tortillas ข้าวโพดในเตาอบ ตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน

ในอาหารหลายประเภทเช่นจอร์เจียเป็นธรรมเนียมในการอบขนมปังแผ่น แป้งข้าวโพดและเสิร์ฟที่โต๊ะ คู่กับอาหารอื่นๆ หรือเป็นของว่างเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แม้จะมีความเรียบง่ายในการดำเนินการ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร ตอติญ่าข้าวโพดเคลือบด้วยคุณภาพแป้งข้าวโพด มันจะต้องบดละเอียด เบี้ยประกันภัยและเหมาะที่สุดจากข้าวโพดขาว

ขนมปังแผ่นข้าวโพดแบบจอร์เจียนในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด – 485 กรัม;
• น้ำ – 290 มล.;
• ผงฟู - 1 หยิก;
• เกลือหิน – 1 หยิก

การตระเตรียม

ขนมปังแบนแบบจอร์เจียหรือที่เรียกกันในจอร์เจีย - mchadi นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายใครๆ ก็พูดได้เบื้องต้นด้วยซ้ำ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวโพดและน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมเกลือ แต่ในทางปฏิบัติแม่บ้านจะเติมเกลือและผงฟู (โซดาสไลซ์) เล็กน้อยเมื่อนวดแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้ผลิตภัณฑ์ฟู

ในตอนแรกแป้งข้าวโพดจะถูกร่อนผสมกับเกลือและผงฟูเติมน้ำแล้วนวดให้ละเอียดและเป็นเวลานาน ทอดมักชาดีในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้น ตักแป้งข้าวโพดชื้นด้วยมือที่ชุบน้ำหมาดๆ ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้ววางลงบนกระทะที่แห้ง หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านแล้ว ให้นำไปใส่จานและเสิร์ฟร้อน แฟลตเบรดเหล่านี้อร่อยมากเมื่อรับประทานกับชีส (Imereti หรือ)

เค้กแป้งข้าวโพดพร้อม kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด – 145 กรัม;
• เคเฟอร์ – 110 มล.;
• ไข่ที่เลือก – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 1 หยิก;
• – 10 มล.;
• เมล็ดงาและงาดำ - ละ 10 กรัม

การตระเตรียม

ขนมปังแบน Kefir ที่ทำในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ในการเตรียม ให้ผสมแป้งข้าวโพดที่ร่อนไว้กับไข่และเคเฟอร์ โดยเติมเกลือสินเธาว์และผงฟูในกระบวนการ คุณอาจต้องมากหรือน้อยเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งข้าวโพด แต่แป้งควรมีความคงตัวที่ชื้นและหนาแน่นเพื่อให้คุณสามารถทำเค้กแบนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งออกเป็นหกส่วนแล้ววางแต่ละส่วนบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ เราให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแบนเคลือบน้ำมันมะกอกด้านบนโรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาประมาณยี่สิบนาที

เค้กแป้งข้าวโพดเหล่านี้สามารถทำให้หวานได้ด้วยการเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้งขณะนวด

ตอติลญ่าข้าวโพดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ควรสังเกตว่าวันนี้มีมากมาย สูตรต่างๆ ของจานนี้- ในบทความนี้เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น

ข้อมูลทั่วไป

สุขภาพแข็งแรงที่สุดและ อาหารเพื่อสุขภาพถือได้ว่าเป็นของที่ปรุงโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและ ส่วนผสมง่ายๆ- ควรสังเกตว่าบางครั้งคุณต้องการทำอะไรบางอย่างจริงๆ จานง่ายๆใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกลืมมานาน ในบทความของเรา เราตัดสินใจที่จะบอกวิธีทำข้าวโพดตอร์ติญ่าที่บ้าน อย่างไรก็ตามข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีประโยชน์มากและพบได้ทั่วไปในประเทศของเราซึ่งมาหาเราจากระยะไกลจากสหรัฐอเมริกา นี่คือสิ่งที่ ผลิตภัณฑ์แป้งเสิร์ฟแทนขนมปังในอารยธรรมอเมริกันยุคก่อนโคลัมเบีย หลังจากผ่านไปหลายร้อยปี เค้กข้าวโพดก็กลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก

สูตรผลิตภัณฑ์แป้งที่ง่ายและรวดเร็ว

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำตอร์ตียาข้าวโพดเพราะในประเทศของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนัก หากคุณลองแม้แต่ครั้งเดียว ขนมปังข้าวโพดแล้วคุณจะไม่อยากกลับไปหาข้าวสาลีบริสุทธิ์อีกต่อไป อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแม้แต่ตอร์ตียาข้าวโพดแบบคลาสสิกก็ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแป้งชนิดเบา แน่นอนคุณสามารถอบมันได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่แป้งที่ผสมกับแป้งสาลีจะมีความยืดหยุ่นมากกว่ามาก

วิธีทำตอร์ตียาข้าวโพดแบบคลาสสิก? สูตรต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

นวดแป้ง

ตอติลญ่าข้าวโพดกับชีสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก่อนที่จะทอดในกระทะควรเปลี่ยนฐานหนาให้ทั่ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งข้าวโพดลงในชามเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ช่วงนี้สินค้าหลักน่าจะขยายตัวได้ดี

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณจะต้องเติมเกลือขนาดกลางเล็กน้อยลงในแป้งข้าวโพด รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่ ระหว่างผสมส่วนผสมให้เข้ากันก็ค่อยๆใส่ลงไป แป้งสาลี- ถัดไปคุณต้องเพิ่มมวลผลลัพธ์เล็กน้อย น้ำเย็น- จากขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างแข็งและเป็นเนื้อเดียวกัน

กระบวนการก่อตัว

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ถัดไปจะต้องรีดลูกบอลออกเป็นชั้นกลมเล็ก ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 5-6 มิลลิเมตร

อย่างที่คุณเห็นเค้กมาจาก ปลายข้าวข้าวโพดถูกสร้างขึ้นค่อนข้างง่าย หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มการอบชุบด้วยความร้อนได้

ทำอาหารในกระทะ

ตอติลญ่าข้าวโพดอบในเตาอบจะนุ่มและฟูกว่า แต่สำหรับเช่นนั้น การรักษาความร้อนควรใช้โดยเฉพาะ แป้งเคเฟอร์- ด้วยเหตุนี้ เราจึงตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะ จะต้องได้รับความร้อนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงทาน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ ถ้าคุณเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นตอติลญ่าจะทอด แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น - ควรอบผลิตภัณฑ์ข้าวโพดจริงๆ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาจะได้มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

วิธีเสิร์ฟขนมอบสำหรับมื้อกลางวัน

ตอติญ่าข้าวโพดซึ่งเป็นสูตรที่เรากล่าวถึงข้างต้นควรเสิร์ฟพร้อม โต๊ะรับประทานอาหารทันทีที่สุกในกระทะ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำเผ็ดพิเศษด้วย ซอสชีส- ทำดังนี้: ชีสจะต้องสับหรือขูดอย่างประณีตรวมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยสีแดง พริกไทยป่นสมุนไพรสับและกระเทียมขูด คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยได้

เค้ก Kefir ทำจากแป้งข้าวโพด: สูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนาและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์ที่เรา "เตรียมไว้" ข้างต้น เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• แป้งสาลีเบา - ½ถ้วย;
• น้ำมันหมูจืด - ชิ้นเล็ก ๆ;
• kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูง - ใช้ตามดุลยพินิจ
• ไข่ชนบทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - 1 หยิก;
• โซดาโต๊ะ - ที่ปลายช้อนขนม
• ฮาร์ดชีส - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เนยเค็ม - ประมาณ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

เค้กข้าวโพดที่ทำจาก kefir ไม่เพียงแต่นุ่มและนุ่มเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่สามารถบริโภคได้ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแทนขนมปังโฮลวีตทั่วไป

ในการเตรียมตีไข่ไก่ด้วยที่ตีหรือส้อมจากนั้นเทเคเฟอร์ที่มีไขมันหนาลงไปใส่เบกกิ้งโซดาเกลือแป้งข้าวสาลีและข้าวโพด หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะบวมบางส่วน หากต้องการนวดแป้งให้แข็งพอควรไม่ต้องเพิ่มเลย จำนวนมากข้าวโพดสับ ในรูปแบบนี้ควรพันฐานไว้ ติดฟิล์มและปล่อยให้พักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขึ้นรูปอย่างไรให้ถูกต้อง?

แฟลตเบรดที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดและเคเฟอร์นั้นทำได้ง่ายและง่ายดายเหมือนในสูตรก่อนหน้า แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วรีดแป้งสาลีแต่ละชิ้น หลังจากนั้นจะต้องรีดลูกบอลเป็นชั้นกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 6-8 มิลลิเมตร ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เค้กหนาเกินไป

การรักษาความร้อน

วิธีการอบ tortillas ข้าวโพดในเตาอบอย่างถูกต้อง? สูตรอาหารจานนี้แนะนำให้ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ จะต้องได้รับความร้อนในเตาอบแล้วจึงทาจาระบีให้ทั่ว น้ำมันหมู- ถัดไปคุณต้องวางผลิตภัณฑ์รีดบางส่วนไว้บนแผ่นและแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันเนื่องจากในระหว่างการอบชุบพวกเขาสามารถเพิ่มขนาดและติดได้ ข้างบน ขนมอบสำเร็จรูปขอแนะนำให้โรย ปลายข้าวข้าวโพดการแปรรูปแบบหยาบและชีสแข็งขูด

ขอแนะนำให้อบเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงให้สุกแล้วปิดด้วยฝาสีน้ำตาลแดง

คุณควรเสิร์ฟขนมอบให้แขกอย่างไร?

หลังจากอบเค้กเรียบร้อยแล้ว ควรนำออกจากเตา เตาอบและโรยเกลือทันที เนย- ต่อไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์บนจานและเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับชาอาหารจานแรกหรือจานที่สอง น่าทาน!

มาเตรียมมะชาดีด้วยกัน

ขนมปังแผ่นข้าวโพดแบบจอร์เจียหรือที่เรียกว่า mchadi เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่รักและชื่นชมอาหารของผู้คนที่กล่าวถึง ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำเองได้ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด หยาบ- 2 แก้ว
• นมไขมันสด - ½ถ้วย;
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย- ½ช้อนขนม
• เกลือขนาดกลาง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เนยเค็ม - 60-80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ไม่จำเป็น (สำหรับการทอด)

นวดแป้งข้าวโพด

ในการเตรียม mchadi ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพราะทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการนวดแป้งคุณต้องเทแป้งข้าวโพดหยาบลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือขนาดกลางลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ควรเริ่มเตรียมส่วนอื่นๆ ของฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมหมู่บ้านที่มีไขมันเต็มและครีม เนยเค็มและน้ำกรองปกติแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปต้องเทส่วนประกอบของเหลวลงในของแห้ง นวดแป้งด้วยมือให้นานที่สุด - คุณควรปั้นแป้งให้แน่นซึ่งสามารถรีดเป็นลูกบอลได้ง่าย

ควรสังเกตว่าแม้จะเย็น แต่ฐานก็ควรจะชื้นเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้ามันแห้งแล้ว ขนมปังแบนแบบจอร์เจียที่ทำจากแป้งข้าวโพดอาจแตกร้าวได้ในระหว่างการอบร้อน นั่นคือเหตุผลที่เมื่อนวดคุณควรเติมนมหรือน้ำดื่มเพิ่มเติมเล็กน้อย

เราสร้างผลิตภัณฑ์

Mchadi เป็นขนมปังแผ่นข้าวโพดแบบจอร์เจียซึ่งมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นและรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีความหนาค่อนข้างมากด้วยเพราะตามสูตรที่นำเสนอไม่จำเป็นต้องรีดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยหมุดกลิ้งจนบาง ในการสร้าง mchadi คุณควรแบ่งแป้งข้าวโพดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายๆ ชิ้น ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นก้อนแน่นแล้วบีบราวกับว่าคุณกำลังทำเนื้อสับปกติ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ม้วนแป้งเพิ่มเติมมิฉะนั้นน้ำมันดอกทานตะวันจะไหม้ร้อนมาก

ขั้นตอนการทอดกระทะ

ในการเตรียมแฟลตเบรดจอร์เจียนแสนอร่อยคุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแนะนำให้เผาไขมันพืชให้ดี จากนั้นวางตอติญ่า 3-4 แผ่นลงในกระทะที่อุ่น ขอแนะนำให้ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่เกิน 6-8 นาที หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะดูดซับไขมันจำนวนมาก ซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับอาหารจานนี้

เมื่อแฟลตเบรดจอร์เจียนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ควรกลับด้านและทอดด้วยวิธีเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนปิดฝากระทะระหว่างการให้ความร้อน เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากการควบแน่นที่เกิดขึ้นอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาค่อนข้างรุนแรงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้างมัจฉา

เมื่อแป้งตอติญ่าข้าวโพดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากจานอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระดาษชำระ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกินทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง

เพื่อให้คุณได้รับแฟลตเบรดแบบจอร์เจียนแท้หลังจากทอดแล้วขอแนะนำให้ตัดด้วยมีดคม ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนหนังสือทันที วางชีสชิ้นใดก็ได้ที่คุณชอบไว้ในขนมอบร้อนๆ อย่างไรก็ตาม Suluguni เหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะนี่คือความหลากหลายที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์นมเริ่มละลายทันที

นำเสนอแฟลตเบรดข้าวโพดแบบจอร์เจียนลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมขนมอบที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจโดยใช้แป้งข้าวโพดได้อย่างไรและง่ายดายซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับหลาย ๆ คน หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว จะต้องเสิร์ฟแฟลตเบรดกับชีสละลายให้กับสมาชิกในครอบครัวทันที นอกจากแฟลตเบรดที่มีกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถนำเสนออาหารจานแรกหรือจานที่สองบนโต๊ะได้ แม้ว่านักชิมบางคนจะชอบรับประทานกับชาดำที่ชงสดใหม่เท่านั้น

ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือคุณสามารถใส่ผัก, เนื้อ, ซอสลงไป - มันจะอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- ชีส สมุนไพร และแยมจะทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน

ตอติญ่าเม็กซิกันเป็นตอร์ติญ่าแผ่นบางที่ทำจากแป้งข้าวโพด จะใส่ไส้หรือทานเฉยๆก็ได้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเตรียม เราจะใช้ทั้งแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี: ส่วนฐานจะมีความหนืดมากขึ้นและม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดครึ่งแก้ว
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• แก้วน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดแล้วผสมในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ
2. เทอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้ง ถ้ามันแข็งหรือเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำหรือแป้งลงไปเล็กน้อย
4. พักแป้งไว้ 30 นาที คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงออก เค้กยิ่งบางก็ยิ่งดี
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถทอดแบบมีหรือไม่มีน้ำมันก็ได้
7. ทอดตอร์ติญาในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ตอติญ่าแห้ง

จากนั้นเราก็ย้ายผลิตภัณฑ์จากกระทะไปยังจานแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรง่ายๆในกระทะ

การปรุงขนมปังแผ่นในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สะดวกมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่ติด การกินเพื่อสุขภาพนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะขนาดเล็ก
2. เทลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากัน นวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นแต่ไม่เย็น
3. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลแล้วรีดเค้กบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูงแล้วเราก็ลดมันลง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งข้าวโพด 200 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส เช่น ฮอปซูเนลี ใบโหระพา ออริกาโน หรือมาจอแรม
3. แยกตีไข่ด้วย kefir
4. รวมส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
5. นวด แป้งนุ่ม,แบ่งเป็นก้อนปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางไว้บนถาดอบ กระดาษรองอบและจัดวางช่องว่าง
7. รดน้ำขนมปังแผ่น น้ำมันมะกอกในกระแสน้ำบางๆ หากรักมากขึ้น รสเผ็ดโรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
8. อบในเตาอบที่ 180 องศา 10-15 นาที

เมื่อแฟลตเบรดสุกสีน้ำตาลแล้ว ก็นำออกมาเสิร์ฟได้

ข้าวโพดตอร์ติญ่ามาชาดีในสไตล์จอร์เจียน

Mchadi เป็นขนมปังแบนที่มีกลิ่นหอมทำจากแป้งข้าวโพด เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นอาหารจานหลัก สูตรคลาสสิกไม่ได้เติมเกลือ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่ม mchadi จะอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• แป้งข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เกลือตามต้องการ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ถ้าใช้เกลือให้ละลายน้ำ
3. ค่อยๆ เติมน้ำลงในแป้งอย่างระมัดระวังและคนอย่างต่อเนื่อง
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. ตั้งกระทะบนไฟจนร้อนและเติมน้ำมัน ลดเปลวไฟ.
6. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะ
7. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังปรุงอาหารควรซับ mchadi ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ต้องเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีปรุงด้วยชีส

ตอติญ่าข้าวโพดกับชีสเพิ่ม - ทางเลือกที่ดีสูตรคลาสสิก เสิร์ฟร้อนๆ เหมาะมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำสะอาด 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหากจำเป็น
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม: ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดละเอียดที่มีตาข่ายเล็ก ๆ ละลายเนย ร่อนแป้ง สับกระเทียม
2. ตีไข่และผสมกับน้ำ
3. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งกลั่น ใส่ชีส เนย กระเทียม และผงฟู
4. ผสมแป้ง มันควรจะนุ่มนวลมาก
5. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันหากจำเป็น

อบเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เค้ก Kefir ทำจากแป้งข้าวโพด

ตอติลญ่าข้าวโพดที่ปรุงด้วย kefir จะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและอิ่มมาก

สารประกอบ:

• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• เซโมลินา 50 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเซโมลินา
2. เติมน้ำต้มหรือน้ำกรอง เกลือ เซโมลินา และแป้งข้าวโพดลงในเคเฟอร์ที่อุ่น ผสมให้เข้ากันหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วคลึงออก สะดวกในการทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 1.5 ซม.

จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดแป้งทั้งสองข้างประมาณ 4 นาที

1. ในการอบแฟลตเบรดในกระทะ ให้ใช้แป้งที่ละเอียดที่สุด
2. แป้งจะม้วนออกมาดีขึ้นและมีความหนืดมากขึ้นหากใส่แป้งสาลีลงไป
3. สะดวกในการกดขึ้นรูปเค้ก ที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยจานธรรมดาที่มีก้นแบนได้
4. คุณสามารถใช้เมื่อทำตอร์ตียาข้าวโพดกับชีส น้ำแร่แทนที่จะเป็นแบบปกติ นี่จะทำให้ขนมอบนุ่มและฟู
5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำมันปกติสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้
6. เมื่ออบในเตาอบ ให้ใช้กระดาษรองอบ
7. หากต้องการเค้กเนื้อนุ่ม ให้ใส่เนยลงในแป้ง
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีแพนเค้กใช้กระทะแพนเค้ก
9. หากแป้งติดบนฝ่ามือขณะนวด ให้ชุบน้ำเย็น
10. สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น
11. ควรเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า
12. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้คลุมด้วยฟิล์ม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะและในเตาอบ: ตัวเลือกสำหรับแป้งบางและ ขนมปังแบนนุ่มทำจากแป้งข้าวโพดแบบมีไส้และไม่มีไส้

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

354 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: “ Tortilla” - สูตรคลาสสิกสำหรับตอร์ตีญาข้าวโพดบาง ๆ ในกระทะ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขูดเนยลงในแป้ง แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกมาการีนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ ความละเอียดอ่อนในการทำงานกับแป้งข้าวโพดนั้นอยู่ที่ระยะเวลาของการทอด หากคุณพลาดเวลาไปสักหน่อย คุณจะไม่ได้ขนมปังแผ่นที่ให้คุณม้วนเป็นม้วนหรือเพียงแค่พับไส้ด้วย หากคุณกำลังวางแผนสำหรับการใช้งานนี้ ให้ปล่อยให้ตอร์ตียาซีดเล็กน้อยแล้วอุ่นด้วยไส้ คุณจะเตรียมแป้งตอร์ติญ่าด้วยเปลือกที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• มาการีนคุณภาพสูง - หนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด - สามร้อยกรัม
• เกลือระเหยก็ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ tortillas ข้าวโพด

ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตู้แช่แข็งมาการีนชิ้นหนึ่งเราต้องการขี้กบและทำให้มันนิ่ม น้ำมันปรุงอาหารมีปัญหา ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งขูดมาการีนโดยใช้ตาข่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด

เพิ่มชิปและผสมกับแป้ง เราอุ่นน้ำแต่อย่ามากเกินไปก็ควรอุ่นมากแต่อย่าให้นิ้วไหม้ในชาม เติมทีละน้อยคนด้วยช้อนแล้วย้ายไปที่โต๊ะแล้วนำแป้งด้วยตนเองให้มีความหนาแน่นเพียงพอ

จำนวนเสิร์ฟไม่เกินหนึ่งโหลแม้ว่าคุณจะต้องเพิ่มแป้งก็ตาม แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลตามจำนวนขนมปังแบนคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุดครึ่งชั่วโมง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้กระทะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ปรากฎว่าเป็นก้อนไม่ใช่แค่แพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แต่ทุกอย่างก็เหมือนกันทุกประการกับแฟลตเบรด เมื่อใช้ตัวอย่างแรก เราจะปรับอุณหภูมิในการอบและความหนาของเค้กชิ้นต่อๆ ไป คุณสามารถทดลองระยะเวลาได้เล็กน้อย ดังนั้นแฟลตเบรดที่ทอดบางและหนักจะกระทืบและด้วยการทำให้มันหนาขึ้นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะก่อนหน้านี้คุณจะได้ช่องว่างที่คุณสามารถห่อไส้และรับสิ่งที่เรียกว่าเบอร์ริโตส

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กข้าวโพดบดหนา

เสนอขนมปังแผ่นร้อนกับซอสมายองเนส กระเทียมขูดและชีส ใครๆก็ทำ ดูรัมเช่นเดียวกับมายองเนสที่มีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดดีสี่ร้อยกรัม
• ช้อนเกลือ
• น้ำมันข้าวโพด - สามช้อนเต็ม

วิธีปรุง Tortillas ข้าวโพดอย่างรวดเร็วในกระทะ

ตักแป้งลงในชามใบใหญ่ทรงต่ำแล้วตักแป้งกลับเข้าตะแกรง เติมเกลือทันที กระจายให้ทั่วแป้ง และร่อนผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างน้อยสองครั้ง แฟลตเบรดนั้นเตรียมง่ายมาก โดยต้องโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ฟูขึ้นไม่ใช่เรื่องยาก

เราปรับปริมาณเกลือด้วยตา หากเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน ให้ลดปริมาณเกลือลงสามเท่า หากเสิร์ฟพร้อมจานแทนขนมปัง ให้เติมเกลือเพิ่ม ขนมปังแบนถือบวชพริกไทยและสมุนไพรหอมเล็กน้อยบดในครกเป็นผงก็ไม่เจ็บเช่นกัน

ปล่อยให้กาต้มน้ำที่เพิ่งต้มเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำลงไป ตวงโดยใช้ภาชนะเดียวกับที่คุณใช้ตักแป้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรเท่ากัน สำหรับแป้งสองสามแก้ว - ปริมาณน้ำร้อนที่สอดคล้องกัน เทลงในครั้งละครึ่งแก้วแล้วใช้ช้อนคนแป้งทันที วางส้อมขนาดใหญ่ไว้ใกล้ ๆ เผื่อว่าจะต้องนวดเป็นก้อนหนา ๆ ทันที

แม้ว่าแป้งจะยังร้อนอยู่ แต่คุณก็ต้องทำให้แป้งเร็วขึ้นโดยไม่ปล่อยให้เย็น แบ่งก้อนออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่เสียเวลาเปิดไฟแรงใต้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันออก แผ่ชิ้นส่วนให้เรียบเล็กน้อยแล้วทำให้ขอบกลม ปิดผนึกรอยแตกที่เกิดขึ้นในแป้ง นวดบนโต๊ะนำแฟลตเบรดให้มีความหนาไม่เกินสองสามเซนติเมตรแล้ววางในน้ำมันเดือด

ตัวเลือกที่ 3: เค้กข้าวโพดพร้อม kefir ในเตาอบ

ทิ้งเมล็ดงาไว้บ้างหรือเติมเกินปริมาณที่ระบุในสูตร อยู่ตรงกลาง ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อตรวจสอบความพร้อมแล้วให้โรยแฟลตเบรดลงไปด้วย ความแตกต่างในรสชาติของเมล็ดที่ถูกให้ความร้อนในช่วงเวลาที่ต่างกันนั้นค่อนข้างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - ครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด 130 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• เมล็ดงา;
• ไข่สดขนาดใหญ่

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากแน่ใจว่าไข่ยังสดอยู่ ซึ่งทำได้ง่าย ๆ โดยเทลงในถ้วยก่อน แล้วจึงเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ เติมเกลือและโรยด้วยสารทำให้สุก กวนและค่อยๆ เทลงใน kefir

เมื่อทำแป้งค่อนข้างหนาแล้วจึงนำไปวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นเค้กแบนหกชิ้นวางบนแผ่นรองอบซิลิโคนบาง ๆ เทน้ำมันลงบนเมล็ดงา ผสมและทาจาระบีที่ด้านบนของแฟลตเบรด

เราอบที่อุณหภูมิมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศาหรือยี่สิบนาทีพอดี แฟลตเบรดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวเค็มและผสมกับกระเทียมขูด

ตัวเลือกที่ 4: ตอติญ่าข้าวโพดกับชีสในกระทะ (ในน้ำแร่)

ควรใช้น้ำเปล่าในแป้ง อย่าคาดหวังว่าจะเพิ่มสารอาหารให้กับแฟลตเบรดโดยการนวดด้วยน้ำแร่ที่เป็นสมุนไพร ชีส - ชีสใด ๆ ที่ละลายง่าย ชีสที่ขายไปแล้วก็เหมาะสำหรับการทำพิซซ่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - แก้วเต็ม
• ไข่ที่เลือก - หนึ่งชิ้น;
• น้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะและแก้วสำหรับทอดอีกสี่ใบ
• ชีส - สองร้อยกรัม
• แป้งข้าวโพดแห้งสามร้อยกรัม
• ริปเปอร์ที่ผลิตจากโรงงานหนึ่งช้อนครึ่ง (ไม่ใช่โซดา!)

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมผงฟูกับแป้งคือก่อนกรอง นำแป้งกลับคืนบนตะแกรงสองครั้ง กรองแล้วเติมน้ำแร่ทันที นวดแป้งให้ยืดหยุ่นเพียงพอแล้วพักไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราถูชีสด้วยขี้เลื่อยยาวและในทางกลับกันให้กระเทียมละเอียดที่สุด ใส่ไข่ลงในชีส เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป น้ำมันพืช- ขั้นแรกผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนจัด เทน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทอดแฟลตเบรดโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือจะเติมในส่วนเล็กๆ ก็ได้ อย่ารีบร้อนทำเช่นนี้เป็นครั้งที่สองหรือสามหากพื้นผิวของกระทะยังมีคราบมันเล็กน้อยจากแฟลตเบรดครั้งก่อนอยู่

ตัวเลือกที่ 5: ตอติญ่าข้าวโพดยัดไส้

ตามที่ผู้เขียนสูตรระบุว่ามีไส้เพียงพอสำหรับขนมปังแผ่นสองคู่ซึ่งจะทำจากแป้งจำนวนนี้ ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณไส้กรอกและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คุณสามารถอบส่วนที่เกินไว้บนขนมปังแผ่นหนึ่งได้ หากคุณยังคงพับตอติญ่าเหมือนที่ทำกันทั่วไปในร้านอาหารเม็กซิกัน ก็ไม่ควรเหลือไส้เลย

วัตถุดิบ:

• ริปเปอร์สำเร็จรูปหนึ่งในสี่ช้อน;
• ข้าวสาลี 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 120 กรัม
• เนย "ชาวนา" - สี่สิบกรัม;
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

ไส้แสนอร่อย:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• พริกหยวก - ผลไม้ขนาดใหญ่สีแดง
• สามร้อยกรัม ชีสนุ่มและไส้กรอกต้มน้อยกว่าเล็กน้อย
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• ซอสมะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

วางตะแกรงตาข่ายละเอียดบนชาม แล้วเทผงฟู เกลือ และแป้งทั้งสองชนิดลงไป ร่อนสองสามครั้งแล้วถูหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งเป็นเนยหนึ่งแผ่น ใส่เกลียวหรือเครื่องตีบนเครื่องผสมเพื่อทำงานกับแป้ง ผสมแป้งและเนยด้วยความเร็วต่ำจนกลายเป็นเศษละเอียด

เติมน้ำร้อนโดยไม่หยุดคน วางเครื่องผสมไว้ข้างๆ กัน ใช้ช้อน และขณะที่เย็นตัวลง ให้ใช้มือนวดให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มเป็นมันเงาเล็กน้อย เราแบ่งมันออกเป็นส่วนใหญ่ การคำนวณผลิตภัณฑ์คือสำหรับขนมปังสี่แผ่น เมื่อรีดแป้งออกแล้วตัดตามแนวของจานทอดแฟลตเบรดในกระทะขนาดใหญ่ที่ร้อนมากโดยไม่มีไขมันหรือน้ำมัน พักไว้ถ้าคุณต้องการพับเป็นคู่โดยให้ไส้อยู่ด้านใน หรือพับครึ่งทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราล้างผักและสับให้ละเอียด, ขูดชีส, หั่นพริก, ไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าเพิ่งผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะพับแป้งตอติญ่าอย่างไร ให้เริ่มและสิ้นสุดชั้นของไส้ชีส เมื่อละลายจากความร้อน จะช่วยยึดแฟลตเบรดไว้กับไส้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

สมมติว่าคุณจะประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยโดยวางไส้ไว้ระหว่างขนมปังแผ่นหนึ่งคู่ ทาชีสครึ่งหนึ่งลงในตอร์ติญ่าสองแผ่น แล้วแบ่งไส้กรอกทั้งหมดเท่าๆ กัน ถัดมาเป็นผักและสมุนไพร ชั้นนี้ควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เรายังเทซอสมะเขือเทศลงไปด้วยและคุณสามารถเลือกความหลากหลายได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปิดด้วยส่วนที่สองของชีส วางและกดขนมปังด้านบน

เก็บกระทะให้แห้ง ตั้งความร้อนจนถึงอุณหภูมิก่อนหน้า หากเย็นลงแล้ว ให้ใส่แป้งตอติญ่าข้าวโพดแล้วใช้ไม้พายกด ตั้งไฟจนชีสละลาย

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 3: สร้างแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดตอติลญ่าข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ tortillas ข้าวโพด

หากคุณไม่สามารถเอาแป้งตอร์ตีญาออกจากกระดาษแผ่นเดียวอย่างระมัดระวัง ไม่ต้องกังวล วางด้านแป้งลงในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้พร้อมกับกระดาษแล้วรอ 30 วินาที จากนั้นนำแผ่นที่ติดอยู่ออก โดยเหลือแป้งตอติญ่าข้าวโพดไว้ ในกระทะ ทำอาหารต่อ.

เก็บแป้งตอร์ติญาข้าวโพดดิบไว้ในช่องแช่แข็ง

วางบนขนมปังแผ่นร้อน ไข่เจียวและคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าที่อร่อยและอร่อย

ตอติลญ่าข้าวโพดที่เย็นแล้วสามารถอุ่นได้ในกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟ