สูตรเค้กของแม่กับเมล็ดงาดำ เค้กกับถั่วเมล็ดงาดำและลูกเกด

ของหวานนี้ไม่เพียง ของหวานแสนอร่อยแต่ยังมีประโยชน์มาก ในถั่ว วัสดุที่มีประโยชน์เก็บได้ตลอดทั้งปี ลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินบี และงาดำมีคาร์โบไฮเดรต

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำในเมล็ดหนึ่งเมล็ดที่สองอบด้วยลูกเกดและใส่ถั่วลงในเมล็ดที่สาม เค้กอบและเย็นบนตะแกรง

หากคุณกลัวว่าแป้งจะตกตะกอนในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นได้

เตรียมฟิลเลอร์ก่อนใส่แป้ง ถั่วคั่วในกระทะแห้งและสับ ลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นสารตัวเติมจะผสมกับแป้งและหลังจากนั้นก็นำเข้าสู่แป้ง

ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ โดยเฉพาะ เค้กอร่อยได้จากเนย คัสตาร์ด หรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับหนึ่งเค้ก

ผงฟู;

แป้ง - 100 กรัม

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.

น้ำตาลทราย;

ครีมเปรี้ยวไขมัน

ฟิลเลอร์

ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว

งาดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. ในชามลึกรวมครีมกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ร่อนแป้งกับผงฟู ค่อยๆตะล่อมแป้งลงไป ส่วนผสมของเหลวและนวดแป้งไม่ให้เป็นก้อน

3. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วผสม โอนไปยังแบบฟอร์ม ทาไขมัน และนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศาเซลเซียส

4. สำหรับเค้กอีกสองก้อน ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่เพียงลูกเกดที่นึ่งสุกแล้วและแห้งลงไปอันหนึ่ง และถั่วสับลงไปอันที่สอง

5. เค้กสำเร็จรูปเย็นบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

6. วางเค้กลงบนอีกอันหนึ่งทาครีมแต่ละอัน ปล่อยให้เค้กแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้

สูตร 2. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ

สี่ไข่แดง

ลูกเกด - 120 กรัม

ไข่สองฟอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม - 900 กรัม

แยมมะเดื่อ - ครึ่งแก้ว

น้ำตาล 200 กรัม

เนยหนึ่งซอง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด - 150 กรัม

นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 75 กรัม

ซองวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง

2. ตีไข่จนโฟมปรากฏขึ้น เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น ทำให้ครีมเย็นลง ใส่น้ำมันและวานิลลา ตีเป็นเวลาห้านาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

4. สับถั่วและเพิ่มเมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.

5. วางคุกกี้ในชั้นเดียวบนจาน จาระบีมันขึ้น คัสตาร์ถอยหลังสองเซนติเมตรจากขอบ วางคุกกี้อีกชั้น ทาแยมมะเดื่อผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นถัดไปควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงพีระมิด

6. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยคัสตาร์ดและใช้รูปแบบทางเรขาคณิตกับแยมมะเดื่อ เก็บเค้กได้นาน 12 ชม.

สูตร 3. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

ไข่สามฟอง

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

เนย 175 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

หนึ่งเซนต์ครึ่ง ครีมเปรี้ยว;

เฮเซลนัทครึ่งแก้ว

หนึ่งเซนต์ครึ่ง แป้ง;

งาดำและลูกเกด - ครึ่งเซนต์

วิธีการทำอาหาร

1. งาดำแช่น้ำอุ่น น้ำเชื่อม. จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง

2. เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราระบายยาและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

3. ทำเค้กก้อนที่ 1 เราเอาไข่หนึ่งฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว เราใส่เล็กน้อย ผงฟูและถั่วสับ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. สำหรับเค้กที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว

5. เราเตรียมเค้กชิ้นที่สามตามหลักการเดียวกันโดยเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น

6. เราอบเค้กแต่ละชิ้น รูปร่างกลม. หล่อลื่นมันก่อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ตีครีมด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง แล้วใส่เนยนิ่มและนมข้นหวาน ตีจนเป็นครีมข้น

8. เราวางเค้กทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามลำดับนี้: เค้กถั่วงาดำและลูกเกด ตกแต่งเค้กสี เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูด

สูตร 4. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ถั่วและลูกเกดกับคัสตาร์ด

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

งาดำ 100 กรัม

แป้ง - 300 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

โซดา slaked;

ถั่วและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว

ไข่สองฟอง

เนยครึ่งซอง

นมโฮมเมด - 230 มล.

น้ำตาลทราย - 75 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี

วิธีการทำอาหาร

1. เราใช้ชามขนาดเล็กสามใบแล้วใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและ โซดาสลัดเช่นเดียวกับแป้งสาลีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม นวดแป้งหนาโดยไม่มีก้อน

2. เทเมล็ดงาดำลงในชามใบแรก ใส่ถั่วสับลงในชามใบที่สอง และลูกเกดนึ่งและตากแห้งลงในชามใบที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามก้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ครึ่งชั่วโมงสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

3. เขย่าไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ไฟต่ำและแนะนำในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา ส่วนผสมของไข่. ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้าย ใส่เนยและเขย่าด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมโปร่งแสง

4. เราวางเค้กไว้ด้านบนอีกอัน หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด

สูตร 5. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วในหม้อหุงช้า

โซดา - 7 กรัม

1, 5 ศิลปะ น้ำตาลทราย;

งาดำ 100 กรัม

หนึ่งเซนต์ครึ่ง แป้งสาลี;

ลูกเกด 100 กรัม

1, 5 ศิลปะ ครีมเปรี้ยว 20%;

ถั่วใด ๆ 100 กรัม

กระป๋องนมข้น

เนยหนึ่งห่อ;

2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

วิธีการทำอาหาร

1. ลูกเกดล้างเทน้ำเดือด อบไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นระบายยาและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทงาดำ น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว สับถั่ว

2. สำหรับเค้กก้อนแรก ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วโรยแป้งครึ่งแก้วทีละน้อยนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน ใส่เมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์จากด้านในด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้วยความช่วยเหลือของเรือกลไฟและอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน

4. นวดแป้งสำหรับเค้กที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณที่เท่ากัน แต่ใส่ถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ

5. นวดแป้งสำหรับเค้กก้อนที่สามพร้อมลูกเกด อบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกับครั้งแรก

6. เนยอ่อนตีด้วยนมข้น ในตอนท้ายเพิ่มโกโก้

7. ประกอบเค้กโดยทาเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีม

สูตร 6. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

สำหรับหนึ่งเค้ก

น้ำตาลทราย - 200 กรัม

ผงฟู;

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ฟิลเลอร์

ลูกเกด - 200 กรัม

อบเชย 50 กรัม

วอลนัท- 200 กรัม

งาดำ 200 กรัม

นมข้น - สองกระป๋อง

เนย 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. จำเป็นต้องอบเค้กสามก้อน ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในครีมเพื่อดับไฟ รวมครีมกับมวลไข่ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน ตีต่อไป ตามสูตรนี้ เตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและลอกลูกเกดออกจากหางแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วผสม

4. ในชุดที่สอง ใส่อบเชยและถั่วสับ

5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กก้อนที่สาม

6. คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันวางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งก้อนแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตามหลักการนี้ให้อบเค้กทั้งสามชิ้น

7. ตีเนยจนขึ้นฟู เทนมข้นหวานลงไปบางๆ แล้วตีต่อจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

8. เค้กเย็น ตัดด้านบนด้วยมีดคม

9. ใส่ครีมบนเค้กแต่ละก้อน ปรับระดับและรวบรวมเป็นกอง ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

10. ตัดแต่งให้แห้งและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยด้วยเศษเค้กให้ทั่วแล้วตกแต่งตามชอบ

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - เคล็ดลับและกลเม็ด

แนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพัก

ห้ามเปิดประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะจับตัวเป็นก้อน

ไข่จะตีง่ายขึ้นหากนำไปแช่เย็นก่อน

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็นตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์

เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสขมจึงนำไปทอดและทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ

ใครไม่ชอบเลี้ยงแขกและแม้แต่สมาชิกในครอบครัวด้วยของหวานและอร่อย? คุณสามารถดื่มชาหรือดื่มอะไรที่แรงกว่า เช่น เหล้าหรือไวน์หวานกับของหวานที่ยอดเยี่ยม เค้กที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในศิลปะการทำอาหารของสหภาพโซเวียตเรียกว่า "Fairy Tale" และเขายังมี GOST ของตัวเองด้วย มันอร่อยแค่ไหน - ถูกลบออกจากความทรงจำเมื่อเวลาผ่านไป และเราจะพยายามปรุงอาหารด้วยถั่วเมล็ดงาดำและลูกเกดซึ่งประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นที่แช่ในครีมและสิ่งเหล่านี้ก็น่ารัก ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ. แค่เลียนิ้วของคุณ!

เค้กกับถั่วเมล็ดงาดำและลูกเกด

วัตถุดิบ: ไข่สามฟอง, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง, ผงฟูสามช้อนชา (เราทำที่บ้าน: กรดซิตริกสิบกรัม, สิบห้ากรัมอบ โซดา, แป้งสามสิบกรัม) สำหรับการเติมเค้กเราใช้เมล็ดงาดำครึ่งแก้วปอกเปลือกและสับครึ่งแก้ว วอลนัทลูกเกดครึ่งแก้ว สำหรับครีม - ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

ทำเค้กตามสูตรคลาสสิก

เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยถั่วเมล็ดงาดำและลูกเกดด้วยแป้งและเค้ก เราเตือนคุณว่าจะมีสาม ดังนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แม่บ้านบางคนทำตัวง่ายๆ: สำหรับเค้กแต่ละชิ้นให้นวดแป้งแยกกันโดยเอาส่วนผสมหนึ่งในสาม เราจะทำเช่นเดียวกัน ผสมน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเพิ่มมวลรวม ผสมให้เข้ากัน ปรากฎว่าเพียงพอ ปะทะ. เพิ่มงาดำลงไป นวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันให้ทั่ว เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดธรรมดาหรือไม้: ถ้าอบแป้งแล้วจะไม่เกาะติด

เค้กที่สองและสาม

ในทำนองเดียวกันเราอบเค้กที่สองและสาม แทนที่จะใส่เมล็ดงาดำเท่านั้น เราใส่ถั่วเปลือกแข็งและสับละเอียด รวมทั้งลูกเกดหลุม (ลูกเกด) ควรใช้ถั่วเช่นลูกเกดสด "ตลาดสด" ปล่อยให้พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร - การรับประกันความถูกต้อง: ในแพ็คในซูเปอร์มาร์เก็ตพวกเขามักจะเก่าโดยไม่มี รสชาติดั้งเดิม, ผอมแห้ง เราอบเค้กทั้งสามของเราตามลำดับและปล่อยให้เย็น

ครีม

ระหว่างนี้มาทำครีมกัน ง่ายแต่อร่อย! ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วหนาพอตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมกับน้ำตาลสองสามช้อน แม่บ้านบางคนชอบใส่น้ำผึ้งเป็นตัวเลือก สิ่งสำคัญที่นี่คือการได้รับอากาศถ่ายเทสะดวกและเป็นเนื้อเดียวกัน

สุดท้าย

ถัดไป - เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซ้อนทับกัน ในลำดับใด ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ บางคนใส่ดอกป๊อปปี้ตรงกลางบอกว่ารสชาติดีกว่า ปล่อยให้เค้กซึมดี งานศิลปะยอดนิยม ศิลปะการปรุงอาหารตกแต่งด้วยถั่วลูกเกด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ ช็อคโกแลตชิป. ที่นี่อิสระในการเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือการสังเกตส่วนผสมหลักที่ทำเค้ก: เค้ก, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, ครีม และแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจจากของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้ก "งาดำถั่วลูกเกด". สูตรที่มีรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถทำเค้กที่คล้ายกันกับคัสตาร์ด บางคนชอบมันดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมสองก้อนกับแป้งร่อนครึ่งแก้ว เติมนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วคน เพิ่มนมมากขึ้น (250 กรัม) ในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มกวน ปรุงอาหารจนข้นโดยใช้ไฟอ่อนมาก ใส่น้ำมันหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ด้วยครีมที่ได้นี้เราเคลือบเค้ก การดำเนินการอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนกับในสูตรแรก ทานให้อร่อย!

ไม่กี่วันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เค้ก ของหวานนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอน การแบ่งประเภทที่ทันสมัยเค้กที่นำเสนอโดยร้านค้าช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ แต่อย่างไรก็ตามไม่สามารถเทียบเคียงกับสูตรได้ การอบที่บ้านซึ่งไม่เพียงลงทุนทักษะทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังให้ความอบอุ่นอีกด้วย

หนึ่งในสูตรโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เค้กสามชั้นด้วยเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว ส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและทำให้เค้กมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกเกด มันถูกคัดแยก ทิ้งกิ่งไม้แห้ง หางม้า และเศษขยะอื่นๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผู้ผลิตบางรายเคลือบผลเบอร์รี่ด้วยการเคลือบขี้ผึ้งหรือพาราฟินบาง ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานขึ้น ในกรณีนี้ จะต้องใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 70°C ในการซัก วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมหมด คุณต้องแช่ตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความแห้งขององุ่น แต่ถ้าองุ่นแก่มากเวลาจะขยายไปถึงหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง นอกจากนี้ยังควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้นซึ่งไม่เป็นธรรมชาติ สีสว่าง- เป็นไปได้มากว่าได้รับการบำบัดทางเคมี อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้น้ำแทนน้ำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น เหล้า คอนญัก เหล้าองุ่น เป็นต้น อาหารพร้อมจะได้รับความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง รสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม

หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายออกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือถูกกรองแล้ววางบนผ้าเช็ดปากและทำให้แห้งในที่สุด ไม่สามารถโยนลงในแป้งเปียกได้มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างรอบตัวพวกเขา เพื่อไม่ให้องุ่นแห้งตกลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งต้องผสมกับแป้งเล็กน้อยก่อนเติม

หากใช้วอลนัทในสูตรจะต้องปอกเปลือกและคั่วจากนั้นจะมีความมันและมีกลิ่นหอมมากขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนเป็นครั้งคราวหรือแค่เขย่ากระทะ คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบโดยเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

งาดำสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องนึ่งหรือต้ม แต่ใช้ในรูปแบบแห้ง แต่ด้วยแป้งคุณไม่ควรขี้เกียจ จะต้องกรองผ่านตะแกรงพิเศษ ดังนั้นขยะก้อนจะถูกลบออกและจะอุดมด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้คุณได้เค้กที่สูงและสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรเค้กสามชั้น

สูตรนี้มีหลายชื่อ: "การประชุมสามครั้ง", "เทพนิยาย", "ชาวยิวผู้น่าสงสาร" พวกเขาทั้งหมดมีองค์ประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกันมาก แต่แตกต่างกันในองค์ประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

สูตรที่ใช้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้(ขึ้นอยู่กับหนึ่งเค้ก):

- แป้ง 0.5 ถ้วยตวง พรีเมี่ยม;

- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;

- 0.5 ถ้วยไม่มาก ครีมเปรี้ยวเหลว;

– 1 สื่อ ไข่;

- ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

โดยรวมแล้วเค้กจะมีสามชั้นและแต่ละชั้นมี สารเติมแต่งต่างๆดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคูณด้วยสามและใช้ลูกเกดถั่วและเมล็ดงาดำเพิ่มอีกครึ่งแก้ว

ครีมเคลือบ

ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่าย แต่คุณสามารถใช้สูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมแช่เย็นที่ไม่ได้ต้มครึ่งลิตรกับ 500 กรัม ครีมเปรี้ยวเย็นและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วจนขึ้นฟูและ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นน้ำมันจะกลายเป็นน้ำมัน เพิ่มน้ำตาลทรายสองถ้วยวานิลลาและตีอีกเล็กน้อย

ในชามลึกผสมไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับผงฟู ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเพิ่มถั่วและกวน แป้งที่ได้จะถูกเทลงในรูปแบบพิเศษ ทาน้ำมัน และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่สอง ทำซ้ำสิ่งเดียวกัน เฉพาะลูกเกดเท่านั้นที่ใช้แทนถั่ว เค้กที่สามเตรียมด้วยเมล็ดงาดำ ไม่สูงมาก แต่อบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กที่เย็นแล้วจะถูกทาด้วยครีมซึ่งรวบรวมไว้ในเค้กและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มขึ้น

คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ได้ วิธีทางที่แตกต่างแล้วแต่รสนิยมและจินตนาการ คุณก็สามารถพังได้ ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตขูดหรือบิสกิตบด สำหรับคนรักความหวาน เค้กจะทำ ครีมช็อคโกแลต. ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษและปรุงอาหารตามคำแนะนำ หรือเพียงแค่ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ

สวัสดี!

หากก่อนหน้านี้ฉันอบแป้งบิสกิตไม่สำเร็จ ตอนนี้ทุกอย่างออกมาอย่างที่ควรเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการนวดและอุณหภูมิการอบของเค้ก

ฉันชอบเค้กนี้เพราะมีทั้งเมล็ดงาดำและโกโก้ และครีมนมข้นและเนยเป็นที่ชื่นชอบ

ดังนั้นในการทำเค้ก ฉันต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้

จากนั้นฉันก็เริ่มนวดแป้ง

เธอแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ก่อนอื่นให้นวดแป้งในชามทั่วไป ฉันจึงใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล ฉันค่อยๆ เปิดประตูและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้จิ้มฟันของฉันแห้ง ฉันจึงหยิบแม่พิมพ์ออกมา

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ ฉันเตรียมครีม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ชาม เนยแล้วขยี้ด้วยไม้พาย น้ำมันจะต้องเป็น อุณหภูมิห้องจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ค่อยๆใส่นมข้นลงไปผัด

เมื่อนมข้นหวานทั้งหมดอยู่ในชามเนย ฉันตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ครีมออกมาดี - ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน - นมข้นจะต้องทั้งหมด (ไม่มีสารเติมแต่งของน้ำมัน, นมผงและสิ่งอื่น ๆ ) และที่อุณหภูมิห้องด้วย ทันทีที่ตีครีมลงไป ต้องหยุดตี เพราะครีมอาจหลุดลอกและกลายเป็นรอยสิวได้

หยิบเค้กขึ้นมา ก่อนอื่นฉันใส่เค้กด้วยเมล็ดงาดำทาด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วบด

ฉันทาด้านบนของเค้กและด้านเล็กน้อยด้วยครีม โรยด้วยถั่วป่น

นี่คือเค้กที่ฉันทำ

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

สำหรับ ตารางวันหยุดฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กรอยัลด้วยเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด และสูตรที่พิสูจน์แล้วด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณแล้ว

สูตรที่ฉันชอบส่วนใหญ่มาจากแม่ของฉัน เธอทำอาหารเก่งมากสำหรับฉัน และความรักในการทำอาหารก็ส่งต่อมายังฉัน ตั้งแต่เด็กฉันเก็บสมุดบันทึกที่ฉันเขียนสิ่งที่อร่อยที่สุดและชื่นชอบที่สุด

ฉันชอบเค้กรอยัลในรสชาติและรูปลักษณ์ - มันหรูหราและรื่นเริงมาก และของเขา เค้กที่แตกต่างกัน- มันเป็นเพียงเทพนิยาย และครีมเปรี้ยวทำให้ภาพรวมสมบูรณ์ - ทำให้เค้กฉ่ำผิดปกติ มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

สำหรับขนมชนิดร่วนจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - เพื่อทาแม่พิมพ์ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)

ฟิลเลอร์สำหรับเค้ก:

• เมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด - อย่างละ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

สำหรับครีมสำหรับ 3 เค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - 600 มล
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ ถั่วบดหรือเมล็ดงาดำ

วิธีทำเค้กรอยัล: สูตร

เค้กทั้งหมดในนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวและครีมช่วยเติมเต็มรสชาติและทำให้เค้กนุ่ม ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบขนมนี้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กนี้เรียกว่า "รอยัล" ด้วยเหตุผล