กาแฟชนิดใดที่แพงที่สุด กาแฟเวียดนาม Luwak: การผลิตที่ผิดปกติ

กาแฟไม่เคยถูก ประวัติศาสตร์จดจำช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟมีค่าดั่งทองคำ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง

ชาวยุโรปเริ่มคลำหา "เหมืองทองคำ" ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 เพื่อเตรียมพื้นที่เพาะปลูกต้นกาแฟอย่างแข็งขันทั่วโลก ซึ่งมีเพียงสภาพอากาศเท่านั้นที่เอื้ออำนวยให้ทำได้ ในโคลอมเบีย เม็กซิโก อินเดีย และอินโดนีเซีย

กาแฟมีราคาถูกลง แต่ก็ยังนำผลกำไรมหาศาลมาสู่ผู้ที่ครอบครองการผลิตและการตลาด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีและที่ปลูกกาแฟในโลก

แม้แต่ในสมัยของเรา มีหลากหลายให้เลือกเนื่องจากราคาสูงต่อหน่วยเท่านั้น. นี่ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับกาแฟอีกต่อไป แต่เกี่ยวกับความพิเศษของวัตถุดิบบางประเภท วิธีที่ผิดปกติการรับสินค้าและการดำเนินการและค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่เกี่ยวข้อง

รายชื่อพันธุ์กาแฟทั้งหมดพร้อมชื่อและลักษณะเฉพาะสามารถพบได้ในบทความ

สามารถดูภาพรวมของชาที่แพงที่สุดในโลกได้

กาแฟครอกที่แพงที่สุดในโลก

สายพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุดในโลกส่วนใหญ่ได้มาจากการใช้ประโยชน์จาก "พี่น้องที่เล็กกว่าของเรา" และผู้ช่วยที่ดีที่สุดก็ไม่คุ้มที่จะอยากได้

ความจริงก็คือสัตว์และนกได้รับการเติมเต็มจากธรรมชาติด้วยการรับรู้ทางประสาทสัมผัสอันน่าทึ่ง ซึ่งจะบอกให้รู้ว่าผลกาแฟชนิดใดสุกงอมและอร่อยที่สุด และผลกาแฟชนิดใดที่ไม่ควรมองข้าม

ในมนุษย์ผู้ช่วยเหลือ: สัตว์จำพวกลิงในบาหลี, ลิงในอินโดนีเซีย, ช้างในประเทศไทย, ค้างคาวในคอสตาริกา

ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาพันธุ์เหล่านี้คือกาแฟของชาวอินโดนีเซียเรียกว่า Kopi Luwak “หุ้นส่วน” ของบุคคลใน กรณีนี้- มูสังสัตว์ หรือปาล์มมอร์เทนของชาวมลายู อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้

นักชิมถือว่ากาแฟประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มของราชาแม้ว่าพวกเขาจะรู้ดีว่ามันทำมาจากอะไร - อุจจาระ

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่าพวกมันทำมาจากเมล็ดกาแฟ แต่หลังจากที่สัตว์น่ารักกินพวกมันเข้าไปแล้ว พวกมันก็จะออกเดินทางต่อไป ระบบทางเดินอาหารและพบว่าตัวเองอยู่ข้างนอกอีกครั้งเพื่อรับ "การรักษาสุขอนามัย" ที่จำเป็นด้วยมือมนุษย์ที่มีทักษะ

เมล็ดกาแฟ- อาหารโปรดของมูซัง พวกเขาจะไม่กิน "ผักใบเขียว" พวกเขาจะเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อยที่สุด พวกเขาจะพบพวกมันบนต้นไม้และใต้ต้นไม้ - อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งวัน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าจากจำนวนเมล็ดกาแฟทั้งหมดนี้ มีเพียงร้อยละ 5 เท่านั้นที่ยังไม่ย่อย และออกจากร่างกายของสัตว์อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามเมื่ออยู่ในสัตว์พวกมันก็สามารถผ่านไปได้ การบำบัดด้วยน้ำย่อยและสารที่มีกลิ่นที่เรียกว่า "ขี้ชะมด". ทั้งสิ่งนั้นและอีกอย่างไปที่ธัญพืชเพื่อประโยชน์เท่านั้น

พวกเขาจะล้างแห้งทอด ผู้ผลิตรับประกันความบริสุทธิ์และปลอดภัย 100% ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่ารายละเอียดของการประมวลผลของวัตถุดิบจะถูกเก็บเป็นความลับ

ผู้ที่ได้ลองกาแฟนี้ทราบทั้งหมด ช่อดอกไม้รสเลิศ - วานิลลา, ดาร์กช็อกโกแลตและคาราเมล.

ความคล้ายคลึงกันของเครื่องดื่มนี้ซึ่งผลิตในเอธิโอเปียตามนักชิมมีคุณภาพต่ำกว่ามากและไม่สามารถพิจารณาได้ การทดแทนที่คุ้มค่า Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย

กาแฟชื่อดังจากอินโดนีเซียราคาไม่ถูก โดยเฉลี่ย 25-35,000 รูเบิล ราคาถั่วคั่วหนึ่งกิโลกรัม

Chon จากเวียดนาม

กาแฟชอนจากเวียดนามทำขึ้นในลักษณะเดียวกับโกปิลูวักของชาวอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟถูกกินโดยต้นปาล์มชาวเอเชีย

มีความเชื่อกันว่าเมื่ออยู่ในร่างกายของสัตว์ตัวนี้แล้วจะได้รับธัญพืช คุณสมบัติการรักษาดังนั้นถ้วย กาแฟชล- ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

เครื่องดื่มที่น่าประหลาดใจ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตร้อน โกโก้ วานิลลาและคาราเมล. มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างถาวรและน่าพึงพอใจมาก

ที่น่าสนใจคือวิธีการชงกาแฟของเวียดนามนั้นแตกต่างอย่างมากจากวิธีที่ยอมรับโดยทั่วไป ไม่เคยต้มในภาษาตุรกี.

เทนมข้นลงที่ก้นแก้ว จากนั้นติดตั้งอุปกรณ์ที่เรียกว่า "fin" (ตัวกรองโลหะ) เทธัญพืชบดลงไป (การบดควรหยาบ) กดด้วยการกดและเทน้ำเดือด

เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและอุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังมี สูตรฤดูร้อนซึ่งฉันใช้น้ำแข็งแทนนมข้นและแก้วใสทรงสูงแทนแก้วกาแฟ เครื่องดื่มชั้นเลิศในสภาพอากาศร้อน

ราคาของพันธุ์ชลต่อหนึ่งกิโลกรัมคือ 150-250 ดอลลาร์. มีข้อเสนอบนอินเทอร์เน็ตเพื่อซื้อแพ็คเกจ 500 กรัมในราคา 2,700 รูเบิล

แบรนด์นี้เป็นของไทย. ที่ กระบวนการทางเทคโนโลยีการทำอาหาร กาแฟชั้นยอดรวม…มูลช้าง.

หากมีคนเรียนรู้เรื่องนี้แล้วพูดว่า: "ใช่ ฉันจะไม่เคยลองกาแฟที่จำได้ว่ามูลช้างคืออะไรในชีวิตของฉัน" คุณจะต้องเห็นด้วยกับสิ่งนี้

ใช่ไม่เคย คนส่วนใหญ่บนโลกนี้ไม่เคยลองและจะไม่ลอง Black Ivory. และไม่ใช่เพราะทุกคนคลื่นไส้

ความจริงก็คือมีการขายธัญพืชเหล่านี้เพียง 50 กิโลกรัมต่อปีและมีขายเพียงไม่กี่เมืองในประเทศไทย หยดหนึ่งในทะเล เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ช้างต้องกินเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด 35 กิโลกรัม

เมื่ออยู่ในท้องของยักษ์ธัญพืชที่ "มีชีวิตรอด" จะสูญเสียความขมขื่นไปอย่างสิ้นเชิง แต่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของทุกสิ่งที่เขากินด้วยความยินดี - กล้วยและอื่น ๆ ผลไม้เมืองร้อน, อ้อย.

มีงาช้างดำที่ยอดเยี่ยม - 75,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัมธัญพืชคั่ว

เทอร่า เนร่า

Terra Nera เป็นแบรนด์กาแฟที่แพงที่สุดในปัจจุบัน. ราคาต่อกิโลกรัมอาจเกิน 20,000 ดอลลาร์

ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ผู้ซื้อจ่ายเงินมากเกินไป ไม่เพียงแต่สำหรับ "อุจจาระ" ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่เก๋ไก๋ด้วย

กาแฟพันธุ์นี้ (อย่างไรก็ตาม ผลิตได้น้อยกว่า Black Ivory เพียง 45 กิโลกรัมต่อปี) ขายในร้านลอนดอนเพียงแห่งเดียวในถุงกระดาษสีเงินซึ่งรักษากลิ่นหอมของถั่วไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

บรรจุภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากการเจาะจากภายนอกด้วยวาล์วพิเศษและผูกด้วยริบบิ้นที่มีแท็กสีทอง หากผู้ซื้อต้องการ ชื่อของเขาจะถูกสลักไว้บนแท็ก

ผู้ที่มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตกาแฟอย่างเต็มรูปแบบคือชะมดปาล์ม (ญาติสนิทของมูซัง) ที่อาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรู

อาราบิก้าคลาสสิกซึ่งอยู่ในท้องของสัตว์เหล่านี้ได้มา รสเฮเซลนัทและโกโก้และตามที่นักชิมที่มีประสบการณ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

กาแฟประเภทอื่นๆ จากมูลสัตว์ และอื่นๆ

และสั้น ๆ เกี่ยวกับพันธุ์ที่มีราคาแพงอื่น ๆ คอฟฟี่แบท(ชื่อพูดสำหรับตัวเอง) ได้รับในคอสตาริกาด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ตัวนี้

สัตว์ไม่สามารถกลืนเมล็ดกาแฟได้ทั้งหมด แต่กัดด้วยฟันที่แหลมคมและดูดน้ำออกมา - ได้โปรด! ปรากฎว่าธัญพืชเริ่มแห้งบนต้นไม้ งานที่เริ่มโดยค้างคาวกำลังเสร็จสิ้นโดยดวงอาทิตย์เขตร้อน

ธัญพืชเหล่านี้ถูกรวบรวม แปรรูป และปรุงโดยผู้คน กาแฟอร่อยซึ่งมีมูลค่า 30,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม.

ภูเขาสีน้ำเงิน(ในการแปล - บลูเมาน์เทน) ได้รับในจาเมกา วิธีดั้งเดิมปราศจากการมีส่วนร่วมของสัตว์และนก คุณภาพของวัตถุดิบที่นี่ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานของปัจจัยทางธรรมชาติต่างๆ: การเจริญเติบโตของต้นกาแฟบนที่สูง ลมที่พัดมาจากทะเล องค์ประกอบพิเศษของดิน

นักชิมทราบในกาแฟประเภทนี้ การผสมผสานที่กลมกลืนกันสามรสชาติ - ความขมขื่นความหวานและความเปรี้ยว และความหลากหลายนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเนคทารีนสด

การซื้อบลูเมาน์เทนเป็นเรื่องยาก - 85 เปอร์เซ็นต์ของกาแฟถูกส่งไปยังประเทศญี่ปุ่นซึ่งเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมาก ราคาของธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมคือ 27,000 รูเบิล

นกจาคูในบราซิลมีส่วนร่วมในการสร้างสายพันธุ์กาแฟที่เรียกว่านกจาคู เป็นเวลานานมากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ นกชนิดนี้ถูกมองว่าเป็นศัตรูพืชและถูกกำจัด

สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งชาวนาท้องถิ่นคนหนึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่แล้วตระหนักว่าจะใช้ มูลนกเช่นเดียวกับในต่างประเทศที่ใช้อุจจาระของสัตว์บางชนิด

กาแฟที่ได้มาจากวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดานั้นทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน: สับปะรดและ กะทิ. ธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมมีค่าประมาณ 28,000 รูเบิล.

กาแฟชนิดใดในรายการที่มีรสชาติดีกว่าและแสดงให้เห็นถึงราคาที่สูงซึ่งถูกร้องขอมากขึ้นเป็นการยากที่จะพูด

มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถลองสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ทั้งหมดได้. นอกจากนี้ยังมีอันตรายอย่างมากจากการได้มาซึ่งของปลอม

หากเป็นคนที่มีโอกาสได้เข้ามา ส่วนต่าง ๆไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวหรือนักธุรกิจ ต้องลองกาแฟ - มันตรงกับลักษณะของความหลากหลายมากที่สุดและราคาถูกกว่ามาก

มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีให้เฉพาะผู้ซื้อจำนวนหนึ่งเท่านั้น สินค้าเหล่านี้หายากและผิดปกติซึ่งมีราคาแพง รวมถึงกาแฟด้วย

กาแฟที่ผิดปกติ

มีกาแฟหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟ Kopi Luwak ที่แพงที่สุดและ Black Tusk ที่ล้ำค่าไม่แพ้กัน ทั้งสองสกัดจากมูลสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าใครเป็นผู้คิดในการสกัดธัญพืชจากมูลของตัวแทนสัตว์ป่าที่แปลกใหม่ แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ ไร่กาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกสร้างรายได้เทียบเท่ากับพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในบราซิล ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการผลิต คุณเพียงแค่ต้องให้อาหารสัตว์ด้วยผลเบอร์รี่กาแฟทั้งหมดและดึงพวกมันออกจากอุจจาระให้ทันเวลา

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาสูงถึง 1,200–1,500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยมีราคาสูงถึง 50–90 ยูโร ทุกคนไม่สามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้ สินค้าราคาแพง. ความพิเศษของกาแฟจากอุจจาระคืออะไร?

เมื่อไหร่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เก็บมาจากต้นกาแฟผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวจะถูกย่อยสลาย ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของส่วนประกอบจึงเปลี่ยนไปความขมขื่นจะหายไปและสารบางอย่างจะเปลี่ยนเป็นสารอื่น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมกล่าวว่ากาแฟพันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่หลากหลาย พวกเขาควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โกปิ ลูวัก

ในการจัดอันดับส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Kopi Luwak ผู้ผลิตหลักคืออินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ นี่คือพื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าขนาดเล็กซึ่งเติบโตที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

หนูตัวเล็ก ๆ อาศัยอยู่ที่นี่ด้วย - ชะมดหรือลูวักตามที่ชาวบ้านเรียก เขาคือบุคคลหลักในห่วงโซ่ของการเปลี่ยนผลเบอร์รี่กาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1,500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ถูกเก็บไว้ในสวนสัตว์และแปรรูปผลเบอร์รี่ที่โตเต็มที่หลายกิโลกรัมและไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่กาแฟทุกวัน เนื้อหาของมันไม่ถูกสำหรับเกษตรกรเพราะสำหรับชีวิตปกติมันต้องการเนื้อสัตว์ หนูชอบออกหากินเวลากลางคืน ดังนั้นการให้อาหารจึงเกิดขึ้นในตอนเย็นและตอนเช้าตรู่ ในการรับเมล็ดกาแฟ 50 กรัมพร้อมสำหรับการแปรรูปหลังจากเลี้ยงสัตว์ คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมให้เขา

นอกจากนี้ ลูวักต้องได้รับการปล่อยตัวให้เป็นอิสระ เนื่องจากมันไม่ผสมพันธุ์ในที่กักขัง หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกจับอีกครั้งและนำไปไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

• คนงานในไร่เก็บมูลสัตว์ทุกวันแล้วส่งไปตากแห้ง
• หลังจากนั้นธัญพืชจะถูกล้างใต้น้ำไหลและแยกออกจากอุจจาระ
• ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบแห้งธัญพืช
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่าง

มักจะอยู่ภายใต้ ระดับปานกลางคั่วเพราะเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มในอนาคตควรนุ่มนวลด้วยความขมขื่นที่แทบมองไม่เห็น ทำจากของทอด เมล็ดกาแฟมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา วันนี้ Kopi Luwak จำนวนมากมาจากเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประเทศนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยทั่วไป

อะไรอธิบายถึงราคาที่สูงเช่นนี้สำหรับกาแฟ Luwak? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและค่าจ้างคนงานแล้ว เกษตรกรจำเป็นต้องเลี้ยงสัตว์ป่าที่ต้องดูแล ซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลผลิตที่ได้ยังมีปริมาณเมล็ดกาแฟที่ดีน้อยกว่าการเก็บและตากแห้งเพียงอย่างเดียว เพิ่มน้ำหนักให้กับราคาด้วยการโฆษณาเพื่อยกย่องรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่ม

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าชิงตำแหน่งกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้ก็คือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดที่เป็นตัวเชื่อมสำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขายังไม่รังเกียจที่จะกินผลเบอร์รี่กาแฟ

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟคล้ายกับ Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย ช้างกินธัญพืชหรือผลเบอร์รี่ที่ผ่านทางเดินอาหารผ่านการหมักชนิดหนึ่ง จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากอุจจาระ, ล้าง, ทำให้แห้งและทอด ธัญพืชที่ย่อยในปริมาณ 1 กิโลกรัมนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กิโลกรัม

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นงาช้างดำจึงมีรสชาติและกลิ่นที่ผสมกัน

ทำจากทากิ เครื่องดื่มถั่วรวย รสผลไม้มีกลิ่นดอกไม้ ช็อกโกแลต และกลิ่นบ๊องในเวลาเดียวกัน ไม่มีความขมในนั้น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยวเช่นกัน มีความนุ่มละมุนสมกับเป็นอาราบิก้าชั้นดี กาแฟชนิดนี้ทั่วโลกเรียกว่า Black Ivory ราคาสูงถึง 500-600 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่น ๆ

นอกจากกาแฟหลากหลายชนิดที่ได้จากสัตว์แล้ว ยังมีกาแฟที่มีคุณค่าเท่าเทียมกันซึ่งผลิตด้วยวิธีที่แปลกใหม่น้อยกว่า พันธุ์กาแฟราคาแพงที่ปลูกด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่น รสชาติที่ยอดเยี่ยมในมุมมองของลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศและพันธุ์ของต้นกาแฟเท่านั้น ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับที่มีค่าที่สุดของพวกเขา

• Hacienda La Esmeralda ($100-125 ต่อ 1 กิโลกรัม) ผลิตในปานามา พื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงภายใต้ร่มเงาของกิ่งก้านสาขาของฝรั่ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่เข้มข้นและถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดในโลก
• เซนต์. Helena Coffee ($80 ต่อ 500g) ปลูกใน Saint Helena โดดเด่นด้วยกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• El Injerto จากกัวเตมาลา (50 ดอลลาร์สำหรับ 500 กรัม) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ช็อคโกแลตและผลไม้ที่มีรสบ๊อง
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล (50 ดอลลาร์สำหรับ 500 กรัม) ผู้ได้รับรางวัลระดับโลกมากมายจากงานนิทรรศการกาแฟ มีกลิ่นหอมของซิตรัสและช็อกโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($50 สำหรับ 500g) ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้ รสชาติเข้มข้นช็อกโกแลตและผลไม้พร้อมกลิ่นหอมของพริกแดง

ตามเนื้อผ้า พันธุ์ราคาแพงกาแฟขายเป็นเมล็ด ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ชั้นยอด เป็นการยากที่จะบอกว่าสิ่งใดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายยอดเยี่ยมตามกฎแล้วยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขา ดังนั้นควรได้รับอนุญาตอย่างน้อยในบางครั้ง

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่วางแผนวันหยุดในเวียดนามล่วงหน้าโดยเริ่มรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับประเทศจากแหล่งต่าง ๆ เป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่นักเดินทางในอนาคตต้องเผชิญกับคำยืนยันว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดนั้นปลูกและเตรียมในเวียดนาม ข้อมูลนี้จริงเท็จแค่ไหน และกาแฟเวียดนามรสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟเวียดนาม Luwak: การผลิตที่ผิดปกติ

กาแฟ Luwak ในเวียดนามเป็น "จุดเด่น" ของประเทศ กาแฟนี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดและไม่เหมือนใครในโลก และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ความหลากหลายของพืชเลย ความลับอยู่ใน เทคโนโลยีที่ผิดปกติการผลิต.

สัตว์ขนาดเล็กอาศัยอยู่ในเวียดนาม ซึ่งมีหลายชื่อ บางคนเรียกพวกมันว่ามูซัง บางคนเรียกพวกมันว่าชะมด และบางคนเรียกพวกมันว่าปาล์มมาร์เท่น ขนาดของมันเล็ก - ใกล้เคียงกับแมวทั่วไปและสีของสัตว์นั้นคล้ายกับสุนัขจิ้งจอกสีเทา

สัตว์มหัศจรรย์ในธรรมชาติเหล่านี้กินผลเบอร์รี่ที่สุกบนต้นกาแฟ หลังจากอาหารย่อยแล้ว ชะมดจะนำมูลออกมา อย่างเป็นธรรมชาติทิ้งเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ย่อยไว้ในนั้น พนักงานที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษซึ่งเก็บมูลเหล่านี้เดินเตร่ไปทั่วดินแดนที่มูซังอาศัยอยู่ พร้อมภาชนะบรรจุธัญพืชสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในอนาคต

กาแฟ Luwak ในสัตว์เวียดนามไม่ย่อยอย่างสมบูรณ์ - เฉพาะเปลือกบนของเมล็ดกาแฟเท่านั้นที่แตกตัวในกระเพาะอาหาร แกนกลางเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง องค์ประกอบทางเคมีหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้นพร้อมกับรสช็อกโกแลตที่น่าพึงพอใจ เป็นเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชผ่าน "การแปรรูป" ชนิดหนึ่งในกระเพาะอาหารของสัตว์ซึ่งเครื่องดื่มนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงและไม่ใช่นักท่องเที่ยวทุกคนที่กล้าลอง

ราคากาแฟ Luwak ในเวียดนาม

มีเพียงสัตว์เหล่านี้เท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่ม Luwak ของเวียดนาม ซึ่งตั้งชื่อตามสัตว์ขนปุกปุย - อีเห็นปาล์ม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองกับสัตว์อื่นๆ หลายครั้ง แต่เมล็ดกาแฟที่เก็บจากมูลของมันกลับไม่มีรสชาติผิดปกติเช่นนี้ มีการดำเนินการตามขั้นตอนในห้องปฏิบัติการจำนวนมาก ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดกาแฟต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับรสชาติเช่นหลังจากการย่อยโดยชะมด

ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบต่อต้นทุนอย่างมาก พร้อมดื่ม. ตามสถิติราคากาแฟ Luwak 100 กรัมในร้านค้าออนไลน์อยู่ที่ประมาณ 3,000-5,000 รูเบิล ในเวียดนามคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่

แน่นอนว่าประชากรในท้องถิ่นมักจะจ่ายเงินให้กับนักท่องเที่ยวที่ใฝ่ฝันที่จะชิมเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้และเสนอกาแฟในราคาที่เหลือเชื่อ ปัจจุบันกาแฟชั้นยอด 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ

กาแฟ Luwak จากเวียดนามเป็นกาแฟที่แพงที่สุดที่เก็บเกี่ยวในป่า มีความแตกต่างบางประการในการค้นหาและรวบรวมธัญพืช เนื่องจากความยากลำบากในการเก็บขยะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชากรของเวียดนามจึงเริ่มสร้างฟาร์มพิเศษที่เลี้ยงปาล์มมาร์เท่นและเลี้ยงด้วยเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ แต่อย่างใด เพราะสัตว์เหล่านี้ยังคงกินผลเบอร์รี่กาแฟที่สุกแล้วเท่านั้น

วิธีการชงกาแฟ Luwak?

เทคโนโลยีการชงกาแฟของ Luwak แตกต่างจากวิธีการชงปกติ เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคุณต้องใช้กาแฟบดสดใหม่เท่านั้น

1. ในเวียดนาม กาแฟไม่เคยทำในเติร์กหรือหม้อต้มกาแฟ
2. กาแฟถูกเทลงในตัวกรองพิเศษ
3. เทน้ำเดือดลงไป
4. จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนถ้วยและรอให้เครื่องดื่มค่อยๆ สะสมในนั้น หยดทีละหยด

การชงกาแฟในเวียดนามในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเป็นอย่างไร? ด้วยความช่วยเหลือของตัวกรองพิเศษแบบเดียวกัน หากลูกค้าสั่งกาแฟในร้านอาหาร เขาจะได้รับถ้วยพร้อมตัวกรองซึ่งเครื่องดื่มที่ต้องการจะหยดลงมาอย่างช้าๆ พวกเขามักจะใส่ถ้วยที่เต็มไปด้วย ชาเขียวพร้อมน้ำแข็งและนำกระติกน้ำร้อนไปด้วย ตามคำขอของลูกค้า เขาสามารถเสิร์ฟแจกันใส่น้ำตาล แก้วใส่น้ำแข็ง

หากผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการสั่งอาหารครบชุดสำหรับตัวเอง ทั้งโต๊ะของเขาจะเต็มไปด้วยจาน และทั้งหมดนี้เพื่อความเพลิดเพลิน กาแฟหอมกรุ่นลูวัก. จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเพื่อเจือจางกาแฟ ดื่มเข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์ที่ซับซ้อน. หลังจากเจือจางด้วยน้ำเดือดในกาแฟแล้ว คุณสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นค่อยๆ เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มล้ำค่านี้ทุกหยด แล้วดื่มมัน


กาแฟ Luwak ในเวียดนามวันนี้ราคาเท่าไหร่? ราคาต่อถ้วยของที่นี่ไม่ได้สูงที่สุดเมื่อเทียบกับอเมริกา ญี่ปุ่น และประเทศในแถบยุโรป สำหรับเครื่องดื่มที่นี่คุณสามารถจ่ายได้ประมาณ 90 ดอลลาร์ เป็นต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดความสนใจมากยิ่งขึ้น

และนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นที่มาพักผ่อนในเวียดนามซื้อกาแฟจากอุจจาระของสัตว์จากเวียดนามไปยังบ้านเกิดของพวกเขาและลองทำด้วยตัวเอง

อย่างที่ทราบกันดีว่า นักชิมที่แท้จริงพร้อมมอบให้ อาหารจานโปรดบางครั้งก็คิดไม่ถึงตามมาตรฐานของคนอื่น นอกจากนี้ยังใช้กับคนรักกาแฟที่กระตือรือร้นเนื่องจากราคาของเครื่องดื่มบางชนิดอาจสูงกว่าราคาของร้านค้าทั่วไปหลายสิบเท่า กาแฟที่แพงที่สุด - คืออะไรและผลิตที่ไหน? ต้นทุนขั้นต่ำของอาราบิก้าพิเศษคืออะไร?

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - Hacienda La Esmeralda (ปานามา)

กาแฟ Hacienda La Esmeralda เป็นที่นับถือของนักชิมกาแฟว่าเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุดกาแฟในโลก พันธุ์นี้ถือว่ายอดเยี่ยมปลูกและแปรรูปในที่ราบสูงของ Baru ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกของปานามา

ในภูมิภาคนี้ ดินปรุงแต่งด้วยเถ้าภูเขาไฟและเหมาะสำหรับปลูกต้นกาแฟ กาแฟที่ผลิตในฟาร์มปานามาถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ฟาร์มแห่งนี้ถูกซื้อในปี 2510 พร้อมกับที่ดินขนาดใหญ่โดยผู้ประกอบการชาวสวีเดน บนที่ดินที่เขาซื้อ เวลานานปลูกป่าเท่านั้น ต้นกาแฟและเพียง 20 ปีต่อมา ครอบครัวของผู้ประกอบการชื่อ Peters ตัดสินใจปลูกพืชชนิดใหม่ ที่นี่มีกาแฟออร์แกนิกที่หายากมากที่เติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ รสชาติดั้งเดิมโดยใช้ชื่อเดียวกันกับฟาร์ม Hacienda La Esmeralda

Hacienda La Esmeralda ถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด กาแฟราคาแพงในโลก. ราคาหนึ่งปอนด์ (ประมาณ 0.5 กก.) ของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี 2004 กาแฟถูกขายในราคา $35/lb และในปี 2013 ราคา $350 ในขณะนี้ค่าใช้จ่ายในการบรรจุกาแฟนี้ (เกือบ 3,500 รูเบิล) เกินราคา ดื่มเป็นประจำประมาณ 6 ครั้ง

Coffee Black tusk หรือ Black Ivory (งาช้างดำ)

หนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลกอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า Black Ivoty (งาดำ) กาแฟชนิดนี้ผลิตด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา อาราบิก้าที่ราบสูงที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกป้อนให้กับช้าง หลังจากนั้นธัญพืชจะผ่านระบบทางเดินอาหารของมัน กรดในกระเพาะอาหารของสัตว์ขนาดใหญ่จะกินโปรตีนของกาแฟ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความขมของเครื่องดื่ม ส่งผลให้รสชาติของกาแฟจากกากกาแฟอ่อนลงแม้ในกรณีที่ชงแบบเข้มข้น

ต้นทุนสูงของผลิตภัณฑ์เกิดจากปริมาณการผลิตประจำปีที่ จำกัด เนื่องจากเพื่อให้ได้กาแฟ 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องให้อาหารช้าง 33 กิโลกรัม การผลิตนี้ กาแฟที่ผิดปกติก่อตั้งขึ้นในประเทศไทย

กาแฟจาเมกา Blue Mountain (บลูเมาน์เทน)

กาแฟ Jamaica Blue Mountain ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีการเติบโตสูงสุด พันธุ์กาแฟเนื่องจากเก็บที่ระดับความสูง 2,200 ม. จากระดับน้ำทะเล

ไม่ใช่อาราบิก้าทั้งหมดในพื้นที่กว้างใหญ่ของจาเมกาที่ได้รับสถานะบลูเมาน์เทน เรียกว่าเฉพาะธัญพืชที่ปลูกในภูมิภาคตะวันออกของเกาะซันนี่

ตำแหน่งที่สูงของพื้นที่เพาะปลูกช่วยให้ เมล็ดกาแฟตากแดดนาน ๆ ค่อย ๆ สุก ทั้งหมดอย่างแน่นอน กาแฟจาเมกาเก็บเกี่ยวด้วยมือและแปรรูปด้วยวิธีเปียก

การเพาะปลูกกาแฟบลูเมาท์เทนเกิดขึ้นในพื้นที่สูงขนาดเล็ก เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวได้มีจำนวนจำกัดจึงใช้สำหรับการส่งออกกาแฟดังกล่าว

กาแฟประเภทนี้จัดส่งในถัง 70 กก. สมาคมกาแฟออกใบรับรองพิเศษเพื่อรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มาตรการนี้ช่วยลดความเป็นไปได้ในการปลอมแปลง ผลิตภัณฑ์เดิม. ปริมาณมากกาแฟที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น ส่วนเล็กๆ จะถูกส่งไปยังอังกฤษและฝรั่งเศส

ราคากาแฟประมาณ 50 ดอลลาร์ต่อ 50 กรัม

ดื่มจาก Saint Helena

เซนต์เฮเลนาตั้งอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกตอนใต้ ชื่อเสียงของเขาเป็นเพราะ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: ที่นี่คือนโปเลียนโบนาปาร์ตซึ่งถูกปลดออกจากบัลลังก์ อดีตผู้ปกครองชื่นชอบกาแฟคุณภาพสูงมาก ดังนั้นก่อนการเนรเทศ เขาจึงประกาศว่าข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของสถานที่ที่เขาถูกเนรเทศคือการปลูกกาแฟที่นั่น

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าแพงที่สุดและ ความหลากหลายที่หายากกาแฟในโลก ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5,000 รูเบิลต่อธัญพืช 100 กรัม

และทั้งหมดเป็นเพราะธัญพืชจำนวนน้อยที่เก็บเกี่ยวได้และความซับซ้อนของการสื่อสารกับเกาะที่ห่างไกล รสชาติที่ไม่ธรรมดากาแฟในท้องถิ่นเกิดจากสภาพอากาศในทะเลและองค์ประกอบของดินภูเขาไฟ

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยความหอมและ เครื่องดื่มเติมพลังคุณเคยสงสัยไหมว่ากาแฟที่แพงที่สุดปลูกและผลิตได้อย่างไร? การไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งก็เพียงพอแล้วเพื่อดูผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายประเภท แต่ใน ร้านค้าที่เรียบง่ายเป็นปัญหาในการได้รับพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องไปที่แผนกเฉพาะทางหรือติดต่อบริษัทซัพพลายเออร์โดยตรง

หากคุณต้องการลองกาแฟที่แพงที่สุดและตัดสินใจที่จะเริ่มมองหา เครื่องดื่มนี้คุณต้องรู้สิบ พันธุ์ยอดเยี่ยมในสิบอันดับแรกและคุณสมบัติของพวกเขา

ประการแรกคือความหลากหลายพิเศษที่เรียกว่า "Kopi Luwak" ซัพพลายเออร์ของกาแฟนี้คืออินโดนีเซีย พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในเกาะชวาและเกาะสุมาตรา ความแตกต่างที่สำคัญของพันธุ์นี้จากพันธุ์อื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว วิธีที่แปลกใหม่การผลิต

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือมูลของสัตว์ตัวเล็กๆ จำพวกชะมด ฝูงสัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ใกล้สวนและกินเป็นอาหาร ผลเบอร์รี่สุกในกระเพาะอาหารของสัตว์ เบอร์รี่ทุกส่วนผ่านกรรมวิธี ยกเว้นเมล็ดกาแฟแข็งที่ออกมาตามธรรมชาติ เก็บอุจจาระล้างให้สะอาดด้วยน้ำแห้งและผัดเบา ๆ

อันดับสามที่มีเกียรติตกเป็นของเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟ St. Elena ราคาอยู่ที่ 79 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ไร่กาแฟตั้งอยู่บนเซนต์เฮเลนา ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการเนรเทศของนโปเลียนโบนาปาร์ต

อันดับที่สี่ในรายการ "กาแฟที่แพงที่สุด" นั้นถูกครอบครองโดย "El Injerto" ที่หลากหลายโดยชอบธรรม มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Huehuetenango ของกัวเตมาลา เครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อันดับที่ 5 เป็นแบรนด์ที่ชื่อว่า "Fazenda Santa Ines" ซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่ Minas Gerais ในบราซิล ความหลากหลายนี้ได้รับรางวัลที่หนึ่งในการแข่งขัน "Cup of Quality" ซึ่งจัดขึ้นที่บราซิลในปี 2549 ทั้งสองพันธุ์สามารถซื้อได้ในราคาเพียง 50 ดอลลาร์ต่อปอนด์

อันดับที่หกคือกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นที่เรียกว่า "บลูเมาเท่น" ปลูกในเทือกเขาบลูเมาเท่นส์ของจาเมกา เมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวจากสวนเหล่านี้แตกต่างกัน เนื้อหาต่ำความขมและความพิเศษ รสชาติอ่อน. สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ชาวญี่ปุ่นรักเขามาก มากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของพันธุ์นี้ส่งออกไปยังเกาะ พระอาทิตย์ขึ้น. Blue Mountain หนึ่งปอนด์ราคา 49 ดอลลาร์

อันดับที่ 7 ในรายการการให้คะแนนคือเครื่องดื่มภายใต้ชื่อแบรนด์ "Los Plains Coffee" ธัญพืชซึ่งได้รับชื่อบทกวีนั้นเติบโตบนพื้นที่เพาะปลูกที่มีแสงแดดจัดของเอลซัลวาดอร์ ความหลากหลายนี้ได้อันดับสองอย่างมีเกียรติในการแข่งขัน "Cup of Quality" ซึ่งจัดขึ้นที่บราซิลในปี 2549 จากคะแนนที่เป็นไปได้เต็มร้อย กาแฟแก้วนี้ได้รับ 93.52 คะแนนตามการตัดสินของคณะลูกขุน ถั่วพันธุ์นี้หนึ่งปอนด์ราคา 40 ดอลลาร์

ถัดไปในรายการ "กาแฟที่แพงที่สุด" คือความหลากหลายที่เรียกว่า "กาแฟฮาวายเอี้ยนโคนา" มีถิ่นกำเนิดที่เกาะใหญ่ในฮาวาย พื้นที่เพาะปลูกที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในภาคเหนือและภาคใต้บนเนินเขา Mauna Loa และ Hualalai ความหลากหลายนี้ถือเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกและมีราคา 34 ดอลลาร์ต่อปอนด์

อันดับที่เก้าถูกครอบครองโดยความหลากหลายที่เรียกว่า "Starbucks Rwanda Blue Bourbon" ร้านนี้เปิดโดยสตาร์บัคส์ในปี 2547 ขณะที่เยี่ยมชมสถานที่ที่เรียกว่ารวันดา จากนี้ไป เกษตรกรที่อาศัยอยู่ในพื้นที่จะทุ่มเทให้กับการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟพันธุ์นี้เท่านั้น Starbucks Rwanda Blue Bourbon คือ 24 ดอลลาร์ต่อปอนด์

สถานที่สุดท้ายในสิบอันดับแรก แต่มีชื่อเสียงไม่น้อยเพราะเหตุนี้จึงถูกครอบครองโดยความหลากหลายที่เรียกว่า "Coffee Yauco Selecto AA" บ้านเกิดของมันคือสวนที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเทือกเขาเปอร์โตริโก ในสถานที่ที่เรียกว่า Yauco คุณสมบัติที่โดดเด่นพันธุ์นี้มีกลิ่นปานกลางและรสชาติดีเยี่ยม ราคาเมล็ดกาแฟของแบรนด์นี้จะมีราคา 24 ดอลลาร์ต่อปอนด์