วิธีทำไอติมที่บ้าน? สูตรไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่ เชอร์เบทผลไม้ น้ำแข็งผลไม้ วิธีทำไอติม: น้ำแข็งอร่อยๆ ที่บ้าน

ในช่วงฤดูร้อน ไอศกรีมกลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และนักชิมรุ่นเยาว์ในบรรดาอาหารรสเลิศทั้งหมด แต่ขนมที่ซื้อในร้านไม่ได้ทำจากขนมเสมอไป ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างระมัดระวัง ดังนั้น หากคุณกำลังฝันถึงของหวานแสนสดชื่น ทางที่ดีควรทำไอศกรีม Popsicles ที่บ้านโดยตรง จากนั้นคุณสามารถมอบให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวว่าพวกเขากินอาหารอันโอชะนี้มากเกินไป

วิธีทำไอศกรีม Popsicles ที่น่าทึ่ง

ไอศกรีมนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ ปรุงง่ายมาก และยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรนเพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม

การตระเตรียม

สำหรับไอศกรีม Fruit Ice คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ ล้างเอาก้านออกแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำมะนาวแล้วเติมลงไป เบอร์รี่บด,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมตัว น้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลลงไปในน้ำที่นำไปต้มแล้วอย่าลืมคนให้รอละลาย น้ำตาลทราย- เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้ผสมกับส่วนผสมเบอร์รี่ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และแช่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมผลไม้กีวีโฮมเมด

กีวีน่าทึ่งมาก ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติและช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของวัน

วัตถุดิบ:

• – 5-6 ใบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• กีวี – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว– 1 ชิ้น ขนาดเล็ก

การตระเตรียม

ในการทำไอศกรีมผลไม้โฮมเมดนี้ คุณต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ล้างสะระแหน่ แอปเปิ้ล และกีวี แล้วค่อย ๆ ปอกเปลือกออกจากผลไม้ สับสะระแหน่ให้ละเอียด แล้วสับกีวีและแอปเปิ้ลให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่- บดส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดโดยผสมให้เข้ากันกับสะระแหน่ผ่านเครื่องปั่น จากนั้นจึงถูด้วยตะแกรงเพิ่มเติม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนบ่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมน้ำเชื่อมกับส่วนผสมผลไม้แล้วเทลงในพิมพ์ซึ่งควรแช่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่ผลไม้

นี้ เบอร์รี่ฉ่ำจะทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่แท้จริงของฤดูร้อน จึงเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยม น้ำอัดลมแม้จะอยู่ในความร้อนแรงที่สุด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำ – 120 มล.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• – 120 ก.

การตระเตรียม

ส่งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลน้ำซุปข้นแล้วถูผ่านกระชอนเพิ่มเติม บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่ นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ลงไป น้ำตาลผงและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติมลงไป น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วลงในพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที

วิธีทำไอศกรีมแท่งจากน้ำผลไม้?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น เทลงในแม่พิมพ์วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงและเมื่อของเหลวแข็งตัวให้ใส่แท่งไอศกรีมลงในส่วนผสมแล้วส่งต่อไปเพื่อแช่แข็ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น ให้ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

ใช้คั้นน้ำผลไม้ส้มคั้นน้ำออก

เทน้ำผลไม้ลงในพิมพ์แล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง.

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

หากคุณตัดสินใจจะทำน้ำแข็งเลมอน ให้ขูดมะนาวก่อนคั้นน้ำ เหตุใดของดีจึงต้องสูญเปล่า? หากต้องการผิวเลมอน ให้ตัดออก ชั้นสีเหลืองเปลือกมะนาวด้วยมีดบาง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการถูเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด

ผิวเลมอนใช้ในการปรุงอาหารเมื่ออบมัฟฟิน เค้ก ชาร์ล็อตต์ มัฟฟิน ซูเฟล่ และพุดดิ้ง คุณสามารถเพิ่มลงในปลา จานเนื้อ- หยิก ผิวเลมอนเมื่อเติมลงในซอสน้ำสลัดก็จะได้กลิ่นที่สดชื่นและฉุน

น้ำแข็งก้อนน้ำมะนาวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหรือเพียงแค่เติมน้ำก็ได้

สูตรน้ำแข็งผลไม้อื่นๆ

ปอกผลกีวี (400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในโถปั่น บด เทกีวีบดลงในหม้อใบเล็ก ในแก้ว ผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเย็นเล็กน้อย คนส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน จากนั้นเติมแป้งเหลวลงในกีวีบด เพิ่มน้ำตาลที่นั่น (เพื่อลิ้มรส) แล้ววางกระทะบนเตา รอให้ส่วนผสมของกีวี น้ำตาล และแป้งเดือด ปิดความร้อน

ส้ม ไอติม - คั้นน้ำออกจากส้มลูกใหญ่สามลูก (600 กรัม) ในกระทะก้นลึกขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำร้อน (100 มล.) พร้อมด้วยน้ำตาล (75 กรัม) หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้วให้เติมลงไป น้ำส้มในกระทะ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในกระทะ น้ำเชื่อมส้ม- รอให้ส่วนผสมเดือด ปิดความร้อน

น้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ ในชามเครื่องปั่น บดสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ (400 กรัม) กับน้ำตาล (50 กรัม) และส่วนผสมของแป้ง (2 ช้อน) และน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำไปต้ม ปิดไฟ

เทสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมส้ม หรือกีวีบดลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนแบนๆ สำหรับทำไอศกรีมบนแท่ง ใส่แท่งไม้. แช่แข็งจนแข็งสนิท หากคุณต้องการทำน้ำแข็งลายผลไม้หลากสี ให้ใส่น้ำซุปข้นแต่ละสีลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้น โดยแช่แข็งชั้นแรกก่อน จากนั้นจึงเติมชั้นที่สอง เป็นต้น

น้ำแข็งผลไม้จาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ- อร่อยและดีต่อสุขภาพ! ปรุงอย่างเพลิดเพลินในวันที่อากาศร้อนและเพลิดเพลินกับความเย็น

ขอบคุณ Vasilisa สำหรับสูตร

ขอให้คุณเจริญอาหาร โน๊ตบุ๊คสูตรอาหาร!

น้ำแข็งผลไม้เชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา รอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมะนาว แล้วยกลงจากเตา พักไว้จนซอสเย็นลง
2. มาเริ่มเตรียมมวลผลไม้กันก่อน โดยเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ก่อน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้เครื่องปั่นผสมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และน้ำมะนาวจนข้น จากนั้นจึงเติมซอสและผสมต่อ
4. มวลพร้อมวางลงในแม่พิมพ์และแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่แท่งลงในแม่พิมพ์แต่ละอันแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน
5. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาไอศกรีมออกจากพิมพ์ ให้จุ่มลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 วินาที -

น้ำแข็งผลไม้สามชั้น

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมแต่ละสี จากนั้นนำแม่พิมพ์ใส่โยเกิร์ตแล้วเติมสีม่วงลงไป 1/3 ในขั้นต่อไป ให้นำแก้วไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาใส่แท่งแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เติมน้ำแข็งผลไม้ชั้นที่สอง - สีขาว เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับชั้นที่สาม ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งอีกชั่วโมง

จากนั้นเทเลเยอร์สีชมพูสุดท้ายสำหรับของหวานผลไม้ฤดูร้อนของเรา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำแข็งผลไม้พร้อมทาน!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++

น้ำแข็งผลไม้

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 500 มล
สตรอเบอร์รี่/พีช/แอปริคอท/มะนาว/ส้ม 500 กรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องการด้วย แม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทลงในพิมพ์ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

++++++++++++++++++++++++++++++

สูตรไอติมโฮมเมด

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พีชเชอร์รี่

+++++++++++++++++++++++++++

สตรอเบอร์รี่พีช

++++++++++++++++++++++++++++++

เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์

เสิร์ฟ 6

ลูกเกดดำ 1.2 กก
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย
ครีมเดอแคสซิส 9 ช้อนโต๊ะ

* Cream Kasisi - เหล้าครีมข้นและเข้มที่ทำจากแบล็คเคอร์แรนท์เบอร์กันดีถูกเพิ่มเข้าไปในค็อกเทล: เหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดพร้อมแชมเปญเรียกว่าคีร์ Creme de Cassis มักถูกเติมลงในขนมอบและของหวาน

1. ล้างลูกเกดเอากิ่งออก รวมลูกเกด น้ำ และน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางลงไป ความร้อนปานกลางและปรุงจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม นำออกจากความร้อนและเย็น ใส่ผลเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเชื่อม เพิ่ม creme de cassis แล้วตีจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เช็ดสารละลายที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโดยเอาเปลือกผลเบอร์รี่ออก ผัด 1/3 ของผลเบอร์รี่เหล่านี้กลับเข้าไปในเชอร์เบท นำซอร์เบต์กลับคืนสู่กระทะที่เตรียมไว้ ปิดฝา และแช่เย็นข้ามคืน
2. เทเชอร์เบทที่แช่เย็นแล้วลงในช่องแช่แข็งไอศกรีม และดำเนินการตามคำแนะนำประมาณ 20-40 นาที ในระหว่างการดำเนินการนี้ มวลของเชอร์เบทควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะไอศกรีมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
3. หากคุณไม่มีช่องแช่แข็ง ให้เทซอร์เบต์เหลวจากกระทะลงในภาชนะทันทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นำออกและคนเชอร์เบทด้วยส้อมทุกๆ 15 นาทีจนเซ็ตตัว พยายามอย่าลืมสิ่งนี้ ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะก่อตัวเป็นผลึก และคุณจะได้กรานิต้าหรือน้ำแข็งผลไม้ ซึ่งโดยหลักการแล้วก็อร่อยไม่น้อย

++++++++++++++++++++++++

เชอร์เบทหอมกลิ่นคาโมมายล์และน้ำผึ้ง

+++++++++++++++++++++++++++++++

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กล้วย (50 แคลอรี่)

++++++++++++++++++++++++++++++

ไอติมเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ฉันมีลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่)
น้ำตาล

บดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย โยเกิร์ตหรือครีม ผลไม้อื่น ๆ และอื่นๆ อีกมากมายตามรสนิยมของคุณ)
นำถ้วยโยเกิร์ต (ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งหรืออื่น ๆ )
เทส่วนผสม ใส่แท่งลงไป
ใส่มันในช่องแช่แข็ง

+++++++++++++++++++++++++++

วัตถุดิบ:
- กีวี 2 ชิ้น
- สีส้ม - 1 ชิ้น
เนื่องจากฉันไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมาะสม ฉันจึงสร้างมันขึ้นมาด้วยแก้วช็อต มันจึงกลายเป็นไอติม! นอกจากแก้วแล้ว คุณต้องมีแท่งไอศกรีมด้วย เราสะสมเพราะเรามักจะเตรียมของหวานอย่าง “กล้วยในช็อคโกแลต” ฯลฯ...
1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้
2. ใส่กีวีลงในเครื่องปั่น
3. ตีจนเนียน
4. เติมน้ำส้มแล้วตีอีกครั้ง
5. ผลลัพธ์ที่ได้คือมวล (ภาพถ่าย) หนาและโปร่งสบาย
6. ใช้ช้อนชาเทส่วนผสมใส่แก้วแล้ววางตะเกียบ ใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
ไอศกรีมพร้อมแล้ว! -

++++++++++++++++++++++++++

ไข่แดงสดสามฟอง
ประมาณ 250 มล. นมสดไขมันเต็ม (ประมาณหนึ่งถ้วย)
ครีม - ปริมาณเท่ากับนม
100 กรัม น้ำตาลทราย
สตรอเบอร์รี่ประมาณสองถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

นำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมาผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างลงในชามแล้วต้องใส่ในตู้เย็น
ในกระทะเคลือบฟันหรือแก้วที่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากัน ไข่แดงด้วยความสดมากๆ นมไขมันเต็มและน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วตั้งกระทะเล็กของเราใส่ไฟ (กลาง) อย่านำส่วนผสมไปต้ม คุณต้องคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรละลายในนมจนหมด
จากนั้นคุณควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากแช่เย็นอนาคตไอศกรีมของเราแล้ว อุณหภูมิห้องควรวางส่วนผสมในกระทะไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือสามชั่วโมง คุณต้องนำกระทะไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 20 นาทีและผสมให้เข้ากัน
หลังจากทำให้ไอศกรีมในอนาคตของเราเย็นลงในช่องแช่แข็งแล้ว เราจะต้องนำมันออกมาผสมกับครีมและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่ในแจกันแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ที่เคยซ่อนไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ ของหวานที่น่าทึ่งของคุณก็พร้อมแล้ว! -

ฤดูร้อนหมายถึงไอศกรีม และตอนนี้เมื่อฤดูกาลผลไม้และเบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ก็ถึงเวลาเปลี่ยนความละเอียดอ่อนของครีมตามปกติด้วยกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

การทำไอศกรีมจากน้ำผลไม้ที่บ้านนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีและรับการบำบัดที่สดชื่นและน่าเหลือเชื่อซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินที่มีชีวิต

วิธีทำไอศกรีมจากน้ำผลไม้: ความลับของน้ำแข็งผลไม้

• หากต้องการทำไอศกรีมน้ำผลไม้โฮมเมด ให้ใช้เท่านั้น ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
• ล้างส่วนประกอบให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เสียหายออก ทำน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นสำหรับไอศกรีมแท่งทันทีก่อนเตรียม
• ถ้าทำไอศกรีมแท่งโดยใช้น้ำเชื่อม ให้ใช้น้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งน้ำผลไม้เข้มข้นเท่าไร ไอศกรีมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• ไอศกรีมที่ทำจากน้ำผลไม้กรองจะมีความโปร่งใสมากกว่าแต่ก็หนาแน่นกว่าด้วย ไอศกรีมจาก น้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษหรือจาก น้ำซุปข้นผลไม้มันจะหลวมและนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เมื่อเตรียมมวลสำหรับน้ำแข็งผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้สอดแท่งหรือหลอดเข้าไปตรงกลางของแต่ละแม่พิมพ์ แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท
• หากดึงไอติมออกจากพิมพ์ได้ยาก ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่

วิธีทำไอศกรีมจากน้ำผลไม้ที่บ้าน

ไอติมกล้วยสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

กล้วยลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ - 12 ชิ้น
น้ำเชอร์รี่หรือน้ำส้ม

หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง บดกล้วยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น เพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมอีกครั้งกับน้ำซุปข้นข้น
เทน้ำลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมด้วยช้อน เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วแช่แข็ง

น้ำแข็งผลไม้โฮมเมดจากแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล - 200 กรัม
ที่รักหรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเพิ่ม น้ำแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่าง เทลงในพิมพ์และแช่แข็ง

ไอติมบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ - 700 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมน้ำผลไม้แช่แข็ง วีดีโอ

ดีเข้า อากาศร้อนมีของหวานอร่อยๆเย็นๆติดมือ คุณภาพรสชาติซึ่งจะไม่เพียงช่วยลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์และอธิบายไม่ได้อีกด้วย ไอศกรีมไอศกรีมโฮมเมดจะเหมาะสมมากยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่คุณมีอยู่

ต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่ถือว่าน้ำแข็งแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ- ของหวานมักประกอบด้วยน้ำผลไม้แช่แข็งที่ซื้อจากร้านหรือแบบเข้มข้น ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด- ของหวานดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและลดอุณหภูมิร่างกายลงอย่างรวดเร็ว

แนวคิดในการแช่แข็งน้ำผลไม้ไม่ใช่เรื่องใหม่ กลับเข้ามา สมัยโบราณผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามสร้างรสชาติที่เย็นสบาย ของหวานแสนอร่อยโดยใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ขุนนาง โดยเฉพาะในอาหรับตะวันออกและในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อน

ทุกวันนี้ใครๆ ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่คล้ายกันได้ด้วยมือของตัวเอง โดยมีตู้เย็น ผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด หรือน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านค้า คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้, น้ำผลไม้บรรจุกล่องจากร้าน, ผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเองทั้งหมด สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก็เหมาะสำหรับไอศกรีมในอนาคต น้ำแข็งแช่แข็งและแตงโมหรือน้ำแตงโมจะมีรสชาติดั้งเดิม

เมื่อไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งในมือ คุณสามารถแก้ปัญหาด้วยน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าได้ ใน ในกรณีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่น่าทึ่งมากมาย ผลไม้เมืองร้อนสร้างสรรค์ค็อกเทลแช่แข็งที่แปลกใหม่ เพื่อให้มวลผลไม้สมบูรณ์ แป้งหรือเจลาตินจะถูกเติมเป็นตัวเพิ่มความคงตัวก่อนแช่แข็ง มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามหรือเครื่องทำไอศกรีม ซึ่งเป็นรูปแบบพิเศษสำหรับไอศกรีมเพื่อการแช่แข็งในภายหลัง

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของการเตรียมน้ำผลไม้แช่แข็งคือความสามารถในการสร้างสีสันต่างๆ ด้วยการใช้น้ำผลไม้หลายชนิด คุณสามารถทำไอศกรีมหลายชั้นและหลายสีได้ โดยแต่ละชั้นจะมีสีและรสชาติพิเศษของตัวเอง

การทำน้ำแข็งแช่แข็งจากน้ำผลไม้

ใช้จินตนาการของคุณเองและ ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถสร้างเอกลักษณ์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ของหวานผลไม้เย็นและอร่อย ส่วนผสมหลักในการเตรียมไอศกรีมหนึ่งมื้อมีดังต่อไปนี้:

• เป็นธรรมชาติ น้ำผลไม้- 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• เจลาติน - 6 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำ - 450-500 มล.

สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมผลไม้ได้หากต้องการ กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้ด้วยตัวเองโดยการคั้น ปริมาณที่ต้องการของเหลวจาก ผลไม้ธรรมชาติและผลเบอร์รี่โดยใช้ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดหรือซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูปในร้าน

การคำนวณส่วนผสมให้สัมพันธ์กับหนึ่งกิโลกรัม น้ำแข็งพร้อม, ระหว่างทางออกไป

วิธีทำอาหารก็ไม่ต่างกัน ความลับพิเศษ- ต้องแช่เจลาตินก่อนแล้วจึงเจือจางแป้ง น้ำเย็น- ใช้น้ำเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ตามปริมาณที่ระบุในสูตร น้ำตาลจะต้องเจือจางลงไป น้ำอุ่นซึ่งเราก็นำไปต้ม เพิ่มสารเพิ่มความคงตัวที่เรามีให้กับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วจึงผสมกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้

หลังจากผสมแล้วจะต้องกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางให้เย็นแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ส่วนที่พร้อมใส่ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด หวานอร่อย ของหวานเย็นจะพร้อมซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรง

วิดีโอสูตรการทำไอศกรีมแท่ง