เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว เยลลี่องุ่น - คุณจะไม่สามารถดึงฟันหวานออกจากหูได้! การเตรียมและการเก็บรักษาเยลลี่องุ่น

มีต้นหนึ่งที่ปลูกในบ้านเรา องุ่นสีฟ้า- จุดประสงค์หลักคือเพื่อสร้างร่มเงาในช่วงอากาศร้อน วันฤดูร้อน- ในฤดูใบไม้ร่วงจะผลิตไวน์ที่จะพร้อมสำหรับปีใหม่ วันหนึ่งฉันตัดสินใจลองทำ องุ่นโฮมเมดเยลลี่ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันมักจะทำเยลลี่สวยๆ จากองุ่นสีน้ำเงิน เพราะสามารถรับประทานได้ในพริบตา คราวนี้ฉันมีกล้องอยู่ในมือ ฉันก็เลยถ่ายรูปทีละขั้นตอนเพื่อแสดงสูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

– องุ่นสีน้ำเงิน – 1 กิโลกรัม
— น้ำตาล – 1 แก้ว;
– น้ำ – 1 แก้ว;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเยลลี่องุ่น

ล้างองุ่นใต้น้ำไหล คุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งได้ แต่ไม่จำเป็นเลย สำหรับแม่บ้านขี้เกียจเช่นฉันมีหลายวิธีที่จะหลีกเลี่ยงงานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อหน่าย

วางองุ่นในภาชนะโลหะที่สะดวก เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้คนผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน

เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณห้านาที ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรถูตะแกรงเพื่อให้เมล็ดและกิ่งยังคงอยู่ในนั้นและน้ำและเนื้อก็อยู่ในกระทะ นี่คือลักษณะของขั้นตอนนี้ในรูปภาพ

วางน้ำองุ่นและเนื้อลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล นำไปต้มแล้วปิด

ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ ผสม.

รั่วไหลแบบโฮมเมด เยลลี่องุ่นในแว่นตา ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เมื่อมันแข็งตัว เยลลี่จากน้ำผลไม้ก็เริ่มหายไปจากตู้เย็นอย่างน่าประหลาด ทุกอย่างชัดเจน คนในครอบครัวเป็นคนเก็บตัวอย่างทันที เมื่อพิจารณาว่าขนมมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพจึงหายไปเร็วมาก จริงจริง

ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเยลลี่องุ่นที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดด้วยซ้ำ สองสามชั่วโมงต่อมาฉันก็พกกล้องไปด้วย แล้วก็มีเยลลี่อยู่ในตู้เย็นเพียงแก้วเดียว :)

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ท้ายที่สุดในเวลานี้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า สามารถนำมาใช้ในการเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน, รวมทั้ง การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว และองุ่นก็สามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมันได้ สามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามเราได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำองุ่นแล้วบนหน้าเว็บไซต์ สามารถใช้เตรียมของหวาน น้ำผลไม้ ซอส และอาหารได้หลากหลาย ตอนนี้เรามาชี้แจงวิธีการเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้

องุ่นเยลลี่ - สูตรที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง องุ่นสดน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัมและน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างองุ่นให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมหนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมด ต้มส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมนำฟิล์มออกจากเจลลี่ที่เตรียมไว้เป็นครั้งคราว

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมองุ่นเย็นสนิท จากนั้นบีบเยลลี่ในอนาคตผ่านผ้ากอซหลายชั้น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เป็นบางส่วน อย่าพยายามใส่ขนมทั้งหมดลงในผ้าขาวม้า การจัดการนี้จะช่วยคุณกำจัดผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด

วางส่วนผสมที่กรองแล้วบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่น Isabella อีกเวอร์ชันที่เรียบง่าย - ไม่มีน้ำ

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนองุ่นห้าลิตรแยกจากองุ่นและน้ำตาลสองลิตรแปดร้อยมิลลิลิตร

องุ่นจะต้องล้างให้สะอาดและนำกิ่งทั้งหมดออก วางไว้ในกระชอนและแห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทเยลลี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด เก็บเยลลี่นี้ไว้ในตู้เย็น

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมสารเติมแต่ง

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวพร้อมเหล้า

ในการเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณต้องตุนองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแท่งอบเชยสองสามแท่งกานพลูสี่กลีบน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเหล้าห้าช้อนโต๊ะ

ล้างและจัดเรียงองุ่นบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นใส่น้ำตาล กานพลู และอบเชย นำส่วนผสมนี้ไปต้ม โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ต้มจนพอ ไฟสูงภายในสามนาที จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง โดยเอากานพลูและอบเชยออก เพิ่มเหล้าลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าแบบง่ายกับน้ำมะนาว

ในการเตรียมเยลลี่เวอร์ชันนี้ ให้ตุนผลเบอร์รี่สิบถ้วย น้ำสามถ้วย น้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาล (คุณจะต้องใช้น้ำตาลสองถ้วยต่อน้ำผลไม้ทุกๆ สองถ้วยครึ่ง)

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บด เติมน้ำองุ่นและ น้ำมะนาว- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ปิดกระชอนด้วยผ้าขาวบางแล้ววางลงบนกระทะขนาดใหญ่พอสมควร ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปิดด้านบน ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หากคุณบดผลไม้ด้วยมือด้านบนกระบวนการจะเร็วขึ้น แต่น้ำจะไม่ชัดเจน

จากนั้นบีบผลเบอร์รี่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อบีบน้ำที่เหลือออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม เทเยลลี่ร้อนลงไป ขวดหมันและประทับตรา เพื่อให้เยลลี่คงสภาพได้ดีแม้จะไม่ได้แช่เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดที่ม้วนแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

แยมเยลลี่กับผลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ตุนองุ่น Isabella สิบเอ็ดแก้ว น้ำตาลแปดแก้ว และน้ำครึ่งลิตร

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลสี่แก้ว ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอากิ่งออก จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยขจัดฟองออก

เติมน้ำตาลที่เหลือ (สี่ถ้วย) คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

องุ่นอิซาเบลล่าและเยลลี่ส้ม

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ส้มลูกใหญ่ 2 ผล และน้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง

นำองุ่นออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง ล้างส้ม ล้างด้วยน้ำเดือด แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

เยลลี่องุ่นนั้นเรียบง่ายมากและ สูตรง่ายๆ โฮมเมด- องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และเต็มไปด้วยวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อมนุษย์ เรารับประทานมันอย่างเพลิดเพลินในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง และแน่นอนว่าเรามุ่งมั่นที่จะเตรียมสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าองุ่นทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว ลองทำเยลลี่โดยใช้สูตรนี้

และวิธีทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว

ในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณต้องใช้องุ่นเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ล้างให้สะอาดแยกออกจากก้าน ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียเราใช้องุ่นที่ดีสำหรับเยลลี่เท่านั้น

จากนั้นใส่องุ่นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 16 นาที

ระบายน้ำผลไม้ที่ได้และกรองผ่านผ้ากรอง

เราใส่เยื่อกระดาษลงในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออกซึ่งเรากรองและเติมลงในน้ำที่ได้รับก่อนหน้านี้ด้วย

ต้มน้ำครึ่งหนึ่ง เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมและสิ่งสกปรกออก

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลองเตรียมเยลลี่ดู ในการทำเช่นนี้ ให้เทเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานด้วยช้อน หากเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น

ตอนนี้คุณต้องปิดผนึกเยลลี่องุ่นในขวด ในการทำเช่นนี้ให้นำขวดที่ล้างแล้วแห้งและอุ่นเล็กน้อยแล้วเทเยลลี่ร้อนลงไป ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำ (อุณหภูมิ 70°C) พาสเจอร์ไรส์ขวดในกระทะในน้ำ (90°C) กระป๋อง 0.5 ลิตร ยืนเป็นเวลา 8 นาที กระป๋อง 1 ลิตร - 12 นาที พาสเจอร์ไรส์เยลลี่ในกระทะที่มีฝาปิด น้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดโหลที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 3 ซม. ปิดขวดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่น

ในการทำเยลลี่เราต้องการ:

องุ่น 1 กิโลกรัม – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 700 กรัม

สวยงามและ เยลลี่แสนอร่อยเราเก็บองุ่นไว้ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ มันสวยงามมาก เหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานสำหรับชา แพนเค้ก หรือพุดดิ้ง

เยลลี่องุ่น - สูตรทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่องุ่น

วัตถุดิบ

น้ำองุ่นแดง – 300 มล

องุ่นแดง – 100 กรัม

เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม

• 67 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร

ปีนี้ฉันมีผลผลิตองุ่นที่อร่อยและหวานมากมายซึ่งเพิ่งขอทานเพื่อใช้เป็นของหวาน หนึ่งในอาหารจานหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือเยลลี่องุ่น เด็กๆ ชอบของหวานนี้มาก มันอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพมาก เพราะเจลาตินเป็นแหล่งคอลลาเจนที่ดีเยี่ยม และองุ่นแดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้เยลลี่องุ่นไม่ใช่ของหวานที่มีแคลอรีสูงจึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน

ในการเตรียมเยลลี่องุ่นให้เตรียมตามรายการ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 45-50 องศา นำทัพพีออกจากเตา ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย หากคุณไม่มีเจลาตินสำเร็จรูป แต่เป็นเจลาตินธรรมดา ให้ละลายโดยไม่ต้องยกทัพพีออกจากเตา ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนและคนส่วนผสม

ตัดองุ่นออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ หากคุณไม่ชอบเมล็ดพืช คุณสามารถเอามันออกได้ ในทางกลับกัน ฉันชอบมันและทิ้งมันไว้เสมอ เมล็ดองุ่น- แหล่งที่มาที่ดี น้ำมันอันทรงคุณค่าดังนั้นการทานพวกมันจึงดีต่อสุขภาพมาก!

เทน้ำผลไม้กับเจลาตินลงบนองุ่น เย็นจน อุณหภูมิห้องและแช่เย็นจนเซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

เยลลี่องุ่นพร้อมแล้ว! เสิร์ฟของหวานแช่เย็น!

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

ฉันเชื่อมโยงความละเอียดอ่อนนี้กับวัยเด็กเนื่องจากองุ่นเติบโตในแปลงของเราแม่ของฉันจึงเคยทำอาหารจากองุ่นในฤดูหนาว ช่องว่างต่างๆรวมถึงเยลลี่ที่น่าทึ่งเช่นนี้ด้วย

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ 1300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้แล้วล้างองุ่นใต้น้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง

วางองุ่นแห้งลงในกระทะแล้ววางลงบน ไฟช้าอุ่นองุ่นกวนประมาณ 10-15 นาทีในระหว่างนี้องุ่นควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

เราพับผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางส่วนผสมองุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ เราเผาน้ำผลไม้ทิ้งเค้กแล้ววางองุ่นส่วนใหม่อีกครั้ง

ปริมาณที่ได้รับ น้ำองุ่นตวงเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. ให้เติมน้ำตาล 500 กรัม

ในขณะที่กวนส่วนผสม ให้ตั้งไฟปานกลางต่อไปจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ

ปิดไฟแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเช็ดคอขวดอย่างทั่วถึงและขันฝาขวดให้แน่น

จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายถึง

เยลลี่องุ่น

สูตรอาหาร – เยลลี่องุ่น

เยลลี่องุ่น – สูตรอาหาร

องุ่นไม่เพียงใช้สำหรับการรับประทานเท่านั้น สดแต่ยังสำหรับการเพิ่ม อาหารหลากหลายการเตรียมเครื่องดื่มและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ล่าสุดคือเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว พิจารณาถึงความแตกต่างของการเตรียมที่บ้านและส่วนใหญ่ สูตรยอดนิยม.

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลักการสำคัญของการปรุงอาหาร ได้แก่ :

• น้ำผลไม้ทำจากองุ่นเป็นครั้งแรก
• องุ่นลูกใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหาร ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นและเน่าเสียไป
• ก่อนทำเยลลี่ต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล
• เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ องุ่นมักถูกนำไปผ่านกระบวนการก่อน การรักษาความร้อนแล้วนำไปวางบนผ้ากอซแล้วบีบออก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้น้อยมาก
• จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
• จะต้องย่อยน้ำผลไม้ก่อนเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
• คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับเยลลี่หรือเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้สารเหล่านี้ การใช้ส่วนผสมที่มีความหนาช่วยให้คุณเตรียมจานได้เร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เพื่อตรวจสอบความพร้อม คุณต้องใช้เยลลี่เล็กน้อยแล้วโยนลงไป น้ำเย็น- มันไม่ควรละลาย
• การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรการทำอาหารหลายสูตร

สูตรอาหารยอดนิยม:

• เยลลี่กับแอปเปิ้ลและไวน์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีองุ่นดำ 1 กิโลกรัมซึ่งเตรียมไว้ตาม หลักการทั่วไป- จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก อบเชยเล็กน้อย และไวน์ครึ่งแก้ว ต่อจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในแก๊สแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกบีบออกมาและเติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงในแต่ละลิตร เมื่อน้ำผลไม้เย็นตัวลงก็จะเทสารเพิ่มความข้นลงไป เจลลี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น
• เยลลี่กับมะนาวและส้ม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำมะนาว 6 ผลและส้มลูกใหญ่ 2 ผลแล้วคั้นน้ำออกมา จากนั้นหั่นองุ่น 1 กิโลกรัมออกเป็นสองซีกแล้วโยนลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วบีบผ้าขาวบาง จากนั้นเพิ่ม 0.5 กก น้ำตาลทรายปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
• อิซาเบลล่า องุ่นเยลลี่ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นบางเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร ต้มและเทลงในขวด เยลลี่จากองุ่นนี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้หลายปี
• เยลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น มาเตรียมความพร้อมอย่างเป็นธรรมชาติกันเถอะ แยมเยลลี่- ตามสูตรเยลลี่องุ่นนี้ คุณจะต้องใช้องุ่นสด 4 กิโลกรัม องุ่นขาวน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 300-400 มิลลิลิตร เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วตั้งไฟจนละลาย จากนั้นเติมองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงกรองผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มต่ออีก 30-40 นาที พร้อมเยลลี่รีดเป็นขวด

เยลลี่องุ่น - สูตรอาหาร คำอธิบาย เคล็ดลับ รีวิว ภาพถ่ายและวิดีโอ

การทำเยลลี่องุ่นแสนอร่อย

องุ่นที่อร่อยและสุกนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เมื่อรับประทานสดเท่านั้น คุณสามารถเตรียมการได้หลายอย่างเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานของฤดูร้อนในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเป็นสมบัติอันแท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวเลือกที่ดีจะมีเยลลี่องุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

เตรียมทำเยลลี่

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ พันธุ์สากลจึงเหมาะสมซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด “ Armalaga”, “Karaburnu”, “พระคาร์ดินัล”, “มอลโดวา” และอื่น ๆ อีกมากมาย - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง แต่โดยเฉพาะสำหรับเยลลี่ควรใส่ใจกับพันธุ์ "อิซาเบลลา" เป็นอย่างดี

อิซาเบลลาองุ่นเยลลี่ไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานให้กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ ได้อีกด้วย

ในการเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• สำหรับการเตรียมการควรเลือกองุ่นที่มีเนื้อเนื้อและมีความหนาแน่นดีกว่า
• ควรใช้องุ่นที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
• ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย
• องุ่นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

ตอนนี้เหลือแค่เลือกเท่านั้น สูตรที่เหมาะสมเยลลี่องุ่นและเริ่มเตรียมได้เลย

สูตรเยลลี่องุ่น

เราต้องการองุ่นและน้ำตาลเท่านั้น เราเทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้เป็นเวลา 14-17 นาทีจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา ต้องถูผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดแล้วบีบส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ของเหลวที่กรองแล้วกลับไฟแล้วปรุงต่อจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย เมื่อได้ปริมาตรตามที่ต้องการแล้ว เราต้องค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (700 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ก็ถึงเวลาตรวจสอบส่วนผสมขององุ่น วางเยลลี่ในอนาคตจำนวนเล็กน้อยลงบนจานรองแล้วประเมินผลลัพธ์ หากส่วนผสมข้นขึ้นก็ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อประกอบอาหาร เยลลี่รสเราต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 400 มล. น้ำ. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติม 1/3 ของน้ำตาลทั้งหมด รอจนกระทั่งทรายละลายหมดแล้วจึงเติมองุ่นลงไป ผัดผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 7-8 นาที นำส่วนผสมออก และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้บีบผ่านผ้าขาวบางโดยไม่ทิ้งอนุภาคเบอร์รี่ไว้ เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และตั้งไฟไว้อย่างน้อย 30 นาที คุณสามารถวางเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงบนโต๊ะได้ทันทีหรือจะแจกจ่ายเป็นขวด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella ในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่น้ำ 1 ½ ถ้วยตวงและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "สตูว์" และคนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มองุ่น ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมเติมน้ำตาลอีกสามแก้วแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเมื่อเตรียมองุ่น ลองดูครับ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุด คุณจะต้องมีองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวหนึ่งลูก และน้ำตาลทราย 700 กรัม:

• คุณต้องปอกเปลือกและเติมน้ำตาล 350 กรัมลงไป จากนั้นเราก็ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาล 350 กรัมและน้ำมะนาว 1 ผลลงในเนื้อองุ่น วางบนเตาเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• รวมส่วนผสมที่ขูดจากผิวหนังและส่วนผสมจากเนื้อในกระทะเดียวแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาทีจากนั้นจึงใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

สำหรับการทำ ถือว่าดีต่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง และเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

องุ่นไม่เพียงใช้สำหรับการรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับประกอบอาหารต่าง ๆ เตรียมเครื่องดื่มและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ล่าสุดคือเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว เรามาดูความแตกต่างของการเตรียมที่บ้านและสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลักการสำคัญของการปรุงอาหาร ได้แก่ :

• น้ำผลไม้ทำจากองุ่นเป็นครั้งแรก
• องุ่นลูกใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหาร ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นและเน่าเสียไป
• ก่อนทำเยลลี่ต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล
• เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ องุ่นมักจะผ่านการอบด้วยความร้อนก่อน จากนั้นจึงวางบนผ้าขาวม้าแล้วบีบ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้น้อยมาก
• จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
• จะต้องย่อยน้ำผลไม้ก่อนเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
• คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับเยลลี่หรือเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้สารเหล่านี้ การใช้ส่วนผสมที่มีความหนาช่วยให้คุณเตรียมจานได้เร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องนำเยลลี่เล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำเย็น มันไม่ควรละลาย
• การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรการทำอาหารหลายสูตร

สูตรอาหารยอดนิยม:

• เยลลี่กับแอปเปิ้ลและไวน์ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้องุ่นดำ 1 กิโลกรัมซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการทั่วไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก อบเชยเล็กน้อย และไวน์ครึ่งแก้ว ต่อจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในแก๊สแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกบีบออกมาและเติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงในแต่ละลิตร เมื่อน้ำผลไม้เย็นตัวลงก็จะเทสารเพิ่มความข้นลงไป เจลลี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น
• เยลลี่กับมะนาวและส้ม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำมะนาว 6 ผลและส้มลูกใหญ่ 2 ผลแล้วคั้นน้ำออกมา จากนั้นหั่นองุ่น 1 กิโลกรัมออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วบีบผ้าขาวบาง จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงไปปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
• อิซาเบลล่า องุ่นเยลลี่ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นบางเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร ต้มและเทลงในขวด เยลลี่จากองุ่นนี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้หลายปี
• เยลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น มาเตรียมแยมเยลลี่จากธรรมชาติกันเถอะ ตามสูตรเยลลี่องุ่นนี้ คุณจะต้องใช้องุ่นขาวสด 4 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำ 300-400 มิลลิลิตร เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วตั้งไฟจนละลาย จากนั้นเติมองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงกรองผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มต่ออีก 30-40 นาที เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวด