สิ่งที่ต้องแช่ซี่โครงหมู ซี่โครงหมักซีอิ้ว

ซี่โครงหมูในเตาอบ - งดงามเหลือเชื่อจริงๆ จานอร่อยที่สามารถแข่งขันกับความอร่อยที่หลากหลายบน ตารางเทศกาลหรือตกแต่งอาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซี่โครงครั้งละหนึ่งหรือสองครั้ง สูตรที่ชื่นชอบโดยไม่ต้องสงสัยว่ามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรอาหารที่สวยงามและน่าดึงดูดใจที่สุดสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารหมูได้ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมที่มาพร้อมกันเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจาก หมักต่างๆ. หากคุณชอบเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานคุณควรเลือกสูตรอาหารที่ใช้น้ำผึ้ง

หมักเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม ใช้บ่อยที่สุด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมันทำให้เนื้อนุ่มขึ้นช่วยให้เครื่องเทศแสดงโน้ตที่ดีที่สุด น้ำส้มสายชูไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์เช่นซีอิ๊ว น้ำมะนาว, ไวน์.

หมักซี่โครงหมูอบในเตาอบนานแค่ไหน? คำถามมีที่มาที่ไป เนื่องจากรสชาติ ความนุ่ม และเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับกระบวนการนี้โดยตรง หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและนุ่ม จึงไม่ค่อยมีใครหมักไว้นาน (12-24 ชั่วโมง)

จังหวะชีวิตของใครหลายคนไม่อำนวย จำนวนมากเวลาเตรียมอาหาร แม่ครัวหลายๆ คนจึงหมักเนื้อหมูไว้ 1-2 ชั่วโมง ในความเป็นจริงแม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะแช่ในน้ำดองและดูดซับโน้ตที่สว่างที่สุด

อย่างไรก็ตามมากที่สุด เวลาที่ดีที่สุดจาก 4 ถึง 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลาดังกล่าวเนื้อหมูจะซึมและดูดซับทุกอย่างอย่างแน่นอน รสชาติที่ดีที่สุดสมุนไพรและเครื่องเทศ.

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อหมูได้ในส่วน "คำแนะนำที่เป็นประโยชน์"

คุณใช้ส่วนผสมอะไรในการทำน้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับซี่โครงเตาอบ?

เครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานในการสร้างผลงานชิ้นเอก คุณจะไม่ทำให้เนื้อหมูเสียหากคุณใช้: กระเทียม โรสแมรี่ กานพลู พริกไทย

สำคัญ: ในระหว่างการอบให้เทน้ำที่ออกจากเนื้อสัตว์และเศษของน้ำดองเป็นระยะ ดังนั้นคุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

สูตรคลาสสิกสำหรับทำซี่โครงหมูในเตาอบ

จานนี้จะทำให้คนรักเนื้อพอใจและตกแต่งโต๊ะ สูตรนี้ไม่ต้องการพลังงานและเวลามากนัก ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องรวมมายองเนส, ครีม, กระเทียมบดและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อได้เป็นอย่างดี น้ำเย็นตรวจสอบกระดูกหักอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นหมูลงไป ชิ้นแบ่งหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติดบนเตาทอดชิ้นส่วนในแต่ละด้านเพื่อให้แทบจะไม่ "จับ" เปลือกโลก ด้วยกระบวนการนี้ก่อนการอบคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ฉ่ำมาก

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง กระจาย ½ ส่วนที่ด้านล่างของจานอบ ใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์เกลือและโรยหัวหอมที่เหลือด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อมของซี่โครง เจาะเนื้อด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ถ้าน้ำใสหยดแสดงว่าจานพร้อมถ้าเป็นสีชมพูจากนั้นปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาที หากน้ำไม่ไหลออกมา แสดงว่าเนื้ออาจได้รับแสงมากเกินไปและแห้งเกินไป ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารให้พิจารณาถึงความสามารถของเตาจำนวนผลิตภัณฑ์ที่อบ

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ดีที่สุด มันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับผักสดและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

หมูในน้ำหมักแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา

บ่อยครั้งที่เราต้องการลองทำอาหารที่แปลกใหม่และไม่ได้มาตรฐาน สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เรานำเสนอสูตรการทำอาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบในซอสแบล็กเบอร์รี่-น้ำผึ้ง

• ซี่โครงหมู - 0.5 กก.
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์โต๊ะแดง - 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อที่ สูตรจะทำยังไง เบอร์รี่แช่แข็งเช่นเดียวกับความสดใหม่ สามารถถูแบล็กเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

การเตรียมน้ำดอง: เทไวน์ลงในกระทะใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาล, เกลือ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันและนำออกจากเตา

แบ่งหมูออกเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

จัดซี่โครงในจานอบลึกแล้วราดซอสแบล็กเบอร์รี่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180-190 C เป็นเวลา 40-50 นาที

แนะนำให้เป็นเครื่องเคียง ข้าวต้ม, มันฝรั่ง.

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและซอสเผ็ด

เมื่อวันหยุดต่าง ๆ ใกล้เข้ามา เรามักจะต้องการทำให้เพื่อนและญาติของเราประหลาดใจด้วยบางสิ่งบางอย่าง บางครั้งเราต้องการทำให้ครอบครัวของเราพอใจด้วยอาหารจานใหม่สำหรับมื้อค่ำ ดูเหมือนว่าการปฏิบัติกับมันฝรั่งจะไม่รื่นเริง แต่ตรงกันข้าม - ทุกวัน ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือผิดปรกติด้วยความพิเศษ ซอสพริกกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ

สินค้า:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม;
• มันฝรั่งหนุ่ม - หัวขนาดกลาง 10-15 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• โหระพา;
• ผักชี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.

สำหรับซอส:

• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นส่วนใหญ่ ในชามขนาดเล็กรวมกระเทียมกดน้ำมะนาวเครื่องเทศและเกลือ เคลือบเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมัก แนะนำให้เก็บหมูไว้ในน้ำหมักนานกว่า 8-12 ชั่วโมงจึงจะได้ โครงสร้างที่บอบบางที่สุดและ รสชาติดีที่สุด. แต่ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เราเตรียมส่วนประกอบหลัก - ซอส ในเครื่องปั่นสับหัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริก, สมุนไพร อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วใส่ส่วนผสมของผักสับลงไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างในน้ำไหล สามารถผ่าครึ่งหรือทิ้งทั้งหมดก็ได้

จาระบีจานอบด้วยละลาย เนย, จัดมันฝรั่งและซี่โครงดอง. ใส่เนื้อสัตว์ มวลผักแปรงมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอก ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แนะนำให้ทำหลายรูด้วยมีดหรือส้อม

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้ววางภาชนะพร้อมจานในเตาอบต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อหมูชั้นดี

ซี่โครงหมูในเตาอบในซอสถั่วเหลืองที่เติมน้ำผึ้งมักจะได้รับอย่างน่าอัศจรรย์ เปลือกที่น่ารับประทาน. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

แบ่งหมูเป็นชิ้น ๆ ล้างใต้น้ำเย็น

ต้องเก็บชิ้นเนื้อไว้ 3 ชั่วโมงในน้ำดองซึ่งเตรียมโดยการผสมน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ

หล่อลื่นด้านล่างของจานอบ ไขมันพืชวางมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่ซี่โครงดองที่ด้านบนของมันฝรั่งส่งภาชนะไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

เนื้อฉ่ำในน้ำดองมะเขือเทศ

ขอบคุณน้ำดองพิเศษที่ใช้ น้ำมะเขือเทศจานเปิดออกด้วยความร่ำรวยสดใส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. สามารถเสิร์ฟแยกต่างหาก จานอิสระและกับข้าวหรือสลัดผักสด รายการส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• คอนญัก - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกเกลือ.

แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างในน้ำเย็น สับหัวหอมครึ่งวงโอนไปยังชามลึกเกลือ

บีบหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการ หมักซี่โครงในซอสที่ได้ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

กระจายเนื้อบนแผ่นอบที่มีขอบสูง อบในเตาอบที่ t-200C เป็นเวลา 45-50 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานของเนื้อสัตว์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำผึ้ง ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งได้รสชาติของอาหารจะไม่ลดลงเลย มันจะเผ็ดและเผ็ดกว่า

หมูอบเบียร์เยอรมัน.

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากเบียร์ให้รสชาติของมอลต์กับเนื้อ กระโดดส่วนผสมใน สูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งแสงและความมืด

จะดีกว่าถ้าใช้เบียร์สดไม่พาสเจอร์ไรส์เนื่องจากรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เบียร์ - 150 มล.
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ";
• เกลือ.

หั่นซี่โครงเป็น ชิ้นเล็ก ๆ,ล้างน้ำพักไว้ให้แห้งเล็กน้อย. จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวังใส่ในเตาอั้งโล่เหล็กหล่อ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่กระจายรอบซี่โครง ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เราส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมชิ้นงานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

หลังจากนั้นให้เทเบียร์เติมน้ำเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลว ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 180 องศา เคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซี่โครงหมูในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทานอาหารเย็น จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเท่านั้น พับเป็นโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังเตาอบ หมูกับมันฝรั่ง - มีคุณค่าทางโภชนาการมาก มื้ออาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขด้วยกลิ่นหอมละมุนละไม

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม;
• มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่น ชิ้นใหญ่. คุณสามารถต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหนึ่งได้ เพราะในเตาอบจะสุกนานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ

ควรล้างซี่โครงก่อนโดยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ควรล้างซี่โครงสำรองให้สะอาดอยู่เสมอภายใต้น้ำไหล และตรวจดูว่ามีเศษกระดูกหรือไม่

ตัดแครอทเป็นวงกลม, สับหัวหอมด้วยมีด, สับผักให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซอง รัดปากถุงให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา
หากมันฝรั่งไม่เคยผ่านการปรุงมาก่อน ควรเพิ่มเวลาอบ 20-30 นาที ในขั้นต้นให้ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในบรรจุภัณฑ์แล้วผสมทุกอย่างด้วยการเขย่าปลอกกับเนื้อหาทั้งหมด ทั้งหมดนี้ต้องทำเพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไปเนื่องจากเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น

อาหารที่ใช้เนื้อหมูมีความหลากหลายมากอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนน้ำหมักและเครื่องเทศ ทุกครั้งที่คุณใช้น้ำดองนี้หรืออย่างอื่น คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ

การเลือกเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ อย่างดีมันต้องสดด้วย กลิ่นหอม. ซี่โครงควรเป็นสีชมพูโดยมีชั้นเล็ก ๆ

หมักสำหรับ เนื้อหมูมีมากมายนับไม่ถ้วนที่นิยมมากที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือซอสที่ทำจากน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังสามารถ ซอสเบอร์รี่(ด้านบนคุณจะเห็นสูตรที่ใช้ซอสแบล็กเบอร์รี่) ผลไม้ - ใช้ส้ม น้ำทับทิม.

บางทีส่วนที่ชอบที่สุดของซากหมูที่ใช้ทำอาหาร ของว่างที่แตกต่างกันเป็นซี่โครง ความนิยมของพวกเขานั้นพิสูจน์ได้จากความสามารถในการจ่ายและความสะดวกในการเตรียมดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงพบได้บ่อยมาก เมนูประจำวัน. ซุป, สตูว์เนื้อวัว, อาหารจานหลักเตรียมจากซี่โครง, ทอดในกระทะและย่าง, หมักไว้ล่วงหน้า มันอยู่ในน้ำดองที่เป็นความลับของการปรุงอาหารซี่โครงที่มีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมูเพื่อให้อร่อยและน่ารับประทาน

หมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองสำหรับหมู

วัตถุดิบ: น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 2 ช้อนโต๊ะ (สับ พริกหยวกกระเทียม น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก) เช่นเดียวกับไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม วูสเตอร์ซอสหนึ่งช้อนเต็ม พริกหนึ่งหยิบมือ กระเทียมสองกลีบ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เพื่อปรุงอาหารใน หมักน้ำผึ้งพวกเขาจะรดน้ำเบื้องต้นด้วยน้ำ 1.5 แก้วกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนผสมและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเจียวกระเทียม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน ในการหมักดองนี้ ซี่โครงหมูเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจากปรุงอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปซี่โครงจะถูกทอดในเตาอบโดยเทของเหลวที่มีกลิ่นหอมเป็นระยะ

สูตรหมักซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: เกลือ 1 ช้อน, พริกไทยดำบด 1 ช้อน, กระเทียม 3 กลีบ, ซีอิ้วขาว 1 ช้อน, ขิงเล็กน้อย, น้ำผึ้ง 1 ช้อน

กระเทียมบด, ขิงถูบนกระต่ายขูด, ทั้งหมดนี้ใส่ในชามและเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด, ผสม พร้อมเนื้อลดลงและทิ้งไว้หนึ่งคืนในขณะที่นำภาชนะออกในที่เย็น หลังจากนั้นซี่โครงจะถูกอบในเตาอบ จานฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

หมักกับแอปเปิ้ลสำหรับหมู

วัตถุดิบ: หัวหอมสองหัว, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูก, ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ

ถูหัวหอมและแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดบนกระต่ายขูดละเอียดพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและใส่ซี่โครงหมูลงในส่วนผสมทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการ น้ำดองถูกอบและสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่เพื่อรดน้ำเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้

หมักหวานกับสมุนไพรสำหรับหมู

วัตถุดิบ: โหระพาหกกิ่ง, กะเพราแดงยี่สิบสี่กิ่ง, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, มะนาวหนึ่งลูก, น้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยกรัม

น้ำหมักซี่โครงหมูนี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้โหระพาและใบโหระพาสับละเอียด, กระเทียมสับ, ความสนุกจะถูกลบออกจากมะนาวและหั่นเป็นเส้น, น้ำจะถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผักใบเขียว น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักหมูทิ้งไว้หกชั่วโมงหลังจากนั้นก็อบ

หมัก "เพสโต้" สำหรับซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ใบโหระพาหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมสองกลีบ, ถั่วสนห้าสิบกรัม, น้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

น้ำหมักซี่โครงหมูตามสูตรนี้เตรียมดังนี้ สับกระเทียม ใส่โถปั่น ตามด้วยถั่ว ใบกะเพรา สับจนได้ที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วตีอีกครั้ง ซี่โครงควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นก็ปรุงตามที่เห็นสมควร

หมักไทยสำหรับหมู

วัตถุดิบ: พริกแกงสองช้อน โยเกิร์ตหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

น้ำดองนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เพียงผสมพริกแกงและ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ซี่โครงหมูแช่อยู่ในส่วนผสมนี้และวางไว้เป็นเวลาหกชั่วโมงในที่ที่ไม่เย็นเกินไป เมื่อเวลาผ่านไปซี่โครงจะถูกเอาออกและทอดหรืออบในเตาอบ

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับผู้เยี่ยมชมบล็อกของเรา - ผู้ชื่นชอบช่วงเวลาอร่อยและสนุกสนานกับเพื่อนและครอบครัว วันนี้เรามาถึงหัวข้อนิรันดร์: การทำอาหารเนื้อสัตว์ เขาเป็นที่รักและเคารพของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต ฉันหวังว่าน้ำหมักซี่โครงหมูจะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้รับความนิยมและเกียรติยศที่สมควรได้รับ

ส่วนซี่โครงนั้น ส่วนบนกระดูกอก มีชั้นเนื้อและไขมันติดกระดูก หากชั้นไขมันมีขนาดใหญ่ขึ้น พันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับหลักสูตรแรก ซี่โครง "เนื้อ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี โปรตีน - 15.2 กรัม ไขมัน - 29.5 กรัม การรับประทานอาหารจากซี่โครงหมูทำให้เราได้รับวิตามินของกลุ่ม B เกือบเต็ม

แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม นิกเกิล เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี และอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นคำยืนยันของนักโภชนาการบางคนที่ว่าหมูเป็นพิษจึงเป็นที่ถกเถียงกัน

เคล็ดลับในการปรุงซี่โครงมีดังนี้

1. ตัดเนื้อเป็น 2-4 ซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หากคุณบดทีละครั้ง จานจะออกมาแห้งเล็กน้อย
2. หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
3. ก่อนทอดซี่โครงเล็กเชฟแนะนำให้ต้ม ดังนั้นพวกเขาจะออกมาอร่อยกว่ามาก ด้านล่างนี้เป็นเวอร์ชันของสูตรอาหาร ความแตกต่างพื้นฐานจากการปรุงน้ำซุป - ใส่เนื้อลงในน้ำเดือดทันที
4. คุณต้องหมักด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพร การทดลอง - จากพริกไทยดำธรรมดาไปจนถึงส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อ
5. ถ้าจะอบ ให้ปูกระดาษฟอยล์รองถาดอบ แค่นั้นก็จะสะอาดขึ้น

แต่ลองนึกภาพการปิกนิกในป่าฤดูใบไม้ผลิ ซี่โครงหมูกำลังย่างอยู่บนตะแกรง บนโต๊ะกะทันหันพวกเขากวักมือเรียก ผักสด. ขวดหมอกที่มีสิ่งที่แข็งแกร่งยืนอยู่ข้างสนามอย่างสุภาพ มันเป็นความงาม!

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการทำอาหาร ซี่โครงเนื้อจากนั้นฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกการดอง และตอนนี้เรามาดูวิธีการดองซี่โครงหมูเหล่านี้กัน

ซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

ผู้หญิงที่รักฉันแบ่งปัน สุดยอดสูตร. ผู้ซื่อสัตย์ของคุณจะยินดี หากคุณต้องการรองเท้าคู่ใหม่หรือมีของที่ซื้อโดยไม่ได้รับอนุญาตในตู้เสื้อผ้า ลงมือเลย ถามและสารภาพหลังอาหารเย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศและมะเขือยาวอย่างละ 250 กรัม
• หัวหอมหรือต้นหอม 150 กรัม
• ซอสน้ำทับทิม 50 มล. (ชนิด Narshaab);
• พริกเกลือ,
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 90 กรัม

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอส, เครื่องเทศ, เกลือ ผัดปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นค้างคืน หากคุณต้องการในตอนเย็นควรหมักเนื้อในตอนเช้า

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ แต่เหมือนกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย ผัดพักไว้สักครู่

ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน หัวหอม และมะเขือเทศ ที่ น้ำมันพืชบีบกระเทียมเครื่องเทศด้วยเกลือ ตอนนี้ดำเนินการบุ๊กมาร์กแบบฟอร์ม เนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นผักทั้งหมด เท เนยกระเทียม. หากจำเป็น คุณยังสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย

ในเตาอบให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ว้าวจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ!

หมักกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ตัวเลือกการหมักนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ เปิดไฟหรือมากกว่าบนถ่านหิน สำหรับบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว - มากที่สุด เนื้อจะออกแดงก่ำด้วยเปลือกคาราเมล เผ็ดมากและค่อนข้างผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น ซี่โครงหมู (เลือกที่มีเนื้อมากกว่านี้);
• 100 กรัม ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• หยิกขิง

ขั้นแรก ชามเซรามิกใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และ ซีอิ๊วใส่ในไมโครเวฟ สิ่งนี้จะผสมส่วนผสมของน้ำดองได้ดีขึ้น โรยชิ้นด้วยขิงแห้งแล้วราดน้ำดองเย็น ผัดและทิ้งไว้ค้างคืน ที่เย็น. ปิดจานด้วยเนื้อด้วยฟิล์มยึด

คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง บนตะแกรง หรือเสียบไม้ หากความร้อนเพียงพอเวลาจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องเปิดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรน้ำดองเดียวกันนี้สามารถใช้ปรุงซี่โครงในเตาอบได้ และถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นคุณต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทซอสที่เหลือเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

น้ำดองน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

นี้ สูตรที่น่าอัศจรรย์เหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบหรือย่าง มันมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองที่น่าทึ่ง

ต้องเตรียม:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวและซอสถั่วเหลือง
• น้ำผลไม้คั้นสด 1 มะนาวและส้ม
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

คุณต้องหมักข้ามคืนเพื่อให้เนื้อชุ่ม ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน บีบน้ำจากส้มและมะนาว ผสมน้ำผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลืองในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงบนซี่โครงทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในบางครั้งให้นำภาชนะออกและผสมชิ้นส่วน และให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิด - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง

วางซี่โครงที่หมักไว้ในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมนำออกมาราดเนื้อด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นครั้งคราว น้ำดองกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นการรับประกันถึงเปลือกสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทานและรสชาติที่เผ็ดร้อน

หมักซี่โครงในเบียร์

คุณเคยลองทำอาหารแบบนี้ไหม? มันออกมาอร่อยมาก🙂

สำหรับซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• 3 ส้ม (หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ 200 มล.);
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• 1.5 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช.

ล้างทำความสะอาดซี่โครงจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ 3-4 ชิ้น ในชามผสมเกลือสมุนไพรและพริกไทย ทั้งสองด้านเคลือบซี่โครงด้วยสิ่งนี้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. หลังจากเสิร์ฟแต่ละชิ้นแล้วให้ขูดด้วยกลีบกระเทียมสับ วางในชามและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในตู้เย็น

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำซี่โครงออกจากตู้เย็น เตรียมน้ำดองส้มและเบียร์อีกขวด กลิ้งส้มแต่ละลูกบนโต๊ะเพื่อคั้นน้ำออกมามากขึ้น ผ่าครึ่งบีบน้ำออกแล้วกรองผ่านกระชอน

เตาอบในเวลานี้ควรอุ่นได้ถึง 200 องศาแล้ว วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบทำด้านข้าง วางซี่โครงลงบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมัน

เทน้ำส้มลงบนเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และส่งเนื้อไปอบ 45 นาที - หนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ จากนั้นนำออกมาและเติมเบียร์หนึ่งแก้ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วส่งเป็นเวลา 30 นาทีปล่อยให้หมักอร่อย

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำฟอยล์ออกจากด้านบน เทน้ำหมักส้มและเบียร์ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของภาชนะให้ทั่วชิ้นเนื้อ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นซี่โครงจะกลายเป็นเปลือกทอดกรอบ

กลิ่นนั้นน่าทึ่งรสชาตินั้นสุดจะพรรณนา แต่สิ่งที่มีอยู่ก็คือการลองครั้งเดียวดีกว่าการฟังหรืออ่านพันครั้ง!

ซี่โครงผัดซีอิ๊ว

สูตรนี้มาจากเชฟ Lazerson เขารับรองว่าต้องต้มซี่โครงก่อนแล้วจึงปรุงในเตาอบ สำหรับซี่โครง 1.5 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• 6 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
• 1 โป๊ยกั๊ก;
• หัวหอมครึ่งหัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงสด 6 ชิ้นใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว.

สำหรับซอส:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว วางมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง
• 1.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 3-4 ซี่โครง ต้องการขนาดใหญ่ ชิ้นฉ่ำ. จุ่มลงในหม้อน้ำเดือดแล้ว เป้าหมายคือการต้มเนื้อไม่ใช่น้ำซุป

ใส่เกลือและน้ำตาล กานพลู พริกไทย โป๊ยกั๊ก และครึ่งหนึ่งของ หอมหัวใหญ่(ไม่ต้องตัด). เพิ่มกระเทียมและขิงฝานหากต้องการ กลิ่นหอมที่เนื้ออิ่มตัวมีความสำคัญที่นี่

และองค์ประกอบสุดท้ายที่ต้องส่งไปยังกระทะคือการเติมข้าวที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นทำให้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ต้มประมาณ 30-40 นาที แต่ดูความพร้อม ควรปรุงเนื้อให้สุกและนุ่ม แต่อย่าลอกกระดูกออก

ในขณะเดียวกัน เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครง จากนั้นนำชามซอสจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์อีกครั้ง.

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารในโหมดพาความร้อน + ย่างจะดีกว่า สิ่งนี้จะให้ เปลือกที่ดีเนื้อ. เมื่อเห็นว่าทอดได้ที่แล้วให้นำออกมา และเพลิดเพลินไปกับความอร่อย 🙂

สูตรละเอียดดูในวิดีโอนี้:

หมักซี่โครงหมูย่าง

ฉันจะไม่พูดว่าเฉพาะฤดูร้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปิกนิก และยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อบนตะแกรง สูตรนี้จะทำให้คนรักของเก่าและ วิธีที่มีประโยชน์การทำอาหาร.

ดังนั้นเราจึงเตรียมตัวออกไปสู่ธรรมชาติและเตรียม:

• ซี่โครงหมู 1.5-2 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• adjika เผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่
• 1 ชิ้น พริกหยวกสีเขียว;
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• kefir ครึ่งลิตรหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ตัดเป็น 3 ซี่โครงใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ หากต้องการ คุณสามารถทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นได้ ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า สับหัวหอม พริกหยวกและผักใบเขียวขนาดเล็ก ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปผัด

เท kefir (โยเกิร์ต) ซอสถั่วเหลืองแล้วผสมอีกครั้ง ชิมรสและปรับความเผ็ดและเค็มตามต้องการ ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น

วางเนื้อบนตะแกรงเพื่อให้กระดูกที่ยื่นออกมาอยู่ด้านบนเมื่อเริ่มทำอาหาร ดังนั้นเนื้อจะสุกอย่างสม่ำเสมอไม่มีชิ้นเดียวที่จะไหม้ และให้เพื่อนบ้านและผู้เห็นเหตุการณ์ทั่วไปอิจฉา "วันหยุดท้อง" ของคุณ

หวังว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณจะอร่อยและสนุก อย่าลืมว่ายังมีสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์อีกมากมายรออยู่ข้างหน้า ลาก่อนทุกคนและอร่อย!

ความสามารถในการทำอาหารอยู่เสมอ จุดเด่นพนักงานต้อนรับใด ๆ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีครัวของตัวเองรวมถึงสูตรอาหารที่ใช้ในนั้น และไม่เคยสายเกินไปที่จะตุนสินค้าใหม่อีกสองสามชิ้นที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ที่ดีและอาจจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ

วิธีหมักซี่โครงหมู

หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการปรุงซี่โครงคือน้ำดองซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดเขาคือผู้ให้รสชาติและกำหนดอารมณ์ให้กับจาน เรานำเสนอวิธีการหมักซี่โครงหมูหลายวิธี

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ซี่โครงครึ่งกิโลกรัม

• ช้อนชา น้ำผึ้ง
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชี

การทำอาหาร:

1. สับผักชีอย่างประณีต
2. ในชามลึก ผสมส่วนผสมที่มีกับสมุนไพร
3. ล้างซี่โครง ซับให้แห้ง ม้วนให้เข้ากันในน้ำดองและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหมักซี่โครงแล้วสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

ตัวเลือกที่สอง

น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาวหนึ่งลูก
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น (สามารถเปลี่ยนเป็นดินได้);
• สมุนไพรรสเผ็ด (ตามความชอบของคุณ);
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• สีขาว ไวน์โต๊ะ 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะทรงลึก. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปทีละอย่าง
2. ล้างมะนาว ขูดผิว บีบมะนาวเอง
3. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด หรือเพิ่มดินเล็กน้อย
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
5. จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน สมุนไพร ไวน์ ลงในทุกอย่างแล้วผสม
6. ถัดไปใส่เนื้อในน้ำดองโปรดจำไว้ว่าคุณต้องม้วนซี่โครงแต่ละซี่ให้ละเอียด
7. วางในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ซี่โครงหมักเหล่านี้ควรปรุงในเตาอบหรือย่าง

ตัวเลือกที่สาม

น้ำดองถูกออกแบบมาสำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สองหลอด
• ผักชีฝรั่งพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• พวงผักชี
• โหระพา 2 กิ่งเล็ก
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ลิตรของน้ำ

การทำอาหาร:

1. หัวหอมและผักใบเขียวสับหยาบ กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล, โหระพา, เกลือ, กระเทียม, หัวหอม, ซี่โครงหมู หม้อวางบนกองไฟขนาดใหญ่และน้ำเดือด
3. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงในน้ำดอง หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

น้ำดองร้อนชนิดนี้เหมาะสำหรับซี่โครงย่าง

ซี่โครงหมูในเตาอบ

ซี่โครงหัวหอมกระเทียม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมครึ่งหัว
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• พริกขี้หนู ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• น้ำส้ม ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ซี่โครงหมูซอสทับทิม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยพริกไทยใส่ซอสผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นทอดทุกด้านจนเป็นเปลือกที่ดี
3. สับหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทไวน์ลงในหัวหอมผสมเทน้ำทับทิมหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม เก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
5. เมื่อซอสเริ่มข้น ปิดไฟแล้วกรองผ่านตะแกรง
6. ใส่ซี่โครงลงในจานอบเทซอส ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อถึงเวลา ให้นำฝาหรือกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที
7. จานพร้อมแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ซี่โครงลงในจานที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้แล้วโรยเมล็ดทับทิมลงไป

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

ตัวเลือก I

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมูและซับให้แห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ เกลือ, โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย, ใส่มัสตาร์ด, ผสม, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ๆ, เกลือ
3. ล้างเห็ดปรุงอาหารจนพร้อม
4. Quince (แอปเปิ้ล) ล้าง, ตัดกระดูก, หั่นเป็นชิ้น
5. ในปลอกอบให้พับเป็นชั้น: ซี่โครง, เห็ด, มันฝรั่ง, มะตูม
6. ควรอบจานในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ล่วงหน้าถึงสองร้อยองศา เวลาอบคือหนึ่งชั่วโมง หากต้องการทำให้จานแดงขึ้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดถุงอบและเพิ่มพลังของไฟ

ตัวเลือกที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซี่โครงหมูในกระทะ

ตัวเลือกแรก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง 1 ห่อ;
• พริกขี้หนู 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ช้อนชา;
• พวงผักชี

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมซี่โครง ตัด, ล้าง, แห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ใบโหระพา, พริกขี้หนู, น้ำส้มสายชูลงไป คน.
3. ใส่ซี่โครงกับหัวหอมด้วยเครื่องเทศม้วนให้เข้ากันดี ปล่อยให้ยืนกราน อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
4. เตรียมกระทะ. ตั้งไฟใส่น้ำมัน จากนั้นวางซี่โครงที่แช่ไว้ แต่ไม่มีหัวหอม
5. ย่างซี่โครงให้ ไฟแรงจนเกิดเปลือกสีน้ำตาล
6. ลดความร้อนใส่หัวหอมและเทน้ำผลไม้ ย่างจนได้ที่ การปรุงอาหารเต็มรูปแบบหมุนซี่โครงอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน

ตัวเลือกที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• ขิง 15 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครง ล้างและทำให้แห้ง กระจายพวกเขาด้วยส่วนผสมของกระเทียมและขิงจากนั้นใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะเกลือ
2. ในขณะที่ซี่โครงกำลังทำอาหารให้ทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และ.
3. หลังจากซี่โครงสุกแล้วให้นำไปหมักและหมักข้ามคืน วางภาชนะที่มีซี่โครงไว้ในตู้เย็น
4. จากนั้นให้สีน้ำตาลซี่โครงอย่างสม่ำเสมอ เวลาประมาณห้านาที พร้อม!

ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 600 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือแค่ต้ม);
• แครอท 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• พวงสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอท
3. บีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม
4. ใส่ซี่โครงลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. เปิดโหมดการทอดและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลาสามสิบนาที
6. เมื่อถึงเวลาให้ใส่ถั่ว มะเขือเทศ และแครอทลงในซี่โครง
7. เทน้ำปิดฝาปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาสามสิบนาที
8. สีเขียวควรสับละเอียด
9. จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

จานพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

ซี่โครงหมูย่าง

ซี่โครงย่างหมักเบียร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• เบียร์ดำ 200 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• มัสตาร์ด 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ช้อนชาพริกไทยแดงป่น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ประมาณแปดเซนติเมตร ล้างแห้ง
2. เตรียมน้ำดองในภาชนะขนาดพอเหมาะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้
3. ใส่ซี่โครงหมูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. ซี่โครงดองทอดบนเตาย่างบาร์บีคิวจนสุก
5. ซี่โครงสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังจานและวางบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ซี่โครงรมควัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 700 กรัม
• ช้อนชาขิง
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง ช้อนชา
• ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว ครึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. นำภาชนะลึกใส่ลงไป วางมะเขือเทศ. ใส่ขิง ซอส น้ำตาล น้ำมัน ผสม.
2. จากนั้นเพิ่ม ควันเหลวน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง
3. หมักทิ้งไว้สิบนาทีแล้วใส่ซี่โครงลงไป หมักให้ทั่วในน้ำดองและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น
4. ซี่โครงหมูหมัก

   นี่ไม่ใช่แค่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีโปรตีนวิตามินของกลุ่ม B, E และ PP ในปริมาณที่เพียงพอรวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ซี่โครงทอดในกระทะอบในเตาอบหรือย่าง ขั้นตอนที่สำคัญในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับกระบวนการทำอาหารคือการหมัก เนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องเทศอยู่เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์จึงนุ่มชุ่มฉ่ำและได้รับรสชาติและกลิ่นพิเศษ ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมู เรานำเสนอหลายสูตรจากส่วนผสมที่แตกต่างกันให้เลือก

   เนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมรสเผ็ดหวานที่ค้างอยู่ในคอสามารถทำได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ซี่โครงอบอยู่ในปลอกซึ่งช่วยให้คุณทำให้มันนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และเพื่อให้ได้เนื้อหมูแดงก่ำน่ารับประทาน แนะนำให้ตัดถุงก่อนนำออกจากเตาอบ ก่อนปรุงอาหารควรหมักเนื้อไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

   เตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมูด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู 6% (1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมบีบผ่านการกด ( 3 ชิ้น) ขั้นแรกให้ถูเนื้อแต่ละชิ้น (500 กรัม) ด้วยพริกไทยดำด้วยมือ จากนั้นนำซี่โครงผสมกับน้ำดองจากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เนื้อจะถูกส่งไปยังปลอกอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° เป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ถุงเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดเปิดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

   ซี่โครงย่างในน้ำหมักไวน์น้ำผึ้ง

   ตามสูตรนี้สามารถอบเนื้อในเตาอบหรือปรุงในกระทะ ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดซี่โครงก็จะนุ่มเท่ากัน แต่ความสำเร็จของอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียม แต่อยู่ที่น้ำดอง ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีทำให้เนื้อได้รับรสชาติกลิ่นและเปลือกที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ

   ตามสูตรนี้เตรียมซี่โครงหมูในน้ำดองตามลำดับต่อไปนี้:

   1. ไวน์แห้ง (75 มล.), น้ำผึ้งและน้ำมะนาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมฝาน (2 กลีบ), ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือและใบกระวานผสมในชามลึก .
   2. ซี่โครงหมู (700-800 กรัม) จุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ชามถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและส่งไปที่ตู้เย็น
   3. ในการทอดซี่โครงต้องใส่กระทะร้อนพร้อมกับน้ำดอง เนื้อสุกภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นน้ำดองที่เหลือเทลงบนซี่โครง ตอนนี้พวกเขาจะทอดจนสุกจนกว่าของเหลวจะระเหยหมดและเปลือกจะได้สีที่สวยงาม

   

   จานนี้แนะนำให้ปรุงในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้นซี่โครงไม่ได้ถูกอบในปลอกและกระดาษฟอยล์แบบพิเศษ แต่ใช้แผ่นอบปกติ รสชาติของอาหารให้น้ำดองสำหรับซี่โครงหมู ในเตาอบเนื้อดังกล่าวจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

   การเตรียมน้ำดองนั้นใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาว (6-7 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากซีอิ๊วมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและเฉพาะเจาะจง ซี่โครงจะถูกส่งไปยังน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องผสมเป็นระยะ เนื้อหมักจะถูกส่งไปยังถาดอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

   ซอสหมักน้ำส้มสายชูบัลซามิกถั่วเหลืองน้ำผึ้งรสเผ็ด

   

   จานต่อไปจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกเป็นพิเศษ น้ำหมักซี่โครงหมูปรุงจากซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศรสเผ็ด ตามสูตรนี้แนะนำให้ปรุงซี่โครงในกระทะ อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถอบในเตาอบหรือย่างได้

   ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

   1. ล้างซี่โครง (600 กรัม) ในน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
   2. ในชามก้นลึก เทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
   3. จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในซี่โครง (ผักชีแห้ง ใบโหระพา และมาจอแรม) เกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยแดงและดำ (อย่างละ ¼ ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
   4. เนื้อถูกทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   5. ในการทอดซี่โครงให้วางบนกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา ทันทีที่เนื้อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านราดด้วยน้ำดองและปรุงจนของเหลวระเหยหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง

   สูตรสำหรับหมักซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศสำหรับซี่โครง

   

   คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ในเตาอบในจานอบ แต่ก่อนอื่น ขอแนะนำให้หมักซี่โครงในซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศและสมุนไพร ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะสวยงามและมีกลิ่นหอม

   น้ำหมักสำหรับซี่โครงหมู (1200 กรัม) เตรียมจากซอสถั่วเหลือง (50 มล.), ซอสมะเขือเทศ (4 ช้อนโต๊ะ), ก้านโรสแมรี่ (3 ชิ้น), กระเทียมบีบผ่านการกด (3 กลีบ) และพริกไทยดำ เพิ่มเกลือตามต้องการ (ไม่เกินหยิก) ในน้ำหมักเนื้อควร "พัก" อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนอบต้องผสมกับน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ที่อุณหภูมิ 200° เนื้อหมูจะปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

   ซี่โครงแสนอร่อยในน้ำดองมัสตาร์ดในเตาอบ

   

   รสชาติที่น่าสนใจมีจานที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับการอบซี่โครงหมูสามารถแบ่งหรือปรุงในจานทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อรับประทาน เป็นน้ำหมักที่ทำให้อาหารมีรสชาติ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามด้านบนเมื่ออบ

   เพื่อเตรียมน้ำดอง ผสม:

   • มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
   • น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
   • กระเทียม - 2 กลีบ;
   • ผักชีฝรั่งแห้ง;
   • กระโดด-suneli;
   • เกลือ;
   • พริกไทยดำ.

   ซี่โครงแต่ละอันถูด้วยน้ำดองและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

   ซี่โครงหมูในน้ำดองมัสตาร์ดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °เป็นเวลา 50 นาที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

   หมักซี่โครงย่างด้วยน้ำส้ม

   

   บาร์บีคิวฉ่ำสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากคอหมูเท่านั้น ไม่มีจานอร่อยน้อยกว่าจากซี่โครงหมู น้ำดองสำหรับเขานั้นเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับซี่โครงหมูอ่อน 1.5-1.7 กก. การเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

   1. ซี่โครงล้างแห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ เนื้อวางอยู่ในชามใบใหญ่
   2. หัวหอมสับละเอียด (2 ชิ้น) แล้วเทลงบนซี่โครง คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นและใช้สารละลายที่ได้มาสำหรับน้ำดอง
   3. เทน้ำส้ม (100 มล.) ลงในซี่โครง เติมซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ (อย่างละ 60 มล.) รวมทั้งน้ำผึ้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมนี้จะช่วยสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนเนื้อ
   4. ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของพริกและพริกหยวกหวานเป็นเครื่องเทศ
   5. สมุนไพรรสเผ็ด (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) ให้กลิ่นหอมแก่จาน ขอแนะนำให้สับสมุนไพรสดและเพิ่มซี่โครงลงในกระทะ
   6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณและใส่เนื้อในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้หมักได้ดี
   7. ย่างซี่โครงบนตะแกรงบนถ่านที่ไหม้เป็นเวลา 20 นาที

   หมักกระเทียมสำหรับซี่โครง

   จานที่ปรุงบนตะแกรงจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับน้ำดองกระเทียมนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (300 มล.) หรือ kefir ทั้งหัว เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก

   สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมกระเทียมบีบ, หัวหอมสับ, ครีมหรือ kefir, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ซี่โครงผสมกับน้ำดองและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงย่างเนื้อได้

   หมักซี่โครงกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู

   

   หากมีการวางแผนว่าจะทอดเนื้อสัตว์บนตะแกรงในอนาคตอันใกล้นี้ไม่แนะนำให้ใส่หม้อกับหมูในน้ำดองในตู้เย็น วิธีนี้ซี่โครงจะหมักเร็วขึ้น เพียง 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

   ในการเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องผสมหัวหอมสองวงกระเทียมหั่นบาง ๆ (2 กลีบ) พริกไทยดำและเกลือและน้ำส้มสายชู 9% (50 มล.) น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในซี่โครงหั่นบาง ๆ พับลงในกระทะ ผสมเนื้อแล้วปิดฝาหม้อ หากคุณวางแผนที่จะทอดในวันถัดไปต้องใส่กระทะในตู้เย็น ในขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้รดน้ำซี่โครงด้วยน้ำดอง จากนั้นรสชาติของพวกเขาจะสดใสขึ้น