เป็นไปได้ไหมที่จะทำ charlotte ด้วยแอปเปิ้ลขูด? วิธีการอบชาร์ลอตต์? สูตรชาร์ลอตต์ง่ายๆ

ชาร์ลอตต์! เอ่อ ชาร์ลอตต์! เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ปรุงอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัวในฤดูใบไม้ร่วง? แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ - ฉันไม่รู้จักใครแบบนั้น :) แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่มันก็ยังคงคลาสสิก บิสกิตง่ายๆซึ่งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป สูตรชาร์ล็อตต์ง่ายมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ ครอบครัวของฉันไม่เพียงแต่รักพายนี้เท่านั้น แต่ยังชื่นชอบอีกด้วย แม่สอนฉันอบขนมตั้งแต่เด็กๆ ฉันอายุ 6 ขวบ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำโดยหลับตา และเฉพาะที่บ้านเท่านั้นที่อร่อยที่สุด แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์- และไม่ใช่เพียงเพราะมือที่อ่อนโยนของแม่ รอยยิ้ม และมุขตลกของพ่อขณะปอกแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะ กระทะเหล็กหล่อซึ่งมันถูกอบ ในนั้นพายมักจะดูพิเศษเสมอโดยมีเปลือกด้านข้างที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กรอบมากจนคุณเริ่มกัดในขณะที่ยังร้อนอยู่... ตอนนี้เราอยู่ไกลบ้านและฉันไม่มีกระทะแบบนี้ นั่นคือเหตุผล ชาร์ลอตต์มันแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่อร่อยมากเสมอ

ด้านล่างฉันจะให้คุณ สูตรง่ายๆคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลคุณสามารถจินตนาการได้ตามใจปรารถนา

สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก:

แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
0.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู(ฉันแทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยผงฟูในปริมาณเท่ากัน)
แอปเปิ้ล 4-5 ผล (ในชาร์ล็อตต์ไม่เคยมีแอปเปิ้ลมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามลูก) ควรใช้ดีกว่า แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวโดยที่ Antonovka หรือ Slava เป็นผู้ชนะ ทุกอย่างจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ

คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ น้ำตาลวานิลลาผิวส้มหรือมะนาว ผลไม้อื่นๆ อะไรก็ได้ตามชอบ

ในชามตีไข่กับน้ำตาล

มวลควรเพิ่มปริมาตร 3 เท่าและกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจ

ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้หรือเติมเบกกิ้งโซดาแทน

ตีส่วนผสมไข่กับแป้งด้วยความเร็วต่ำและไม่นานจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน (หากก้อนมีขนาดเล็กเกินไปในระหว่างการอบพวกมันก็จะละลายในแป้งและแทบจะมองไม่เห็น)

หรือคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ อัดจาระบีแม่พิมพ์เนย

,ใส่แป้งลงไปแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ ชาร์ลอตต์กลับกลายเป็นว่าสูงและยิ่งพายสูง เปลือกด้านบนก็ยิ่งกรอบมากขึ้น (ใน เตาอบแก๊สฉันไม่มีเปลือกนี้ อาจเป็นเพราะเตาอบเก่าและอบในนั้นโดยเอาชามใส่น้ำลงไป)

ชาร์ล็อตต์ในรูปแบบที่คล้ายกันอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้ติดไว้ตรงกลางแล้วถ้าแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม สำหรับบางคน เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมากและเกือบจะกลายเป็นสีดำ ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยวิธีนี้: เมื่อพายขึ้นและปกคลุม เปลือกโลกสีทองคลุมด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นก็อบต่อและเปลือกจะไม่เป็นสีน้ำตาลอีกต่อไป

และยัง แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะกว้างได้อย่างปลอดภัยเช่นในอันนี้เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. มันจะสวยงามถ้าคุณเอาแอปเปิ้ลเพิ่มอีกสองสามลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ด้านเพื่อให้แกน (ตรงกลาง) หมุน ออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ละส่วนที่เป็นผลจะต้องถูกตัดเป็นกลีบด้วยมีดโดยไม่ต้องตัดจนสุดและโอนไปยังแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องกดลงในแป้งในระหว่างนั้น การอบ

อบพายขนาดกว้างที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้ ถ้ามันแห้งตรงกลางของพายก็หมายความว่าพร้อมแล้ว หลังจากอบแล้ว กลีบดอกแอปเปิ้ลเหล่านี้จะเปิดออก และพายจะดูน่ารักมาก เพื่อความสวยงามให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

มาแล้วชาร์ล็อตต์ที่สวยงามของเรา ดูเหมือนจะแตกต่าง แต่แก่นแท้ รสชาติ และเนื้อสัมผัสเหมือนกัน! บิสกิตมีลักษณะเหมือนก้อนเมฆ นุ่มและโปร่งสบาย และแอปเปิ้ลช่วยเสริมรสชาติให้น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรสเปรี้ยว และจะมีรสชาติเป็นอย่างไร...

ข้อดีอย่างหนึ่งของพายกว้างคือแขกจะได้รับมากขึ้น)))

ขอให้บ้านของคุณเต็ม กลิ่นหอมมหัศจรรย์ พายแอปเปิ้ล,ความสบายใจและเสียงหัวเราะเบาๆของคนที่คุณรัก ญาติ และเพื่อนฝูง:

มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
แมวกำลังหลับอยู่บนโซฟา
และในเตาอบของคุณยาย
พายเพิ่มขึ้น
ด้วยเปลือกกรอบสีเหลือง
แป้ง– เหมือนหงส์ลง
กลิ่นหอมเย้ายวนมาก
อะไรจะน่าทึ่ง!
ครึ่งศตวรรษผ่านไปแล้ว–
ถึงเวลาสรุปแล้ว
แต่ฉันก็ยังจำได้
พายของคุณยายที่ยอดเยี่ยม
มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
และแมวสีแดงส่งเสียงฟี้อย่างแมว
ฉันอบขนมให้หลานๆ
พายสุดวิเศษเดียวกัน

( คิระ ครูซิส)

น่าทาน!

Charlotte เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พายที่เตรียมง่ายมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัวเป็นประจำ ไม่น่าแปลกใจเพราะแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เมื่อได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบก็ยังอบขนมแสนอร่อยได้

การเตรียมใช้เวลาไม่นานนี่คือความลับของความนิยมของพายซึ่งชนะใจนักชิมหลายคนเช่นเมอแรงค์และไส้กรอกที่ทำจากคุกกี้และโกโก้

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำขนมของตัวเองซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้น ปริมาณมากสูตรอาหารอันโอชะ พายแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี ไส้ต่างๆในบางแห่งคุณอาจพบไส้โกโก้ด้วยซ้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ลอตต์

ปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องบังเอิญเพราะหลายคนชอบพาย

มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำชาร์ลอตต์คลาสสิกมี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมประกอบด้วยแอปเปิ้ล ไข่ แป้ง น้ำตาล และไม่มีมาการีน สำหรับการเปรียบเทียบของหวานที่มีครีมเปรี้ยวมีตัวบ่งชี้ ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้อง

ชาร์ลอตต์เป็นอาหารทั่วไป รสชาติส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งด้วยซึ่งนวดจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่จะทำให้มันเบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 1 แก้ว
แป้ง – 1 ถ้วย
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชูโซดา

การตระเตรียม:

ในชามลึกผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจน สีขาว.
ตีไข่ขาวให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจน โฟมหนา- มวลผสมให้เข้ากันวานิลลินโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งร่อน ผลลัพธ์ที่ถูกต้องคือส่วนผสมที่มีความหนืด
เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ให้วางแผ่นรองอบไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
เพื่อรักษาความงดงามเอาไว้ ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และอย่าเปิดประตูจนกว่าจะสุก

แม่บ้านบางคนทำแป้งแตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดพวกเขาจะไม่แยกไข่และตีมวลด้วยเครื่องผสม บ้างก็แก้ปัญหาความฟูด้วยผงฟู สิ่งสำคัญคือแป้งขึ้นสูง นี้ ความลับหลัก พายแสนอร่อย.

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก

ฉันจะพิจารณา สูตรคลาสสิกเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับทางเลือกอื่นๆ เมื่อเชี่ยวชาญเรื่องนี้แล้ว เทคนิคง่ายๆเรียนรู้ที่จะทำ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยใช้ ประเภทต่างๆการอุดฟัน

วัตถุดิบ:

แป้ง – 1 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 4 ชิ้น
แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
ผงฟู – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าลืมใช้ไข่เย็น ๆ ความฟูของแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน
หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง ก้อนหรือชิ้น โรยไส้ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อรักษารูปร่างเมื่ออบ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในฐานแป้ง
เตรียมแบบฟอร์ม. หากถอดออกได้ให้วางชิ้นส่วนไว้ด้านล่าง กระดาษ parchmentและทาน้ำมันให้ทั่วทุกด้าน เมื่อใช้เครื่องครัวซิลิโคน ให้ใช้สารหล่อลื่นเพียงตัวเดียวก็เพียงพอแล้ว
เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม้จิ้มฟันจะช่วยกำหนดความพร้อม หากหลังจากเจาะแล้วไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว
นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและหลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปที่ชิ้นใหญ่ จานแบน- แนะนำให้โรยด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอ

ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่เวอร์ชันคลาสสิกจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ การรักษาที่อร่อยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาหรือโกโก้

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว เขามักจะช่วยเหลือฉันเสมอเมื่อพวกเขามาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน แขกที่ไม่คาดคิดเพราะการอบใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

แป้ง – 1 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 3 ชิ้น
แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
อบเชย.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย
ในชามลึก ผสมน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งผสม
วางแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ผสมผลไม้ที่เหลือกับส่วนที่สองของแป้งแล้ววางลงบนชั้นแรก วิธีการกระจายนี้ให้ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากหมดเวลาแป้งยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ตามสูตรนี้ Apple charlotte เตรียมไว้แล้ว ในเวลาไม่กี่นาที- และในขณะที่แขกกำลังแบ่งปันข่าวสารและความประทับใจของงานที่ผ่านมาก็เตรียมกลิ่นหอมและ กับข้าวอร่อยไปดื่มกาแฟ

วิธีทำชาร์ลอตต์ฟูฟ่อง

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสม แต่ก็ไม่ได้เพื่อสิ่งใดเลยที่ charlotte ถือเป็นอาหารอันโอชะที่โดดเด่นซึ่งผสมผสานกับการเตรียมความเร็วสูงความนุ่มกลิ่นหอมและ รสชาติที่เหลือเชื่อ- แม้ว่าผลงานชิ้นเอกจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีเดียวกันเสมอ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่อาจคาดเดาได้

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 4 ชิ้น
แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
เนย - ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย คนให้เข้ากันเพื่อกระจายอบเชยให้ทั่วพื้นผิว
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้ง วานิลลิน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
วางไส้ในรูปแบบจาระบีแล้วเทลงด้านบน ปะทะ.
อบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

วีดีโอทำอาหาร

อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หากชาร์ล็อตต์ตัวเดียวไม่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ให้ทำไส้กรอกจากคุกกี้และโกโก้

พายแอปเปิ้ลกับ kefir

Apple charlotte พร้อม kefir - อีกทางเลือกหนึ่ง ขนมอบแสนอร่อย- สูตรมีคุณสมบัติหลายประการ - การใช้ kefir อุ่น ๆ และผลไม้รสหวาน ปัจจัยแรกส่งเสริมปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วกับผงฟูและมีผลดีต่อความฟูและปัจจัยที่สองชดเชยรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม- คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทน kefir ได้ผลลัพธ์ก็จะอร่อยและฟูเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

Kefir – 1 แก้ว
แป้ง – 2 ถ้วย
ไข่ – 3 ชิ้น
แอปเปิ้ลหวาน – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 แก้ว
โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมน้ำตาลกับไข่ตีแล้วเติมโซดา เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้
เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งผสมให้เข้ากัน อย่าคนเป็นเวลานานหรือเคลื่อนไหวแรงๆ ไม่เช่นนั้นอากาศจะไหลออกมามากเกินไป
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลหากต้องการ เติมแป้งที่เหลือ
ส่งการเตรียม kefir ไปอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา หากเวลามีน้อยก็ใช้ ทรงกลมสำหรับคัพเค้ก จะช่วยลดเวลาในการอบ

ใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง เกล็ดมะพร้าว, ผลเบอร์รี่สด,โรยขนมหรือวิปครีม

รุ่นดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยว

รุ่นคลาสสิกชาร์ลอตต์ – เค้กสปันจ์โปร่งสบายจากไข่ นม และผลไม้ ตำหนิ ของหวานดั้งเดิมประเด็นก็คือมันดีเฉพาะตอนที่ร้อนเท่านั้น ต่อมามันร่วงหล่นและสูญเสียรสชาติไป รุ่นทันสมัยไม่มีข้อบกพร่องและมีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว– 5 ชิ้น
แป้ง – 1 ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้น หากเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและไข่ ผสม.
เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเป็นก้อนเหมือนแพนเค้ก
วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งบางส่วนไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ มันจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เค้กชั้นกับแอปเปิ้ล
อบที่ 180 องศา 40 นาที ไม้จิ้มฟันจะช่วยให้แน่ใจว่ามันพร้อม

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและบดให้ละเอียด วอลนัท- โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมันมากเกินไปไม่เหมาะ ในกรณีแรกจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวและในครั้งที่สอง - โจ๊ก ฉันคิดว่าครีมเปรี้ยว 10-20% ตัวเลือกที่ดีที่สุด.

พายคอทเทจชีส

หากมีแอปเปิ้ลอยู่ในตู้เย็นและ คอทเทจชีสสด, ทำไมไม่ทำอาหารล่ะ ของหวานที่ยอดเยี่ยม? พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส – 250 กรัม
แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
เนย – 150 กรัม
น้ำตาล – 300 กรัม
โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตัดเนย เป็นชิ้นเล็ก ๆให้เติมน้ำตาล 100 กรัม บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลอีก 100 กรัมลงในส่วนผสมเนยคนให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาล 50 กรัมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม บดไข่แดงด้วยผงหวานที่เหลือ ใน มวลนมเปรี้ยวเพิ่มไข่แดง, ไข่ขาวตี, ผสม ใส่แป้งโซดาที่ร่อนแล้วผสม
ปอกผลไม้หั่นเป็นก้อนใส่แป้งผสม วางมวลที่ได้ลงในกระทะโดยมีก้นกระดาษรองไว้
อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา ชาร์ล็อตต์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ charlotte กับคอทเทจชีสเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการลดน้ำหนักได้หากไม่มีอาหารคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองชีสเค้กอะโรมาติก

ชาร์ลอตต์ด่วนพร้อมนม

ฉันมักจะใช้สูตรกับนม ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา รสชาติและเหลือเชื่อ ไส้ที่ละเอียดอ่อน Charlottes นำความสุขมามากมายและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

วัตถุดิบ:

ไข่ – 1 ชิ้น
นม – 1 แก้ว
น้ำตาล – 1 แก้ว
แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
แป้ง - 3 ถ้วย
โซดา – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

นวดแป้ง ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้ว เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
วางไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทลงไปด้านบน ปะทะ- ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
เมื่อครบเวลาก็เอาเข้าเตาอบ คุณต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หากผลไม้มีเปลือกนิ่ม แนะนำว่าอย่าเอาออก มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและภูมิคุ้มกันมากมาย ใช้สิ่งที่คุณชอบในการตกแต่ง จะทำ น้ำตาลผง,ครีม,ท็อปปิ้งอื่นๆ.

อาหารชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองและควบคุมจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคต่อวันอย่างเคร่งครัด ให้ใส่ใจกับมัน ตัวเลือกอาหาร- แม้ว่าองค์ประกอบจะไม่รวมไข่ แป้ง คุณภาพรสชาติมันไม่ได้ด้อยกว่าคู่ที่มีแคลอรีสูงมากนัก

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วิเศษซึ่งไม่เพียงทำให้เราพอใจกับสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดมากมายอีกด้วย ปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแอปเปิ้ลที่รู้จักกันดีซึ่งเรารับประทานกันอย่างเพลิดเพลิน สดและจากนั้นคุณสามารถทำอาหารอร่อยมากและ ของหวานง่ายๆ- ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือชาร์ล็อตต์ออน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เตรียมได้ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือครอบครัวและคนที่คุณรักจะพอใจกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน พายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

มาดูของเรากันดีกว่า สูตรด่วนกล่าวคือเราจะศึกษารายการส่วนผสมที่จำเป็น

ไข่ไก่ 3 ฟอง;
แป้ง 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
7 แอปเปิ้ลขนาดกลาง

จากรายการผลิตภัณฑ์คุณจะเห็นว่าทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อย ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการเตรียมตัวของเรากันดีกว่า ชาร์ล็อตต์ด่วนกับแอปเปิ้ล

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือเอาแอปเปิ้ลแล้วเริ่มปอกเปลือก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมตัดแกนออกมันจะไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนในจานของเรา แอปเปิ้ลพร้อมแล้วพักไว้สักครู่
ต่อไปเราต้องเตรียมแบบฟอร์มที่เหมาะสมเพื่อให้พายไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แม่พิมพ์ที่มีขอบแยกเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นให้เอาแม่พิมพ์ใส่กระดาษรองอบลงไปแล้วทาน้ำมันให้เข้ากัน อย่าลืมด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วย เพราะต้องทาจาระบีด้วย นอกจากนี้ยังมีหนึ่ง ความลับเล็กๆ น้อยๆที่แม่บ้านใช้ก็ทาเนยทุกอย่างแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง- นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบ หากไม่มีกระทะแบบถอดได้ แน่นอนคุณสามารถใช้อันอื่นได้ แต่อาจเกิดปัญหาระหว่างการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก
แบบฟอร์มพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าเรากลับไปที่แอปเปิ้ล จากนั้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางให้แน่นและเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะ บางคนสงสัยว่าทำไมเราถึงจัดการกับแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงทำแค่แป้งเท่านั้น คำตอบนั้นง่ายมาก หากคุณทำอย่างอื่น แป้งอาจจะจับตัวและสูญเสียรูปลักษณ์ทั้งหมดในขณะที่รอ ดังนั้นด้วยประสบการณ์เราจึงทำอย่างนั้นและชาร์ล็อตต์ธรรมดาของเราจะอร่อยไม่ธรรมดา
มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่าซึ่งความสำเร็จของอาหารของเราขึ้นอยู่กับ นำภาชนะที่สะดวกแล้วตีไข่ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใช้เครื่องผสมตีให้ละเอียด โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ซึ่งช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้สูตรอาหารจานด่วนของเราโดดเด่น คุณต้องตีไข่ประมาณ 2 นาทีจากนั้นมวลจะฟูและมีฟองเล็กน้อย
จากนั้นใส่แป้งลงในชามอาหารของเรา หลังจากนั้นเราก็ส่งโซดาที่ดับแล้วด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องผสมให้เข้ากัน เราทำอย่างมั่นใจ แต่ต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมอันมีเสน่ห์ของเราหายไปและแป้งยังคงสูงเท่าเดิม
เทแป้งที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ เพื่อให้สวยงาม ให้ใช้ช้อนแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ชาร์ล็อตต์รีบด้วย แอปเปิ้ลหอมเกือบจะพร้อมแล้ว เปิดเตาอบและวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปแล้วรอ อย่างที่คุณเห็นการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลนั้นไม่ยากเลยและใช้เวลาไม่นาน คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อให้พายอบประมาณ 20 นาที อย่าตั้งไฟในเตาอบให้ต่ำ แต่อย่าเปิดจนสุดเช่นกัน ในระหว่างการอบ คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างปลอดภัยว่าชาร์ล็อตต์ปกติของเราพร้อมหรือยัง มาทำกันอย่างเต็มที่ ตามปกติโดยเจาะจานด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการประเมินความสม่ำเสมอของการอบพาย อาจเป็นไปได้ว่าด้านนอกของจานถูกปิดอยู่ เปลือกสีน้ำตาลทองแต่ภายในยังดิบอยู่ ในกรณีนี้ ต้องลดไฟในเตาอบลงเล็กน้อย แต่ที่นี่ก็มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแม่บ้านเช่นกัน: หากคุณลดความร้อนลงอย่างมากและอย่างมากพายก็อาจจะสงบลง เมื่อแท่งทดสอบการอบแห้งและไม่มีเศษเค้กเหลืออยู่หลังจากเจาะ แสดงว่าชาร์ล็อตต์เปิดอยู่ มือที่รวดเร็วพร้อม.

เราแค่ต้องรอสักครู่เพื่อให้ขนมอบของเราเย็นลง เพื่อให้สะดวกในการวางพาย ให้พลิกกระทะขึ้นไปบนฝา จากนั้นจึงพลิกจากฝาลงบนจานที่เตรียมไว้

การทำอาหาร Etude 24/06/2018

คาดว่าจะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลได้ดีเยี่ยมในปีนี้ ฉันตั้งตารอที่จะได้เพลิดเพลินกับ "ไวท์เทริน" และ "เมลบา" ที่ฉันชื่นชอบอยู่แล้ว ฉันชอบแอปเปิ้ลในรูปแบบใด ๆ - สด... พวกเขาเก่งแค่ไหน แสงที่มีกลิ่นหอมอบ! ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในครอบครัวของเราคือชาร์ลอตต์ปุยกับแอปเปิ้ล

อาศัยอยู่บนหนึ่งในหกของแผ่นดิน จำนวนมากแม่บ้านที่มีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองสำหรับชาร์ล็อตต์อันเป็นที่รักพร้อมแอปเปิ้ล มีคำอธิบายที่ง่ายและสมเหตุสมผลสำหรับข้อเท็จจริงนี้ วุ่นวายเพียงไม่กี่นาที และตอนนี้ ความงามอันเขียวชอุ่มของคุณกำลัง "สุกงอม" ในเตาอบแล้ว

สูตรที่น่าสนใจวันนี้ Apple charlotte มาถึงเราโดย Irina Rybchanskaya ผู้นำเสนอคอลัมน์อย่างต่อเนื่อง Irina จะเล่าเรื่องต่อไป

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ที่รัก! ฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุดแล้ว ด้วยมืออันกว้างขวางก็โปรยพืชผลออกไป กิ่งก้านของต้นแอปเปิลในสวนจะต้องค้ำไว้ด้วยเสาเพื่อไม่ให้แตกตามน้ำหนักของผลไม้นับไม่ถ้วน ถึงเวลาอบชาร์ล็อตต์แล้ว!

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรคลาสสิกง่ายๆ

“อาชีพ” ของฉันในฐานะภรรยาและแม่บ้านเริ่มต้นด้วยการฝึกฝนสูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิก แม่ของฉันเรียกชาร์ลอตต์แสนอร่อยนี้ว่า "เดชา" เพราะทำจากแอปเปิ้ลที่เก็บได้ที่เดชา ในตัวใหม่ของเรา เตาอบโปแลนด์เธอกลายเป็นคนเขียวชอุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

เนื่องจากพายนี้ถือว่าซ้ำซากและเป็นระดับประถมศึกษาคำอธิบายกระบวนการเตรียมจึงมักจะลดลงเหลือสองสามบรรทัด คำอธิบายที่ค่อนข้างยาวของฉันมีไว้สำหรับพ่อครัวทำขนมที่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และคาดหวังคำถามของพวกเขา

วัตถุดิบ

ไข่ขนาดพอเหมาะสี่ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
แป้ง 150 กรัม
แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวสามถึงห้าลูก
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร

จากแอปเปิ้ลที่สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัด "ตรงกลาง" ด้วยเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เทน้ำตาลทั้งหมด (วานิลลาด้วย) เกลือลงในภาชนะทรงลึก (กะละมังหรือชาม) ตีไข่ที่นั่น ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม มวลควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร
ใส่แป้งลงไปหลายๆ ส่วน ตีต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ไม่เป็นก้อนและเรียบเนียน
วางแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 - 24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ เคลือบเนยให้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาล (หากด้านล่างเป็นด้านบนหลังจากการอบ) หรือแป้ง (หากด้านบนของ charlotte จะเป็นด้านบนที่อบ)
วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง โรยด้วยอบเชยหากต้องการ
เทแป้งด้านบนเป็นเกลียว - เริ่มจากขอบของชาร์ล็อตต์แล้วเลื่อนไปทางตรงกลาง
แตะกระทะบนโต๊ะเบา ๆ สองสามครั้ง วิธีนี้จะปล่อยอากาศส่วนเกินและกระจายแป้งให้ทั่วถึงมากขึ้น
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ในเตาอบของฉัน กระบวนการใช้เวลาประมาณหกสิบถึงเจ็ดสิบห้านาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับจำนวนและความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล รวมถึงเตาอบที่คุณใช้ด้วย
ติดตามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามแนวเส้นด้วยมีดที่เหมาะสมและใบมีดบาง ๆ พลิกลงบนกระดานหรือจานแบน

ความคิดเห็นของฉัน

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของรูปทรงใดก็ได้ หากคุณอบในกระทะแบบสปริงฟอร์ม แอปเปิ้ลอาจรั่วไหลผ่านช่องว่างระหว่างการอบ หากคุณอบในรูปแบบเซรามิก จะเป็นการง่ายกว่าที่จะเอาชาร์ล็อตต์ออกจากนั้น
ฉันชอบรูปแบบต่างๆ ของสูตรชาร์ล็อตต์ เมื่อมีผลไม้เยอะและมีแป้งไม่เพียงพอ ในกรณีนี้คุณควรนำแอปเปิ้ลห้าลูกมาอบ คนรักบิสกิตที่ไม่มี จำนวนมากผลไม้อาจจำกัดอยู่ที่แอปเปิ้ลสามลูก
มิกเซอร์ของคุณมีพลังงานต่ำหรือไม่? จากนั้นคุณจะได้ชาร์ล็อตต์ที่ฟูมากขึ้นหากคุณตีไข่ขาวและน้ำตาลแยกกัน จากนั้นจึงเติมไข่แดงลงไป ตีต่อไป
อย่าใช้แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปในการปรุงอาหาร - เมื่ออบในเตาอบพวกมันจะปล่อยความชื้นส่วนเกินออกไป ผลไม้สุกเกินไปที่มีเนื้อแป้งก็ไม่เหมาะเช่นกัน - พวกมันจะกลายเป็นข้าวต้ม
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟูใดๆ เค้กสปันจ์จะขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบและฟูเฉพาะบนไข่เท่านั้น

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ของฉัน สูตรลายเซ็นฉันอนุมานได้โดยใช้วิธีโบราณที่เชื่อถือได้ - ประสบการณ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือดำเนินการทางเทคโนโลยีทีละขั้นตอนและรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ

ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
แป้ง 225 กรัม
น้ำตาล 175 กรัม
น้ำมันพืช 140 มล. ที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1,000 กิโลกรัม
โซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
เกลือบนปลายมีด

ทำอย่างไร

เราหั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอารังเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา ลงในภาชนะทรงสูง แล้วตอกไข่ลงไป เลม น้ำมันพืช- ตีก่อนด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที

จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 - 4 นาที มวลจะเบาลงและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ร่อนแป้งร่วมกับโซดา

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมวิปปิ้งโดยเพิ่ม 2-3 ครั้งและตีต่อไป คุณจะได้แป้งเหลวดังในรูป

ตัดกระดาษรองอบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเรียงที่ด้านล่างของวงกลม สปริงฟอร์ม(เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง

วางชิ้นแอปเปิ้ลชั้นแรกไว้ด้านล่าง เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง บิดแม่พิมพ์ไปทางซ้ายและขวาเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงมากขึ้น

แจกจ่ายแอปเปิ้ลที่เหลือ

เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วกระจายโดยใช้ช้อนแล้วเลื่อนแม่พิมพ์ไปในทิศทางต่างๆ ตีกระทะบนโต๊ะสองสามครั้งเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน

อบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 75 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยเสี้ยน มันควรจะแห้งสนิทจากส่วนที่ฟูที่สุดของเค้ก

ความคิดเห็นของฉัน

สามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยหรือน้ำมันหมูละลายได้ ลิ้มรสและ รูปร่างจะแตกต่างกันไป - ชาร์ล็อตต์ที่มีน้ำมันพืชเป็นปุยมากที่สุด "ครีม" มากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนชาร์ล็อตต์จะทานกับเนย น้ำมันหมูจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและ “ชุ่มฉ่ำ”
โรยแอปเปิ้ลหากต้องการ ฉันไม่ทำอย่างนั้น สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพายนี้คือมันนุ่มและสะอาด รสแอปเปิ้ลและกลิ่นหอม
ชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลเขียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาจะให้น้ำเพียงพอแต่ไม่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยังคงรูปร่างไว้ความเปรี้ยวจะตรงกันข้ามกับรสหวานของบิสกิตฉ่ำได้สำเร็จ

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir

การเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลโดยใช้ kefir เป็นเรื่องง่ายและสะดวกมาก ปรากฎว่านุ่มอร่อยและราคาไม่แพงมาก โปรดดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ฉันเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยซึ่งเคยพบในนิตยสารเช็ก และเพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสม ฉันคิดเสมอว่าคอทเทจชีสและลูกเกดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกันมาก ความหวานของลูกเกดช่วยเสริมรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลได้อย่างลงตัว และทำให้ชาร์ล็อตต์มี "เนื้อสัมผัส" มากขึ้น

วัตถุดิบ

ไข่สี่ฟอง;
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
คอทเทจชีส 250 กรัม (18%);
แอปเปิ้ล 750 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
แป้ง 140 กรัม
แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

ทำอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อน (สองช้อนโต๊ะ) ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลเป็นสีคาราเมลอ่อนๆสวยงาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้!
วางชิ้นแอปเปิ้ลในคาราเมลคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
ตีด้วยอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสม ไข่แดงกับคอทเทจชีสและเนยที่เหลือ
ตีไข่ขาว โดยเติมน้ำตาลทีละน้อย จนตั้งยอดแข็ง
ผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีสและไข่ขาววิปปิ้งอย่างระมัดระวัง
ทาเนยลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 - 26 ซม.) โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง
เลเยอร์แอปเปิ้ลกับลูกเกดและ แป้งนมเปรี้ยวจนกว่าจะกรอกแบบฟอร์ม ควรมีมวลนมเปรี้ยวอยู่ด้านบน
อบชาร์ล็อตต์ในเตาอบร้อน (200°C) เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าเตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน - เลือกโหมดการอบสำหรับเตาอบของคุณโดยเฉพาะ

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและครีม

ชาร์ลอตต์นี้ชวนให้นึกถึงความอ่อนโยน ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น เติมมากขึ้นและแป้งน้อยลง

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก
ห้าไข่;
ครีม 110 มล. (30%);
แป้ง 210 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร

ตัดแกนของแอปเปิ้ลที่สะอาดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ครีม ตีอีกครั้ง
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนเกิดฟองที่คงตัว
ผสมไข่แดงและ มวลโปรตีนเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าพร้อมกับโซดาโดยเติม 3-4 ครั้ง ผสมอย่างระมัดระวังโดยเลื่อนจากบนลงล่าง
ใส่แอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 - 26 ซม.) โดยมีกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันและแป้งอยู่ด้านล่าง
อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่ 180 - 200°C เป็นเวลา 60 - 65 นาที

พิเศษ คู่รักแสนอร่อย- ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและไอศกรีมครีม ลองเสิร์ฟพายด้วยวิธีนี้!

เรียนท่านผู้อ่านทุกท่านบล็อกของ Irina ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งและยินดีอย่างยิ่งที่ได้สื่อสารกับคุณในหน้าของบล็อกที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตร ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถามพวกเขาในความคิดเห็น

ด้วยความปรารถนาดี สุขภาพที่ดี Irina Rybchanskaya ผู้เขียนบล็อก Essay of a Culinary Amateur

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่ม
ด้านล่าง.

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้เรามีอะไรบ้างสำหรับจิตวิญญาณของเรา? ฉันเตรียมเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ไว้ให้คุณแล้ว คุณเคยเห็น "การเต้นรำสองเสียง" หรือไม่? นักเต้นที่สง่างามและไม่รู้จักเลย - พี่น้องลอมบาร์ดจะแสดงองค์ประกอบที่น่าทึ่งให้กับดนตรีของ Astor Piazzolla อันยอดเยี่ยม

ดูเพิ่มเติม

11 ความคิดเห็น

คำตอบ

เราคงไม่มีครอบครัวที่พวกเขาจะไม่ทำพายด้วย ชื่อที่สวยงาม"ชาร์ล็อตต์". ฉันแน่ใจว่าชื่อนี้เกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส แต่ปรากฎว่า ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องกับอังกฤษมากกว่า เหมือนหลายๆคน อาหารยอดนิยมต้นกำเนิดของชาร์ล็อตต์มีหลายเวอร์ชัน สิ่งที่ฉันชอบคือเรื่องราวความรักโรแมนติกของแม่ครัวชาวอังกฤษที่ตกหลุมรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์แสนสวย เพื่อเอาชนะใจเธอเขาได้คิดขึ้นมาเป็นอย่างมาก ของหวานแสนอร่อยและตั้งชื่อให้คนที่เขารัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ระบุว่า ชื่อของของหวานนั้นมาจากภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ นม และน้ำตาลที่ตีแล้ว วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ ของหวานเย็นจากชิ้นขนมปังแช่ในน้ำเชื่อม เนย ไข่กับนม หรือแม้แต่ไวน์ที่นำมาวางในรูปแบบพิเศษสลับกับผลไม้

ต่อมาในต้นศตวรรษที่ 19 เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Carême ได้คิดค้นขึ้นมา ของหวานใหม่เรียกว่าชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซีย - Charlotte Russe แทนที่จะวางขนมปัง เขาวางแม่พิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี และเติมเจลาตินลงไปตรงกลางด้วยครีมบาวาเรีย สิ่งที่น่าสนใจคือขนมนี้ไม่ชอบมากที่สุดไม่ใช่ในรัสเซีย แต่ในอเมริกา

และในรัสเซีย เมื่อเวลาผ่านไป พายนี้ก็กลายเป็น เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ล ชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด พายยอดนิยม- มีคนโตมากับพายแบบนี้มาหลายรุ่นแล้ว ความนิยมนี้อธิบายได้จากความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากแอปเปิ้ล ไข่ และแป้งอยู่ในครัวของเราแม้ว่าจะขาดแคลนก็ตาม ในช่วงเวลานี้มีการคิดค้นสูตรชาร์ล็อตต์มากมายแม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่ม "ความสนุก" ของเธอเองลงในสูตรนี้ แต่ไม่ว่าเราจะปรุงด้วยสูตรใดก็ตาม ผลลัพธ์ก็มักจะยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอน

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาเมื่อแอปเปิ้ลในสวนสุกและคุณต้องการเตรียมสิ่งที่อร่อยอย่างรวดเร็ว ชาร์ลอตต์คลาสสิกควรมีขนนุ่มจึงเตรียมเหมือนเค้กสปันจ์ที่มีไข่เยอะ

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น (ประมาณแน่นอน)
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
อบเชย - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
ไข่ - 5 ชิ้น

มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาแกนและเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

2.ก่อนเตรียมแป้งสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ เราจะวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นดี

3.เพื่อที่จะรับ แป้งโปร่งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน

4. ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาล โดยใช้เครื่องตีเป็นเวลาหลายนาที โปรตีนควรมีขนาดเกือบสองเท่า

5. เรายังค่อยๆ ผสมไข่แดงลงในแป้งโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม หากคุณไม่มีเครื่องผสมก็ไม่เป็นไร ให้ใช้ช้อนธรรมดาคนให้เข้ากัน

6. ใส่น้ำตาลวานิลลา

7. ก่อนนวด ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

8. ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ชาร์ล็อตต์ที่มีด้านสูงและถอดออกได้เพื่อให้ถอดออกได้สะดวก พายพร้อม- ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

9. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

10. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง วางชิ้นที่ทับซ้อนกันเพื่อให้พอดี แอปเปิ้ลมากขึ้นและพายก็จะชุ่มฉ่ำ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส

11. เทแป้งที่เหลือลงด้านบน โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

12. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

หากต้องการทำให้ชาร์ล็อตต์ฟู อย่าเปิดเตาอบขณะอบ!

13. เรากำหนดความพร้อมของชาร์ล็อตต์ด้วยไม้จิ้มฟัน - เราติดมันลงในพายและถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าชาร์ล็อตต์ก็พร้อม

14. การเสิร์ฟชาร์ลอตร้อนกับไอศกรีมเย็นๆ อร่อยมาก

ชาร์ลอตต์ที่นุ่มที่สุดกับแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมชาร์ล็อตต์ซึ่งมีจุดหักมุมในตัวเอง อย่าให้ชาร์ลอตต์คลาสสิกขุ่นเคืองเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่นี่ เราจะตกแต่งชาร์ลอตต์นี้ให้สวยงามด้วยแอปเปิ้ลด้วย

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
แป้ง - 150 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 4 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะตกแต่งชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแอปเปิ้ลสีแดง - พวกมันสวยงามกว่ามาก

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180 องศา

2. มาลองดูกัน บอลลูนสำหรับไข่ อย่าแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ให้ตีไข่ทั้งฟอง สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารสำหรับสิ่งนี้ ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

3. ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป สามารถเพิ่มความเร็วในการวิปปิ้งได้ ตีประมาณ 6-7 นาทีคุณจะได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันและฟู

4. ได้เวลาเติมแป้งแล้ว ก่อนอื่นเราร่อนมันผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆนำไปใส่ไข่ มิกเซอร์ยังคงทำงานอย่างต่อเนื่อง

5. เพื่อให้พายมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้ขูดเปลือกส้มแล้วผสมลงในแป้ง

6. สุดท้ายเติม 1 ช้อนโต๊ะ (เติมกองได้) ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม- ผสมแป้ง

7. ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษ ทาเนยด้วย แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

8. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยอบเชยเพื่อให้มีกลิ่นหอม

9. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งแล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งโดยเลื่อนจากขอบด้านนอกไปตรงกลางเป็นเกลียว

10. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ชาร์ลอตต์ดูโปร่งและสวยงามจริงๆ

สูตรชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ - วิดีโอ

ดูวิดีโอที่เอเลน่าแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์ขนฟูควรเป็นอย่างไร

สูตรสำหรับ charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir

เราเตรียมชาร์ล็อตต์คลาสสิกเหมือนเค้กสปันจ์ที่มีไข่เยอะๆ แต่ถ้าคุณมี kefir อยู่ในตู้เย็น kefir ก็ทำ charlotte กับแอปเปิ้ลที่อร่อยไม่แพ้กัน และมันจะสวยงามแค่ไหนโดยใช้แอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน!

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
แป้ง - 160 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
kefir - 150 มล
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 60 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
น้ำ - 120 มล.
น้ำตาล - 90 กรัม

Kefir สำหรับการทดสอบควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง- เทลงในชามแล้วเติมโซดาที่นั่น คนและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาโซดาดับลง

2. นำแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมทิ้งแอปเปิ้ล 2 ลูกไว้สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

3. ตอกไข่ลงในชามที่มี kefir แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไปที่นั่น

4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

5. เทน้ำมันพืชลงไปผัดต่อจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว

6. ปิดจานอบด้วยกระดาษแล้วเทแป้งลงไป

7. แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นๆ บนพาย เราใส่ชิ้นลงในแป้งโดยให้ด้านที่ตัดลงแล้ววางเป็นเกลียว

8. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที พายหุ้มด้วยเปลือกสีทองสวยงาม

และมันง่ายมากที่จะให้บริการ แต่ ชาร์ลอตต์แสนอร่อย, บน ตารางเทศกาลคุณสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ล

วิธีตกแต่งพายด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ล

นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล ให้ใส่แอปเปิ้ลชิ้นลงในกระทะ

เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ แอปเปิ้ลจะนิ่มและจากนั้นคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบออกมาได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ชิดกันแล้วกลิ้งให้เป็นดอกไม้ คุณสามารถยึดด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันแล้วยึดไว้กับชาร์ลอตต์

ใช้แปรงเคลือบด้านบนของชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว - สูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบเพราะมันง่ายที่สุด แม้จะอยู่ห่างจากบันทึกสูตรของคุณ คุณก็จำสูตรได้อย่างง่ายดาย - ทุกอย่างคือ 1 แก้ว

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1/2 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงฟู
อบเชยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยว คนโดยใช้เครื่องผสม

2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม อย่าลืมใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาจานอบด้วยผักหรือเนย แล้ววางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยหากต้องการ

4. เติมแป้งลงในแอปเปิ้ล ปรับระดับพื้นผิวแล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน

5. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน - หากคุณติดมันเข้าไปในพายและยังแห้งอยู่แสดงว่าพายก็พร้อม

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

โดยสรุปฉันไม่สามารถต้านทานได้ - ฉันอยากจะเสนอวิดีโอที่มีประโยชน์มากให้กับคุณ สูตรอร่อย ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิก แต่ก็ดูน่ารับประทานมาก

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยที่ฉันเลือกและได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร พายที่ยอดเยี่ยม- ท้ายที่สุดแล้ว เป็นเรื่องดีแค่ไหนที่ได้รวบรวมคนที่คุณรักมาดื่มชาหรือกาแฟและทำให้พวกเขาพอใจด้วยบอลลูน