สูตร Grik Lavash ที่บ้าน วิธีทำขนมปังพิต้าโฮมเมดแบบบางในกระทะ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ayran หรือน้ำ - 300 - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เลย)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

• ผสมทุกอย่าง
• นวดแป้ง
• แบ่งออกเป็นลูกบอลแล้วแผ่ออกให้บางที่สุด
• อบในกระทะที่แห้ง

หลายคนคงคิดว่าทำไมต้องโพสต์สูตรขนมปังพิต้าธรรมดา? ประกอบด้วยแป้ง น้ำ และเกลือ! จะทำอย่างไรที่นั่น)))) หากคุณอาศัยอยู่ในคอเคซัสคุณอาจไม่ต้องการสูตรนี้! แม่หรือยายของคุณจะบอกคุณได้ดีกว่าบล็อกเกอร์อินเทอร์เน็ตทุกคนถึงวิธีทำขนมปังแผ่นนี้! อย่างไรก็ตามฉันมั่นใจว่าหลายคนที่พยายามทำสิ่งนี้ที่บ้าน ขนมปังพิต้าบาง ๆพบกับความยากลำบาก

ความยากอันดับหนึ่ง - คุณควรทำแป้งชนิดใด แข็งหรืออ่อน? ถ้าคุณทำให้มันยาก มันจะยากมากที่จะม้วนมันออกมาเป็นแผ่นบางๆ! สิ่งนี้นำไปสู่คำถามถัดไป

วิธีทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมากจนม้วนออกมาได้ง่าย? ดังนั้นฉันจะอุทิศบทความนี้ให้กับปัญหานี้ ฉันจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของฉัน หากมีใครรู้วิธีที่ดีกว่าและถูกต้องมากขึ้น เขียนความคิดเห็นได้เลย!

นอกจากนี้ฉันอยากจะทราบด้วยว่าใน สูตรนี้โดยธรรมชาติแล้ว ไม่มีการพูดถึงยีสต์หรือผงฟูใดๆ เลย เอฟเฟกต์ที่คุณเห็นในภาพ (ฟองอากาศ) จะเกิดขึ้นเองเมื่อนวดแป้งอย่างดีและพักไว้ครู่หนึ่ง มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า lavash บาง ๆ ที่บ้าน.

มาลองกัน! ไม่มีอะไรซับซ้อนแต่ก็อร่อย โดยเฉพาะเมื่อมันสดและยังกรอบอยู่! สูตรอาหารบางอย่างทำให้คุณปวดหัวและกังวล แปลส่วนผสมราคาแพง แต่สิ่งที่ออกมาคือเรื่องไร้สาระบางอย่าง))) นี่มันคนละเรื่อง! จุดเดียวคือต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง บางคนถึงกับฉีดน้ำก่อนใส่ถุงด้วยซ้ำ ฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในบ้านเรา ลาวาชเป็นของโปรดมาก นี่คือ "ไม้กายสิทธิ์" - ห่อมากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันและของว่างก็พร้อม ม้วน Lavash จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล- ใน สภาพบ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้าง lavash อาร์เมเนียแผ่นใหญ่สำหรับสิ่งนี้ที่คุณต้องการ อุปกรณ์พิเศษ- แต่แม่บ้านทุกคนก็สามารถอบในกระทะได้

มีสูตรทำลาวาชมากมาย ฉันใช้ลาวาชแบบไม่มียีสต์ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งลงในชามลึก อย่าลืมร่อนแป้ง เราใช้น้ำร้อนและเจือจางเกลือลงไป

ทำบ่อแป้งแล้วเติมน้ำ ค่อยๆ คนแป้ง

จากนั้นเทแป้งจากชามลงบนเขียงหรือโต๊ะแล้วนวดแป้ง

นวดแป้งประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีจนแป้งยืดหยุ่นและเรียบเนียน ในขณะที่นวดแป้งเรายืดมันเล็กน้อยไปตามกระดานและห่ออากาศไว้เหมือนเดิมซึ่งจะทำให้เกิดฟองจำนวนมากในขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วเมื่ออบ วางแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดหรือปิดด้วยชามกลับด้าน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักอย่างที่พวกเขาพูด หลังจากนั้นแป้งจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทำไส้กรอกจากแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามขนาดโดยประมาณ ไข่ไก่- คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ

รีดทินเนอร์แฟลตเบรดออกให้มีขนาดเท่ากระทะ

อบในกระทะที่อุ่นดีด้านละสองนาทีโดยไม่มีน้ำมัน

อย่าแห้งมากเกินไปเพื่อให้ขนมปังพิต้านิ่มและไม่แตกเมื่อพับ พร้อม Lavash อาร์เมเนียวางบนจาน อย่าลืมโรยเบาๆ น้ำดื่มและคลุมด้วยผ้าสะอาด เราอบขนมปังพิต้าที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน สำหรับการจัดเก็บ เราใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกเนื่องจากจะแห้งเร็ว ฉันมักจะทำเป็นชุดใหญ่ในคราวเดียวแล้วจึงเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น่าทาน!

อาหารคอเคเชียนดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นเสมอ เครื่องเทศหอม, เคบับแสนอร่อย, ของหวานรสเลิศ- อาหารเหล่านี้หลายจานค่อนข้างง่ายในการเตรียม และแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถจัดการได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- สถานที่พิเศษใน อาหารประจำชาติใช้ในการเตรียมขนมปังและแฟลตเบรด

Lavash เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยแต่ยังรวมถึงเค้กด้วย ขนมปังแผ่นนี้สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง เราจะบอกวิธีปรุงขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านในกระทะ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารด้วย

Lavash: ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบ

แม่บ้านหลายคนชอบอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของตัวเอง แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะเรามาดูปริมาณแคลอรี่รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังประเภทนี้ก่อน เหตุใด lavash กับสมุนไพรและไม่เพียง แต่แนะนำให้บริโภคโดยนักโภชนาการเท่านั้น? ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 275 กิโลแคลอรี ในขณะที่มีเพียง 213 กิโลแคลอรี

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบซึ่งไม่รวมยีสต์และมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถกินแฟลตเบรดได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น Lavash ยังมีวิตามินและ แบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เกี่ยวกับผลประโยชน์

Lavash ที่เตรียมไว้ที่บ้านในกระทะมีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย
• การบริโภคขนมปังพิต้ากับสมุนไพรหรือผักทุกวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรบริโภค
• Lavash ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ควบคุมสมดุลคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์
• สามารถรับประทานแทนขนมปังได้
• ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วมาก
• หากเค้กแห้งก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ ปริมาณมากสินค้า. ทั้งหมดที่เราต้องการ:

• น้ำ;
• แป้งสาลี
• เกลือ;
• ไข่.

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด แม่บ้านทุกคนมีไว้ในคลังแสงของเธอ ดังนั้นการปรุงขนมปังพิต้าในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องยาก สูตรจะเขียนไว้ด้านล่าง

ขนมปังพิต้าง่ายๆ ในกระทะ: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่บุคคลเริ่มกินขนมปังแผ่นนี้เป็นครั้งแรก ใช้เป็นอาหารในหลายประเทศและอบในเตาอบแบบพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง เรามาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นนี้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้อย่างไร เรามีสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการ:

Lavash ในกระทะสูตรค่อนข้างง่ายและไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก เราได้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้แล้ว เรามาดูสูตรกันโดยตรง ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

• ตอกไข่หนึ่งฟองลงในถ้วยหรือกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย อาจมีมากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• นำแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง จำเป็นแค่ไหน? สักสองสามแก้ว
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นนวดแป้งบนกระดาน เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย
• เมื่อนวดแป้งดีแล้วให้คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือ ติดฟิล์ม- สามารถทิ้งไว้ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
• แป้งพร้อมแล้ว เราจะทำอย่างไรต่อไป? ตัดออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก ๆและแผ่ออกเป็นเค้กกลมบางๆ
• ใช้กระทะ ข้อควรระวัง: ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
• ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

Lavash กับผักใบเขียวการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เทคโนโลยีจะเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาต่อไป:

• คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว, ผักชี ฯลฯ ต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด
• โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วม้วนขึ้น
• ควรเคลือบครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยก่อนลาวาช คุณยังสามารถใช้เนยได้
• ถ้าคุณใช้ผักโขม คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมัน พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำนั่นเองล่ะค่ะ
• สามารถเตรียมด้วยชีสและสมุนไพร วางชีสขูดและสมุนไพรสับลงบนขนมปังพิต้า ม้วนขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดม้วนที่ได้เล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่เพียงดึงดูดครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย

อาหารอื่นใดที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้า? รายการอาจยาวมาก: ไม่หวานและ คอทเทจชีสหวาน- แยมใด ๆ หรือ ผลเบอร์รี่สดกับน้ำตาล ประเภทต่างๆชีส; แฮม; ต้มและ ไก่รมควัน- มะเขือเทศและแตงกวารวมถึงผักอื่น ๆ เนื้อสับชนิดใดก็ได้ เนื้อปลาฯลฯ

ความลับในการทำอาหาร

ในการเตรียมขนมปังพิต้าที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• ในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้แป้งเท่านั้น เบี้ยประกันภัย- อย่าลืมร่อนก่อนใช้ เพราะขนมปังพิต้าจะนุ่มกว่า
• ต้องรีดแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กบางลง
• หากขนมปังพิต้าเริ่มแตก ให้ชุบน้ำไว้ คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้
• เมื่อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เติมผงฟูลงในแป้ง ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับ lavash
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำและเมล็ดงาลงในแป้งได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
• บางครั้งร้านค้าจะเสิร์ฟขนมปังพิต้าแช่แข็งให้ลูกค้า แต่ทางที่ดีควรซื้อที่ปรุงสดใหม่หรืออบเอง

สรุปแล้ว

Lavash ปรุงที่บ้านในกระทะไม่ต้องใช้เวลามากคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง ของเขา รสชาติดีเยี่ยมและคุณประโยชน์สมควรที่เค้กชิ้นนี้จะปรากฏในบ้านเราบ่อยขึ้น จะทานคนเดียวหรือจะท็อปปิ้งต่างๆ ก็ได้

คุณจะต้องการ:

Shawarma pita bread เนื้อบางมาก ขนมปังไร้เชื้อซึ่งทางภาคตะวันออกจะปรุงด้วยเตาทันดูร์แต่เราจะใช้กระทะหรือเตาอบธรรมดาๆ ต้องร่อนแป้ง แป้งสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีแรกจะต้องยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในวินาที - 20-30 นาที หลังจากการ "พักผ่อน" กลูเตนจะพองตัวได้ดีและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดออก

ความสม่ำเสมอของแป้งยีสต์ควรจะโปร่งและนุ่ม ในขณะที่แป้งที่ปราศจากยีสต์ควรจะแข็งแต่ยืดหยุ่นได้ นวดจนเหนียวหายไป

เก็บไว้ สินค้าสำเร็จรูปในถุงพลาสติกประมาณ 4 วัน

เลือกสูตร Lavash ตามดุลยพินิจของคุณ แต่คุณรู้วิธีเตรียม Shawarma ที่บ้านแล้ว

ยีสต์

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เวย์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) 250 ก
• แป้ง 500 ก
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม

ผสมแป้งและยีสต์ เติมเกลือเล็กน้อย เทของเหลวที่อุ่นไว้แล้วนวดให้ละเอียด

แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. วางในชามสะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

ปราศจากยีสต์

ใน สูตรดั้งเดิมไม่มียีสต์ แต่ตัวเลือกนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่นหรือเวย์ 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา

ต้มน้ำให้อุ่น ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในขณะที่ผสมทุกอย่างด้วยมือ
ความสม่ำเสมอควรหนาและเป็นพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อรีด คุณควรได้รับความยืดหยุ่นสูงสุดในขั้นตอนนี้

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 20 นาที

เรียบง่าย

คุณสามารถทำ Lavash ที่บ้านโดยใช้สูตรที่ประกอบด้วย น้ำมันดอกทานตะวันช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง เนย และนวดจนส่วนผสมเข้ากัน แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ จากนั้นปล่อยให้ทุกอย่างชงเป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาร์เมเนีย

Lavash แบบบางของอาร์เมเนียนั้นง่ายต่อการห่อและปรุงโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 330 มล
• เติบโต น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

นำน้ำใส่เกลือและน้ำมันตั้งไฟให้เดือด

ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่วอดก้าแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อนทีละน้อย คนตลอดเวลา นวดด้วยมือจนส่วนผสมหลุดออกจากมือดี ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องนำออกมานวดครั้งเดียว
เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนขนาดเท่าไข่แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ชาวยิว

จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

หากคุณกลัวว่าจะม้วนเป็นแผ่นบางๆ ไม่ได้ ให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งและเกลือด้วย น้ำร้อนและปล่อยให้มันนั่งสักพัก

วิเศษ

อย่าจำกัดตัวเราเองเท่านั้น สูตรคลาสสิกเนื่องจาก Lavash มีหลากหลายรูปแบบ ลองทำอาหารให้อร่อย ขนมปังแผ่นนุ่มขึ้นอยู่กับชีสแข็ง

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ชต.
• ยีสต์ 10 กรัม
• ขูดชีส 80 ก
• เนย 50 ก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ละลายยีสต์ลงไป น้ำอุ่นด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยนุ่มหรือละลาย ชีส แป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที
บนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้แผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2-3 มม.

ขนมปังพิต้ากลายเป็นชีสมาก ไม่เพียงแต่สามารถใช้ได้กับ Shawarma เท่านั้น แต่ยังใช้กับโรล เบอริโต้ หรือเป็นอาหารจานอิสระด้วย

มะเขือเทศ

อื่น ตัวเลือกที่ผิดปกติขนมปังพิต้ากับน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ

• แป้ง 0.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 10 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศใดก็ได้

เติมเกลือลงในน้ำ ใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดง สมุนไพรแห้ง ฯลฯ ตามต้องการ) ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัดจนละลาย จากนั้นให้แป้งนวดและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ชกลงแบ่งเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที แผ่ออกให้บางที่สุด

ฉันตั้งใจว่าจะลองทำลาเวนเดอร์อาร์เมเนียที่บ้านมานานแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ไม่มีกับคุณ lavash ของยีสต์และในไม่ช้าก็มีเวอร์ชั่นที่ก้าวกระโดด และเช่นเคย เราเลือกสิ่งที่เราชอบที่สุด ฉันอบเค้กสีน้ำตาลทองหลายครั้งแล้ว สมาชิกในครัวเรือนดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่มีเวลาทอด

จากปริมาณที่ระบุจะได้ประมาณ 10 ถึง 13 ชิ้น ยิ่งเค้กบางลง. ลาวาชดีกว่าเพราะฉะนั้นเราจะมาฝึกฝนทักษะการรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ กัน แต่ละครั้งที่เค้กออกมาบางลง และผลลัพธ์ที่ได้ก็ดีขึ้น

จะต้องมุ่งมั่นเพื่ออะไร?

เราจำเป็นต้องทำ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ซึ่งก) อบจนหมด b) มีโครงสร้างเป็นชั้น ๆ c) ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับยาง

ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม ปริมาณที่ระบุในสูตรก็พอมีครับ. เราพยายามที่จะแผ่ออก ขนมปังแผ่นบางบางพวกมันทอดเร็ว ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงเตรียมการ จากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น หากทุกอย่างถูกต้องเมื่อทอดในกระทะ lavash จะพองตัวเป็นลูกบอลขนาดใหญ่หรือฟองเล็ก ๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ซึ่งหมายความว่าเราจะได้เค้กที่มีชั้นบาง ๆ

บันทึก:ขั้นแรกคุณต้องสร้างช่องว่างทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีลมแรงหรือติดกัน ในการทำเช่นนี้ ให้โรยแป้งพิต้าแต่ละแผ่นแล้ววางซ้อนกัน แป้งจะทำให้แป้งไม่แห้งและเค้กไม่ติดกัน ก่อนส่งขนมปังพิต้าไปทอด ให้สะบัดแป้งออกเล็กน้อย

วิธีการปรุง Lavash อาร์เมเนียแบบบาง

สินค้า:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่ม... แก้วของฉันมีขนาด 250 มล. มาเริ่มกันเลย

ตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับขนมปังที่ทำจากแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย ที่น่าสนใจก็คือสามารถนำมาประกอบกับ การกินเพื่อสุขภาพ- ไม่มียีสต์ ไม่มีไขมัน แม้ทอดในกระทะที่แห้ง? เอาล่ะ มาดูสูตรกันดีกว่า เรื่องนี้ทำให้ฉันกังวลเพราะช่วงเวลานี้ใครจะบอกฉันได้ล่ะ? ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเราที่กำลังลดน้ำหนัก

ในตอนแรกแนะนำให้วางกาต้มน้ำเพื่ออุ่นเครื่อง ในระหว่างนี้ให้นำชามงานของคุณแล้วร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงไปแล้วทำเป็นบ่อ

ในขณะเดียวกันน้ำก็เดือดแล้วเทใส่แก้วเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งประมาณ 3 นาที เย็นลงเล็กน้อย เราต้องการ น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด

ตอนนี้เทน้ำลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนในเวลาเดียวกัน แป้งเริ่มก่อตัวเราไม่พยายามนวดด้วยช้อนแรงเกินไป แต่ทันทีลงบนพื้นผิวงานและเริ่มประกอบด้วยมือของเราแล้วนวดให้เข้ากันดี

ยืดแป้งด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นม้วน นวดอีกครั้งและยืดอีกครั้ง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ เราจะทำให้แป้งเปียกด้วยอากาศ ซึ่งดีต่อมันเท่านั้น ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่มก็พอ! แป้งทำงานได้ดีและไม่ติดกับมือหรือพื้นผิวการทำงาน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยชาม ฟิล์ม หรือผ้าเช็ดปาก แล้วดื่มชา อย่าเข้าใกล้แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งที่เหลือจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ทำให้ใช้งานได้อย่างเพลิดเพลิน แบ่งออกเป็นประมาณ 10-13 ส่วนแล้วแผ่เค้กออก ฉันเอาชามที่ใช้ทำแป้ง พลิกกลับ โรยด้วยแป้ง แล้วใส่ลาเวนเดอร์อาร์เมเนียลงไป อย่าลืมว่าเราใช้แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรดแต่ละชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดกันเลย

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สิ่งที่ฉันต้องการพูดเกี่ยวกับกระทะอย่าใช้เซรามิกเพื่อจุดประสงค์นี้ - แล้วจะเป็นการยากที่จะล้างออกจากคราบสีน้ำตาลเล็ก ๆ จาก lavash ฉันใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบเก่าเพื่อจุดประสงค์นี้ และมันก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ขนมปังพิต้าทอดเร็วมาก ใส่แฟลตเบรดแล้วดูว่าฟองควรปรากฏขึ้น ทันทีที่มีจุดหรือจุดสีน้ำตาลสวยงาม (สีน้ำตาลสวยอย่างแน่นอน ไม่ไหม้) ปรากฏที่ด้านใดด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับทันที

ทอดด้านที่สองในลักษณะเดียวกับด้านแรก

เราจะจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า ผ้าเช็ดตัวสะอาดและน้ำ เรานำขนมปังพิต้าออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว โรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยส่วนที่สองของผ้าเช็ดตัว เราทอดทุกอย่างตามรูปแบบเดียวกัน

ปล่อยให้ขนมปังพิต้าเย็นและพักในผ้าเช็ดตัว จากนั้นคุณสามารถรับประทานแบบนั้น หรือทำเป็นโรลและของว่างก็ได้

นี่คือความเรียบง่ายและอร่อยของ lavash อาร์เมเนียแบบโฮมเมด ฉันแนะนำให้ทำ คุณจะไม่เสียใจ เร็วๆ นี้คงมีสูตรใช้มากมาย อร่อย และดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณเบื่อกับการอบลาวาชบางๆ คุณสามารถพยายามทำให้ง่ายขึ้นได้ แต่แน่นอนว่ารสชาติแตกต่างออกไป งานง่ายและน่ารับประทาน

ขอแสดงความนับถือ Margarita Sizonova

การดูโพสต์:
680