เบียร์ที่ไม่กรองเป็นแหล่งของอารมณ์ที่ดีและสารอาหาร เบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรองแตกต่างกันอย่างไร?

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในสังคม มีให้เลือกมากมายจนการเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยาก มีการผลิตหลายประเภท: เบียร์ที่ไม่กรอง, กรองความมืดและแสง ฯลฯ ประเภทแรกเรียกอีกอย่างว่า "สด" เนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมและฐานประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตในปริมาณจำกัดและพบได้น้อยเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

คุณสมบัติการผลิต

กระบวนการผลิต เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองแตกต่างอย่างมากจากการกรอง คุณสมบัติหลักคือไม่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมเพิ่มเติม เช่น การพาสเจอร์ไรซ์ การกรอง และการเก็บรักษา ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์สามารถรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของเบียร์ได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถบันทึกได้ ปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์.

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งถูกนำมาใช้เมื่อหลายศตวรรษก่อน ยา- และที่จริงแล้ว เมื่อใช้อย่างสมเหตุสมผล เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาก็มีประโยชน์

เพื่อเตรียมการใช้เบียร์ที่ไม่มีการกรอง:

1. ฮอปเป็นพื้นฐานของเบียร์ "สด"
2. มอลต์ - ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีแตกหน่อถูกบดแล้วเทน้ำส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวไฟเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สาโทที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะโลหะ
3. ยีสต์และฮ็อพของ Brewer จะถูกเติมลงในสาโทที่เทไปแล้ว ประเภทของการหมักและประเภทผลิตภัณฑ์ฮอปที่ได้รับขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ องค์ประกอบควรหมักเป็นเวลา 25-30 วันไม่น้อย

ปริมาณแคลอรี่ของ "สด" 100 มล. คือประมาณ 40 Kcal ความถูกต้องของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาคุณภาพสูงสามารถกำหนดได้จากความขุ่นและความเข้มข้นของมันสีที่เข้มข้นและสดใสและโฟมยังคงอยู่เป็นเวลา 4 นาทีเมื่อเท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีการศึกษาผลเชิงบวกของเบียร์สดต่อมนุษย์มาหลายปีแล้ว จากการศึกษาจำนวนมาก ข้อเท็จจริงได้ถูกสร้างขึ้น: ตาม องค์ประกอบทางเคมีมันคล้ายกัน น้ำส้มมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ อวัยวะภายใน- เบียร์จัดให้ ความต้องการรายวันในวิตามิน B1, B2 เกือบ 30–40% นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำงาน ระบบประสาท- สิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะทางเดินปัสสาวะ เบียร์ดำมีประโยชน์ต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดนี่เป็นเพราะการมีสารประกอบฟีนอลอยู่ในองค์ประกอบ

เบียร์มีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชซึ่งใช้เป็นสารเติมแต่งและสารกันบูด ในกรณีนี้เขาไม่จัดให้ อิทธิพลที่ไม่ดีบนร่างกาย

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ปริมาณมากถึง 250 มล. ต่อวันได้ อิทธิพลเชิงบวก, ยอมรับได้ บรรทัดฐานรายวัน– 750 มล. ประโยชน์สำหรับผู้หญิง:

• ความเข้มข้นสูงของมาโครองค์ประกอบย่อยและวิตามินช่วยให้คุณยืดอายุความงามและความเยาว์วัยได้
• เบียร์ช่วยให้ผู้หญิงมีรูปร่างดี และต้องขอบคุณไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักของเพศหญิง
• สารสกัดจากดอกฮอปส์มีฤทธิ์ระงับประสาท ซึ่งช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและลดความรู้สึกวิตกกังวล

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

คำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาสำหรับผู้ชายนั้นเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมากเนื่องจากมีตัวแทนเพียงไม่กี่รายของการกลั่นกรองการแสดงทางเพศที่แข็งแกร่งกว่าในการใช้งาน มีประโยชน์ในขนาดสูงถึง 250 มล. ต่อวัน ปริมาณรายวันที่อนุญาตคือ 1 ลิตร:

• มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและทำให้เนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ผลไม้สดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลิกซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัย

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

การไม่กรองอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ข้อเสียเปรียบหลักคือแอลกอฮอล์มีความเข้มข้นสูง (10 กรัม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในเบียร์ 250 มล.) ซึ่งทำให้ไม่ปลอดภัย การใช้ในทางที่ผิดขัดขวางการทำงานของอวัยวะภายใน เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารพิษ

การดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเป็นประจำมีผลเสียต่อสุขภาพของผู้หญิงหลายประการ:

• การใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในทางที่ผิดเป็นอันตรายโดยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนเทียม ส่วนเกินนำไปสู่การพัฒนาโรคทางนรีเวชวิทยาและการเพิ่มของน้ำหนัก
• “หนวดเบียร์” อาจปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นปัญหาด้านความงามอยู่แล้ว เหตุผลก็คือการยับยั้งฮอร์โมนของตัวเองโดยไฟโตเอสโตรเจน

การใช้เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองในทางที่ผิดโดยผู้ชายทำให้เกิด:

• การเสื่อมสภาพของคุณภาพของน้ำอสุจิเนื่องจากฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงเริ่มมีอิทธิพลเหนือร่างกายของผู้ชาย
• ไขมันสะสมตามประเภทผู้หญิง ได้แก่ ที่สะโพก หน้าท้อง และหน้าอก
• ความผิดปกติของตับ มีฤทธิ์ต้านพิษและใช้ความรุนแรง เอทิลแอลกอฮอล์- การใช้เป็นประจำอาจทำให้เกิดโรคตับอักเสบได้

เบียร์ชนิดใดที่เป็นอันตรายมากกว่า กรองหรือไม่กรอง?

ความแตกต่างระหว่างความมืดและแสงสว่างมีความสำคัญ ประโยชน์ของข้อที่สองนั้นชัดเจน และต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือคนรักเบียร์ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่ยอมรับได้

ใน พันธุ์สีเข้มเบียร์มีธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์

ต่างจากความมืดตรงที่แสงถูกกรอง ผลจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรมทำให้มีธาตุเหล็กอิสระรวมอยู่ในองค์ประกอบ แสงไม่สามารถอวดองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากได้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าควรเลือกเบียร์ดำจะดีกว่าเพราะจะส่งเสริมการสร้างเลือด

การทดสอบ: ตรวจสอบความเข้ากันได้ของยากับแอลกอฮอล์

ป้อนชื่อยาลงในแถบค้นหาและดูว่าเข้ากันได้กับแอลกอฮอล์อย่างไร

ผับเบียร์หลายแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีเบียร์สดให้เลือกทั้งแบบกรองและไม่กรอง (สด) สองพันธุ์ เครื่องดื่มฟองต่างกันที่รสชาติ สี และกลิ่น

มีเบียร์ให้เลือกมากมายทั้งแบบกรองและไม่กรอง (สด) เครื่องดื่มฟองทั้งสองประเภทแตกต่างกันในด้านรสชาติ สี และกลิ่น

ความแตกต่างนั้นขึ้นอยู่กับแนวทางกระบวนการผลิตสองวิธีที่แตกต่างกัน กล่าวคือ การกรอง นี้ ขั้นตอนบังคับการผลิตเบียร์ในโรงงาน ช่วยให้คุณสามารถกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากเครื่องดื่ม โดยเฉพาะยีสต์ซึ่งไม่ควรมีตามมาตรฐานคุณภาพ พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการหมัก และเมื่อเสร็จแล้วก็อาจทำให้เครื่องดื่มเน่าเสียได้ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะผ่านตัวกรองเพียงตัวกรองเดียว ซึ่งจะกักเก็บส่วนเกินไว้ แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองจะผ่านการทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น โดยไม่เพียงแต่กำจัดเชื้อรายีสต์ในระหว่างการประมวลผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการด้วย

เราสามารถโต้แย้งได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดว่าเบียร์ชนิดใดดีต่อสุขภาพ - กรองหรือไม่กรอง เบียร์ทุกชนิดมีผลดีต่อหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร,กระดูกและข้อ. ช่วยให้ผ่อนคลายและสงบสติอารมณ์กระตุ้นการทำงานของสมอง ประกอบด้วยวิตามินบี ไนอาซิน โพแทสเซียม แมงกานีส แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก และเอนไซม์ แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์เฉพาะเมื่อใช้ในระดับปานกลางเท่านั้น

หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองและไม่กรอง เบียร์สด:

• มีอายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 2 สัปดาห์) ในขณะที่กรองสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-12 เดือน
• กลัวแสงแดดจึงเก็บในขวดสีเข้มหรือในภาชนะโลหะ
• มีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมตลอดจนสีเฉพาะ (มีเมฆมาก)
• ประกอบด้วย มากกว่าสารอินทรีย์เนื่องจากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เบียร์ไหนดีกว่า - กรองหรือไม่กรองทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสดหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ประกอบด้วยน้ำตาลมอลโตสซึ่งยีสต์หลั่งออกมา จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันทีและส่งเสริม น้ำหนักส่วนเกิน- นอกจากนี้รสชาติที่เด่นชัดของเบียร์ดังกล่าวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีความเสี่ยงที่จะทานของว่างมากเกินไป

เบียร์สมัยใหม่สามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์หลายประการ หนึ่งในความนิยมและสำคัญที่สุดคือระดับการทำให้บริสุทธิ์นั่นคือ จากมุมมองนี้ เบียร์สามารถกรองและ... โดยธรรมชาติแล้วแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟอง มักเกิดข้อโต้แย้งว่าเบียร์ชนิดไหนดีกว่า กรอง หรือ

ความแตกต่างหลัก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์ทั้งสองประเภทนี้สามารถเข้าใจได้จากชื่อของมัน เบียร์กรองได้มาจากการดื่มซ้ำๆ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อแยกเบียร์ออกจากเซลล์ยีสต์ ทำให้เบียร์ดีขึ้นและนานขึ้น

โดยทั่วไปจะใช้การทำความสะอาด 2-3 ขั้นตอน ในขั้นตอนสุดท้ายจะใช้กระดาษแข็งกรองพิเศษซึ่งช่วยให้สามารถกำจัดอนุภาคแขวนลอยที่เล็กที่สุดที่มีขนาดน้อยกว่าครึ่งไมครอนออกจากเบียร์ที่กรองได้ ดังนั้นหลังจากเสร็จสิ้น ปริมาณของยีสต์และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่สามารถเร่งกระบวนการเน่าเสียของเบียร์จึงเข้าใกล้ศูนย์

ภาคเรียน

มาตรฐานการผลิตเบียร์สมัยใหม่และคุณภาพควบคุมจำนวนจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด เนื่องจากมีผลกระทบด้านลบต่อความมั่นคง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งช่วยลดระยะเวลาที่เป็นไปได้ลงอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากจึงไม่มีมันในการเลือกสรร - มันถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ที่ผ่านการกรองซึ่งสามารถอยู่ได้นานกว่ามาก

ขั้นตอนนี้ช่วยแก้ปัญหาได้บางส่วนรวมทั้งแนะนำลงในองค์ประกอบของเบียร์ด้วย อย่างไรก็ตามมาตรการดังกล่าวไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพ ดังนั้นแฟนๆ ของเครื่องดื่มนี้พันธุ์ที่ใช้หรือไม่รู้จักในการเตรียม

คุณสมบัติด้านรสชาติ

แต่ถ้าเราพิจารณาคำถามที่ว่าเบียร์ชนิดใดกรองได้ดีกว่าหรือจากมุมมองของรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจากนั้นที่นี่ควรรับรู้ความเป็นอันดับหนึ่งอย่างไม่มีเงื่อนไขสำหรับตัวอย่างที่ไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำ ๆ

ตัวอย่างเช่น ตัวกรองกระดาษแข็งไม่เพียงจับอนุภาคของยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีการมีอยู่ซึ่งจะกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มตลอดจนกลิ่นที่ปล่อยออกมา เป็นผลให้รสชาติมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น เครื่องดื่มที่กรองแล้วไม่สามารถอวดความแตกต่างดังกล่าวได้

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบเบียร์ตัวจริงชอบปรนเปรอตัวเอง ซึ่งทำให้พวกเขาได้สัมผัสกับรสชาติและความสุขที่หลากหลาย

เมื่อศึกษาคำถามที่ว่าเบียร์ชนิดไหนดีกว่ากรองหรืออย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ในเรื่องนี้พันธุ์ก็มีข้อดีบางประการเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น, มีวิตามินที่สำคัญมากกว่าเบียร์กรองถึง 10 เท่า- สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก - ยีสต์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนมาก ด้วยเหตุนี้จึงมีผลในการฟื้นฟูร่างกายด้วย - องค์ประกอบขนาดเล็กที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการต่ออายุเซลล์รวมถึงทำความสะอาดผนังหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิต

โดยธรรมชาติแล้วผลในการปรับปรุงสุขภาพจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อดื่มเบียร์ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เมื่อถูกทารุณกรรมแม้แต่มากที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอาจกลายเป็นยาพิษที่ออกฤทธิ์ช้าถึงตายได้

คุณมักจะเห็นความเห็นว่าไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังแนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาโรคกระเพาะด้วย เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร เป็นต้น สมมติว่าแพทย์สงสัยข้อมูลดังกล่าวมาก เบียร์อะไรก็ได้ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่บ้างดังนั้นการบริโภคจึงทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและส่งผลเสียต่อลำไส้ นอกจากนี้เบียร์ยังมีคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนหนึ่งซึ่งส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารด้วย

เบียร์ไม่กรอง - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งผ่านการกรองขั้นตอนเดียวแล้ว (ไม่เหมือนกับแอนะล็อกที่กรองแล้ว) หน่วย Kieselguhr ถูกใช้เป็นตัวกรอง ผลิตภัณฑ์นี้มักเรียกว่าเบียร์ "สด" เนื่องจากองค์ประกอบของมันยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้มีการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจึงมีความรักและความเคารพที่เป็นสากล

ประวัติความเป็นมาของเบียร์ไม่กรอง

เครื่องดื่มนี้มีอายุมากกว่าเครื่องดื่มที่กรองแล้วมาก เบียร์ "สด" เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ - การขุดค้นทางโบราณคดีเป็นพยานถึงสิ่งนี้ ในยุคกลาง เอลที่จัดเป็นเบียร์ไม่ได้ถูกกรอง เนื่องจากไม่มีใครรู้เกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรซ์และการแยก

เชื่อกันว่าพืชธัญพืชเริ่มปลูกเพื่อประโยชน์ การผลิตเบียร์และไม่ใช่สำหรับอาหาร สารเคมีตกค้างที่บ่งบอกถึงการผลิตเบียร์มีอายุย้อนกลับไปถึง 3,500 ปีก่อนคริสตกาล ซากศพเหล่านี้พบทางตะวันตกของอิหร่าน สุเมเรียน อัสซีเรีย และอียิปต์ ชาวสุเมเรียนยังบูชา Ninkasi ซึ่งเป็นเทพีแห่งเบียร์อีกด้วย ซีโนฟอนนักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณผู้มาเยือนอาร์เมเนียเมื่อ 2.5 พันปีก่อนก็กล่าวถึงเบียร์เช่นกัน การกล่าวถึงเบียร์ไม่กรองล่าสุด:

• ประเทศจีน (ซึ่งผลิตเครื่องดื่มจากข้าวงอก ผลไม้ และข้าวบาร์เลย์)
• ชนเผ่าเซลติกและดั้งเดิม (ใช้สเปลท์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และธัญพืชอื่นๆ เพื่อผลิตเครื่องดื่ม)
• Novgorod (มีการกล่าวถึงเบียร์ข้าวบาร์เลย์และเบียร์ในเอกสารเปลือกไม้เบิร์ช);
• ฝรั่งเศส (ไวน์ถูกครอบงำ เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มของคนจน);
• เดนมาร์ก (ความก้าวหน้าที่แท้จริงมาจากความพยายามของนักชีววิทยา Emil Hansen)

ประโยชน์และโทษของเบียร์ที่ไม่กรอง

ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มเบียร์จะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการกรอง ดังนั้นเบียร์ที่ "ถูกต้อง" จะต้องไม่ถูกกรอง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเบียร์สดหนึ่งลิตรดีต่อสุขภาพมากกว่านมในปริมาณเท่ากันถึงสิบเท่า เหตุผลก็คือมีวิตามินมากมาย เครื่องดื่มดีๆ หนึ่งลิตรสามารถครอบคลุมถึง 40% ของความต้องการวิตามินในแต่ละวันที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา

กรดอะมิโนและวิตามินบีที่มีประโยชน์ที่สุดมีอยู่ในสารตกค้างของยีสต์ สารเหล่านี้ทำให้ร่างกายของเรากระปรี้กระเปร่าและป้องกันการเกิดนิ่วในไต ความเสี่ยงก็ลดลงเช่นกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ- เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและยาแก้ปวด แพทย์แนะนำเบียร์ไม่กรองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าคุณดื่มแอลกอฮอล์ - การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในระยะยาว

คุณสมบัติของเบียร์ที่ไม่กรอง

ส่วนประกอบในการทำเบียร์ไม่กรองคือ:

• ยีสต์;
• เม็ดมอลต์;
• น้ำ;
• กระโดด;
• สารปรุงแต่งรส

เบียร์ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือการกรองสามชั้น - นี่คือที่ของมัน คุณสมบัติหลัก- แม้แต่ในขวด กระบวนการหมักก็ยังดำเนินต่อไป อายุการเก็บรักษาของเบียร์ "สด" คือ 2 สัปดาห์ เบียร์ที่ไม่กรองในอุดมคตินั้นหาได้ยาก (เว้นแต่คุณจะไปที่โรงงาน) นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะที่มีรสชาติของยีสต์เด่นชัด

ส่วนใหญ่แล้วเบียร์ที่ไม่มีการกรองจะได้รับการชี้แจง (กระบวนการนี้เรียกว่าการแยก) วัตถุดิบจะถูกวางในเครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งถูกเร่ง อนุภาคของแข็งและขนาดใหญ่เกาะติดกับผนังของภาชนะภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงหนีศูนย์ สามารถเปรียบเทียบเอฟเฟกต์ได้กับการกรองล่วงหน้า

ความแตกต่างระหว่างพันธุ์กรองและไม่กรอง

เราได้พบแล้วว่าเทคโนโลยีการผลิตเบียร์แบบกรองและไม่กรองนั้นส่วนใหญ่เหมือนกัน อะไรคือความแตกต่าง? เรามาแสดงรายการประเด็นสำคัญกัน:

1. อายุการเก็บรักษา (ต่ำกว่าสำหรับเบียร์ที่ไม่กรอง)
2. การปรากฏตัวของตะกอนยีสต์
3. เบียร์ที่ไม่ได้กรองอาจได้รับผลกระทบจากแสงแดด (ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงขายในขวดสีเข้ม)
4. ปริมาณแคลอรี่ (เบียร์กรองมีแคลอรี่น้อยกว่า)
5. รสชาติ (แอลกอฮอล์ที่ไม่กรองมีรสชาติเข้มข้นกว่า)
6. ความสม่ำเสมอ (ในพันธุ์ที่ไม่มีการกรองจะมองเห็นสารแขวนลอยที่มีเมฆมาก)
7. ปริมาณกรดอะมิโนและวิตามิน (ตัวเลขนี้สูงกว่าในพันธุ์ที่ไม่มีการกรอง)

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

เบียร์วีทเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ เบียร์ข้าวบาร์เลย์สีเข้มเป็นที่รู้จักกันซึ่งมีความแข็งแกร่งน้อยกว่าข้าวสาลี Hans Degenberg ผู้ก่อตั้งธุรกิจการผลิตเบียร์ข้าวสาลี ได้จดสิทธิบัตรเทคโนโลยีการผลิตเบียร์พันธุ์เบาย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้ผลิตเบียร์ชาวดัตช์ เบลเยียม และเยอรมันก็ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ รายชื่อแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• ฟรานซิสคาเนอร์;
• เออร์ดิงเงอร์;
• โฮการ์เดน;
• พอลลาเนอร์.

ในสหพันธรัฐรัสเซีย "Ochakovo" และ "Baltika" สามารถแยกแยะได้ในหมู่ผู้ผลิตเบียร์ "สด" คุณภาพของแบรนด์เหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำผู้ผลิตงานฝีมือและการผลิตเบียร์เองที่บ้าน

เรียนรู้ที่จะดื่มอย่างถูกต้อง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะถูกเทลงในแก้วทรงสูงโปร่งใส ควรหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอย่างเด็ดขาด ไม่แนะนำให้เทตะกอนยีสต์ออก - นี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเบียร์ เสิร์ฟเครื่องดื่มแบบแช่เย็น (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 5-12°C) ค็อกเทลเบียร์ผสมก็สร้างจากเบียร์ด้วย เนื้อหาต่ำแอลกอฮอล์ - ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มเหล่านี้ การทำไอศกรีมเบียร์ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษ

ของว่างสำหรับเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าในงานฝีมือที่ไม่มีการกรองคุณสามารถตรวจจับเฉดสีของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ ผลไม้รสเปรี้ยวและแม้แต่ลูกเกดดำ ดังนั้นจึงแนะนำของว่างเบาๆ ( แครกเกอร์ชีส, โคลด์คัท)