สูตรเนื้อย่างและมันฝรั่งสำหรับนักชิมตัวจริง! เนื้อย่างและมันฝรั่ง: ในหม้อ, ในกระทะ, ในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูย่างกับมันฝรั่ง

หมูย่างกับมันฝรั่ง จานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เคยเบื่อเลย ชิ้นเนื้อนุ่มเนื้อมันฝรั่งต้ม - ตัวเลือกที่เหมาะ มื้ออาหารของครอบครัว- เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารภายในครึ่งชั่วโมงและวิธีกระจายอาหาร

หมูย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ

หมูย่างแบบคลาสสิกมักปรุงในเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุด สำหรับสูตรควรใช้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือคอ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าในมายองเนสหรือมัสตาร์ด - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

อย่าลืมปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ไม่เช่นนั้นจานจะแห้ง

สำหรับการย่างเราจะต้อง:

• เนื้อหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน (6-8);
• หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่และหมักมัสตาร์ดกับหัวหอม มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางเนื้อและมันฝรั่งลงบนถาดอบ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาให้เหมาะกับขนาดของกระทะ อบทุกอย่างในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที การย่างที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง: มันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองและเนื้อกำลังละลาย ก่อนเสิร์ฟควรโรยอาหารด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและผักชี รับประทานกับขนมปังขาวอุ่นๆ กะหล่ำปลีดองกรอบ หรือแตงกวาดอง

ในกระถาง

การย่างในหม้อในเตาอบกลายเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง ชิ้นเนื้อตุ๋น มันฝรั่งอบ และชิ้นเห็ด ถ้าคุณชอบ ซอสครีม– หม้อสามารถเสิร์ฟเป็นสัดส่วนได้ ดูสวยงาม และจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย

ควรทอดหมูเสมอไม่เช่นนั้นจะต้มแล้วทอดจะฉ่ำกว่า

มาทำง่ายๆ:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. หั่นหมูเป็นก้อนใหญ่
3. ทำความสะอาดหัวใหญ่ หัวหอมและหั่นเป็นก้อน
4. ผัดหมูกับหัวหอมและเห็ดสำหรับ น้ำมันพืช.
5. วางเนื้อและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในหม้อ
6. เติมครีม (แต่ละหม้อจะใช้ครีมประมาณครึ่งแก้ว)
7. เพิ่มเห็ด
8. โรยด้วยชีสขูด
9. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
11. ลดไฟเหลือ 180 และเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที

การย่างที่อร่อยที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา

วิธีการปรุงเนื้อย่างในกระทะ?

1. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
2. เพิ่มหัวหอม
3. ตั้งกระทะให้ร้อน
4. เติมน้ำมันพืช 50 มล.
5. ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
6. ใส่มันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอมลงในกระทะร้อน
7. มาทอดทุกอย่างกันเถอะ ไฟสูง.
8. ปิดฝาย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเค็มหรือ ปลารมควัน, ใดๆ ผักสด- โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่ มากกว่าหนึ่งชั่วโมงและความสุขที่ผู้เสพได้รับนั้นมหาศาลมาก!

วิธีทำในหม้อหุงช้า?

หมูย่างกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องผิดปกติชวนให้นึกถึงอาหารจากเตาอบรัสเซีย หม้อหุงข้าวหลายเมนูยังช่วยประหยัดเวลาได้มาก เช่น ใส่ส่วนผสม เปิดโหมด "สตูว์" และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของการย่างจะค่อนข้างสูง แต่นักโภชนาการก็แนะนำให้กินอาหารจานนี้เป็นระยะเพื่อเร่งการเผาผลาญ ย่าง จานเนื้อการเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วิธีการปรุงเนื้อย่าง

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อทนความร้อนในการปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อเหล่านี้แม่บ้านสมัยใหม่จึงใช้กระทะธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ หม้อเหล็กหล่อหรือแม้แต่หม้อหุงช้า ใน ในกรณีนี้การย่างที่บ้านจะง่ายยิ่งขึ้นและอาหารจานเนื้อมันฝรั่งเองก็จะหนาละลายในปากและเข้มข้น

ในเตาอบ

อาหารจานคล้าย สตูว์เนื้อวัวฮังการี, ปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด - หมู, เนื้อแกะ, กระต่าย, สัตว์ปีก การย่างสไตล์โฮมเมดแบบคลาสสิกในเตาอบคือเนื้อปลาที่อบทั้งชิ้น สูตรที่ทันสมัยได้แก่เห็ด ผัก เครื่องเทศต่างๆ ที่ช่วยให้บรรลุผลมากขึ้น รสชาติที่สดใสมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ อาหารจานอร่อยในหม้อที่เหมาะสำหรับทั้งสองคน ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็นกับครอบครัว

ในหม้อหุงช้า

โดยการใช้ เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำอาหารได้เกือบทุกชนิด รวมทั้งเนื้อย่าง ซึ่งวิธีนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อย่างไม่ควรต้มหรือเคี่ยวแต่เคี่ยวการใช้งานของอุปกรณ์ก็คือ ทางออกที่ดี- ด้วยวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งนี้ การย่างในหม้อหุงช้าจึงได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

ในกระทะ

ชื่อของอาหารจานเนื้อนี้มาจากคำว่า "ความร้อน" ก่อนหน้านี้ย่างสุกในเตาอบหรือบน เปิดไฟแต่แม่บ้านยุคใหม่มักใช้กระทะเพื่อประหยัดเวลามากกว่า เนื้อตุ๋นอยู่ใต้ฝาและเพิ่มมันฝรั่งผักอื่น ๆ เห็ดและเครื่องปรุงรสลงไป ย่างในกระทะสามารถทำจากเนื้อแกะ เนื้อหมู,เนื้อวัว,ไก่ ซึ่งนำมารวมกับส่วนประกอบข้างต้นทั้งหมด

ย่างแบบโฮมเมด - สูตร

การเตรียมอาหารจานเนื้อมีหลายรูปแบบที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและวิธีการ การรักษาความร้อน- สูตรย่างแบบโฮมเมดแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะและมีลักษณะเป็นของตัวเอง เนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บวบ มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกหวาน, แครอท, มันฝรั่ง. เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารที่บ้านด้วยการเติม ส่วนผสมที่แตกต่างกันและใช้วิธีการบำบัดความร้อนที่ดีเยี่ยม

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

แนะนำหมูย่างกับมันฝรั่ง การทอดล่วงหน้าผักก่อนเคี่ยว พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมจานที่มีไขมันนุ่ม เนื้อฉ่ำแบบคอ จากนั้นเวลาปรุงจะไม่แห้ง คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ แต่ในกรณีนี้ให้ใส่แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อหมู – 0.8 กก.
• สีเขียว;
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำ – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม– 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์, เครื่องเทศอื่นๆ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตากหมูที่ล้างแล้วให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งปอกเปลือก
2. แครอทและหัวหอมควรหั่นเป็นสี่วง
3. ถัดไปคุณต้องทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชโดยให้ความร้อนในหม้อ/กระทะก่อนหน้านี้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วทอดผักจนผักโปร่งใส
5. เทน้ำเล็กน้อยลงในจาน (เพื่อให้เนื้อท่วม) เติมเครื่องปรุงรส และปิดฝาหม้อ/หม้อต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่มันฝรั่งก้อนและน้ำเพิ่มจนกระทั่งระดับของเหลวอยู่ต่ำกว่าผิวมันฝรั่ง 1 ซม. เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม ให้เติมน้ำเจือจางลงในภาชนะ วางมะเขือเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาลตรงนี้
7. ก่อนปิดไฟไม่กี่นาที ควรปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบด หากเนื้อย่างเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป

ในกระถาง

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 184 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

สูตรย่างหม้อแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ แต่ควรรวมหมูกับใบโหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ- แม่บ้านที่รอบคอบบางคนเตรียมการล่วงหน้าโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงพวกเขาก็ส่งจานไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• รากผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเป้าหมายหลักคือเพื่อคงน้ำไว้ในเนื้อย่าง คุณจึงไม่ควรตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นบางส่วน
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันทุกด้าน เปิดไฟแรง เมื่อไหร่จะปรากฏ. เปลือกโลกสีทองให้ยกกระทะลงจากเตา
3. นำเนื้อออกจากภาชนะหลังจากนั้นคุณต้องทอดชิ้นมันฝรั่งในน้ำมันเดียวกัน (ก้อนควรมีขนาดกลาง) ในระหว่างการทอดจะต้องใส่เกลือมันฝรั่ง ทางเลือกอื่น– ปรุงผัก แต่มีความเป็นไปได้สูงที่ผักจะแตกระหว่างการอบ
4. ล้างส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกหากจำเป็น และสับ
5. วางใบกระวานและส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ
6. เทน้ำเค็มเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในหม้อบนนิ้วของคุณ
7. ควรเตรียมจานเนื้อที่บ้านในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อโรยด้วยสมุนไพรสด

กับเห็ด

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

เห็ดป่าช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน กลิ่นหอมมหัศจรรย์และการย่างแบบทำเองที่บ้านก็อร่อยและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้เห็ดยังช่วยให้ส่วนผสมที่เหลือและซอสมีสีทองสวยงามอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้มันเป็นได้ สินค้าสดมีทั้งแบบแช่แข็งหรือแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ผงขิง, ผักชี, พริกไทย ฯลฯ );
• ครีมหนัก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ/หม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนเตาให้ร้อน
2. ควรหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งหรือสี่วง
3. ผัดเนื้อกับหัวหอมหลังจากที่เนื้อโปร่งใสแล้วให้ใส่แถบพริกหวานลงในผลิตภัณฑ์
4. หลนอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เห็ดลงไป (เห็ดป่าควรปรุงล่วงหน้าให้ดีที่สุด สามารถใช้แชมปิญองแบบดิบได้)
5. เคี่ยวเนื้อและเห็ดที่บ้านต่ออีกประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงจนสุก

ด้วยผัก

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 125 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

สามารถปรุงย่างกับผักและเนื้อสัตว์ที่บ้านได้ หม้อดินกระทะก้นหนาหรือเตาอบแบบดัตช์ ในกรณีนี้มีการใช้ไส้ที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในกรณีที่ไม่มีเนื้อวัวและเนื้อหมู คุณสามารถย่างได้แม้จะเป็นเนื้อสับก็ตาม ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและคุณสามารถเสริมด้วย สลัดเบา ๆหรือผักดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 3 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เนื้อวัว/หมู – 0.7 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด ทอดส่วนหลังในน้ำมันจนโปร่งใส
2. แครอทปอกเปลือกควรขูดมะเขือเทศและพริกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักสับลงในหัวหอม ปรุงรสและเติมเกลือ
3. กระจายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ: ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสัตว์จากนั้นจึงใส่ผักตุ๋นและอีกครั้งให้ใส่เนื้อสัตว์
4. โรยอาหารด้วยเครื่องปรุงรสด้านบน เทน้ำเดือด 70 มล. ลงในแต่ละหม้อ ปิดภาชนะแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อสไตล์โฮมเมดได้

ในกระทะ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างแนะนำให้เตรียมเนื้อกระต่ายย่าง - เนื้อสัตว์ที่ถือว่าเป็นอาหารจึงมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ผักและเครื่องเทศหลายชนิดสามารถใช้ร่วมกับเนื้อกระต่ายได้ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในรายการผลิตภัณฑ์ได้ มันฝรั่งสไตล์โฮมเมดที่มีเนื้อในกระทะเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและ จานพร้อมนุ่มจนละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เนื้อกระต่าย – 0.7 กก.
• โรสแมรี่, เครื่องเทศอื่น ๆ
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย– 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อกระต่ายลงไป แบ่งชิ้นส่วน, กรอก น้ำเย็น.
2. ปอกผักสับให้ละเอียดใส่เกลือและผสม
3. สะเด็ดน้ำจากกระต่าย ตากเนื้อให้แห้ง วางลงในจานลึก โรยด้วยเครื่องเทศ
4. ละลายเนยในกระทะ ทอดเนื้อกระต่ายในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์แล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา
5. โดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันให้ทอดผักในกระทะจนหัวหอมใส วางไว้ด้านบนของเนื้อ
6. รวมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเทซอสลงบนผักเติมน้ำเดือดลงในอาหารเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
7. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงมันฝรั่งและกระต่ายที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 118 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำ

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าในหลายประเทศทั่วโลกทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการ คุณประโยชน์ และ องค์ประกอบของอาหาร- เนื้อไก่งวงย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของเนื้อ คุณภาพรสชาติ- ในการเตรียมเนื้อย่างแบบบ้านๆ ด้วยไก่งวงและมันฝรั่ง ควรใช้อกสัตว์ปีกซึ่งเป็นส่วนที่เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่มมากที่สุด จานนี้ก็จะกลายเป็น เป็นตัวเลือกที่ดีกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวของคุณ วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่งวงที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• น้ำเดือด - 1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
3. ควรผัดผักในน้ำมันในกระทะ/หม้อต้มโดยใช้ไฟปานกลาง
4. เพิ่มไก่งวงลงไปหลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ลงบนอาหารปรุงรสจานและปรุงเนื้อที่บ้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝาและใช้ไฟอ่อน
5. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในเนื้อย่าง (หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยจำนวนเล็กน้อยได้ ซอสถั่วเหลือง) และเคี่ยวส่วนผสมจนมันฝรั่งสุก

เพื่อให้เนื้อโฮมเมดนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ พวกเขาไม่เพียงแต่คำนึงถึงการเลือกส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและเครื่องปรุงรสด้วย การย่างที่บ้านต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับการย่างควรเลือกเนื้อจากส่วนซากที่ตึงน้อยที่สุดเมื่อสัตว์เคลื่อนไหว (คอ, อก ฯลฯ )
• อุปกรณ์สำหรับปรุงหมู/เนื้อที่บ้านควรเก็บความร้อนได้ดี (ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ หม้อดิน/เซรามิก หม้อเป็ด กระทะย่าง กระทะหนา)
• สำหรับหมูย่างคุณควรใช้เครื่องเทศเช่นยี่หร่าโหระพาเสจสำหรับเนื้อวัวทารากอนโลเวจและโรสแมรี่จะเหมาะสมกว่า
• ถึง จานเนื้อผักหลายชนิดเหมาะสำหรับการปรุงที่บ้าน โดยเฉพาะมันฝรั่ง ซูกินี แครอท และหัวหอม

วีดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อย่างด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

คุณสามารถเพิ่มอาหารอื่นๆ ลงในผัดได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณและครอบครัวชอบอะไร เช่น แครอท มะเขือเทศ หรือแค่ซอสมะเขือเทศบด

การย่างจะออกมาดีพอๆ กันถ้าคุณปรุงจากเนื้อหมูหรือไก่ แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุดไม่ว่าจะเป็น พริกต่างๆหรือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง

ในฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมสด หรือแม้แต่ลูกศรกระเทียมในการย่าง

การย่างในกรณีส่วนใหญ่จะเตรียมจากเนื้อทอดที่มีการเติม ผักที่แตกต่างกัน- ฉันแนะนำให้ทำเนื้อย่างกับมันฝรั่งซึ่งจะอร่อยและอร่อยมาก จานอร่อยสำหรับ อาหารกลางวันแบบโฮมเมดหรืออาหารเย็น สามารถเตรียมการย่างได้ งานฉลองและเสิร์ฟเป็นจานร้อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็นได้: ไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ตัวเลือกสุดท้ายคือเนื้อวัวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง หลังจากการผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมันฝรั่งก็ละลายในปากของคุณ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถจุ่มลงในขนมปังสดใหม่ได้ อย่าลืมปรุงเนื้อย่างตาม สูตรนี้ทุกคนที่บ้านจะต้องดีใจ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 500 มล.
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งในหม้อหรือกระทะ

เนื้อวัวดีที่สุดใช้สดและคุณภาพดี หากคุณมีเนื้อชิ้นหนึ่งซ่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่ อุณหภูมิห้อง- ล้างโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เทลงในกระทะให้พอเหมาะ น้ำมันดอกทานตะวัน- อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จุ่มเนื้อ. ทอดชิ้นด้วยไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ขั้นแรกให้คั้นน้ำออกมา ซึ่งควรจะระเหยระหว่างการทอด และชิ้นส่วนจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถย่างเนื้อซี่โครงได้ด้วย

ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างและทำให้แห้ง ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มไปที่ ชิ้นทองเนื้อวัวและทอดต่อไปด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ล้างแครอทเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเอาเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มหัวหอมและเนื้อสัตว์ทอด ลดเปลวไฟจากเตาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสและเท น้ำร้อน- ปรับปริมาณน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณหากต้องการเพิ่ม น้ำเกรวี่แสนอร่อยเทมากขึ้น ต้มมัน เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที

เทลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-35 นาที คราวนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อวัวนิ่มลง

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกและล้างหัวในน้ำเย็น ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องทอดจนสุก แค่ทอดเบาๆ ผัดเป็นครั้งคราวจนชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

หลายคนละเลยขั้นตอนการทอดมันฝรั่ง นี่เป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถปรุงแบบนั้นได้เช่นกัน และมันจะออกมาอร่อยด้วย ในกรณีนี้ควรเคี่ยวมันฝรั่งนานขึ้นอีกเล็กน้อยในระยะต่อไป

เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในหม้อหรือกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยวเนื้อย่างต่อไปอีก 25-30 นาที จนมันฝรั่งสุก มันฝรั่งควรจะนิ่ม ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น เติมเกลือและเครื่องปรุงรส

เนื้อย่างกับมันฝรั่งพร้อม เทลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟ น่าทาน!

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของอาหารได้โดยการเพิ่ม มะเขือเทศสดและพริกหยวก

สวัสดี! เวลากำลังจะหมดลง สลัดสดซุปเย็น และบาร์บีคิวกลางแจ้ง ตอนนี้ฉันต้องการสิ่งที่อบอุ่น น่าพึงพอใจ และเรียบง่ายที่บ้านจริงๆ มาเตรียมเนื้อย่างและมันฝรั่งที่มีรสชาติดีกันดีกว่า

เรามักจะอบเนื้อย่างในช่วงสุดสัปดาห์เพราะสะดวก รวดเร็ว และเราไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารในวันจันทร์ นอกจากนี้อาหารจานร้อนนี้จัดทำขึ้นในทุกประเทศทั่วโลกและถือว่าเป็นของพวกเขาอย่างจริงใจ อาหารประจำชาติ- และความลับของการย่างก็คือความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ เพราะสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารคือมันฝรั่ง เนื้อ และไฟ!

ลูกพรุนและเนื้อวัว - การผสมผสานที่ลงตัวซึ่งทำให้การย่างมีความพิเศษ มันฝรั่งต้มสุกทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ใช้เวลาเพียง 15 นาทีหลังจากที่มันฝรั่งและเนื้ออยู่ในเตาอบ และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์นี้

• เนื้อ -700 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 250 กรัม;
• แครอท -200 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำ โรสแมรี่ เกลือ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อวัวนุ่มและชุ่มฉ่ำควรใช้อกหรือซี่โครงจะดีกว่า ตอนนี้วิธีการปรุงอาหารย่าง

1. ต้องแช่ลูกพรุนที่หลุมไว้ก่อนแล้วจึงเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาที ระหว่างนี้ก็มาทำเนื้อกัน
2. ควรละลายเนื้อให้ดี (ควรสด) ต้องหั่นให้หยาบพอแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัด เนื้อวัวทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. การเตรียมผัก. ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน
4. เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่หัวหอม แครอท ลูกพรุน น้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. วางมันฝรั่งลงในหม้อ บนถาดอบ หรือในหม้อเหล็กหล่อ โรยเนื้อด้วยผักและลูกพรุน เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณกลางภาชนะ) ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ .

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการรอคอย! เตรียมจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ 180 C

ตามเนื้อผ้า การย่างแบบโฮมเมดจะเคี่ยวบนเตา แต่เนื้อวัวใช้เวลาปรุงนาน และมันฝรั่งมีเวลาต้ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงดูเหมือนซุปมากกว่า หากคุณใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่สุก แต่เคี่ยวซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อย่างที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

• 5 กก. เนื้อวัว;
• 1 กก. มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• ครีม - 50 มล.;
• เครื่องเทศตามต้องการเกลือ

เราสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้ง multicooker เป็น "อบ" แล้วทอดเนื้อวัวจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและ ก้อนเล็ก ๆมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเทครีมลงไป เนื้อย่างควรปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ในโหมด "การดับ"

เนื้อย่างนี้จะต้องปรุงเป็นสัดส่วน - ในหม้อ แต่ละคนจะได้เนื้อคนละชิ้น เห็ดแสนอร่อย, ผสมผักและซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้จานอบได้ดีและรักษารสชาติของเห็ดไว้

• เนื้อ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง
• เห็ดนางรม - 700 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 หลอด;
• ครีม - 200 กรัม;
• พริกหยวกเนื้อ;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ทีละขั้นตอนและเข้าถึงได้

1. เราใส่กระทะสองใบบนกองไฟ: ทอดเนื้อและเห็ด
2. สำหรับสูตรย่างนี้ เนื้อสับหยาบเพื่อให้แต่ละหม้อมีเนื้อฉ่ำหนึ่งชิ้น
3. เห็ดแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวบนเนื้อให้ใส่ผักสับลงในกระทะ: แครอท, หัวหอม, พริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ตอนนี้เราเติมหม้อ: ใส่เนื้อวัวที่ด้านล่าง, ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วตามด้วยเห็ดและผัก
7. เราเจือจางครีมในแก้ว น้ำต้มสุกเกลือแล้วเติมลงหม้อแต่ละใบ (ตรงกลาง)
8. ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180-190 C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ชีวิตสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วบังคับให้เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว คุณยินดีที่จะสละเวลา 2-3 ชั่วโมงในอาหารจานเดียวบ่อยแค่ไหน? ฉันคิดว่าน้อยมาก แต่กับการย่างมันแตกต่างออกไป คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อแล้วมันก็สุกเอง คุณสามารถนำมาพิเศษได้โดยการเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุน บันทึกเผ็ดและทำให้เนื้อย่างธรรมดาๆ อร่อยไม่ธรรมดา

น่าทาน! แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!

ลองเลย-ก็อร่อยเหมือนกัน:

และโดยสรุป (นี่กลายเป็นประเพณีที่ดีไปแล้ว) วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารย่างที่บ้าน