วางมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสีเหลือง adjika อร่อยจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีส้มหรือสีเหลืองเป็นพันธุ์พิเศษที่มีเนื้อหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะเหล่านี้เป็นสิ่งที่สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในการอนุรักษ์ มะเขือเทศสีเหลืองที่บิดเบี้ยวในฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และรูปลักษณ์ที่สดใสและร่าเริงของพวกเขานั้นสัมพันธ์กับความสดใส วันฤดูร้อนรู้สึกเหมือนว่าพวกเขามีพลังด้านบวกและความอบอุ่น

วิธีเก็บมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับการบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศสีเหลืองลูกเล็กและเนื้อแน่น การเตรียมฤดูหนาวจะไม่ยอมให้ผลไม้สุกเกินไปซึ่งมีรอยบุบและตำหนิ

ส่วนผสมสำหรับสาม โถลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลืองขนาดกลาง - ประมาณ 25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
• ออลสไปซ์ - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกดและมะรุมเล็กน้อย

สำหรับน้ำดองให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

1. มะเขือเทศควรจัดเรียงและล้างให้สะอาด ล้างและทำให้เขียวทั้งหมดแห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
3. ใส่พริกไทยและใบกระวาน กิ่งผักชีฝรั่ง ใบมะรุมและลูกเกด และร่มผักชีฝรั่งลงในขวดที่เตรียมไว้
4. ใส่มะเขือเทศแห้งที่สะอาดลงในขวด แต่คุณต้องวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกไม่เช่นนั้นจะแตก เป็นผลให้ขวดควรเต็มแต่ไม่ล้น
5. เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ต้ม กวนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด หลังจากนั้นก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองได้
7. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้นทันทีพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
8. ต้องเก็บเข้าไว้. สถานที่เย็น,ห่างจากความร้อนและแสงแดด,มะเขือเทศสีเหลืองสำเร็จรูป แม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะช่วยกระจายการบิดตามปกติของคุณ

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลไม้ขนาดกลางที่หั่นเป็นชิ้นได้สะดวก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลือง - ประมาณ 30 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. เตรียมขวดและฝาปิดเพื่อเก็บรักษา จุดนี้ไม่ควรละเลยเพราะรสชาติและพฤติกรรมต่อไปของชิ้นงานขึ้นอยู่กับความสะอาดของจาน
3. แห้งที่ด้านล่าง โถสะอาดวางกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่ง ใส่พริกไทยและผักชี
4. หั่นมะเขือเทศสีเหลืองออกเป็นสองหรือสามส่วนด้วยมีดคมๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้แตก วางชิ้นลงในขวดโดยหงายด้านนูนขึ้น
5. แช่เจลาตินในน้ำต้มหนึ่งแก้ว น้ำอุ่น.
6. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือให้เดือด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่บวมลงไปในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำจนหมด
7. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
8. เตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณเห็นแล้ว ปิดฝา เย็นและเก็บในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการบิดแยมได้ คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในสูตร เช่น การทำมะเขือเทศสีเหลืองและสีแดงหลากหลายชนิด คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกด้วย: พริกหยวก,แตงกวา,หัวหอม. ส่วนผสมทั้งหมดนี้เข้ากันอย่างลงตัว

และจะดีแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่จะหยิบขวดที่มีแดดออกมา มะเขือเทศสีเหลืองไข่ โฮมเมดและปฏิบัติต่อพวกเขาให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

มะเขือเทศของเราทำเอง เพื่อนของเราปลูกผัก และเราซื้อมาจากเธอ มะเขือเทศสีเหลืองมีหลากหลายพันธุ์ เราซื้อมะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์ "ลูกพลับ" มะเขือเทศมีความสวยงามสดใสแม้ว่าจะไม่เนื้อ แต่ชุ่มฉ่ำ แต่มีสีที่เข้มข้นมากสีของซอสมะเขือเทศก็ดูสวยงามมากสดใส "น่าตา"

ซอสมะเขือเทศไม่ข้นมาก เหมือนซอสมะเขือเทศสีเหลืองมากกว่า ความหนาแน่นเป็นค่าเฉลี่ย หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหาร ซอสมะเขือเทศหนาขอแนะนำอย่างยิ่ง เพิ่งปรุงเสร็จ ซอสมะเขือเทศอร่อยมากและหนามาก

ซอสมะเขือเทศสีเหลือง สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในซอสมะเขือเทศได้ แต่ฉันไม่ใส่ลงไป เพราะเด็กๆ จะกินซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสีเหลือง

จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 2 ครึ่งหนึ่งพอดี ขวดลิตรซอสมะเขือเทศ และอีกหนึ่งช้อนเท่านั้น

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องเทศได้เป็นเวลานานเพราะทุกคนมีรสนิยมและความชอบของตัวเอง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศ ลูกจันทน์เทศสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ฉันทำอาหารโดยไม่ใช้กระเทียมฉันเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของฉัน สามารถปรับสูตรได้ตามต้องการ

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ:

• 2 กก. มะเขือเทศ
• พริกไทยเหลือง 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• 5 ชิ้น ออลสไปซ์สีดำ
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 1/3 ช้อนชาอบเชย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศฉันไม่ได้ใช้ 2 กิโลกรัม แต่ 2.200 โดยคำนึงว่าฉันจะถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเปลือกและเมล็ดพืชออกไป

ฉันยังเอาพริกไทยเหลือง 1 เม็ดพริกไทยขนาดใหญ่น้ำหนัก 400 กรัม ทำไมฉันถึงเลือกพริกไทยเหลือง? เพื่อไม่ให้สีของซอสมะเขือเทศกับพริกแดงเสีย อย่าลืมเลือกพริกที่มีเนื้อหนาและมีเนื้อ

ฉันล้างมะเขือเทศ พริกด้วย และปอกหัวหอมด้วย หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน และแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน

ฉันหั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วทิ้งเมล็ดออกจากพริกไทยและหาง ในภาพฉันมีเส้นใหญ่ แต่ฉันสับมันเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอา "ก้น" ที่แข็งออก ฉันย้ายผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน 1/3 ครึ่งหนึ่งหรือ พริกไทยทั้งหมดทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการความคมชัดดังกล่าวหรือไม่

ฉันไม่เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันค่อนข้างฉ่ำ นำมะเขือเทศไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวผักจนนิ่ม

ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาที มะเขือเทศนิ่มเร็วมาก แต่เราต้องการให้หัวหอมและพริกนิ่ม

นี่คือสิ่งที่พวกเขาดูเหมือนในภาพถ่าย มะเขือเทศตุ๋น- ฉันเพิ่มกานพลูลงในซอสและ ออลสไปซ์ถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

จากนั้นเราจะต้องถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง ตะแกรงของเราใช้ได้ดี เมล็ดพืช เปลือกมะเขือเทศ และเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน

เช็ดอย่างรวดเร็วและสะดวกด้วยการปัด อย่างที่คุณเห็นในภาพ ผักนั้นตุ๋นและนุ่ม

ฉันไม่ได้เช็ดผักทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะสะดวกกว่า ฉันใส่มันลงในตะแกรงพร้อมทัพพี

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นในภาพถ่ายด้วยว่าทุกอย่างถูได้ดีมากและเหลือเพียงผิวหนังและเมล็ดพืชเท่านั้น

ฉันทิ้งเปลือกและเมล็ดพืชแล้วเทซอสมะเขือเทศสีเหลืองลงในกระทะ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า

วางซอสลงบนไฟจนเดือด ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที ฉันอยากจะระเหยน้ำออกจากซอสให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะได้ไม่ใช่ซอส แต่เป็นซอสมะเขือเทศ

ปรุงซอสมะเขือเทศต่ออีก 15 นาที แต่ต้องคนให้เข้ากัน เนื่องจากส่วนผสมที่หนาที่ด้านล่างของกระทะและซอสมะเขือเทศสามารถไหม้ได้ ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งซอสไว้ แต่ให้กวนเป็นครั้งคราว

ในความคิดของฉัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว แต่อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและเติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น และถ้าคิดว่าสูตรมีน้ำตาลเยอะก็ลดปริมาณลง

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมทดสอบหรือรับประทานก็ได้ รสชาติของซอสมะเขือเทศไม่เหมือนกับมะเขือเทศสีแดง แต่เราชอบมัน มีคุณภาพ "แปลกใหม่" บางอย่าง

รสชาติค่อนข้างถูกใจ น่าสนใจ ฉุน สัมผัสได้ถึงรสชาติของพริกหวาน มะเขือเทศ และเครื่องเทศ ฉันจะพูดว่า "ซอสมะเขือเทศที่มีการบิด" หากคุณยังไม่ได้ลองมันก็คุ้มค่าที่จะลอง

สี ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปมีความสดใสและอิ่มตัวมากขึ้น ความชื้นส่วนเกินก็ระเหยไป ซอสมะเขือเทศอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นมีความหนาปานกลาง สีสวยมาก

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซอสมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถปรับเครื่องเทศได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดลิตรปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ ซอสมะเขือเทศสีเหลืองขนาด 2 ลิตรครึ่งขวดออกมาพอดี ไม่มีอะไรเหลือให้ลอง เราลองซอสมะเขือเทศระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น

เราขายซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสีเหลือง เด็กๆ ให้ความสนใจทันที บรรจุภัณฑ์ที่สดใสและถูกขอให้ซื้อมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำอาหารบ้าง ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเพราะเรารู้ว่าอะไรอยู่ในองค์ประกอบ มะเขือเทศและเครื่องเทศอะไร ลูกชายของฉันชอบรสชาติของซอสมะเขือเทศมาก และลูกสาวของฉันก็บอกว่าเธอชอบมันมากกว่า ซึ่งเราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวทุกปี

นี่คือความคิดเห็นที่แตกต่างกัน แต่ฉันและสามีพอใจกับผลลัพธ์มาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน ซอสมะเขือเทศสีเหลือง- ไม่ใช่สีเหลืองด้วยซ้ำ แต่ฉันจะบอกว่าซอสมะเขือเทศสีส้ม นั่นคือสิ่งที่ดูเหมือน

เนื่องจากเราชอบมะเขือเทศสีเหลือง เราจึงชอบรสชาติและสีของซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสีเหลืองจะดูสวยงามเสมอเมื่ออยู่ในสลัด เราชอบทำสลัดมะเขือเทศสีชมพู สีแดง และสีเหลือง

ซอสมะเขือเทศสีเหลืองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก พาสต้า และซีเรียล หากคุณยังไม่เคยทำซอสมะเขือเทศสีเหลืองมาก่อน ฉันแนะนำให้ลองทำดู

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัว แยมต่างๆ- มีการใช้ผักหลายชนิด รวมถึงการเตรียมมะเขือเทศสีเหลือง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการต่างๆ เราจะพยายามนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจ เป็นที่นิยม และสะดวกที่สุด

ชิ้นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรฤดูหนาวนี้ ควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง

เอา ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีทำอาหารแบบละเอียด

ขั้นตอนแรกในสูตรนี้คือการเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้ง เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าและ ฝา - ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง- ใส่กลีบกระเทียมในแต่ละขวด ใบกระวาน,ผักชี,พริกไทยดำ หั่นมะเขือเทศ: ถ้าผักมีขนาดเล็กก็ให้ผ่าครึ่ง ถ้าครึ่งหนึ่งมีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน วางในขวดโหลโดยหงายด้านนูนขึ้นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก

แล้ว เตรียมสารละลายเจลาติน: 3 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำอุ่น 100 มล. ตอนนี้ใส่น้ำบนไฟ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และหลังจากนั้น 3 นาที น้ำส้มสายชู. ปิดไฟแล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันละลาย

เติมขวดมะเขือเทศด้วยของเหลวที่ได้ คลุมด้วยฝาปิดให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือจานไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้ววางผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ไว้ด้านบน ให้ยืนหนึ่งวัน

วางมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสีเหลือง

คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• น้ำส้มสายชู 9% (ขึ้นอยู่กับขวดที่มีความจุ 500 กรัม ช้อนชา)

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศบดตามสูตรนี้จากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม แต่ก็ไม่เจ็บที่จะเพิ่มเพื่อความปลอดภัย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ แล้ว เตรียมมะเขือเทศ: คัดแยกผัก ล้าง เช็ดด้วยผ้า ส่วนที่ช้ำ เน่า เอาก้านออก หลังจากนั้นให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่ผักลงในไฟ ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ต้องลดความร้อนลงและปรุงผักเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้มะเขือเทศจะเดือดอย่างน้อยสองครั้งและจะข้นขึ้น เทมะเขือเทศบดร้อนลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา จากนั้นพลิกกลับ ห่อไว้ และปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง วางมะเขือเทศพร้อม!

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเหลืองไว้ได้

มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋อง

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลืองโดยตรง (หนาแน่นเล็ก)
• หัวหอมธรรมดา
• พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพา;
• ใบกระวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ออลสไปซ์ในถั่ว;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอีกครึ่งหนึ่ง
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9*%;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างผักและสมุนไพร เตรียมขวดและฝาปิดโดยการล้างและต้ม ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่ในแต่ละขวดใบกระวานและออลสไปซ์สองสามใบ ฉีกกรีนด้วยมือของคุณแล้วใส่ในขวดด้วย หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นชั้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในขวด ปอกพริกหวาน หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวด วางมะเขือเทศลงไปแต่อย่าให้ชิดขอบ ในกรณีนี้คุณควรพยายามอย่าทำให้ผักเสียหาย

เท น้ำร้อนตรงกลางขวดให้คลุมผักได้ ตอนนี้ จำเป็นต้องปิดฝาขวดฝาปิด รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำออก ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงในแต่ละขวด ตอนนี้ขวดโหลสามารถม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยของอุ่นๆ ได้

เลโช

สำหรับสูตรมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องมี:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• พริกหยวก 1.3 กก.
• หัวหอมธรรมดา 250 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกแดงเล็กน้อยป่น;
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โถ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

เตรียมพริกหยวก: ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหนา 5-8 มม. จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศและน้ำทั้งหมด เปิดแก๊ส วางจานไว้แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้ว ใส่ลงในขวดเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในของเหลว ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปิดฝาทันที

สลัดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิต่ำถึง 15 องศา

มะเขือเทศสีเหลืองก็ใช้เตรียมเช่นกัน สลัดหลากหลายสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง เวลาฤดูหนาวรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเหลือง

จำเป็น สำหรับสลัดสูตรนี้นำพริกหวานและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน แต่เพื่อให้น้ำหนักรวมไม่เกิน 450 กรัมต่อขวด 1 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำผึ้ง - 20 กรัม, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 100 มล.

ล้างมะเขือเทศ สับและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด รอจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น นำกระทะเคลือบฟันใส่ผักลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

เตรียมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่มันเข้าไปในพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้ ส่วนผสมผัก และวางในกระทะทรงต่ำ ใส่ไฟ พาสเจอร์ไรส์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้คุณสามารถม้วนสลัดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง

สลัดกับมะเขือเทศดอง

จำเป็นสำหรับมะเขือเทศสีเหลืองสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวกแดง - กิโลกรัม;
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ล้างผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้น และขูดแครอทอย่างหยาบ ผสมผักทั้งหมด

ในการรับ มวลผักเพิ่มเกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งน้ำออกมา- วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายผักใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วพักให้เย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเหลืองได้ ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด สูตรที่เป็นไปได้- ลองทดลองปรุงอาหาร

เรากำลังแบ่งปันสูตรภาพถ่ายการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองเค็มสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเหลืองมีรสชาติแตกต่างจากมะเขือเทศสีแดงเล็กน้อย พวกมันหวานกว่ามาก แต่ก็แห้งกว่าเล็กน้อยเช่นกัน ในการเตรียมการแบบโฮมเมดเป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำการดองและ lecho จากมะเขือเทศสีเหลือง หากคุณตัดสินใจปิดมะเขือเทศสีเหลืองเค็มในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดแต่แข็งที่สุด ขอแนะนำว่ามะเขือเทศมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปดังนั้นจึงควร "อัด" ลงในขวดจะดีกว่า คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศสีเหลืองได้ด้วยการเติมสมุนไพรแบบดั้งเดิม - ร่มผักชีลาวและใบมะรุม แต่คุณสามารถใช้ใบกระวานและพริกไทยธรรมดาได้ ครอบครัวของเราชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ดังนั้นสำหรับการทดลองอื่น ฉันจะเพิ่มจากตัวเอง - คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวที่แตกต่างกันมากเกินไป ร่มผักชีลาว - ​​1 ชิ้น การหล่อมะรุมหรือลูกเกด - 2 ชิ้นต่อขวดครึ่งลิตร . ธัญพืชยังให้รสชาติที่ดี มัสตาร์ดฝรั่งเศสและกระเทียมสองสามกลีบ แต่ทั้งหมดนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมขวดครึ่งลิตรสองขวดคุณต้องใช้เวลา 30 นาที



วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 600-700 กรัม
- น้ำสำหรับน้ำเกลือ – 1 ลิตร
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
- พริกไทย – 4-5 ชิ้น
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น
ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า (ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ร้อน) แล้วนำฝาไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อกระชับ




เจาะมะเขือเทศแต่ละอันหลาย ๆ ครั้งในบริเวณก้านซึ่งสามารถทำได้ด้วยเข็มธรรมดาหรือแท่งไม้




วางมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ในลักษณะที่ไม่ทำให้เสียหาย แต่ยังต้องใส่ให้พอดีที่สุด








กรอก น้ำร้อนมะเขือเทศในขวด ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ (อย่าเอามะเขือเทศออกจากขวด) ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในขวด




ขันขวดโหลด้วยสกรูหรือฝาปิดแบบม้วน พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นในที่มืด มะเขือเทศจะเย็นสนิทภายในหนึ่งวัน




เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเกลือข้างใต้ ฝาเกลียววางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน ขวดโหลสำหรับเก็บในตู้กับข้าวสามารถอยู่ได้นานตลอดฤดูหนาว




ใน ครั้งสุดท้ายเราแบ่งปันกับคุณ

ตั้งแต่ฤดูร้อนเป็นต้นไป ทุกปีจะมีการเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต และเหนือสิ่งอื่นใด มะเขือเทศสีเหลืองก็จะถูกเก็บรักษาไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว มอบของว่างชั้นเลิศให้กับคุณในฤดูหนาว

1 ม้วนมะเขือเทศสีเหลืองทั้งหมด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากเพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้สะอาดหลังจากนั้นจึงพร้อมสำหรับการบิด คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 450 กรัมครึ่งฝักต่อขวดแต่ละลิตรหรือบิด 1 ลิตรในภาชนะขนาดใหญ่ พริกไทยร้อนพริก กระเทียมสองสามกลีบ และก้านโหระพาจำนวนเท่ากัน ในการเติมปริมาตรเท่ากัน ให้ใช้เกลือ 2 ใน 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ประมาณ 15 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูนี้สามารถทำได้โดยการเจือจางสาระสำคัญ 70% ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:7.

สูตรอาหารประเภทนี้ง่ายมาก ดังนั้นให้ใส่ใบโหระพาลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่กระเทียมลงไปซึ่งถือว่ามากที่สุด เครื่องเทศที่ดีที่สุด- ตอนนี้เราวางมะเขือเทศเป็นแถวหนาทึบหลังจากนั้นเราก็โยนพริกขี้หนูที่หั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในภาชนะ ตอนนี้การเกลือมะเขือเทศสีเหลืองเริ่มต้นขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องเติมอะไรพิเศษจะง่ายกว่ามากในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เติมเกลือตามสูตรเทน้ำต้มสุกใส่น้ำส้มสายชู สิ่งที่เหลืออยู่คือวางขวดลงในกระทะทรงเตี้ยบนผ้าเช็ดตัวพับหรือขาตั้งไม้ไว้ใต้กาต้มน้ำ แล้วพาสเจอร์ไรซ์ผลไม้ดองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดในฤดูหนาว

อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงเมื่อบรรจุกระป๋องเสร็จแล้วจนกระทั่งเย็นสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ลมเย็นตกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ ควรใช้ผ้าห่มคลุมส่วนบิดไว้จะดีกว่า

แม่บ้านทุกคนมีสูตรดังกล่าวและนี่คือสูตรดองสำหรับฤดูหนาวอีกสูตรหนึ่งด้วย จำนวนมากส่วนประกอบ ดังนั้นเราจึงนับขวดลิตรหรือชิ้นงาน 1 ลิตรเท่ากัน นำมะเขือเทศประมาณ 400 กรัม อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและพริกหยวก ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งหลายก้าน รวมถึงพริกไทยกระวาน 2-3 ใบ ล้างทั้งหมดนี้ จากนั้นฆ่าเชื้อขวด ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียดที่ด้านล่างของแต่ละขวด เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วโยนลงในภาชนะด้วย เพียงแบ่งพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับวางมะเขือเทศ

เพื่อให้การดองในฤดูหนาวทำได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ควรอัดมะเขือเทศและในเวลาเดียวกันก็ไม่ควรยกขึ้นโดยให้ด้านข้างอยู่เหนือขอบ เราต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะซึ่งปิดทันที (โดยไม่ต้องม้วน) หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วเทของเหลวลงในกระทะโดยที่เราเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเติมอีกครั้ง ปิดให้แน่นแล้วม้วนมะเขือเทศดองขึ้น มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

2 บิดมะเขือเทศเป็นชิ้นในขวด

แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ มะเขือเทศสีเหลืองมีเนื้อหนาแน่นกว่า ซึ่งทำให้สามารถหั่นก่อนเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ พบปะ สูตรที่แตกต่างกันชิ้นมะเขือเทศรวมถึงชิ้นที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่เรานำเสนอแบบเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ไม่เชิง ตัวเลือกปกติ- ดังนั้นคุณจะต้องใช้มะเขือเทศในปริมาณเท่ากันกับสูตรก่อนหน้านี้ที่แนะนำนั่นคือ 400–450 กรัมเช่นเดียวกับพริกไทยร้อน 1 ฝัก ใบกระวานหลายใบ กระเทียม 2-3 กลีบ

หมักมะเขือเทศเป็นชิ้น

สำหรับน้ำดองที่จะทำการหมักเกลือเราใช้น้ำตาล 80 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 6% 50 มล. ความเข้มข้นของอย่างหลังนี้สามารถรับได้โดยการผสมเอสเซ้นส์ 70% กับน้ำในอัตรา 1:11 ส่วน เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางใบกระวาน พริกสับ และกระเทียมไว้ด้านล่าง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด) ควรละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 1 แก้ว

ตอนนี้เราต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือซึ่งเราเติมเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือด 1 ลิตร เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชู ทำให้น้ำดองเย็นลง และผสมกับเจลาติน เราเติมไส้ลงในขวดซึ่งเราใส่ลงไป ไฟช้าพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีในกระทะน้ำร้อน จากนั้นม้วนมะเขือเทศดอง พลิกกลับแล้ววางไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

3 การทำสลัดแสนอร่อย

การดองอาจแตกต่างกันทั้งผลไม้ทั้งผลและผลไม้สับ แต่เราขอแนะนำให้ทำต่อไปและทำมะเขือเทศสีเหลืองดองเป็นสลัดสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับคุณค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ใช้พริกหยวกและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อให้น้ำหนักรวมไม่เกิน 450 กรัม (เราเน้นที่ชิ้นงาน 1 ลิตร) บน ปริมาณที่ระบุเติมน้ำผึ้ง 20 กรัมและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในผลไม้ที่ล้างและสับ เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มิลลิลิตร ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สลัดกับมะเขือเทศสีเหลือง

ตอนนี้เรารอให้น้ำผลไม้ปรากฏหลังจากนั้นเราก็ใส่ภาชนะที่มีมะเขือเทศและพริกไทยลงในแก๊ส (ควรเป็นกระทะเคลือบฟัน) หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว ภาชนะแก้วและใส่มวลที่ได้หลังจากปรุงอาหารแล้วใส่ในกระทะต่ำที่มีน้ำบนแก๊สเพื่อพาสเจอร์ไรส์อีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมันขึ้นและค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม อย่างที่คุณเห็นการเกลือในฤดูหนาวนั้นใช้เวลาไม่นาน

สูตรที่สองจะช่วยให้คุณเตรียมมะเขือเทศหมักในปริมาณมาก นำมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมและพริกหยวก 1 กิโลกรัม โดยควรเป็นสีแดง คุณจะต้องมีหัวหอมครึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงยิ่งบางยิ่งดีและแนะนำให้สับพริกไทยเป็นเส้นโดยปอกเปลือกแกนออกก่อนหน้านี้ สับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบจากนั้นจึงผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในชิ้นที่ได้ รอให้น้ำปรากฏแล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันบนกองไฟเล็กๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นควรย้ายมวลผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ ฝาโลหะซึ่งก่อนหน้านี้เคยแช่น้ำเดือด ให้คว่ำภาชนะ พักให้เย็น การดองในฤดูหนาวนี้เช่นเดียวกับครั้งก่อนไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะดังนั้นสูตรอาหารที่เรานำเสนอจึงมีประโยชน์มาก

มะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - ตุนวิตามิน ในรูปแบบที่แตกต่างกันวีดีโอ

การเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมแยมต่างๆสำหรับฤดูหนาว มีการใช้ผักหลายชนิด รวมถึงการเตรียมมะเขือเทศสีเหลือง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการต่างๆ เราจะพยายามนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจ เป็นที่นิยม และสะดวกที่สุด

ชิ้นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรฤดูหนาวนี้ ควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีทำอาหารแบบละเอียด

ขั้นตอนแรกในสูตรนี้คือการเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้ง เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าและ ฝา - ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง- ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน ผักชี และพริกไทยดำในแต่ละขวด หั่นมะเขือเทศ: ถ้าผักมีขนาดเล็กก็ให้ผ่าครึ่ง ถ้าครึ่งหนึ่งมีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน วางในขวดโดยหงายด้านนูนขึ้นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก

แล้ว เตรียมสารละลายเจลาติน: 3 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำอุ่น 100 มล. ตอนนี้ใส่น้ำบนไฟ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และหลังจากนั้น 3 นาที น้ำส้มสายชู. ปิดไฟแล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันละลาย

เติมขวดมะเขือเทศด้วยของเหลวที่ได้ คลุมด้วยฝาปิดให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือจานไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้ววางผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ไว้ด้านบน ให้ยืนหนึ่งวัน

วางมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสีเหลือง

• มะเขือเทศสีเหลือง
• น้ำส้มสายชู 9% (ขึ้นอยู่กับขวดที่มีความจุ 500 กรัม ช้อนชา)

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศบดตามสูตรนี้จากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม แต่ก็ไม่เจ็บที่จะเพิ่มเพื่อความปลอดภัย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ แล้ว เตรียมมะเขือเทศ: คัดแยกผัก ล้าง เช็ดด้วยผ้า ส่วนที่ช้ำ เน่า เอาก้านออก หลังจากนั้นให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่ผักลงในไฟ ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ต้องลดความร้อนลงและปรุงผักเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้มะเขือเทศจะเดือดอย่างน้อยสองครั้งและจะข้นขึ้น เทมะเขือเทศบดร้อนลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา จากนั้นพลิกกลับ ห่อไว้ และปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง วางมะเขือเทศพร้อม!

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเหลืองไว้ได้

มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋อง

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลืองโดยตรง (หนาแน่นเล็ก)
• หัวหอมธรรมดา
• พริกหวาน
• ผักชีฝรั่งใบโหระพา;
• ใบกระวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ออลสไปซ์ในถั่ว;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอีกครึ่งหนึ่ง
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9*%;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างผักและสมุนไพร เตรียมขวดและฝาปิดโดยการล้างและต้ม ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่ในแต่ละขวดใบกระวานและออลสไปซ์สองสามใบ ฉีกกรีนด้วยมือของคุณแล้วใส่ในขวดด้วย หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นชั้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในขวด ปอกพริกหวาน หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวด วางมะเขือเทศลงไปแต่อย่าให้ชิดขอบ ในกรณีนี้คุณควรพยายามอย่าทำให้ผักเสียหาย

เทน้ำร้อนลงไปตรงกลางขวดจนท่วมผัก ตอนนี้ จำเป็นต้องปิดฝาขวดฝาปิด รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำออก ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงในแต่ละขวด ตอนนี้ขวดโหลสามารถม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยของอุ่นๆ ได้

สำหรับสูตรมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องมี:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• พริกหยวก 1.3 กก.
• หัวหอมธรรมดา 250 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกแดงเล็กน้อยป่น;
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โถ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

เตรียมพริกหยวก: ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหนา 5-8 มม. จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศและน้ำทั้งหมด เปิดแก๊ส วางจานไว้แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้ว ใส่ลงในขวดเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในของเหลว ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปิดฝาทันที

สลัดนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิต่ำถึง 15 องศา

สลัดหลากหลายสำหรับฤดูหนาวยังเตรียมจากมะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและยังดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวอีกด้วย

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเหลือง

จำเป็น สำหรับสลัดสูตรนี้นำพริกหวานและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน แต่เพื่อให้น้ำหนักรวมไม่เกิน 450 กรัมต่อขวด 1 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำผึ้ง - 20 กรัม, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.

ล้างมะเขือเทศ สับและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด รอจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น นำกระทะเคลือบฟันใส่ผักลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

เตรียมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่มันเข้าไปในพวกเขา ส่วนผสมผักที่ได้และวางในกระทะทรงต่ำ ใส่ไฟ พาสเจอร์ไรส์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้คุณสามารถม้วนสลัดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง

สลัดกับมะเขือเทศดอง

จำเป็นสำหรับมะเขือเทศสีเหลืองสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวกแดง – กิโลกรัม;
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ล้างผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้น และขูดแครอทอย่างหยาบ ผสมผักทั้งหมด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลให้กับมวลผักที่เกิดขึ้น รอจนกระทั่งน้ำออกมา- วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายผักใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วพักให้เย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเหลืองได้การเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่สูตรอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด ลองทดลองปรุงอาหาร

สูตรการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: สลัด, เลโช, กระป๋อง

มะเขือเทศสีเหลืองหมักไว้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเหลืองหมักสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอเป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของความง่ายในการเตรียมและ ผลลัพธ์ที่อร่อย- อาจเป็นไปได้ว่าตราบใดที่ผู้หญิงยังมีชีวิตอยู่เราจะทดลองสูตรใหม่สำหรับการดองมะเขือเทศ ไม่ว่าเพื่อนบ้านหรือเพื่อนร่วมงานจะปฏิบัติต่อคุณ จากนั้นเราจะจัดงานปาร์ตี้หรืออ่านบทวิจารณ์ที่น่ายกย่องมากมายบนเว็บไซต์การทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต - และทุกสิ่งที่คุณต้องการคุณต้องลองสัมผัสประสบการณ์ มันกับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") – 30 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับผักดอง
• น้ำส้มสายชู 70% - 15 มล. นั่นคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาว

1. จัดเรียงผัก ในการดอง ให้ใช้ผลไม้ที่เนื้อแน่น ไม่เสียหาย และไม่ใหญ่เกินไป ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วตากให้แห้ง

2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ชุดมาตรฐานรวมถึงใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, มะรุม (ใบหรือราก), ร่มผักชีฝรั่งสีเขียว, ใบกระวาน เพิ่มถั่วออลสไปซ์ด้วย

3. เติมมะเขือเทศลงในขวด เมื่อวางอย่าอัดแน่นจนเกินไป คุณรู้ไหมว่าพวกเขาทำมันได้อย่างไร? แม่บ้านที่มีประสบการณ์- วางขวดโหลไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นแตะเบาๆ ที่ก้นภาชนะบนโต๊ะ แต่เพียงเบา ๆ และวางผ้าเช็ดครัวที่พับหลายชั้นไว้บนโต๊ะ จากนั้นเติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตรแล้วแตะอีกครั้งเล็กน้อย นี่จะช่วยให้มะเขือเทศปักหลักตามธรรมชาติ จากนั้นก็ยังคงเพิ่มผลไม้อีกเล็กน้อยที่คอ คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสับก็ได้ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่แม่ทำ

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝา (ซึ่งคุณจะม้วนขึ้น) แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 25-30 นาที

5. จากนั้นเทไส้กลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่

6. ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือด ให้รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บอาหารที่ถนอมไว้ไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

และอย่าลืมตัดชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วย มะเขือเทศกระป๋อง(แม่ของฉันสอนให้ฉันทำแบบเดียวกัน)

คลิกปุ่มจะได้ไม่เสียสูตร! โพสต์ลงโซเชียลมีเดียในไม่กี่วินาที!

มะเขือเทศสีเหลืองหมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย