สูตรทำโดนัท. สูตรวิดีโอสำหรับก้อนนมเปรี้ยวในน้ำมัน

โดนัทคืออะไร? มัน ขนมพายกลมมีรูตรงกลาง (มีรูหรือไม่ก็ได้) ทอดในน้ำมัน อาจสอดไส้ ส่วนใหญ่หวาน ทุกมุมโลกมีโดนัทเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานกลมเหล่านี้ได้พิชิตใจคนทั้งโลก และค่อนข้างนานมาแล้ว

ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันนี้ในกรุงโรมโบราณ เฉพาะชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ลูกกลม แต่พวกมันยังกลม ทอดด้วยไขมัน และเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ

แคลอรี่

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทกับช็อคโกแลตจะมีอยู่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการที่ 455 kcal ต่อ 100 gr.

แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" ให้กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยจนน้ำลายสออาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตได้

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศลตึกระฟ้าถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนดิสก์ที่มีรูนั้นควรจะเตือนให้ผู้อยู่อาศัยในกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณ แต่ถึงกระนั้นเขาก็ได้รับฉายาว่า "โดนัททองคำ" นั่นคือสิ่งที่อยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักโดนัทในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นตั้งแต่ปี 1938 มีวันโดนัทแห่งชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน

โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามเลือก สินค้าคุณภาพ. ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร เก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อทำเงิน ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง โดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• วานิลลิน;
• เนยเหลว 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำ 30 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์ 14 กรัม
• นม 130 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันทอด

การเตรียมโดนัท:

1. จำเป็นต้องละลายน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่
2. ในชามผสมแป้ง น้ำตาล วานิลลาและเกลือ
3. เราอุ่นนมใส่ไข่และเนยเหลวลงไป เราเอาชนะมวลชน
4. รวมส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และนมเนยเข้าด้วยกัน นวดแป้ง
5. เราให้แป้งเป็นทรงกลมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้เปิดออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้นิ้วยืดออก
7. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม.
8. พร้อมแก้วและฝาปิดขนาดเล็ก ขวดพลาสติก, ให้รูปร่างกับโดนัท
9. ทิ้งโดนัทไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
10. ทอดโดนัททั้งสองด้านในหม้อทอด หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางโดนัทบนกระดาษเช็ดมือ
11. คุณสามารถโรยโดนัทเพื่อตกแต่ง ผงน้ำตาล.

โดนัทโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและแดงก่ำ ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเตรียมอาหาร โดนัทหายไปจากจานเร็วกว่ามาก แต่สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุข ซึ่งหมายความว่าโดนัทมีรสชาติ

วิธีทำโดนัทคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนรู้จักรสชาตินี้ตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทที่ยังคงอยู่ใน ยุคโซเวียตขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงลอยดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่คุณสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ สำหรับสูตรนี้:

ในการเตรียมโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:

• แป้ง 3 เหลี่ยมเพชรพลอยน้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• นมเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้ว - 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยอ่อนครีม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดาผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูลงไปผสมแล้วร่อน (เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
2. บดเนยกับไข่และ น้ำตาลทราย.
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่หวาน
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้จนกว่าแป้งจะหยุดติด ดังนั้นหากยังไม่พอ ปริมาณที่กำหนดแป้งคุณต้องเพิ่ม
5. รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันวางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับ เมื่อพายเย็นลงให้โรยด้วยผงด้านบน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

อร่อย, โดนัทนุ่ม berliners ยัดไส้ - สูตรวิดีโอ

โฮมเมด kefir โดนัท

และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมบน kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อไม่ให้น่าสะอิดสะเอียน
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนขนาดใหญ่
• 3 (ตัดสินโดยแป้ง) ถ้วยแป้ง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผง.

เตรียมตัว kefir โดนัทง่ายมาก:

1. Kefir ร่วมกับไข่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. ใส่โซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้มันเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
5. แผ่ออกทั้งสองส่วนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
6. ตัดโดนัทออกจากชั้น (คุณสามารถสร้างวงกลมด้วยแก้วและรูด้วยแก้ว)
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด (1 ซม.) กระจายมัน
8. คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
9. โรยการรักษาด้วยผง

แหวน Kefir กลายเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"!

สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส

จะดื่มช่วงเวลาไหนของวันก็ยอดเยี่ยม ชาหอมร่วมกับครอบครัวของคุณด้วยคอทเทจชีสโดนัทแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำโดนัทเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหาร นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม

สำหรับเขาคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับไฟ
• น้ำมันพืช;
• ผงสำหรับโรย

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ตัดออกเป็นสองส่วน ทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดขวางม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนจากนั้นทำเค้กตรงกลาง - รู

เติมกระทะหรือหม้อ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเครื่องประมาณ 2 หรือ 3 ซม. แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ข้างในทอดอยู่ด้านนอก

ควรนำพายออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ โดนัทชีสกระท่อมบนโต๊ะพวกเขาสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทเหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง!

ดูวิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสโดนัท

โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร

โดนัทยีสต์เป็นเพียงพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม อาหารเช้าของครอบครัว. ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทุกคนจะพอใจ!

ดังนั้นส่วนประกอบคือ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์: ถ้าคุณใช้สดคุณต้องมี 10 กรัม แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันครึ่งลิตรสำหรับทอด
• ผง.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่นั่นผสมและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที โฟมยีสต์ควรก่อตัวบนนม
2. ควรอุ่นนมที่เหลืออีก 400 มล. ก่อนละลายส่วนผสมที่เหลือในนั้น (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ผสมให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของยีสต์
3. แป้งจะต้องร่อน แนะนำเป็นแบทช์ แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. ควรใส่จานที่มีแป้งนวดในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเนื้อหนาอื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป นวดแป้งแล้วเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. อุ่นน้ำมัน. ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. จำเป็นต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากระบายความร้อน

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจำเป็นต้องมีรูในโดนัทเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกเมื่อทอด ดังนั้นนี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงหากไม่มีรูใช่ไหม

สูตรโดนัทนม

โดนัทที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มมากตามรสนิยมของคุณ เด็ก ๆ จะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย - 100 กรัม
• ผงฟู ½ โต๊ะ ช้อน;
• 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่วานิลลิน
• เนยวัวเล็กน้อย (1/5 ซอง) และน้ำมันสำหรับทอด

การปรุงอาหารเช่นนี้: ส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ผสมใส่เนยละลายลงไปตามด้วยนมวานิลลินและไข่ในตอนท้าย แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกเป็น 0.5 ซม. ทำแหวน วางไว้ในน้ำมันอุ่น ทอดใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผง คุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมด

อย่างระมัดระวัง! สามารถละลายในปากก่อนเสิร์ฟได้!

โดนัทนมข้น - ขนมหวาน

โดนัทเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไส้แน่นและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมข้นธรรมดาครึ่งกระป๋อง
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 เหลี่ยมเพชรพลอย
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

ตีไข่กับนมข้น ใส่เกลือเล็กน้อยและครึ่งช้อนชา โซดาสลัด. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมา ซับมันออกจากไขมัน โรยหน้าหรือเคลือบ ทุกคน!

วิธีการทำโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน

เพื่อปรุงอาหารเขียวชอุ่มที่บ้าน โดนัทอากาศก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งหนึ่งแก้ว (ร่อนล่วงหน้า);
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• 4 อัณฑะ;
• ผงและวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลวานิลลินเนยที่นั่น เรากำลังรอให้มวลเดือด
2. หลังจากเดือดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็วคนให้เข้ากัน
3. เราวางภาชนะบนเตาอีกครั้งโดยไม่หยุดแทรกแซงจนกว่าแป้งจะเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
4. เรานำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วขับไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาขดตัว
5. เราทำโดนัทโดยฉีกเป็นชิ้นๆ ออกจากแป้ง แล้วให้ได้รูปทรงตามต้องการ
6. ควรมีน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้พอท่วมโดนัทครึ่งหนึ่ง

ไม่ได้รับโดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!

โดนัทยัดไส้ - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับโดนัทแสนอร่อย

สามารถทำไส้โดนัทได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และไม่หวานด้วยซ้ำ เฉพาะพายดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ¾แก้วน้ำเหลี่ยมเพชรพลอย
• แพ็คเนย
• 3 ฟอง;
• ยีสต์ใช้เวลา 1 ซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วยตวง

นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เราทำวงกลม ใส่ไส้ใด ๆ ตรงกลาง (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบ ทอดใส่ผ้ากระดาษ เทชาหรือกาแฟ กำลังเพลิดเพลิน…

วิธีทำโดนัทในเตาอบ

มีประโยชน์มากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่จะปรุงในเตาอบ สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:

• น้ำมัน 40 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• โซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
• ผง.

เราเตรียมดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งและร่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน
2. ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
3. ใส่น้ำผึ้งลงในไข่และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อนตลอดเวลาจนข้น แต่ แป้งนุ่ม. คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง
5. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
6. เราบิดแต่ละอันเป็นมัดเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันเป็นวงแหวน
7. แบบฟอร์มที่เราจะอบควรปิดด้วยกระดาษพิเศษ (แผ่นหนัง)
8. เราวางวงแหวนบนกระดาษโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
9. คุณสามารถตีไข่แดงแยกจากกันและใช้จาระบีกับช่องว่างของโดนัท หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
10. เปิดเตาอบที่ 180°C. โดนัทอบครึ่งชั่วโมง

โรยแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชาได้!

โดนัทไอซิ่ง - สูตรที่ดีที่สุด

โดยปกติแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณทำไอซิ่งให้พวกเขา พวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!

สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวครึ่งแก้ว ปกติทำจากน้ำหรือนม หากทำโดนัทสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักได้ สำหรับมะนาวจะใช้น้ำและน้ำมะนาวสำหรับสี - ผักผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่

ดังนั้นการเตรียมตัว:

• เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ เทผงที่ร่อนไว้ลงไป ผสม
• เราวางไว้บนเตา เราให้ความร้อน แต่ไม่มากถึง 40 ° C เรากวนตลอดเวลา
• ส่วนผสมในกระทะควรเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ หากมีความจำเป็น เคลือบของเหลวจากนั้นเติมน้ำผลไม้หรือน้ำข้น - ใส่น้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของโดนัท

อาหารทุกจานมีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น

• วงกลมเล็ก ๆ ที่ออกมาจากตรงกลางของโดนัทเมื่อตัดออกไม่ต้องผสม การทดสอบทั่วไป. เมื่อทอดพวกมันจะกลายเป็น koloboks เล็ก ๆ ที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ
• ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้เหลือดิบอยู่ด้านใน สำหรับฟันหวานคำแนะนำนี้: เป็นการดีกว่าที่จะโรยผงโดนัทสำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือจุ่มลงในน้ำเชื่อมนมข้นหรือแยม
• หากน้ำมันสำหรับทอดไม่ร้อน โดนัทจะดูดซับไว้อย่างเข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะอุ่นกระทะและน้ำมันให้ร้อนทั่วถึงก่อนปรุงอาหารและเกลี่ยด้วย พายสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู (เช่น กระดาษ) ซึ่งจะดูดซับไขมันได้ดีเยี่ยม

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงโดนัทประเภทใด - ชีสกระท่อม, kefir, ยีสต์หรือนม ยังไงก็ต้องอร่อย!

วันศุกร์แรกของฤดูร้อนคือวันโดนัทแห่งชาติในสหรัฐอเมริกา เว็บไซต์ได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมให้คุณ โดนัทแสนอร่อยเปิดเผยความลับทั้งหมดของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วโดนัทก็คือ ขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ . กลิ่นของโดนัทอบสดใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย

โดนัท มีแบบธรรมดาที่ไม่มีไส้, ไส้, เคลือบด้วยไอซิ่ง, ฟัดจ์และตกแต่งด้วยโรยหน้า พวกเขาสามารถกลมและมีรูตรงกลาง มีโดนัทที่รู้จักกันดีหลายชนิดเช่น โดนัท (โดนัทที่มีรู) และ berliners (โดนัท) อย่างไรก็ตาม โดนัทอเมริกัน - โดนัท - แตกต่างจากโดนัทที่เราคุ้นเคย

5 เคล็ดลับการทำอาหารโดนัท

1. ในการปรุงโดนัทคุณต้องมีหม้อทอดหรือหม้อตุ๋น - กระทะ, กระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง
2. จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้โดนัทลอยได้อย่างอิสระและไม่ทำให้อุณหภูมิของหม้อทอดต่ำลงเมื่อวาง
3. หม้อทอดควรได้รับความร้อนสูงถึง 160-180 องศา หากหม้อทอดไม่ร้อนพอ โดนัทจะดูดซับน้ำมันได้มาก
4. หมุนโดนัทระหว่างทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
5. ต้องถอดโดนัทที่เตรียมไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว จากนั้นม้วนโดนัทด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟองดอง หรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น

โดนัทโฮมเมด

โดนัทมีต้นกำเนิดจากยุโรปและถูกกล่าวถึงตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 หลุมปรากฏขึ้นในภายหลังเมื่อตามตำนานกะลาสี Hanson Gregory เจาะรูเพื่อให้พวกเขาอบเร็วขึ้น

โดนัทเตรียมจากส่วนผสมสำเร็จรูป ได้แก่ สารเติมแต่งต่างๆดังนั้นอายุการเก็บรักษาและการใช้งานจึงค่อนข้างใหญ่ เตรียมเอาไว้ด้วย ไส้ต่างๆ, จากเย็น แป้งยีสต์ , สร้างช่องว่างเป็นพิเศษ, ให้เวลากับระยะทาง (เพิ่มปริมาณ), จากนั้นลดระดับลงในไขมันลึก, จุ่มลงในนั้นทั้งหมด. โดนัทถูกปกคลุมด้วยโรยไอซิ่งฟัดจ์ต่างๆ

5 สูตรโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำ - 180 กรัม
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ยีสต์ (แห้ง) - 6 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ทำอาหารแป้ง ด้วยวิธีที่ปลอดภัย. ผสมส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นเติมน้ำอุ่น สุดท้ายคือเนยหรือมาการีน พักแป้งไว้ 15 นาที แบ่งเป็นก้อนๆ ละ 70 กรัม ไส้ควรมีประมาณ รูปร่างกลม. เราจัดวางช่องว่างบนแผ่นงาน กระดาษรองอบหรือแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันควรแยกออกจากกันประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นทอดในไขมันลึกจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที จากนั้นนำออกมาปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกเย็น จากนั้นคุณสามารถจัดวางไส้และเคลือบด้วยเคลือบ

ชาวเบอร์ลินที่บ้าน

ชาวเบอร์ลินเป็นชาวเยอรมันโดนัท พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าบอลเบอร์ลิน มีลักษณะกลมไม่มีรู พวกเขาสามารถมีไส้ต่างๆ

ตามตำนานในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งพวกเขาถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังซึ่งไม่สามารถต่อสู้กับศัตรูได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่สามารถกลายเป็นคนทำขนมปังในกองทัพได้และเพื่อเป็นเกียรติแก่หนึ่งในชัยชนะที่เขาได้รับ ขนมหวาน ซึ่งรูปร่างหน้าตาน่าจะคล้ายลูกกระสุนปืนใหญ่ ต่อมาพวกเขาได้รับความรักสากล

ชาวเบอร์ลินทอดบนพื้นผิวสลับจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งดังนั้นจึงมีแถบสีขาวบนผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังอาจกลมเมื่อทอดทั้งตัว พวกเขามีแยม, แยม, ครีม โรยด้วยผงน้ำตาลหรือเคลือบ

5 สูตรโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 170 มล.
• มาการีนหรือเนย - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ยีสต์ (แห้ง) - 6 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:
เราเตรียมแป้งด้วยวิธีที่ไม่ใช่แป้ง: ผสมส่วนผสมแห้ง, เพิ่ม น้ำอุ่นจากนั้นใส่เนยหรือมาการีน เราทิ้งแป้งไว้ 20-25 นาทีแล้วแบ่งเป็นช่องว่าง ๆ ละ 50 กรัม ช่องว่างควรมีรูปร่างโค้งมน เรากระจายช่องว่างบนถาดอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นมาประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็วางมันลงในไขมันลึกที่ลอยอยู่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เมื่อโดนัทเย็นแล้วให้ยัดไส้ลงไปเพื่อชิมรส น้ำหนักไส้ประมาณ 15 กรัม

สูตรสำหรับโดนัทรัสเซียและโดนัทโฮมเมด

โดนัทโฮมเมดกับนม

โดนัทเป็นโดนัทประเภทหนึ่ง แป้งจัดทำขึ้นโดยปราศจากยีสต์หรือปราศจากฟองน้ำ คุณยังสามารถปรุงอาหาร โดนัท ด้วยผงฟู. โดนัททอด. มวลของโดนัทคือ 30-60 กรัม เคลือบด้วยน้ำตาลผง ท็อปปิ้ง. พวกเขาทำโดนัทด้วยน้ำ ครีมเปรี้ยว นม มันฝรั่งด้วย ความเอร็ดอร่อยของมะนาวกับอบเชยไส้และไม่มีนาจิกิ

5 สูตรโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• นม - 750 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• มาการีน - 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำตาลผง - 300 กรัม + สำหรับโรย
• ผงฟู - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
แป้งจัดทำขึ้นอย่างปลอดภัย ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลผงแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม นม , แป้งผสมกับผงฟูและเกลือ (ปริมาณผงฟูที่ต้องการสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ผงฟู) จากนั้นแนะนำมาการีนที่นิ่มแล้วนวดแป้งด้วยความหนาแน่นเช่นครีมเปรี้ยว เราแผ่โดนัทลงในหม้อทอดโดยใช้เครื่องจ่ายแป้งหรือช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เอาออก โรยด้วยน้ำตาลผง

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบโดนัท แสงโปร่งโรยด้วยผงน้ำตาล - อร่อยใช่ไหม? ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งสำหรับโดนัท ด้านล่างนี้เป็นจำนวนมาก ตัวเลือกที่แตกต่างกัน. เลือกหนึ่งที่คุณชอบมากขึ้นและรีบเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับญาติของคุณ

แป้งโดนัทยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย - 60 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ละลายยีสต์และน้ำตาลใน 100 มล นมอุ่น. เรานำส่วนผสมออกเป็นเวลา 10 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์หมัก เทแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, เนยละลายและมวลยีสต์ลงในนมที่เหลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาแป้งออก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ สะดวกในการทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นเราใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ เพื่อไม่ให้อากาศดีขึ้นควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ร่อนแล้วทอด

สูตรอาหาร ขนมชูส์สำหรับโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 225 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ผัดน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือในน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นเทแป้งลงไป คนตลอดเวลา จนจับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็ใส่ไข่ลงไปแล้วนวดจนเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับโดนัทนี้เหมาะสำหรับการทอด

แป้งโดนัทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• นม - 310 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ใส่ยีสต์ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ไม่มีลำดับที่เข้มงวดสิ่งสำคัญคือนมเป็นสิ่งสุดท้าย เลือกโหมด "พื้นฐาน" และประเภทการทดสอบ "ยีสต์" เวลาทำอาหาร 2 ชม. 20 นาที

แป้งสำหรับโดนัทบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• คีเฟอร์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่โซดาและน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะออกมาเรียบและไม่ติดมือของคุณ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 8-10 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

สูตรอาหาร แป้งเหลวสำหรับโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เมื่อขึ้นฟู ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เมื่อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า คุณสามารถปรุงโดนัทได้

แป้งสำหรับโดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพิ่มไข่ลงในนมข้นและผสมแล้วเพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู นวดแป้งแล้วจะไม่ชันและยืดหยุ่นเกินไป จากนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลออกมาหรือม้วนออกด้วยสายรัดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในไข่ที่ตีแล้ว ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และ น้ำตาลวานิลลา. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เทแป้งที่ร่อน, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-15 นาทีสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์ จากนั้นเราใช้มันเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์

วันนี้เรามีสูตรสำหรับโดนัทคลาสสิกที่แสดงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มัน ขนมอบของโปรดของใครหลายคนที่ชอบทานหวาน โดนัทมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

รูปร่างของโดนัทอาจเป็นรูปวงแหวนหรือทรงกลม มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ เราจะทำอาหาร โดนัทคลาสสิคเป็นรูปวงแหวนไม่มีไส้

• เนย 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• ผงน้ำตาล.
• วานิลลิน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ยีสต์ 10 กรัม
• นม 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำโดนัทแบบคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 1
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่เหมาะสม ก่อนอื่นในภาชนะที่มี น้ำอุ่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2
เทนมอุ่นที่นั่นแล้วตีไข่ เพิ่มความนุ่มนวล อุณหภูมิห้องเนย เกลือ และวานิลลา ตีส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ก้อนทั้งหมดจะต้องแตก

ขั้นตอนที่ 4
เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้ยีสต์ทำภารกิจให้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แป้ง "ถึง" แล้วให้ม้วนออกด้วยชั้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ถัดไปบีบออก ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ให้ตัดอันที่สองออกในแต่ละวงกลม - รูโดนัท

ขั้นตอนที่ 6
เราจัดเรียงโดนัทกึ่งสำเร็จรูปบนกระดานแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาทีเพื่อให้ลอยขึ้น คณะกรรมการจะต้องโรยด้วยแป้งล่วงหน้า บนกระดาน โดนัทจะเพิ่มปริมาณ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ในระหว่างการจัดเตรียมและเว้นช่องว่างระหว่างกัน

ขั้นตอนที่ 7
หากคุณไม่มีหม้อทอดอากาศ คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาหรือกระทะทรงสูงเพื่อทอดโดนัทได้ ควรมีน้ำมันเพียงพอ (โดนัทควรลอยในน้ำมัน) ควรทอดโดนัทด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 8
หลังจากทอดแล้วคุณต้องปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกจากโดนัท ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนกระทะหรือบนกระดาษเช็ดมือ ก่อนเสิร์ฟโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง

ทานให้อร่อย!

นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับทำโดนัท

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงแป้งสำหรับโดนัทในนม:

ก่อนอื่นให้เตรียมการชง อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสม 50 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมา เทนมที่เหลือลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช ไข่ ตีมวลและเกลือเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลและชง ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งที่เหลือ ในเวลาเดียวกันคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในช่วงเวลานั้น แป้งจะทำและคุณก็เริ่มอบโดนัทได้เลย

สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้สองวิธี ประการแรก คุณสามารถม้วนไส้กรอกและห่อเป็นวงแหวนได้ แต่มันค่อนข้างยากที่จะได้โดนัทที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีนี้

ประการที่สองคุณสามารถแผ่ชั้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแก้วน้ำแล้วทำอีกรูตรงกลางด้วยแก้ว โดนัทจะได้ออกมาเนียนสวย

ปล่อยให้ช่องว่างเพิ่มขึ้นประมาณ 5-10 นาทีแล้วเริ่มทอด

แป้งเต้าหู้

วิธีการปรุงแป้งสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส:

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมเบา ๆ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ล้างมือด้วยน้ำแล้วรับ ชิ้นเล็กทดสอบ. ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ โรยแป้งเบา ๆ แล้วทอดโดนัทในที่ร้อน น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

เตรียมขนมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

Choux เพสตรี้กับชีส

โดนัทไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเป็นของคาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้งโดนัทกับชีส:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมัน เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งทันทีและปรุงอาหาร ไฟต่ำกวน ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะเรียบและเป็นเงาและแป้งจะล้าหลังผนัง

แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ทำให้มวลเย็นลงตีไข่ 4 ฟองลงไปแล้วใส่ไข่แดงอีก 3 ฟอง นวดแป้งจนเนียน ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบและทอดโดนัท