สูตรเบเกิลขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบเกิลพัฟพร้อมแยม, ชีส, นมข้น, คอทเทจชีสและลูกเกด, แอปเปิ้ล

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

343 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ขนมอบพัฟคลาสสิกพร้อมน้ำตาลและแยม

พัฟเพสตรี้ไม่มีน้ำตาล แต่ถึงแม้ไม่มีส่วนผสมนี้ ก็อร่อยมาก มีประโยชน์หลายอย่าง และช่วยได้ตลอดเวลา ทำให้เบเกิลอร่อยและน่ารับประทานมาก ที่นี่ สูตรคลาสสิกกับแยม สูตรที่ใช้ ไส้แอปเปิ้ลแต่คุณสามารถเอาประเภทอื่นได้ น้ำตาลใช้ปัดฝุ่นทรายให้ รสชาติดีและยัง มุมมองที่น่าสนใจและเติมความหวานที่หายไปให้กับแป้ง

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 180 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอนขนมอบพัฟคลาสสิก

เราปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็ง แต่ไม่นาน โดยปกติแล้ว 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณจะต้องแผ่ออก หากแพ็คมีสองชิ้น ให้แยกออกเป็นชิ้นๆ หากมีชั้นใหญ่ชั้นเดียวก็ไม่ต้องแบ่งหรือตัดเพื่อความสะดวก แผ่ออกเป็นความหนาสามมิลลิเมตร

ตัดแป้งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมก่อน จากนั้นจึงตัดแต่ละอันด้วยเส้นทแยงมุม หรือเพียงแค่ตัดสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณจากชิ้นใหญ่

กระจายแยม ขอแนะนำให้กระจายให้เท่าๆ กันทันทีเพื่อให้เบเกิลทั้งหมดมีปริมาณเท่ากัน ม้วนขึ้นและวางบนถาดอบทันที

ใส่เบเกิลพัฟเพสตรี้ลงในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณสิบแปดนาที ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปหรือทำให้แห้ง

คุณสามารถโรยเบเกิลได้ไม่ใช่สีขาว แต่ น้ำตาลทรายแดง- คาราเมลได้ดีเมื่อ อุณหภูมิสูงให้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเบเกิลพัฟเพสตรี้กับนมข้นต้ม

เบเกิลกับนมข้น - เรียบง่ายและ การรักษาอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถทำจากแป้งพัฟได้ มันทำมาจากส่วนผสมเพียงสองอย่างไม่รวมน้ำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ได้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ติดแน่นยิ่งขึ้น น้ำตาลผงไม่จำเป็น เราใช้นมข้นต้มซึ่งไม่ได้เตรียมขนมอบด้วยนมขาวธรรมดา

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว เบเกิลที่เป็นขุย

คลี่แป้งออกซึ่งควรจะละลายก่อนเวลาทำอาหาร หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลื่อนเข้ามาได้เล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟแต่ในโหมดละลายน้ำแข็งเท่านั้น เราจะไม่อุ่นอาหารไม่ว่าในกรณีใด ๆ เรายังตรวจสอบอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

จำเป็นต้องตัดแป้งที่รีดออก เราสร้างสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถเตรียมเบเกิลชิ้นเล็กหรือครัวซองต์ได้ โดยเราจะจัดเตรียมตามดุลยพินิจของเราเอง กระจายนมข้นต้ม

แปรงแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมจากตรงกลางไปด้านบนด้วยน้ำแล้วม้วนให้เป็นเบเกิล

ใส่ขนมพัฟลงในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที โรยหลังอบหากต้องการ น้ำตาลผง- เราใช้มันหลังจากที่เย็นลงแล้ว เพราะไส้ข้างในร้อนมาก

นมข้นต้มเช่นเดียวกับมวลหวานอื่น ๆ เมื่อถูกความร้อนจะบางลงและเริ่มไหลออกมา นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรใส่ไส้จำนวนมากลงในเบเกิลเพราะจะทำให้พวกมันเสียเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: เบเกิลขนมพัฟกับชีส

ไม่จำเป็นต้องเตรียมเบเกิลที่เป็นขุยพร้อมไส้หวาน มีตัวเลือกสำหรับขนมอบของว่างที่น่าทึ่ง มันใช้แทนพายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรุงอาหารได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากสินค้า. ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ชีสสำหรับเบเกิลได้แม้กระทั่งแบบแปรรูปก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 170 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ขูดชีสให้ละเอียดหรือหยาบ คุณสามารถตัดมันเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่จะม้วนได้สะดวก แค่ตีไข่ก็เติมเกลือได้

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองหรือสี่สี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างดั้งเดิมของชิ้น แบ่งแต่ละสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเส้นทแยงมุมที่ตัดกันเป็นรูปสามเหลี่ยม จัดวาง ไส้ชีส,ทาขอบและมุมด้วยไข่ไก่ ม้วนเบเกิลชิ้นเล็ก

วางแผ่นอบในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งเบเกิลแต่ละชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

ชีสสามารถผสมกับสมุนไพรสับ, กระเทียม, ไส้กรอกสับ, ผลที่ได้จะอร่อยมากและ เติมกลิ่นหอมสำหรับเบเกิล

ตัวเลือกที่ 4: พัฟเบเกิลกับคอทเทจชีสและลูกเกด

มาก ตัวเลือกอร่อยเบเกิลขนมพัฟหวาน สำหรับการกรอกคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสสิ่งสำคัญคืออย่าใช้แบบนิ่มและ ผลิตภัณฑ์ของเหลว. รสชาติพิเศษและจะได้กลิ่นหอมจากลูกเกด แนะนำให้แช่ในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• ลูกเกด 40 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 40 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• วานิลลา 1 หยิก;
• น้ำตาลผง 1-2 ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างลูกเกดแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปล่อยให้มันบวมแล้วบีบออก เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลลงในคอทเทจชีส, วานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ, บด, เพิ่มลูกเกดบวม

แผ่ออก ขนมพัฟแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นลากเส้นทแยงมุมหนึ่งเส้น โดยเปลี่ยนแต่ละชิ้นให้เป็นสามเหลี่ยมสองอัน กระจายไส้นมเปรี้ยวและม้วนเบเกิล

วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเพื่ออบ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณยี่สิบนาที จาก เติมนมเปรี้ยวกลิ่นหอมมากจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้คลุมพัฟเพสตรี้ด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลที่อร่อยและน่ารับประทานมากสามารถทำได้ด้วยของหวาน มวลนมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไปนอกจากไข่แดง จำเป็นต้องยึดมวลไว้ด้วยกัน

ตัวเลือกที่ 5: เบเกิลพัฟเพสตรี้กับเมล็ดงาดำ

เบเกิลเวอร์ชันที่น่าสนใจ คงไม่มีใครคาดเดาได้ว่าพวกเขาทำมาจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน ทั้งหมดต้องขอบคุณดอกป๊อปปี้ ใช้สำหรับเติมน้ำตาลทราย

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะเนยละลาย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงาดำ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

นำน้ำตาลเม็ดเล็กหรือใหญ่ผสมกับเมล็ดงาดำลงไปผัด ละลายเนยแล้วตวง ปริมาณที่ระบุ- คุณสามารถปรุงเบเกิลด้วย น้ำมันพืชเมตร คุณจะต้องการมันน้อยลง แต่เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น

แผ่แป้งออกเป็นสองหรือสามสี่เหลี่ยมตามที่ปรากฏ หรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเมล็ดงาดำและน้ำตาล ม้วนเบเกิลที่มีเมล็ดงาดำอยู่ข้างใน บีบปลายให้แน่น มุมไม่ควรยื่นออกมา

โอนเบเกิลเมล็ดงาดำพัฟเพสตรี้ทั้งหมดลงในถาดอบ ตีไข่ (คุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงที่ไม่มีไข่ขาว) แล้วทาด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อบจนเสร็จ

คุณสามารถห่อลูกเกดบวม แอปริคอตแห้งสับ หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ในเบเกิลร่วมกับหรือแทนเมล็ดงาดำได้ นอกจากนี้ยังใช้ได้ผลดีกับถั่วอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมและเมล็ดพืชด้วย

ตัวเลือก 6: พัฟเบเกิลกับแอปเปิ้ล “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

ขนมอบที่มีแอปเปิ้ลควรค่าแก่การเคารพโดยเฉพาะเบเกิล การใช้สูตรนี้ทำให้เราได้รสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- ในเวลาเดียวกันก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วไส้ก็ง่ายมากไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเราเอามาจากร้าน อบเชยไม่จำเป็น ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของมัน คุณสามารถแยกมันออกไปได้

วัตถุดิบ

• แป้ง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• น้ำตาล 70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลหากมีผิวบาง ๆ ไม่เช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย โดยผ่านตรงกลาง เราต้องการหลายชิ้นเท่าที่จะมีเบเกิล

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะพอดีกับฐานได้อย่างง่ายดาย ผสมอบเชยกับน้ำตาลแล้วโรยบนแอปเปิ้ลแต่ละลูก คลุมด้วยแป้งแล้วห่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อสร้างเบเกิล อย่าพลิกแอปเปิ้ล เพราะน้ำตาลควรจะยังคงอยู่ด้านบน

ทาเบเกิลด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที แอปเปิ้ลควรอบเช่นเดียวกับพัฟเพสตรี้

คุณสามารถห่อลูกแพร์ กล้วย หรือผลไม้อื่นๆ ในเบเกิลแต่ละชิ้นได้ ใช้งานได้ดีกับผลเบอร์รี่ เบเกิลจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมนมเปรี้ยวหวานหนึ่งช้อนชาลงไป

การประดิษฐ์ของ Claude Lorrain - พัฟเพสตรี้ - เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ ใช้สำหรับขนมอบทุกประเภท: พาย เบเกิล พัฟเพสตรี้ หลอด และแน่นอนว่ารวมถึงคุกกี้ เบเกิลพัฟเพสตรี้สูตรที่แสดงด้านล่างนี้กลายเป็นเบเกิลที่นุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมได้จากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านหรือจากพัฟเพสตรี้โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถั่วเป็นไส้ขนมพัฟ แยมหนาหรือหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (ไม่มียีสต์)
• ถั่วลิสง – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยบดกับน้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำเบเกิลพัฟเพสตรี้:

เบเกิลทุกชนิดเหมาะสำหรับถั่ว: วอลนัท, พิสตาชิโอ, เฮเซลนัท ไปได้ดีกับ ขนมพัฟ ถั่วลิสงคั่ว- หากยังไม่ปอกเปลือก จะต้องแกะเปลือกออกก่อน หลังจากนั้นควรวางถั่วลิสงในแกลบในชั้นเดียวในกระทะที่มีก้นหนาและกวนเป็นครั้งคราวทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมล็ดจะมืดลงเร็วมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทิ้งมันไว้บนเตาเป็นเวลานานได้ ในระหว่างกระบวนการคั่ว เปลือกจะแห้งและแยกออกจากถั่วลิสง

ถั่วที่เสร็จแล้วจะต้องบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำหรือตัดด้วยมีด คุณควรได้เศษที่แตกต่างกัน แต่ไม่ใช่แป้ง

ต้องผสมกับน้ำตาลซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ครึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ไส้คุกกี้พร้อมแล้ว

พัฟเพสตรี้ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า อุณหภูมิห้อง- ห้ามนำเข้าไมโครเวฟ เพราะชั้นนอกอาจแห้งก่อนที่ชั้นในจะละลาย เมื่อแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้ จะต้องรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม.

ถ้าเค้กเป็นทรงกลมก็ควรตัดเป็น 8 ส่วน ชั้นสี่เหลี่ยมต้องแบ่งออกเป็นแถบกว้าง 16-18 ซม. จากนั้นแต่ละแถบจะต้องตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยมีฐานประมาณ 10 ซม.

วาง 1 ช้อนชาบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม การอุดฟัน

จากนั้นค่อย ๆ รีดแป้งลงในหลอด ตรวจดูให้แน่ใจว่าไส้ไม่หกออกมาจากด้านข้าง

เมื่อขึ้นรูปชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว จะต้องย้ายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ต้องสอดปลายแป้งไว้ใต้เบเกิลเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ขนมอบพัฟไส้ควรอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจะต้องย้ายไปยังพื้นผิวเรียบและรอ 10 นาทีจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย

เบเกิลพัฟเพสตรี้พร้อมไส้ควรโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Gayane Sargsyan
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family

เบเกิล

ลองอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์และ เบเกิลแสนอร่อยจากขนมพัฟตามแบบของเรา สูตรครอบครัวกับ วิดีโอที่มีรายละเอียดและรูปถ่าย! ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อย.

45 นาที

270 กิโลแคลอรี

4.33/5 (3)

เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าสามารถเตรียมเบเกิลพัฟเพสตรี้ที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่บ้านได้ จนถึงตอนนี้ฉันเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์เหล่านี้มีจำหน่ายเฉพาะสำหรับผู้ที่มีอุปกรณ์ทำอาหารมืออาชีพเท่านั้น

เพื่อนคนหนึ่งมาช่วยเหลือซึ่งตามที่ปรากฏว่าเขาอบเบเกิลพัฟมาเป็นเวลานานตามสูตรจากตำราอาหารโซเวียตเล่มเก่าซึ่งคุณสามารถดูข้อมูลทั้งหมดได้ กระบวนการทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากเขียนคู่มือนี้ใหม่และเริ่มอบขนม ฉันพบว่าแม้แต่เด็กก็สามารถทำคุกกี้เหล่านี้ได้!
วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารเบเกิลพัฟเพสตรี้พร้อมแยมหรือแยมเพื่อให้คุณได้เตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวล อร่อยมาก และมีกลิ่นหอมสำหรับครอบครัวของคุณ

คุณรู้หรือไม่? คุกกี้สลาฟแบบดั้งเดิมประเภทนี้กับครัวซองต์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงนั้นมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ: ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีรูปร่างโค้งเล็กน้อยและมักจะเตรียมไส้หวาน

นอกจากนี้ประเภทของเบเกิลที่คุณสนใจในปัจจุบันสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าครัวซองต์รัสเซียเนื่องจากอย่างหลังมักจะอบจากขนมพัฟ

เครื่องใช้ในครัว

เลือกทั้งหมด เครื่องใช้ที่จำเป็น, เครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับ การอบที่ประสบความสำเร็จเบเกิลขนมพัฟ สูตรง่ายๆ: ถาดอบขนมไม่ติดมาตรฐาน (ห้ามใช้ กระทะทอดง่ายๆ) ด้วยเส้นทแยงมุม 25 ซม. ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุ 350 ถึง 750 มล. กระดาษ parchment(ความยาวสำหรับใส่ถาดอบ) แผ่นพลาสติกห่อยาวประมาณ 30 ซม. ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินและผ้าฝ้าย ถุงมือเตาอบ ตะแกรงละเอียด และที่ตีเหล็ก นอกจากนี้ พยายามเตรียมเครื่องผสมของคุณเพื่อผสมส่วนผสมแป้งคุกกี้บางส่วนตามลำดับ

ส่วนผสมที่จำเป็น

วาร์ป

นอกจากนี้

• มาการีนเนย 25 กรัม
• แยมหรือแยม 120 กรัม

สำคัญ!ถ้าคุณมีคุณภาพ ครีมมาการีนแทนที่เนยด้วยเนื่องจากแบบแรกเหมาะสำหรับการอบแบบนี้มากกว่ามาก นอกจากนี้ ให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางสำหรับคุกกี้ของคุณและ น้ำตาลวานิลลาแทนที่ด้วยวานิลลินปกติในปริมาณไม่เกินสองกรัมหากจำเป็น

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

คุณรู้หรือไม่? สำหรับเบเกิลของตัวเอง ฉันชอบใช้ราสเบอร์รี่เหนียวๆ หรือ แยมสตรอเบอร์รี่บดด้วยหนึ่งช้อนชา แป้งมันฝรั่งเนื่องจากสารเติมแต่งที่เป็นของเหลวจะรั่วไหลออกมาและไหม้ในเตาอบระหว่างการอบ หากคุณเลือกแยมจากผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น แอปริคอต ให้ใช้มีดหั่นผลไม้หรือถูผ่านตะแกรง

แป้ง

สำคัญ!สูตรสำหรับเบเกิลนี้ต้องมีการพิสูจน์แป้งเพิ่มเติมในตู้เย็นเนื่องจากเรานวดด้วยมือและให้ความอบอุ่นจากมือของเรามากเกินไปและสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อพัฟเพสตรี้ - ช่องว่างสำหรับคุกกี้ในอนาคตจะกระจายอยู่บน แผ่นอบและหลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเหมือนพายแบน

การประกอบ

คุณรู้หรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่เบเกิล คุณสามารถสร้างรูปร่างของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น ลูก ๆ ของฉันซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างคุกกี้มักจะสร้างตัวเลขตามอำเภอใจจากแป้งและแม้แต่องค์ประกอบทั้งหมด (เช่นในธีมของการ์ตูนบางเรื่อง) คิดอะไรขึ้นมาเองสิ มันสนุกมาก!

เบเกอรี่

เพียงเท่านี้ เบเกิลที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟของคุณก็พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งให้เหมาะสมเพื่อมอบให้ การอบแบบง่ายๆดูร่าเริงและรื่นเริงที่สุด

แน่นอนคุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการตกแต่งต่อไปนี้จะเหมาะสมกว่า: เพียงเคลือบพื้นผิวผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยนมข้นหนึ่งหยดแล้วโรยด้านบน เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ หรือผงขนม - มันออกมาสวยงามมาก!

นอกจากนี้ด้วยการใช้เข็มฉีดยาขนมและดาร์กช็อกโกแลตละลายคุณสามารถวาดการออกแบบใด ๆ บนคุกกี้ได้อย่างแท้จริงเพียงแค่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเปลี่ยนโฉมขนมอบใด ๆ โดยไม่ต้องมองดู

สูตรวิดีโอการทำเบเกิลพัฟเพสตรี้

เรามาดูวิธีการนวดแป้งปั้นเป็นชิ้น ๆ และอบเบเกิลจริงจากขนมพัฟด้วยมือของคุณเอง

16 เสิร์ฟ

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟจะไม่ทำให้แขกและคนที่คุณรักผิดหวัง แต่การเตรียมอาจทำได้ยาก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีรับมือกับสถานการณ์อย่างง่ายดายเมื่อคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน แต่ในบ้านไม่มีอะไรให้ดื่มชา สูตรอาหารง่าย ๆ ที่น่าทึ่งหลายอย่างที่เตรียมง่าย ๆ แต่น่าเหลือเชื่อ รักษาอร่อย– เบเกิลแสนอร่อย – จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสะดวกและรวดเร็วในการใช้งาน

สูตรเบเกิลพัฟเพสตรี้พร้อมแยม

เครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง, ช้อนชา, มีดเซรามิกคม, ชามเล็ก, ที่ตีหรือส้อมธรรมดา, แปรงหรือผ้ากอซ, จานใหญ่สำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเรียบ แล้ววางพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
   
   
2. รีดแป้งแผ่นแรกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. โดยใช้หมุดกลิ้ง
   
   
3. เราแบ่งเลเยอร์ที่รีดออกตามขวางและหลังจากนั้นเราก็ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในแนวทแยง เราควรจะได้สามเหลี่ยมเท่ากัน 8 อัน เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง
   
   
4. วางแยม 10-12 กรัมลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้งในเบเกิล
   
   
5. วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืช 10-12 มล. ในทำนองเดียวกัน เราทำเบเกิลที่เหลือแล้ววางลงบนถาดอบ
   
   
6. ปัดในชามขนาดเล็ก ไข่ไก่ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา
   
   
7. จากนั้นให้แปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของไข่
   
   
8. ปล่อยให้เบเกิลนั่งสักพักและในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเบเกิลที่แช่ไว้ไว้ในเตาอบแล้วทำอย่างอื่นประมาณ 25 นาทีจนขนมอบเป็นสีน้ำตาลทอง
   
   
   
9. วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
   
   

สูตรวิดีโอการทำขนมพัฟพร้อมแยม

วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีทำเบเกิลโฮมเมดจากพัฟเพสตรี้พร้อมแยมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ได้อย่างง่ายดาย แยมหนาหรือ แยมผลไม้- กระบวนการปรุงอาหารจะเหมือนกันทั้งรสชาติและกลิ่น ขนมอบโฮมเมดจะไม่ยอมจำนนต่อข้อดีของอาหารอันโอชะที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรเบเกิลพัฟเพสตรี้พร้อมไส้นมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร:เวลาทั้งหมดจะใช้เวลา 2:30-3 ชั่วโมงโดยการมีส่วนร่วมของคุณ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 253-258 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 16 ชิ้น.
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, อุปกรณ์วัด, ช้อนโต๊ะ, ห่อพลาสติกหรือผ้าเทอร์รี่, หมุดกลิ้ง, มีดเซรามิก, ชามที่มีความลึกและขนาดต่างกันหลายใบ กระดาษรองอบปัดจานใหญ่สำหรับเบเกิลสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งกัน

1. ร่อนแป้ง 650-700 กรัมลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียด
   
   
2. เติมยีสต์แห้ง 15-18 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 30-45 กรัม
   
   
3. หลังจากนั้นเทโยเกิร์ต 200-215 มล., 50-55 มล น้ำมันดอกทานตะวันและตอกไข่สองฟอง
   
   
4. ในขั้นตอนแรกให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือต่อไปจนได้มวลที่ไม่ติดและเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. เคลือบแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล. เพื่อไม่ให้ติดกับผนังชามในช่วงที่บวม คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือพลาสติกแรป แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟูอย่างเหมาะสม
   
   
6. ใช้มือนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
   
   
7. เราเอาแป้งชิ้นหนึ่งมาทำเค้กแบนด้วยมือของเราแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 5 มม.
   
   
8. ทาจารบีบนพื้นผิวของเค้กให้ทั่วด้วยเนยนิ่ม
   
   
9. แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้ววางลงบนขนมปังแผ่นที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วย
   
   
10. เราทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือโดยวางชิ้นหนึ่งไว้บนเค้กอีกชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตาม อย่าทาเนยที่พื้นผิวของตอร์ติญ่าชิ้นสุดท้าย!
    
    
11. โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบแล้ววางเค้กแบนๆ ลงไป ซึ่งเรากลิ้งเป็นชั้นบางๆ กลมๆ หนึ่งโดยใช้ไม้นวดแป้ง
    
    
12. เราแบ่งเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (ตามขวาง) โดยใช้มีดคม ๆ แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามเหลี่ยมที่เท่ากันอีกสี่อัน โดยรวมแล้วเราควรจะได้สามเหลี่ยมที่เท่ากันทั้งหมด 16 อัน
    
    

เราทำและอบเบเกิล

สูตรวิดีโอสำหรับเบเกิลพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

หลังจากดูวิดีโอด้านล่างการอบเอง เบเกิลชีสกระท่อมที่ทำจากขนมพัฟจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

• แทนที่จะใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้เคเฟอร์ข้นหรือนมไขมันสูงในสัดส่วนที่เท่ากันได้
• แป้งจะติดมือคุณอย่างแน่นหนาระหว่างการนวด เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ให้เปียกน้ำหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยบนมือเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรไม่เช่นนั้นขนมอบพัฟที่โปร่งสบายจะไม่ปรากฏออกมาและขนมอบจะแข็งและไม่น่ารับประทาน
• คอทเทจชีสสำหรับไส้จะต้องแห้ง แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกให้ใส่ในผ้าขาวแล้วรวบรวมไว้ในรูปแบบของถุงซึ่งในทางกลับกันให้แขวนไว้เหนือชามเพื่อให้เวย์ส่วนเกินหยดออกไป

สูตรเบเกิลขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร: 30-45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 217-220 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 12 ชิ้น.
เครื่องครัว:ไมโครเวฟ, มีดเซรามิกที่คม, เขียง, กระดาษสำหรับอบขนม, ไม้นวดแป้ง, ที่ตีหรือส้อมธรรมดา, ชามหลายขนาดหลายขนาด, แปรงหรือผ้ากอซ, จานขนาดใหญ่สำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นเราก็เอาแกนเมล็ดและหางออก
   
   
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
3. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแผ่นแป้งลงไป รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-5 มม.
   
   
4. จากนั้นเราแบ่งมันเป็นสามเหลี่ยม 12 อันเท่าๆ กัน
   
   
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 10-15 กรัมกับอบเชย 10-15 กรัม โรยแป้งแต่ละสามเหลี่ยมให้เท่ากันด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล
   
   
6. ละลายเนย 45-50 กรัมในไมโครเวฟ
   
   
7. จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเนยละลายแล้ววางลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม
   
   
8. เราห่อแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในแป้งเป็นเบเกิล
   
   
9. วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
   
   
10. ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วทาพื้นผิวของเบเกิลด้วยส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ขนมอบได้สีทอง
    
    
11. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วดำเนินธุรกิจของคุณเป็นเวลา 25 นาที
    
    
12. วางเบเกิลที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
    
    

สูตรวิดีโอการทำขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

สูตรข้างต้นนำเสนอในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีการเตรียมไส้และรูปแบบของหวานได้อย่างถูกต้อง

ฉันชอบลูกเกดแดงเพื่อประโยชน์ของพวกเขา สีสดใส,รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ช่วยตกแต่งและเสริมขนมอบอย่างกลมกลืน เมื่อวานฉันทำขนมพัฟกับลูกเกดแดงสำหรับครอบครัวของฉัน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด และกระทะก็ว่างเปล่าภายในไม่กี่นาที เป็นเรื่องดีที่ฉันมีกล้องอยู่ในห้องครัว และฉันสามารถถ่ายภาพผลลัพธ์ตลอดจนกระบวนการเพื่อแสดงสูตรอาหารได้ ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งที่ง่ายมากและ สูตรด่วนการทำอาหารขนมอบในเตาอบโดยถ่ายรูปทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

— ลูกเกดแดง — 75 กรัม;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ

วิธีทำเบเกิลพัฟเพสตรี้กับลูกเกดแดง

โรยแป้งพัฟที่เสร็จแล้ว แป้งสาลี เบี้ยประกันภัยและวางไว้บนโต๊ะ ฉันใช้แป้งเชิงพาณิชย์ซึ่งมีขายในร้านค้าใดก็ได้

ในการเติมเบเกิลเราใช้ลูกเกดแดงแป้งและน้ำตาลทราย ลูกเกดสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ ฉันมีตัวเลือกที่สอง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้ง แป้งจะช่วยให้น้ำผลเบอร์รี่ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารถูกเก็บรักษาไว้ภายในเบเกิล

แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ ตัดตามที่แสดงในภาพต่อไปนี้

แป้งจำนวนนี้จะทำให้ได้เบเกิลชิ้นเล็ก 8 ชิ้น วางไส้ลงบนด้านกว้างของแป้ง ครั้งละ 1-2 ช้อนชา

ม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง ยึดปลายเบเกิลบางๆ ไว้ไม่ให้คลี่ออก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ฉันมีกระดาษฟอยล์ซึ่งฉันทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางเบเกิลบนถาดอบ

ใส่ขนมพัฟลงในเตาอบ อบที่ 175 องศา ประมาณ 15-20 นาที เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของขนมอบและคุณสมบัติของเตาอบเฉพาะของคุณ

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ปล่อยให้พัฟที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากถาดอบ จากนั้นจึงนำขนมอบใส่จาน

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน เบเกิลที่โปร่งสบายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะพร้อมกับลูกเกดสีแดงจะนำความสุขมาให้

เบเกิลพัฟที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปพร้อมลูกเกดแดงก็ละลายในปากของคุณ ผลเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวและวิตามินแก่ร่างกาย การอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะง่ายและสะดวกในการเตรียมตามสูตรของฉันก็ตาม ปรุงอาหารด้วยความรักและสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!