“มันฝรั่งเจ้าเล่ห์”: อาหารสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ทุกนาทีมีค่า! มันฝรั่งตุ๋นกับมะเขือยาว

มะเขือยาวอบอร่อยเสมอ!

มันฝรั่ง - สะใจ!

การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับสูตรโดยตรง วางผักเป็นชั้น ๆ หรือผสมให้เข้ากัน แนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มก่อนใช้ นี่จะช่วยขจัดความขมออกจากผัก มันฝรั่งมักจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ระบุ

มีอะไรอีกบ้างที่ใส่ในจาน:

ผักอื่นๆ;

เนื้อสัตว์ปีก;

ซอสครีมเปรี้ยว

มะเขือยาวอบเร็วกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมของจานด้วยหัวชิ้น

มันฝรั่งกับมะเขือยาวมะเขือเทศในเตาอบกับชีส

สูตรขนมพัฟทำจากมันฝรั่งและมะเขือยาวในเตาอบ เตรียมไว้ด้วย การทอดล่วงหน้ามะเขือ. หากจำเป็น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

มะเขือยาว 0.5 กก.

มะเขือเทศ 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว 6 ช้อน;

ชีส 150 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

กระเทียมผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง ชิ้นเล็ก ๆฟอยล์

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นวงกลม แช่ บีบแล้วทอด น้ำมันพืช.

2. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

3. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

4. วางมันฝรั่งในแถวที่ทับซ้อนกันในกระทะที่ทาน้ำมัน ชั้นนี้เคลือบครึ่งหนึ่ง ซอสครีมเปรี้ยว, เค็ม.

5. วางมะเขือยาวบนมันฝรั่งในลักษณะเดียวกันตามด้วยมะเขือเทศหนึ่งแก้ว ราดด้วยส่วนที่สองของซอสทั้งหมด มะเขือเทศต้องเค็มเล็กน้อย

6. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศา

7. หลังจากผ่านไป 40 นาที นำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 องศา โรยจานด้วยชีสขูด ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

มันฝรั่งกับมะเขือยาวในเตาอบที่แขนเสื้อ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงมันฝรั่งและมะเขือยาวในเตาอบ คุณจะต้องมีปลอกอบสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 0.4 กก.

2 หัวหอม;

มันฝรั่ง 0.7 กก.

1 แครอท;

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาวหั่นเต๋า หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องล้าง บีบ และทอดในกระทะพร้อมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ความร้อนต้องสูงปรุงสักสองสามนาทีอย่าปล่อยให้มะเขือยาวนิ่มลง

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่จำเป็นต้องปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว หัวหอมสามารถสับเป็นครึ่งวงได้ แครอทจะเป็นส่วนเสริมที่สวยงามสำหรับจาน ควรหั่นผักนี้เป็นชิ้นจะดีกว่า

3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม รวมทั้งมะเขือยาวทอดด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่ากัน

4. วางไว้บนแขนเสื้อ ผูกปลาย และเจาะด้านบน

5. โอนไปยังถาดอบหรือแม่พิมพ์

6. ปรุงที่ 180 องศา 40-50 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถตัดฟิล์มและทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลได้

สับกับมันฝรั่งและมะเขือยาวในเตาอบ

เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ เนื้อสันในหมู- แต่คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวอ่อนได้เช่นกัน ส่วนผสมระบุน้ำหนักของเนื้อบริสุทธิ์ที่ไม่มีกระดูกหรือไขมัน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

2 มะเขือยาว

ชีส 120 กรัม

5 มันฝรั่ง;

เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดมะเขือยาว

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากัน ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนสหนึ่งช้อน หมักทิ้งไว้

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน ไม่ต้องเติมน้ำมันเยอะ

3. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

4.ประกอบจานได้ วางเนื้อเป็นชั้นเดียว โดยมีชิ้นมันฝรั่งอยู่ด้านบน ชั้นนี้ต้องโรยด้วยเกลือ

5. วางมะเขือยาวทอดบนมันฝรั่ง

6. ด้านบนของแก้วเคลือบด้วยมายองเนส เพิ่มลงในซอสหากต้องการ พริกไทยร้อน, กระเทียม.

7. ตอนนี้คุณต้องปิดจานด้วยชีสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วทอดเปลือกบนชีส ตลอดเวลานี้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190-200

9. เมื่อเสิร์ฟจานจะถูกใช้ไม้พายเพื่อแบ่งชั้น ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

มันฝรั่งกับมะเขือยาวและบวบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ง่ายมาก จานผักซึ่งเตรียมบนแผ่นฟอยล์หรือบนแผ่นซิลิโคน โบนัส – ซอสอร่อยสำหรับผักที่มีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

5 มันฝรั่ง;

3 มะเขือยาว

1 บวบ;

1 แครอท;

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,โหระพา,ออริกาโน.

ซอส:

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมะนาว 1 ช้อน;

2 ช้อน ซอสถั่วเหลือง;

ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

การตระเตรียม

1. ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน แต่ต้องไม่เป็นชิ้น คุณสามารถสร้างลูกบาศก์หรือชิ้นขนาด 2 ซม.

2. วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำมันมะกอก สมุนไพรตามชอบ เกลือ และคนให้เข้ากัน

3. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือเสื่อ ขอแนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้ผักทอดทุกด้าน

4. วางแผ่นอบในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจน เปลือกสีน้ำตาลทองบนผัก

5. ในขณะที่มะเขือยาวและมันฝรั่งกำลังสุก คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน อย่าลืมสับกระเทียม คนปล่อยให้มันชง

6. ผักที่เตรียมไว้วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอส

มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งกับมะเขือยาวในเตาอบ

ครบสูตร จานเนื้อกับข้าว คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับทอด ซอสมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับชิ้นเนื้อ:

เนื้อสับ 500 กรัม

1 หัวหอม;

ขนมปัง 2 ชิ้น;

กระเทียมเครื่องเทศ

สำหรับซอส:

พาสต้า 2 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

น้ำ 150 กรัม

คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 700 กรัม, มะเขือยาว 400 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5-2 ซม. คลุมด้วยน้ำเกลือ แล้วล้างออกหลังแช่น้ำ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว

3. แช่ขนมปังในนม แล้วบีบเศษขนมปังออกเล็กน้อยแล้ววางลงบน เนื้อสับ.

4. คำนับ มวลชิ้นเนื้อคุณต้องตัด, สับกระเทียม, ผสมทุกอย่าง, ปรุงรสด้วยไข่และเครื่องเทศ

5. ปั้นเป็นแผ่นกลม คุณควรได้ 7-8 ชิ้น วางในกระทะโดยเว้นระยะห่างกัน

6. วางมะเขือยาวและมันฝรั่งไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ

7. สำหรับซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือลงไป ฝนตกปรอยๆบนชิ้นเนื้อทั้งหมด เพียงเทซอสที่เหลือลงในพิมพ์

8. จานจะใช้เวลาเตรียมประมาณ 50 นาที อุณหภูมิ 180.

มันฝรั่งกับมะเขือยาวและไก่ในเตาอบ

อีกสูตรง่ายๆแต่. จานแสนอร่อย- เลือกประเภทเครื่องเทศและปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สงสัยจะกินเครื่องปรุงไก่ก็ไม่พลาดแน่นอน

วัตถุดิบ

ไก่ 0.7 กก.

มันฝรั่ง 0.5 กก.

3 มะเขือยาว

1 แครอท;

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. สับไก่เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งก่อนทำเช่นนี้ โอนชิ้นส่วนลงในชามขนาดใหญ่

2. หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน แครอทสับเป็นวงกลม เพิ่มทุกอย่างให้กับไก่

3. เติมเครื่องปรุงรส มายองเนส และเกลือ คน.

4. ในตอนนี้เตาอบควรจะอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

5. วางทุกอย่างจากชามลงในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ

6. อบจนสุก ไม่ต้องคลุมอะไร แต่ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเพิ่มอุณหภูมิแล้วทอดจนได้ เปลือกโลกที่สวยงาม.

Ratatouille มันฝรั่งและมะเขือยาวในเตาอบ

ความแตกต่างของจานผัก Ratatouille ซึ่งควรใช้มันฝรั่งใหม่จะดีกว่า แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดอื่นได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจานด้วย

วัตถุดิบ

1 มะเขือยาว

2 มันฝรั่ง

บวบขนาดเล็ก 1 อัน

มะเขือเทศ 6 ชิ้น (3 ชิ้นสำหรับซอส);

1 หัวหอม

การตระเตรียม

1. อบพริกไทยในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็นสับละเอียด

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยลวกผักและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

3. ผัดหัวหอมในกระทะใส่ผักและเคี่ยวเล็กน้อย คนรัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มฝักพริกได้ แต่คุณต้องสับให้ละเอียดมาก ปรุงรสด้วยเกลือ

4. หั่นมะเขือยาว มันฝรั่ง มะเขือเทศที่เหลือ และบวบเป็นวงกลม วางบนซี่โครงในกระทะทาน้ำมัน สลับผัก เกลือเล็กน้อย

5. เอาเข้าเตาอบ 10 นาที อุณหภูมิเตาอบเท่ากันนั่นคือ 200 องศา

6. ตอนนี้นำกระทะพร้อมผักออก วางเนื้อหาของกระทะไว้ด้านบน แล้วปรุงจานต่ออีก 20 นาที

มันฝรั่งกับมะเขือยาวในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ผิวมะเขือยาวช่วยให้มะเขือยาวคงรูปร่างไว้ หากเอาออก ผักอาจแตกเป็นชิ้นๆ ได้ ทำไมและอย่างไรจึงจะปอกมะเขือยาว - คำถามสำคัญ.

หากมันฝรั่งมีแป้งน้อย ก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ ชิ้นส่วนต่างๆ จะยังคงแข็งและไม่มีรส ไม่ว่าคุณจะอบจานนี้มากแค่ไหนก็ตาม

หากคุณไม่ต้องการทอดมะเขือยาวในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบได้ ให้ปรากฏ เปลือกอร่อยควรทาชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก

มะเขือยาวมีรสชาติเหมือนเห็ด เพื่อเน้นคุณสมบัตินี้คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในจานได้ น้ำซุปก้อนกับรสเห็ดหรือใช้น้ำซุปที่ตรงกับรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งปรุงสุก 40-60 นาที เปลือกชีสอาจไหม้ได้ ดังนั้นก่อนอื่นให้นำจานผักมาเตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วจึงโรยด้วยชีสขูด

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวร้อนๆ หากต้องการลดปริมาณไขมันให้ใช้กระทะที่มี เคลือบสารกันติด- โปรดจำไว้ว่าผักควรให้ความรู้สึกที่กว้างขวางในกระทะ ควรทอด ไม่ใช่ตุ๋น ดังนั้นควรพยายามปรุงครั้งละไม่เกินสองครั้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ชิป
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน

วิธีการทอดมันฝรั่งกับมะเขือยาว

ฉันล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เติมน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ความขมหายไปและผักจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนักเมื่อทอด

จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำ ล้างอันเล็กๆ สีฟ้า แล้วบีบของเหลวออก อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาวจนสุกครึ่ง - บนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาที ฉันขอย้ำว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติดจากนั้นน้ำมันจะหายไปเล็กน้อยและจานจะไม่มันเยิ้มเกินไป ขณะทอดอย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวกบดเป็นเส้นบางๆ ฉันเพิ่มหัวหอมและพริกลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ทอด ผัดและปรุงต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันย้ายผักไปยังชามอื่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะเดียวกับที่ทอดสีน้ำเงิน ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งสีน้ำตาลทองด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาทีคนด้วยไม้พาย มันฝรั่งควรจะถึง ความพร้อมเต็มที่นุ่มนวลและเป็นสีชมพู

ฉันรวมมันฝรั่งกับมะเขือยาวพริกและหัวหอม เพิ่มใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

นี่มันช่างสวยงามเหลือเกิน - มันฝรั่งทอดสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบในกระทะ และมะเขือยาวก็เหมือนเห็ด อร่อยมาก! น่าทาน!

สูตรหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวนี้ค่อนข้างง่าย ผักที่อบในเตาอบภายใต้เปลือกชีสสีทองจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับคนรักเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกหรือเนื้อสับบาง ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารได้ (ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการปรุง) นอกจากใบโหระพาแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชอบอื่นๆ ได้ เช่น ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, มาจอแรม, โรสแมรี่, ผักชีแห้ง และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง 1 กก

มะเขือยาว 500 กรัม

มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป) 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง กิ่งไม้ไม่กี่อัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบโหระพาแห้ง

สีดำ พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงและหั่นมันฝรั่ง

สำหรับหม้อตุ๋นเราจะใช้มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วลอกออก เทมันฝรั่งที่สะอาด น้ำเย็นและจุดไฟ ก่อนที่จะต้ม ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากมันฝรั่งออก เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของรากพืช) แล้วเติมเกลือลงในน้ำ



ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงจน อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.



ขั้นตอนที่ 2: ทอดมะเขือยาว

มาล้างมะเขือยาวกันเถอะ ขอแนะนำให้ใช้ผักสดขนาดเล็ก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งวงกลมได้ วางผักสับลงในชามแล้วโรยให้เข้ากัน เกลือแกงมะเขือม่วงก็ปล่อยน้ำออกมา



หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ซับมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นที่ปล่อยออกมา



ในระหว่างการทอด มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วและมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ลองใช้อันหนึ่งกัน ความลับการทำอาหาร- ทาจาระบีแต่ละวงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้าน น้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงซิลิโคน อัดจาระบีกระทะด้วยวิธีเดียวกัน



ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ก่อนมะเขือยาวแต่ละส่วนใหม่เราจะทากระทะเพื่อไม่ให้ผักไหม้



ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือเทศ

มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับผักที่เหลือ เหมาะที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหาร มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก



ขั้นตอนที่ 4: เทรมชีส

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ หม้อตุ๋นมะเขือยาวก็เหมาะสม ชีสแสนอร่อยที่คุณชอบ: รัสเซีย, ดัตช์, มอสซาเรลลาหรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี



ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัดหม้อปรุงอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส มาผสมกัน



ขั้นตอนที่ 6: สร้างหม้อปรุงอาหาร

อัดจาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรามาวางชิ้นมันฝรั่งที่ซ้อนกันก่อน โรยมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมครึ่งหนึ่ง โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ

เมื่อมีคนลองมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก พวกเขาจะอุทานทันทีว่า “โอ้ มันฝรั่งกับเนยช่างอร่อยจริงๆ!” แต่เคล็ดลับทั้งหมดก็คือไม่มีเห็ดเหลืออยู่ในจานนี้เลย มะเขือ- เจ้าแห่งการปลอมตัว!

“ง่ายมาก!”เสนอการปรุงอาหารบำรุงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จานมันฝรั่งด้วยโน๊ตเห็ดที่สดใส ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวหรือคุณนึกภาพมื้อเย็นไม่ออก!

มันฝรั่งกับมะเขือยาวในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและอบ

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว ก้อนเล็ก ๆ- เกลือปล่อยให้น้ำผลที่ได้ไหลออกมาแล้วล้างออก ปอกมันฝรั่งล้างให้แน่ใจว่าแห้งแล้วผ่าครึ่ง ใหญ่กว่ามะเขือยาว- สับหัวหอมอย่างประณีต
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบ ใส่เกลือ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนสุกครึ่ง
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ ให้ทอดมะเขือยาวและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย หากชอบหนาขึ้นก็สามารถเติมน้ำมันเพิ่มได้
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือม่วงทอด พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเปลี่ยน

บ้านก็จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวน... มันฝรั่งอบ ขอแค่มาเสิร์ฟ แตงกวาเค็มเล็กน้อย- แค่เทพนิยาย!

จานนี้ยังสามารถเตรียมในกระทะและยังสามารถเสริมด้วย มะเขือเทศสด, เพิ่มในเวลาเดียวกันกับมะเขือยาว แต่สำหรับฉันเพราะมันต้องมีส่วนร่วมขั้นต่ำ

ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจองค์ประกอบที่แท้จริงของสิ่งนี้ได้ในทันที จานอร่อย, แบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ!

กับมันฝรั่ง ทุกคนจะชอบชุดค่าผสมนี้ จานนี้อาจเป็นมื้อที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ แน่นอนว่าน้ำมันจำนวนมากที่มะเขือยาวดูดซับระหว่างการปรุงอาหารทำให้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในบทความของเราเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงกระบวนการดูดซึมโดยผัก ปริมาณมากอ้วน

การปรุงมะเขือยาวทอดกับมันฝรั่ง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกใส่มันฝรั่งแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัด ลดความร้อนและปิดฝา กับมันฝรั่งจะพร้อมใน 20 นาทีในตอนท้ายใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียมบีบ มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟผักด้วย สลัดผักสดหรือมะเขือเทศสด

กับมันฝรั่งจีน

อาหารตะวันออกนั้นไม่ยากเกินไป คุณสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารบางอย่างได้อย่างง่ายดาย สำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง ให้รับประทาน:

• 5 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาและผักชี

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ก่อนอื่นให้ทอดมันฝรั่งจนนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม จากนั้นปรุงมะเขือยาวในกระทะเดียวกัน เจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน บีบหรือสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมมะเขือยาวทอดและมันฝรั่งในกระทะปิดด้วยน้ำแป้งเติมซีอิ๊วและกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะ หลนหลายนาทีจนของเหลวข้นและหนืด อร่อย มะเขือยาวทอดพร้อม. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดงาและผักชีสับ โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อซึ่งควรราดซอสที่เหลือจากผัก แน่นอนว่าคุณไม่น่าจะกินมันได้ ไม่เช่นนั้นคุณสามารถเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับของดีหรือเซี่ยงไฮ้ได้อย่างง่ายดาย - คุณจะไม่แย่ลงอย่างแน่นอน

มะเขือยาวผัดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

สำหรับจานผัก ให้นำออกจากเสบียงของคุณ:

• 1 มะเขือยาว
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศหลายลูก
• กระเทียม น้ำมันมะกอก ปาปริก้า และเกลือ

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและปาปริก้า หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด ไฟสูง- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในกระทะที่มีน้ำมัน ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอม จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศในตอนท้าย เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวลงไป จานจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่ไม่นาน - ห้าก็เพียงพอแล้วและสูงสุด 7 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยสมุนไพรแต่ละมื้อก่อนเสิร์ฟ ในตอนต้นของบทความเราสัญญาว่าจะบอกเคล็ดลับการทอดมะเขือยาวเพื่อให้ผักดูดซึมได้มากที่สุด น้ำมันน้อยลง- เคล็ดลับคือวางผักเป็นชิ้นลูกเต๋าหรือชิ้นบนกระทะที่ร้อนจัดและทอดทั้งสองด้านในระยะเวลาอันสั้น ด้วยเทคโนโลยีนี้ ผักจึงไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยไขมันอย่างเหมาะสม ดังนั้น ผักจึงมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับผักที่ปรุงสุก ตามปกติ- มันง่ายมาก