เยลลี่องุ่น. วิธีทำเยลลี่องุ่น: สูตร
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะในการเตรียมอาหารหวานจากองุ่น เบอร์รี่สุกเพิ่มในขนมอบ, กระป๋องใส่น้ำตาล, หรือใช้ใน คานาเป้เบอร์รี่และผลไม้. ปรากฎว่าเยลลี่อร่อยมากจากองุ่น - ง่ายต่อการปรุงที่บ้านถ้าคุณใช้เจลาติน ของหวานนี้สามารถเอาใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
องุ่นสำหรับเยลลี่สามารถนำเมล็ดไปด้วยได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก สำหรับองุ่นพันธุ์คิชมิชขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ด ขั้นตอนนี้ไม่เกี่ยวข้อง เยลลี่เตรียมได้ทั้งแบบเบาและ พันธุ์มืดองุ่น.
วัตถุดิบ
- องุ่น 500 กรัม
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
- อบเชย ¼ ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำตาลทราย 2/3 เซนต์
- น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเยลลี่องุ่น
ก่อนอื่นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้าง จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกจัดเรียง ควรวางองุ่นที่แข็งแรงและไม่บุบสลาย พวกเขาจะต้องถูกเพิ่มลงใน เยลลี่สำเร็จรูป. สำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างน้อย 200 กรัม ต้องใช้องุ่นที่นิ่มและแตกออกเพื่อทำน้ำองุ่น
น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่จากองุ่นสามารถบีบด้วยคั้นน้ำผลไม้ หากไม่สามารถทำได้ ผลเบอร์รี่จะต้องสับในเครื่องปั่นและกรองผ่านตัวกรองผ้าสักหลาด โดยปกติจะได้รับน้ำผลไม้ 250 มล. จากองุ่น 300 กรัม
ต้องเจือจางในอัตราส่วน 1:2 นั่นคือสำหรับน้ำผลไม้ 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำต้ม 2 แก้ว จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณต้องลองน้ำผลไม้เพราะน้ำผลไม้จาก หลากหลายพันธุ์องุ่นสามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระดับความหวาน
สำหรับ รสชาติที่ดีที่สุดและสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ อบเชยป่น. ถ้าน้ำองุ่นดูหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นนำน้ำองุ่นไปต้มให้เดือดคนให้น้ำตาลละลาย เย็นและกรองอีกครั้ง
ละลายเจลาตินในน้ำต้มสุกเย็น 200 มล.
ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้บวม
อุ่นเจลาตินจนละลายหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปต้มมิฉะนั้นคุณสมบัติการก่อเจลจะสูญหายไป ผสมเจลาตินกับน้ำองุ่นในอัตราส่วน 1:2
ชามส่วนสำหรับเติม 2/3 กับองุ่นที่เลือก
จากนั้นพวกเขาจะต้องเติมเจลาติน- ใส่ครีมเทียมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่เสร็จเรียบร้อย เยลลี่โฮมเมดจากองุ่นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่วิปครีมหรือช็อกโกแลตชิป
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ที่จริงแล้ว ในเวลานี้ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่จำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด อาหารจานต่างๆรวมไปถึงการเตรียมของอร่อยรับหน้าหนาว และพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาก็คือองุ่น สามารถใช้สำหรับน้ำผลไม้ โดยวิธีการที่น้ำองุ่นมีประโยชน์สำหรับอะไรเราได้เขียนไว้บนหน้าของเว็บไซต์แล้ว สามารถใช้ทำขนม น้ำผลไม้ ซอส และอาหารได้หลากหลาย ตอนนี้เรามาชี้แจงว่าการเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างไรเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้
เยลลี่องุ่น - สูตรที่ไม่มีสารเติมแต่ง
อิซาเบลล่าองุ่นเยลลี่ที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง องุ่นสด, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งร้อยกรัมและน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร
ก่อนอื่นทำความสะอาดและล้างองุ่นให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกหมด
เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลหนึ่งในสามลงไป ต้มมวลดังกล่าวบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนและรอให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกหกถึงเจ็ดนาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด อย่าลืมลอกฟิล์มออกจากเยลลี่ทำอาหารเป็นครั้งคราว
จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเทมวลองุ่นให้เย็นสนิท จากนั้นบีบวุ้นในอนาคตผ่านผ้ากอซหลายชั้น เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้เป็นส่วน ๆ อย่าพยายามใส่ขนมทั้งหมดลงในชีส การจัดการนี้จะช่วยคุณกำจัดเศษผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ส่งส่วนผสมที่กรองแล้วไปยังกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุดเทน้ำตาลที่เหลือลงไปผสม ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เยลลี่องุ่นอิซาเบลลาอีกรุ่นง่ายๆ - ไม่มีน้ำ
ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนองุ่นห้าลิตรแยกจากแปรงและน้ำตาลสองลิตรแปดร้อยมิลลิลิตร
ต้องล้างองุ่นให้สะอาดและนำกิ่งทั้งหมดออก โยนในกระชอนและทำให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยการบดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นและห่อด้วยฝาปิดที่สะอาด เก็บเยลลี่นี้ไว้ในตู้เย็น
เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมสารเติมแต่ง
เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวพร้อมเหล้า
ในการเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจ หอมและอร่อยมาก คุณต้องตุนองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง อบเชยสักสองสามแท่ง กานพลูสี่กลีบ น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเหล้าห้าช้อนโต๊ะ
ล้างและคัดแยกองุ่น บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นใส่น้ำตาลกานพลูและอบเชยลงไป นำส่วนผสมนี้ไปต้ม ต้มด้วยไฟค่อนข้างแรงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นกรองมวลผ่านตะแกรงเอากานพลูและอบเชยออกจากมัน เพิ่มเหล้าลงในเยลลี่สำเร็จรูปผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
อิซาเบลล่าเยลลี่องุ่นแบบง่ายๆ กับ น้ำมะนาว
ในการทำเยลลี่นี้ ให้ตุนเบอร์รี่สิบถ้วย น้ำ 3 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำตาล (คุณต้องใช้น้ำตาลสองถ้วยต่อน้ำสองถ้วยครึ่ง)
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำและน้ำมะนาวลงในองุ่น นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
คลุมกระชอนด้วยผ้าขาวบางแล้ววางบนกระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระชอน ปิดฝาด้านบน ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (และควรค้างคืน) หากคุณกดผลไม้จากด้านบนด้วยมือ กระบวนการจะเร็วขึ้น แต่น้ำผลไม้จะไม่โปร่งใส
จากนั้นบีบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังลงในกระทะเพื่อคั้นน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม เทวุ้นร้อนลงไป ขวดหมันและประทับตรา หากต้องการเก็บวุ้นไว้อย่างดีโดยไม่ต้องแช่เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดที่รีดแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
แยมเยลลี่เบอร์รี่
เพื่อเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ตุนองุ่นอิซาเบลลาสิบเอ็ดแก้ว น้ำตาลแปดแก้วและน้ำครึ่งลิตร
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำสองถ้วยและน้ำตาลสี่ถ้วย ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงปอกเปลือกกิ่ง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วลอกโฟมออก
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (สี่ถ้วย) ผสม นำออกจากเตา แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท
เยลลี่จากองุ่นอิซาเบลลาและส้ม
ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เตรียมองุ่นหนึ่งกิโลกรัม ส้มขนาดใหญ่สองลูก และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แยกองุ่นออกจากกิ่ง ล้างและตากให้แห้ง ล้างส้ม เทน้ำเดือด แบ่งเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือก ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง นำมวลไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น
สวัสดีทุกคน!
สูตรอาหารเสริมสำหรับหน้าหนาวของวันนี้เป็นเพียงสวรรค์! เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างเหมาะสมที่บ้าน
เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
วิธีหนึ่งในการรักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์องุ่นคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ยกเว้น น้ำผลไม้ธรรมดา, มีความน่าสนใจอีกมากมายและ สูตรเฉพาะที่สามารถทำมาจากผลไม้ได้ จากองุ่นขาวและองุ่นดำ คุณสามารถทำแยม คอนฟิก แยม หรือแม้แต่แยม ทุกครั้งที่เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, เถ้าภูเขา และแม้แต่ฟักทอง)
เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่บ้าน
วิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมองุ่นสำหรับอนาคตคือการทำเยลลี่หวาน เนื่องจากมันฝรั่งบดใช้สำหรับการผลิต มวลจึงมีเนื้อแน่น สม่ำเสมอ มีความหนืดเล็กน้อย และสามารถมอบให้ได้แม้จะอยู่ไม่สุขเล็กน้อย
น้ำองุ่นปั่นก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งในเครื่องปั่น สับและบดด้วยตะแกรงละเอียด หรือส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่าน คุณยังสามารถใช้หัวฉีดพิเศษในตัวเตรียมอาหาร (ซึ่งสามารถใช้สกัดน้ำผลไม้และผลไม้ได้)
ในการสร้างเยลลี่คุณสามารถใช้องุ่นที่มีเฉดสีและหลากหลาย ออกจะอร่อยมาก ของหวานหน้าหนาวจากองุ่นในประเทศ มีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ และยังมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย
ส่วนผสมเยลลี่
- องุ่น (1,000 กรัม);
- น้ำตาลทราย (2-2.5 st.)
วิธีทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว:
เราล้างพวงใต้น้ำและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ผลไม้แห้งโดยวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปาก
เราทำองุ่นบดในทางที่สะดวกสำหรับตัวเราเอง
เทมวลหนาที่เตรียมไว้ลงในชามแห้ง เราวัดปริมาณของของเหลวที่เกิดขึ้น
ถ้ามันออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นเพิ่มไป 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. ด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อย (1.5 ช้อนโต๊ะ) เราขอแนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เราผสมผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่และทิ้งไว้ การเตรียมองุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนสารให้ความหวานละลายหมด
เราอุดตัน เยลลี่องุ่นครอบคลุมเก็บในที่เย็นเท่านั้น เราใช้หนา การเตรียมกลิ่นหอมเป็นของหวานอิสระเช่นเดียวกับการทำขนมอบขนมและเครื่องดื่ม
เยลลี่องุ่นเป็นอาหารอันโอชะของฤดูร้อนที่เก็บไว้สำหรับใช้ในอนาคต ซึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือน้ำองุ่นที่ต้มจนข้นด้วยน้ำตาลม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว: หลักการพื้นฐาน
สำหรับการเตรียมนั้นใช้องุ่นแบบโต๊ะและโดยปกติแล้วเยลลี่จะเตรียมจากความหลากหลายใด ๆ โดยไม่ต้องผสมเข้าด้วยกัน แต่คุณสามารถรวมองุ่นกับผลไม้อื่น ๆ (ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่ ... ) และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด ... ).
ดังนั้น องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวก็มีขอบเขตเหมือนกันสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหารรวมไปถึงแยม แยม แยม และอื่นๆ
การเตรียมเยลลี่จากองุ่นสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ถูกตัดออกจากแปรงคัดแยกเอาส่วนที่เสียหายออกล้างในน้ำไหลและทำให้แห้งทิ้งไว้ในกระชอนซึ่งเขย่าหลายครั้ง .
เยลลี่องุ่นคลาสสิค
วัตถุดิบ
น้ำตาล 1.5 กก.
· น้ำ 300 มล.
การทำอาหาร
ต้มน้ำในกระทะใส่องุ่นลงไปลดความร้อนลงเหลือปานกลางและต้มองุ่นรอจนนิ่มลงผิวเริ่มแตก
วางกระทะไว้รอจนกว่าองุ่นจะเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องดันแล้วย้ายไปที่ผ้ากอซหลายชั้น (สะดวกกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ ) บีบน้ำออกจากมันอย่างระมัดระวัง
เทน้ำองุ่นลงในกระทะแล้วนำจานกลับเข้าเตา
เริ่มอุ่นน้ำแล้วค่อยๆเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
ดูวิธีที่น้ำเดือดเป็นเยลลี่จนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง และอย่าลืมเอาโฟมออกจากการชง
จัดเยลลี่ร้อนพร้อมเผาในขวดโหล
เยลลี่องุ่นทำจากน้ำคั้นสด
วัตถุดิบ
องุ่น 2 กก.
น้ำตาล 1 กก.
การทำอาหาร
คั้นน้ำผลไม้จากองุ่นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบน ไฟปานกลาง, ค่อยๆ เทน้ำตาล คนแรงๆ เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น
เพิ่มไฟนำน้ำไปต้มแล้วลดและเอาฟิล์มที่อยู่ด้านบนต้มจนข้นจนวุ้นกลายเป็นครึ่งหนึ่งมาก
ใส่ชิ้นงานในขวดที่เตรียมไว้
น้ำซุปข้นองุ่นกับอบเชย
วัตถุดิบ
องุ่นดำ 3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
อบเชยเพื่อลิ้มรส;
กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส;
· น้ำ 200-300 มล.
การทำอาหาร
เทน้ำตาลหนึ่งในสามลงในกระทะด้วยน้ำแล้วคนตลอดเวลานำน้ำเชื่อมไปต้ม
เพิ่มองุ่นลงในชามผสมทุกอย่างและลดความร้อนปล่อยให้ผลเบอร์รี่อ่อนระโหยในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที
· ตั้งกระทะทิ้งไว้ให้เย็นและเช็ดผลเบอร์รี่สองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด
ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมใส่จานลงในกองไฟแล้วเริ่มเดือดช้าๆด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำตาล
เมื่อน้ำตาลละลายให้เติมอบเชยเพื่อลิ้มรสและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องต้มมวลหวานโดยรอเวลาที่ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ก่อนเตรียมตัวให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นก็ยังร้อนอยู่ เตรียมหวานกระจายเป็นขวด
เยลลี่องุ่นกับส้ม
วัตถุดิบ
องุ่น 2 กก.
ส้ม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
เพกติน 1 ซอง;
· น้ำ 100 มล.
การทำอาหาร
ปอกส้มจากผิวหนังความเอร็ดอร่อยและเมล็ดพืชใส่ในกระทะเทน้ำใส่องุ่นแล้วใส่จานบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา
หลังจาก 30-40 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
เทของเหลวจากผลไม้ลงในชามแยก
เช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงและบีบมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้น
เพิ่มส่วนที่บีบของน้ำผลไม้ลงในส่วนที่ระบายออกแล้วเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ
วางบนเตาเริ่มให้ความร้อนและเติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน
เพิ่มเพกติน คนและนำของเหลวไปต้ม
ลดความร้อนและรอให้วุ้นข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
แบ่งเยลลี่ใส่ขวดโหล
หากคุณต้องการลององุ่นเยลลี่ที่แปลกใหม่กว่าสำหรับฤดูหนาว - เปลี่ยนจากหนึ่งในสี่เป็นหนึ่งในสาม น้ำตาลธรรมดาบนน้ำตาลอ้อยซึ่งเยลลี่จะได้รับรสเผ็ดผิดปกติคาราเมล
เยลลี่องุ่นกับราสเบอร์รี่และไวน์ขาว
วัตถุดิบ
องุ่นแดง 2 กก.
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ไวน์ขาวหวาน 200 มล.
2 แท่งอบเชย;
น้ำตาล 1 กก.
· น้ำ 150 มล.
การทำอาหาร
องุ่นและราสเบอร์รี่ ไวน์ขาว น้ำ และแท่งอบเชย - ใส่ทุกอย่างในกระทะเดียว
ปิดฝาแล้วเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 50-60 นาที
พักไว้ นำอบเชยออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ เยลลี่ใส- วางกระชอนลงในชามลึกและเมื่อกระแทกเนื้อหาของกระทะลงไปแล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
หากความโปร่งใสไม่สำคัญ - หลังจากระบายของเหลวแล้วให้เลือกราสเบอร์รี่ถูตะแกรงในน้ำซุปข้นแล้วรวมกับน้ำผลไม้และไวน์แล้วส่งไปที่เตาอีกครั้ง
ใส่น้ำตาลลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ กวนจนละลายหมด
ต้มวุ้นต่อไปจนข้นประมาณสองครั้ง ค่อยๆ แกะฟองออก
แจกจ่ายเยลลี่องุ่นที่ยังไม่เย็นลงสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
เยลลี่องุ่นกับแอปริคอต ไวน์ขาว และวอลนัท
องุ่น 1 กก. สีขาววาไรตี้;
แอปริคอต 1 กก.
ไวน์ขาวหวาน 200 มล.
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 100 มล.
ปอกเปลือก 300 กรัม วอลนัท.
การทำอาหาร
วางกระทะบนเตาเทน้ำไวน์ขาวลงไปวางแอปริคอตและองุ่นผ่าครึ่ง
ปิดฝาแล้วปล่อยให้อ่อนระโหยปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
ในกระทะแห้ง เคลือบสารกันติดจัดวาง วอลนัทและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
เปิดไฟขนาดเล็กและใช้ไม้พายคนถั่วในน้ำตาลอุ่นจนน้ำตาลคาราเมลเกาะรอบถั่วหลังจากนั้นสามารถตั้งกระทะและกลับไปที่เยลลี่
ใส่กระทะกับมันฝรั่งบดและน้ำผลไม้บนเตาแล้วเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายแล้วต้มทุกอย่างจนข้นและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
· แจกจ่ายเยลลี่จากองุ่นสำหรับฤดูหนาวในขวดใส่ถั่วคาราเมล
เยลลี่องุ่นกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 0.5 กก.
แอปเปิ้ล 0.5 กก.
องุ่น 2 กก.
น้ำตาล 2 กก.
0.5 ช้อนชา โซดา;
1 ช้อนชา กรดมะนาว;
เพกติน 2 ซอง
การทำอาหาร
ลูกแพร์กับแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้น;
เทผลไม้ 0.5 l น้ำเย็น, กับโซดาละลายในนั้นและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง. ด้วยเหตุนี้ชิ้นจึงไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจะรู้สึกน่าสนใจมากขึ้นในเนื้อสัมผัสในชิ้นงานที่ต้องการ
คั้นน้ำผลไม้จากองุ่นบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ไฟเล็ก ๆ เริ่มให้ความร้อนใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
เมื่อน้ำตาลละลาย - เพิ่มเพกตินผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เดือด
ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที รอให้เดือดอีกครั้ง (แต่อย่าต้ม!) เทกรดซิตริก ละลาย คนให้เข้ากัน แล้วนำกระทะออกจากเตา
ท่อระบายน้ำ สารละลายโซดากับผลไม้ฝานแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็น;
เทน้ำ 200-250 มล. ลงในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลที่เหลือละลายแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มใส่ผลไม้ลงในชาม
ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีกวนเบา ๆ
เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำองุ่นลงในผลไม้ผสมและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง
สุดท้าย ใส่วุ้นร้อนลงในขวดโหล
เยลลี่จากองุ่นสำหรับฤดูหนาว: ความลับและกลเม็ด
แม้จะมีสูตรเยลลี่องุ่นที่หลากหลายในโลกสำหรับฤดูหนาว แต่เทคนิคบางอย่างก็ใช้ได้กับทุกสูตร ทำอาหารที่บ้านให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากความพยายามของพนักงานต้อนรับ
1. แนะนำให้ปรุงเยลลี่จากองุ่นสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับแยมแยมแยมผิวส้ม ฯลฯ ในจานที่มีผนังหนาซึ่งกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวที่ด้านล่างของอาหารไม่น่าจะไหม้ .
2. องุ่นจะต้องสุก อาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย แต่ไม่สุกจนเกินไป เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของการหมัก
3. น้ำองุ่นมันจะสะอาดและโปร่งใสมากขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันตกลงมาและกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนรบกวน
4. มีสารก่อเจลเพียงพอในองุ่น แต่ไม่มากเกินไป ดังนั้นบางครั้งเพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นจะถูกเติมลงในเยลลี่
5. ปริมาณน้ำตาลตลอดจนปริมาณและการแบ่งประเภท (และโดยทั่วไปความต้องการ) สารเติมแต่งต่างๆแตกต่างกันไปตามรสนิยมส่วนตัวและพันธุ์องุ่น เนื้อหาดีมากน้ำตาลในองุ่นแนะนำว่าควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดน้อยกว่าและบางทีความน้ำตาลของเยลลี่ก็ควรลดลงด้วยน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว. รสจัดจ้านและกลิ่นหอมของบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ จะเป็นกลางใน ความอร่อยและเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหารในการเก็บเกี่ยวเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว
6. ในการตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่คุณต้องโยนมันหนึ่งหยดลงในชามน้ำ - หากไม่ละลายลงไปที่ก้นแสดงว่าพร้อม
เยลลี่องุ่นแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปังปิ้ง โจ๊ก ใช้ทำเครื่องดื่มหวานและของหวาน วินาทีเดิมจาน.
