มันฝรั่งอบถ่านอร่อยแค่ไหน? มันฝรั่งบนถ่าน: ด้วยน้ำมันหมูและน้ำมันพืช

ไม่ต้องใช้หม้อ กระทะ หรือเตาในการเตรียมอาหารจานนี้ ก็พอจุดไฟได้ ที่เหลือก็เรื่องของเทคนิค มันฝรั่งบนกองไฟเป็นอาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง มีหลายวิธีในการอบ: แบบคลาสสิกในกระดาษฟอยล์กับน้ำมันหมูในน้ำดอง เราจะดูแต่ละรายการ ทุกอย่างจะใช้เวลา 30-50 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมู (เนื้อ) – 150-200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช – 150 มล. (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม – 4-5 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

มันฝรั่งทุกขนาดเหมาะสำหรับการอบตราบใดที่หัวอ่อนไม่นิ่มมาก ต้องใช้น้ำมัน กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเตรียมน้ำดองที่ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก น้ำมันหมูถูกแทนที่ด้วยเบคอนหรือไม่ได้ใช้เลย เติมเกลือก่อนรับประทานอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะนิ่มเกินไป

ไฟจะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะให้ถ่านหินคายความร้อนออกไปอย่างน้อย 40 นาทีในเวลาต่อมา ควรใช้ไม้เนื้อแข็ง - เบิร์ชหรือโอ๊ค พันธุ์ไม้สนไม่เหมาะ ข้อดีของการอบด้วยกระดาษฟอยล์คือมันฝรั่งไม่สกปรกในขี้เถ้า

สูตรสากลสำหรับมันฝรั่งบนกองไฟ

1. จุดไฟ รอจนฟืนไหม้เป็นถ่าน เพื่อเร่งกระบวนการให้โรยท่อนไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่ไหม้ด้วยขี้เถ้า

2. ล้างหัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิว

หั่นน้ำมันหมู (ถ้าใช้) เป็นชิ้นบางๆ เช่น มะนาว แต่ละชิ้นควรมีขนาดไม่เกินความกว้างของมันฝรั่ง

ในการเตรียมน้ำดอง (เฉพาะเมื่ออบในกระดาษฟอยล์) ให้ผสมน้ำมันพืช กระเทียมบีบ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่ใส่เกลือ) ลงในชามลึก ปอกหัว หั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. เทในน้ำดอง พักไว้ 30-60 นาที ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น คุณสามารถอบ 6-7 ชิ้นด้วยกันได้

ในการเตรียมมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู ให้หั่นหัวออกเป็นสองซีก 1-2 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้สุด (คุณสามารถหมักเพิ่มเติมได้) วางน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งลงในกรีด ฉีกฟอยล์อาหารออกจากม้วนแล้วห่อมันฝรั่ง (ควรเป็นสองชั้น)

3. ใช้พลั่วหรือวัตถุโลหะอื่นๆ เขี่ยถ่านที่ลุกเป็นไฟ โดยให้มีรอยบากจนถึงพื้น วางมันฝรั่ง (ในกระดาษฟอยล์และเฉพาะในเปลือก) ลงในรู จากนั้นโรยหัวเบา ๆ ด้วยขี้เถ้าที่ด้านข้างและด้านบน

4. ตรวจสอบหลังจากผ่านไป 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว มันฝรั่งอบเมื่อพร้อมแล้วควรใช้ส้อมหรือมีดจุดไฟได้ง่าย เพิ่มเกลือระหว่างมื้ออาหาร

มันฝรั่งที่อบบนไฟมักจะกินทั้งเปลือก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สกปรก ควรคลี่ฟอยล์ออก แต่อย่าดึงออกจนหมด

มันฝรั่งที่ติดไฟก็แคบลง อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมเดินป่าหรือปิกนิก การผสมผสาน เตรียมง่ายและ รสชาติหอมทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเป็นของว่างตามธรรมชาติ นอกจากนี้อาหารจานง่ายๆนี้ยังมี รูปแบบต่างๆให้คุณเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

แน่นอน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอยากนำอาหารจานใหญ่และหนักติดตัวไปด้วยขณะเดินป่า แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

ก่อนอื่นการปรุงอาหารบนไฟต้องมีหัวอ่อนที่ดี ยิ่งขนาดมีขนาดเล็กลง กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

ไฟควรจะมีถ่านอยู่ในนั้นเพียงพอเพราะผักจะถูกวางไว้ในตัว ในขณะเดียวกันก็ต้องปิดด้วยถ่านหินให้หมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกในการใช้ไม้กดแล้ววางหัวไว้ที่นั่น เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย แบ่งมันออกแล้วโรยด้วยเกลือ

สูตรมันฝรั่งเสียบไม้

ไม้เสียบไม้ไม่ได้ใช้กับเคบับเนื้อเท่านั้นเสมอไป คุณสามารถใช้มันทำมันฝรั่งอบแสนอร่อยได้

กระบวนการทำอาหาร:

• หัวจะถูกล้างและเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่
• หั่นผักเป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 2 ซม.
• ร้อยพวกมันลงบนไม้เสียบเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างพวกมันประมาณครึ่งซม.
• สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนผักแล้วโรยด้วยเกลือ
• การอบมันฝรั่งจะใช้เวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องจำไว้ว่าต้องกลับด้านของไม้เสียบไม้ด้วย

ซอสมะเขือเทศหรือซอสที่ชอบ - นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับชิชเคบับผัก หากต้องการระหว่าง เวดจ์มันฝรั่งคุณสามารถร้อยมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ได้ ใบกระวานหรือคิดอะไรขึ้นมาเอง

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

เวลาไปเดินป่าหลายๆ คนลืมเอากระดาษฟอยล์ติดตัวไปด้วย แต่ก็น่าเสียดาย ซึ่งจะทำให้อบได้สม่ำเสมอกัน มันฝรั่งหอมในเวลาเดียวกันโดยไม่ทำให้เขม่าเปื้อนและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฟอยล์แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่ควรช่วยให้คุณสามารถห่อหัวได้อย่างสมบูรณ์
2. หากคุณมีดอกทานตะวันหรือเนย รวมถึงเครื่องเทศ คุณสามารถทาลงบนกระดาษฟอยล์ได้โดยตรงก่อนจะใส่ผลไม้ลงไป กระเทียมแห้งจะเข้ากันได้ดีที่นี่โดยเพิ่มเครื่องเทศพิเศษลงในจาน
3. มันฝรั่งที่ผ่านการล้างและตากแห้งอย่างละเอียดจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันเพื่อให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านนอก
4. หัวแต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่
5. อย่าใส่มันฝรั่งลงในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ คุณต้องรอจนกว่าเปลวไฟจะดับลงและถ่านยังร้อนอยู่ วางไว้ในชั้นต่ำสุดแล้วโรยด้วยแท่งหรือวัสดุอื่นที่มีอยู่
6. เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก มันฝรั่งที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกอบและตรงกลางที่นิ่ม

สด หัวหอมสีเขียวจะช่วยเติมเต็มจานได้ดีด้วยความสดชื่น

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู

สูตรนี้ต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย มันฝรั่งบนไฟปรุงรสด้วยน้ำมันหมูทำให้อ้วนขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ถึง 1 ซม. หากผักยังไม่อ่อนก็ควรเอาผิวหนังออก
• น้ำมันหมูถูกตัดในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถใช้ทั้งหางหมูและหางมัน
• เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันหมูที่ใช้
• วางชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบสลับกัน หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• พวกเขาทอดสิ่งนี้ เคบับที่ไม่ธรรมดาจาก 30 ถึง 50 นาทีเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
• 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ฟอยล์จะถูกเอาออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเนยและชีส

มาก ตัวเลือกอร่อยซึ่งจะตกแต่งปิกนิกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่งเช็ดและอบในถ่าน
• ในเวลานี้เตรียมไส้: เนยนุ่มผสมกับชีสขูดหรือสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มีการตัดในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถสร้างภาวะซึมเศร้าขนาดใหญ่หนึ่งจุดตรงกลางหรือหลายจุดขนานกัน
• ใช้ช้อนใส่ไส้ลงในรอยตัด
• ด้านล่างของหัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับคืนสู่ถ่านหินสักสองสามนาทีจนกระทั่งชีสเริ่มละลาย

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้

วิธีการปรุงมันฝรั่งในน้ำดอง

เหมาะสมที่จะใช้น้ำดองสำหรับอบมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรืออาหารได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

• หัวล้างแห้งและหั่นเป็นแผ่นหนาหนาสูงสุด 2 ซม.
• เตรียมน้ำดอง: ใน น้ำมันมะกอกเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำมะนาวเล็กน้อย
• ผักหมักไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงเสียบไม้เสียบไม้ หรือคุณสามารถหล่อลื่นชิ้นส่วนที่ทำไว้แล้วด้วยน้ำดองได้
• เวลาในการอบสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 50 นาที

ตัวเลือกนี้มีอยู่แล้ว อาหารเต็มมื้อแต่คุณสามารถเพิ่มซอสเล็กน้อยลงไปได้

ในการปรุงมันฝรั่งอบในครั้งแรก คุณควรฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

• มันฝรั่งควรมีอายุน้อย พันธุ์ควรร่วนมีเนื้อสีเหลือง
• หากคุณอบทั้งชิ้นคุณจะต้องตัดตามขวาง
• ไขมันใต้ผิวหนังไก่สามารถทดแทนน้ำมันหมูได้
• ไม่ควรมีเปลวไฟในกองไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยถ่านหินด้วยเกลือได้

และที่สำคัญที่สุดการทดลองใช้สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ถ้า เคบับเนื้อหากคุณเบื่อแล้ว แต่อยากปิกนิกและทำอะไรสักอย่างบนเตาย่าง ลองนำสูตรเคบับมันฝรั่งผักของเราไปใช้ได้เลย

สูตรมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรง

มันฝรั่งที่ปรุงบนตะแกรงสามารถ... กับข้าวที่ยอดเยี่ยมเนื้อหรือ เคบับปลาแต่ก็ดีในตัวเองโดยเฉพาะเด็กผิวบาง

ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมันฝรั่ง: หัวที่มีรูปร่างสม่ำเสมอขนาดกลาง แต่ยาว
2. ใช้ปลายไม้เสียบเจาะรูตามยาวภายในแต่ละหัว ใส่เกลือลงในหลุมนี้แล้วเติมน้ำมันหมู (หางอ้วน, หมู) ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบข้ามรูที่ทำไว้ ใบกระวานสดระหว่างมันฝรั่ง
3. ทอด เคบับผักบนตะแกรง ควรสังเกตว่ามันฝรั่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ใช้เวลาในการอบนานที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้คุณต้องหมุนไม้เสียบอยู่ตลอดเวลา
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำมันฝรั่งออกจากไม้เสียบไม้ วางบนจานและตกแต่ง ผักสดและผักใบเขียว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง:

1. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออกให้ล้างมันฝรั่งอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที
2. ล้างปราชญ์ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเอาใบออกจากกิ่ง
3. ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นบาง ๆ แต่กว้างแล้วห่อแต่ละหัว
4. ก่อนทอด ให้วางชิ้นมันฝรั่งที่ห่อไว้บนไม้เสียบ สลับกับใบเสจหรือใบกระวาน
5. ย่างผักเสียบไม้บนตะแกรงประมาณ 15 นาที ถ่านควรจะร้อน แต่ไม่มีเปลวไฟ
6. หมุนไม้เสียบเพื่อให้มันฝรั่งทอดทั่วถึง
7. นำเคบับผักที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบ วางบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหรือแตงกวา หั่นเป็นชิ้น หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

เคบับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีฟอยล์ย่างที่แข็งแรงเป็นพิเศษซึ่งมีความหนามากกว่าปกติ หากไม่มีให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา แต่เป็นสองชั้น

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนยนิ่ม 150 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 3 หยิบมือ;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ใช้เวลาทำอาหาร 55 นาที ปริมาณ 100 กรัม – 260 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์:

1. สำหรับบาร์บีคิวควรเลือกหัวเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการอบ
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรง
3. ใน เนยนุ่มเพิ่มเครื่องเทศ, ใบโหระพา, เกลือ เคลือบหัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
5. วางบรรจุภัณฑ์บนตะแกรง ปรุงบนถ่านร้อน (ไม่มีเปลวไฟ) เวลาปรุงโดยประมาณคือ 15 ถึง 25 นาที
6. คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไป: ใส่มันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเถ้าร้อนในตะแกรงโรยขี้เถ้าด้านบนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูตามสูตรของ Stalik Khankishiev

มันฝรั่งอ่อนสามารถอบได้ด้วยเกลือและ เนยมันจะอร่อย แต่อย่างแน่นอน รสชาติพิเศษให้มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - ไขมันหางหมูหรือไขมัน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งเก็บเกี่ยวสด – 1 กก.
• หางอ้วนหรือ น้ำมันหมู– 200-300 กรัม
• พริกไทย 3 หยิบมือ, เกลือหยาบ;
• โรสแมรี่หรือขมิ้น - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที นิ้ว จานพร้อมต่อการให้บริการไม่เกิน 310 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงมันฝรั่งเสียบไม้พร้อมน้ำมันหมูบนตะแกรง:

1. ล้างมันฝรั่ง ถ้าผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก จะดีกว่าถ้าปอกเปลือกมันฝรั่งเก่าออก
2. สับมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ สลับกับน้ำมันหมูเค็มหรือมันหาง
3. บดเครื่องเทศที่แนะนำทั้งหมดลงในชามพร้อมกับเกลือหยาบ
4. วางเคบับบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเหมาะสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบด
5. ยึดฟอยล์ไว้รอบๆ ไม้เสียบผักให้แน่น แล้วบิดปลาย ทอดบนตะแกรงประมาณ 15 ถึง 20 นาที ระหว่างนี้มันฝรั่งจะนิ่มลงและชุ่มไปด้วยน้ำมันหมู
6. แกะและนำฟอยล์ออก มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องให้สีทองสวยงาม
7. วางมันฝรั่งลงบนถ่านอีกครั้ง (ไม่มีกระดาษฟอยล์) หมุนมันฝรั่งเสียบไม้เพื่อให้ทอดทั่วถึง
8. ใน เคบับพร้อมมันฝรั่งมี เปลือกอร่อยและน้ำมันหมูมีรสชาติและดูเหมือนน้ำมันหมูทอดในกระทะ ในบางภูมิภาคเรียกว่า "แคร็กกิ้ง"

วิธีปรุงมันฝรั่งหมักบนตะแกรง

ควรหมักมันฝรั่งเพื่อย่างในน้ำมันมะกอกผสมกับเกลือกระเทียมสับและ สมุนไพร- ย่างมันฝรั่งบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งอ่อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1 กิโลกรัม
• ใบโหระพา 2-3 ก้าน ผักชี สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (ควรเป็นมะกอก)
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการอบมันฝรั่งจะใช้เวลา 50 นาทีปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมของจานเสร็จคือ 289 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1ล้างมันฝรั่งเอาตาออก ปอกเปลือกด้วย มันฝรั่งใหม่คุณไม่จำเป็นต้องถอดมันออก

ขั้นตอนที่ 2ตัดหัวเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 1.5 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในถ้วยเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับ, สับผักอย่างประณีต, ใส่น้ำมันมะกอก, ผัด;

ขั้นตอนที่ 4เกลียววงแหวนมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ อัดจาระบีเคบับที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 5ย่างบนตะแกรง หมุน และทาน้ำมันตลอดเวลา

มันฝรั่งกรอบอบบนตะแกรง

เพื่อทำมันฝรั่งทอดกรอบ เปิดไฟคุณจะต้องใช้เตาย่างและส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เคบับจะออกมาดีมาก

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งเรียบและยาว 600-700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• เกลือหยาบ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาปรุงอาหาร 55 นาทีอาหารจานเสร็จมี 289 กิโลแคลอรี

1 ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนต้มเล็กน้อย
2. เทน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยลึกใส่เกลือเครื่องเทศและมันฝรั่งต้มคนให้เข้ากัน
3. วางผักบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ตัวเลือกการทำอาหาร 2:

1. เป็นการดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งอ่อนบนตะแกรงโดยเปิดหนังไว้ ทำให้ผักมีรสชาติพิเศษ นอกจาก มันฝรั่งอบยังมีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย จานมันฝรั่งมันถูกเก็บไว้ในนั้น จำนวนมากวิตามิน
2. คุณสามารถอบทั้งชิ้นได้ หากต้องการทำให้มันฝรั่งอบ ให้ตัดตามขวาง
3. ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวานวิปปิ้งกับผักชีฝรั่งสับ
4. คุณสามารถใช้ไขมันใต้ผิวหนังไก่แทนน้ำมันหมูได้ และแทนที่จะใช้ซอส - เพียงแค่โรยมันฝรั่งด้วยเกลือ - มันจะอร่อยและราคาไม่แพง
5. เคบับชิชผักควรทอดบนถ่านร้อน ๆ ในตะแกรง แต่ไม่มีเปลวไฟ
6. เพื่อป้องกันการจุดระเบิดเมื่อมีหยดไขมันเข้าไป คุณต้องคลุมถ่านร้อนด้วยเกลือละเอียดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

น่าทาน!

มันฝรั่งย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ และผักสดและสมุนไพรก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณอีกด้วย ถ้าอย่างนั้นงานฉลองในธรรมชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี จานอร่อยบนตะแกรง

สูตรในตาราง

ช่วงเวลาที่คุณเพิ่งจุดถ่านให้กับเสาหลัก จานเนื้อจัดโต๊ะและหั่นผัก ความรู้สึกหิวอาจเตือนคุณได้ แล้วอาหารปิ้งย่างจะมาช่วย พวกเขาปรุงมันจนถ่านยังไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์และมีแสงลอดผ่านพวกเขา ในขณะที่คุณกำลังทำอาหาร คุณจะมีเวลาเตรียมตัว ซอสอร่อยสำหรับเธอ

เราไม่ได้ให้อาหารในปริมาณที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหิว ดังนั้นปรุง “ด้วยตา” ปรับสมดุลรสชาติตามความต้องการของคุณแล้วคุณจะพอใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งใหม่
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• กลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งโดยใช้ด้านหยาบของฟองน้ำหรือแปรงขัด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
2. วางบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
3. ทอดบนถ่านร้อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีทั้งสองด้านจนกระทั่งผักเปลี่ยนเป็นสีย่างที่น่ารับประทาน ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง โดยใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ
4. ทำซอส. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับ คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
5. นำมันฝรั่งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

การปรากฏตัวของน้ำมันหมูในจานทำให้เกิดความสับสน - เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ทานอาหารจานนี้ ลองกินสักคำแล้วมันจะชนะคุณ!

ไม่สามารถให้อัตราส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ และสูตรอาหารนั้นง่ายมากจนคุณสามารถให้เด็ก ๆ ทำอาหารได้ ล้าง ตัด - นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด... อย่างไรก็ตาม เสียบไม้ด้วยตัวเองจะดีกว่า

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันหมู - คุณสามารถใช้ทั้งเค็มและดิบ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีมันฝรั่งอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณ 0.5 ซม. หากคุณปรุงจากผักของปีที่แล้ว ให้เอาเปลือกออก
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะตัดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ชิ้นควรมีขนาดเท่ากับชิ้นมันฝรั่ง
3. วางมันฝรั่งและน้ำมันหมูลงในปิรามิดบนกระดานทีละชิ้นแล้วแทงด้วยไม้เสียบ การติดวิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการนิ้วที่บาดเจ็บได้
4. ถ้าคุณใช้ น้ำมันหมูเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือแล้ว ถ้าคุณเอา น้ำมันหมูสดจากนั้นจึงเติมเกลือลงบนไม้เสียบ
5. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ปิดปลายเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วไหลลงบนถ่าน
6. ปรุงบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาที และเมื่อคุณทนไม่ได้กับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ ให้เอาออก
7. แกะกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางไม้เสียบไฟบนไฟอีกสักครู่เพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและน้ำมันหมูกลายเป็นแคร็กเกอร์
8. เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!

สูตรที่มีน้ำมันหมู

คุณสามารถเตรียมอาหารตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ แม้ว่าความแตกต่างในการเตรียมจะดูตลก แต่รสชาติก็แตกต่างจากวิธีแรก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสหล่อลื่น สำหรับเคบับควรใช้มันฝรั่งใหม่จะดีกว่า ไม่ต้องปอกเปลือกและหัวก็ไม่ใหญ่เกินไป

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – เค็มหรือรมควันเหมาะ – 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• adjika เผ็ด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ถ้าเล็กมากประมาณชอบ วอลนัทแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมด
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นมันฝรั่งเล็กๆ
3. ร้อยด้ายลงบนไม้เสียบสลับกัน
4. ผสม adjika และซอสในถ้วยแล้วเคลือบเคบับ
5. เราไม่ได้ระบุเกลือในจานเพราะน้ำมันหมูและซอสมีรสเค็ม แต่หากต้องการ ก็สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการ
6. วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก

สูตรถ่าน

สูตรนี้เหมาะสำหรับใช้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักหมดแล้วและงานปาร์ตี้ยังไม่จบ การอบมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นคุ้มค่าหากคุณต้องการจดจำวัยเด็กของคุณ หัวเราะและมองหน้าเพื่อนของคุณที่เปื้อนไปด้วยขี้เถ้า การเผาและการรมควันของถ่านเหมาะแก่การประกอบอาหาร ตัดสินใจอีกครั้งเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง

หากคุณไม่มีไม้เสียบสำหรับปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงพร้อมน้ำมันหมูคุณก็สามารถใช้ได้ ฟอยล์อาหาร- ตัวเลือกนี้ดียิ่งขึ้น วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำและสุกเร็วขึ้นสองเท่า จานนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประทานตามธรรมชาติหากไม่มีมันฝรั่งอบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบผักที่คุณชอบได้สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับผักแต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงโดยใช้น้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศกับมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดน้ำมันหมูจะอร่อยและต้องขอบคุณมันที่ทำให้มันฝรั่งอบนิ่มและ "ละลาย"

ส่วนผสมสำหรับการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรง:

• มันฝรั่งสด - 8 หัว (ขนาดกลาง)
• น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) - 500 กรัม
• เกลือ - 1 - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง (ไม่มีเกลือ) - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฟอยล์ - 4 ม.

วิธีปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์:

1. เพื่อให้มันฝรั่งปรุงบนถ่านนุ่มจะต้องปรุงในเตาอบแบบพิเศษ โดยธรรมชาติแล้วเราสามารถซื้อบาร์บีคิวแบบพิเศษที่ทำจากเหล็กหรือบาร์บีคิวที่ทำด้วยมือของเราเองจากอิฐ ในทั้งสองกรณี มันฝรั่งจะใช้เวลานานในการอบหากคุณปรุงโดยใช้ไม้เสียบ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเอากระดาษฟอยล์
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผักรากเอง เพียงล้างให้สะอาดด้วยด้านแข็งของฟองน้ำ เราหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นชิ้นหนา 5 มม. โดยไม่ต้องใช้มีดถึงปลาย มันกลับกลายเป็นเหมือนแฟน คุณสามารถทำได้พร้อมๆ กัน แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

2. ลอกเปลือกออกจากน้ำมันหมูหากต้องการ และหั่นเป็นชิ้น ความหนาของเบคอนหนึ่งชิ้นควรหนาเล็กน้อย บางกว่าชิ้นมันฝรั่ง หากคุณหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อย่างบนตะแกรงมันจะกลายเป็นแครกเกอร์ทันที
วางส่วนที่หั่นไว้ในชามแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศและเกลือ

3. วางน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้น

4. คลี่แผ่นฟอยล์ออก กำหนดความยาวเพื่อให้สามารถห่อมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมูเป็น 2 ชั้นได้ ใส่เกลือลงในมันฝรั่งก่อนห่อด้วย ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไม่ได้มากเท่าที่ต้องการจากน้ำมันหมูเพียงอย่างเดียว เกลือเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

5. ห่อมันฝรั่งอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อน ๆ เวลาทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะขึ้นอยู่กับความร้อนและขนาดของรากผัก

โดยเฉลี่ยแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

นำบรรจุภัณฑ์ที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟอย่างระมัดระวังหลังจากเวลาที่กำหนด ปรากฎว่ามันฝรั่งเหล่านี้บนตะแกรงที่มีน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์มีความนุ่มมาก! ทุกคนจะชอบขนมนี้!