ขนมปังฟักทองในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ขนมปังฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยก เนย - 1/4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบจนสุก โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
2. จาก ฟักทองเสร็จแล้วระบายของเหลวครึ่งแก้วเย็นจนอุ่นแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป

3. บดฟักทองในเครื่องปั่น

4. ใส่เกลือ ใส่เนย ยีสต์ ใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งเหนียวสีเหลือง

5. โอนแป้งลงในถ้วยที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (นี่คือปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น) ให้นวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ อบประมาณ 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ที่ 180 องศา
ขนมปังฟักทองพร้อม. น่าทาน!

ในครอบครัวของฉัน ฉันเป็นคนเดียวที่รักฟักทอง และครอบครัวของฉันก็ยินดีรับเฉพาะขนมปังฟักทองและขนมอบที่ทำจากมันเท่านั้น

ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังฟักทองแบบโฮมเมดด้วย

มวลของฟักทองจะได้รับในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

ในการเตรียมขนมปังฟักทองในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

มาหั่นฟักทองกันเถอะ เป็นชิ้นเล็ก ๆ,บดในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไปแล้วคนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากัน

ในชามผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เทส่วนผสมฟักทองลงไปแล้วใส่เนยนิ่มลงไป

นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น- วางลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด

เรานวดเป็นก้อน (ก้อน) วางในกระทะที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 40-50 นาที

แป้งทำออกมาดีมาก อบขนมปังฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาด้วยไอน้ำ นั่นคือใส่น้ำแข็งสองสามก้อนที่ด้านล่างของเตาอบหรือใส่ชามน้ำ เวลาอบ - 40-50 นาที ค้นหาวิธีรอบเตาอบของคุณ!

ขนมปังฟักทองจะพร้อมเมื่อฟังดูกลวงเมื่อแตะ พักให้ขนมปังเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัดขวาง เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ขนมปังกับฟักทองเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารใหม่ ๆ นั่นคือเพื่อเพิ่มความหลากหลายของคุณ เมนูปกติ- ขนมปังฟักทองในเตาอบจะออกมานุ่มไม่โปร่งจนเกินไปจึงค่อนข้างอิ่ม ฟักทอง - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ทั้งในรูปแบบน้ำซุปข้นหรือเป็นชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับประกอบอาหาร ขนมปังโฮมเมดคุณจะต้องใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่คุณก็แค่รอเท่านั้น ขนมปังฟักทองโฮมเมดมีสีส้มอ่อนสวยงามและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนมีกลิ่นฟักทองเล็กน้อยซึ่งทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากของฉัน สูตรที่ดีที่สุดไม่มีส่วนผสมของไข่หรือน้ำมัน ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารและลดต้นทุนของคุณ สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวเรื่องสุขภาพ

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง – 150-250 กรัม
- นม – 250 มล.
- ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- แป้งสาลี – 400-550 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกฟักทองเป็นขนมปัง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในจานอบเพื่อนึ่ง เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในชาม เปิดโหมด "Steam" วางแม่พิมพ์ที่มีฟักทองแล้วปิดฝา ปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที




อุ่นนมควรมีอุณหภูมิประมาณ 40-42 องศา ใน นมอุ่นเพิ่มยีสต์




ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที




เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่โถบด






และทำน้ำซุปข้น มันควรจะสม่ำเสมอ ทำได้ไม่ยากเพราะฟักทองจะนิ่ม




ถึงตอนนี้ยีสต์จะละลายหมดแล้วถ้านมมีอุณหภูมิที่เหมาะสม




เพิ่มเกลือและน้ำซุปข้นฟักทองลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อกระจายฟักทอง




ตอนนี้เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ประมาณ 15 นาที เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร ให้เติมแป้งเพิ่ม นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับขนมปังฟักทองของเรา






ทิ้งแป้งไว้อีก 20 นาทีในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมด้านบน




อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป




ทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่




วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบขนมปังฟักทองที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 35-40 นาที เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นต่อไป หลังจากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้ ขนมปังนี้เหมาะสำหรับทั้งคอร์สที่หนึ่งและสองหรือ

และฉันขอแบ่งปันกับคุณอีกครั้งที่รักสูตรการทำขนมปังโฮมเมดไม่ใช่แค่ขนมปังธรรมดา แต่เป็นขนมปังฟักทองด้วย! ฉันสามารถพูดได้ว่าทัศนคติต่อฟักทองในครอบครัวของเรานั้นคลุมเครือ: ทุกคนยกเว้นฉัน (ฉันชอบมันในทุกรูปแบบ) ยอมรับความงามสีส้มนี้ในการอบโดยเฉพาะ จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ครับ ขนมปังอร่อยซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยสีที่น่ารับประทานอีกด้วย

เรามาพักจากเนื้อเพลงและมุ่งไปสู่การทำงานกันดีกว่า ฉันให้ฟักทองจำนวนมากในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้วนั่นคือเยื่อกระดาษ ควรต้มน้ำและอุ่นพอเพื่อที่หลังจากผสมกับฟักทองแล้ว น้ำจะยังคงอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์เล็กน้อยเล็กน้อย ปริมาณแป้งเช่นเคยเมื่อทำขนมปังโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปนั่นคือแตกต่างกัน หากแป้งของคุณมีความชื้นสูง คุณจะต้องการแป้งน้อยลง ถ้ามันแห้งตรงกันข้ามมากขึ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับยีสต์ สูตรของฉันใช้แค่ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์ดิบ (กด) ได้อย่างง่ายดาย - 10 กรัม สามารถใช้ทำขนมปังฟักทองได้ด้วย ยีสต์ทันที(เช่น 3 กรัม) - เติมลงในแป้งโดยตรง ความจริงที่ว่าพวกมันออกฤทธิ์เร็วจะถูกเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราสามารถเตรียมฟักทองได้หลายวิธี ก่อนอื่นคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษดิบได้ คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม ต้มในน้ำหรือนึ่งก็ได้ ฉันทำขนมปังด้วย ฟักทองดิบ: ฉันทำความสะอาดแล้ว หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปั่นในเครื่องปั่นด้วยน้ำจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นฟักทอง (คุณสามารถเพิ่มได้ที่ขั้นตอนน้ำซุปข้นฟักทอง) และยีสต์แห้ง คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ตื่น ควรปรากฏฝาโฟม หากใช้แบบแห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ผสมกับแป้ง น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่ฟักทองบดลงไป

นวดแป้งประมาณ 15 นาทีจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีเครื่องผสมหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ความช่วยเหลือได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังสุดหล่อ ต้องพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมชาม (ควรทำจากผ้าธรรมชาติเพื่อให้แป้งหายใจได้โดยไม่ทำให้โปร่ง) หรือใช้ฟิล์มยึด

หลังจากพักไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นสองเท่า เราบดขยี้และส่งไปพิสูจน์อีกครั้ง ฉันอดไม่ได้ที่จะคุยโวเกี่ยวกับการซื้อของฉัน – ตะกร้าพิสูจน์อักษรพิเศษที่ทำจากเปลือกหวาย คุณต้องโรยแป้งให้ทั่วใส่แป้งลงไปและเมื่อมันขึ้นก็เพียงพลิกชิ้นงานลงบนถาดอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือรูปทรงและลวดลายที่ยอดเยี่ยม หากคุณไม่มีตะกร้าก็ไม่สำคัญ - เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมหรือก้อน คุณสามารถอบขนมปังในแม่พิมพ์ได้ ระยะเวลาในการพิสูจน์แป้งคืออีก 1 ชั่วโมง

มันก็จะยังคงพอดี เราตรวจสอบแป้งดังนี้: ใช้นิ้วกดก้อน: หากรอยบุ๋มยืดออกอย่างรวดเร็วในตอนแรกและใช้เวลานานในการทำให้เสร็จคุณสามารถอบได้ ถ้ารูหายไปทันที แสดงว่าแป้งยังต้องยืนอยู่ แต่มีความหดหู่ที่ไม่หายไปเลย; คุณเปิดรับแสงมากเกินไปและแป้งก็เริ่มเปรี้ยว