การใช้ยี่หร่า จินตนาการแสนอร่อย: เจ็ดจานพร้อมยี่หร่าทุกวัน

Fennel ไม่ปรากฏในเมนูของเราบ่อยเท่าที่ควร ในขณะเดียวกันนี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่มีคุณค่าและสามารถให้ อาหารที่คุ้นเคยบันทึกใหม่ วิธีปรุงยี่หร่าให้อร่อย น่าสนใจ และดีต่อสุขภาพ? ลองคิดออกด้วยกัน

การป้องกันวิตามิน

ข้อได้เปรียบหลักของยี่หร่าคือทุกส่วนของมันกินได้ แต่บางทีสิ่งที่อร่อยที่สุดคือหัวหอมหรือหัวเนื้อฉ่ำ เราจะทำให้มันออกมาจากมัน ตัดหลอดยี่หร่าเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วโรย น้ำมะนาว. เราตัดเนื้อส้มเป็นชิ้น ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ล้างชิ้นออกจากฟิล์มสีขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดบนจาน เราเติมน้ำมันมะกอกตกแต่งด้วยแหวนหวานหรือ พริกขี้หนูและโหระพา เช่น วิตามินรวมในฤดูแห่งความหนาวเย็นจะส่งผลดีต่อทั้งครอบครัว

รักษาโรคบลูส์

สตูว์ผักกับยี่หร่าทำให้ได้เสียงที่สดชื่น บดหัวยี่หร่าและพริกหวาน 3 สีที่มีสีต่างกัน ผัดกับกระเทียมสับหนึ่งกลีบในน้ำมันมะกอก จากนั้นเทบวบ, มะเขือยาว, แครอทและมันฝรั่ง 2 ลูกที่หั่นเป็นก้อน เมื่อผักนิ่มวางมะเขือเทศ 3 ชิ้นนำสตูว์ไปต้มแล้วนำออกจากเตา โพสต์ สตูว์พร้อมบนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง จานสีรุ้งดังกล่าวจะขจัดความเศร้าโศกในฤดูใบไม้ร่วงออกไปทันที

รักษาด้วยประกายไฟ

แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยยี่หร่าดองดั้งเดิมล่ะ? เลือกยี่หร่าขนาดใหญ่แล้วสับแบบสุ่ม ที่นี่ไม่เพียง แต่จะใช้หลอดไฟเท่านั้น แต่ยังใช้ก้านใบด้วย ผสมในกระทะ 500 มล. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. เราใส่ยี่หร่าลงในขวดเติมด้วยน้ำดองต้มในกระทะด้วยน้ำประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขวดได้ ขนมกรุบกรอบชุ่มฉ่ำจะพิชิตบ้านด้วยกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียว ภาพถ่าย: “cookthatbook.com”

ความสามัคคีครีม

ไก่เข้ากันได้ดีกับยี่หร่า เราขอแนะนำให้ปรุงมัน ถู 8 ต้นขาไก่เกลือและพริกไทย. ขั้นแรกให้ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มยี่หร่าหัวเป็นเส้นและเคี่ยวต่อไป บดหัวกระเทียมในครก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด, 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า พริกขี้หนู ขมิ้น และกระวาน 4 กล่อง เทส่วนผสมนี้กับครีม 300 มล. แล้วตั้งไฟในกระทะที่เนื้อทอด เราคืนต้นขาด้วยยี่หร่าที่นี่โรยด้วยผักชีแล้วนำไปต้ม การผสมผสานที่ลงตัวรสนิยมที่แต่งแต้มด้วยเครื่องเทศจะตกแต่งเมนูครอบครัว

บริษัทที่อบอุ่น

เนื้อกับยี่หร่าเป็นคู่ออร์แกนิกที่เท่าเทียมกัน หั่นเนื้อเป็นเส้น 500 กรัม ผัดกับเกลือและพริกไทย ใส่จาน ที่นี่เราผัดส่วนสีขาวของก้านกระเทียมด้วยวงแหวนพร้อมกลีบกระเทียมบด ใส่มะเขือเทศ 300 กรัมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ใบกระวานและน้ำเดือด 300 มล. คนตลอดเวลาเคี่ยวซอสจนข้น เราใส่เนื้อวัวลงไปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ในกระทะอื่นทอดเนย 3 หัวยี่หร่าเป็นชิ้น ๆ แครอท 1 ลูกเป็นก้อน ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่า เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ มันยังคงรวมเนื้อกับเครื่องเคียงสตูว์เป็นเวลา 20 นาทีโรยหน้าด้วยพริกและสมุนไพรสด - และคุณสามารถทำให้ญาติของคุณประหลาดใจ

อาหารเย็นที่มีกลิ่นหอม

อยากรู้อยากเห็นอีก การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์- หมูผัดยี่หร่า บดผงยี่หร่า 1 กำมือและเกลือทะเลกับพริกไทยดำ 10 เม็ดในครก ถูส่วนผสมนี้ เนื้อสันในหมูไม่มีกระดูกน้ำหนัก 1 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะก้นลึกให้สุกทุกด้าน 0.5 กก มันฝรั่งหนุ่มล้างให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่ง หัวแดง 1 หัวและหัวเดี่ยว 1 หัว หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงทำหมอนในจานอบ เรากระจายมันฝรั่งในจานอบวางเนื้อไว้ด้านบน สุ่มตัดยี่หร่าด้วยใบและลำต้นปิดเนื้อด้วย โรยมัน กระเทียมแห้งใส่ใบกระวานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 ° C ปล่อยให้หมูต้มเป็นเวลา 20 นาที - วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

ครีมปลาแซลมอน

สำหรับนักชิมทะเลเราได้เตรียม ก่อนอื่นปรุงมันฝรั่ง 3-4 ลูกจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ใส่มันฝรั่งชั้นแรกในรูปแบบทาน้ำมันแล้วปิดด้วยยี่หร่าฝาน บน "หมอน" นี้เราวางเนื้อปลาแซลมอน 700 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ เทซอสครีม 200 มล. ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า. เราปล่อยให้บางส่วนในภายหลัง ด้านบนของปลาเราวางวงกลมมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เราจะอบปลาแซลมอนเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 ° C เช่น จานรสเลิศมันค่อนข้างเหมาะสมในเมนูวันหยุด

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีอร่อยทำ เมนูปกติน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้น ค้นหาแนวคิดที่ประสบความสำเร็จเพิ่มเติมในส่วนสูตรอาหารของเว็บไซต์ Eat at Home และถ้าคุณชอบจานยี่หร่าโปรดบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

ยี่หร่ารสชาติเป็นอย่างไร? เมล็ดยี่หร่าและหัวมี รสหวาน ในขณะที่พวกเขาเผ็ดด้วยกลิ่นของโป๊ยกั๊ก ผักใบเขียวที่มีรสผักชีฝรั่งและโป๊ยกั๊ก นี่ไม่น่าแปลกใจเลยตั้งแต่ ยี่หร่าเป็นญาติของผักชีฝรั่ง

มีสอง พันธุ์อาหารของพืชชนิดนี้: ธรรมดา (สำหรับเอาใบและเมล็ด) และผัก (หัว). ใบยี่หร่ามีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า

พันธุ์ผักเป็นกะหล่ำปลีแทนราก สำหรับความเขียวขจีจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์ของพันธุ์ Aroma หรือ Autumn Handsome (โดดเด่นด้วยการเคลือบสีน้ำเงินบนใบและอื่น ๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ). ในการรับหลอดไฟให้เลือกพันธุ์ "Udalets" (หลอดไฟสูงสุด 350 กรัม) หรือ "Luzhnikovsky Semok" (หลอดไฟสูงสุด 250 กรัม)

ควรบริโภคยี่หร่าเมื่อมันสุก ใบไม่ใหญ่เกินไป ต้นอ่อนมีสีขาวเขียว ต้นแก่ที่สุกงอมจะแข็งและเสียรสชาติ

ส่วนไหนของพืชที่กินได้?

แม่บ้านประหยัดจะรักพืชชนิดนี้เพราะ เกือบทุกอย่างถูกใช้และรีไซเคิล ใช้ทำอาหารที่ไหนและอย่างไร?

ไม่มีข้อห้ามในการใช้ยี่หร่ายกเว้นอาการแพ้ แต่ อาการแพ้หายากมาก เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหย แพทย์จึงไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กอายุต่ำกว่า 4 เดือน สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

กินกับอะไร?

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากที่บ้านพืชชนิดนี้กินอย่างไรและอย่างไร?

ดิบ

เมื่อปลูกหรือซื้อยี่หร่าแล้วต้องทำความสะอาดก่อนใช้. แยกใบบนและลำต้นออกจากราก คำแนะนำในการใช้สมุนไพร:

• ใบก็ได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์หลังจากล้างด้วยน้ำแล้ว ให้ใส่ในสลัด เนื้อสัตว์หรือปลา
• กินเมล็ดพืชใน 1-2 ช้อนชา ในหนึ่งวัน. ใช้เมล็ดเป็นยาและ วัตถุประสงค์ในการป้องกัน. โบนัสข้างต้นคือลมหายใจที่สดชื่น

  นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อวันอีกด้วย หากคุณทำตามการคำนวณแคลอรี่ต่อวัน โปรดจำไว้ว่า: ใน 100 กรัม เมล็ดยี่หร่ามีประมาณ 1.7% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน(จากตัวบ่งชี้ WHO 2,000-2200 kcal ต่อวัน)

• บนรากที่มีกระเปาะจำเป็นต้องถอดชั้นบนสุดออก: ใบแข็งและเสียหาย หัวหอมถูกตัดเป็นสี่ส่วนและเอาแกนออกเพราะ มีความเหนียวจึงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

สิ่งที่ช่วยให้ ใช้บ่อยพืช? เมื่อใช้สมุนไพรนี้อย่างเป็นระบบทุกวัน คุณจะได้ผลที่ต้องการเร็วขึ้นและผลจะคงอยู่ได้นานขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะยึดติดกับการไดเอท โภชนาการทางการแพทย์หรือคุณมีน้ำหนักเกิน ให้รวมผลิตภัณฑ์ดิบนี้ไว้ในอาหารของคุณ ช่วยลดความรู้สึกหิวและให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย ในรูปแบบดิบสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาในรูปแบบของยาต้ม - ก่อนอาหารและตอนกลางคืน

ประมวลผล

• ต้ม. หัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนหรือทั้งหัวจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที สำหรับ อาหารลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ยาต้มสามารถดื่มได้ในภายหลัง หัวหอมจะเย็นลงและถูผ่านตะแกรงเพื่อสร้างข้าวต้มที่อ่อนนุ่ม ใช้เป็นเครื่องปรุง
• ทอด. หัวหอมถูกตัดและทอดในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้น้ำมันมะกอกในการทอด
• แห้ง. สำหรับการอบแห้งใบไม้และเมล็ดจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษและวางไว้ในที่แห้งและมืด เมื่อแห้งก็พับใส่ถุงผ้าเพื่อจัดเก็บ
• หมัก. หลอดไฟใส่ในขวดเทน้ำดองและเก็บไว้ในที่เย็น

ยี่หร่าสดอยู่ได้ไม่นาน: 3 ถึง 5 วันในตู้เย็น จากนั้นเขาก็สูญเสีย น้ำมันหอมระเหยและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ที่ สดก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ที่ การรักษาความร้อน(การทอดหรือการต้ม) ก็ต้องคำนึงถึงส่วนนั้นด้วย สารที่มีประโยชน์จะหายไป เพิ่มยี่หร่าแห้งเป็นเครื่องปรุงอาหารและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ตัวเลือกการเก็บรักษาระยะยาวที่สุดคือการดอง. แม้ว่าบ้านจะมีขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งนั่นคือความสามารถในการตรึงหญ้าหรือหลอดไฟสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ใช้ในเครื่องสำอางค์

แนวโน้มปัจจุบันในด้านความงามคือการใช้ธรรมชาติที่เป็นธรรมชาติ เครื่องสำอาง. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ยาต้มสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง

• ยาต้มของเมล็ดเหมาะสำหรับการดูแลผิวที่มีปัญหา การกระทำหลักคือต้านการอักเสบ ผู้ที่เป็นสิว ผิวหนังอักเสบ หรือเรื้อนกวางสามารถปรับปรุงสภาพผิวได้ด้วยการประคบด้วยยาต้ม
• แทนที่จะใช้ครีมพิเศษสำหรับรอยคล้ำใต้ตา ยาต้มแบบเดียวกันจะทำแทน แช่สำลีลงในยาต้มและวางบนเปลือกตาประมาณ 10-15 นาที
• ด้วยการเพิ่มเม็ดยี่หร่าในอาหารเป็นประจำสภาพผิวและขนจะดีขึ้น เนื่องจากพืชสามารถขจัดสารพิษ สารพิษ และสารอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างน่าทึ่ง
• หน้ากากยี่หร่า (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถทำข้าวต้มจากเมล็ด) เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย เช่น แสงแดด ลม หรือความเย็น เนื่องจากส่วนประกอบของน้ำมันจึงสร้างชั้นป้องกันบนผิว

ใช้ในทางการแพทย์อย่างไร?

การเตรียมตามหรือการใช้ยี่หร่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์และพกพา ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ต่อร่างกายของเรา

นำมาใช้ รูปแบบที่แตกต่างกัน: ทิงเจอร์ ยาต้ม ผง น้ำมัน. บ่งชี้ในการใช้งาน:

• เงินทุนที่ใช้ในการรักษาโรคเชื้อรา
• น้ำมันหอมระเหยช่วยลดปัญหาการย่อยอาหาร น้ำมันสามารถใช้ในตะเกียงอโรม่าและจี้ กลิ่นนี้ทำให้สงบ ลดความกังวล ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ใบแห้งบดเป็นยาขับเสมหะที่ดี มากมาย การเยียวยาธรรมชาติอาการไอรวมถึงยี่หร่า
• แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตร
• ยาต้มของเมล็ดจะปลูกฝังในตาสำหรับโรคตาแดง
• หลายคนรู้จักในชื่อ "ผักชีลาว" ซึ่งเป็นยาต้มเดียวกัน ช่วยกำจัดอาการจุกเสียดและท้องอืด

ใช้ทำอาหารที่ไหน?

คุ้มค่าที่จะลองผลิตภัณฑ์นี้ จานที่แตกต่างกัน. ใช้เป็นทั้งผักและเครื่องปรุง

สูตร: วิธีการใช้ในอาหาร?

วิธีการปรุงสตูว์?

จานผักนี้สามารถเตรียมด้วยยี่หร่า ผักครึ่งหนึ่งผัดในกระทะใส่กระเทียมและเกลือเทไวน์เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ซอส

ปรุงจากกะหล่ำปลีหัวเดียวซึ่งสับละเอียดและผัดกับกระเทียม ถัดไปเพิ่มเวอร์มุตแห้ง 100 มล. และเช่นเดียวกัน ซุปผัก. หลังจากเดือดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่วิปปิ้งครีมที่มีไข่แดงหนึ่งฟองลงไป ซอสวางบน ไฟช้าผัดและรอจนข้น ที่ ซอสพร้อมคุณสามารถเพิ่มใบยี่หร่าสับ.

เนื้อ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้กลิ่นโป๊ยกั๊กได้โดยการปรุงด้วยยี่หร่า

1. ใช้หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
2. จากที่เตรียมซอสตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ทุบแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ เมื่อเนื้อหมูปล่อยน้ำออก ให้ย้ายไปยังถาดอบและนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 20 นาที
4. ในน้ำที่เหลือจากเนื้อหมูให้ทอดส่วนที่สองของหัวหอมหลังจากหั่นเป็นชั้น
5. เรานำหมูออกจากเตาอบวางบนยี่หร่าทอดราดซอสด้านบน

รสชาติที่ผิดปกติให้ยี่หร่าและ เนื้อไก่และปลา

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุด พืชสมุนไพร. ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ฟลาโวนอยด์ แร่ธาตุไฟโตสเตอรอลเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ยี่หร่าดูเหมือนลูกผสมระหว่างขึ้นฉ่ายกับผักชีลาว มีก้านยาวสีเขียวและสีเขียวขนนก ลำต้นและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในขณะที่ส่วนหลักของพืชคือหัวสีขาว ใช้เพื่อป้องกันอาการท้องอืด แนะนำให้ใช้ชาจากพวกเขาในกรณีที่มีอาการจุกเสียดในทารก ยี่หร่าช่วยกระตุ้นการบีบตัวของเลือดและป้องกันอาการท้องผูก สมุนไพรช่วยเพิ่มความอยากอาหารและบรรเทาอาการปวดท้อง การใช้ทิงเจอร์ยี่หร่าช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตรและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โป๊ยกั๊กหวาน (Sweet anise) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรนี้ถือเป็นสารกระตุ้นอ่อนๆ และยังใช้สำหรับไมเกรนด้วย

ยี่หร่ายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก จานยี่หร่าทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมเพราะมันมีความหลากหลายในการแปรรูป สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ชา และแม้แต่ของหวาน เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ายี่หร่าคืออะไรจึงจำเป็น ตัวอย่างเช่น ใบสีเขียวฝอยที่งอกบนลำต้นด้านบนค่อนข้างกินได้และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ แม้แต่ลำต้นสีเขียวเข้มก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย เก็บไว้และเพิ่มไก่ผักหรือ จานปลา. และหั่นบางมาก โป๊ยกั๊กหวานสามารถทอดได้ น้ำเชื่อมง่ายๆและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

แต่คุณจะปรุงยี่หร่าได้อย่างไร? ที่มาของมันเกี่ยวข้องกับ กรีกโบราณก็ยังถือว่าเป็นสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ยี่หร่ามีอยู่สองประเภท ประเภทหนึ่งใช้เป็นผัก และอีกประเภทหนึ่งปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดและสมุนไพร Florentine fennel หรือที่เรียกว่า finocchio เป็นของตระกูลกระเปาะ มีกลิ่นหอมสดชื่นซึ่งจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเมื่อปรุงอาหาร เพิ่มยี่หร่าซึ่งมีความลับบางอย่างลงในสลัดซอสและเข้ากันได้ดีกับปลา ยี่หร่าตุ๋นเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่รวดเร็ว การทำอาหาร. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้หั่นผลไม้ตั้งแต่โคนจรดปลาย เอาแกนออกเพื่อให้ใบที่เหลือติดกัน ละลาย เนยในกระทะใส่ยี่หร่าและน้ำซุปไก่หรือผัก 150 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมปลาหรือหมู

คุณยังสามารถผัดยี่หร่าสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องนำน้ำไปต้มในกระทะและเปิดเตาอบที่ 200 ° C หั่นยี่หร่าเป็น 8 ส่วน ลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วกรองออก สับมะเขือยาว, บวบ, พริกหยวกและผสมผักทั้งหมดกับยี่หร่าใส่จานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรส เกลือทะเลและพริกไทยดำแล้วอบประมาณ 25 นาที คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรือหลัก อาหารมังสวิรัติ.

ในการทำสลัดเบา ๆ ให้สดชื่น ให้ฝานหัวยี่หร่าบาง ๆ แล้วทำน้ำสลัด น้ำมันมะกอกน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างโดยเติมวอเตอร์เครส สำหรับคู่รัก ขนมดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า วอลนัท, น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมะนาว "ซัลซ่ายี่หร่าและส้ม" จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง ปลาทอด. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดยี่หร่าออกเป็น 4 ส่วนเอาแกนแข็งออก ตัดส่วนสีขาวให้ละเอียดเป็นลูกบาศก์เรียบร้อย ปอกเปลือกส้มแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆเก็บน้ำผลไม้ ผสม 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยใบยี่หร่า จัดเสิร์ฟ ปลาแซลมอนทอดปลาทูน่าหรือนาก

โดยสรุปเราสามารถเพิ่มยี่หร่าซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างหลากหลายคือ ผักเอนกประสงค์ซึ่งสามารถรับประทานแบบดิบ ตุ๋น ต้ม ทอด และเคลือบคาราเมล

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนยี่หร่าดอง:

1. ล้างยี่หร่าให้ดีใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก เกลือ ใส่น้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาจนเดือด
3. เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในขณะที่คนให้เข้ากัน
4. ใส่ยี่หร่าสับลงในขวดที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทลงในน้ำดอง
5. เราสะสมธนาคาร เราออกไปในที่เย็นโดยที่แสงแดดไม่ตก

ยี่หร่าอบกับชีสและเห็ด

ยี่หร่ายังสามารถเป็นอาหารจานหลัก สูตรสำหรับยี่หร่าอบชีสและเห็ดเป็นหลักฐานที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 หลอด
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูด - 300 ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน อบยี่หร่ากับชีสและเห็ด:

1. ตัดลำต้นและรากออกจากยี่หร่า ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ให้ผ่าครึ่ง. หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถอบโดยไม่ต้องหั่น
3. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และวางยี่หร่ากับเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย
4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
5. หลังจากนั้นให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยยี่หร่ากับเห็ดด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนดีกว่า

ยี่หร่ายังเหมาะสำหรับการอบ พายปลาแซลมอนกับมัน - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ จานหอมที่สามารถสร้างความประทับใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า (หัว) - 600 ก
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล
• ปลาแซลมอนรมควันเย็น - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกาด้าชีส - 120 ก

วิธีทำ Salmon Fennel Cake ทีละขั้นตอน:

1. ตัดยี่หร่า ก้อนเล็กและทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ เพิ่มไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวยี่หร่าจนระเหยหมด เมื่อระเหยแล้วให้นำกระทะออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก
2. สับผักชีลาวให้ละเอียด ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มยี่หร่าที่เย็นลงแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่เทนมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราเพิ่มชีส
4. เราร่อนแป้ง จะต้องแนะนำในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. เราปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ เราวางแป้งบางส่วนจากนั้นไส้และแป้งที่เหลือ
   เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ ไม่ควรทิ้งอะไรไว้

ปลากระบอกแดงและพายยี่หร่าสามารถ ตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ปลากระบอกแดง ปลาไพค์คอน หรือปลาเทราต์ก็เยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากระบอกแดง - 6 ชิ้น
• ยี่หร่า (หัว) - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 120 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 300 กรัม (สำหรับแป้ง)
• เนย - 140 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 2 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
• หนา โยเกิร์ตโฮมเมด- 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

ขั้นตอนการทำอาหารปลากระบอกแดงและพายยี่หร่าทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ไข่แดงและโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ และใส่แป้ง
2. เติมน้ำแข็ง 50 มล. นวดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้คลึงแป้งให้บาง เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยประมาณ 3-5 ซม.
4. เทลงในกระทะที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า กระจายเพื่อสร้างด้านข้าง ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในตู้เย็นอีก 20 นาที
5. หลังจากนั้นเราก็ปิดกระดาษ parchment ที่ด้านบนของแป้งกดตรงกลางของแม่พิมพ์ด้วยบางสิ่ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ข้าวหรือถั่ว เพื่อให้เค้กคงรูป
6. นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นให้นำน้ำหนักและแผ่นหนังออก
7. ฐานสำหรับพายพร้อมแล้วตอนนี้เราเริ่มทำการบรรจุ ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่ครีม และพาเมซานชีสขูด เทลงในฐานแป้งแล้วอบประมาณ 10 นาที
8. ในขณะเดียวกันหั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนุ่ม สีน้ำตาลทอง. แบ่งปลาออกเป็นเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ใส่ปลาและยี่หร่าลงบนพายแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ยี่หร่าคาราเมล - จานสากล. สามารถใช้เป็นของตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้ และยังทำหน้าที่เป็นของว่างได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 หลอดเล็ก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม (สำหรับซอสชีส)
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอสชีส)

วิธีทำยี่หร่าคาราเมลทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจน ความสม่ำเสมอของของเหลว. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี คลุมด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลางจนคาราเมลก่อตัว
2. หั่นหัวยี่หร่าให้บาง ชิ้นเล็ก ๆ. ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเพิ่มยี่หร่าลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันจนชุ่มคาราเมล
3. เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ไวน์ควรจะระเหยไปเกือบหมด และยี่หร่าควรจะนิ่ม ยี่หร่าดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมได้แล้ว
4. ยี่หร่าคาราเมลก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ชีสซอส. ในการเตรียมคุณต้องนำยี่หร่าออกจากกระทะแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. ใส่ของเหลวที่เหลือ ชีสแปรรูปและเคี่ยวจนละลายหมด
6. จากนั้นเทยี่หร่ากับซอสชีส โรยด้วยน้ำมะนาว และอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา เม็ดยี่หร่าควรมีสีน้ำตาลอ่อน

มัฟฟินมีความนุ่มและโปร่งสบาย ชีสนุ่มริคอตต้าและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเมล็ดยี่หร่า พวกเขาค่อนข้างพอใจและสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปด้วยได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีส - 120 ก
• ครีม 30% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• น้ำมันมะกอก - 3/4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• โซดา - 3/4 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)

การเตรียมมัฟฟินทีละขั้นตอนด้วยยี่หร่าและริคอตต้าชีส:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันมะกอก จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
2. ถัดไป คุณต้องทำแบบทดสอบ ควรผสมโยเกิร์ตกับน้ำมันมะกอก ใส่ผงฟู โซดา และน้ำตาล ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ
3. เมื่อเมล็ดยี่หร่าเย็นลงจะต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือบดเมล็ดในครก ผสมแป้งกับยี่หร่า
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้ ผสมครีมกับริคอตต้าชีส มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งในส่วนที่สามของแม่พิมพ์จากนั้นเติมไส้หนึ่งช้อนชาใส่แป้งอีกเล็กน้อยด้านบน แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องกรอกอย่างสมบูรณ์ คัพเค้กจะลอยขึ้นเมื่ออบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที
7. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ตรวจสอบความพร้อม ไม่ควรทิ้งอะไรไว้

ทาร์ตกับยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และหัวบีท

จานนี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียง อาหารสแกนดิเนเวียแน่นอนมันจะตกแต่งของคุณ ตารางเทศกาล. ด้วยส่วนผสมเหล่านี้เค้กจึงไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสว่างมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ยี่หร่า - 1 หลอด
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู Balsamic - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งสาลี - 170 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

การเตรียมทาร์ตทีละขั้นตอนด้วยยี่หร่าผักชีฝรั่งและหัวบีท:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวผักกาด มันควรจะนุ่ม
2. ต่อไปก็เตรียมแป้ง ตีเนยกับไข่แดง ร่อนแป้งสองชนิดแล้วใส่ น้ำแข็ง. นวดแป้งด้วยมือและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
3. คลึงแป้งให้บาง เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าแบบฟอร์มที่คุณจะใช้ในการอบเล็กน้อย เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ เราทำเส้นขอบตามขอบ ใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา แล้วอบฐานทาร์ตประมาณ 15 นาที
5. ในเวลานี้เราทำการบรรจุ เราต้องการชามลึกขนาดเล็ก คุณต้องตีไข่ใส่นมและครีมเปรี้ยว ผัดเฟต้าและผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมของเหลว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. หั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ล้างหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ วางเม็ดยี่หร่าแล้วเทลงไป ไส้ครีมเปรี้ยว. ตกแต่งด้วยหัวบีทด้านบน
9. อบในเตาอบอีก 30 นาที

ยี่หร่าใช้ทั้งในทางการและการแพทย์ทางเลือก มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ มักถูกเติมลงในยาแก้ไอแห้ง เนื่องจากยี่หร่ามีคุณสมบัติขับเสมหะ ทิงเจอร์ของมันจะช่วยให้มีโรคผิวหนังจากเชื้อรา พืชชนิดนี้มักพบในยาระงับประสาท ชาสมุนไพร. เรียกว่า "น้ำผักชีฝรั่ง" มักใช้เพื่อป้องกันท้องอืด สามารถมอบให้กับเด็กได้

10 อันดับแรก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับยี่หร่า:

1. เมล็ดของพืชนี้มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้กลิ่นเผ็ดร้อน
2. ยี่หร่าทุกส่วนสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ใบรูปร่ม - สำหรับตกแต่งจานหรือเป็นเครื่องเทศ ส่วนก้านและหัวหอม - สำหรับทำอาหารปลา จานเนื้อ,อบคัพเค้ก,ทาร์ต,มัฟฟินต่างๆ
3. เมล็ดยี่หร่าสามารถนำมาทำเป็นชาที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ผสมวัตถุดิบหนึ่งช้อนชากับขิงบดหนึ่งช้อนชา ภายใน 10 นาที ชาจะปรับสภาพและสามารถดื่มได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้
4. ชาวฝรั่งเศสใช้ใบยี่หร่าทำมายองเนส
5. ยี่หร่าเป็นเรื่องธรรมดาและใช้กันทั่วไปในประเทศแถบเอเชีย
6. น้ำมันหอมระเหยยี่หร่ามักใช้ในเครื่องสำอาง ที่สุด สินค้ายอดนิยมเป็นทิงเจอร์ของลำต้นของพืชซึ่งใช้เป็นยาบำรุงผิวหน้า
7. สำหรับการฟื้นฟู รอบประจำเดือนทิงเจอร์ยี่หร่ามักจะมีการกำหนด
8. น้ำ Dill ใช้สำหรับโรคตาแดง
9. ชายี่หร่ามีผลสงบเงียบ มักจะให้เด็ก ๆ ปรับปรุงการนอนหลับ
10. ทิงเจอร์ยี่หร่าใช้เพื่อขจัดรอยฟกช้ำและบรรเทาอาการบวมได้บางส่วน

สูตรวิดีโอยี่หร่า

การเลือกที่ดีส่วนผสมหนึ่ง ฉันเสนอสี่วิธีในการปรุงอาหารยี่หร่า สูตรสำหรับสลัดและการอบสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อประมาณปีที่แล้วฉันเริ่มทำอาหาร และครอบครัวของเราชื่นชมมัน

อาหารจานแรกของฉันกับผักที่มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กนี้คือสลัดยี่หร่าและผักชีฝรั่งที่ฉันเขียนถึงก่อนหน้านี้

ผู้หญิงที่มีลูกอาจเคยเจอชายี่หร่าซึ่งให้กับทารกตั้งแต่วันแรกของชีวิตแทนที่จะเป็นน้ำ ป้องกันการก่อตัวของก๊าซในทารกและส่งเสริมการย่อยอาหาร

ญาติของผักชีฝรั่งของเรากำลังถูกนำเข้ามาในชีวิตของเราอย่างช้าๆ และหัวที่นำเข้าเหล่านี้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ และไม่สามารถดึงดูดความสนใจได้

ยี่หร่า - คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

- ประการแรก ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ มีวิตามิน B, A และ C;

- ประการที่สอง ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ระงับความรู้สึกหิว;

- ประการที่สาม เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ขจัดสารพิษ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ฯลฯ

จานแรกที่อยากจะพูดถึงในวันนี้คือ

ยี่หร่าอบ

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 ท่าน)

• 4 หัวยี่หร่า
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอท
• 1-2 หลอด
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ถ้วย
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

ล้างหัวยี่หร่าเอาใบบนออกตัดผักใบเขียวซึ่งเราจะต้องพักไว้ (เราจะต้องใช้ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ) และตัดตามยาวเป็นหลายๆ ชิ้น

ใส่หัวยี่หร่าสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ขณะปรุงอาหาร ให้ปอกและล้างหัวหอมและแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อน

นำยี่หร่าต้มออกจากน้ำแล้วพักไว้

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทก้อนลงไป แล้วส่งเม็ดยี่หร่าไปให้พวกเขา เทน้ำซุป, นำไปต้ม, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยว ไฟต่ำ 30-40 นาที

ยี่หร่าตุ๋นนั้นดีมากสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเบาแยกต่างหาก

อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่น่าถ่ายรูป ดังนั้นฉันจึงโพสต์สองภาพพร้อมกัน เนื่องจากฉันเลือกไม่ได้

• จานที่สองคือ

สลัดส้มโอและยี่หร่า

สลัดนี้ดึงดูดใจด้วยความไม่ธรรมดา ฉันแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเพราะมันมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใหม่

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 ท่าน)

• 3 หลอดยี่หร่า
• 4 ส้มโอ
• 0.5 มะนาว
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

ปอกเปลือกส้มโอออกจากผิว แบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชันและเมล็ดออก ในขั้นตอนการปอกเกรปฟรุต เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว ให้เก็บแยกใส่จาน เพราะสามารถนำไปทำน้ำสลัดได้

หั่นยี่หร่า (คุณสามารถบดให้ละเอียดหรือตามอำเภอใจก็ได้)

รวมส้มโอสับและยี่หร่า เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดหมักได้ดี

โรยหน้าด้วยยี่หร่าเขียวก่อนเสิร์ฟ

• หลักสูตรที่สาม

สลัดยี่หร่าและส้ม

สลัดอื่นคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่มีสีส้ม นี่สำหรับคนที่ไม่ชอบเกรปฟรุต

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 ท่าน)

• 4 ส้ม
• 1 หลอดยี่หร่า
• 0.5 มะนาว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

หั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำเล็กน้อย

สะเด็ดน้ำ เทยี่หร่ากับน้ำมะนาว ทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกเปลือกส้มออกจากผิว หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาผิวและเยื่อหุ้มออกด้วยเมล็ด

วางชิ้นส้ม ยี่หร่าสับลงในชาม แล้วฝนตกปรอยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้ม เกลือ และพริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและแช่เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ