เค้กเจลาตินกับคอทเทจชีส เค้กชีสกระท่อมกับเจลาตินและมาร์ชเมลโลว์

บางครั้งผู้ปกครองบางคนพบว่าการให้คอทเทจชีสแก่ลูกเป็นเรื่องยาก นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์มากต่อร่างกาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ และบางครั้งคุณต้องชักชวนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยตะขอหรือข้อพับให้กินอย่างน้อยสองสามช้อน แต่แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นที่สุดของคอทเทจชีสก็ยังพอใจกับคอทเทจชีสแสนอร่อยนี้ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ที่มีฟันหวาน! ประเด็นก็คือคุณไม่สามารถรู้สึกถึงคอทเทจชีสในเค้กเลย และโครงสร้างของคอทเทจชีสเค้กก็ชวนให้นึกถึงซูเฟล่มากกว่า สับปะรดเพิ่มรสชาติความหวานและความเบาให้กับมวลนมเปรี้ยว และเปลือกคุกกี้หวานด้วย รสชาติครีมให้ฐานแก่เค้กทั้งหมด

มาทำเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบด้วยเจลาตินด้วยกันและเอาใจคนที่เรารัก!

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.):

• 0.5 กก คอทเทจชีสไขมัน;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• สับปะรดชิ้นใหญ่ 1 กระป๋อง (850 มล.)
• บิสกิต 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เจลาติน 30-40 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง (1.5 กรัม)

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับเจลาตินและวานิลลา ผู้ผลิตหลายรายมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากเหล่านี้ด้วย คุณสมบัติที่แตกต่างกัน- ในการแข็งตัวของของเหลว 0.5 ลิตรคุณต้องใช้เจลาตินแห้ง 15 กรัมและอีก 50 กรัมและทุกครั้งคุณต้องดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้จานเสีย เกี่ยวกับวานิลลินก็เหมือนกันที่นี่ สำหรับผู้ผลิตรายหนึ่ง วานิลลินเพียงหยิบมือเดียวก็เพียงพอที่จะให้กลิ่นวานิลลาที่ติดทนนานไปทั่วทั้งจาน ในขณะที่อีกรายหนึ่งทั้งซองจะไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าเสมอที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรสำหรับเค้กคอทเทจชีสแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาตินและสับปะรด

1. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเท น้ำเย็น- ปล่อยให้เจลาตินบวม

2. ขยำด้วยมือ บิสกิตลงในชาม เราพยายามเก็บชิ้นคุกกี้ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะบดคุกกี้ให้เป็นฝุ่นเช่นกัน คุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ จะกรอบอร่อยในเปลือกที่เสร็จแล้ว

3. เนยสามอันบนกระต่ายขูดในชามพร้อมคุกกี้ เติมน้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส

4. ผสมให้เข้ากันและบดคุกกี้ไปพร้อมๆ กัน ฉันใช้เครื่องบดเพื่อบด

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กนี้คือในกระทะสปริงฟอร์ม แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถวางเค้กหลายชั้นในชามแก้วในลำดับย้อนกลับ (เยลลี่, คอทเทจชีส, คุกกี้)
วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม แล้ววางด้านข้างของถาดไว้ด้านบน กระจายเปลือกคุกกี้ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน ใช้มือกดลงไปอย่างดี

6. ตอนนี้มาทำชั้นนมเปรี้ยวสำหรับเค้กกันดีกว่า ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) และวานิลลินลงในชาม

7. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน 5-7 นาที

8. เทน้ำเชื่อมพร้อมสับปะรดบางส่วนลงในชามอีกใบ โดยเราจะเตรียมเยลลี่สำหรับชั้นที่สาม เทสับปะรดที่เหลือลงในชามที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว

9. ผสม.

10. วางน้ำเชื่อมสับปะรดพร้อมเจลาตินลงไป อ่างน้ำและให้ความร้อนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด สำคัญ! เจลาตินไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล เราเอาโฟมออก

11. เท 2/3 ของน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม

12. เทนมเปรี้ยวซูเฟล่ลงในพิมพ์บนเปลือกคุกกี้ เราใส่เค้กเยลลี่นมเปรี้ยวพร้อมคุกกี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

13. ชั้นที่สามของเค้กจะเป็นเยลลี่กับสับปะรด ทำตามขั้นตอนที่ 13 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กแข็งตัวเล็กน้อย เทเจลาตินเจือจาง 1/3 ถ้วยลงในน้ำเชื่อมพร้อมสับปะรดแล้วคนให้เข้ากัน

14. เทเยลลี่สับปะรดลงบนเค้กนมเปรี้ยวด้วยเจลาติน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท สำหรับ เค้กเยลลี่วี รูปร่างใหญ่จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

15. ตอนนี้คุณต้องนำเค้กออกจากพิมพ์ ฉันมักจะใช้ผ้าเช็ดครัวชุบน้ำเดือดแล้วเช็ดด้านข้างของแม่พิมพ์จนเยลลี่หลุดออกมา เมื่อผ้าเช็ดตัวเย็นลงฉันก็เอาน้ำเดือดไปชุบอีกครั้ง คลายและถอดแหวนแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง

เค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบที่อร่อยที่สุดพร้อมเจลาตินคุกกี้และสับปะรดพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้วันเกิดฉันเตรียม เค้กกาแฟโดยไม่ต้องอบคุกกี้และคอทเทจชีสด้วยการเติมเจลาตินแขกทุกคนก็ชื่นชมความละเอียดอ่อนอันเหลือเชื่อนี้ เค้กกาแฟประกอบด้วยสามชั้น แต่ละชั้นมีรสชาติของตัวเอง นมเปรี้ยว - ชวนให้นึกถึงไอศกรีมวานิลลากาแฟจะให้กลิ่นครีมบรูเล่แก่คุณและกาแฟช็อคโกแลตนั้นมีความฉุนเฉียวและแหลมคมเล็กน้อยช่วยเพิ่มความสนุกให้กับของหวาน

เพื่อให้คุณสามารถเตรียมความอร่อยและ เค้กด่วนไม่ต้องอบ ดูสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะได้เห็นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ของหวานจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่างไม่เช่นนั้นมีโอกาสที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียม ต่างจากเค้กที่ต้องอบ ส่วนผสมก็ไม่แพงเช่นกัน เราจะใช้คอตเทจชีส นม คุกกี้ และกาแฟ และเพื่อให้ของหวานแข็งตัวเราจะเติมเจลาตินลงไป

มอบชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคุกกี้ให้กับครอบครัวของคุณในช่วงวันหยุด ซึ่งจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยรสชาติกาแฟอ่อนๆ

วัตถุดิบ

• เจลาติน – 25 กรัม
• น้ำ – 200 มล

วาร์ป:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 200 กรัม
• เนย – 100ก.

แลคติก:

• คอทเทจชีสไขมัน – 300 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• นม – 1 แก้ว (200มล.)
• เจลาติน (เจือจาง) – 10 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เหน็บแนม

กาแฟ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป – 1 แท่ง
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 130 กรัม
• นม – 200 มล.
• เจลาติน (เจือจาง) – 5 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต:

• กาแฟสำเร็จรูป – 1 แท่ง
• น้ำ – 200 มล.
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน (เจือจาง) – 5-7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กแบบไม่ต้องอบกับกาแฟ

สำคัญมาก! ถ้าเจลาตินแข็งตัวหรือเย็นลงแล้ว ให้วางลงไปไฟช้า

และตั้งไฟให้ร้อน (ห้ามต้ม) แล้วจึงเติมลงไป ผู้ผลิตแต่ละรายระบุปริมาณของเหลวที่ควรละลายบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะเป็น 400 มล. หรือ 800 มล. ในกรณีของฉัน 400 มล. แต่ 25 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉันในการเซ็ตเค้ก

การทำฐาน เราสลายด้วยมือของเราขนมชนิดร่วน

อย่างน้อยแบ่งเป็น 3-4 ส่วนก็เพียงพอสำหรับการสับด้วยเครื่องปั่น แต่ถ้าคุณใช้ที่บดคุกกี้ คุณจะต้องทุบให้น้อยที่สุด ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ขนมชนิดร่วนจนฐานเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนยจนเป็นของเหลว เพิ่มลงในเศษขนมปังและคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง มวลจะเปียกเล็กน้อย บางคนไม่เติมน้ำมันเลย แต่ของหวานอาจแตกสลายเมื่อตัด

ในการทำเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ เราจะต้องมีถาดสปริงแบบมีด้านข้าง ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. นำเศษขนมปังแล้วเทลงในกระทะโดยใช้มือบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในตู้เย็น

เตรียมนมเปรี้ยว 3 ชั้น จากนั้นมาทำชั้นนมเปรี้ยว (สีขาว) กัน ใส่คอทเทจชีส 300 กรัม เติมนม น้ำตาล วานิลลิน ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตีส่วนผสมทั้งหมดลงไปมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - สิ่งสำคัญมากคือคอทเทจชีสควรมีไขมัน สด ชื้น และไม่เปรี้ยว ฉันซื้อคอทเทจชีสฟาร์ม มันแตกต่างจากคอตเทจชีสแบบโฮมเมดเล็กน้อยเนื้อของมันละเอียดอ่อนกว่า ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นของเหลวคล้ายหนาขึ้นอีกหน่อย ทิ้งมันไปซะ ชั้นสีขาวและมาดูแลผู้อื่นกันเถอะ

มาเริ่มเตรียมชั้นกาแฟกัน เทลงในแก้ว กาแฟสำเร็จรูปแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันไม่ต้องเติมน้ำตาล ใส่คอทเทจชีสที่เหลือลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและกาแฟที่ชงแล้ว

ใช้เครื่องปั่นผสมลงในส่วนผสมที่เป็นครีม จะได้รสชาติเหมือนครีมบูเล่เนื้อละเอียดอ่อนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ในขณะที่คุณตีคุณจะได้รับฟองอากาศ

ตอนนี้มาทำชั้นช็อคโกแลตกาแฟกันดีกว่า เทกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เราวางมันทันที ผงโกโก้และใช้ช้อนคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เหลือก้อน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบด้วยเจลาตินและส่วนผสมเค้กกาแฟทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว เราจึงสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เทเจลาตินลงในกระทะ เพื่อป้องกันตัวเอง ตอนนี้ใส่กาต้มน้ำบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือด ทันทีที่เดือด เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนด้วยช้อนทันทีจนละลายหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ใส่เจลาตินเมื่อร้อนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ละลายและจะกลายเป็นชิ้นในของหวาน ต้มไม่ได้!

นำส่วนผสมนมเปรี้ยว (สีขาว) แล้วเติมเจลาติน 10 ช้อนโต๊ะลงไป โดยเติมแต่ละช้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากันทันที

เรานำแม่พิมพ์ที่ระบายความร้อนด้วยฐานออกมาแล้วเทมวลนมใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีจนกระทั่งแข็งตัว หากรีบสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 20-30 นาที

ตรวจสอบว่านมชั้นแรกแข็งตัวแล้วหรือไม่ จากนั้นจึงเริ่มเติมเจลาติน นำส่วนผสมกาแฟนมเปรี้ยวแล้วเติมเจลาตินร้อน 5 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันทันที คุณสามารถตีส่วนผสมเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ฟูมากขึ้น หากเจลาตินเย็นลงในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นโดยใช้ไฟอ่อนจนอุ่นได้

เทส่วนผสมกาแฟแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจนเซ็ตตัว

ตอนนี้เทเจลาตินร้อนที่เหลือลงในส่วนผสมช็อคโกแลตกาแฟที่เราทำในถ้วย ผสมและเติมด้วยชั้นสุดท้าย ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

เรานำเค้กกาแฟคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นให้ร้อนมีดแล้วตัดขอบอย่างรวดเร็วเอาแม่พิมพ์ออก ตั้งมีดให้ร้อนอีกครั้งแล้วตัดชิ้นที่สมบูรณ์แบบออก

วิธีการตกแต่งเค้ก

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยของหวานด้วยช็อคโกแลตขูดหรือตกแต่งด้วยคุกกี้หรือลูกกวาดที่ซื้อจากร้านค้า ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดสักชิ้นก็จะดูสวยงามมากเช่นกัน

ช่วยตัวเองที่รักของฉัน! น่าทาน!

เคล็ดลับการทำเค้กแบบไม่ต้องอบให้อร่อย

• คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้: ช็อคโกแลตหรือวานิลลา รสชาติของฐานขึ้นอยู่กับรสชาติของคุกกี้ แต่ถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือ แต่อยากทำของหวานจริงๆ คุณก็สามารถทำเค้กสปันจ์แบบบางได้
• ซื้อคอตเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันเต็มส่วน คุณยังสามารถซื้อนมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านได้ซึ่งนุ่มมากและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะเจาะจงเพียงแค่เลือกวานิลลา
• คอทเทจชีสสามารถผสมกับนม, ครีม, ครีม, นมอบหมัก
• ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูปไม่สามารถนำไปต้มได้ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของเยลลี่ทั้งหมด
• อย่าลืมซื้อกาแฟสำเร็จรูปเพราะมันเข้มข้นกว่าและให้เนื้อครีมด้วย
• คุณสามารถใช้เบอร์รี่ เยลลี่ และผลไม้แทนกาแฟได้ แต่ต้องได้รับการประมวลผลก่อน
• ดังนั้นฉันจึงเรียนรู้วิธีทำเค้กแบบไม่ต้องอบจากคุกกี้และคอทเทจชีสด้วยการเติมเจลาตินในเวลาเพียง 30 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในตู้เย็น

วิดีโอการทำเค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบ

เค้กเยลลี่มีความพิเศษ พวกเขาดูสวยงามสดใสรวยและมีประโยชน์มากเพราะประกอบด้วยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- มักมีฐานเป็นคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

เค้กเยลลี่นมเปรี้ยว - หลักการเตรียมทั่วไป

คุณสามารถใช้เจลาตินแบบธรรมดาหรือแบบทันทีสำหรับเค้กก็ได้ บางสูตรก็ต้องใช้ เยลลี่พร้อมในถุง หากไม่ได้ระบุรสชาติหรือสีโดยเฉพาะคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เจลาตินเทลงในน้ำเย็นแล้วแช่จนบวมจนหมด หลังจากนั้นก็ละลายและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

เค้กทำมาจากอะไร?

คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว

ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต

ช็อคโกแลต, โกโก้, วานิลลา;

บิสกิตคุกกี้

ของหวานจะทำในชามซึ่งมักจะปิดด้วย ติดฟิล์มหรือฟอยล์ สามารถนำมาใช้ สปริงฟอร์ม- เค้กนมเปรี้ยวที่ทำจากเจลาตินต้องใช้เวลาในการแข็งตัว โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง

เค้กเยลลี่ชีสกระท่อมง่าย ๆ พร้อมสตรอเบอร์รี่

เค้กเยลลี่นมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ ควรใช้สตรอเบอร์รี่สดและเนื้อแน่น สินค้าเหล่านี้ก็จะทำให้เพียงพอ ของหวานชิ้นใหญ่สำหรับ 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.

เจลาติน 20 กรัม

ผง 160 กรัม

สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ควรเอาคอตเทจชีสและครีมเปรี้ยวบนโต๊ะไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าปล่อยให้นั่งคุณต้องการอาหาร อุณหภูมิห้อง.

2. ผสมน้ำและเจลาติน 0.5 แก้วมาตรฐาน พักไว้เพื่อให้เมล็ดบวม เราเน้นเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

3. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ของเหลวสะเด็ดน้ำ

4. ผสมครีมเปรี้ยวด้วย น้ำตาลผงและเพิ่มคอทเทจชีสลงไปตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟ ขั้นแรกให้ตั้งไฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นคนและตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 วินาที หากจู่ๆ ส่วนผสมไม่ละลาย คุณสามารถทำซ้ำครั้งที่สามได้

6. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ปรุงรสฐานด้วยวานิลลา

7. ปล่อยสตรอเบอร์รี่แห้งจากปลายและวางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของชามที่มีเส้นเรียงราย

8. เทลงบนครีมเปรี้ยว หากมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ ให้กางออกแล้วทำให้ลึกขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันยื่นออกมา

9. ออก รักษาเยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาชาม จานแบน, พลิกเค้ก.

เค้กเยลลี่นมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ (ขึ้นอยู่กับ)

สำหรับเค้กเชอร์รี่นมเปรี้ยวคุณจะต้องมีฐาน แน่นอนคุณสามารถอบเค้กที่เต็มเปี่ยมได้ แต่ที่นี่เราใช้คุกกี้เราใช้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ เช่น "นมอบ", "ยูบิเลโนเอะ"

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 600 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

คุกกี้ 250 กรัม

เนย 70 กรัม

นมข้นจืด 1 กระป๋อง;

เชอร์รี่ 400 กรัม

เชอร์รี่เยลลี่ 1 ซอง

การตระเตรียม

1. นวดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ เพิ่มเนยนิ่มแล้วเริ่มนวด ในขั้นตอนนี้ ให้เติมนมข้นจืดลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณควรจะได้มวลคล้ายแป้ง วางที่ด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์ม ปรับระดับเค้ก แล้วนำเข้าตู้เย็น

2. ผสมเจลาตินกับน้ำเปล่าหรือน้ำเชอร์รี่ 50 มล. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ตีคอทเทจชีสกับนมข้นที่เหลือ หากความหวานไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำตาลได้ เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

4. นำเค้กออกจากตู้เย็นเทครีมนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มวลควรจะหนาแน่นเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ตกลงไปในครีม

5. ผสมวุ้นจากถุงตามคำแนะนำ คุณสามารถทานอย่างอื่นได้หากไม่มีรสเชอร์รี่

6. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

7. วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน มวลนมเปรี้ยวเทลงบนวุ้นที่เจือจางแต่ไม่ร้อน วางของหวานไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิท

เค้กนมเปรี้ยวและเยลลี่ “ช็อคโกแลต” บนเค้กสปันจ์

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องมี ฐานบิสกิต,ถ้าไม่อยากอบก็ซื้อเค้กในร้านได้

วัตถุดิบ

น้ำตาล 7 ช้อน;

แป้ง 5 ช้อน

สำหรับชั้นนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.

3 ช้อนชา เจลาติน;

ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

โกโก้ 1 ช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

น้ำ 60 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมเปลือกโลก ตีไข่จนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ทันทีที่ละลายหมดมวลจะฟูและเป็นสีขาวเติมแป้งลงไป เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ปูไว้แล้วอบ เนื่องจากเค้กมีความบาง สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้เย็น

2. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำ แล้วพักไว้

3. ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและโกโก้กับน้ำตาล ปรุงรสด้วยวานิลลา พักไว้

4. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ นำกระดาษออกแล้วนำกลับคืน

5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ละลายครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำ สับส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในคอทเทจชีส จากนั้นเทมวลที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

6. ตอนนี้ละลายเจลาตินแล้วเทลงในคอทเทจชีส

7. ที่เหลือก็แค่คนทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ด้านบนของชั้นเค้ก แล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมง

เค้กนมเปรี้ยวและเยลลี่ “แก้วแตก” ด้วยเค้กสปันจ์

ตัวเลือกเค้ก " กระจกแตก“ฐานนมเปรี้ยวมีเยอะมาก ของหวานนี้อุดมไปด้วยบิสกิต คุณสามารถรับได้ เค้กสำเร็จรูปคุกกี้หรืออบโดยใช้สูตรใดก็ได้

วัตถุดิบ

บิสกิต 200 กรัม

เยลลี่ 3 ถุงที่มีสีต่างกัน

คอทเทจชีส 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม

1. เราเจือจางเยลลี่ด้วยสีแยกกัน แต่เทน้ำน้อยกว่าคำแนะนำเล็กน้อย เทลงบนจาน โดยแบ่งเป็นชั้นหนึ่งเซนติเมตร ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

2. ตัดบิสกิตเป็นก้อนขนาด 2 ซม. หรือแบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

3. เจลาตินเจือจางแล้วเทน้ำไม่เกิน 100 มล. ลงไป

4. ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว

5. นำเยลลี่แช่แข็งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

6. ปิดฟิล์มชามขนาดใหญ่เทครีมเปรี้ยววางเยลลี่และบิสกิตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทครีมอีกครั้ง และอื่นๆ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน

7. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงคว่ำ “แก้วที่แตก” ลงบนจานแบนแล้วลอกฟิล์มออก

เค้กนมเปรี้ยวและเยลลี่ “แก้วแตก” พร้อมผลไม้

ความแตกต่างของเค้กเยลลี่นมเปรี้ยวที่สว่างและเบามากซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้เค้กสปันจ์ คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ

เยลลี่ 2 ถุง;

คอทเทจชีส 400 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

กีวี 200 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม ผง

การตระเตรียม

1. ทำเยลลี่ตามคำแนะนำทิ้งไว้จนแข็งตัวเต็มที่ จะดีกว่าถ้ามีสีต่างกันของหวานจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

2. อย่าเทเจลาติน จำนวนมากน้ำประมาณ 70 มล. ก็ปล่อยให้บวมเช่นกัน

3. ตีคอทเทจชีสด้วยผงและโยเกิร์ต คุณสามารถทานผลไม้หรือโยเกิร์ตธรรมชาติก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว

4. ปอกกีวี หั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร

5. หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็กให้ใช้ทั้งลูก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

6. หั่นเยลลี่ คุณสามารถสร้างชิ้นส่วนที่มีรูปร่างและขนาดได้ตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่มาก

7. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในคอทเทจชีส เขย่าให้เข้ากัน จากนั้นเทเยลลี่และผลไม้ลงไป คน.

8. โอนทั้งหมดลงในชามที่ปิดด้วยฟิล์ม คุณสามารถใช้กระทะสปริงฟอร์มอันเล็กได้ เรากำลังรอให้ขนมแข็งตัว

เค้กนมเปรี้ยวและเยลลี่ “ส้ม”

เค้กนี้มีรูปแบบที่สวยงาม ของหวานมีความสดใส แดดจัด และมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

1ซอง เยลลี่ส้ม;

3 ส้ม

คอทเทจชีส 500 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เจือจางเยลลี่ส้มหรือเลมอนตามคำแนะนำ พักให้เย็น และเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้ชามได้ แต่มีก้นแบน ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

2. สำหรับตอนนี้ เจือจางเจลาตินปกติด้วยน้ำ 50 มล. ปล่อยให้บวม

3. ปอกส้มหั่นเป็นวงกลมขนาดไม่เกิน 0.5 ซม. คุณควรได้ชิ้นที่สวยงามพร้อมเซกเตอร์

4. วางแก้วสีส้มลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราเลือกชิ้นที่สวยที่สุด

5. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวตีใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่เจลาตินละลาย

6. ค่อยๆ เทส้มลงไปด้านบน เราพยายามที่จะไม่ขยับชิ้นส่วน

7. ส้มที่เหลือสามารถหั่นให้เล็กลงแล้วโรยด้านบนโดยลึกลงไปในคอทเทจชีสเล็กน้อย เราส่งเค้กให้แข็งตัว

เค้กนมเปรี้ยวทำจากคุกกี้กับเจลาติน

อีกสูตรครับ เค้กง่ายๆซึ่งไม่ต้องอบ คุณสามารถใช้คุกกี้อะไรก็ได้ แต่แบบนิ่มจะดีกว่า อาจมีรสช็อกโกแลตด้วย

วัตถุดิบ

คุกกี้ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;

ช็อคโกแลต 100 กรัม

คอทเทจชีส 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเจลาตินกับ 50 กรัม น้ำเย็น,คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที

2. รวมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน หากจำเป็นก็สามารถทำให้เค้กมีรสหวานมากขึ้นได้

3. ตอนนี้คุณต้องละลายเจลาตินแล้วผสมกับคอทเทจชีส

4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วทำเป็นชั้นนมเปรี้ยวประมาณ 0.5 ซม.

5. วางเลเยอร์คุกกี้ คอทเทจชีสอีกครั้ง แล้วก็คุกกี้ เทครีมที่เหลือไว้ด้านบน

6. ปล่อยให้เค้กแข็งตัว

7. ช็อกโกแลตจะต้องละลายและทำให้เย็นลง

8. นำเค้กออกจากพิมพ์ คว่ำลงบนจาน น้ำด้วยน้ำละลาย ช็อคโกแลตไอซิ่ง- ปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงแล้วของหวานแสนอร่อยก็พร้อม!

ละลายเจลาตินลงไป เตาอบไมโครเวฟง่ายกว่า แต่จะดีกว่าในอ่างน้ำ

คุณไม่สามารถปล่อยให้เยลลี่เดือด ไม่ต้องต้มเลย หลังจากนี้ขนมจะไม่แข็งตัว

หากเค้กไม่ต้องการแข็งตัว ก็ไม่สามารถแก้ไขได้ ตัวเลือก - ใส่ส่วนผสมลงในชามเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าวและเสิร์ฟของหวานนี้

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยมีของหวานมากมาย ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายในเตาอบคือเค้กคอทเทจชีสที่ไม่ต้องอบซึ่งทำเร็วมาก แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์ที่จับต้องได้เนื่องจากมีคอทเทจชีสสด

วิธีทำเค้กคอทเทจชีส?

แม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลามักสนใจวิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำด้วยขนมชนิดร่วน คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

1. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันตั้งแต่ 9% ขึ้นไป ผสมกับครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ น้ำซุปข้นผลไม้, น้ำตาลทราย,ใส่เจลาติน
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือเค้กสปันจ์บางๆ มักใช้เป็นชั้นๆ
3. เค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบส่งให้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขนมแข็งตัวและคงรูปร่างได้ดี

เค้กชีสกระท่อมแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาติน

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆรับทำขนมอร่อยๆ เค้กเยลลี่นมเปรี้ยว- เพื่อให้นุ่มมากขึ้นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในสูตรเป็นครีมได้ สามารถให้เค้กได้ รสนิยมที่หลากหลายหากใส่เบอร์รี่ทุกชนิด น้ำผึ้ง นมข้นจืด น้ำตาลวานิลลาหรือช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยว
2. เทเจลาตินกับน้ำเป็นเวลา 10 นาที ละลายด้วยไฟ เทลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3. วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเติมส่วนผสมลงไป
4. แช่เย็นชีสเค้กที่ไม่ต้องอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กนมเปรี้ยวทำจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

ของหวานที่สามารถสร้างได้ภายในไม่กี่นาทีคือเค้กนมเปรี้ยวพร้อมคุกกี้ การผสมผสาน ครีมนมเปรี้ยวด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนทำให้จานนี้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำสำหรับทุกคน ควรใช้คุกกี้รูปทรงสี่เหลี่ยมเนื่องจากสามารถตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้ตามโครงร่าง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 10 นาที ละลายบนไฟ
2. ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
3. วางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครีมด้านบน ทำ 3 ชั้นในลักษณะนี้
4. เค้กแช่เย็นข้ามคืน

เค้กนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและ รสชาติอันประณีตมีลักษณะคล้ายนมเปรี้ยว เค้กโยเกิร์ตไม่มีการอบ ผลไม้ให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษซึ่งสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ดังนั้นการผสมผสานที่อธิบายไม่ได้อย่างแท้จริงจึงถูกสร้างขึ้นโดยกล้วยและเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• โยเกิร์ต – 400 มล.;
• นม – 100 มล.;
• คุกกี้ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาล
2. เทนมลงบนเจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นตั้งไฟบนเตา แต่อย่าให้เดือด
3. เทเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตัดกล้วยเป็นวง
5. บดคุกกี้
6. เทส่วนผสมลงก้นภาชนะในปริมาณเล็กน้อย
7. วางเศษคุกกี้ไว้ด้านบน
8. ชั้นถัดไปคือกล้วยตามด้วยมวล
9. จากนั้นวางเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงไป
10. สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด วางเค้กโยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องอบในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

เพื่อสร้าง ของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ในฤดูร้อน คอตเทจชีสและเค้กสตรอเบอร์รี่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แนะนำให้ใส่ใจกับคุณภาพของคอทเทจชีสซึ่งไม่ควรเปรี้ยวและมีปริมาณไขมันเพียงพอ ในการตกแต่งของหวาน ให้ใช้เคลือบซึ่งสามารถทำจากช็อคโกแลตละลายได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• โกโก้ – 2 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นละลายไฟ
2. ทำครีมโดยการตีคอทเทจชีส ทราย และครีม
3. เทเจลาตินที่แช่เย็นแล้วลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน ทำช็อกโกแลต 1 ชิ้นโดยเติมโกโก้
5. เทโกโก้ชั้นแรกลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที นำสตรอเบอร์รี่ออกแล้ววางด้านบน
6. เทส่วนผสมลงไปและแช่เย็นจนแข็งตัว
7. โรยช็อคโกแลตขูดที่ด้านบนของนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ

เค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยว – สูตร

เค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือในสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมเค้ก ในขณะเดียวกันของหวานที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าของหวานที่สร้างขึ้นโดยใช้เตาอบเลย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เจลาตินเทนมอุ่นพักไว้ 20 นาที
2. ตีคอทเทจชีสด้วยทรายและครีมเปรี้ยว เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ผสมกับโกโก้
4. เทส่วนผสม 2 ชนิดลงในภาชนะเป็นชั้นๆ สลับกัน
5. ทิ้งชีสเค้กเย็นไว้จนแข็งตัว

เค้กกล้วยหอม

ในทุกฤดูกาลคุณสามารถเตรียมเค้กนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งใส่กล้วยลงไปได้ สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ประเภทใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สามารถใช้ผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องได้ หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด วอลนัท,กล้วยสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 350 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• กล้วย – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น ผสมกับคุกกี้แล้วทำเปลือกที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตีคอทเทจชีสกับทราย ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก
4. วางกล้วยไว้ด้านบน เติมส่วนผสมลงไป
5. แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกคลาสสิก ของหวานง่ายๆได้รับการยอมรับว่าไม่มีการอบ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณเสริมด้วยผลเบอร์รี่ทุกชนิดเพิ่ม รสช็อกโกแลตใช้ผงโกโก้โรยช็อคโกแลตขูดหรือขี้กบไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดได้ในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 1 ซอง;
• นม – 100 มล.;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• โกโก้ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทิ้งเจลาตินที่หุ้มด้วยนมไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง ละลายไฟ
2. ตีคอทเทจชีส ทราย และครีมเปรี้ยว
3. แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วนผลเบอร์รี่ลงไปอีกส่วน
4. วางลงในพิมพ์ สลับกัน แล้วส่งเค้กนมเปรี้ยวธรรมดาไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เค้กซูเฟล่นมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

เค้กมีความนุ่มมาก จึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายๆ คน มันจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับช็อคโกแลตและ ผลเบอร์รี่สด- ฐานเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดวางสลับกันเป็นชั้นๆ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 100 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• ครีม – 40 มล
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ครีม – 400 มล.;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เจลาติน – 40 กรัม
• นม – 50 มล.
• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนย 50 กรัม วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ละลายช็อกโกแลตด้วยครีมและเนย 20 กรัม เทส่วนผสมลงบนฐานและแช่เย็น
3. ทำซูเฟล่โดยตีคอทเทจชีส ครีม ทราย เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป
4. วางsouffléไว้ด้านบน และแช่เย็นเค้กเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้ก "Raffaello" นมเปรี้ยว

แม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารสูตรที่คล้ายกับราฟฟาเอลโล เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นพื้นฐาน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยแครกเกอร์ได้ ไส้ที่ชวนให้นึกถึง คัสตาร์ดซึ่งทำจากพุดดิ้งแห้งปรุงด้วยวานิลลาหรือมะพร้าว

• เตรียมส่วนผสมของเจลาตินและนม โดยปล่อยให้เจลาตินพองตัวในนมอุ่นหนึ่งแก้วเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม นมอุ่นและตั้งไฟอ่อนไว้สักพักแต่อย่าให้เดือด ในชามแยกต่างหากล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป บดถั่วในเครื่องปั่น
• ควรเลือกคอทเทจชีสแห้งสำหรับเค้กเพื่อให้สามารถถูผ่านตะแกรงได้ ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลิน ถั่วสับ และลูกเกดลงในคอทเทจชีส คนให้เข้ากันและเพิ่มมวลเยลลี่ ผสมแป้งนมเปรี้ยวเบา ๆ ด้วยช้อน
• สำหรับคอทเทจชีส เค้กจะทำแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ใด ๆ จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยชิ้นส้มปอกเปลือก: ส้มเขียวหวาน, ส้ม จากนั้นวางชั้นของนมเปรี้ยวโดยใช้ช้อนอัดให้แน่นแล้วปรับระดับด้านข้างอย่างระมัดระวัง สำหรับคอทเทจชีส ให้ปอกเปลือกผลไม้อีกครั้ง: กีวี, กล้วย, ลูกพีช คอทเทจชีสอีกแล้ว สามารถสลับชั้นในลำดับใดก็ได้ ผลไม้สามารถผสมหรือวางแยกกันได้
• ชั้นสุดท้ายคือนมเปรี้ยว โรยด้วยช็อกโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าว หรือช็อกโกแลตละลายด้านบน นำเค้กที่เตรียมไว้ไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กนมเปรี้ยว “Magic” พร้อมผลไม้ออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ