วิธีทำซอสบาร์บีคิว ซอสบาร์บีคิว - หลากหลายรสชาติสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

Shashlik อร่อยทวีคูณเมื่อเสิร์ฟพร้อม ซอสที่เหมาะสม. สารเติมแต่งที่ดีจะเน้นรสชาติของเนื้ออบ ทำให้มีกลิ่นหอม นุ่ม และน่ารับประทานมากขึ้น

แม้ว่าทำไมเพียงเนื้อ? เนื้อไก่หรือปลาชิชเคบับก็จำเป็นเช่นกัน ซอสที่เหมาะสม.

ซอสบาร์บีคิว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซอสมะเขือเทศมักใช้เป็นซอสพื้นฐาน (มะเขือเทศ พาสต้า ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด) และครีมเปรี้ยว (มายองเนส โยเกิร์ต หรือครีม) ส่วนผสมเหล่านี้บางส่วนสามารถผสมเข้าด้วยกันได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฐานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น หลังจากเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ โดยเฉพาะ ผักสดและผักใบเขียวอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เริ่มสั้นลง

สิ่งที่มักจะใส่ในซอส:

กระเทียม, หัวหอม;

สมุนไพรแห้งและสด ประเภทต่างๆ;

ซีอิ๊ว;

น้ำส้มสายชู มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้)

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องกด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้มีดทำครัวเท่านั้น ผักบางชนิดต้องใช้ความร้อนในการต้มซอส สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา ซอสพร้อมสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่จะดีกว่าในตู้เย็นและใน ภาชนะปิดเนื่องจากเครื่องเทศและผักมีกลิ่นหอมเด่นชัด

ซอสบาร์บีคิว (สูตรวางมะเขือเทศ)

สูตรอาหาร ซอสสากลสำหรับบาร์บีคิวซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากการวางมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นและต้มสูง

วัตถุดิบ

วาง 70 มล.

น้ำ 40 มล.

กระเทียมสามกลีบ;

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

พริกไทยดำและแดง

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

การทำอาหาร

1. ถ้าแป้งข้นและเข้มข้นคุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า รวม, บดมะเขือเทศจนเนียน, นำไปสู่ความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศ

2. ปอกกลีบกระเทียมใส่ในชามอีกใบใส่เกลือสองหยิบมือใส่สมุนไพรสับใส่พริกไทย เราถูทุกอย่างด้วยสากหรือช้อนจนกระเทียมและสมุนไพรปล่อยน้ำผลไม้

3. เราเปลี่ยน ส่วนผสมที่หอมละมุนเพื่อวางมะเขือเทศ กำลังเพิ่ม น้ำตาลทราย. จะทำให้รสชาติอ่อนลง

4. ผัดสองสามนาทีปิดชามให้ซอสต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นต้องเก็บไว้สักระยะหนึ่งก็ไม่ควรใส่ผักในทันที แต่ควรใส่ในซอสก่อนใช้

ซอสกระเทียมขาวสำหรับเคบับ shish (สูตรครีมเปรี้ยว)

อื่น สูตรยอดนิยมซอสบาร์บีคิว แต่ใส่ครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและปลา ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

พริกไทย, ผักใบเขียว;

3 ช้อนชา ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมและผักใบเขียวตามชอบ หากไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งได้เล็กน้อย

2. ผสมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาว

3. ใส่กระเทียมและสมุนไพร บดทุกอย่างด้วยช้อนจนละเอียด ลิ้มรสเกลือและความเผ็ด หากซีอิ๊วไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมัน

4. ใส่ซอส 20-30 นาที บริโภคทันที ในตู้เย็นจะเก็บไว้ไม่เกิน 10 ชั่วโมง

ซอสบาร์บีคิว (สูตรมะเขือเทศ)

สูตรธรรมชาติ ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว ควรใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและหวาน

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 600 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

1 หัวหอม;

ผักชี 0.5 พวง;

พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก;

น้ำมัน 25 มล.

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

น้ำตาล 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้สะเด็ดน้ำล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำแล้วเอาผิวหนังออก

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นกระเทียมสับละเอียด ผัดบนไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งใส ถอดออก.

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่หอมใหญ่และกระเทียม หั่นพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งเป็นหลายชิ้น เราดูเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเผ็ดของซอสที่ต้องการ

4. บดผักด้วยเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถข้ามผักสำหรับซอสได้สองครั้ง

5. กลับไปที่กระทะต้มมวล 1.5 ครั้ง

6.ในที่สุด เมื่อมะเขือเทศถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ. ให้เครื่องเทศละลาย เอาซอสออกจากเตา

7. ทำให้มวลเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง, ใส่ผักชีสับลงไปผัด

ซอสบาร์บีคิวแคลอรี่ต่ำ (สูตรโยเกิร์ตแตงกวา)

อื่น สูตรสากลสำหรับปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ฐานของซอสคือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหนาเนื่องจากมวลจะเหลวจากแตงกวาที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 250 มล.

พวงผักชีฝรั่ง;

กระเทียมสองสามกลีบ

แตงกวาหนึ่งลูก

ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ;

พริกแดงเกลือ

การทำอาหาร

1. เราถูแตงกวา ถ้าเล็กก็ใช้สองชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก แต่ถ้ามีเมล็ดขนาดใหญ่ก็ควรกำจัดมันออกไป เราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราคั้นน้ำผลไม้ที่เราไม่ต้องการมัน

2. ใส่สะระแหน่สับและผักชีฝรั่งลงในแตงกวาบีบกระเทียมลงไปผัด

3. ใส่เครื่องเทศ ใส่พริกไทยตามชอบ ถ้าไม่จำเป็นจริงๆ ซอสพริกจากนั้นคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่กระเทียมหรือโยนพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เรากวน

4. ใส่โยเกิร์ตลงในมวลที่หอม ผสมจนเนียน

5. ปิดซอส ใส่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ซอสสำหรับเคบับ (สูตรมายองเนสและซอสมะเขือเทศ)

ซอสผสมที่เข้ากันได้ดีกับหมู เนื้อแกะ และเสียบไม้ มันไม่เข้ากับนก

วัตถุดิบ

50 กรัม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด;

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;

เกลือ, ผักใบเขียว;

กระเทียม 1-2 กลีบเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บดกลีบกระเทียมผสมกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อความเผ็ดที่ต้องการ

2. ผสมกับมายองเนสผสม

3. สับสมุนไพรสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่งในชุดใดก็ได้ ปริมาณไม่สำคัญเช่นกัน

4. เทผักใบเขียวลงในซอส เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! สามารถบริโภคได้ทันที แต่ควรทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้สมุนไพรและกระเทียมเผยรสชาติ

ซอสบาร์บีคิวขาว (สูตรสำหรับปลา)

สูตรอ่อนโยนมาก ซอสครีมเพื่อเสียบปลา แต่ยังเหมาะสำหรับไก่, ไก่งวง.

วัตถุดิบ

ครีม 200 มิล;

แป้ง 10 กรัม

กานพลูกระเทียม

15 กรัม ซล. น้ำมัน;

พริกไทย, ผักใบเขียว;

ซอฟท์ครีมชีส 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอดสักครู่จนเป็นครีม คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อแต่ละเมล็ดไม่ไหม้

2. เทครีมลงไป เราทำลำธารบาง ๆ กวนต่อไป

3. ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ปิด.

4.ใส่ชาม ครีมชีสเพิ่มซอสในส่วนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน คุณสามารถเพิ่มชีสลงในกระทะและต้มได้ แต่รสชาติจะไม่เด่นชัดนัก

5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ เย็นเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส Dill เข้ากันได้ดีกับซอสนี้

ซอสบาร์บีคิวขาว (สูตรพร้อมไวน์)

ซอสอเนกประสงค์สำหรับปลาและเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก สูตรใช้ไวน์ขาวซึ่งจะให้ กลิ่นหอมละมุนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

วัตถุดิบ

ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน;

กระเทียม 3 กลีบ;

0.5 หลอด;

น้ำมะนาว 20 กรัม

ไวน์ขาว 100 มล.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถเลื่อนดูผักในเครื่องปั่น

2. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ถ้ามีชิ้น ทานดีกว่าปิดบัง.

3. เทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

4. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาเทน้ำมะนาวใส่เกลือเล็กน้อย รอให้ละลายแล้วปิดไฟ

5. ทำให้มวลหอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

6. ผสมกับมายองเนส คนให้เข้ากัน สามารถใช้ได้ ครีมเปรี้ยว thick.

7. สุดท้ายใส่มัสตาร์ด ปรุงรสตามชอบ พริกขี้หนู. บดส่วนผสมของซอสให้ละเอียดจนเนียน

ซอสมัสตาร์ดสำหรับบาร์บีคิวกับไข่แดง (สูตรสำหรับสัตว์ปีก, ปลา)

สูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ซอสรสเผ็ดสำหรับชิชเคบับ เหมาะสำหรับปลา ไก่ ไก่งวง. สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดคุณสามารถใช้มัสตาร์ดรวมทั้งธัญพืชได้

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

สองไข่;

พริกไทยป่น;

1.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;

ซีอิ๊วขาว 10 มล.

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

การทำอาหาร

1. ต้มไข่สองฟองให้เดือด ปอกเปลือกเอาไข่แดงออก กระรอกจะไม่ทำงาน เย็นดี แช่ช่องฟรีซได้นิดหน่อย ไข่แดงควรจะแข็งและสลายได้ดี

2. ถูไข่แดงในชาม คุณสามารถใช้เครื่องขูด

3. ใส่มัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว เทน้ำมะนาว หากครีมเปรี้ยวคุณสามารถลดปริมาณลงได้

4. ใส่พริกไทยทันทีคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติอ่อนลง ซอสมัสตาร์ด. ตีส่วนผสมจนเนียน

5. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ปิดซอสที่มีฝาปิดแน่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ผักมีรสชาติและกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ติดซอสก่อนที่จะเพิ่มคุณต้องบดด้วยสากกับเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ทันที

ซอสจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้พริกไทยป่น ผักชี กานพลูสำหรับแต่งตัว

สำหรับหั่นกระเทียม สมุนไพร และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำไม่น่าใช้ แผ่นไม้ดูดซับความชื้น

สำหรับการจัดเก็บซอสแบบโฮมเมดควรใช้ภาชนะที่ปิดสนิทไม่ให้อากาศผ่าน

ที่ หนังสือสอนทำอาหารปฏิคมใด ๆ สูตรที่ขาดไม่ได้สำหรับซอสบาร์บีคิว ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม: ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ ครีมและครีมเปรี้ยว ชีส เนยและน้ำมันมะกอก พริกหวานและเผ็ด มายองเนส ผักโขม แตงกวา น้ำผึ้ง ขึ้นฉ่าย เชอร์รี่ มะเขือม่วง ลูกเกดดำ อะโวคาโด ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกพลัม และแม้กระทั่งแอปเปิ้ล!

เคบับที่ไม่มีอร่อยคืออะไร ซอสโฮมเมด! ช่วยเน้นย้ำความสมบูรณ์ของรสชาติของอาหารจานหลัก ทำให้เคบับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้รสเผ็ดจัดจ้านหรือความนุ่มละมุนของเนื้อครีม สามารถซื้อซอสได้ที่ร้านหรือจะปรุงเองโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก เวลาที่ใช้ไปจะได้ผลดี ความลับหลัก ซอสอร่อย- ความสดและคุณภาพของส่วนผสมในองค์ประกอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรซอสบาร์บีคิวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างพริกหวาน
2. ผึ่งให้แห้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
3. รอจนกระทั่งเปลือกสีดำปรากฏขึ้น
4. โอนพริกไทยลงในถุงจนเย็นสนิท
5. แกะเปลือกออก
6. แกะเมล็ดและก้านออก
7. โขลกพริกหวาน กระเทียม ให้เข้ากัน
8. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล
9. เกลือ.
10. แนะนำน้ำมันดอกทานตะวัน
11. ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ห้าสูตรซอสบาร์บีคิวที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. ยิ่งจะมี พริกขี้หนูซอสก็จะยิ่งร้อน
. นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีสีเขียว ผักชีฝรั่งลงไป
. ซอสนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีก หมู เนื้อวัว ผัก

คุณชอบบาร์บีคิวไหม? แล้วคุณจะรู้ว่ามันคืออะไร จานเก๋ๆเสิร์ฟพร้อมซอสที่เข้ากันอย่างลงตัว โดยมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆสถานีบริการน้ำมันใน กรณีนี้อาจจะซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส แต่พวกเขาจะไม่สามารถเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของเนื้อสัตว์และทำให้อร่อยจริงๆ

วันนี้เราจะมาพูดคุยกันมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซอสบาร์บีคิว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน มาอ่านกันเลย! และเรากล้ารับรองได้เลยว่าหลังจากอ่านบทความแล้ว คุณจะสามารถเลือกน้ำสลัดที่เหมาะกับการปรุงเนื้อได้อย่างแน่นอน!

มะเขือเทศคลาสสิก

น้ำสลัดมะเขือเทศเหมาะสำหรับบาร์บีคิวทุกประเภท ทำได้ทั้งปลาและเนื้อเพราะในกรณีนี้มะเขือเทศจะสามารถเน้นย้ำถึงคุณธรรมใดๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปรุงบนตะแกรง

ดังนั้น ถ้าจะทำซอสเคบับแดงที่บ้าน ให้ใส่ใจ ปั๊มน้ำมันจอร์เจีย. ในกรณีนี้ คุณต้องซื้อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จากนั้นเอาผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วหั่นผลไม้เป็น 2 ส่วน นอกจากนี้ต้องเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ดังนั้นคุณจะได้เฉพาะเนื้อซึ่งจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น

คุณจะได้มวลหนาซึ่งควรวางในกระทะและปรุงอาหารจนเดือดเช่นเดียวกับ 20 นาทีหลังจากเดือด แต่ด้วยความร้อนต่ำ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ เช่นเดียวกับใบโหระพาและออริกาโนเล็กน้อยลงในกระทะ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นและ adjika หนึ่งช้อนใหญ่และหากต้องการให้มากกว่านี้

ดังนั้นคุณได้เตรียมซอสแดง ผัดอีกครั้งแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและเย็น อีกสักครู่คุณสามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวจอร์เจียแสนอร่อยได้!

ซีอิ๊ว

การทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านโดยใช้ซอสถั่วเหลืองใช้เวลาน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ: มายองเนส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องผสมซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วยกับมายองเนสหนึ่งถ้วยครึ่ง จากนั้นควรใส่พริกไทยดำและกระเทียมสักสองสามกลีบซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดก่อน หลังจากนั้นคุณต้องตีทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรืออื่น ๆ อุปกรณ์พิเศษ. ดังนั้นคุณจึงได้เตรียมความเผ็ดและแซ่บมาก เติมน้ำมันง่ายๆซึ่งสามารถเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของบาร์บีคิว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในส่วนผสมได้

ตามที่คุณเข้าใจ ซอสชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อคุณลืมเตรียมซอสล่วงหน้าหรือไม่มีเวลาทำ ปรากฎว่าในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณได้เตรียม น้ำสลัดเดิมๆสำหรับเนื้อที่คุณและเพื่อน ๆ จะต้องชอบ!

ซอสขาว

หากคุณเป็นนักชิม คุณอาจเคยนึกถึงวิธีทำซอสบาร์บีคิวขาวที่บ้าน อันที่จริงทุกอย่างค่อนข้างง่ายเพราะขั้นตอนการทำอาหาร จานนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ในการเริ่มต้น คุณต้องสับกระเทียม 3 หัวและหัวหอม 1 หัวด้วยเครื่องปั่น หรือสับด้วยมืออย่างระมัดระวัง ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักได้ จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องผัดและในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนตลอดเวลา

ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาว 130 มิลลิลิตร ในกรณีนี้ควรใช้แบบแห้ง ในทำนองเดียวกันคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนปริมาณน้ำสลัดลดลงประมาณ 2 เท่า

ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวในปริมาณ 4 ช้อนเล็ก ๆ มายองเนส 200 กรัมใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะรวมทั้งมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง ตอนนี้ให้น้ำสลัดเย็นลงเพราะเป็นธรรมเนียมที่ซอสบาร์บีคิวสีขาวจะเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น

อาร์เมเนีย

เตรียมตัว ซอสอาร์เมเนียสำหรับบาร์บีคิวที่บ้านคุณต้องใช้วางมะเขือเทศ 500 กรัม, น้ำ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและกระเทียม ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่ถึง 20 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องผสมวางมะเขือเทศสีแดงเข้ม 500 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้ว เททั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง รอสักครู่เมื่อมวลเริ่มเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวสับละเอียด ผสมมวลให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีสับกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วใส่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อีก 5-10 นาทีต้องต้มซอสด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ดังนั้นการทำซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนียที่บ้านจึงไม่ใช่ปัญหา ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำสลัดนี้สามารถเติมเต็มรสชาติของเคบับที่หอมกรุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ทับทิม

น้ำสลัดบาร์บีคิวทับทิมสมัยใหม่เข้ากันได้ดีกับปลาขาวและเนื้อสัตว์ทุกชนิด เป็นซอสที่จะเปิดเผยความเป็นเอกลักษณ์ คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารจานเดียวหรืออย่างอื่น

ดังนั้น ในกรณีนี้ คุณต้องผสมไวน์แดงหวานสองแก้วกับน้ำทับทิมคั้นสดหนึ่งแก้วครึ่ง ควรใส่โหระพาขนาดใหญ่สามช้อนลงในส่วนผสมนี้ซึ่งจะต้องสับให้ละเอียดก่อน ใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ

ตอนนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อมวลเดือดต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อไปอย่างน้อย 15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เติมแป้งมันฝรั่งเล็กน้อย ซึ่งคุณต้องแช่ไวน์แดงก่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นนำมวลมารวมกันเป็นก้อนหนา

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วต้องยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นและข้นขึ้น

โยเกิร์ต

ใครจะคิดว่าในศตวรรษที่ 21 มันจะเป็นไปได้ที่จะทำแม้กระทั่งน้ำสลัดบาร์บีคิวจากโยเกิร์ต! เตรียมตัว ซอสดั้งเดิมสำหรับ จานเนื้อคุณต้องตะแกรงแตงกวาขนาดใหญ่สับพริกอย่างประณีตจำนวน 1 ชิ้นแล้วสับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้อย่าลืมขูดกระเทียมเล็ก ๆ สามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและ สินค้าสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้เนื่องจากบริโภคแบบเย็น

#1

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

กระเทียม 3 กลีบ;
1 มะเขือเทศ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น;
ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

#2

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

กระเทียม 2-3 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมใหญ่และอื่นๆ)

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ผสมมัสตาร์ด, วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูผสมกับสมุนไพร ผสมและปล่อยให้ยืน

#3

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มะยม 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ;
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
ขิงป่นเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับที่มีไขมัน ในการปรุงคุณต้องสับมะยมและกระเทียมแล้วผสมกับเครื่องปั่น แล้วเพิ่มเข้าไป น้ำมันมะกอกและขิง

#4

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 150 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
100 กรัม น้ำตาลอ้อย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
1 เซนต์ ล. ผงหัวหอม;
1 เซนต์ ล. ผงกระเทียม;
0.5 ช้อนชา พริกป่น

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบน ไฟช้า. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ซอสจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เป็นน้ำ มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถเตรียมได้ในวันทัศนศึกษา

#5

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ไข่ไก่ 1 ฟอง;
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร?
สิ่งที่คุณต้องการจากไข่คือโปรตีน ต้องตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับมัสตาร์ด จากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสจะข้นและเหมาะสำหรับไก่

#6

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่น.

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด เย็นก่อนเสิร์ฟ

#7

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ;
1 หัวหอมเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
1 เซนต์ ล. ซอส Worcestershire;
1 ช้อนชา ควันเหลว;
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมเติมน้ำแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมบดลงไป ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (กดกระเทียมผ่านการกด) และคนตลอดเวลา ตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาที ซอสจะออกมาหอมมาก เหมาะสำหรับซี่โครง

#8

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

lingonberries แช่แข็งหรือสด 300 กรัม
ลูกเกดแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. ขิงขูด.

ทำอาหารอย่างไร?
บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น ในกระทะขนาดเล็กเคี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นให้ใส่ขิงและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟและเพิ่มเล็กน้อย เบอร์รี่สดแครนเบอร์รี่หรือลูกเกด ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง

#9

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มะรุม 250 กรัม
หัวบีท 250 กรัม
น้ำ 200 มล.
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกมะรุมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกและขูดบีทรูทสด เครื่องขูดหยาบ. รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น

#10

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

น้ำมันมะกอก 100 มล.
20 กรัม ชีสแข็ง;
กระเทียม 2 กลีบ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
1 ช้อนชา นมแห้ง
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ตอกไข่ใส่ชามลึก. เกลือและพริกไทย. เพิ่มมัสตาร์ด นมผงและน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ตีจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ ให้คนให้เข้ากัน ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวย่างและปลา

#11

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

โยเกิร์ต 500 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
1 แตงกวาสดขนาดกลาง;
กระเทียม 3 กลีบ;
1 เล็ก พริกหยวกชิลี;
ผักชีฝรั่ง;
พริกไทยดำ;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกแตงกวาแล้วขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดกับโยเกิร์ตและคนให้เข้ากัน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ซอสเนื้อแกะเสียบไม้เข้ากันได้ดี

#12

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

น้ำทับทิม 200 มล.
ไวน์แดงหวาน 300 มล.
กระเทียม 3 กลีบ;
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา แป้ง;
โหระพา;
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสม น้ำทับทิมและไวน์ 200 มล. ส่งกระเทียมผ่านการกดสับใบโหระพา รวมส่วนผสมเหล่านี้ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟที่ช้า เมื่อเดือดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่แป้ง เจือจางในไวน์ที่เหลือ และเก็บจนข้น เสิร์ฟเย็น. ซอสยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

#13

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ครีมเปรี้ยว 50 กรัมมีไขมัน 30%;
2 ไข่ไก่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มไข่ต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น พวกเขาต้องเช็ดด้วยครีมและแป้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักเกลือและรสหวานลงในส่วนผสมนี้ นำทั้งหมดนี้ไปต้ม ไฟแรง. ได้ซอสอร่อยเข้มข้น

#14

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ลูกพรุน 200 กรัม
ปอกเปลือก 200 กรัม วอลนัท;
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพรุนและถูผ่านตะแกรง ลวกถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วบด บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด รวมซอสมะเขือเทศ ลูกพรุน ถั่ว และความเอร็ดอร่อยในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันลบจากความร้อนและเย็น

#15

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
3 ขนาดกลาง แอปเปิ้ลเขียว;
เชอรี่ 100 มล. หรืออื่นๆ ไวน์เสริม;
2 ช้อนชา ผงกะหรี่;
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
แช่แอปริคอตแห้งในไวน์แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแกงและตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับแอปริคอทน้ำซุปข้นแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสช่วยให้ไก่เสียบไม้ได้ดี

#16

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มัสตาร์ด 100 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
500 กรัม พริกหยวก;
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
พาสลีย์;
เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เป็นซอสลา adjika แต่ไม่มีการเก็บรักษา นำเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกร้อน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออก ปอกมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

#17

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
ครีม 200 กรัมมีไขมัน 30%;
5 มะเขือเทศเชอรี่;
หัวหอมครึ่งลูก;
1 เซนต์ ล. เนย;
น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เนยจนนุ่ม จากนั้นเทไวน์และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หลน 1-2 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุง น้ำมะนาว. ผสมและต้มจนข้น เมื่อซอสเย็นลงแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เหมาะสำหรับสเต็กปลาย่างและไก่

#18

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ลูกพลัม 1 กก.
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
กระเทียม 5 กลีบ;
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
0.5 ช้อนชา ผักชี;
ผักชีฝรั่งสดและผักชี

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพลัมเอาหลุมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมในกระทะหรือกระทะ น้ำซุปข้นบ๊วยน้ำตาลและเกลือ ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพร พริกไทย และผักชี เมื่อเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น ซอสเข้ากันได้ดีกับหมูและเนื้อแกะเสียบไม้

#19

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มีปิกนิกแสนอร่อยผู้อ่านที่รัก!

เราขอเชิญคุณดำเนินการต่อรายการของเรา บาร์บีคิวกินกับซอสอะไร?เขียนในความคิดเห็น

#1

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

กระเทียม 3 กลีบ;
1 มะเขือเทศ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น
ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

#2

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

กระเทียม 2-3 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียวและอื่น ๆ )

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ผสมมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผสมกับสมุนไพร ผสมและปล่อยให้ยืน

#3

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มะยม 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ;
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
ขิงป่นเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับที่มีไขมัน ในการปรุงคุณต้องสับมะยมและกระเทียมแล้วผสมกับเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและขิงลงไป

#4

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 150 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
น้ำตาลทราย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
1 เซนต์ ล. ผงหัวหอม;
1 เซนต์ ล. ผงกระเทียม;
0.5 ช้อนชา พริกป่น

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ซอสจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เป็นน้ำ มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถเตรียมได้ในวันทัศนศึกษา

#5

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ไข่ไก่ 1 ฟอง;
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร?
สิ่งที่คุณต้องการจากไข่คือโปรตีน ต้องตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับมัสตาร์ด จากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสจะข้นและเหมาะสำหรับไก่

#6

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด เย็นก่อนเสิร์ฟ

#7

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ;
1 หัวหอมเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
1 เซนต์ ล. ซอส Worcestershire;
1 ช้อนชา ควันเหลว
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมเติมน้ำแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมบดลงไป ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (กดกระเทียมผ่านการกด) และคนตลอดเวลา ตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาที ซอสจะออกมาหอมมาก เหมาะสำหรับซี่โครง

#8

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

lingonberries แช่แข็งหรือสด 300 กรัม
ลูกเกดแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. ขิงขูด.

ทำอาหารอย่างไร?
บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น ในกระทะขนาดเล็กเคี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นให้ใส่ขิงและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟและคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่สดหรือลูกเกดได้ ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง

#9

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มะรุม 250 กรัม
หัวบีท 250 กรัม
น้ำ 200 มล.
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกมะรุมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวบีทสดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น

#10

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

น้ำมันมะกอก 100 มล.
ชีสแข็ง 20 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
1 ช้อนชา นมแห้ง
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ตอกไข่ใส่ชามลึก. เกลือและพริกไทย. ใส่มัสตาร์ด นมผง และน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ตีจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ ให้คนให้เข้ากัน ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวย่างและปลา

#11

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

โยเกิร์ต 500 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
แตงกวาสดขนาดกลาง 1 ลูก;
กระเทียม 3 กลีบ;
1 พริกเขียวขนาดเล็ก
ผักชีฝรั่ง;
พริกไทยดำ;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกแตงกวาแล้วขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดกับโยเกิร์ตและคนให้เข้ากัน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ซอสเนื้อแกะเสียบไม้เข้ากันได้ดี

#12

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

น้ำทับทิม 200 มล.
ไวน์แดงหวาน 300 มล.
กระเทียม 3 กลีบ;
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา แป้ง;
โหระพา;
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมน้ำทับทิมและไวน์ 200 มล. ส่งกระเทียมผ่านการกดสับใบโหระพา รวมส่วนผสมเหล่านี้ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟที่ช้า เมื่อเดือดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่แป้ง เจือจางในไวน์ที่เหลือ และเก็บจนข้น เสิร์ฟเย็น. ซอสยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

#13

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ครีมเปรี้ยว 50 กรัมมีไขมัน 30%;
2 ไข่ไก่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
1 เซนต์ ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มไข่ต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น พวกเขาต้องเช็ดด้วยครีมและแป้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักเกลือและรสหวานลงในส่วนผสมนี้ นำทั้งหมดนี้ไปต้มบนไฟแรง ได้ซอสอร่อยเข้มข้น

#14

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพรุนและถูผ่านตะแกรง ลวกถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วบด บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด รวมซอสมะเขือเทศ ลูกพรุน ถั่ว และความเอร็ดอร่อยในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันลบจากความร้อนและเย็น

#15

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
3 แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง
เชอร์รี่ 100 มล. หรือไวน์เสริมอื่น ๆ
2 ช้อนชา ผงกะหรี่;
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
แช่แอปริคอตแห้งในไวน์แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแกงและตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับแอปริคอทน้ำซุปข้นแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสช่วยให้ไก่เสียบไม้ได้ดี

#16

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มัสตาร์ด 100 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
พริกหยวก 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
พาสลีย์;
เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เป็นซอสลา adjika แต่ไม่มีการเก็บรักษา นำเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกร้อน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออก ปอกมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

#17

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
ครีม 200 กรัมมีไขมัน 30%;
5 มะเขือเทศเชอรี่;
หัวหอมครึ่งลูก;
1 เซนต์ ล. เนย;
น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนนิ่ม จากนั้นเทไวน์และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หลน 1-2 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ผสมและต้มจนข้น เมื่อซอสเย็นลงแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เหมาะสำหรับสเต็กปลาย่างและไก่

#18

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ลูกพลัม 1 กก.
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
กระเทียม 5 กลีบ;
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
0.5 ช้อนชา ผักชี;
ผักชีฝรั่งสดและผักชี

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพลัมเอาหลุมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะหรือกระทะผสมน้ำซุปข้นบ๊วยน้ำตาลและเกลือ ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพร พริกไทย และผักชี เมื่อเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น ซอสเข้ากันได้ดีกับหมูและเนื้อแกะเสียบไม้

#19

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

มีปิกนิกแสนอร่อยผู้อ่านที่รัก!

เราขอเชิญคุณดำเนินการต่อรายการของเรา บาร์บีคิวกินกับซอสอะไร?เขียนในความคิดเห็น