อาหารจากเมล็ดฟักทอง แป้งฟักทอง: วิธีการใช้, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ข้อห้าม

แม้แต่เด็กๆ ก็ยังรู้ถึงคุณค่าของฟักทองต่อร่างกาย: แดดนี้ ผักสีส้มเติบโตใน เลนกลางเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วงและใช้ในการทำซีเรียลหวานไส้ในพายและพาย ของหวานเพื่อสุขภาพ. ฟักทองอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินเอ เนื้อของมันช่วยเพิ่มการทำงานของตับและลำไส้ แต่แทบจะไม่มีใครรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแป้งเมล็ดฟักทองแม้แต่น้ำมันเมล็ดฟักทองก็เป็นที่นิยมมาก แล้วผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร ใช้อย่างไร?

แป้งฟักทอง: ลักษณะทั่วไป

สำหรับการผลิตแป้งจะใช้เมล็ดซึ่งอุดมไปด้วย ไขมันพืชเพราะนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาถูกขับออกจากพวกเขา น้ำมันรักษาวิธีการบีบเย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงสามารถให้ความร้อนได้ ในทางกลับกัน เมล็ดฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถนำไปเป็นของว่างได้ เช่น ถั่วทั่วไป ใส่ในสลัด ของว่าง หรือแม้แต่ของหวานและขนมอบ และเมื่อบดเมล็ดเหล่านี้จะได้แป้งฟักทอง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
BJU - 33.0 / 9.0 / 23.0 ก.

ข้อดีที่สำคัญ แป้งฟักทองปราศจากกลูเตน: ซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้กลูเตน ในองค์ประกอบทางเคมี เมล็ดฟักทอง(เมล็ด - ไม่ใช่เปลือก) และตามด้วยแป้งคุณสามารถหากรดโฟลิก, กรดไขมันโอเมก้า 3 (สเตียริก, ไลโนเลนิก, ปาล์มิติก, โอเลอิก) สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการมีแมกนีเซียมสังกะสีและโพแทสเซียมซึ่งระดับของแป้งฟักทองจะสูงกว่าส่วนที่เหลือ แพทย์ยังอ้างว่าแป้งฟักทอง 100 กรัมสามารถครอบคลุมได้ ความต้องการรายวันคนในทองแดงและเหล็ก และ 60 กรัมสามารถครอบคลุมความต้องการฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม

มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีสาเหตุ หลากหลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แป้งฟักทองซึ่งเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่อยู่ในเมล็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (เติมเต็มความต้องการธาตุเหล็กและ กรดโฟลิค) และยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวถึงประโยชน์ของแป้งฟักทองในการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดผิว ลดโอกาสเกิดโรคเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก

แป้งฟักทองก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยมาก: ส่วนใหญ่ประกอบด้วยการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นและความผิดปกติของอุจจาระ แต่ถ้าใช้อย่างแข็งขันเกินไป สำหรับบางคนมันเพิ่มขึ้น ปวดศีรษะและในกรณีของ cholelithiasis มันสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่วได้

วิธีการใช้แป้งฟักทอง?

เพื่อที่จะจาก ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ได้ประโยชน์เพียงอย่างเดียวอย่าลืมว่าแป้งใด ๆ ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตยิ่งไปกว่านั้นแป้งที่เร็วเนื่องจากการบดเมล็ดข้าวอย่างแรง เมล็ดทั้งเมล็ดเท่านั้นที่ถือว่าช้า ดังนั้นคุณไม่ควรใช้แป้งฟักทองในทางที่ผิดประการแรกอาจทำให้เกิด น้ำหนักเกินและประการที่สองไม่รวมการระคายเคืองของเยื่อบุลำไส้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง:

กับ วัตถุประสงค์ในการรักษาแพทย์แนะนำในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงให้ใช้หลักสูตร 2 ช้อนชาทุกเดือนโดยเจือจางใน kefir หรือโยเกิร์ตในตอนเย็น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับการปกป้องจากโรคเหน็บชา
เมื่อต้องการลดน้ำหนักหรือต้องการชำระร่างกายให้โรยแป้งฟักทองบนสลัดหรือซีเรียล โดยใช้ 1-2 ช้อนชา ต่อจำนวนบริโภค. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงวันละครั้ง

เพิ่มแป้งฟักทองในการอบในลักษณะเดียวกับแป้งสาลี แต่ไม่ได้ใช้เพียงอย่างเดียว: เพียงพอที่จะแทนที่ 20-25% ของแป้งขาวธรรมดา ยิ่งกว่านั้น มัฟฟินที่ปรุงด้วยแป้งผสมดังกล่าวจะคงความสดได้นานขึ้น

เป็นไปตามข้อกำหนดของอาหาร BGBK ปรับให้เข้ากับอาหาร Paleo, LOD

ในนิทานสำหรับเด็กเรื่องโปรด ฟักทองแปลงร่างเป็นรถม้าเพื่อพาซินเดอเรลล่าไปพบกับโชคชะตาที่พระราชวังของเจ้าชาย และในชีวิตจริงยิ่งได้รู้ถึงคุณประโยชน์ของผัก-ผลไม้ตามฤดูกาลนี้ก็ยิ่งนำมาเปรียบเทียบกับเธอ ตัวละครในเทพนิยาย. ฟักทองเป็นผักที่น่าทึ่งจริงๆ เป็น "ร้านขายยาในสวน" อย่างแท้จริง เป็นเรื่องน่ายินดีที่การใช้งานเพิ่มขึ้นของ การปรุงอาหารทางการแพทย์หาเมล็ดฟักทอง บดเป็นแป้งพวกเขาสามารถเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับการอบแบบปราศจากกลูเตนทางเลือก ตอนนี้คุณสามารถซื้อแป้งจากเมล็ดฟักทองในร้านค้ารัสเซีย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (ไม่เหมือนฝรั่ง!..). ก่อนหน้านี้ฉันเตรียมแป้งฟักทองโดยการบดเมล็ดฟักทองเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องบดกาแฟทั่วไป

ฉันเสนอที่จะลองสูตรดัดแปลงง่ายๆสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งเป็นที่ตั้งของดินแดนออสเตรียแห่งสติเรีย - สถานที่ที่มีชื่อเสียงในด้านพืชผลฟักทองขนาดใหญ่และความคิดสร้างสรรค์ทุกประเภทที่เกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงนี้ เค้กนี้สามารถอบได้ รูปร่างกลมสำหรับคัพเค้กหรือในรูปสี่เหลี่ยมแคบ ๆ ตามปกติ

สูตรดั้งเดิมของออสเตรียต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วและเมล็ดฟักทองบดในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อตั้งเป้าหมายที่จะกำจัดแป้งออกจากแป้งฉันจึงใช้เมล็ดที่บดแล้วเท่านั้น แต่ตัวเลือกก็เป็นไปได้เช่นกัน

เมล็ดฟักทองมีเกลือของกรดออกซาลิกค่อนข้างต่ำ แป้งฟักทองควรจะมีขนาดเล็กลงต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ออกซาเลต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลงถ้าทำตามแบบดั้งเดิมคือใช้แป้งข้าวขาวเป็นบีจี

8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

แป้งฟักทอง 2 ถ้วย (หรือเมล็ดฟักทองบด) - สำหรับหรือหากไม่ได้จำกัด Paleo คุณสามารถใช้แป้งฟักทองและแป้งปราศจากกลูเตนในปริมาณเท่าๆ กันตามที่คุณต้องการ (ข้าวสำหรับ)
ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
น้ำตาลมะพร้าว Paleo 1/2 ถ้วย (หรือหากไม่จำกัด สามารถใช้น้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากันหรือไซลิทอล 1/4 ถ้วยแทนได้)
น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง (หรือถ้าไม่จำกัดอาหาร Paleo ก็ในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลปกติหรือสารสกัดหญ้าหวาน 2-3 หยดเพื่อลิ้มรส)
1.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (หากไม่มีข้อ จำกัด คุณสามารถเปลี่ยนเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะได้)
อบเชยเล็กน้อย (ห้ามใช้กับอาหารออกซาเลตต่ำ)
1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (350 F)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง สำหรับเมอแรงค์) กับน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง (หรือ ผงน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ)
ช้อนไข่แดงกับน้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย (หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ )
ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมด - แป้ง ผงฟู และอบเชย (ถ้าใช้)
เพิ่มสารสกัดวานิลลา (หรือเหล้ารัม) ลงในส่วนผสมที่แห้ง เทไข่แดงบดกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แป้งจะหนาไม่ฟูและไม่รวมกับโปรตีนอย่างสม่ำเสมอ แต่ข้อเท็จจริงนี้แปลกพอไม่ทำให้ผลสุดท้ายเสียเลย!
เทแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันไว้ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 C จนขึ้นรูป สีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของเค้ก (ประมาณ 25-30 นาที)
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเทครีมที่คุณเลือก:

ตีด้วยส้อมและอาหารหวานแช่เย็น กะทิ (BGBK, Paleo, LOD), หรือ
ถ้าควบคุมระดับออกซาเลตในอาหารไม่ได้ ให้ใช้ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามสูตรหรือประมาณ ½ ของครีมที่เตรียมตามสูตรด้านล่าง

คุณสมบัติทางโภชนาการ:ต่อ 1/8 สูตร (พร้อมน้ำตาลมะพร้าว) 137 แคลอรี่, ไขมัน 6 กรัม, 1 กรัม sat, คอเลสเตอรอล 93 มก., โซเดียม 46 มก., โพแทสเซียม 196 มก., เส้นใย 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, โปรตีน 6 กรัม, แมกนีเซียม 12% DV, สังกะสี DV 14%

ภาพถูกขยาย...

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ผลผลิต 1.25 ถ้วย

วัตถุดิบ:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ¾ ถ้วย แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้าง
2 ช้อนโต๊ะ ละลาย น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดฟักทอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
1/4 ช้อนชา เกลือทะเล
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำถ้าจำเป็นสำหรับการผสม

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในเครื่องปั่น เปิดเครื่องปั่นและเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มผสมเนื้อหาจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

คุณสมบัติทางโภชนาการ:สูตรครีม 1/16 ประกอบด้วย 60 แคลอรี่, ไขมัน 4 กรัม, 2 กรัม sat., คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 2 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, โปรตีน 1 กรัม

ผักฟักทองอันเป็นที่รักมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อคุณค่าและ เมล็ดสุขภาพ. เมื่อเวลาผ่านไป ประโยชน์ของมันได้รับการเข้าใจไม่เฉพาะที่บ้านเท่านั้น แต่ทั่วโลก น้ำมันถูกสกัดจากเมล็ดฟักทอง และส่วนที่เหลือหลังจากการกดถูกทำให้แห้งและบดเป็นผง จากนั้นอบขนมปังหอมกรุ่น วันนี้ไม่มีการพูดถึงคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์และโทษของแป้งฟักทองมีการพูดคุยกันอย่างกว้างขวางโดยนักโภชนาการ แพทย์ด้านความงาม แพทย์ และสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแป้งฟักทอง

เมล็ดฟักทองบดมีสีเขียวอมเหลืองและมีกลิ่นหอม ความนิยมและประโยชน์เนื่องจากเนื้อหา สารที่มีคุณค่าด้วยคุณสมบัติเฉพาะ:

ชุดวิตามิน: C, A, K, B3 และ B9 (กรดโฟลิก);
แร่ธาตุที่สำคัญ: K (โพแทสเซียม), Mn (แมงกานีส), Mg (แมกนีเซียม), P (ฟอสฟอรัส), Fe (เหล็ก), Ca (แคลเซียม), Cu (ทองแดง), Se (ซีลีเนียม) และ Zn (สังกะสี);
กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า (กรดอัลฟาไลโนเลนิก/ALA);
ไบโอฟลาโวนอยด์ กรดอะมิโน (ประมาณห้าสิบ)

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ: 100 กรัมมีประมาณ 305 กิโลแคลอรี

สำคัญ! แป้งฟักทองเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกายโดยปราศจากกลูเตน

ประโยชน์และคุณสมบัติทางยาของแป้งฟักทอง

นี้ การรักษาที่มีประสิทธิภาพผลดีต่อโรคภัยไข้เจ็บมากมาย:

สำคัญ! สรรพคุณน่าใช้อย่างแน่นอน คนที่มีสุขภาพดี- ในการเสริมสร้าง ระบบประสาทรักษาความมีชีวิตชีวาและคืนความสุขให้กับชีวิต

ประโยชน์ของแป้งฟักทองในการลดน้ำหนัก

ความลับของประโยชน์ของแป้งเมล็ดฟักทองสำหรับการลดน้ำหนักคือคุณสมบัติอันมีค่า: มันเร่งการเผาผลาญซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว ลดการสะสมไขมันและการสะสมของของเหลวในไขมันใต้ผิวหนัง เพื่อกำจัด ปอนด์พิเศษแค่ใช้ซอส ซุป หรือค็อกเทลก็เพียงพอแล้ว

การรับค็อกเทลแป้งสามสัปดาห์เป็นอาหารเช้าสำหรับการลดน้ำหนัก:

สัปดาห์แรก: เจือจางแป้ง 1.5 ช้อนชาใน kefir โยเกิร์ตหรือนม 100 กรัม
สัปดาห์ที่สอง: ผัดแป้ง 3 ช้อนชาใน kefir, โยเกิร์ต, นม 100 กรัม
สัปดาห์ที่สาม: เจือจางแป้ง 4 ช้อนชาใน kefir / โยเกิร์ต / นม 150 กรัม

ทานครั้งเดียวในตอนเช้าก็เพียงพอแล้ว

อาหารเช้าเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ น้ำหนักเกินนอกจากนี้พวกเขาจะกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกาย

วิธีการใช้แป้งเมล็ดฟักทองเพื่อเป็นยา

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของแป้งเมล็ดฟักทองคือใช้ร่วมกับอาหารทุกจานและการรักษาทางการแพทย์ คอมเพล็กซ์โปรตีนวิตามินแร่ธาตุตามธรรมชาติมีประโยชน์ในการรักษาโรคใด ๆ เนื่องจากช่วยลดภาระของตับ

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคข้างต้น 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คน 100 กรัมของนม / kefir / โยเกิร์ต / น้ำผลไม้แล้วดื่ม 2 r. ต่อวันเป็นเวลา 30 วัน แนะนำให้รับการรักษาและป้องกันโรคดังกล่าวปีละ 3-4 ครั้ง

การใช้แป้งฟักทองในเครื่องสำอางค์

ประโยชน์ของแป้งฟักทองสำหรับผู้หญิงนั้นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้วยการใช้มัน คุณสมบัติอันมีค่าในเครื่องสำอางค์ ด้วยอิทธิพลของมัน (ปริมาณกรดอะมิโนสูง) คอลลาเจนจึงถูกสังเคราะห์ขึ้นตามธรรมชาติในผิวหนัง ซึ่งช่วยให้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมสังกะสีควบคุมการหลั่งของต่อมไขมัน ป้องกันการอักเสบและสิว

ในการเตรียมโทนิคและมาสก์คืนความอ่อนเยาว์ คุณต้องผสมแป้งกับน้ำจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพอกบนใบหน้าทิ้งไว้ให้แห้งสนิทแล้วล้างออก น้ำอุ่น,หลังจากทาครีมบำรุงใดๆ.

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแป้งฟักทอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ( อัตรารายวัน- 1 ช้อนโต๊ะ ล.) ดีที่จะเพิ่ม อาหารสำเร็จรูปเป็นสารเพิ่มความข้น:

ซอสทั้งหมดสำหรับใส่ผัก เนื้อสัตว์ และ จานปลา;
ซุปใด ๆ
ธัญพืชทุกชนิด
เครื่องดื่มต่างๆ

ในการผลิตขนมอบแป้งจะผสมกับแป้งสาลี (1-2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งสาลี 1 กิโลกรัม)

แพนเค้ก, แพนเค้ก, โดนัท, มัฟฟินจะเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น

เมื่อทอดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลา สินค้าที่มีประโยชน์ใช้สำหรับทาขนมปัง

วิธีทำแป้งฟักทองที่บ้าน

แป้งโฮมเมดจะกลายเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ต้องการ ขั้นตอนแรกคือการซื้อฟักทองในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

จากเมล็ดฟักทอง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์:

นำเมล็ดออกจากผลไม้ ล้าง ตากให้แห้ง (ถ้าทำไม่ได้ ให้อบในเตาอบหรือในกระทะ)
บดในเครื่องปั่น
หากจำเป็น ให้เจียรซ้ำหลังจากตรวจสอบด้วยการสัมผัส
ร่อนแป้งแยกแป้งออกจากรำเทลงในโถแห้ง
รำข้าวบดอีกครั้ง

สำคัญ! เมล็ดจะต้องแห้ง แต่ไม่ทอด มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมายในเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือก ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดก่อนการบด เนื่องจากฟิล์มสีเขียวใต้ผิวหนังมีสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นตัวต่อสู้กับเซลล์ผิดปรกติที่กระตุ้นเนื้องอกมะเร็ง

จากเนื้อฟักทอง

คุณยังสามารถทำแป้งจากเยื่อกระดาษได้ แต่สิ่งนี้ เนื้อหาสูงก็จะไม่มีกรดไขมันที่จำเป็นและมีประโยชน์ ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ ในจำนวนมากแคโรทีนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

การเตรียมเยื่อกระดาษ:

ปอกเปลือกผักสุกเอาเมล็ดออก
บดเยื่อกระดาษและทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าในครัวเรือนหรือเตาอบจนแห้งสนิท
บดให้แห้งในเครื่องปั่นหรือผสม

การใช้เครื่องบดที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารนั้นคล้ายกับการใช้แป้งเมล็ดพืช

อะไรดีต่อสุขภาพ: ฟักทองหรือแป้งสาลี

ทั้งสองประเภทแตกต่างกันในองค์ประกอบและคุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีสูงกว่า: 342 กิโลแคลอรี มีประโยชน์ใน มากกว่าไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต เพื่ออัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบ สารที่มีประโยชน์ใช้ส่วนผสมของสองประเภท อย่างไรก็ตามข้าวสาลีมีโปรตีนกลูเตน ฟักทองปราศจากกลูเตนและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากข้าวสาลีได้

อันตรายของแป้งฟักทองและข้อห้าม

อันตรายเป็นไปได้จาก ใช้มากเกินไปซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อย:

การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
ท้องเสีย
ท้องผูก.

อันตรายอาจเกิดจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละคน

วิธีเก็บแป้งฟักทอง

เพื่อรักษาคุณประโยชน์ของแป้งให้เก็บในที่มืด ป้องกันความชื้นสูง อุณหภูมิห้อง(ไม่สูงกว่า 25 °C) สะดวกในการซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท "บนล็อค" หากซื้อผลิตภัณฑ์ในถุงกระดาษหรือกระดาษแก้วควรเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของแป้งฟักทองซึ่งการบริโภคเป็นประจำทำให้กระบวนการเมตาบอลิซึมคงที่ช่วยปรับปรุงการทำงาน อวัยวะภายในเป็นที่รู้จักกันดีในบรรดาผู้สนับสนุน โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ. อย่ากินมากเกินไป: มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย คุณต้องฟังตัวเองและสังเกตปฏิกิริยา หากคุณรู้สึกแย่ลง ควรจำกัดหรือหยุดรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ การเพิ่มความสามารถในการรับประทานอาหารจะช่วยขจัดอันตรายจากการใช้งานทำให้มั่นใจได้ถึงการรักษาสุขภาพและอารมณ์ที่ดี

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแป้งฟักทอง:

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของแป้งฟักทอง แม้ว่าปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ยังใช้ในประเทศไทย ญี่ปุ่น แอฟริกาและบราซิล ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือนักปราชญ์ชาวอียิปต์โบราณซึ่งรู้เรื่องยาเป็นอย่างดีใช้มันเพื่อรักษา โรคต่างๆ. แป้งฟักทอง, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่เราจะพิจารณาคือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป (ทำให้แห้งและบด) เมล็ดฟักทอง เมล็ดพันธุ์เหล่านี้มีของจริง พลังการรักษา. พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ส่วนประกอบของแป้งฟักทอง

ประโยชน์ของแป้งเมล็ดฟักทองนั้นเกิดจากการที่อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่. เมล็ดของผักชนิดนี้ สมบัติที่แท้จริงแมกนีเซียมและโพแทสเซียม เหล็กและสังกะสี ธาตุสองชนิดแรกมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมของหัวใจ กระตุ้นการทำงานของมัน และทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและช่วยลดความดัน แมกนีเซียมสลายกลูโคสในร่างกายเปลี่ยนเป็นพลังงาน และยังช่วยดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

ธาตุเหล็กช่วยขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ฟอสฟอรัสในเมล็ดฟักทองควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาททำให้การทำงานของไตเป็นปกติ มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต

เมล็ดฟักทองและด้วยเหตุนี้แป้งที่ทำจากเมล็ดจึงมีวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก และวิตามินเอมากกว่าครึ่งหนึ่งในปริมาณมาก การปรากฏตัวของสารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าแป้งฟักทองช่วยเพิ่มการมองเห็น, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, กระตุ้นการทำงานของสมองและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท โทโคฟีรอล (วิตามินอี) มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ด้วย และอย่างที่คุณทราบเขาเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม การมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในเมล็ดฟักทองทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น

แป้งฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน ไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลือง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและโปรตีนจากถั่วเหลือง แป้งฟักทองเกือบ 40% เป็นของโปรตีนคุณภาพสูง ผู้ที่ไม่มีโปรตีนจากสัตว์ในอาหารควรเพิ่มแป้งฟักทองในอาหาร

แป้งฟักทอง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแคลเซียมและสังกะสีนี้สามารถปรับปรุงสภาพของผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนได้ ฤทธิ์ต้านการอักเสบของการบดเมล็ดฟักทองก็สูงเช่นกัน - แพทย์เปรียบได้กับการกระทำของยาที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยบรรเทาอาการอักเสบอินโดเมธาซิน

ถ้าคุณมีหัก พื้นหลังของฮอร์โมนรวมถึงแป้งฟักทองในอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้หญิงและผู้ชายในเรื่องนี้ ต้องการลดน้ำหนักกี่ปอนด์ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยในเรื่องนี้ เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันต่ำจึงเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

หากคุณมีความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจอย่างต่อเนื่อง มีความเครียดหรือเป็นโรคซึมเศร้า การบดฟักทองจะช่วยเอาชนะสภาวะนี้ได้ ประกอบด้วยยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ - แอล-ทริปโตเฟน

แหล่งที่มาของเมล็ดฟักทอง จำนวนมหาศาลไฟโตสเตอรอลและสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังทำหน้าที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด คุณสมบัติเหล่านี้ของแป้งฟักทองจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

แป้งฟักทอง: อันตรายและข้อห้าม

เนื่องจากแป้งเมล็ดฟักทองมีเนื้อหยาบมาก เส้นใยอาหารบางคนอาจมีอาการทางเดินอาหารผิดปกติ ร่วมกับมีแก๊สสะสมมากขึ้น ท้องผูก หรือในทางกลับกัน อุจจาระเหลว

หากคุณเป็นโรคความดันเลือดต่ำ อย่าใช้แป้งฟักทองในทางที่ผิด เพราะส่วนประกอบบางอย่างมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดและลดความดัน ผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบและผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบควรปรึกษาแพทย์ก่อน

หากคุณเคยแพ้ฟักทองมาก่อน แป้งจากเมล็ดฟักทองมีข้อห้ามสำหรับคุณ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากเก็บไว้เป็นเวลานานและเสื่อมสภาพแล้ว คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยการชิม หากแป้งมีความขมแสดงว่าไม่มีประโยชน์อีกต่อไป แต่เป็นอันตราย - มีสารพิษ ใช้เมล็ดฟักทองบดสดเท่านั้น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะบอกว่าใช้แป้งฟักทองในปริมาณเท่าใดใช้อย่างไรเพื่อสุขภาพ ...

"เกี่ยวกับปริมาณ"

ใช้แป้งฟักทองในปริมาณเล็กน้อยเพิ่มเข้าไป อาหารจานต่างๆ- ขนมอบ ซุป เครื่องดื่ม ซอส การกินผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกถึงผลประโยชน์ของมัน

การบดฟักทองจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงอารมณ์, เพิ่มประสิทธิภาพ, ทำความสะอาดลำไส้, ให้ผิวมีสุขภาพดีและสดใส, หากได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากการให้ยาเกินขนาดและการสะสมวิตามินและองค์ประกอบในปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ผลที่คาดเดาไม่ได้ ดังนั้นอย่าละเมิด! เพื่อความหลากหลายในการใช้งาน ประเภทต่างๆแป้ง. ตัวอย่างเช่นคุณรู้หรือไม่ แป้งสเปลท์สูตรการทำอาหารที่เพิ่งนำเสนอบนเว็บไซต์? ถ้าไม่ ยินดีต้อนรับสู่ส่วนการกินเพื่อสุขภาพ!

บิสกิตนี้ทำด้วยอะไรและทำไมจึงมีสีเขียว .. - ครอบครัวถามอย่างสงสัยและหลังจากชิมชิ้นหนึ่งแล้วพวกเขาก็ไปหาอาหารเสริม จริงด้วยอะไร? 🙂

อ่า! ฟักทองอีก!!! 😀 ไม่ต้องกังวลผู้อ่านที่รักนี่ไม่ใช่ฟักทองที่ฉันอาจเลี้ยงคุณ - และมัฟฟินพายชาร์ล็อตต์และแม้แต่เค้ก! .. นี่คือ - เมล็ดฟักทองหรือมากกว่าแป้งจากพวกเขา น่าสนใจใช่ไหม? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบจากสิ่งนี้ แป้งที่ผิดปกติและฉันชอบผลลัพธ์มาก! ฉันอ่านว่าการอบแป้งฟักทองนั้นยอดเยี่ยมมาก - และเพียงแค่ใช้ตัวอย่างของร่วนนี้ คุกกี้อ่อนโยนทำให้แน่ใจว่าเป็น!

เมล็ดฟักทองบดเป็นแป้งทำให้แป้งมีสีป้องกันเหมือนกัน มีความร่วนและโปร่งสบาย คุกกี้ที่ทำเหมือนข้าวโอ๊ตบดในมือคุณแล้วละลายในปาก!

และคุกกี้แป้งฟักทองก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเมล็ดพืช รักพวกเขา? ดังนั้นคุณจะรักสูตรนี้! ดียิ่งขึ้น - ไม่จำเป็นต้องคลิกและเคี้ยวเมล็ด :)

วัตถุดิบ:

สำหรับ 20 ชิ้น (ถาดอบ 1 แผ่น):

แป้งฟักทอง 1 ถ้วย;
แป้งสาลี 1 ถ้วย (แป้งแต่ละชนิด 130 กรัม);
น้ำตาล 125 กรัม (3/4 ถ้วย)
75 มล. + น้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
85 ก เนย;
อบเชย ¼ ช้อนชา
วานิลลินเล็กน้อย
โซดา 1/3 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
เมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ

วิธีการอบ:

แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ถ้าคุณไม่ต้องการให้เจอชิ้นส่วนที่ยาก และถ้าคุณชอบแทะ - ก็เทได้เลย! แต่ก็ยังดีกว่าที่จะบดมันเล็กน้อย

ปล่อยให้น้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที และเมื่อน้ำมันอ่อนตัวแล้ว ให้ถูด้วยช้อนกับน้ำตาล

เทแป้งฟักทองลงในมวลบดผสมเบา ๆ แล้วเท น้ำอุ่น, ครั้งแรก 75 มล.

ผสมเพิ่มเติมและเพิ่ม แป้งสาลีกับอบเชย วานิลลา และโซดา บางทีในสูตรนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา ฉันไม่ได้ลอง แต่ปรุงโดยใช้ข้าวโอ๊ตบด - แต่แป้งเมล็ดให้ผลที่งดงามกว่าข้าวโอ๊ตมาก