เมนูอาหารหลากหลาย: เมนูเทศกาลสำหรับปีใหม่และอื่น ๆ สลัดแคลอรี่ต่ำเทศกาลกับปลาหมึก

สลัดกับปลาแซลมอนและแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

สด 300 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย,

แตงกวาดอง 1 อัน

2 แตงกวาสด

ถั่วเขียวต้มบางส่วน

1 หัวหอม

คาเวียร์สีแดง 100 กรัม (หรือ คาเวียร์ปลาเฮอริ่ง),

โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

อารูกูลา

เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่

หั่นแตงกวา หัวหอม ไข่เป็นก้อน

2. วางทุกอย่างลงในชาม

หั่นเนื้อปลาแซลมอน ก้อนเล็ก ๆ.

3. เพิ่มถั่วลันเตาและผักชีฝรั่งสับลงในผักสับ

4. วางปลาแซลมอน

เกลือและพริกไทย

5. ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) 150 กรัมกับคาเวียร์แล้วปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

ประดับด้วย arugula

สลัด "อิซาเบลลา"

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 2 ชิ้น

ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

แชมปิญอง – 500 กรัม

หัวหอม – 2 หัว

แตงกวาดอง – 3 ชิ้น

แครอทเกาหลี (ปรุงรสและกระเทียมไม่ใส่น้ำมัน)

ต้นหอมเพื่อลิ้มรส

มะกอกดำหรือมะกอกดำสำหรับปรุงแต่ง

โยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มไข่ สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในน้ำ วางสลัดเป็นชั้นๆ ทาแต่ละชั้นด้วยโยเกิร์ต

ชั้นที่ 1 – เต้านมหั่นบาง ๆ

ชั้นที่ 2 – เห็ด;

ชั้นที่ 3 – หัวหอม;

ชั้นที่ 4 – ประณีต ไข่สับ;

ชั้นที่ 5 – ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;

ชั้นที่ 6 – แครอทเกาหลี

สลัดลิ้นกับซอสทูน่า

ลิ้นเนื้อ- 70 กรัม

ใบผักกาดหอม - 40 กรัม

ก้านคื่นฉ่าย - 30 กรัม

ซอสทูน่า - 60 กรัม

เกล็ดอัลมอนด์- 10 กรัม

ผักชีฝรั่ง -

มะเขือเทศเชอร์รี่ -

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มพิเศษ

2. ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้ววางลงบนสลัด

3. เทซอสทูน่าลงไปทุกอย่าง

4. วางลิ้นวัวต้มที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน

5. ตกแต่งด้วยเกล็ดอัลมอนด์ ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศเชอรี่

ซอสทูน่าที่เตรียมมาจาก ปลาทูน่ากระป๋องโยเกิร์ตธรรมชาติ และน้ำมะนาว วิปปิ้งในเครื่องปั่น

สลัด "ไอริส"

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนำมาจากรสนิยมและความชอบส่วนตัว

ต้มปลาหมึกและกุ้งประมาณ 3 นาทีในน้ำเดือด เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนตามต้องการ แตงกวาสด- ขูดไข่แดงและขูดไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมลงไป จานแบนตามลำดับต่อไปนี้ โดยเทโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปในแต่ละชั้น:

ปลาหมึก;

กุ้ง;

ไข่แดง

ตกแต่งสลัด – ขูด ไข่ขาวแต่งแต้มด้วยน้ำบีทรูทและขนหัวหอม

สลัด "อ่อนโยน"

สลัดมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 200 กรัม

ไขมันต่ำ 200 กรัม ชีสแข็ง(ไม่ พันธุ์เผ็ด)

โยเกิร์ตธรรมชาติ

เราจัดเรียงสลัดเป็นชั้นๆ

ชั้นแรกเป็นมะเขือเทศสับเคลือบโยเกิร์ต

ชั้นถัดไปคือชีสขูด ต่อไปคือไข่ขาวขูด จากนั้นขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

กระจายแต่ละชั้นด้วยโยเกิร์ต ปล่อยให้ใส่

สลัด " แครกเกอร์ปีใหม่"

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง + 5 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

เนื้อไก่ 1 ชิ้น

ถั่ว 1/2 ถ้วย

โยเกิร์ตธรรมชาติ

สำหรับการตกแต่ง:

แครอท 1 อัน

1 บีท

กระเทียมหอม

คุณสามารถตกแต่งแครกเกอร์ด้วยผักและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตามที่คุณต้องการ

วางบนฟิล์มยึดหนา 1 ซม. ถอยห่างจากขอบด้านหนึ่ง วางชิ้นที่ตัดแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆเนื้อไก่ต้มแล้วราดโยเกิร์ต

จากนั้นชั้นหัวหอมสับละเอียดหมักในน้ำส้มสายชู

ชั้นถัดไปคือไข่ขูดละเอียดและทาด้วยโยเกิร์ต

จากนั้นจึงสับถั่วและไขมันด้วยโยเกิร์ต

ม้วนและห่ออย่างระมัดระวังในชั้นเดียว ติดฟิล์ม- วางในตู้เย็น

นำออกจากฟิล์ม วางด้านตะเข็บลงบนจาน แล้วทาโยเกิร์ตให้ทั่วทุกด้าน แยกไข่ที่เหลือออกจากไข่แดงและไข่ขาว ขูดผ้าขาวแล้วเทครึ่งหนึ่งด้วยน้ำบีทสำหรับระบายสี สีชมพู- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้ววางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลว โรยผ้าขาวอีกครึ่งหนึ่งลงบนด้านข้างของแครกเกอร์

วางแถบไข่ขาวสีไว้บนแครกเกอร์ทั้งสองด้านในแนวทแยง

จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเป็นสองแถบ จากนั้นไข่แดงขูด 2 เส้น

แถบใบกระเทียมถัดไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตรงกลางเป็นโปรตีนโทรมสี

จากไข่และผักต่างๆ เช่น หัวไชเท้า แครอท แตงกวา เป็นต้น ตัดวงกลมหรือสามเหลี่ยมออกแล้วตกแต่งสลัดในรูปแบบของลูกปาที่กระจัดกระจาย

สลัด "ความลึกลับ"

เมื่อฉันลองสลัดนี้เป็นครั้งแรก ฉันสงสัยมานานแล้วว่ามันทำมาจากอะไร เพื่อนร่วมงานที่เลี้ยงเราด้วยสลัดนี้ในออฟฟิศในวันเกิดของเธอยิ้มอย่างลึกลับและทำให้ทุกคนอยู่ในความมืดจนกว่าเราจะยอมแพ้

ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย - สลัดเตรียมภายใน 10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย(ก้านคื่นฉ่าย, ทูน่า) แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีประสิทธิภาพผิดปกติ เป็นที่ทราบกันดีว่าคื่นฉ่ายซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดช่วยลดน้ำหนักได้ดังนั้นสลัดนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว!

คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 4-5 ก้าน

ใส่ทูน่า 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง

วอลนัทสองสามกำมือ

โยเกิร์ตธรรมชาติ

ฉันล้างและหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

วอลนัทสับด้วยมีด

ฉันบดทูน่าในกระป๋องด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้

ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต

ฉันตัดสินใจเสิร์ฟสลัดเป็นสัดส่วนแก่ผู้รับเชิญแต่ละคน โดยฉันตัดแหวนจากขวดขนาด 1.5 ลิตรสูงประมาณ 5 ซม. แล้ววางแหวนไว้บนจาน ฉันวางสลัดไว้ในวงแหวน โดยใช้ช้อนกดลงไปเพื่อไม่ให้กระจุยเมื่อถอดวงแหวนออก

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่

ตอนนี้ถึงคราวของฉันที่จะยิ้มอย่างลึกลับในขณะที่แขกของฉันสงสัยว่าสิ่งนี้คืออะไร สลัดแสนอร่อย!

สลัดปลาร้า

saury กระป๋อง - 1 ขวด

แข็ง ชีสไขมันต่ำ- 100 กรัม

กระเทียม - 7 กลีบ

สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เกลือน้ำมันจากปลาซันนี่กระป๋องลงในถ้วยแยกต่างหาก แล้วนวดปลาให้ละเอียด ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องบดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันกระป๋อง ต้มไข่ให้สุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ทำให้ไข่เย็นลงแล้วทุบให้แตก มาผสมกัน ซูริกระป๋องกับชีสขูด ไข่สับ และพริกไทยจนเนียน

ใส่ส่วนผสมของปลาและชีสที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วเท น้ำมันกระเทียมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สลัดกับหัวใจไก่และตับ

ฉันทำสลัดสำหรับ 3 ที่เพราะมันดูชุ่มฉ่ำมากและต้องกินอย่างรวดเร็ว ดังนั้นส่วนผสมจึงมีน้อย

วัตถุดิบ:

200 กรัม หัวใจไก่และตับ

1 แตงกวาสดขนาดเล็ก

ไข่ 3 ฟอง + 1 สำหรับตกแต่ง

4-5 ช้อนโต๊ะ แครอทในภาษาเกาหลี

โยเกิร์ตธรรมชาติ

การตระเตรียม:

ต้มเครื่องในในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ต้มและสับไข่

สลัดวางเป็นชั้นๆ

1 ชั้น - เครื่องในไก่, โยเกิร์ต, เกลือ

ชั้นที่ 2 - แตงกวา, โยเกิร์ตเล็กน้อย, เกลือ

ชั้นที่ 3 - ไข่ โยเกิร์ต เกลือ

ชั้นที่ 4 - แครอทเกาหลี

ตัดไข่ใบที่สี่เป็นวงแล้วตกแต่งสลัด ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

Olivier หรือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แซนด์วิชกับคาเวียร์สีแดง - นี่คือคุณลักษณะที่คงที่ของวันส่งท้ายปีเก่า เมื่อรวมกับกลิ่นของส้มเขียวหวานและกิ่งสปรูซ พวกมันสร้างอารมณ์รื่นเริงและพาเรากลับไปสู่วัยเด็กที่ไร้กังวล น่าเสียดายที่เป็นแบบดั้งเดิม สูตรอาหารปีใหม่ห่างไกลจากหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม- แต่ถ้าเราทำอาหารโปรดของเราให้ดีต่อสุขภาพล่ะ? เราขอนำเสนอเมนูปีใหม่ที่เรียบง่ายให้กับคุณ

เมนูปีใหม่: ของว่าง

แซนวิชเนย VS แซนวิชริคอตต้า

สูตรแซนวิชกับชีสนมเปรี้ยวนำมาจาก @recepty_strojnosti

ริคอตต้าแซนวิช 168 แคลอรี่ แซนด์วิชเนย 294.8 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ขนมปังโฮลเกรน – 1 ชิ้น
• ครีมชีสหรือริคอตต้าชีส - เพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์สีแดง – เพื่อลิ้มรส
• ผักร็อกเก็ต – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
2. ทาขนมปังด้วยครีมชีสหรือริคอตต้า โรยหน้าด้วยคาเวียร์ และตกแต่งด้วยใบอารูกูลา

ไข่ปีศาจสุดคลาสสิกvsไข่ยัดไส้อะโวคาโด

สูตรไข่ยัดไส้อะโวคาโดนำมาจากเว็บไซต์ vene-ro4ka

ไข่ปีศาจอะโวคาโด – 179 แคลอรี่แบบคลาสสิก ไข่ยัดไส้– มากกว่า 200 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว) – กิ่งไม้คู่หนึ่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มไข่ ผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออก
2. ใส่ไข่แดงและเนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่น แล้วเติม น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผักใบเขียว, กระเทียมขูด, เกลือ, พริกไทย ตีทุกอย่างจนน้ำซุปข้นเนียน
3. วางส่วนผสมไข่ลงบนไข่ขาว โรยด้วยปาปริก้าเพื่อความสวยงาม

ไส้กรอกที่ซื้อในร้านเทียบกับไก่งวงหรือพาสต้าอกไก่

สูตรอาหาร พาสต้าโฮมเมดนำมาจาก @fitfoodpp

Pastrami โฮมเมด - 68 แคลอรี่ ไส้กรอกที่ซื้อในร้าน - 257 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง – 1 กก. (หรืออกไก่ 2 ชิ้น)
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม–5–6 กลีบ
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร?

1. เทเกลือลงในชามลึก เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. แช่อกไก่งวงหรืออกไก่ 2 ชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางหน้าอกไว้ ยัดด้วยกลีบกระเทียม เคลือบด้วยส่วนผสมของเนยและพริกไทย
5. เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางกระทะเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากปรุงอาหาร ห้ามเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง พาสต้าจะต้องเย็นสนิทและ "สุก"

เมนูปีใหม่: สลัด

Classic Olivier กับ Olivier ที่เป็นอาหาร

สูตรอาหาร ไดเอทโอลิเวียร์นำมาจากเว็บไซต์ negoloday.ru

อาหารโอลิเวียร์ – 72 แคลอรี่ โอลิเวียร์สุดคลาสสิค– 195 แคลอรี่.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 150 กรัม
• โยเกิร์ต – 100 กรัม
• แครอท – 50 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง (โฮมเมด) – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา (สามารถปรุงแช่แข็งได้) – 50 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• มัสตาร์ด – 5 กรัม
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ปรุงอกไก่และเย็น
2. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน นึ่งผักในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้า
3. ต้มไข่ให้สุก.
4. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท แตงกวา ไก่ ไข่
5. ผสมโยเกิร์ตและมัสตาร์ดเพื่อทำซอส
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ซอสและผสม ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับสลัดบีทอาหาร

สูตรสลัดบีทรูทที่นำมาจาก yagnetinskaya.com

อาหาร สลัดบีทรูท– 35 แคลอรี่ “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” – 159 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายวากาเมะ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (แช่น้ำไว้ครึ่งถ้วย)
• เม็ดยี่หร่า – 30 กรัม (หัว)
• บวบ – 40 กรัม
• แครอท – 30 กรัม
• หัวบีท – 30 กรัม
• kefir 1% – 10 ช้อนชา
• เกลือสีชมพู – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบหัวบีทและแครอทในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที, บวบเป็นเวลา 15 นาที
2. ขูดผักทั้งหมดหรือสับหยาบในเครื่องปั่น
3. ประกอบสลัด ชั้นล่างเป็นสาหร่ายเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ยี่หร่าเกลือและเท kefir ลงไปด้านบน ถัดไปเพิ่มชั้นของบวบโรยด้วยเกลือเบา ๆ แล้วเติม kefir อีกครั้ง จากนั้นใส่แครอทเกลือและเท kefir ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท เพิ่มเกลือและ kefir ด้วย
4. ใส่สลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดปูอัด VS สลัดปลาหมึก

สูตรยำปลาหมึกที่นำมาจาก @lana_na_pp

สลัดปลาหมึก – 100 แคลอรี่ สลัดปูอัด – 217 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – 3 ใบ
• ข้าวสวย – 20 กรัม
• ปลาหมึกกระป๋อง (แนะนำให้แช่แข็งและต้ม) – 80-100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• หอมแดง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กรีกโยเกิร์ต – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร?

1. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ สมุนไพรสับ โยเกิร์ต และผสม
3. หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับแขก ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง

เมนูหน้าปีใหม่ : ร้อนๆ

พอร์คชอป vs ไก่อิตาเลี่ยน

สูตรอาหาร เนื้อไก่ในภาษาอิตาลีนำมาจาก @recepty_strojnosti

เนื้อไก่อิตาเลียน - 130 แคลอรี่ พอร์คชอป - 251 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 200 มล
• ชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• รำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนในรำข้าวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
2. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางบนเนื้อที่เสร็จแล้ว ซอสมะเขือเทศ- มันสำคัญมากที่จะต้องมีความหนาไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหล โรยด้วยใบโหระพาสับ
3. วางตะแกรงไว้ เครื่องขูดหยาบมอสซาเรลลา จากนั้นมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือกลับกัน) ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที

น้ำซุปข้นกับเนื้อทอดกับปลาเทราท์เคลือบด้วยอัลมอนด์และเพสโต้

ปลาเทราท์เคลือบอัลมอนด์และเพสโต้ – 135 แคลอรี่, เนื้อทอดกับมันฝรั่งบด – 214 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ป่าบนผิวหนัง (สามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์ธรรมดาหรือปลาแซลมอน) – 600-700 กรัม
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• ใบโหระพา – 1 กำมือ
• กระเทียม – 2 กลีบกลาง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเล, พริกไทยขาวและดำสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางแผ่นอบหรือตะแกรงด้วยชั้นฟอยล์แล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านบน วางปลาไว้บนนั้น เกลือ และโรยด้วยพริกไทยขาวทั้งสองด้าน ปล่อยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น รวมทั้งน้ำมันและน้ำ ใส่เกลือและพริกไทยดำ วางที่ได้ควรจะค่อนข้างหนา - หนากว่าเพสโต้ทั่วไป
4. โพสต์เลย เนยถั่วเหนือตัวปลาและกระจายให้ทั่ว ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

เมนูปีใหม่: ของหวาน

คัพเค้กปกติกับคัพเค้กคริสต์มาส pp

คัพเค้กคริสต์มาสหน้า – 156 แคลอรี่ คัพเค้กปกติ– 324 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ) – 150 กรัม
• ถั่ว – 25 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต – 60 กรัม
• อบเชย – 1 หยิก
• ขิง – 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• ซอสแอปเปิ้ล – 80 กรัม
• โซดา – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงในจานสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 5 ซม.
2. วางในเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบประมาณ 40–60 นาที

นโปเลียนคลาสสิค vs พีพี-นโปเลียน

สูตรสำหรับ pp-Napoleon นำมาจาก yagnetinskaya.com

พีพี-นโปเลียน – 127 แคลอรี่ นโปเลียนคลาสสิก– 247 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• ไข่ (สำหรับแป้ง) – 3 ชิ้น
• นมไขมัน 0.5% – 700 มล. (แป้ง 250 มล. และครีม 450 มล.)
• แป้งสะกด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม)
• โปรตีน (เคซีน) – 50 กรัม (คุณสามารถทานแบบแห้งได้ นมพร่องมันเนยหรือแป้ง pp ใด ๆ )
• ผงฟู – 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง – 3 ชิ้น (สำหรับครีม)
• หญ้าหวาน (สามารถใช้สารให้ความหวานอื่นได้) – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมไข่ 3 ฟอง นม 250 มล. แป้งสะกด, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดโปรตีนวานิลลา 2 ช้อนตวง และผงฟูในเครื่องปั่น
2. อบบนกระทะที่ไม่ติดเหมือนแพนเค้ก คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวเพียงหยดเดียว
3. เตรียมครีม: ตีไข่แดงกับสารให้ความหวานและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งค่อยๆเติมนม ผัดอีกครั้ง ใส่ไฟ และต้มจนข้น
4. ทำให้ครีมเย็นลง ตัดแพนเค้กเป็นวงกลมขนาด 1 เซนติเมตร
5. ประกอบเค้กโดยเคลือบแพนเค้กด้วยครีม
6. ตากแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาแล้วสับเพื่อโรย
7. โรยด้านบนของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ทาสของกระเพาะหรือนายของมัน? เมื่อใกล้ถึงวันหยุดปีใหม่ โภชนาการที่เหมาะสมกำลังถูกคุกคามมากขึ้น เรากำลังเผชิญกับงานที่เป็นไปไม่ได้: เพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารของเราและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องยกเลิกความพยายามในการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของเรา จริงๆแล้วทำอาหาร อาหารปีใหม่ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ผู้คนต่างต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและสวยงามมาโดยตลอด ดังนั้นพวกเขาจึงคิดเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยมาเป็นเวลานาน อย่างที่พวกเขาพูดกันทั้งของคุณและของเรา: ดีต่อท้องและรูปร่างของคุณก็ไม่เสีย สิ่งสำคัญคือการวางแผนตารางปีใหม่ของคุณในตอนแรกโดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ

กฎของตารางอาหารปีใหม่

เพื่อให้เป็นไปตามโภชนาการที่เหมาะสมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เราจำเกณฑ์การคัดเลือกพื้นฐานหลายประการในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส

การอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอด

เมื่อทอดจะสะสมอยู่ในอาหาร จำนวนมากไขมันที่เป็นอันตรายไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังรวมถึงร่างกายโดยรวมด้วย

เมื่ออบ สารที่มีประโยชน์มันถูกเก็บรักษาไว้นานกว่าและผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวในน้ำดอง แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่ได้ทำให้อาหารเป็นอาหาร

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศสำหรับหมักได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนอีกด้วย

การเลือกเครื่องเคียงเป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อเลือกกับข้าว ให้พิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ข้าว (สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล) บรอกโคลีอบ และดอกกะหล่ำได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ถ้าเพื่อ โต๊ะปีใหม่อาหารเหล่านี้ไม่ใช่เทศกาลมากนักสิ่งเดียวก็คือผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกไม่อยู่ภายใต้ประเภทนี้ การรักษาความร้อนเหมือนทอด

หญ้าและความเขียวขจี

พื้นฐานที่เถียงไม่ได้ของโภชนาการที่เหมาะสม (เว้นแต่จะทอดแน่นอน)

ผักสดและสมุนไพรจะเสิร์ฟ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมตาราง และเพื่อไม่ให้ดูทุกวัน คุณจึงสามารถรวบรวมองค์ประกอบจากสิ่งที่เกี่ยวข้องได้ ธีมปีใหม่- คำถามเดียวคือจินตนาการ

ตัด: เป็นหรือไม่เป็น

เนื่องจากโต๊ะของเราแม้จะเป็นอาหาร แต่ก็ยังเป็นของปีใหม่และจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารต้องการวันหยุด การตัดชีสและไส้กรอกจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ

เพื่อไม่ให้ไปยั่วยุผู้ที่จากไป ไขมันในร่างกายเมื่อกลับมาไม่ควรทำแซนด์วิชเนื่องจากมีค่อนข้างมาก อาหารแคลอรี่สูง- แต่ไม่มีใครรบกวนคุณให้ใส่จานชีสและไส้กรอกลงบนโต๊ะหากมีไขมันต่ำ

ปัญหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังที่เราทราบกันดีโดยธรรมชาติแล้ว แอลกอฮอล์ไม่เพียงมีแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังปลุกศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของรูปร่างที่ดีในช่วงวันหยุดด้วย นั่นก็คือความอยากอาหาร ดังนั้นหากคุณตัดสินใจว่าปาร์ตี้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่ใช่ปาร์ตี้ คุณควรเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ: ถ้าเป็นไวน์ก็ให้แห้งในกรณีที่รุนแรงคือกึ่งแห้ง ถ้าเป็นแชมเปญมันก็โหดร้าย

เกี่ยวกับ น้ำอัดลมโดยหลักการแล้วควรยกเว้นน้ำอัดลมหวานและควรใช้เฉพาะน้ำผลไม้ธรรมชาติและคั้นสดเท่านั้น

คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาล สมูทตี้ผลไม้ และน้ำมะนาว เลือกชา ชบา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะวันหยุด

ทาร์ต “ซีดีไลท์”

อย่างสุดๆ องค์ประกอบที่เรียบง่ายคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ทาร์ตสำเร็จรูป - 10 ชิ้น;
• ปูอัด- 150 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม;
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำพร้อมมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนสุก
2. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาหมึก แล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที
3. ทำความสะอาดกุ้ง.
4. ทิ้งกุ้งไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย สับที่เหลือเป็นก้อนอย่างประณีต
5. บดปลาหมึกเป็นก้อน
6. สับปูอัด.
7. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสแคลอรี่ต่ำ
8. ใส่สลัดที่ได้ลงในทาร์ตอย่างระมัดระวังและโรยหน้าด้วยกุ้ง คาเวียร์ และสมุนไพร

หากคุณต้องการทำอาหารโดยสมบูรณ์ คุณสามารถแทนที่ทาร์ตด้วยขนมปังพิต้า ซึ่งคุณควรห่อไส้ไว้ แทน มายองเนสแคลอรี่ต่ำคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตเค็มผสมกับมัสตาร์ดได้

ม้วนปลาแดง

ส่วนผสมขั้นต่ำ - ความรู้สึกรสชาติสูงสุด คุณสามารถสัมผัสกับความจริงของคำเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่เพียงแค่ลองอาหารจานนี้เท่านั้น

ดังนั้นจากการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• ปลาแดง - 750 กรัม
• คอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ- 600 กรัม
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการบรรลุเป้าหมาย:

1. บดแตงกวาเป็นก้อน
2. ผสมคอทเทจชีสกับผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วตามด้วยแตงกวาสับก่อนหน้านี้
3. บน ติดฟิล์มจัดเรียงปลาสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางซ้อนกัน
4. กระจายไส้ให้ทั่วอาหารทะเล
5. โรยทุกอย่างอย่างดีด้วยผักชีฝรั่ง
6. ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำลูกกลิ้งออกจากอุปกรณ์ทำความเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ได้!

สับปะรดแหวนกับกุ้ง

สวยและ ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นไข่มุกแห่งโต๊ะปีใหม่

คุณจะต้องการ:

• แหวนสับปะรดกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• ชีสไขมันต่ำ - 150 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10-15% - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก มะกอก หรือสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ระบายสับปะรดและซับแหวนแต่ละวงด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มปอกเปลือก
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด กระเทียมสับ และเกลือลงในชีส
5. เคลือบวงแหวนด้วยส่วนผสม
6. ปิดด้วยกุ้ง
7. ประดับด้วยมะกอกหรือสมุนไพร

จานนี้ดูได้เปรียบมากบนโต๊ะรื่นเริง แขกจะ “กวาด” มันทันที ดังนั้นควรทำให้ปริมาณมากขึ้น

อาหารจานร้อน

นอกจากของว่างเย็นแล้วยังมีของร้อนอีกหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกของการบริโภคอาหาร เรามาดูสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสกันดีกว่า

ชิ้นเนื้อ "ความอ่อนโยน"

ทำให้เสิร์ฟได้ 10 ครั้ง ของจานนี้คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1250 กรัม
• ชีสแคลอรี่ต่ำ - 250 กรัม
• กระเทียม - 7 ฟัน;
• องุ่น - 50 ชิ้น;
• งา - 125 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. ขูดชีสแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ครึ่งชั่วโมงหลังจากการยักย้ายที่อธิบายไว้ข้างต้นหลังจากที่เนื้อสับ "พัก" แล้วให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มองุ่นที่นั่นแล้วโรยพื้นผิวของชิ้นเนื้อที่เกิดด้วยเมล็ดงา
5. คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้ง ปรุงในหม้อหุงช้า หรือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ไก่งวงกับผลไม้แห้ง

ตุรกีถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ถึง ตารางเทศกาลอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีประโยชน์มาก ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารคริสต์มาสแสนอร่อยและเรียบง่ายให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง (เนื้อ) - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที
2. หัวหอมตัดเป็นวงแหวน
3. ล้างไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
4. เมื่อเนื้อแห้งให้ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทาน้ำมันลงในถาดอบก้นลึก
6. วางหัวหอมครึ่งหัวและผลไม้แห้งไว้ด้านล่าง
7. จากนั้นวางไก่งวงไว้แล้วโรยด้วยหัวหอมและผลไม้แห้งอีกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ
8. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
9. จากนั้นคุณสามารถส่งไก่งวงไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 60 นาทีได้อย่างปลอดภัย
10. ที่จะได้รับ เปลือกสีน้ำตาลทองควรถอดฟอยล์ออก

วางไก่งวงไว้ จานใหญ่ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง

โดราโดอบ

ดีต่อสุขภาพ อร่อย เทศกาลและเป็นอาหาร - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับปลาอบในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาโดราโด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - ½ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ใบโหระพา - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร :

1. ขจัดเกล็ดออกจากตัวปลา
2. หลังจากตัดตั้งแต่หัวจรดท้ายแล้ว ให้นำด้านในออก อย่าตัดส่วนหัวออก
3. ล้างโดราโดให้สะอาดและทำให้แห้งจากความชื้น
4. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วผ่าซากออก จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ
5. เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพรสชาติคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาได้
6. โรยโดราโดด้วยใบโหระพา
7. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งปลาไว้ด้านบน
8. ซากถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
9. หากต้องการให้เปลือกเป็นสีทอง ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วปล่อยโดราโดไว้ตรงนั้นต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สลัดวันหยุด

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 400 มล.
• ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• วุ้นวุ้น - 20 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• สารให้ความหวาน (หญ้าหวาน, FitParad) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมวุ้นและสารให้ความหวาน 10 กรัมลงในนม คนให้เข้ากัน
2. นำสารไปต้มและต้มต่อไปประมาณ 2 ถึง 5 นาทีจนกระทั่งวุ้นละลายหมด
3. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมสารให้ความหวาน
4. ละลายวุ้น 10 กรัมในน้ำ 200 กรัม แล้วเติมส่วนผสมลงในผลเบอร์รี่
5. ต้มประมาณ 2-5 นาที
6. เทนมเย็นลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
7. รวมชั้นเบอร์รี่และนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

สวยงามและ หวานเบาอาหารพร้อมแล้ว!

ส่วนผสมนมเปรี้ยวและผลไม้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 1 หน้า;
• วานิลลา - ½หน้า;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ของเหลวปกคลุมผง
2. บดคอทเทจชีสเทนมแล้วเติมโกโก้
3. หั่นกล้วยแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. เจลาตินใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที
6. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ก็ใส่ลงไปในส่วนผสมนมเปรี้ยวได้
7. ผสมให้เข้ากัน
8. เทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

หากความหวานของกล้วยยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมธรรมชาติได้

อย่างที่เห็นเพื่อที่จะได้รับประทานอย่างเอร็ดอร่อยค่ะ วันส่งท้ายปีเก่าและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำร้ายตัวเองก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งของหวานหรืออาหารจานเนื้อเลย คำถามเดียวคือพวกเขาจะเสริมอะไรและจะเตรียมตัวอย่างไร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ ไปเลย! อาหารไม่ได้หมายความว่าไม่มีรสจืด

เราจึงเลือกวิธีการเตรียมอาหาร วางแผนการตกแต่ง ของหวาน และเครื่องดื่ม

จะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้เฉลิมฉลองปีใหม่ภายใต้ประเพณีที่ “เข้มงวด” รายล้อมไปด้วยผู้คนที่ไม่ต้องการสนับสนุนวิถีชีวิตใหม่ /

จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเลือกอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ควบคุมปริมาณการกิน และถ้าเป็นไปได้ นั่งให้น้อยลง

เมนูวันหยุดงบประมาณ 2019 พร้อมสูตรอาหาร

สลัด

แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะเลิกใช้มายองเนสและเลือกซอสตาม โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำมันมะกอก, ไข่แดง- สามารถนำมาใช้ มายองเนสถั่วเหลืองมีแคลอรี่น้อยกว่า (ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

แต่... ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีโอลิเวียร์? มันคุ้มไหมที่จะทรมานตัวเองแบบนี้? ปีใหม่จะผ่านไปจริงไหมถ้าไม่มีโอลิเวียร์?

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งสลัดดั้งเดิมที่คุณชื่นชอบในช่วงวันหยุดปีใหม่ ใช้สูตร "โอลิเวียร์" แคลอรี่ต่ำซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้

แทนที่ไส้กรอกและเนื้อรมควันในสลัดด้วยอกไก่ต้มหรืออบหรือเนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ ลดปริมาณมันฝรั่งและใช้ซอสมายองเนสในการแต่งตัวตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ความจริงก็คือรสชาติของสลัดโอลิเวียร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยมันฝรั่ง ถั่ว ผักดอง พริกไทย และน้ำสลัด

พีพี โอลิเวียร์

สูตรโอลิเวียร์กับอกไก่

คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกในสลัดด้วยอกไก่/ขา/ต้นขาได้ตลอดเวลา

หากคุณคุ้นเคยกับสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อรมควันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ "รมควัน" เล็กน้อยเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรสนิยมของคุณเองได้โดยไม่กระทบต่อจาน

มันฝรั่ง.

ถั่วเขียว.

แตงกวาดองแทนที่ด้วยเกลือเล็กน้อยจะดีกว่า แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณเกลือในสลัด แต่ Olivier ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากไม่มีผักดอง

ไข่ต้มสุก.

ซอสมายองเนส: ผสมโยเกิร์ตไม่หวานแคลอรี่ต่ำในปริมาณเท่าๆ กัน (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่) และรับประทานอาหารมายองเนสไขมันต่ำ

ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย (ต่อถ้วย) ซอสพร้อมตามกฎแล้วจะใช้ 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซอสในสลัดนี้แทบจะแยกไม่ออกจากมายองเนสทั่วไป และมีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 2-3 เท่า ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณต้องการมีไขมันต่ำ

มีแนวโน้มว่าถ้าคุณไม่บอกแขกเกี่ยวกับการเปลี่ยนตัว พวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ร้อน

เราเลือกอีกครั้ง พันธุ์ไขมันต่ำเลิกหมูเป็ดดีกว่า! วิธีที่ดีที่สุดการทำอาหาร – การอบ (ปลอก, ฟอยล์, ย่าง), ตัวเลือกวันหยุดการปรุงอาหาร - เป็นสูตรอาหารจากเนื้อสับ, เนื้อในหม้อ, งูพิษ

เนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่ ไก่งวงชอบเนื้อหมูหรือเนื้อแกะและ ปลาสีแดง,แซลมอนสีชมพู,แซลมอน,ปลาเทราท์,แซลมอนชุมแพ,คุณค่า เนื้อหาสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผักเป็นเครื่องเคียงแต่ มันฝรั่งน้อยลงหรือมันฝรั่งควรต้มหรืออบ แต่ไม่ควรต้มในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือทอด

เตรียมอาหารจานดั้งเดิม แต่อร่อยมาก: แซลมอนสีชมพูในแยมส้ม

แซลมอนสีชมพูกับแยมส้ม

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 300 กรัม แซลมอนสีชมพู,
• 0.5 ส้ม
• 25 กรัม แยมส้ม,
• 25 กรัม มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
• 25 มล. ซีอิ๊ว,
• ½ ช้อนชา ผักชีบด,
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บีบน้ำออกจากส้ม ถ้าคุณทำปลากับสลัด ให้หั่นความสนุกเพิ่มเติมสำหรับสลัดด้วย

ทำน้ำดอง: ผสมแยม น้ำส้ม, มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลืองและผักชี ทิ้งน้ำดองไว้สำหรับสลัด คุณจะไม่เสียใจ

เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพู เป็นชิ้นๆวางลงในพิมพ์ เทน้ำดองและพักไว้ 30 นาที

โรย เมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที ทั้งหมด!

หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: 283 ก., 25.8 ก. โปรตีน 14 ก. ไขมัน 11.3 ก. คาร์โบไฮเดรต

ของว่างในอุดมคติ

คาเวียร์- นี่มันวิเศษมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ในวันหยุด รุ่นคลาสสิกกับขนมปัง เนย ซาวครีม และเห็ด ถือเป็นอาหารที่หนักมาก อย่าผสมคาเวียร์ด้วย จานเนื้อและ ไส้กรอก- เตรียมอาหารด้วยคาเวียร์แยกจากกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของคานาเป้

เรารู้ว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ถูกที่สุด แต่คุณต้องเห็นด้วย - ปีละครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะอันประณีตและแสนอร่อย!







ปลาเค็ม - สูตรโปรดและง่ายที่สุดของเราซึ่งราคาถูกและเข้าถึงได้ทุกคนคือสิ่งนี้

เครื่องดื่ม

เลือกน้ำหรือค็อกเทลตามน้ำและผลไม้ (มะนาว, ส้ม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่) เพิ่ม น้ำซุปข้นผลไม้(มะม่วง เสาวรส แตง) เครื่องปรุงรส (ขิง อบเชยบด, วานิลลา) เครื่องดื่มเหล่านี้บริโภคทั้งร้อนและเย็น

โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านมีแคลอรี่พอๆ กับโซดาและมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ

ขนม

ด้วยเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีทำให้กินได้เพียงพอโดยไม่ต้องกินมากเกินไปความต้องการของหวานก็จะหายไปเอง ถ้าอยากได้วันหยุดก็กินได้ ของหวานเบา ๆ (ชีสเค้ก, ซูเฟล่, เยลลี่พร้อมผลไม้).

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ช็อคโกแลตพานาคอตต้า กะทิ - Panna Cotta (พานาคอตต้า) - นุ่ม ของหวานอิตาเลียน- ตามเนื้อผ้าจะเตรียมด้วยนม แต่คุณสามารถเตรียมพานาคอตต้าในรูปแบบมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดาได้โดยใช้กะทิ

แทนที่จะใส่ช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มอินทผลัมบด ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่บางชนิดลงในของหวานได้:

วัตถุดิบ:

• นมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 400 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล/หญ้าหวาน/สารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• วุ้นวุ้น (เจลาติน) - 1 ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศา อย่าต้ม!
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงบนช็อกโกแลตสับหรือขูด
3. คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน กานาชช็อคโกแลต.
4. วางนมอีกครึ่งหนึ่งกลับบนไฟ
5. เติมน้ำ เติมน้ำตาลและวุ้น ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม
6. ผสมกับกานาซช็อกโกแลต
7. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์ และแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถโรยของหวานเสร็จแล้วได้ ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว เรียกน้ำย่อย!

ทางที่ดีควรทิ้งเค้ก/ขนมอบ/ขนมหวานไว้สำหรับวันถัดไปเป็นมื้ออิสระในช่วงครึ่งแรกของวัน ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจว่าจะกินเท่านั้น ปริมาณที่ต้องการและคุณจะไม่ “พัง” และด้วย!

อีกด้วย คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในของหวานด้วยน้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำได้- มีข่าวลือเกี่ยวกับของปลอมจำนวนมากว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือหรือต่อต้านสิ่งเหล่านี้

แต่ควรระมัดระวังในการเลือกสารให้ความหวาน จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นอาหาร เช่น น้ำเชื่อมอากาเว่ หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพดพวกเขาไม่ด้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ต่อน้ำตาลอย่างแน่นอน (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในลิงค์ด้านบน) หากไม่แน่ใจ ให้เลือกน้ำเชื่อมหญ้าหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเพียงไม่กี่หยดเท่านั้นที่จะทดแทนน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

ใน ปริมาณมากสารให้ความหวานที่แข็งแกร่งเกือบทุกชนิดทำให้อาหารมีรสขม!

คำแนะนำ: มาแทนที่แบบเดิมๆ ครีมเนยในของหวานด้วยครีมมาสคาโปนหรือและ

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ชีสหรือคอทเทจชีสนั่นเอง สุกกล้วย (เปลือกซึ่งมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่) และเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมหญ้าหวานหรือยาเม็ดให้ความหวานสัก 2-3 หยดหากจำเป็น

ครีมนี้อร่อยมาก และตามกฎแล้วเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบมัน คุณสามารถเสิร์ฟได้เหมือน จานอิสระในชามโดยตกแต่งขนมด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้แล้ว

ผลไม้

อย่าลืมวางไว้บนโต๊ะ จานผลไม้- บน วันหยุดปีใหม่มีการเก็บเกี่ยวอาหารอันโอชะเช่นส้มเขียวหวานส้มสับปะรดและกล้วยซึ่งส่งผลให้ราคาถูกลงในช่วงเวลานี้

ใช้โอกาสนี้เอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก และถ้ากล้วยและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างน่าเบื่อสำหรับปีใหม่แล้วล่ะก็ สับปะรดสุก, ยื่นด้วย โยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถเปลี่ยนเค้กหรือไอศกรีมได้สำเร็จด้วยต้นทุนเท่าเดิม (ถ้าไม่น้อย)

ประพฤติตนอย่างไร

ก่อนงานเลี้ยง

กฎหลักคือ ไม่มีการอดอาหาร- ควรนั่งที่โต๊ะให้อิ่มเล็กน้อยดีกว่าหิวเหมือนสัตว์เนื่องจากการงดเว้นหรือพักระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานานในระหว่างวันจะกระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไปในตอนกลางคืน

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน วิธีที่ดีที่สุดคือกินของที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีรสหวานเล็กน้อย (แอปเปิ้ล กล้วย ถั่วหรือสลัดผักสด 2-3 ช้อน เนื้อไม่ติดมันต้ม 200-250 กรัม) และ ดื่มชารสหวานหรือน้ำหนึ่งแก้ว

สิ่งนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความรู้สึกอิ่ม และความอยากอาหารลดลง นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังจับไขมันและส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่ดี

ในระหว่าง

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ให้ลองทุกอย่างที่คุณต้องการ แต่แค่พยายามกินทีละน้อย ตาม “กฎแห่งฝ่ามือ” ที่นักโภชนาการแนะนำ การให้บริการครั้งเดียวไม่ควรเกิน 350 กรัม และส่วนใหญ่ควรเป็น ผักสดและเนื้อสัตว์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชุดปฐมพยาบาลปีใหม่ของคุณมียาที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการเสียดท้อง ท้องอืด การกินมากเกินไป ท้องอืด และความเครียดที่มากเกินไปในตับและตับอ่อน: เทศกาล, ถ่านกัมมันต์, เมซิม, ครีออน, มาล็อกซ์, อัลมาเจล.

ปฏิบัติตาม “กฎแห่งองศา” จำไว้ว่าระดับแอลกอฮอล์ไม่สามารถลดได้! หากคุณต้องการลองดื่มหลายๆ แก้ว ให้ดื่มแก้วที่เบากว่าก่อน (ไวน์ เหล้า) แล้วตามด้วยวอดก้า วิสกี้ หรือคอนยัคเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ “กินแต่อกไก่ไร้หนัง ปีใหม่ทำอะไรดี”

หายใจออกและคลายบังเหียน ไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากนิกายศักดิ์สิทธิ์จากนิกาย โภชนาการที่บริสุทธิ์!

ตัวอย่างเช่น ไก่ไม่ว่าจะมีหนังหรือไม่ก็ตาม ยังคงเป็นอาหารโภชนาการ ผิวหนังที่มีไขมันชิ้นนี้มีน้ำหนัก 50 กรัมและประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 55% เช่นน้ำมันมะกอกซึ่งใครๆ ก็ชื่นชม () ใช่แล้ว มีไขมันอิ่มตัวในผิวหนังอยู่ 2.5-3 กรัมด้วย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะรอดได้

สวัสดีปีใหม่! มีสุขภาพแข็งแรง!

อาหารวันหยุดตามประเพณีเริ่มต้นด้วยสลัด มาเตรียมสลัดที่สามารถทำหน้าที่เป็น "โหมโรง" ของว่างที่สะดวกหรืออาหารจานหลักกันดีกว่า

นี่คือสลัดกับไก่และองุ่น

คุณต้องตุน:

• ชิ้นเนื้อ อกไก่– 200 กรัม;
• องุ่น 100 กรัม (เลือกกิ่งก้านที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเข้มขนาดใหญ่)
• ใบผักกาดหอม (3-5 ชิ้น)
• แอปเปิ้ล - 50 กรัม;
• โยเกิร์ตไม่หวานไขมันต่ำ

การตระเตรียม:

1. หลังจากปรุงเนื้อแล้วให้หั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
2. แล้วผ่าองุ่นแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
4. สับสลัด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
6. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย
7. แต่งสลัดด้วยโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานพิเศษที่อร่อยถูกใจแต่ไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

บีทรูทเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

1. นำผลไม้ขนาดกลางสองสามชิ้นมาต้ม
2. จากนั้นขูดและเพิ่มกานพลูกระเทียมสับไว้ล่วงหน้าด้วย
3. สลัดบีทรูทนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ

อาหารจานร้อนปีใหม่

เมื่อเสียงระฆังดังขึ้นตอนเที่ยงคืน "การอุ่นสลัด" จะสิ้นสุดลง และถึงเวลาสำหรับ "อาหารจานหลัก" ซึ่งก็คืออาหารจานร้อน อาหารปีใหม่ (และอร่อยมาก) ได้แก่ พิลาฟผัก

พิลาฟผัก

เพื่อเตรียมมัน จำเป็น:

• ข้าวธรรมดาหรือข้าวสวย (1.5 ถ้วย)
• บรัสเซลส์หนึ่งกำมือ;
• 1 แครอท;
• เห็ดชานเทอเรลหรือแชมปิญอง 2 กำมือ (ไม่จำเป็น)
• 1 หัวหอม
• หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 8 กลีบ
• สะระแหน่, โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับผัก (แต่อย่าละเอียดจนเกินไปจนไม่ต้องใช้โจ๊ก) เติมน้ำลงไปประมาณครึ่งทางแล้วเคี่ยวสักครู่
2. จากนั้นคุณควรเติมข้าว เกลือทุกอย่าง เพิ่มเครื่องปรุงรส และปรุงจนนุ่ม

ว่าจะ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับจานด้วยชานเทอเรล (หรือแชมปิญง) หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้นและความอยากอาหารก็ดับลงอย่างรวดเร็ว

หากพิลาฟมีเห็ดอยู่ ควรทอดแยกกันและเพิ่มลงในพิลาฟที่เสร็จแล้ว

ถั่วกับเฮเซลนัท

คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ (มังสวิรัติล้วนๆ) เป็นอาหารจานหลักได้: ถั่วกับเฮเซลนัท

1. ต้องตุ๋นถั่วแช่แข็งประมาณ 400 กรัมและถั่วลันเตา 150 กรัมเข้าด้วยกัน
2. เตรียมส่วนผสมของผิวส้ม 1 ผลสับ 50 กรัมแยกกัน เฮเซลนัทคั่วและเนยละลายจำนวนเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟ (อุ่น) ให้เทซอสที่ได้ลงบนถั่วและถั่วลันเตา

และตอนนี้สำหรับของหวานปีใหม่!

ปิดท้ายงานเลี้ยงด้วยอาหารจานหวาน

เตรียมแอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส

ไม่ได้รับอนุญาตแม้แต่กับโรคตับอ่อนและแผลในกระเพาะอาหาร

คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• อบเชยและวานิลลาจำนวนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

หลังจากตัดแกนของแอปเปิ้ลแล้วควรเติมส่วนผสมของคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วานิลลินและอบเชย แอปเปิ้ลอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังปรุงอาหารโรยด้วยถั่วสับ เพียงเท่านี้อาหารจานเด็ดก็พร้อมแล้ว!

สลัดผลไม้

ในตอนท้ายของงานเลี้ยงให้แขกรับเชิญ ของว่างเบาๆโดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายามในการเตรียมตัวเลย นี้ สลัดผลไม้- คุณจะต้องมีผลไม้และผลเบอร์รี่:

• แอปเปิ้ล;
• ส้มเขียวหวาน;
• ลูกแพร์;
• องุ่น;
• กีวี;
• โยเกิร์ต

การตระเตรียม:

ผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ใส่ในชามและปรุงรส โยเกิร์ตไขมันต่ำ.

ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณไม่จำเป็นต้องกินมากจนสามารถรับมือกับผลที่ตามมาได้ คุณสามารถสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณได้ ตารางอาหารซึ่งจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือปลา ผัก และผลไม้

ไวน์แห้งหรือกึ่งหวานเหมาะที่จะเป็น "เครื่องดื่มร้อน" จากนั้นการเฉลิมฉลองก็จะจบลงอย่างสนุกสนาน และเช้าแรกของปีที่จะมาถึงจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่เต็มไปด้วยความสุข เรามาทานอาหารฉลองปีใหม่กันไหม?