สตูว์เนื้อกับซอส สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ จานนี้จะถูกใจคนรักเนื้อทุกคนและเหมาะเป็นมื้อกลางวันแสนอร่อย ส่วนผสมในการทำอาหารมีน้อย แต่ใช้เวลาทำประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที สูตรสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าที่จำเป็น: วางเนื้อวัวและหัวหอมไว้บนโต๊ะ เราแนะนำให้คุณใช้เนื้อแช่เย็น แต่ถ้าคุณแช่แข็ง ให้เอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งก่อนทำอาหาร 2 ชั่วโมง เพื่อให้มีเวลาเคลื่อนออก มาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย เราเอาเนื้อมาหั่น เป็นชิ้นเล็กๆและวางในชามแยกต่างหาก ถ้าคุณต้องการมากขึ้น รุ่นลีนจากนั้นแยกไขมันออกและในอนาคตใช้เฉพาะเนื้อสัตว์

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ม้วนเนื้อทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 5-10 นาที

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้โอนไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ทอดเนื้อเพื่อ ไฟแรงประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่ง อย่าลืมคน

ตอนนี้เราไปที่ธนูกัน จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมให้กับเนื้อวัวของเรา

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้าๆ

เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำอย่างสม่ำเสมอและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ เมื่อเนื้อที่มีน้ำเกรวี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตา

สตูว์เนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจัดเรียงบนจานแบ่งส่วนและเพิ่มเครื่องเคียง (พาสต้าหรือบัควีทเหมาะ) ตกแต่งจานของคุณด้วยผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง หากต้องการ ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อเป็นชิ้นใหญ่พร้อมน้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ เนื้อเข้ากันได้ดีกับมันบด, บัควีท, พาสต้า, คุณยังสามารถกินกับขนมปังได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มจะต้องตุ๋น เวลานานแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย วันนี้ฉันขอแนะนำให้ทำน้ำเกรวี่ด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ วางมะเขือเทศด้วยน้ำเกรวี่และเนื้อของเธอก็ไม่มีอะไรมากแม้แต่น้อย! สูตรที่ปรุงง่าย ๆ เช่นนี้จะช่วยได้เสมอหากไม่มีเวลาและพลังงานในการทำอาหารคุณเพียงแค่ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบ และถ้าคุณต้องการก็ปรุง ในหม้อหุงช้า หากคุณมีผู้ช่วยในครัวของคุณ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่โต๊ะเทศกาลได้ แต่เป็นไปได้มาก - แขกจะต้องชอบอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย ดูอะไรอีก

- เนื้อวัว - 400 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
-น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ชัดเจน หัวหอมจากแกลบล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกแครอทพร้อมกันหั่นผัก ชิ้นใหญ่. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น




ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เนื้อลงในผักในกระทะ




ทอดเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟแรง ทำอย่างรวดเร็ว เพื่อให้น้ำในชิ้นเนื้อปิดสนิท ระหว่างทำหมั่นคนเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้




เทลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก น้ำร้อนน้ำควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ เพิ่มครีมเปรี้ยวในเวลาเดียวกันเลือกที่จะเจือจางแยกต่างหากในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น. ถ้าคุณต้องการ น้ำเกรวี่หนา, ใส่แป้งสาลี.






สตูว์เนื้อประมาณ 60-70 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมบดลงในกระทะ เพียงเท่านี้ลองชิมและปรับแต่งรสชาติ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดๆ เมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้โปรดทราบ

ตั้งแต่ไหน แต่ไร เนื้อวัวได้รับการพิจารณา จานชาย. พวกเขาเตรียมมันง่ายๆ: พวกเขาทอดซากทั้งหมด ตอนนี้มีสูตรอื่น ๆ มากมาย แต่เนื้อประเภทนี้ก็ยังถือว่าแข็งและจืดชืดสำหรับหลาย ๆ คน ในความเป็นจริงอาหารประเภทเนื้อวัวอาจแตกต่างกัน - ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ "ยาก" นี้

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ถือเป็นอาหารจานที่สองแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถทำอาหาร:

• สตูว์ผัก
• ข้าวร่วน;
• โจ๊กบัควีท
• พาสต้า;
• มันบดและอาหารอื่นๆ

เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่จะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อรับประทานกับเครื่องเคียงเหล่านี้ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้อิ่ม ความต้องการรายวันของคนในกรดอะมิโน - ก็เพียงพอที่จะกินส่วน 100 กรัมของมัน นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีวิตามินบี 6 และบี 12 ตลอดจนแมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และฟอสฟอรัส

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการตุ๋น?

พ่อครัวบางคนชอบตุ๋นเนื้อ เนื้อนี้ปรุงเป็นเวลานาน แต่สุดท้ายแล้วก็มักจะกลายเป็นเนื้อแข็งและจืดชืด อย่างไรก็ตามสาเหตุของผลลัพธ์นี้คือไม่สามารถเตรียมเนื้อสำหรับการตุ๋นได้ซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ไม้พายเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะต้องโตเต็มที่ - จากนั้นรับประกันว่าการเตรียมการทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ต่อเขา ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมหลังจากปรุงอาหารจึงต้องหมัก

ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้ น้ำองุ่น. อย่างไรก็ตาม น้ำดองคลาสสิกไวน์แดงถือเป็นไม้พาย

• ½ เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ไวน์แดง;
• 2.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัด);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่และกานพลู
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• เนื้อส่วนไหล่ 1 กก.

1. ใน กระทะเคลือบผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราตัดหัวหอม หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วย "วิญญาณ" ผัก โค้งคำนับดีกว่าถูอย่างประณีต
4. เพิ่มผักดอง
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มตัดตามเส้นใย
7. เติมน้ำดองทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำสตูว์เนื้อ เครื่องคั่วเหล็กหล่อจะดีที่สุด แต่ก็สามารถใช้หม้อเหล็กก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะเป็นคอร์สที่สอง

• เนื้อดอง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวันก็ได้);
• กระเทียมสด 1-2 กลีบ
• เกลือ;
• สีดำ พริกไทยป่น, กระโดด-suneli;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

1. ถ้าเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหมักออก ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ตามเส้นใย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะก้นลึกบนน้ำมันร้อน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. เทเนื้อลงไป หัวหอมทอดและเพิ่มไฟ ความชื้นควรระเหยออกจากเนื้อ เรากำลังรอให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ - จากนั้นเมื่อเคี่ยวน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ
4. เทเนื้อ น้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือผัก

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ สูตรสตูว์เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเอาชนะวิธีการปรุงอาหารตามปกติด้วยวิธีดั้งเดิม

• ไหล่เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมหนัก(หรือครีมเปรี้ยว);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

1. เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดเส้นเอ็น
2. ปล่อยให้เดือดจนของเหลวระเหย

   

3. เราตัดหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะแล้วส่งไปที่เนื้อ

   

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อ เทซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เราหลับแครอทขูดเทน้ำมะเขือเทศ

   

6. แยกพริกหยวกใส่เนื้อ
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทครีมหรือครีมเปรี้ยว
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง; คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

   

ความนิยมของสตูว์เนื้อวัวไม่ได้ จำกัด อยู่ที่บ้านเกิด - ฮังการีมานานแล้ว อาหารจานนี้เป็นที่รักและปรุงกันทั่วโลก เดิมทีสตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวกับมันฝรั่ง ปาปริก้า และ ซอสข้นซึ่งทำให้จานดูเหมือนซุป ตอนนี้สูตรไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องเทศซอสต่าง ๆ แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นเนื้อแกะไก่หมู อย่างไรก็ตาม การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ยังทำได้เร็วและง่ายกว่า

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 หัวหอมสลัด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวข้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า)
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม
3. เจียวกระเทียมในน้ำมันในกระทะ เมื่อเจียวเป็นสีน้ำตาล เราก็เอากระเทียมออกจากน้ำมัน - กระเทียมได้เสร็จสิ้นภารกิจในการปรุงรสแล้ว
4. ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
5. เราหลับไปหัวหอมทอดบนกองไฟเล็ก ๆ
6. เราเพิ่มแป้ง
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีม, วางมะเขือเทศและน้ำตาล
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อเพื่อไม่ให้เห็นเนื้อ หลนเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี

อีกหนึ่งสูตร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นตัวอย่างของอาหารประจำชาติฮังการีแบบคลาสสิก

• เนื้อผู้ใหญ่ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• มันฝรั่งที่เลือก 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหวานบัลแกเรีย
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกหยวกบด
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ );
• เขียวขจี

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากหนังหั่นเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมและแครอทกับพริกหยวกในกระทะในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนใส่สตูว์เนื้อวัว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะก้นลึก
5. ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ทอดมะเขือเทศสับกับกระเทียม
6. เพิ่มยี่หร่าในผัก
7. เราเปลี่ยนผักผัดกับเนื้อสัตว์
8. เราหั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายผสมกับเนื้อสัตว์
9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง กระบวนการดับสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเตาอบได้โดยอุ่นไว้ที่ 150 องศา
10. สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรที่เราเสนอจะห้ามคุณจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะถึงวาระล่วงหน้าที่จะแข็งและ "ย่อยไม่ได้" การปรุงอาหารเนื้ออร่อยด้วยน้ำเกรวี่ต้องใช้เวลามากและควรหมัก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะขอบคุณสำหรับงานของคุณ - มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และคุณจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จและดีต่อสุขภาพจากมุมมองของการทำอาหาร

• อาหารว่าง (211)
• สลัด (167)
• หลักสูตรแรก (117)
• หลักสูตรที่สอง (726)
• เบเกอรี่ (401)
• ของหวาน (177)
• เครื่องดื่ม (132)
• สำหรับตารางวันหยุด (38)
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (123)
• ใน multicooker (164)

เรียนผู้อ่าน เรายินดีที่จะน้อมรับคำขอบคุณ ตลอดจนคำวิจารณ์และความคิดเห็นใดๆ ของคุณ เราร่วมกันทำให้ไซต์นี้ดีขึ้น

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่เป็นสูตรง่ายๆที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ลำบาก แต่นาน เช่น จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันบด บัควีท หรือโจ๊กข้าว

สตูว์เนื้อไม่มีไขมันเท่าเนื้อหมูและเนื้อยังนุ่มฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. มีสูตรสำหรับปรุงเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าและในกระทะ วิธีการเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ

มีหลายวิธีในการปรุงสตูว์เนื้อในกระทะ สูตรอาหารแตกต่างกันทั้งวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ มีความลับหลายอย่างที่จะทำให้อาหารนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1,500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (ดิน) - ประมาณ 5 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน (ดิน) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50-70 มล.

ทำอาหารอย่างไร เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่? ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อด้านล่าง น้ำเย็นทำความสะอาดจากเอ็น, หนัง, ไขมันส่วนเกินและหั่นเป็นก้อนขนาด 3 × 3 ซม. หลังจากนั้นให้ล้างหัวหอมและแครอท 3 หัว ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

เทต่อไป น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงในระหว่างนั้นให้ใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนื้อวัวลงในผักที่สับแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป

นี่เป็นความลับประการแรกของการทำอาหาร ในกรณีนี้เนื้อจะไม่แข็ง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผัดเนื้ออย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด น้ำเดือดทำให้เนื้อนุ่ม - นี่เป็นความลับที่สอง หลังจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือ พริกไทย และพริกขี้หนู การปรุงรสระหว่างการปรุงอาหารเป็นความลับข้อที่สาม จากนั้นเนื้อจะฉ่ำอร่อยและนุ่ม

สูตรนี้สำหรับ 10 เสิร์ฟ ดังนั้นสำหรับเทศกาล พอดีกับโต๊ะไม่เคยดีขึ้น. และสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขมันจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบจำนวนแคลอรี่โดยประมาณ

ในเนื้อตุ๋น 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 185 กิโลแคลอรี - 12.91; คาร์โบไฮเดรต - 1, 38; ไขมัน - 14, 12.

สูตรน้ำมะเขือเทศ

สูตรถือว่ามีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• ครีมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย (หวาน) -1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดมันและผัก วิธีการเตรียมสูตรดังกล่าวแตกต่างกันในการหั่น: ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นตุ๋นในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด

จากนั้นใส่หัวหอมและซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อ เคี่ยวอีกครั้งแล้วใส่แครอท หลังจากนั้นเทเนื้อ น้ำมะเขือเทศ. คุณสามารถเติมน้ำได้หากยังไม่ครอบคลุมทั้งหมด ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ใส่พริกหวานสับละเอียด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกสองสามนาที

เนื้อกับเบคอน

อื่น ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาการปรุงสตูว์เนื้อเป็นสูตรสำหรับปรุงเบคอน

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม
• เนยใส - 50 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เขียวขจี

ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนนำไปทอด กระบวนการนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เกลือเนื้อและม้วนแป้ง แล้วนำไปทอดในเนยละลาย หลังจากนั้นให้สับผักทั้งหมดแล้วใส่ขนมปังและเครื่องเทศลงไป วางเบคอนหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแผ่นอบเป็นชั้นถัดไป เนื้อย่างจากนั้นผัก เนื้อสัตว์ และผักอีกครั้ง

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ เทเนื้อหาทั้งหมดให้ร้อน น้ำซุปเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบ 2 ชม. เพิ่มครีมครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม

สตูว์เนื้อกับเห็ด

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีเห็ด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1-2;
• ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดและหั่นเห็ดและเนื้อวัว ต้มคนสุดท้ายด้วย หัวหอมบนน้ำมัน ทอดเห็ดด้วยไขมันในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ หลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโอนไปยังหม้อเพื่อเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในครัว ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• เนื้อ - 1,500 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 6 แท่ง
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลูกบาศก์;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พาสลีย์;
• ไวน์แดง - 1 แก้ว
• โหระพาแห้ง - 1/8 ช้อนชา
• น้ำ - 3 แก้ว
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นปรุงรสและม้วนแป้งทอดในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เนยละลายในผัก จากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ แล้วเติมไวน์

หลังจากผ่านไป 5 นาที หั่นมะเขือเทศ เทน้ำ น้ำซุป แล้วตั้งเป็น "stewing" ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับปรุงเนื้อกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าและในกระทะ แต่ละวิธีต่างกันที่ส่วนผสม วิธีปรุง และรสชาติ

ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะมีสินค้าอยู่เสมอ ตัวแปรเดิมวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อ

เนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับการเตรียม ซากเนื้อวัว. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือด้าม ปีก และส่วนแต่ง

แต่สำหรับการตุ๋นควรใช้เนื้อของขาหลัง, หัวไหล่, มิ้ม

การตุ๋นช่วยให้เนื้อเก่านุ่มได้ แน่นอน หากคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งที่ปรุงในซอสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่พร้อมกับกับข้าวแห้ง: ข้าวร่วน, บัควีท สด พาสต้ากับ น้ำเกรวี่เนื้อกลายเป็นอร่อยมาก
• รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อกับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก. คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว บวบ สควอช
• น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อสามารถเตรียมด้วยครีม, มะเขือเทศ, แป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเหมือนซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ซูเนลีฮ็อพ, พริกไทยแดงและดำ, กระเทียม
• เมื่อเพิ่มสิ่งนี้หรือเครื่องเทศนั้นคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและต้องใส่ใจด้วยว่าสมุนไพรนั้นรวมกันและส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่
• ถ้าคุณเอาเนื้อไปตุ๋น ซอสครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ เข้ากันได้ดีกับครีม: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม คนรักไปแล้ว เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอาจเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกง
• ซอสมะเขือเทศอร่อยมากต้องขอบคุณมาจอแรม, adjika, ซันลีฮอปส์, ผักชี เธอจะได้รับมากขึ้น สีสว่างหากคุณปรุงอาหารด้วยการเติมพริกขี้หนูป่น
• เนื้อนุ่มและฉ่ำเมื่อตุ๋นกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวมะเขือเทศสามารถลดได้ง่ายๆโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใส่ไว้เสมอ ซอสมะเขือเทศน้ำตาลซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจ
• รสชาติของสตูว์เนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วย เวลาตุ๋นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1–1.5 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อวัว เนื้อเก่าตุ๋นเป็นเวลานานและสามารถปรุงเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) ได้ภายใน 40 นาที

สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (เนยใสหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ตกแต่ง - มันฝรั่งต้ม.

วิธีการทำอาหาร

• ทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์ม ล้าง ซับด้วยกระดาษชำระ ขั้นแรกให้ตัดตามเส้นใย จากนั้นตัดตามขวางของเส้นใยเป็นชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง.
• ทำความสะอาดและล้าง น้ำเย็นสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมด้านบนด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล อุ่นเครื่อง
• เท น้ำร้อน. เนื่องจากน้ำซุปจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากแป้งให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อประมาณ 35-40 นาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ห่อผักที่ล้างแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟให้นำผักออกจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้มเนื้อตุ๋นบนจาน ราดน้ำเกรวี่ทุกอย่าง โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการทำอาหาร

• ตัดเนื้อละลายเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท เครื่องขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าสุกเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและจืดชืด
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อคลุกเคล้าแล้วให้ใส่พริกไทยลงไปคลุกเคล้า ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และปาปริก้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและผัก. ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาหม้อ หากน้ำเกรวี่เดือดระหว่างนี้ ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และฮอปส์ซันลี เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางพาสต้าบนจานใส่เนื้อตุ๋นราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: เปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - หยิก;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเนื้อ, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเหลือง ถ่ายโอนไปยังกระทะ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด ราดน้ำมันที่เหลือให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ราดน้ำเกรวี่ ใส่น้ำเชื่อม เกลือ วางมะเขือเทศ กรดมะนาว. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้ดูกระด้าง ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะพร้อม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ ข้าวร่วน. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ล้างออก น้ำแข็ง. ลบผิว บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับหัวหอม เติมไวน์ ใส่มะกอก มะกอก กระเทียม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. คน.
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดหากจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์เทน้ำมะนาว
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันบด

วิดีโอ: เนื้อตุ๋นแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในซอสมะเขือเทศ

หมายเหตุถึงเจ้าของ