อาหารยอดนิยมจากทั่วโลก อาหารประจำชาติที่ดีที่สุดของโลก

อาหารประจำชาติเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผู้คนทำ โดยทั่วไปทำความรู้จักกับ อาหารท้องถิ่นอาชีพค่อนข้างอยากรู้อยากเห็นและบางครั้งก็เป็นอันตราย การตรวจสอบของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดโดยไม่ต้องลอง

1. ลูกอม Salmi ฟินแลนด์

ฟินแลนด์ผลิตขนมหลากหลายชนิด แต่ขนมซัลมิแอคเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาที่นั่นควรลอง คอร์เซ็ตที่ไม่ธรรมดาทำจากแอมโมเนียและกรดไฮโดรคลอริก salmiakki ฟินแลนด์แบบดั้งเดิมมาในรูปของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนสีดำหรือเพชร

2. ฮาชิโนโกะ ประเทศญี่ปุ่น

3. นัตโตะ ประเทศญี่ปุ่น

นัตโตะเป็นถั่วเหลืองหมักที่มี กลิ่นเฉพาะและมีรสชาติที่เหนียวหนืด

4. Oil Bombs for the Brave Heart สหรัฐอเมริกา

5. เจลลี่สลัด สหรัฐอเมริกา

6. สลัดกับสนีกเกอร์ สหรัฐอเมริกา

สลัดที่เรียบง่าย หอมหวานและ "ดีต่อสุขภาพ" ของสนีกเกอร์สับละเอียดและผลไม้ ราดด้วยวิปปิ้งครีม

7. โคโลเดตส์, รัสเซีย

8 เซอร์สตรอมมิง สวีเดน

ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกนั้นถูกใส่เกลือวางในจานเปิดและทิ้งไว้เพื่อการหมักและหลังจากนั้นไม่นานก็จะถูกจัดเรียงเป็น กระป๋องและตีชั้นวาง คนที่มีความรู้แนะนำให้เปิดขวดที่มีปลาเฮอริ่งโดยเฉพาะในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เนื่องจากกลิ่นสามารถทำให้คุณรู้สึกสะอิดสะเอียนได้

9 เวเจไมต์ ออสเตรเลีย

Vegemite เป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรเลีย แป้งข้นที่ทำจากสาโทเบียร์ที่เหลือและเครื่องปรุงผัก ส่วนใหญ่มักจะทาบนขนมปัง แครกเกอร์ หรือแซนวิช

10. ลูตฟิสค์ นอร์เวย์

11 ขนมปังโอลีฟ สหรัฐอเมริกา

อาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุดที่มีมาช้านาน บัตรโทรศัพท์ประเทศของพวกเขา!

ทาปาสในบาร์เซโลนา สเปน

Doner kebab ในอิสตันบูล ประเทศตุรกี Doner kebab แบบดั้งเดิมคือเนื้อแกะย่างบนข้าว และร้านอาหารหลายแห่งในตุรกียังคงเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันวัฒนธรรมของอาหารจานด่วนกำลังได้รับแรงผลักดัน และอาหารก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงไปบ้างแล้ว ตอนนี้ผู้บริจาคตามปกติสำหรับทุกคนค่อนข้างเป็นเนื้อทอดห่อด้วยไฟลนก้นผสมกับสลัดและซอส และทุกวันนี้ได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วที่จะกินผู้บริจาคมากมายในอิสตันบูล จากนั้นเดินเตร็ดเตร่ไปตามถนนแคบๆ ของสุลต่านอาห์เมตหรือตามช่องแคบบอสฟอรัส บางครั้งก็แอบซ่อนซอสที่เหลือและเขย่าผักกาดหอมจากคาง

พาสต้าในเนเปิลส์ อิตาลี

เกี๊ยวนึ่ง - เซี่ยงไฮ้, จีน

Feijoada ในริโอเดจาเนโร ประเทศบราซิล

Gumbo ในนิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา

Couscous ในคาซาบลังกา โมร็อกโก

Nasi goreng ในปีนัง ประเทศมาเลเซีย

แกงในเมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย

ฮอทด็อกในนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา

แน่นอน! ครัวรัสเซีย!

1 /30

• — ทุ่งหญ้าคอร์นิช สหราชอาณาจักร —

  จานนี้เป็นเรื่องปกติของภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ แต่ก็มีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ คอร์นิชพาสต้าเป็นพายรูปไข่ที่มีไส้ที่สามารถใช้เป็น ชนิดต่างๆเนื้อสัตว์หรือผัก

• — เป็ดปักกิ่ง ประเทศจีน —

  บัตรโทรศัพท์ ki อาหารไทยเป็นเป็ด ถูด้วยน้ำผึ้งแล้วอบในเตาอบ ให้บริการ เป็ดปักกิ่งพร้อมซอสและตอร์ตียา

• — ไก่ทันดูรี, อินเดีย —

  บ้านเกิดของสิ่งนี้ จานเผ็ดจากนกถือเป็นรัฐปัญจาบของอินเดีย จากนั้นไก่ทันดูรีก็แพร่หลายไปทั่วอินเดีย ก่อนปรุงอาหาร ไก่จะหมักในโยเกิร์ตกับเครื่องเทศต่างๆ แล้วอบในเตาอบทันดูริแบบพิเศษ

• — ซูชิ, ญี่ปุ่น —

  อาหารญี่ปุ่นจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีซูชิ จานนี้ประกอบด้วยข้าวและไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา

• — ฟาลาเฟล, อิสราเอล —

  แม้ว่าประวัติของอาหารจานนี้จะเริ่มขึ้นในอียิปต์ แต่ในอิสราเอลได้กลายเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของประเทศ นี่เป็นเพราะความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของอาหารในหมู่ชาวท้องถิ่น Falafel เป็นลูกของถั่วชิกพีหรือถั่วที่เติมสมุนไพรและเครื่องเทศ นำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสและขนมปังแฟลตเบรด

• — แฮกกิส สกอตแลนด์ —

  อาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ถูกคิดค้นขึ้นโดยคนยากจนในสมัยของกวี Robert Burns ผู้ตัดสินใจใช้เครื่องในแกะให้เกิดประโยชน์ หัวใจ, ตับและปอดของสัตว์ผสมกับหัวหอม, เบคอน, เครื่องเทศ, พวกเขายัดกระเพาะแกะลงไปแล้วต้ม แฮกกิสเสิร์ฟพร้อมหัวผักกาดบดและมันฝรั่ง

• — ปาเอยา, สเปน —

  ส่วนผสมหลักจากธรรมชาติ อาหารสเปนได้แก่ ข้าว หญ้าฝรั่น และ น้ำมันมะกอก. ในรูปแบบภูมิภาคจะเพิ่มอาหารทะเลไก่หรือผักเข้าไป จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของวาเลนเซีย

• — กิมจิ, เกาหลี —

  สถานที่หลักใน อาหารเกาหลีเอากิมจิ - ผักดองด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน ส่วนประกอบหลักของจานคือ ผักกาดขาว. เพิ่มพริกไทยร้อน, หัวหอม, ขิงและกระเทียมและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหรือพืชตระกูลกะหล่ำ

• — Moules frites, เบลเยียม —

  ปลาและอาหารทะเลถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารเบลเยียม ด้วยการใช้อาหารทะเลที่เตรียม moules frites อาหารประจำชาติยอดนิยม ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: หอยแมลงภู่สดและสมบัติของชาติที่สองของประเทศ - มันฝรั่งทอด

• — ผัดไทย ประเทศไทย —

  ผัดไทยเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทย สำหรับรูปแบบที่อร่อยที่สุดคุณควรไปที่พ่อค้า อาหารข้างทาง. ในจานประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยว,ซอสมะขาม,กุ้ง,ถั่วลิสงคั่ว และอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ส่วนผสมเพิ่มเติม. ผัดไทยปรุงในกระทะโดยใช้วิธีการทอดอย่างรวดเร็ว

• — เคอร์รีเวิร์สต์ เยอรมนี —

  เยอรมนีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกทุกชนิด แต่ชาวเมืองส่วนใหญ่ชอบไส้กรอกกับซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศและผงกระหรี่ เธอถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์การทำอาหารที่นี่

• — เอมปานาดา, ชิลี —

  พายกับ ไส้ต่างๆเป็นที่นิยมไปทั่วละตินอเมริกา ในชิลีอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติ พายคลาสสิกยัดไส้ด้วยเนื้อสับละเอียดพร้อมหัวหอมและมะกอก

• — บันนี่เชา แอฟริกาใต้ —

  หนึ่งในสัญลักษณ์การทำอาหารของแอฟริกาใต้ปรุงด้วยขนมปังครึ่งก้อนสี่เหลี่ยม นำเศษออกมาใส่แกงถั่ว เนื้อ หรือผัก

• — Wiener schnitzel, ออสเตรีย —

  จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดนอกประเทศออสเตรีย ชนิทเซลทำจากเนื้อลูกวัวชุบแป้ง ไข่ และ เกล็ดขนมปัง. เนื้อทอดค่ะ ในจำนวนมากเนยและเสิร์ฟพร้อมสีเขียวหรือ สลัดมันฝรั่งหรือมันฝรั่งต้ม

• — โมล โปบลาโน, เม็กซิโก —

  วัตถุดิบหลักในการทำอาหารของเม็กซิโกคือซอสข้นรสเผ็ดกับโกโก้ ในนั้นชาวบ้านตุ๋นไก่งวงหรือไก่

• — ปาสติยา, โมร็อกโก —

  หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดของอาหารโมร็อกโกคือพาย มันถูกเตรียมจากขนมพัฟและยัดไส้ด้วยเนื้อนกพิราบหรือไก่ปลาและเครื่องใน

• — เปลเมนี, รัสเซีย —

  หนึ่งในความสัมพันธ์แรก ๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อพูดถึงอาหารรัสเซียคือเกี๊ยว จานจาก แป้งไร้เชื้ออัดแน่นไปด้วย เนื้อบดละเอียดไม่มีชาวต่างชาติสักคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะลองโดยใฝ่ฝันว่าสักวันหนึ่งจะไปถึงรัสเซียอันกว้างใหญ่

• — ปูผัดพริก สิงคโปร์ —

  ผู้เขียนอาหารจานนี้เป็นพ่อค้าข้างถนนที่ไม่รู้จักซึ่งในปี 2499 พยายามผัดปูในซอสพริก การทดลองประสบความสำเร็จเกินคาด: ตอนนี้ทอดในส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม ขิง และพริก แล้วตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ปูคือจุดเด่นของสิงคโปร์

• — เฮาคาร์ล ไอซ์แลนด์ —

  ไอซ์แลนด์อาจเป็นที่เดียวในโลกที่คุณสามารถลองฉลามขั้วโลกกรีนแลนด์หรือเพียงแค่ฉลามยักษ์ อาหารที่มีรากฐานมาจากสมัยของชาวไวกิ้งถือเป็นสมบัติของชาติที่นี่

• — Koshari, อียิปต์ —

  อาหารประจำชาติ อาหารอียิปต์เป็นส่วนผสมของข้าว พาสต้า และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ-น้ำส้มสายชู อาหารจานนี้สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารและในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการปรุงโคชาริเท่านั้น

• — มาซกัฟ, อิรัก —

  ในลักษณะพิเศษ ปลาทอดเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของอิรัก ปลาถูกแล่ตามสัน คลี่ออกเหมือนหนังสือ แล้วทอด เสียบไม้บนกองไฟ

• — พายเนื้อ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ —

  พายสอดไส้เนื้อสับหรือเนื้อสับที่เติมหัวหอม เห็ด และชีสถือเป็นอาหารประจำชาติของสองประเทศพร้อมกัน: ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ตามสถิติแล้ว ชาวออสเตรเลียโดยเฉลี่ยกินพายเนื้อเหล่านี้ 12 ชิ้นต่อปี

• — เดเนอร์ เคบับ, เตอร์กิเย —

  จานนี้มีหลายชื่อ แต่หลายคนรู้จักในชื่อ Shawarma เพื่อการเตรียมความพร้อมของชาติ อาหารตุรกีใช้ lavash และไส้ซึ่งอาจประกอบด้วยเนื้อแกะ, ไก่, เนื้อวัว, รวมถึงเครื่องเทศและผักสดทุกชนิด

• — เซวิเช, เปรู —

  อาหารจานนี้พบได้ทั่วไปในหลายประเทศในละตินอเมริกา และสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่เปรูถือเป็นบ้านเกิดของเซวิเช่ ที่นี่สับละเอียด ปลาดิบหลากหลายชนิดหมักน้ำมะนาวเสิร์ฟกับมันเทศ ข้าวโพดปิ้ง หรือมันสำปะหลัง

• — เฝอ เวียดนาม —

  ก๋วยเตี๋ยวเฝอเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม บะหมี่ซุปมักทำจากแป้งข้าวเจ้า และใส่เนื้อวัว ไก่ หรือปลาทอดลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

• — Stegt Flask, เดนมาร์ก —

  หมูผัดกับมันฝรั่งและซอสผักชีฝรั่งในปี 2014 ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติของเดนมาร์ก Stegt flask เป็นหนึ่งในอาหารเดนมาร์กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• - เฟโยอาดา บราซิล -

  ตามรุ่นหนึ่งจานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้วโดยทาสที่ถูกนำตัวจากแอฟริกาไปยังบราซิล ต่อมาได้กลายเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารในท้องถิ่น เตรียมจานถั่ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแป้งมันสำปะหลัง

• — Nyama on Irio, เคนยา —

  อาหารเคนยาแบบดั้งเดิมคือสเต็ก (nyama) เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงของ iriyo ซึ่งประกอบด้วย มันฝรั่งบดถั่วลันเตา เนย และข้าวโพด

• — Forikol, นอร์เวย์ —

  นามบัตร อาหารนอร์เวย์, forikol ทำจากเนื้อแกะ แป้ง และกะหล่ำปลีซึ่งตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สมมติว่าคุณมีโอกาสลองอาหารจานเดียวในทุกประเทศทั่วโลก จะเลือกสถานที่ทำอาหารที่คุ้มค่าที่สุดได้อย่างไร?

บนเว็บไซต์ Quora (บริการโซเชียล ตลาดออนไลน์ประเภทหนึ่งสำหรับคำถามและคำตอบ) พวกเขาตัดสินใจทำแบบสำรวจในหัวข้อนี้ ผู้ใช้ต้องตั้งชื่ออาหารแต่ละจาน ซึ่งพวกเขาคิดว่าเป็น "ลัทธิ" ที่สุดสำหรับประเทศของตน ผลลัพธ์คือรายการอาหารประจำชาติ 35 รายการจาก 35 ประเทศ

ออสเตรเลีย: พายลอยน้ำ

พายลอยน้ำเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นการรักษาอาการเมาค้าง มันคือพายเนื้อลอยอยู่ในชามซุปถั่วข้น บางทีก็ปรุงรส ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ออสเตรีย: วีเนอร์ ชนิทเซิล

จานนี้ถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของออสเตรีย Wiener Schnitzel แบบคลาสสิกคือเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไขมันจำนวนมากหรือ เนย. เป็นกับข้าวตามกฎ เสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าว ตกแต่งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง

อาร์เจนตินา: asado

Asado Grill สามารถพบได้ในทุกครอบครัวชาวอาร์เจนตินาที่เคารพตนเอง โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยถ่านหิน แต่รสชาติของมันขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยมากมายและผู้ชายมักจะทำ - asadores ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยเนื้อ, ไส้กรอกโฮมเมด, ต่อม, ไตและพุดดิ้งสีดำ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง สลัด ซอสชิมิชูริ และไวน์แดง

เบลเยียม: หอยแมลงภู่กับเฟรนช์ฟราย

จานนี้สามารถลิ้มรสได้ในประเทศอื่น ๆ เช่นในฝรั่งเศสหรือสหรัฐอเมริกา แต่ชาวเบลเยียมเป็นคนแรกที่คิดค้นส่วนผสมที่อร่อยนี้

หอยแมลงภู่เตรียมไว้อย่างมากมาย วิธีทางที่แตกต่าง(ในไวน์ น้ำมัน สมุนไพร หรือซอสมะเขือเทศ) และเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายกรอบรสเค็ม และล้างด้วยเบียร์เบลเยียมเย็น ๆ

บราซิล: feijoada

บราซิลเป็นประเทศที่มีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย ดังนั้นการเลือกอาหารจานเดียวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ Quora ต่างเลือก feijoada ซึ่งเป็นอาหารที่มีถั่วดำ หมูย่าง เนื้อวัว เครื่องเทศ และแป้งมันสำปะหลัง โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าว กะหล่ำปลี ชิ้นส้ม และซอสร้อนเพื่อเร่งกระบวนการย่อยอาหาร

แคนาดา: ปูติน

นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งมีพื้นเพมาจากควิเบก ประกอบด้วยเฟรนช์ฟราย ชีส และซอส

จีน: เสี่ยวหลงเปา

นี่คือเกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ที่ลอยอยู่ในซุป รูปร่างของเสี่ยวหลงเปานั้นคล้ายกับ khinkali มากยิ่งขึ้น พวกเขาทำมาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อและนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่แบบพิเศษ

โครเอเชีย: Pag ชีส

ชีส Pag ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากนมแกะบนเกาะ Pag

อียิปต์: molohea

อาหารจานนี้มีความหลากหลายในแอฟริกาเหนือ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในบ้านเกิด - ในอียิปต์

เวอร์ชั่นอียิปต์ทำจากใบของโมโลเฮ (ผักรสขม) ที่ปอกออกจากลำต้น สับและต้มในน้ำซุปกับผักชีและกระเทียม Moloheya เสิร์ฟพร้อมไก่หรือ เนื้อกระต่ายบางครั้งพวกเขาถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือปลา

อังกฤษ: เนื้อย่าง& พุดดิ้งยอร์คเชียร์

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว เชฟชาวอังกฤษได้คิดค้นวิธีการใช้ไขมันที่หยดลงบนกระทะระหว่างการทอดเนื้อเพื่อทำพุดดิ้ง เนื้อย่างกับพุดดิ้งหยดถือเป็นอาหารประจำชาติของอังกฤษ

จอร์เจีย: khachapuri

Khachapuri เป็นขนมปังแฟลตเบรดเนื้อหนืดชุ่มฉ่ำ มักจะใส่ชีสหรือไข่

ฮอลแลนด์: แฮร์ริ่ง

ชาวดัตช์ชอบปลาเฮอริ่งกับขนมปังสดและหัวหอมสับ

อินเดีย: ไก่ทันดูรี

ในอินเดีย ประเพณีการทำอาหารแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ดังนั้นการหาอาหารจานเดียวที่เป็นตัวแทนของทั้งประเทศจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้ ภาคเหนือนิยมรับประทานแกงกันมากขึ้น จานเนื้อและทางใต้นิยมให้ผักด้วย จำนวนมากเครื่องเทศหลากหลาย

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องเลือกอาหารอินเดียแบบคลาสสิกเพียงจานเดียว ก็จะเป็นไก่ทันดูรี ไก่หมักในโยเกิร์ตกับเครื่องเทศแล้วอบด้วยความร้อนสูงในเตาอบดินเผา มักจะเสิร์ฟพร้อมผักและข้าว

อินโดนีเซีย: Terang Bulan Pie

นี่คือเค้กรูปครึ่งวงกลมที่สอดไส้ด้วยของสารพัดอย่าง - ช็อคโกแลตชิป, ชีสขูด, ชิ้นถั่วลิสงและแม้แต่กล้วย พายดังกล่าวขายโดยพ่อค้าเร่ทั่วอินโดนีเซีย

อิตาลี: พิซซ่า

พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกทำจากมาก ฐานบางและไส้ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศสด มอสซาเรลล่า ใบโหระพา และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในอิตาลี พิซซ่าถือเป็นศิลปะ และพิซซาโอลีเป็นศิลปิน

ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง

ดูเหมือนว่าทั่วโลกญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องกับซูชิ แต่ชาวญี่ปุ่นเองก็แนะนำให้นักท่องเที่ยวอย่าพลาดโอกาสที่จะลองคัตสึด้ง - หมูสับบาง ๆ กับไข่ซึ่งวางบนชามข้าว

มาเลเซีย: นาซีเลอมัก

Nasi lemak แปลว่า "ข้าวกับครีม" หุงข้าวอยู่ กะทิกับใบเตย เสิร์ฟในห่อใบตองกับซอสซัมบัล แอนโชวี่ ถั่วลิสง และไข่ต้ม

เม็กซิโก: ซอสโมล

นี้เป็นอย่างมาก ซอสที่ซับซ้อนมีส่วนผสมมากถึง 100 ชนิด รวมถึงสมุนไพร ถั่วบด เนย โกโก้ น้ำซุปเนื้อและแน่นอนพริกหลายชนิด และพวกเขาเตรียมซอสโมลเป็นเวลานาน - บางครั้งเป็นเวลาหลายวัน

นอร์เวย์: รัคฟิสค์

Rakfisk ถือเป็นอาหารฤดูหนาว นี่คือปลาเทราต์ที่หมักเกลือก่อน ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายเดือน แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว นอร์เวย์เคยเป็นประเทศยากจนที่ไม่ค่อยมีอะไรให้เติบโต เนื่องจากฤดูหนาวในประเทศนี้ยาวนาน จึงจำเป็นต้องตุนปลาไว้ก่อนที่หิมะจะตกและเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ปลาร้ากลายเป็นทางออกที่ดี

ฟิลิปปินส์: adobo

Adobo เรียกว่าเครื่องเทศยอดนิยมในหลายประเทศ แต่ในฟิลิปปินส์เป็นอาหารที่ประกอบด้วยไก่หรือหมูชิ้นหนึ่งตุ๋นในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียมและใบกระวาน

โปรตุเกส: francesinha

ชื่อของอาหารจานนี้แปลว่า "หญิงชาวฝรั่งเศสตัวน้อย มันเป็นแซนวิชสองชิ้นสี่เหลี่ยม ขนมปังขาวระหว่างนั้นมีเนื้อชิ้นหนึ่ง แฮมชิ้นหนึ่ง อัดแน่นไปด้วยมะกอกและ ไส้กรอกเลือด. ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชีสละลายและใส่จานด้วยซอสมะเขือเทศ ฟรานเชซินญ่ามักจะเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และเบียร์เย็น ๆ หนึ่งเหยือก

โรมาเนีย: sarmale

Sarmale เป็นม้วนกะหล่ำปลีหรือดอลมาในเวอร์ชันโรมาเนีย เป็นข้าวและเนื้อสับอบในกะหล่ำปลีเค็มขนาดเล็กหรือ ใบองุ่น. ถือว่าเป็นอาหารฤดูหนาว

รัสเซีย: บอร์ชท์

ผู้ใช้เว็บไซต์ Quora ชาวรัสเซียแนะนำให้ชาวต่างชาติลองชิม Borscht กับวอดก้ารัสเซีย

ซาอุดีอาระเบีย: Kasbah

นี่คือจานข้าวที่มีการเติมเครื่องเทศจำนวนมาก - กานพลู, กระวาน, หญ้าฝรั่น, อบเชย, พริกไทย, จันทน์เทศและใบกระวาน Kasbah มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

สกอตแลนด์: ปลาแซลมอนรมควัน

เสิร์ฟบนขนมปังโฮลมีลปิ้งกับเนยหรือชีสนมเปรี้ยว ชาวสก็อตชอบที่จะราดน้ำมะนาวลงบนปลา

สโลวะเกีย: เกี๊ยวชีส

เหล่านี้มีขนาดเล็ก เกี๊ยวมันฝรั่งโรยหน้าด้วยซอฟต์ชีสและเบคอน

สโลวีเนีย: ไส้กรอก Kranjska

ไส้กรอกหมูชิ้นเล็ก เกลือ พริกไทย น้ำ และกระเทียม - และไม่มีอะไรอื่น

แอฟริกาใต้: biltong

นี่คือความหลากหลายของแอฟริกาใต้ กระตุก. ส่วนใหญ่แล้ว บิลตงทำจากเนื้อวัว แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น นกกระจอกเทศ เนื้อแผ่นบางหมักด้วยเครื่องเทศและเกลือต่างๆ แล้วตากให้แห้ง

เกาหลีใต้: panchang

อาหารเกาหลีใต้แบบดั้งเดิมนี้ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดมากมายที่เสิร์ฟบนจานขนาดเล็กเพื่อทานคู่กับอาหารจานหลักและข้าว: กิมจิ (ผักดองกับพริกแดงร้อน), นามุล (ผักผัดปรุงรสด้วย น้ำมันงาน้ำส้มสายชูและกระเทียม) จอน (รูปแบบของแพนเค้กในภาษาเกาหลี) และอื่นๆ

สเปน: Jamon Iberico

สำหรับการผลิตแฮมนี้จะมีการเลี้ยงหมูไอบีเรียสายพันธุ์พิเศษซึ่งเก็บไว้ในอาหารโอ๊กพิเศษ แฮมถูกคลุมด้วยเกลือทะเลแล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองปี แยมสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขนมปังกรอบและมะกอก

ชาวาร์มา ยูเออี

Shawarma เป็นหนึ่งในอาหารที่มีจำหน่ายในกระเป๋าสตางค์ราคาแพงในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ บางทีลักษณะที่เป็นประชาธิปไตยของอาหารจานนี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศ เตรียมจากไฟลนก้นยัดไส้ด้วยชิ้น เนื้อทอด(มักเป็นส่วนผสมของเนื้อแกะ ไก่ ไก่งวงหรือเนื้อวัว) กับผัก ใช้เป็นน้ำสลัด tahini, hummus หรือซอสร้อน

ยูเครน: เกี๊ยว

ชาวยูเครนยินดีที่จะปฏิบัติต่อชาวต่างชาติด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่ง, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ โดยจะเสิร์ฟพร้อมเบคอนผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สหรัฐอเมริกา: แฮมเบอร์เกอร์

มันช่างเรียบง่ายและน่าเบื่อ สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ ชาวอเมริกันแนะนำให้รับประทาน มิลค์เชคและเฟรนช์ฟรายส์

เวเนซุเอลา: Pabellon Criollo

อาหารประจำชาติเวเนซุเอลา ได้แก่ เนื้อสับข้าว ถั่วดำ และชีส Pabellon criollo มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ไข่ดาวและผัดผักบุ้ง

ขึ้นอยู่กับวัสดุ

แนวคิดของ "อาหารรัสเซีย" นั้นกว้างพอๆ กับในประเทศ ชื่อ ความชอบด้านรสชาติ และส่วนประกอบของอาหารจะแตกต่างกันค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ไม่ว่าตัวแทนของสังคมจะย้ายไปที่ใดพวกเขาก็นำประเพณีของตนเองมาทำอาหารและที่บ้านที่พวกเขาสนใจ เคล็ดลับการทำอาหารภูมิภาคและดำเนินการอย่างรวดเร็วจึงปรับให้เข้ากับแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับสุขภาพและ อาหารอร่อย. ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปในดินแดนของประเทศที่กว้างใหญ่จึงเกิดการเสพติดขึ้น

เรื่องราว

อาหารรัสเซียมีประวัติที่น่าสนใจและยาวนาน แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นเวลานานแล้วที่ประเทศไม่ได้ตระหนักถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เช่นข้าวข้าวโพดมันฝรั่งและมะเขือเทศ แต่อาหารประจำชาติก็โดดเด่นด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากมาย

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่และความรู้เฉพาะ อย่างไรก็ตาม การเตรียมของพวกเขาต้องใช้ประสบการณ์มากมาย ส่วนผสมหลักตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาคือหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด หัวไชเท้าและแตงกวา ปลา เห็ด และเนื้อสัตว์ ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ถั่วเลนทิล ข้าวสาลี และข้าวฟ่างไม่ได้ถูกทิ้งไว้

ความรู้เกี่ยวกับแป้งยีสต์นั้นยืมมาจากชาวไซเธียนส์และกรีก จีนพอใจกับชาในประเทศของเราและบัลแกเรียพูดถึงวิธีการปรุงพริกไทยบวบและมะเขือยาว

อาหารรัสเซียที่น่าสนใจหลายรายการได้รับการดัดแปลงมาจากอาหารยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 รวมถึงเนื้อรมควัน สลัด ไอศกรีม เหล้า ช็อกโกแลต และไวน์
แพนเค้ก, บอร์ช, เกี๊ยวไซบีเรีย, okroshka, โจ๊ก Guryev, ขนมปังขิง Tulaปลาดอนได้กลายเป็นแบรนด์การทำอาหารของรัฐมาช้านาน

ส่วนผสมหลัก

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่รัฐของเราส่วนใหญ่เป็นประเทศทางตอนเหนือฤดูหนาวที่นี่ยาวนานและรุนแรง ดังนั้นอาหารที่รับประทานจึงต้องให้ความร้อนสูงเพื่อช่วยให้อยู่รอดได้ในสภาพอากาศเช่นนี้

องค์ประกอบหลักที่ประกอบขึ้นเป็นชาวรัสเซีย อาหารพื้นบ้าน, เป็น:

• มันฝรั่ง. เตรียมอาหารต่าง ๆ ผัดต้มและอบพวกเขายังทำสับแพนเค้กมันฝรั่งแพนเค้กซุป
• ขนมปัง. ผลิตภัณฑ์นี้มีสถานที่สำคัญในอาหารของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นในความหลากหลาย: เหล่านี้คือขนมปังกรอบและแคร็กเกอร์ขนมปังเบเกิลและ จำนวนมากประเภทที่สามารถแสดงรายการได้ไม่จำกัด
• ไข่. ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดและมีการเตรียมอาหารหลากหลายไว้เป็นจำนวนมาก
• เนื้อ. ชนิดที่นิยมบริโภค ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากอาหารหลายอย่างเช่น zrazy, chops, cutlets เป็นต้น
• น้ำมัน. เป็นที่นิยมมากและถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลายอย่าง พวกเขากินมันและทาบนขนมปัง

นอกจากนี้อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักเตรียมจากนม, กะหล่ำปลี, kefir และโยเกิร์ต, เห็ด, นมอบหมัก, แตงกวา, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมู, แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และกระเทียม, น้ำตาลและหัวหอม ในการปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องใช้พริกไทยเกลือและ น้ำมันพืช.

รายการอาหารรัสเซียยอดนิยม

ความมีเหตุผลและความเรียบง่ายถือเป็นจุดเด่นของอาหารของเรา สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับเทคโนโลยีการเตรียมและสูตรอาหาร อาหารจานแรกจำนวนมากได้รับความนิยม แต่รายการหลักแสดงอยู่ด้านล่าง:

• Shchi เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ
• Ukha ได้รับความนิยมในทุกสายพันธุ์: burlatskaya, double, triple, team, fishing
• Rassolnik มักเตรียมเลนินกราดบ้านและมอสโกพร้อมไตไก่และ เครื่องในห่าน, กับปลาและซีเรียล, รากและเห็ด, ข้าวโพด, ลูกชิ้น, เนื้อแกะ

ผลิตภัณฑ์แป้งก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน:

• แพนเค้ก;
• เกี๊ยว;
• พาย;
• แพนเค้ก;
• พาย;
• ชีสเค้ก;
• โดนัท;
• คูเลเบียกิ;
• โดนัท

อาหารที่ทำจากธัญพืชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

• โจ๊กในฟักทอง
• ถั่ว;
• บัควีทกับเห็ด

เนื้อส่วนใหญ่มักจะตุ๋นหรืออบและอาหารกึ่งเหลวทำจากเครื่องใน อาหารจานเนื้อที่ชอบที่สุดคือ:

• ผัดไฟ
• เนื้อสโตรกานอฟ;
• เนื้อลูกวัว "Orlov";
• นกในเมืองหลวง
• หมูม้วนในรัสเซีย
• สตูว์เครื่องใน;
• เฮเซลบ่นในครีม
• แผลเป็นต้ม

อาหารหวานยังเป็นตัวแทนอย่างกว้างขวาง:

• ผลไม้แช่อิ่ม;
• วุ้น;
• เครื่องดื่มผลไม้
• kvass;
• กัด;
• ที่รัก

จานพิธีกรรมและลืม

โดยพื้นฐานแล้ว อาหารทุกจานของเรามีความหมายทางพิธีกรรม และบางจานก็ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยนอกศาสนา พวกเขาใช้ในวันที่กำหนดหรือในวันหยุด ตัวอย่างเช่นแพนเค้กซึ่งถือเป็นขนมปังสังเวยในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกกินได้เฉพาะที่ Maslenitsa หรือในงานฉลอง มีการเตรียมเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์สำหรับงานเลี้ยงศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์

Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารงานศพ อาหารจานเดียวกันถูกต้ม งานเฉลิมฉลองต่างๆ. และในแต่ละครั้งก็มีชื่อใหม่ซึ่งถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับเหตุการณ์ "คนจน" กำลังเตรียมตัวก่อนวันคริสต์มาส "คนรวย" - ก่อนปีใหม่ และ "ผู้หิวโหย" - ก่อนวันศักดิ์สิทธิ์

วันนี้อาหารรัสเซียเก่า ๆ บางจานถูกลืมไปอย่างไม่สมควร จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแครอทและแตงกวาต้มกับน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ทั้งโลกรู้จักและรัก ขนมประจำชาติ: แอปเปิ้ลอบ น้ำผึ้ง ขนมปังขิงและแยมหลากชนิด พวกเขายังทำเค้กจากโจ๊กเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้แห้งในเตาอบและ "เด็กผู้ชาย" - หัวบีทและแครอทต้ม - เป็นอาหารโปรดของเด็กรัสเซีย รายการอาหารที่ถูกลืมดังกล่าวสามารถดำเนินต่อไปเรื่อย ๆ เนื่องจากอาหารมีมากมายและหลากหลาย

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ได้แก่ kvass, sbiten และ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่. ตัวอย่างเช่นรายการแรกเป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ในบ้านถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

จานวินเทจ

ห้องครัวทันสมัยพร้อมทุกสิ่ง หลากหลายมากแตกต่างจากก่อนหน้านี้มาก แต่ก็ยังเกี่ยวพันกับมันอย่างมาก จนถึงปัจจุบันสูตรอาหารจำนวนมากสูญหายไปรสชาติถูกลืมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่อาหารพื้นบ้านของรัสเซียไม่ควรถูกลบออกจากหน่วยความจำ

ประเพณีของผู้คนมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการบริโภคอาหาร และพัฒนาภายใต้อิทธิพลของปัจจัยที่หลากหลาย ซึ่งการละเว้นทางศาสนาทุกประเภทมีบทบาทหลัก ดังนั้นในศัพท์ภาษารัสเซียจึงมักพบคำว่า "อดอาหาร" และ "คนกินเนื้อ" ช่วงเวลาเหล่านี้สลับกันตลอดเวลา

สถานการณ์ดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาหารรัสเซีย มีอาหารจำนวนมากจากซีเรียล, เห็ด, ปลา, ผักที่ปรุงรสแล้ว ไขมันพืช. บน ตารางวันหยุดมีอาหารรัสเซียอยู่เสมอซึ่งรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการละเล่น เนื้อ และปลาที่มีอยู่มากมาย การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลานานมากและต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

บ่อยครั้งที่งานฉลองเริ่มต้นด้วยของว่าง ได้แก่ เห็ด, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, แอปเปิ้ลดอง สลัดปรากฏขึ้นต่อมาในรัชสมัยของ Peter I.
จากนั้นพวกเขาก็กินอาหารรัสเซียเช่นซุป ควรสังเกตว่าในอาหารประจำชาติมีหลักสูตรแรกมากมาย ประการแรกคือซุปกะหล่ำปลี, ฮอดจ์พอด, บอร์ชท์, ซุปปลาและบ็อตวินี่ ตามมาด้วยโจ๊กซึ่งนิยมเรียกว่าแม่ของขนมปัง ในวันที่กินเนื้อสัตว์ พ่อครัวเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในและเนื้อสัตว์

ซุป

ยูเครนและเบลารุสมีอิทธิพลอย่างมากต่อการก่อตัวของความชอบในการทำอาหาร ดังนั้นประเทศจึงเริ่มปรุงอาหารจานร้อนของรัสเซียเช่น kuleshi, Borscht, บีทรูท, ซุปกับเกี๊ยว พวกเขารวมอยู่ในเมนูอย่างแน่นหนา แต่อาหารประจำชาติเช่นซุปกะหล่ำปลี, okroshka, หูยังคงเป็นที่นิยม

ซุปสามารถแบ่งออกเป็นเจ็ดประเภท:

1. เย็นซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass (okroshka, turi, botvinya)
2. ยาต้มผักทำในน้ำ
3. ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ เห็ด และเส้นก๋วยเตี๋ยว
4. Shchi อาหารจานโปรดของทุกคนอยู่ในกลุ่มนี้
5. ฮอดจ์พอดและผักดองที่มีแคลอรีสูงซึ่งปรุงจากน้ำซุปเนื้อและมีรสเปรี้ยวอมเค็มเล็กน้อย
6. น้ำซุปปลาหลากหลายชนิดรวมอยู่ในหมวดหมู่ย่อยนี้
7. ซุปที่ทำขึ้นโดยการเพิ่มซีเรียลในน้ำซุปผักเท่านั้น

ในสภาพอากาศร้อนการได้ทานอาหารรัสเซียจานแรกเย็น ๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก สูตรของพวกเขามีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นอาจเป็น okroshka ในขั้นต้นมันถูกเตรียมจากผักด้วยการเติม kvass เท่านั้น แต่วันนี้มีสูตรปลาหรือเนื้อสัตว์จำนวนมาก

บอตวิญญาจานเก่าที่อร่อยมากซึ่งสูญเสียความนิยมไปเนื่องจากความลำบากในการเตรียมการและค่าใช้จ่ายสูง รวมถึงปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน และปลาสเตลเลตสเตอร์เจียน สูตรต่างๆอาจต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงถึงหนึ่งวันในการเตรียมการ แต่ไม่ว่าอาหารจะยากแค่ไหนอาหารรัสเซียก็จะสร้างความสุขให้กับนักชิมอย่างแท้จริง รายการซุปมีความหลากหลายมากเช่นเดียวกับประเทศที่มีสัญชาติของตนเอง

ปัสสาวะ, เกลือ, หมัก

มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆสำหรับการเตรียมช่องว่างคือการปัสสาวะ พวกเขาเก็บอาหารรัสเซียจากแอปเปิ้ล, lingonberries และแครนเบอร์รี่, sloes, cloudberries, ลูกแพร์, เชอร์รี่และเถ้าภูเขา ในดินแดนของประเทศของเรามีแอปเปิ้ลพันธุ์พิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

ตามสูตรสารเติมแต่งเช่น kvass, กากน้ำตาล, น้ำเกลือและมอลต์มีความโดดเด่น แทบไม่มีความแตกต่างพิเศษระหว่างการใส่เกลือ การดอง และการปัสสาวะ มักจะเป็นเพียงปริมาณเกลือที่ใช้เท่านั้น

ในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศนี้ไม่ได้เป็นเพียงของฟุ่มเฟือย และทุกคนในภูมิภาคกามารมณ์ก็เริ่มมีส่วนร่วมในการสกัดอย่างแข็งขัน ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเจ็ด โรงงาน Stroganov เพียงแห่งเดียวผลิตอาหารได้มากกว่า 2 ล้านเม็ดต่อปี ในเวลานี้อาหารรัสเซียดังกล่าวมีชื่อมาก่อน วันนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ความพร้อมของเกลือทำให้สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวผักกาด, หัวผักกาดและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยรักษาและถนอมผลิตภัณฑ์โปรดของคุณได้อย่างน่าเชื่อถือ

ปลาและเนื้อสัตว์

รัสเซียเป็นประเทศที่ฤดูหนาวใช้เวลาเพียงพอ เวลานานและอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ดังนั้นอาหารรัสเซียหลักจึงมีเนื้อสัตว์และอาหารที่หลากหลายอยู่เสมอ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ป่าที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะถูกอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อาหารที่ทำจากไม้เสียบซึ่งเรียกว่า "บิด" เป็นที่นิยมมาก มักจะใส่เนื้อสับลงในซีเรียลและแพนเค้กก็ยัดไส้ด้วย ไม่มีโต๊ะเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีเป็ดทอด ไก่ป่า ไก่ ห่าน และนกกระทา กล่าวอีกนัยหนึ่งจานเนื้อรัสเซียแสนอร่อยนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอมา

สูตรอาหารสำหรับปลาและการเตรียมอาหารก็มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและปริมาณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับชาวนาเลยเนื่องจากพวกเขาจับ "ส่วนผสม" สำหรับพวกเขาเองในปริมาณมาก และในช่วงปีแห่งความอดอยาก เสบียงดังกล่าวเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่ วิวแพงเช่น ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน ให้บริการเฉพาะในวันหยุดใหญ่เท่านั้น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต มันถูกใส่เกลือ รมควัน และตากให้แห้ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมบางส่วน

ราสโซลนิค

เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งมีพื้นฐานมาจากผักดองและบางครั้งก็เป็นน้ำเกลือ จานนี้ไม่เหมือนอาหารอื่นๆ ของโลก เช่น ฮอดจ์พอดจ์และโอกรอชกา ในช่วงเวลาอันยาวนาน มันมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก แต่ก็ยังถือว่าเป็นรายการโปรด

ต้นแบบของผักดองทั่วไปสามารถเรียกว่า Kalya - มันค่อนข้างเผ็ดและ ซุปข้นซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อ แตงกวาดองด้วยการเติมไข่ปลาคาเวียร์และน้ำมันปลา ส่วนผสมสุดท้ายค่อยๆเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์และนี่คือลักษณะของอาหารที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ สูตรอาหารวันนี้มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงมีทั้งมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารรัสเซียดั้งเดิมดังกล่าวใช้เนื้อวัว เครื่องใน และเนื้อหมูเป็นพื้นฐาน

ในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงคุณต้องต้มเนื้อหรือเครื่องในเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นส่งใบกระวานและพริกไทยเกลือแครอทและหัวหอมที่นั่น ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกปอกและตัดตามขวาง หรือจะใช้มีดแทงก็ได้ ทุกอย่างต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นนำเนื้อออกและกรองน้ำซุป ถัดไปทอดแครอทและหัวหอมเสร็จแล้วแตงกวาถูบนกระต่ายขูดและวางที่นั่นด้วย น้ำซุปถูกนำไปต้มเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปราดด้วยข้าวและมันฝรั่งสับละเอียด ทุกอย่างเตรียมพร้อมและแต่งตัวด้วยผักปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

งูเห่า

จานนี้บริโภคแบบเย็นสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อจะข้นเป็นมวลเหมือนเยลลี่ด้วยการเติม ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ. มักถูกมองว่าเป็นงูพิษชนิดหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างร้ายแรงเนื่องจากโครงสร้างหลังมีโครงสร้างดังกล่าวเนื่องจากวุ้นหรือเจลาติน Kholodets เป็นผู้นำในอาหารจานเนื้อของรัสเซียและถือเป็นอาหารอิสระที่ไม่ต้องเติมสารก่อเจล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อหลายร้อยปีก่อนมีการเตรียมอาหารยอดนิยมสำหรับคนรับใช้ของกษัตริย์ เริ่มแรกเรียกว่านักเรียน และพวกเขาทำจากเศษโต๊ะของนาย ของเสียถูกสับค่อนข้างละเอียดแล้วต้มในน้ำซุปแล้วทำให้เย็นลง จานที่ได้นั้นไม่น่าดูและน่าสงสัยในรสชาติ

ด้วยความคลั่งไคล้ในประเทศ อาหารฝรั่งเศสอาหารรัสเซียหลายจานซึ่งมีชื่อมาจากที่นั่นด้วยได้เปลี่ยนไปเล็กน้อย เจลลี่สมัยใหม่ซึ่งเรียกว่ากาแลนไทน์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยเกมต้มกระต่ายและหมู ส่วนผสมเหล่านี้บดรวมกับไข่แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจนได้ครีมเปรี้ยว พ่อครัวของเรามีไหวพริบมากกว่า ดังนั้นด้วยการทำให้เข้าใจง่ายและลูกเล่นต่างๆ กาแลนทีนและเยลลี่จึงกลายเป็นเยลลี่รัสเซียสมัยใหม่ เนื้อถูกแทนที่ หัวหมูและขาและเพิ่มหูและหางของเนื้อ

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลซึ่งแสดงไว้ด้านบนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 5 ชั่วโมงจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมง ขั้นแรก ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศที่คุณชอบลงไป หลังจากหมดเวลาคุณต้องกรองน้ำซุปแยกชิ้นส่วนและจัดใส่จานจากนั้นเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปให้แข็งตัวในที่เย็น

วันนี้ไม่มีงานฉลองเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีจานนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารสไตล์บ้านรัสเซียทั้งหมดใช้เวลานาน แต่กระบวนการเตรียมนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สาระสำคัญของงูพิษยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน มีเพียงพื้นฐานของมันเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

บอร์ชรัสเซีย

ถือว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของทุกคน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี, บีทรูทและหัวหอม, พาร์สนิปและแครอท, มะเขือเทศและหัวบีท อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทยและเกลือ ใบกระวานและกระเทียม น้ำมันพืช และน้ำ ส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้

Borscht เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ต้องต้มเนื้อ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางโฟมจะถูกลบออกตามที่ปรากฏและหลังจากนั้นน้ำซุปจะปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง พาร์สนิปและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทและมะเขือเทศถูและกะหล่ำปลีสับละเอียด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปจะต้องเค็ม จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปมวลถูกนำไปต้มและวางมันฝรั่งทั้งหมด เรากำลังรอให้ทุกอย่างพร้อมครึ่งหนึ่ง ในกระทะขนาดเล็กผัดหัวหอมพาร์สนิปและแครอทเล็กน้อยจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในมะเขือเทศและตุ๋นอย่างระมัดระวัง

ในภาชนะที่แยกจากกัน จำเป็นต้องนึ่งหัวบีทเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มันสุก จากนั้นนำไปย่าง จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปและเพิ่มผักทั้งหมดหลังจากนั้นจึงนวดด้วยส้อมเล็กน้อยเนื่องจากควรแช่ในซอส เราเคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและโยนใบกระวานและพริกไทยลงไปที่นั่นด้วย ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบด ต้องใส่อาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสำหรับการอดอาหาร และด้วยผักหลากหลายชนิด มันจึงยังคงรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

เกี๊ยว

นี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารประกอบด้วยเนื้อสับและแป้งไร้เชื้อ ก็ถือว่า จานที่มีชื่อเสียงอาหารรัสเซียซึ่งมีรากฐานมาจาก Finno-Ugric, Turkic, จีนและสลาฟโบราณ ชื่อนี้มาจากคำ Udmurt "pelnyan" ซึ่งแปลว่า "หูขนมปัง" อะนาล็อกของเกี๊ยวพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ของโลก

เรื่องราวเล่าว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงที่ Yermak หลงทาง ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็กลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวไซบีเรียและจากนั้นก็เป็นภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย จานนี้ประกอบด้วยแป้งไร้เชื้อซึ่งคุณต้องการน้ำ แป้งและไข่ ส่วนไส้หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะสับละเอียด บ่อยครั้งที่ไส้เตรียมจากไก่โดยเติมกะหล่ำปลีดองฟักทองและผักอื่น ๆ

ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมน้ำ 300 มล. และแป้ง 700 กรัมใส่ไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้งให้แข็ง ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จากนั้นรีดแป้งออกและบีบวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ที่เราใส่เนื้อสับเล็กน้อยแล้วบีบเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นต้มน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอย