เกี๊ยวนึ่งยูเครนกับเชอร์รี่และเมล็ดงาดำ เกี๊ยวนึ่ง - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งและไส้ดั้งเดิม

คุณจะทำอาหารที่ทุกคนรู้จักได้อย่างไร? จานโปรดมิฉะนั้น? สิ่งที่สามารถทำได้ผิดปกติกับเกี๊ยว? เช่น เกี๊ยวนึ่ง ไม่มีอะไรรุนแรง แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังง่ายกว่าและสะดวกกว่าและเร็วกว่ามากอีกด้วย ดังนั้นจึงยังคุ้มค่าที่จะลอง

สูตรอาหารอันโอชะที่แท้จริงคือสูตรเกี๊ยวแสนอร่อยดังนั้นคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกคนในบ้านพอใจ สูตรนี้เป็นเช่นนั้นทุกคนจะชอบและไม่มีใครปฏิเสธสารเติมแต่งอย่างแน่นอน

• น้ำต้มสุก 1 แก้ว
• เนยสด 50 กรัม
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ไข่แดงไก่;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• น้ำตาล.

สูตรทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1ทำของเรา เกี๊ยวนึ่งเราเริ่มต้นด้วยการสร้างการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งเกรด 1 หรือเกรดสูงสุดตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก
• ขั้นตอนที่ 2ละลายเนยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มและยืดหยุ่นได้
• ขั้นตอนที่ 3ในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟอง
• ขั้นตอนที่ 4เรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวของเรา
• ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้ได้เวลาเตรียมไส้แล้วควรทำดังนี้ มวลนมเปรี้ยวและถ้าจำเป็นก็ให้นิ่มแล้วเติมน้ำตาล ผสม.
• ขั้นตอนที่ 6เทวานิลลาลงไปผัดกับไข่แดง การเตรียมไส้สิ้นสุดที่นี่
• ขั้นตอนที่ 7ตอนนี้เรามาเริ่มทำของเรากันดีกว่า เกี๊ยวแสนอร่อย- รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดวงกลมออกจากชั้น
• ขั้นตอนที่ 8วางไส้จำนวนเล็กน้อยในแต่ละวงกลมและยึดขอบอย่างระมัดระวัง
• ขั้นตอนที่ 9จะดีกว่าถ้านึ่งเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้แตกและไส้ไม่เดือด คุณยังสามารถทำเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นหรือเกี๊ยวในหม้อหุงช้า และนอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หม้อความดันหรือแม้แต่ กระทะปกติโดยมีผ้ากอซขึงไว้ซึ่งวางเกี๊ยวไว้ การเตรียมการสิ้นสุดที่นี่
• ขั้นตอนที่ 10 ไม่ว่าจะมีเกี๊ยวซ่ากี่ชิ้นก็ตาม ก่อนเสิร์ฟ แต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันหรือรับประทานได้ทันที

คำแนะนำ:เกี๊ยวซ่าเก็บไว้อย่างดี คุณจึงสามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่แข็งก็ได้

เกี๊ยวชนิดนี้มีน้ำน้อยกว่าจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากและยังมีความหนาแน่นมากกว่าจึงพกพาติดตัวไปได้ง่ายบนท้องถนน สูตรที่สมบูรณ์แบบ

เกี๊ยวอันเขียวชอุ่มทำด้วย kefir

เกี๊ยวที่มี kefir เตรียมไว้น้อยกว่าปกติเล็กน้อยและโดยวิธีการก็ไร้ผลเพราะมันอร่อยและอ่อนโยนไม่น้อย และถ้าคุณปรุงเกี๊ยวเหล่านี้ในหม้อหุงช้ากระบวนการนี้จะเร็วเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรไม่ได้ห้ามสิ่งนี้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 5 ถ้วย;
• kefir 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่ไก่;
• เกลือแกง 0.5 ช้อน
• ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้:
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ลูกเกดสีน้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1ในชามขนาดเล็กตีไข่และน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
• ขั้นตอนที่ 2ร่อนแป้งลงในชามลึก จากนั้นเติมเกลือและโซดาปูนขาวลงไป ผสม.
• ขั้นตอนที่ 3ทำให้แป้งตกตะกอนเล็กน้อย
• ขั้นตอนที่ 4เทส่วนผสมของ kefir และไข่ลงในบ่อ
• ขั้นตอนที่ 5ก่อนอื่นเรานวดแป้ง kefir อย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วจึงนวดด้วยมือ
• ขั้นตอนที่ 6- เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราแผ่ออกมาแต่ละชิ้น
• ขั้นตอนที่ 7ผสมไส้เกี๊ยวกับ kefir: ผสมคอทเทจชีสลูกเกดและน้ำตาล การเตรียมไส้สิ้นสุดที่นี่
• ขั้นตอนที่ 8วางไส้บางส่วนลงบนชิ้นส่วนของแป้งแล้วปิดขอบ
• ขั้นตอนที่ 9เกี๊ยวเหล่านี้สามารถต้มในน้ำเดือดหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ นอกจากนี้อย่างมาก ตัวเลือกอร่อย- เกี๊ยวนึ่ง
• ขั้นตอนที่ 10หลังจากเกี๊ยวนึ่งพร้อมแล้วจะต้องทาน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน

หลังจากการปรุงแต่งส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ เราก็ได้รับเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมหลายมื้อ ไม่มีเวลาแม้แต่จะนับว่ามีกี่ตัวที่พวกมันบินออกไปทันทีหลังจากเสิร์ฟ

เกี๊ยวที่นึ่งจะมีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น โดยปกติแล้วไส้เกี๊ยวนึ่งจะเป็นเบอร์รี่: เชอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีส มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ได้ สะดวกอย่างยิ่งในการนึ่งเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่ต้มจนหมดและฉ่ำ สิ่งสำคัญในสูตรเกี๊ยวนึ่งคือแป้งแน่นอน แป้งสำหรับเกี๊ยวต้มนั้นคล้ายกับเกี๊ยวมาก สำหรับเกี๊ยวนึ่งแป้งจะทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สินค้า:
แป้ง - 500-600 กรัม
แป้งอะไรให้เลือก? เราจะบอกคุณ
ไข่หนึ่งใบ
kefir 300 มล.
เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
เกลือครึ่งช้อนชา
ไส้ใดก็ได้ (เบอร์รี่, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี)
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงไป โซดาสลัดและไข่เท kefir แล้วนวดแป้ง วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือ แป้งไม่ควรแข็ง มันควรจะนุ่มและฟู พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอน เราก็เตรียมไส้กัน ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียง ล้างกิ่งหรือก้าน ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่คุณหยิบมาและทำให้แห้ง
เราได้เตรียมทุกอย่างไว้แล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้แล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรเกี๊ยวนึ่งที่บ้านนั้นง่ายมาก
รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งบางมาก แป้งของเราบอบบางขาดง่าย ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง โดยปกติแล้วเกี๊ยวนึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าที่ต้ม วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลม เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วปิดเกี๊ยว
ถัดมาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการนึ่ง นำกระทะกว้างมาวางตะแกรงหรือกระชอนลงไป กระชอนควรมีรูบ่อยๆ มีบ้างที่มีลักษณะคล้ายตะแกรง วางเกี๊ยวในกระชอนโดยให้ห่างจากกันและปิดฝากระชอน (ตะแกรง) เกี๊ยวไม่ควรโดนน้ำ เตรียมภายใน 7-8 นาที
วิธีการขั้นสูงที่สุดคือนำเกี๊ยวไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 7-8 นาที หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ตะแกรง หรือกระชอน ให้ปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้ววางเกี๊ยวไว้บนผ้ากอซ แล้วปิดด้านบนด้วยชามหรือฝาปิด

เกี๊ยวนึ่งกับผลเบอร์รี่

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:
- kefir 1 แก้วโยเกิร์ตหรือเวย์
- ไข่ 1 ฟอง
. 3 ถ้วยแป้ง,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- โซดา 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
- เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:
- ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก 400 กรัม (อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และมัลเบอร์รี่)
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับ ผลเบอร์รี่หวาน),
- แป้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ผสมเคเฟอร์ ไข่ เกลือ เพิ่มแป้งและโซดาร่อนลงไป นวดแป้ง

ระหว่างนวดให้เติม น้ำมันพืช- นวดแป้งจนไม่ติดมืออีกต่อไป

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 20 นาที

ผสมน้ำตาลกับแป้ง จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาจากเกี๊ยวระหว่างการปรุงอาหาร

ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางผลเบอร์รี่สองสามลูกลงในแฟลตเบรดโรยส่วนผสมแป้งน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบีบเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณจึงต้องวางเกี๊ยวไว้ในภาชนะโดยให้ห่างจากกันมากเพื่อไม่ให้ติดกัน

การนึ่งเกี๊ยวต้องใช้หม้อต้มสองชั้น หม้ออัดความดัน หรืออื่นๆ อุปกรณ์พิเศษ- ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กระชอนใส่ในกระทะได้สำเร็จ หรือวิธีสุดท้ายคือคลุมด้วยผ้ากอซ ปิดด้านบนของกระทะด้วยชามกลับด้านเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หม้อต้มสองชั้น

นึ่งเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาที

ผสมเกี๊ยวเสร็จแล้วกับเนยแล้วเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

เกี๊ยวนึ่งกับบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่นึ่ง

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 1 ฟอง
คีเฟอร์ 1 แก้ว (250 มล.)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
แป้ง (ประมาณ 0.5 กก.)
สำหรับการเติม:
บลูเบอร์รี่
น้ำตาล

เกี๊ยวนึ่งกับบลูเบอร์รี่

ดับโซดาใน kefir
ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตามด้วย kefir และตามด้วยแป้ง
วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่นและหลุดออกจากมือ

หรือคุณสามารถทำแป้งโดยเทแป้งกองหนึ่ง ทำเป็นรู แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แต่ถ้าแป้งมีโซดา ฉันชอบทำวิธีแรกมากกว่า
นอกจากนี้ยังมีสองวิธี:
1. รีดแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมแล้วทำเกี๊ยว
2. ทำไส้กรอกจากแป้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเกี๊ยว
วางผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงบนแป้งเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นค่อยๆพับและบีบขอบ

นึ่งทีละสองสามชิ้น ปิดฝาไว้ประมาณ 7 นาที

เกี๊ยวกับเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมของจาน - เกี๊ยวกับเมล็ดงาดำ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ป๊อปปี้ – 250 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง (หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยเมล็ดงาดำ:

ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแทบจะในทันทีและวางเมล็ดงาดำไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง บดเมล็ดฝิ่นในครก จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล 1 ช้อนชา โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

จากแป้ง น้ำอุ่นเกลือและน้ำมันนวดแป้ง พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เติมชิ้นส่วนแป้งลงไป การเติมเมล็ดงาดำ- ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วเสิร์ฟร้อน - ด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม อุซวาร์ หรือน้ำผลไม้

คุณรู้ไหมว่ามีวิธีเตรียมเกี๊ยวโดยที่จะไม่ติดกัน แป้งจะนุ่มและไส้จะชุ่มฉ่ำ ปรากฎว่าคุณยายของเราใช้วิธีนี้ จริงอยู่ ในสมัยที่ห่างไกลพวกเขาไม่มีอุปกรณ์ทำครัวที่น่าอัศจรรย์ และพวกเขาพบวิธีแก้ปัญหาโดยใช้เศษวัสดุ ทึ่ง? และไม่มีอะไรซับซ้อน! วิธีนี้กำลังนึ่ง และแม้ว่าคุณจะไม่มีเรือกลไฟจากโรงงาน คุณก็สามารถยืมประสบการณ์จากรุ่นก่อนๆ ได้ ฉันเสนอสูตรอาหารยูเครนแท้ๆให้คุณเลือก เกี๊ยวอันเขียวชอุ่มนึ่งไส้หลายแบบที่คุณยายสอนทำ

คุณสมบัติการทดสอบ

มันค่อนข้างจะแตกต่างไปจาก การทดสอบปกติสำหรับเกี๊ยวที่ต้มในน้ำ เพื่อให้แป้งดูไม่อบครึ่งเดียว ผสมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเติมโซดาหรือผงฟูลงไป ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กรดจะทำปฏิกิริยากับอัลคาไลและเกิดฟองอากาศ คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันนุ่มและนุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้กันมากที่สุดคือ kefir แต่โยเกิร์ตก็มีความเหมาะสมไม่แพ้กัน โยเกิร์ตธรรมชาติ, เวย์นม, ครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำ สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณสมบัติของการเติม

แต่ที่นี่ไม่มีคุณสมบัติพิเศษ ไส้ก็ไม่ต่างจากไส้ที่ใส่ เกี๊ยวปกติ- แม้ว่าสำหรับผลเบอร์รี่ แต่วิธีการนึ่งก็เหมาะสมกว่ามาก: เกี๊ยวจะไม่สุกเกินไปและผลเบอร์รี่ก็ไม่ร่วงหล่น- คุณสามารถใช้เบอร์รี่ประเภทใดประเภทหนึ่งหรือ ไส้ผลไม้และรวมกัน ลองกรอกจาก:

• เชอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• ราสเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;

• มะยม;
• ลิงกอนเบอร์รี่;
• ต้นหม่อน;
• ลูกเกด;
• ฟักทอง;
• เชอร์รี่;

• แอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์;
• ผลไม้แห้งนึ่ง
• หรือเพิ่มลงในคอทเทจชีส

แบบดั้งเดิม ไส้เค็ม– จากมันฝรั่ง, เห็ด, คอทเทจชีสเค็ม, เนื้อสัตว์, เครื่องใน มาเริ่มกันเลย!

สูตรเกี๊ยวบน kefir กับเชอร์รี่ (นึ่ง)

เครื่องครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, มีด, เรือกลไฟหรือกระทะพร้อมกระชอน, กระดานกลิ้ง, ตะแกรง, ถาด, หมุดกลิ้ง (อุปกรณ์เสริม), อุปกรณ์สำหรับแยกหลุมเชอร์รี่

วัตถุดิบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร

ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่ง

ทำเกี๊ยว

วิดีโอการทำเกี๊ยวไส้เชอร์รี่

ค้นหาวิธีการทำ เรือกลไฟแบบโฮมเมดและปรุงเกี๊ยวในนั้น เทคโนโลยีนี้ใครๆ ก็ทำได้

สูตรเกี๊ยวบน kefir กับมันฝรั่ง (นึ่ง)

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5 ชม.
ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 60-65 ชิ้น.
เครื่องครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, มีด, เรือกลไฟ, กระดานกลิ้ง, ตะแกรง, ถาด, ไม้นวดแป้ง (อุปกรณ์เสริม), ที่บดมันฝรั่ง, กระทะขนาด 2 ลิตร

วัตถุดิบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งนึ่ง เท kefir ที่มีไขมัน 0.5 ลิตรลงในชาม
   
   









2. เทลงไป 4 ช้อนชา น้ำมันดับกลิ่นพืช ผสมทุกอย่าง
   
   
3. ใส่แป้ง 5 ถ้วยลงในส่วนต่างๆ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 10 ลูกในกระทะในน้ำเค็มจนนุ่ม ระบายและบด เติมเนยอุ่นเล็กน้อย 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน



5. ม้วนแป้งหนึ่งในสี่เป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
   
   
6. แผ่ชิ้นส่วนออกด้วยหมุดกลิ้งหรือใช้นิ้วแบนให้เป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม.
   
   





7. วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงบนถาดที่โรยด้วยแป้ง
   
   
8. ต้มน้ำในหม้อนึ่ง วางเกี๊ยวที่กระจัดกระจายบนตะแกรงแล้วปรุงต่อประมาณ 6 นาที
   
   

เกี๊ยวนึ่ง - ดั้งเดิม จานยูเครน,ของโปรดของทุกครอบครัว! เกี๊ยวนึ่งเตรียมโดยใช้ kefir พร้อมเติมโซดาเนื่องจากแป้งปั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นนุ่มและฟู ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า ในขณะที่ยังคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่แตกสลาย

สูตรเกี๊ยวนึ่งนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าและหม้อนึ่งไฟฟ้า ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ เวลาในการปรุงอาหารเพียง 7 นาที ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวาน โดยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไส้ - 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ไก่ลงใน kefir เติมเกลือและโซดาผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วกรองผ่านตะแกรง นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว - ไม่ควรแน่นมาก แต่อย่าให้ติดมือ

2. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ โรยหน้างานด้วยแป้ง ใช้แก้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกมาซึ่งเราจะทำเกี๊ยวในภายหลัง

3. แผ่แต่ละวงกลมออกเล็กน้อยโดยใช้ไม้นวดแป้ง จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลาง - มากกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย

4. บีบขอบของเกี๊ยวแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง โดยทำเป็น “ผมเปีย” ตามแนวขอบ ซึ่งจะทำให้ดูหรูหรายิ่งขึ้น หากกำลังเตรียมจานสำหรับใช้ในอนาคต ในขั้นตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งเกี๊ยวสำหรับฤดูหนาวได้โดยวางไว้บนเขียง ตู้แช่แข็งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วเอาออก โรยแป้งให้พอประมาณ มัดถุงให้แน่น นำกลับเข้าช่องแช่แข็ง และเก็บได้ 2-3 เดือน

5. โพสต์มัน สินค้าสำเร็จรูปจากแป้งลงในชามของหม้อต้มสองชั้น (หรือหลายหม้อหุงข้าว) ในระยะห่างจากกันเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำอาหารขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

6. วางเกี๊ยวลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วพักไว้จน ความพร้อมเต็มที่- นาน 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับความแรงของอุปกรณ์

สูตรเกี๊ยว

เกี๊ยวนึ่ง

27-32

2 ชั่วโมง 30 นาที

230 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เกี๊ยวนึ่งเขียวชอุ่ม - อาหารลัทธิ อาหารยูเครน- พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่อาจเลียนแบบได้ แต่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ก็คือพวกมันดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าเกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แม้แต่ความจำเป็นในการนึ่งผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรหยุดคุณจากการเตรียมเกี๊ยวเนื่องจากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบเพื่อใช้สูตร

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่ง

เครื่องครัว

• ชามขนาดใหญ่สำหรับการนวดแป้งที่สะดวก
• ตู้คอนเทนเนอร์หลายขนาดสำหรับจำหน่ายผลิตภัณฑ์
• คุณจะต้องใช้ฟิล์มพลาสติกด้วย
• จำเป็นต้องใช้กระทะในการทอดส่วนผสมบางอย่าง
• กดพิเศษสำหรับการสับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดได้

• เราทำไม่ได้ถ้าไม่มีไม้นวดแป้ง
• ขอแนะนำให้เตรียมแก้วไว้สำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
• คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และใหญ่โตสำหรับนึ่งผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน
• คุณต้องได้รับผ้ากอซด้วย
• ต้องใช้มีดและเขียงเพื่อสับหัวหอม

รายการส่วนผสมทั่วไป

การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน

วิธีเตรียมแป้ง

1. ในการเริ่มต้นให้กรอก น้ำร้อน kefir และผสมให้เข้ากัน
   
   
2. ร่อนแป้ง 450 กรัมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก
   
   
3. จากนั้นเติมเกลือโซดาและน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
4. ตอนนี้ทำรูเล็ก ๆ ในแป้งแล้วเทส่วนผสม kefir ลงไป
   
   
5. ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและช้าๆ เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
   
   
6. ปิดแป้งที่ได้ด้วยแรปพลาสติกแล้วพักไว้ "พัก" เป็นเวลา 10 นาที
   
   
7. หลังจากเวลาที่กำหนด โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย วางแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป
   
   
8. ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งจนไม่ติดมือ - มวลควรจะเย็นและแน่นมาก
   
   
9. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   
   

วิธีเตรียมไส้

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

นึ่งเกี๊ยวอย่างไรและนานแค่ไหน

สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งนึ่ง

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอจาก คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหาร เกี๊ยวมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งโฮมเมด – vareniki Perogies เกี๊ยวกับมันฝรั่ง – banh ha cao

เกี๊ยวนึ่ง - เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งและ หัวหอมทอด- อร่อยมากและ แป้งนุ่มบน kefir เกี๊ยวสามารถนึ่ง ต้มในน้ำ หรือแช่แข็งได้ ง่ายมากและเตรียมง่าย #สูตรเปโรกีส์ #เกี๊ยวนึ่ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 450-500 กรัม
เคเฟอร์ 200 มล
100 มล น้ำร้อน
1 ช้อนชา น้ำตาล
3/4 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนชา โซดา

ไส้เกี๊ยว:
7-8 ชิ้น มันฝรั่ง
2 ชิ้น หัวหอม
1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
********************************************************************
สูตรเกี๊ยว Perogies กับมันฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 450-500 กรัม
โยเกิร์ต 200 มล
น้ำร้อน 100 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
โซดา 3/4 ช้อนชา

ไส้เกี๊ยว:
7-8 ชิ้น มันฝรั่ง
2 ชิ้น หัวหอม
กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
********************************************************************
ทำอาหารกับฉันในช่อง #LudaEasyCook! ง่ายมาก อร่อยและสวยงาม!
สูตร #ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#อบแบบไม่ใช้เตาอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#เค้ก #ของหวาน และขนมอบอื่นๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
เวียดนามที่ดีที่สุดและ อาหารเอเชีย
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
การอบในหม้อหุงข้าว (หลายหม้อหุงข้าว)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
ของหวานชาวเอเชีย เวียดนาม ญี่ปุ่น ไทย
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
อาหารชีสและคอทเทจชีส:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
โลกแห่งช็อคโกแลต ขนมอบและขนมหวานช็อกโกแลต:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
สูตรคุกกี้ชา:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
#ขนมปังโฮมเมด ประเภทต่างๆขนมปังและโรล:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#DOUGH แป้งประเภทต่างๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
วิธีตกแต่ง #เค้ก. #การตกแต่งเค้กด้วยครีม ผลไม้ ช็อคโกแลต เคลือบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
จานผักและสลัด:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

วิธีทำเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อต้มสองชั้น

• เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ด้วยการแทรกแซงของคุณ - 15-25 นาที)
• จำนวนเกี๊ยว: 4-5 ชิ้น.

เครื่องครัว

• จานลึกสำหรับเตรียมแป้งและชามเล็กสำหรับเติม
• ปัดเพื่อตีให้ละเอียด
• คุณต้องมีแก้วหรือถ้วยสำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
• มีดคมมีประโยชน์ในการสับผลเบอร์รี่

• คงจะดีถ้ามีถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
• หมุดกลิ้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรีดแป้งคุณภาพสูง
• ต้องใช้ผ้ากอซในการปรุงอาหาร

รายการส่วนผสมทั่วไป

การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

การทำเกี๊ยว

เกี๊ยวทำอาหาร

การกรอก:
สตรอเบอร์รี่ฉ่ำและสุก - 300 กรัม
น้ำตาลไม่จำเป็น

นวดแป้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนขนาดกลาง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดแก้วลงในแก้ว ใส่ไส้และน้ำตาลลงไปตรงกลาง ทำเกี๊ยว

นึ่งจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

วิธีการบรรจุและการเตรียมอื่นๆ

เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: Multicooker, ตะกร้านึ่ง, น้ำ 500 มล. และเกี๊ยว 500 กรัม

หากคุณมีแขกกะทันหัน ไม่ต้องกังวล แขกจะมีแขก ทางออกที่ดีสำหรับเลี้ยงแขก พวกเขาเตรียมได้ง่ายมากและ ส่วนผสมที่จำเป็นฉันมักจะมีมันอยู่ในมือเสมอ

วิธีชักชวนลูกให้กินสิ่งที่เขาต้องการ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เตรียมตัว! โดยปกติแล้วเด็ก ๆ จะซึมซับพวกเขาด้วยความยินดีและมีส่วนร่วมในการสร้างแบบจำลอง อย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารคลาสสิกอันโด่งดัง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและดูน่ารับประทานมาก

เพียงเท่านี้ เราจะจบการสนทนากันหากคุณมีคำถามหรือต้องการคำชี้แจงเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง โปรดเขียนความคิดเห็นไว้ ฉันอยากทราบว่าคุณและคนที่คุณรักชอบสูตรเกี๊ยวของฉันหรือไม่? นอกจากนี้อย่าลืมแบ่งปันของคุณกับฉัน สูตรของตัวเองเกี๊ยว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!