враховуючи м'який сир і вершки, що входять до складу.

Після охолодження плівку розгорнути, форму перевернути і викласти суші торт на традиційну японську тарілку з порцеляни/бамбука або на дерев'яну поверхню. Нижній шар із рибою виявиться верхом нашої страви. Суші торт посипати білим кунжутом.

Перед подачею на стіл торт розрізати на невеликі прямокутники гострим, попередньо охолодженим ножем, щоб зберегти форму та показати красу шарів. Окремо подати японський хрін васабі, маринований імбир та кунжут. Вибір напоїв та розмір шматочків торта на ваш розсуд. Приємного вам суші апетиту!

Японські страви давно стали завсідниками на російських столах, безцеремонно посунули традиційні вінегрети та олів'є. Не дивно, що така страва, як салат «Суші», стає все більш популярною та затребуваною закускою. Однак приготувати її правильно – з тонким смаком та чудовим ароматом Сходу – вдається далеко не кожній господині. Представлені рецепти відкриють усі таємниці та секрети азіатської кухні.

Привабливість цієї закуски криється у простих способах обробки продуктів та можливості імпровізувати з компонентами страви відповідно до особистих уподобань та уподобань.

Інгредієнти класичного салату:

васабі – 25 г;
рис (бажано японський або круглозерний) – 300 г;
яйця – 4 шт.;
морква;
соус соєвий, кунжут;
лосось (слабосолений) – 250 г;
авокадо;
оцет рисовий – 50 мл;
огірки свіжі – 2 шт.

Головним компонентом будь-якого суші є рис. Найкраще придбати японське зерно або крупу круглої форми. Довгозерний продукт виключається!

Спосіб приготування:

Отже, ретельно промиваємо рис до зникнення каламутної рідини. Заливаємо склад питною водою (без солі) у кількості, що вдвічі перевищує обсяг продукту. Для аромату використовуємо невелику частину водорості комбу. Відварюємо крупу трохи більше 20 хвилин у закритому посуді, не заважаючи кашу.
З'єднуємо оцет (тільки рисовий!), Звичайний цукор (½ ст. л.) і сіль (½ ч. л.), нагріваємо їжу до розчинення кристалів. Готову їжу пропарюємо 10 хвилин, потім розміщуємо заливку, добре перемішуємо масу.
Відварюємо моркву та яйця, очищаємо, крупно натираємо.
Викладаємо на тарілку сервіровки шари підготовлених компонентів страви. Першим йде рис, потім частина нарізаної шматочками риби, потім ½ подрібненого огірка та нарубана м'якоть авокадо. Наступним поміщаємо огірковий ряд, потім розташовуємо скибочки лосося (інший сорт риби), стружку яєць і моркви, кунжут.
Кожен шар закуски просочуємо соусом із розведеного в питній воді порошку пекучого васабі (2:1).

Щоб салат «Суші» шарами гідно тримав форму, залишаємо страву на 2 години в холодильнику, а вже потім насолоджуємося смаком та красою створеної страви.

З червоною рибою

Закуска настільки приваблива, що більше нагадує вишукано оформлений торт.

Склад продуктів:

морква та огірки - по 2 шт.;
яйця – 3 шт.;
рис – 160 г;
сьомга – 200 г;
натуральний майонез – до 170 г;
васабі (можна замінити японським хроном) – 1 ч. л.;
петрушка та кріп - по 1 пучку;
перець, сіль|соль|.

Процес приготування:

Насамперед, відварюємо рис у порядку, викладеному в класичному рецепті салату «Суші».
Заливаємо гарячий порошок гарячою питною водою. Коли суміш охолоне, змішуємо її з якісним майонезом.
Крупно натираємо відварені та очищені яйця та моркву. Дрібно шаткуємо огірок, сьомгу нарізаємо слайсами. Рубаємо промиту та просушену зелень.
Укладаємо на блюдо щільний шар рису. Зверху розташовуємо шматочки філе риби, посипаємо їх зеленню. Далі розміщуємо огірки та яйця, злегка притискаємо верхній шар, щоб скріпити споруду. Завершуємо збирання салату натертою морквою, сполученою з майонезною заправкою. Ховаємо їжу години на дві в холодильник.

Подаємо салат «Суші» у вигляді цілої страви. При бажанні розділяємо його на порції, використовуючи кільця сервіровки.

Готуємо з норі

Пропонуємо оригінальний спосіб презентації закуски, де кулінарна палітра європейської кухні майстерно поєднується з елементами азіатського стилю.

Перелік компонентів:

огірки свіжі – 200 г;
оцет яблучний – 30 мл;
риба (слабосолена червона) – 350 г;
норі – 1 пресований лист;
попередньо зварений рис (круглий або японський) – 400 г;
білий цукор – 25 г;
сир (м'який сорт або сирний продукт) – 150 г;
кунжут використовуємо до смаку.

Етапи приготування:

Нарізаємо рибне філе тонкими пластинами (до 1,5 см). Шинкуємо очищені огірки, лист норі подрібнюємо ножицями до стану крихти.
Вистилаємо квадратну форму харчовою плівкою (можна просто обробити олією). Викладаємо на дно ємності часточки слабосоленої риби, накриваємо її сирною стружкою.
Далі розміщуємо огіркові слайси, потім новий шар кисломолочного продукту.
З'єднуємо звичайний цукор з оцтом, ще теплим рисом та подрібненими водоростями. Обережно вимішуємо склад, викладаємо його на верхній шар салату. Мокрими руками злегка «пресуємо» зерно, трохи притискаючи його до сформованих рядів.
Накриваємо салат плівкою, зверху виставляємо не дуже важкий гніт і відправляємо страву в холодильник. Перед поданням страви забираємо целофан, накриваємо їжу тарілкою, акуратно перевертаємо, забираємо плівку.

Посипаємо закуску кунжутом, подаємо розкішне кулінарне творіння до столу.

Салат «Ліниві суші»

А зараз приготуємо на власній кухні один, але великий, смачний і дуже лінивий рол.

Необхідні продукти:

листи норі – 2 шт.;
лосось (інша червона риба) – 500 г;
огірки свіжі – 2 шт.;
авокадо;
відварений рис – 250 г;
оцет рисовий – 50 мл;
звичайний цукор та кунжут - по 2 ст. л.;
сіль та олія оливи - по 1 ч. л.;
ікра червона, каперси, васабі, маринований імбир - елементи прикраси.

Технологія приготування:

Відварений рис заправляємо соусом зі змішаних оцту, солі та цукру. Зерно повинно добре просочитися сумішшю, щоб салат не розвалився в процесі збирання та порційної подачі.
Очищаємо плід авокадо, видаляємо кісточку, дрібно ріжемо ніжну м'якоть. Тонко рубаємо звільнені від шкірки огірки. Рибу шаткуємо кубиками, збризкуємо маслом оливи.
Поміщаємо листи норі вгору шорсткою стороною на широке блюдо. Викладаємо на водорості половину складу підготовленого рису. Вирівнюємо зернову масу, трохи його придавлюємо.
Далі розміщуємо шарами огірки, ароматні частини авокадо та знову нарізку з овочів та солодкого плоду. Потім укладаємо пластини червоної риби. Повторюємо формування страви у тій самій послідовності, завершуємо збирання закуски кунжутом.

Прикрашаємо салат «Ліниві суші» трояндочками з імбиру або іншими елементами за своїми перевагами.

З крабовими паличками

За всієї нехитрості східної закуски, результатом її приготування стане вишукано оформлена і дуже смачна страва. Яскраві фарби салату підкреслюємо улюбленими крабовими паличками.

Набір компонентів:

рис шліфований (круглий або японський) – 100 г;
сир сирний – 170 г;
оцет (винний чи яблучний) - 10 мл;
палички крабові – 10 шт.;
кількість імбиру маринованого та васабі встановлюємо за бажанням.

Особливості приготування:

Відварюємо промитий рис, користуючись нашими порадами та рекомендаціями. Вливаємо невеликими порціями оцет, добре перемішуємо усю масу.
Дістаємо «крабовий» продукт з упаковки, ретельно промокаємо і шаткуємо невеликими кубиками.
Дрібно нарізаємо м'якоть зрілого авокадо, звільненого від шкірки та кісточки.
З'єднуємо порошок васабі з маринованим імбиром та якісним сирним сиром.
Викладаємо підготовлені продукти в рис, що остигнув, заважаємо склад, розподіляємо закуску по невеликих порційних ємностях.

Представлений салат «Суші» підійде для фуршетного, святкового столу або виручить на дружній вечірці, адже приготування страви не принесло нам особливих турбот.

Як зробити з креветками

Рецептами салатів з морепродуктами сьогодні цікавляться багато любителів смачної та корисної їжі. Страви відрізняються не лише ситністю, а й можливістю проявити свою оформлювальну майстерність.

Склад інгредієнтів:

соус соєвий – 30 мл;
салат латук – 600 г;
авокадо – 2 шт.;
олія кунжутна - 15 мл;
креветки (бажано великі тигрові) – 10 шт.;
імбир – 230 г;
правильно відварений рис – 100 г;
оцет рисовий – 160 мл;
лист норі;
олія пісна - 100 г;
крес-салат – 90 г;
кунжут – 20 г.

Спосіб приготування:

Потримаємо пластину водорості над вогнем конфорки, випалюючи кожну сторону протягом 30 секунд.
Очищений корінь імбиру рубаємо великими часточками, відварюємо 20 хвилин, додавши в питну воду щіпку солі та 60 мл рисового оцту. Решту кислого складу з'єднуємо з пісним та кунжутним маслом, соєвим соусом. Перемішуємо суміш віночком, приправляємо сіллю.
Звільняємо плоди авокадо від шкірки та кісточок, дрібно нарізаємо запашну м'якоть. Крупно рубаємо крес-салат та латук.
Опускаємо креветки в гарячу воду, спеціально залишену після приготування імбиру, додаємо оцет і білий цукор, нагріваємо продукти не довше за хвилину.
Поміщаємо в чашу готовий рис, приєднуємо решту підготовлених компонентів страви, добре все перемішуємо, заправляємо отриманим соусом.

Подаємо салат «Суші», розташувавши страву на обробленому полум'ям листі норі. Обов'язково спробуйте цю екзотичну страву!

Салат-торт «Суші Філадельфія»

Цю прикрасу святкового столу можна назвати нестандартним варіантом традиційної закуски, яку ми звикли бачити на будь-якій урочистості. Нещодавно салат «Суші торт Філадельфія» став справжнім хітом новорічного застілля!

Необхідні компоненти:

японський рис – 500 г;
соус соєвий – 110 мл;
сьомга (інша слабосолона «шляхетна» риба) – 500 г;
огірки свіжі – 4 шт.;
сир «Філадельфія» – 350 г;
ікра червона – 120 г;
оцет рисовий – 40 мл;
кунжут (бажано світлий та дрібний), сіль;
листя салату.

Етапи приготування:

Відварюємо рис звичним способом, н про представлену страву крупа повинна обов'язково зберегти розсипчастість.Для цього промиваємо зерно після термічної обробки теплою водою, забираючи зайвий крохмаль. Додаємо в охолоджений продукт оцет, ретельно перемішуємо масу.
Як завжди, очищаємо плоди авокадо, ложечкою витягаємо кісточки, м'якоть дрібно рубаємо. Червону рибу ділимо на тонкі часточки завдовжки до 15 см.
Викладаємо на порційну тарілку листя салату, на них ставимо кулінарне кільце, навколо нього маємо половину кількості рису, формуючи своєрідний «вінок».
На дні ємності розміщуємо частину авокадо та очищених, дрібно нарізаних огірків.
Слідом розташовуємо шматочки сиру, шар риби і рису, що залишився. З огляду на запропоновану схему використовуємо інші продукти.

Вінчаємо розкішний салат червоною ікрою та невеликими світлими зернятками кунжуту. Страва настільки чудова, що не знаємо, милуватися ним, чи ласувати!

Рецепт з авокадо

Цей екзотичний плід не тільки корисний для нашого здоров'я, але й має дивний присмак горіхів, зелені та вершкового масла. Пропонуємо простий, але дуже цікавий рецепт страви з авокадо.

Перелік продуктів:

рис для суші – 500 г;
плід стиглого авокадо;
салат-латук - 4 листи;
сливи мариновані – до 4 шт.;
пластини норі, оброблені полум'ям – 2 шт.;
морква.

Приготування:

Відварюємо рис для суші, зливаємо рідину, відкидаємо зерно на сито, щоб стекла зайва волога.
Очищаємо авокадо, розрізаємо навпіл, гострим ножем відокремлюємо кісточку, рубаємо запашну м'якоть соломкою завтовшки до сантиметра. Щоб готову закуску можна було легко поділити на порції без пошкодження цілісності конструкції, використовуємо неодмінно зрілий і м'який плід.
Шинкуємо солодку моркву соломкою, відварюємо у трохи підсоленій воді.
Викладаємо норі на спеціальний килимок бамбука або дошку, розподіляємо на поверхні листа рівний шар з половини кількості рису. Край пластини (до 2 см) залишаємо вільним.
Далі розташовуємо 2 листи латука, потім поміщаємо шматочки авокадо і моркву, що остигнула.
Загортаємо норі разом із продуктами в тугу трубочку. Утримуємо виріб у такому положенні до 5 секунд, не дозволяючи пластині розвернутися, потім розрізаємо на маленькі шматочки.
Аналогічним способом оформляємо другий рулетик та викладаємо компоненти салату на широку тарілку.

Подаючи закуску, прикрашаємо страву спеціально залишеними часточками авокадо та дрібно нарубаними зливами.

Салат «Суші» - це чудова можливість урізноманітнити наш повсякденний раціон, «приправити» його чаклунством японської екзотики, наповнити яскравим колоритом східної кухні.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат "Суші" шарами з червоною рибою ви легко приготуєте і в цьому вам допоможе покроковий рецепт з фото. Виходить салат не лише смачний, а й гарний. Тому він може посісти гідне місце на святковому столі. Для гарної подачі салат "збирається" за допомогою кондитерських кілець. Але якщо у вас їх не виявилося, не варто зневірятися. Кондитерські кільця можна виготовити самостійно з 0,5 л пластикової пляшки – просто наріжте на рівні кільця заввишки приблизно 8 см. До речі, є інший.
Порцій: 4

Необхідні продукти:

- рис – 100 г,
- сьомга малосольна - 100 г,
- курячі яйця – 2 шт.,
- морква – 1 шт.,
- свіжий огірок – 1 шт.,
- зелена цибуля – невеликий пучок,
- майонез – 150-170 г,
- порошок васабі - 1/2 ч. лож.
- зелень кропу – за смаком,
- сіль, перець чорний – за смаком,
- Зелень петрушки для прикраси.

Як приготувати з фото покроково

1. Для салату потрібно заздалегідь приготувати всі інгредієнти, тому що деякі з них потребують теплової обробки. Курячі яйця та моркву (попередньо промиту) відваріть, охолодіть та окремо натріть на тертку.

2. Свіжий огірок промийте та наріжте слайсами на півкола (або соломкою). Малосольну сьомгу (або іншу червону рибу) наріжте на шматочки.

3. Рис добре промийте і відваріть у підсоленій воді, дотримуючись пропорції крупи та води (на одну чашку рису потрібно 1,5 чашки води). Рис спочатку відварюють на сильному вогні протягом 7 хвилин, потім зменшують вогонь і доводять до готовності на повільному вогні (приблизно 15 хвилин). Готовий рис охолодіть. Порада: для салату "Суші" бажано використовувати спеціальний рис для суші - він найбільш клейкий після варіння.

4. Вмішайте в майонез порошок васабі (або пасту). Його кількість може залежати від ваших уподобань. Порада: як варіант, замість майонезу можете використовувати також крем - сир, або змішати рівні частини крем - сиру і майонезу.

5. Зелену цибулю промийте та наріжте. Змішайте з|із| тертим відвареним яйцем і невеликою кількістю майонезного соусу.

6. Салат «Суши» шарами з червоною рибою можна зібрати на спільній страві або подати порційно. Для порційної подачі необхідно використовувати кільця кондитерські. Встановіть кільце на тарілку, в якій сервіруватиметься салат. Щільним шаром укладіть і утрамбуйте відварений рис.

7. Змастіть рисовий шар невеликою кількістю соусу майонезу.

8. Розподіліть по поверхні шматочки червоної риби. Посипте зеленню кропу.

9. Укладіть наступний шар зі шматочків свіжого огірка і змастіть соусом із майонезу з васабі.

10. Потім накрийте яєчною сумішшю із зеленою цибулею. Розрівняйте поверхню і трохи утрамбуйте, щоб шари добре скріпилися.

11. Заключний шар – терта морква, змішана з соусом майонезу. Розрівняйте поверхню салату. Заберіть у холодильник на кілька хвилин, потім акуратно зніміть кільця кондитерські.

12. Прикрасьте салат «Суші» шарами із червоною рибою зеленню петрушки (або кропу) та «трояндочками» із слабосоленої сьомги.

Смачного!
Ще простіше готується