แป้งข้าวโพดบาง. สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

มากที่สุด อาหารสุขภาพ- เรียบง่ายและค่อนข้างหยาบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงแม้การพัฒนาความคิดของมนุษย์ในการทำอาหารก็เช่นกัน อุตสาหกรรมอาหาร,บางครั้งเราก็อยากทำอาหารบ้าง อาหารง่ายๆมนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงตามสูตรวัตถุมงคลดังกล่าวเป็นรายการหลักของอาหารประเภทต่างๆ ที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากในปัจจุบัน

ตัวอย่างเช่น เค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ เพราะมันเรียนรู้ที่จะบดธัญพืชจากธัญพืชต่างๆ ให้เป็นแป้ง

มาพูดถึงวิธีทำเค้กจากแป้งข้าวโพดกันเถอะ แน่นอน เราจำได้ว่าข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์และพบได้ทั่วไปมาก ซึ่งมาจากอเมริกา และเป็นที่รู้จักของประชากรพื้นเมืองของทวีปเหล่านี้ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวโพด tortilla ซึ่งเป็นขนมปังหลักของอารยธรรมอเมริกันยุคพรีโคลัมเบียนก็เป็นที่ชื่นชอบของชาวไร่ข้าวโพดอื่น ๆ

แน่นอน คุณสามารถอบเค้กจากแป้งข้าวโพดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งสาลี แต่แป้งที่เติมแป้งสาลีจะมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่ายกว่ามาก

สูตร cornbread ที่ง่ายที่สุดที่เคย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 3 มาตรการ (เช่นแก้ว);
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 1-1.5 มาตรการ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
• น้ำร้อนและน้ำเย็น
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• กระเทียม;
• พริกแดง;
• ชีสดอง (เช่นชีส);
• ครีมเปรี้ยว;
• สมุนไพรสดต่างๆ

การทำอาหาร

เราตวง cornmeal ลงในชามแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อนุภาคบวม หลังจากเวลานี้ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งในขณะที่กวน (สะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ด้วยส้อม) เพิ่มน้ำมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งค่อนข้างแข็ง (นวดให้ทั่ว)

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบตอร์ตียาข้าวโพด อุ่นเครื่องกันดี กระทะขนาดใหญ่และทาน้ำมันหมู (ถ้าคุณใช้ น้ำมันพืช- เค้กจะถูกทอด แต่จะอบในน้ำมันหมูดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย)

เราปั้นเค้กจากแป้งด้วยมือของเราหรือม้วนออกด้วยหมุดเกลียว (ไม่ควรหนาเกินไป) เราอบเค้กโดยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ เสิร์ฟข้าวโพดแดงก่ำ (สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือขูด) ด้วยครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกแดงและกระเทียม เรากินกับผักใบเขียวด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คงจะดีถ้าได้เสิร์ฟอาหารใบ้สำหรับมื้อนี้ ไวน์โต๊ะหรือ rakia (ตามธรรมเนียมในบอลข่านหรือคอเคซัส) ดี หรือเสิร์ฟตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันกับเตกีลา เมซคาล ปูเก้ เบียร์ หรือเบียร์สดร้อนๆ

แน่นอน ด้วยตอติญ่าข้าวโพด (เนื่องจากเป็นทั้งจานและขนมปังแยกกัน) คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ต่างๆ และ อาหารปลา, เช่นเดียวกับ สลัดผักและผลไม้

คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นบ้างและทำให้พวกเขาพึงพอใจและเผ็ดมากขึ้น

เค้กข้าวโพดกับ kefir หรือนม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เท cornmeal กับ kefir หรือนมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม พอแป้งฟูเล็กน้อยก็ใส่เกลือ ไข่ แกง ร่อน แป้งสาลีและถ้าจำเป็นให้เพิ่มนมหรือ. เรานวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชันแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วทำเค้ก (หรือม้วนออก) หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมู เราอบเค้กด้วยการทำรัฐประหารเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เค้กข้าวโพดจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและค่อนข้างรวดเร็ว เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีมากมาย สูตรต่างๆ จานนี้. ในบทความนี้เราจะดูเพียงบางส่วนเท่านั้น

ข้อมูลทั่วไป

สุขภาพดีที่สุดและ อาหารที่มีประโยชน์ก็ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงจากธรรมชาติและ วัตถุดิบง่ายๆ. ควรสังเกตว่าบางครั้งคุณต้องการทำอะไรจริงๆ เมนูง่ายๆด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกลืมไปนาน ในบทความของเรา เราตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตอร์ตียาข้าวโพดที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีประโยชน์และพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา ซึ่งส่งมาหาเราจากระยะไกลจากสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ใช้แทนขนมปังในอารยธรรมอเมริกันยุคพรีโคลัมเบียน ผ่านไปหลายร้อยปี ข้าวโพดเค้กก็ได้มาลิ้มรสและชนชาติอื่นๆ ในโลก

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเค้กข้าวโพดเพราะในประเทศของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นที่นิยมมาก ถ้าได้ลองสักครั้ง ขนมปังข้าวโพดคุณจะไม่อยากกลับไปหาข้าวสาลีบริสุทธิ์อีกเลย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าแม้แต่ตอร์ตียาข้าวโพดแบบคลาสสิกก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีแป้งบางเบา แน่นอน คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่แป้งที่ผสมกับแป้งสาลีจะยืดหยุ่นกว่ามาก

วิธีทำ tortillas ข้าวโพดแบบคลาสสิก? สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

นวดแป้ง

ข้าวโพด tortillas กับชีสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ แต่ก่อนที่จะนำไปทอดในกระทะ คุณควรเปลี่ยนฐานหนาให้ทั่ว ในการทำเช่นนี้เท cornmeal ลงในชามเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์หลักควรจะบวมได้ดี

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องเพิ่มเกลือขนาดกลางเล็กน้อยลงใน cornmeal รวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่ ขณะผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป ถัดไป เพื่อให้ได้มวลผลลัพธ์ คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำเย็น. จากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมดคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างสูงชันและสม่ำเสมอ

กระบวนการก่อตัว

หลังจากนวดแป้งแล้วควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนใน cornmeal อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไป ลูกบอลจะต้องถูกรีดเป็นชั้นกลมเล็ก ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 5-6 มิลลิเมตร

อย่างที่คุณเห็นเค้ก ปลายข้าวข้าวโพดเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนได้

ทำอาหารแพน

เค้กข้าวโพดในเตาอบจะนุ่มและฟูขึ้น แต่สำหรับสิ่งนั้น การรักษาความร้อนควรใช้เฉพาะ แป้ง kefir. ด้วยเหตุนี้ เราจึงตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์ในกระทะ ต้องอุ่นให้มากที่สุดแล้วทาน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ ถ้าเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเค้กจะถูกทอด แต่เราไม่ต้องการมัน - ควรอบผลิตภัณฑ์ข้าวโพดจริง เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

วิธีการเสิร์ฟขนมอบสำหรับอาหารค่ำ

คอร์นเค้กสูตรที่เรารีวิวข้างต้นควรเสิร์ฟด้วย โต๊ะอาหารทันทีที่ปรุงในกระทะ นอกจากนั้น แนะนำให้ทำของคาวพิเศษ ชีสซอส. ทำได้ดังนี้: ชีสจะต้องสับหรือขูดละเอียดรวมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยสีแดง พริกไทยป่น, สมุนไพรสับและกระเทียมขูด คุณสามารถเสิร์ฟไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยกับจานนี้

เค้กแป้งข้าวโพด kefir: สูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนาและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์ที่เรา "ปรุง" ข้างต้น เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• แป้งสาลีเบา - ½ถ้วย;
• ไขมันหมูไม่ใส่เกลือ ชิ้นเล็ก;
• kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูง - ใช้ดุลยพินิจ
• ไข่หมู่บ้านใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - 1 หยิก;
• โซดาบนโต๊ะ - ที่ปลายช้อนขนม
• ชีสแข็ง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เนยเค็ม - ประมาณ 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

เค้กข้าวโพดบน kefir ไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มและนุ่ม แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสามารถบริโภคในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแทนขนมปังข้าวสาลีทั่วไป

ในการเตรียม ตีไข่ไก่ในหมู่บ้านด้วยที่ตีหรือส้อม จากนั้นเทไขมัน kefir ลงไป ใส่โซดา เกลือ ข้าวสาลี และแป้งข้าวโพด หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะบวมบางส่วน ในการนวดแป้งที่ค่อนข้างแน่นนั้นจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ยังไม่ได้ จำนวนมากของข้าวโพดสับ ในรูปแบบนี้ควรห่อฐานด้วย ติดฟิล์มและปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการสร้างอย่างถูกต้อง?

เค้กจากปลายข้าวข้าวโพดและ kefir ทำได้ง่ายและเรียบง่ายเหมือนในสูตรก่อนหน้า แป้งที่ขึ้นเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วม้วนในแป้งสาลี หลังจากนั้นลูกบอลจะต้องถูกรีดเป็นชั้นกลมโดยใช้หมุดเกลียว ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 6-8 มม. มิฉะนั้นคุณจะได้เค้กที่หนาเกินไป

การรักษาความร้อน

วิธีการอบเค้ก cornmeal ในเตาอบ? สูตรนี้แนะนำให้ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ ต้องอุ่นในเตาอบอย่างแรงแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันหมู. ถัดไปต้องวางส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์รีดบนแผ่นและแนะนำให้จัดวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสามารถเพิ่มขนาดและเกาะติดได้ ข้างบน ขนมอบสำเร็จรูปแนะนำให้โรย ปลายข้าวข้าวโพดการแปรรูปหยาบและชีสแข็งขูด

อบเค้กในเตาอบควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงให้สุกและปิดฝาสีน้ำตาลแดง

วิธีที่ถูกต้องในการเสิร์ฟขนมอบแก่แขกคืออะไร?

หลังจากที่เค้กอบเสร็จแล้วควรนำออกจาก เตาอบแล้วโรยเกลือทันที เนย. ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะต้องจัดวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมชาสำหรับแขก อาหารจานแรกหรือชุดที่สอง ทานให้อร่อย!

เราปรุง mchadi . ด้วยกัน

จอร์เจียน ตอติญ่าข้าวโพดหรือที่เรียกว่า mchadi เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชมอาหารของคนดังกล่าว ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำด้วยตัวเองได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด การบดหยาบ- 2 แก้ว;
• นมสดไขมัน - ½ถ้วย;
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนขนม
• เกลือขนาดกลาง - เพิ่มรสชาติ;
• เนยเค็ม - 60-80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ไม่จำเป็น (สำหรับการทอด)

นวดแป้งข้าวโพด

การปรุงอาหาร mchadi นั้นไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพราะทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการนวดแป้ง คุณต้องเท cornmeal โฮลมีลลงในชาม แล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือขนาดกลางลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมส่วนอื่นของฐาน การทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมหมู่บ้านไขมันครีม เนยเค็มและน้ำกรองธรรมดาแล้วอุ่นด้วยไฟเล็กน้อย ถัดไป ส่วนประกอบของเหลวจะต้องเทลงในส่วนประกอบที่แห้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณให้นานที่สุด - คุณควรมีแป้งแน่นที่สามารถรีดเป็นก้อนได้ง่าย

ควรสังเกตว่าถึงแม้จะมีความเย็น แต่ฐานก็ควรชื้นเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้ามันแห้งแล้ว ขนมปังแฟลตเบรดจอร์เจียแป้งข้าวโพดอาจแตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน นั่นคือเหตุผลที่เมื่อนวดคุณควรเติมนมหรือน้ำดื่มเพิ่มเติมเล็กน้อย

เราสร้างผลิตภัณฑ์

Mchadi เป็นเค้กข้าวโพดแบบจอร์เจียซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในกลิ่นและรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีความหนาที่ค่อนข้างใหญ่เพราะตามสูตรที่นำเสนอไม่จำเป็นต้องม้วนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยพินกลิ้งให้บาง ในการทำ mchadi ให้แบ่งแป้งข้าวโพดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วบีบราวกับว่าคุณกำลังทำไส้เนื้อสับธรรมดา อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ม้วนแป้งเพิ่มเติม มิฉะนั้น น้ำมันดอกทานตะวันจะเผาไหม้อย่างรุนแรง

ขั้นตอนการทอด

ในการทำเค้กจอร์เจียแสนอร่อยคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแนะนำให้เผาไขมันพืชให้ดี ถัดไปต้องวางเค้ก 3-4 ชิ้นบนกระทะที่อุ่น ทอดในแต่ละด้านไม่ควรเกิน 6-8 นาที หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้นเล็กน้อย พวกเขาจะดูดซับไขมันจำนวนมาก ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อจาน

เมื่อขนมปังแบนแบบจอร์เจียนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนปิดฝากระทะด้วยความร้อน เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากคอนเดนเสทที่ก่อตัวขึ้นอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาค่อนข้างรุนแรงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้างmchadi

หลังจากที่แป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นสีน้ำตาลแล้ว จะต้องนำออกจากจานอย่างระมัดระวังและวางบนกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกิน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดียิ่งขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง

เพื่อให้คุณได้รับเค้กจอร์เจียแท้ๆหลังจากทอดแล้วแนะนำให้ตัดด้วยมีดคมในรูปของหนังสือทันที ใส่ชีสที่คุณเลือกลงในถาดอบร้อน อย่างไรก็ตาม Suluguni เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เพราะความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นมเริ่มละลายทันที

เรานำเสนอเค้กข้าวโพดแบบจอร์เจียบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำขนมอบแสนอร่อย หอม และน่าพอใจโดยใช้แป้งข้าวโพดนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับหลาย ๆ คน หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วเค้กที่มีชีสละลายจะต้องถูกเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที นอกจากเค้กหอมกรุ่นแล้ว ยังสามารถนำเสนอหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองใดๆ ที่โต๊ะได้ แม้ว่านักชิมบางคนจะชอบใช้เฉพาะกับชาดำที่ชงสดใหม่รสหวานเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดขนมปังข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมปังข้าวโพด

หากคุณไม่สามารถเอาแผ่นแป้งตอร์ติญ่าอย่างอ่อนโยนออกจากแผ่นหนังได้ อย่าท้อถอย วางด้านที่เป็นแป้งลงในถาดที่แห้งแล้วพร้อมกับกระดาษรองอบ แล้วรอ 30 วินาที จากนั้นลอกแผ่นที่ติดอยู่ออก ทิ้ง tortilla ข้าวโพดในกระทะ ทำอาหารต่อ

เก็บแป้งตอติญ่าข้าวโพดดิบในช่องแช่แข็ง

ใส่ขนมปังร้อนๆ ไข่เจียวและคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าที่แสนอร่อยและแสนอร่อย

ตอติญ่าข้าวโพดเย็นแล้วสามารถอุ่นในกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟได้

สามารถเสิร์ฟเค้กข้าวโพดแทนขนมปังหรือใส่ผัก, เนื้อ, ซอสลงไป - มันจะอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. ชีส, ผักใบเขียว, แยมจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน

tortillas เม็กซิกันเป็น tortillas cornmeal รีดบาง ๆ จะใส่ไส้หรือทานได้เลย เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารเราจะใช้ทั้งแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี: ฐานจะมีความหนืดมากขึ้นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดครึ่งถ้วย;
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• น้ำร้อนหรือน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทและผสมในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือ
2. เทอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้ง ถ้ามันแข็งหรือเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยตามลำดับ
4. ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30 นาที คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก ยิ่งเค้กยิ่งบางยิ่งดี
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถทอดโดยใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้
7. ทอดเค้กแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตอติญ่าแห้งเกินไป

จากนั้นเราก็เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากกระทะไปที่จานแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรกระทะง่ายๆ

การทำตอร์ตียาในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สะดวกมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดเล็ก
2. เทน้ำร้อน คนให้เข้ากัน นวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูงชัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วคลึงเค้กบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
4. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วหรี่ไฟลง

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• kefir 200 มล.;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซันเนลีฮ็อป โหระพา ออริกาโน หรือมาจอแรม
3. แยกไข่ด้วย kefir
4. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสม ผสมให้ละเอียด
5. นวด แป้งนุ่ม, แบ่งเป็นลูกๆ ปั้นเป็นเค้กเล็กๆ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบนถาดอบ กระดาษรองอบและวางช่องว่าง
7. รดน้ำเค้ก น้ำมันมะกอกกระแสบาง ถ้าคุณรักมากขึ้น รสเผ็ดโรยเครื่องเทศที่ด้านบน
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เค้กข้าวโพดจอร์เจีย mchadi

Mchadi เป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบไม่ติดมันที่ทำจาก cornmeal เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก สูตรคลาสสิกไม่ได้เติมเกลือ แต่ถ้าคุณต้องการใส่ลงไป mchadi จะมีรสชาติที่ดีกว่าเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เกลือ (ตามต้องการ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ถ้าคุณใช้เกลือละลายในน้ำ
3. ค่อยๆเติมน้ำลงในแป้ง คนตลอดเวลา
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปิดไฟ
6. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
7. ทอด tortillas ในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเช็ด mchadi ด้วยผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน ต้องเสิร์ฟร้อน

วิธีทำกับชีส

คอร์นเบรดชีส ทางเลือกที่ดีสูตรคลาสสิก เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือถ้าจำเป็น
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสม: เราถูชีสบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ละลายเนย ร่อนแป้ง สับกระเทียม
2. ตีไข่และคนกับน้ำ
3. ในแป้งที่กลั่นแล้ว ใส่ส่วนผสมกับไข่ ใส่ชีส เนย กระเทียม และผงฟู
4. เรานวดแป้ง มันควรจะนุ่มมาก
5. เราทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันถ้าจำเป็น

อบ tortillas ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เค้ก Kefir ทำจาก cornmeal

เค้กข้าวโพดที่ทำโดยใช้ kefir จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพอใจมาก

สารประกอบ:

• แป้ง 300 กรัมจากปลายข้าวข้าวโพด
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• kefir 200 มล.;
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเซโมลินา
2. ใน kefir อุ่น ๆ เติมน้ำต้มหรือกรอง, เกลือ, semolina, cornmeal ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ควรผสมแป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก สะดวกในการทำวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วทอดแป้งทั้งสองข้างประมาณ 4 นาที

1. ในการอบเค้กในกระทะให้ใช้แป้งที่ดีที่สุด
2. แป้งจะม้วนออกมาได้ดีขึ้นและจะมีความหนืดมากขึ้นหากเติมแป้งสาลี
3. ในการสร้างเค้กจะสะดวกในการใช้เครื่องกด ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นจานธรรมดาที่มีก้นแบนได้
4. เมื่อทำแป้งตอติญ่าข้าวโพดกับชีส คุณสามารถใช้ น้ำแร่แทนปกติ จะทำให้แป้งนุ่มฟู
5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำมันธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
6. เวลาอบในเตาอบ ให้ใช้กระดาษรองอบ
7. หากต้องการเค้กนุ่มๆ ให้ใส่เนยลงในแป้ง
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วน tortillas ใช้กระทะแพนเค้ก
9. หากแป้งเกาะฝ่ามือขณะนวด ให้ชุบด้วยน้ำเย็น
10. สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใช้แป้งร่อนเท่านั้น
11. แป้งสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
12. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

ในอาหารหลายประเภท เช่น ในภาษาจอร์เจีย เป็นเรื่องปกติที่จะอบเค้กข้าวโพดและเสิร์ฟที่โต๊ะ เสริมอาหารอื่นๆ หรือเพียงแค่เป็นของว่าง ผลิตภัณฑ์แม้จะมีความเรียบง่ายในการดำเนินการ แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำตอติญ่าข้าวโพดอยู่ที่คุณภาพของแป้งข้าวโพด จะต้องบดละเอียดอย่างแน่นอน พรีเมี่ยมและจากข้าวโพดขาว

เค้กข้าวโพดจอร์เจียนในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด - 485 กรัม
• น้ำ - 290 มล.
• ผงฟู - 1 หยิก;
• เกลือสินเธาว์ - 1 หยิก

การทำอาหาร

เค้กจอร์เจียหรือที่เรียกว่าในจอร์เจีย - mchadi จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ บางคนอาจพูดในขั้นต้น สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้ cornmeal และน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมเกลือ แต่ในทางปฏิบัติ แม่บ้านใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟู (โซดาที่ละลายแล้ว) เมื่อนวดแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์

เริ่มแรกร่อนแป้งข้าวโพดผสมกับเกลือและผงฟูเติมน้ำและนวดให้ละเอียดและเป็นเวลานาน Mchadi ทอดในกระทะแห้งหรือทาน้ำมันเพียงเล็กน้อย ถัดไปเก็บแป้งข้าวโพดชื้นด้วยมือที่ชุบแล้วปั้นเค้กแล้วเกลี่ยบนกระทะที่แห้ง หลังจากทาผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านแล้วให้เปลี่ยนเป็นจานและเสิร์ฟร้อน เค้กดังกล่าวอร่อยมากกับชีส (Imeretinsky หรือ)

เค้กข้าวโพดบน kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวโพด - 145 กรัม
• kefir - 110 มล.;
• ไข่ที่เลือก - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 หยิก;
• - 10 มล.
• งาและงาดำ - 10 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

แม้แต่เค้กที่อร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าบน kefir ในเตาอบก็จะออกมา ในการเตรียมพวกเขาให้ผสมแป้งข้าวโพดที่ร่อนไว้กับไข่และ kefir ใส่เกลือสินเธาว์และผงฟูในกระบวนการ อาจจำเป็นต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งข้าวโพด แต่แป้งควรจะชื้นและหนาแน่นเพื่อให้สามารถทำเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งมันออกเป็นหกส่วนแล้ววางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบน้ำมันบนแผ่นอบ เราทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะแบนราบ เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน โรยหน้าด้วยงาและเมล็ดงาดำ แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 185 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

เค้ก cornmeal เหล่านี้สามารถปรุงหวานได้ด้วยการเติมเล็กน้อย น้ำตาลทรายเมื่อนวด