สูตรสำหรับลูกชิ้นนึ่ง อาหารชิ้นเอก: ไก่นึ่ง

ฉันชอบทำอาหาร เนื้อทอดนึ่ง - ไม่จำเป็นต้องทอดยืนบนกระทะแล้วรอจนกระทั่งเนื้อชิ้นด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเด็น - ผู้เล่นหลายคนปรุงอาหารให้ฉัน สะดวกมากเมื่อเทคนิคนี้มีถาดนึ่ง - เนื้อวัวชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำแม้เด็กจู้จี้จุกจิกก็กินอย่างเพลิดเพลิน เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถแช่แข็งไว้ได้ ตู้แช่แข็งและหากจำเป็น โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้วางบนถาดแล้วปรุง โดยเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องรีดชิ้นเนื้อในแป้งไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ไข่ไก่หรือ จำนวนมากน้ำมันหมู - และนี่คือวิธีที่คุณได้รับ "รสชาติที่ดีที่สุด"!

แต่ยังคงเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย - มันจะช่วยประหยัดได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากความแห้งแล้งที่มีอยู่ เนื้อวัว- อย่าลืมบดแครอทและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อไม่เช่นนั้นคุณจะพบพวกมันในชิ้นเนื้อ ชิ้นใหญ่ผัก

ทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์มสีน้ำเงิน เส้นเลือด กระดูกอ่อน จากสดหรือเค็ม น้ำมันหมูตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆพร้อมกับเนื้อสัตว์ โปรดจำไว้ว่าหากคุณเตรียมชิ้นเนื้อจากน้ำมันหมูเค็ม ปริมาณเกลือจะต้องลดลงเล็กน้อย! ปอกเปลือกผัก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดทุกอย่างลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศ และผสมเนื้อสับ

ปั้นชิ้นเนื้อโดยใช้มือเปียกแล้ววางลงบนถาดนึ่ง เทน้ำลงในชามหลายเมนูใส่ถาดที่มีชิ้นเนื้อลงไปแล้วเปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 40-45 นาที หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งให้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะได้ยินสัญญาณเสียง - สามารถนำชิ้นเนื้อนึ่งออกจากอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไหม้ เสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยผัก พาสต้า มักกะโรนี ซีเรียลต้มฯลฯ

สามารถยื่นได้ เนื้อทอดกับซอสหรือด้วยตัวเอง จานเนื้อ- พร้อมขนมปัง

ขอให้เป็นวันที่ดี!

แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ห้ามอาหารทอดและอาหารรสเค็มในกรณีที่มีอาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ และมีปัญหา ระบบทางเดินอาหารและผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของตนเองก็จำกัดตัวเองอยู่เพียงลำพัง แต่ถ้าคุณต้องการชิ้นเนื้อจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองด้วยการละทิ้งความอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และ จานประหยัด- วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: คุณสามารถลดการใช้น้ำมันและนึ่งแทนการทอดได้

• 250 กรัม เนื้อดิน;
  
• 250 กรัม หมูสับ
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 200 กรัม ก้อน;
  
• 150 มล. น้ำนม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา
  
• กระทะขนาดใหญ่
  
• กระชอนหรือตะแกรง

แทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถใช้กระทะได้ แต่ในกรณีนี้เทคนิคการทำอาหารจะแตกต่างออกไปและชิ้นเนื้อจะตุ๋นมากกว่านึ่ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางในกระทะที่ร้อนดี เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมโคนชิ้นเนื้อประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยกแต่ละชิ้นขึ้นตามลำดับเพื่อให้น้ำไหลอยู่ข้างใต้ ก่อให้เกิดสิ่งกีดขวางระหว่างพื้นผิวที่ร้อนกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมเติมน้ำในขณะที่ระเหยไป

นึ่งกับแครอท
การเพิ่มผักช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อนึ่งเท่านั้น สำหรับประกอบอาหาร เนื้อทอดด้วยแครอทคุณจะต้อง:

• 500 กรัม เนื้อดิน;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทขนาดกลาง
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 100 กรัม ก้อน;
  
• 100 มล. น้ำนม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา
  
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ทอดอาหารนึ่ง
มากที่สุด ทอดอาหารได้จากไก่งวงและไก่ ควรคำนึงว่าพวกเขาจะไส้ไก่งวงมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 600 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• ไข่ 1 ฟอง;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา
  
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฟักทองทอดกับไก่นึ่ง
พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจ ฟักทองทอดกับไก่นึ่ง:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ชิ้นแช่แข็งได้)
  
• 200 กรัม เนื้อไก่
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 50-100 กรัม ผักโขม;
  
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
  
• 100 มล. ครีม.

1. ต้มเนื้อและแยกเป็นเส้นใยเล็กๆ ด้วยมือ
   
2. ถ้าฟักทองยังสด ให้เอาเปลือกออก และขูดเนื้อฟักทองให้ละเอียด เพื่อให้เปลือกหลุดเร็วขึ้น คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีได้ หากฟักทองแช่แข็ง คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
   
3. ขูดหัวหอมอย่างประณีตมาก
   
4. ตั้งผักโขมแช่แข็งในกระทะตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นสับผักโขมสดแล้วผสมกับเนื้อสับ
   
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมไข่ เกลือ เครื่องเทศ และครีม และได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

มีตัวเลือกกับข้าวมากมายสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง แต่ควรใช้ร่วมกับผักสดตุ๋นหรืออบเช่นบวบ, มะเขือยาว ถั่วเขียว, ฟักทอง, กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด รสชาติเข้มข้นอบผักสำหรับกับข้าวบนถาดอบหรือในจานที่มีด้านต่ำ เว้นช่องว่างระหว่างผักไว้เยอะๆ ใช้อุณหภูมิสูงสุดและ เวลาขั้นต่ำ(ประมาณ 20 นาที) เพื่อปรุงและพลิกอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

• คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ โครงสร้างจะหยาบขึ้นเล็กน้อย แต่ชิ้นเนื้อที่ไม่มีนมถือเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารมากกว่า
  
• แทนที่จะใส่ขนมปังคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดละเอียดได้ - สำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
  
• นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มข้อความที่น่าสนใจและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตสับแทนขนมปังได้
  
• เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ - รสชาติจะฉุนขึ้นและการขาดเกลือจะยังคงไม่มีใครสังเกตเห็นเลย
  
• แทนที่จะใช้เนื้อวัวและหมู คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อลูกวัวบดและไก่ได้
  
• หากคุณใส่หัวหอมขูดในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วนำไปใช้กับเนื้อสับโดยไม่ละลายน้ำแข็ง การทำเช่นนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ
  
• เพื่อให้การปั้นชิ้นเนื้อง่ายขึ้น ให้ล้างมือให้เปียก น้ำเย็น– วิธีนี้เนื้อสับจะไม่ค่อยติด
  

ไก่สับสำหรับทอดไอน้ำ

วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดไก่นึ่ง
ละลายอกไก่ถ้าแช่แข็งให้แห้งหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จุ่มขนมปังหรือแครกเกอร์ลงในนม บดแล้วยกออกจากนม
ผสมเนื้อสับ ขนมปัง ขนมปังแช่ เกลือ และพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วเริ่มทำอาหาร

เนื้อบดสำหรับทอดไอน้ำ

วิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับเนื้อชิ้นนึ่ง
แช่ขนมปังในนมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ละลายเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง ส่งเนื้อวัวและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย เกลือ และนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และเริ่มทำอาหาร

หมูสับสำหรับทอดนึ่ง

การเตรียมเนื้อสับสำหรับหมูทอดนึ่ง
ละลายเนื้อหมู ถ้าแช่แข็ง ให้ล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ส่งหัวหอมมันฝรั่งและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเนยใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มอบ

สำหรับเนื้อทอดนึ่งคุณต้องเลือก ชิ้นที่ดีเนื้อ. เนื้อเนื้อวัวสดที่มีไขมันปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ

มันฝรั่งนึ่งและเนื้อทอด

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดของเมื่อวานลงในชิ้นเนื้อได้

สูตรอาหารเนื้อทอดกับคอทเทจชีส

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

จำเป็น: 25 นาที

แต่ละหน่วยบริโภคมี 195 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เพิ่มเนื้อลูกวัวสับ ไข่ขาว, หัวหอมทอด, สมุนไพรสับ, ข้าวโอ๊ต- นวดเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ
3. ทำลูกบอลกลม. ทอดอาหารอบไอน้ำ

หมายเหตุ: ข้าวโอ๊ตสามารถทำจากรำข้าวได้โดยการบดในเครื่องปั่น

เนื้อทอดนึ่งกับหมูเพิ่ม

เนื้อสับแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่ามากและหากคุณเชี่ยวชาญทุกขั้นตอนในการเตรียม ครอบครัวของคุณมักจะเสิร์ฟเนื้อทอดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

"อ่อนโยน"

ที่จำเป็น:

• 500 ก เนื้อเนื้อวัว;
• เนื้อหมู 200 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• กรีนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที

แต่ละหน่วยบริโภคมี 209 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวไม่ติดมัน ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือ
2. ทำชิ้นเนื้อ ปรุงในหม้อหุงช้าโดยวางชิ้นเนื้อในภาชนะนึ่ง อีกครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ให้แช่แข็งเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วนำไปใช้ตามต้องการ

ด้วยลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 500 กรัม
• เนื้อซี่โครงหมู 200 กรัม
• ขนมปังเก่า 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 200 กรัม (หลุม);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลา 45 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 218 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วม้วนให้เข้ากัน หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังขาวแช่น้ำแล้วบีบเบา ๆ ไข่ดิบเกลือผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ใส่ลูกพรุน 2 ลูกในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทลงในภาชนะนึ่ง น้ำเย็นวางจานนึ่งและวางชิ้นเนื้อทอดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

หมายเหตุ: คุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย เนื้อทอดเพื่อสุขภาพจากเนื้อวัวโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเปิดโหมด "Steamer"

ความลับในการทำอาหาร

ความลับหลักคือคุณต้องปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง

วิธีปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมดแสนอร่อย:

1. ขั้นแรก ให้เลือกเนื้อชิ้นที่เหมาะสม เนื้อชิ้นส่วนใหญ่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว หากคุณต้องการเนื้อบด คุณต้องซื้อเนื้ออก เนื้อสันใน หรือเนื้อไหล่ หากคุณเตรียมเนื้อสับจากเนื้อวัวเพียงตัวเดียวมันอาจจะแห้งได้ดังนั้นให้เติมเนื้อหมูเล็กน้อยในอัตราส่วน 70/30 การทำเนื้อสับจาก เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน– หนึ่งในความลับหลักของอาหารจานอร่อย
2. การเลือก เนื้อหมูควรให้ความสำคัญกับสะบักไหล่หรือคอ หมูทำให้เนื้อสับมีเนื้อชุ่มฉ่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใส่ลงไปในเนื้อวัว
3. เนื้อสดคุณภาพสูงจะเป็นสีแดง หมูและลูกวัวอ่อนควรมีสีชมพู ไม่ควรมีคราบแปลกปลอมหรือเมือกบนพื้นผิวของชิ้นงาน ควรมีความยืดหยุ่นและมีชั้นไขมัน สีขาว- หากชิ้นเนื้อถูกแช่แข็ง คุณสามารถวางนิ้วลงบนชิ้นนั้นและประเมินส่วนที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวัง การตัดควรเรียบและสีควรเป็นสีแดง
4. ก่อนแปรรูปเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำและแยกเนื้อออกจากกระดูก ไขมันจากเนื้อวัวและหมูไม่ได้เล็มเพราะจะทำให้เนื้อสับนุ่ม
5. ที่สุด วิธีที่ถูกต้อง– บดเครื่องบดเนื้อที่มีอยู่ในห้องครัวของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถข้ามเนื้อได้สองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร ยิ่งเนื้อสับดีเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
6. มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องนวดเนื้อสับให้ดีใช้นิ้วนวดให้ละเอียดเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและนุ่มขึ้น พ่อครัวบางคนเติมน้ำแข็งลงในเนื้อแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความนุ่มฟู

วิดีโอจะอธิบายโดยละเอียดและแสดงวิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่ง

เนื้อชิ้นฉ่ำจาก เนื้อสับ- หนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย

ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะทอดในน้ำมันและไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มละลายในปากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกรอบอีกด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน.

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ก็อร่อยไม่น้อยถ้าคุณนึ่งเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

อาหารนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การไม่มีน้ำมันจะทำให้แคลอรี่น้อยลง และไอน้ำก็ช่วยให้คุณประหยัดได้ ปริมาณสูงสุดวิตามินและ สารอาหาร.

ชิ้นเนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรี่ต่ำและจะกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรู้จักเด็กครั้งแรกกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เนื้อนึ่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ถึงแม้จะขาดความกรอบก็ตาม ชิ้นเนื้อนึ่งอร่อยมาก และปรุงง่ายกว่าของทอดมาก ไม่ต้องยืนหน้าเตา พลิกคว่ำ เช็ดคราบน้ำมัน เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อพนักงานต้อนรับ

หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวก็สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกระชอนธรรมดาหรือตะแกรงโลหะโดยควรมีก้นแบน เนื้อชิ้นนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน วางกระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับพื้นผิว วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝากระทะแล้วนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นเป็นที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณควรเตรียมเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสนอจานให้กับเด็ก ๆ

เนื้อทอดทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์เพื่อความชุ่มฉ่ำ: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท

ทอดมังสวิรัตินึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือในเครื่องเดียว ทำจากผักและธัญพืชเท่านั้น นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งจะช่วยกระจายอาหารของคุณ

อกไก่ทอดในหม้อนึ่ง

เนื้อไก่ที่ผลิตอาหาร อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด- ไก่ชิ้นนึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับได้ มันฝรั่งบด,พาสต้า,ซีเรียล,ตุ๋นหรือ ผักสด.

วัตถุดิบ:

ใหญ่ อกไก่;

หัวหอมหนึ่งอัน;

ไข่ไก่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์ 100 กรัมหรือค้าง ขนมปังขาว;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก และตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม อย่าลืมตัดเปลือกหยาบๆ ออกจากขนมปังด้วย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีบขนมปังออก

บด เนื้อไก่พร้อมด้วยขนมปังที่ทำเครื่องหมายไว้และหัวหอมชิ้น

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือกระเทียมผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับเสร็จแล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

ชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งจากเนื้อบด

เนื้อเนื้อวัวนั้นแข็งกว่า แต่ก็มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีอีกด้วย กระเทียมเผ็ด- เพื่อให้เนื้อวัวที่นึ่งในหม้อต้มสองชั้นมีความนุ่มมากขึ้น จะต้องปรุงด้วยขนมปังขาวและเนยที่แช่ไว้ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ควรลบเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 700 กรัม

หัวหอมใหญ่สองอัน

กระเทียมสามกลีบ

ขนมปังขาวค้างสองชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมือหรือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังออกจากนมที่เหลือแล้วส่งผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาที

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงไปก็ได้ เกล็ดขนมปัง.

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อปลาในหม้อนึ่ง

ปลาขาวและแดงทุกชนิดเหมาะสำหรับการนึ่งเนื้อปลาในหม้อต้มสองชั้น สามารถทำได้ เนื้อสับผสม, การผสมเช่นปลาแซลมอนและพอลลอค, ปลาแซลมอนและปลาค็อด

วัตถุดิบ:

เนื้อใด ๆ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลล็อค, เฮก, ปลาแซลมอน)

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่ไก่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้

เทนมลงบนก้อน แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับให้เข้ากันกับปลาหรือขูดให้ละเอียดมาก

ผสมเนื้อปลา ขนมปัง หัวหอม ไข่ ผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลาหากต้องการเพิ่ม กลิ่นหอมสดใส.

ปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในภาชนะ

เตรียมตัว ปลาทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม.

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องนึ่งกะหล่ำปลี

ในช่วงเข้าพรรษาทดแทนเนื้อสัตว์และ จานปลากลายเป็นอาหารประเภทผัก เนื้อทอดอร่อยมากจาก กะหล่ำปลีขาว: พวกมันออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ เซโมลินาเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารจานนี้และช่วยให้เนื้อสับคงรูปทรงที่ต้องการ หากต้องการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกพร้อมขาตั้งแบบพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม (หัวเล็ก)

หัวหอมสองอัน;

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง;

เกลือพริกไทย;

เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด;

เกล็ดขนมปัง;

เมล็ดงาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและทำให้แห้ง

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสนิท

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้เตรียมเนื้อสับ

ใส่เซโมลินา หัวหอม ไข่ ลงในฐานกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างจนเนียน

ส่วนผสมควรพักไว้ 15 นาที

ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยจุ่มลงใน breading

รอให้น้ำเดือดในกระทะ

อัดจารบีกระชอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง

กะหล่ำปลีตุ๋นเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วย บัควีทต้มหรือมันฝรั่ง

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

มหัศจรรย์ เนื้อลูกวัวอาหารเหมาะสำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้นจึงเติมขนมปังขาวและมันฝรั่งที่นิ่มลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

สามชิ้น สีขาวเก่าขนมปัง;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

กระเปาะ;

พริกไทย เกลือ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อ ขนมปังคั้นนม มันฝรั่ง และหัวหอมเข้าด้วยกัน

ผสมทุกอย่างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

เพิ่มไปที่ เนื้อสับพร้อมไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินไข่

วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วพักไว้เหนือน้ำเดือด

นึ่งเนื้อลูกวัวทอดโดยไม่ต้องนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากผัก

หากคุณเบื่อเนื้อสัตว์และต้องการอะไรที่เบาและแปลกตาก็สามารถลองได้เช่นกัน มวลชิ้นเนื้อส่วนผสมของผักและผลไม้แห้ง อันนี้ไม่ธรรมดา สูตรอาหารมังสวิรัติเนื้อทอดโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งอาจถูกใจเด็กๆ ที่ชอบหัวบีทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามอัน

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หัวบีทสองอัน;

ลูกพรุนหลุม 50 กรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

ช้อนงาขนาดใหญ่

น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ คุณสามารถต้มมันในเสื้อแจ็คเก็ตได้

เซโมลินานึ่งด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดด้านบาง

ท่อระบายน้ำ น้ำบีท.

ขูดแครอทให้ละเอียดเหมือนกัน

สับหรือขูดหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วขูดให้ละเอียด

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาบวม

เพิ่มเกลือและผสม

รูปร่าง ผักทอดและจุ่มลงในเมล็ดงา

วางในกระชอนแล้วนำไปนึ่ง

นึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าหัวบีทจะเดือดจนหมด

เนื้อทอดนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียหรือต้องการแก้ไข เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยก็นุ่มและฉ่ำมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ)

แครอทขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

เซโมลินาสองช้อน;

ไข่สองฟอง;

ช้อนเซโมลินา;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดและสับเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้

ปอกผักขูดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แป้งเซโมลินา ไข่ทั้งฟอง และไข่แดง 1 ฟองลงในชามขนาดใหญ่

มวลเนื้อปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อและวางในกระชอน

ตีไข่ขาวแล้วเคลือบชิ้นเนื้อด้วย

นึ่งเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับความสด การหั่นผัก, มันฝรั่ง, บัควีท, หัวบีทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก และแช่ในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

หากเนื้อวัวดูแห้งเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยหมูติดมันหรือผักขูด เช่น บวบ แครอท มันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเส้นใยเนื้อหยาบได้โดยการตีเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงไป กระดานไม้. แป้งเนื้อคุณสามารถโยนมันจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือได้อย่างแรง

เนยจะเพิ่มความนุ่มนวล ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย และความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดนึ่ง

เซโมลินาวางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือกระชอนไม่แตกสลาย ไม่เพียงแต่แป้งเซโมลินาจะช่วยรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่นๆ ด้วย เช่น ข้าวต้มหรือลูกเดือย