ปลาแมคเคอเรลกับมะนาว - ปลาหอมสำหรับมื้อเย็น ปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับมะนาวในกระดาษฟอยล์กับมะนาวอบทั้งตัว - มีตัวเลือกมากมาย

รายละเอียด

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันหรือบนโต๊ะวันหยุดได้ แม้ว่าปลาแมคเคอเรลจะถือเป็นปลาที่เป็นอาหาร แต่ก็มีน้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพอยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลยังมีวิตามินและโปรตีนหลายชนิดที่ย่อยง่าย การอบปลาทูกับมะนาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหารปลานี้ แต่ถึงแม้จะมีกระบวนการทำอาหารง่ายๆ แต่ปลาแมคเคอเรลกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก

ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอมและมะนาวในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ควักไส้ปลาทูออก ตัดครีบและหัวออก ล้างปลาให้ดี โรยปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นถูเกลือและพริกไทยดำทุกด้าน

ตัดปลาแมคเคอเรลออกเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องหั่นปลาจนหมดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเชื่อมต่อกัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปในเนื้อปลาที่หั่นไว้ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะนาวที่หั่นไว้ไว้ในท้องปลาแมคเคอเรล

ย้ายปลาไปยังจานอบอย่างระมัดระวัง แปรงปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบ

อบปลาทูกับหัวหอมและมะนาวเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ออลสไปซ์ถั่ว – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ควักไส้ปลาทู ล้างปลาให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษ

ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมแล้วกดทับ เพิ่มพริกไทยดำป่นและออลสไปซ์สับลงในกระเทียมสับและเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้และเล็กน้อย น้ำมะนาว.

ถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอก ล้างมะนาวและขูดเป็นวงกลม วางมะนาวที่หั่นไว้ไว้ในท้องปลาแมคเคอเรล ใส่พาร์สลีย์สองสามก้านไว้ในท้องด้วย

วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ วางผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยและมะนาวสองสามชิ้นไว้บนตัวปลา ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์

ทิ้งปลาไว้บนโต๊ะเพื่อหมักไว้ประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำปลาแมคเคอเรลไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องอบปลาทูในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยผักชีฝรั่งสด

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวในซองในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.25 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบสลัด - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ควักไส้ปลาทูแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยปลาด้วยส่วนผสมพริกไทยและเกลือ ใส่เกลือปลาทูไว้ข้างในด้วย

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นมะนาวไว้ในท้องของปลาทู ไม่จำเป็นต้องสับพุงด้วยไม้จิ้มฟัน

วางปลาแมคเคอเรลไว้ในปลอกสำหรับอบ ปิดปลอกทั้งสองด้าน อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงในปลอก

อบปลาทูเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 220 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

วางปลาที่เสร็จแล้วบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น แต่การแบ่งปลาออกเป็นส่วนๆ เมื่อเย็นจะง่ายกว่า

คำอธิบาย

ฉันกำลังเตรียมมันฝรั่งอบสำหรับมื้อเย็น และฉันก็ตัดสินใจทำปลาทูอบกับมะนาว สูตรนี้เรียบง่ายและอร่อย - ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปลาและมะนาว และเครื่องเทศ และอาหารจานนี้ก็ออกมาเหมือนในร้านอาหาร! อ้วน ปลาทะเลดีต่อสุขภาพมากเมื่ออบดีกว่าทอดและใส่มะนาว จานปลามันอร่อยยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ - มันให้ความชุ่มฉ่ำของปลาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสูตรนี้ ทำไม แต่เนื่องจากกระดาษฟอยล์หมด ตอนแรกฉันต้องการอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ตามปกติ แต่ชิ้นที่มีอยู่กลับใช้ห่อมันฝรั่ง ฉันเริ่มมองหาสูตรปลาแมคเคอเรลอบที่ไม่มีกระดาษฟอยล์ และพบว่ามัน! ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงปลาด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแขนเสื้อและบนกระดาษหนังด้วย และเพื่อความชุ่มฉ่ำเราจะเพิ่มมะนาวหัวหอมและทาครีมปลาด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• ไม่จำเป็น – หัวหอมเล็ก 1 อัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

หลังจากละลายน้ำแข็งปลาแล้ว ให้ทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด

ถูด้วยเกลือและพริกไทย มะนาวสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดสักครู่เพื่อขจัดรสขมของความสนุก

มาหั่นเป็นชิ้นๆ แต่อย่าให้ทั้งหมด แล้วใส่มะนาวฝานไว้ในแต่ละชิ้น (ครึ่งวงกลมบางๆ) คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ได้

อัดจารบีปลาด้วยครีมเปรี้ยววางบนแผ่นกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน.

อบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 35-45 นาที จนเปลือกครีมเปรี้ยวสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

ปลาทะเลอบมะนาวเป็นเมนูคลาสสิก ผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่มความเปรี้ยวของชนชั้นสูงและกลิ่นหอมอันสูงส่งให้กับอาหารทะเลราคาไม่แพง ปลาอบกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวก็คลาสสิคและเป็นที่รู้จักเช่นกัน ทำไมไม่ทำเมดเลย์บ้างล่ะ.. ตัดสินใจแล้ว

ฉันจะปรุงปลาทูอบด้วย หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และมะนาวฝาน เน้นความเผ็ดร้อน รสคาว- ฉันจะรวมเอฟเฟกต์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยการสร้างเปลือกครีมเปรี้ยว มันจะทำให้ปลามีความสวยงามน่ารับประทานและยังมีน้ำคั้นอยู่ภายในอีกด้วย

ของฉัน สูตรก็จะได้ผลสำหรับเกือบทุกคน ปลาทะเลแต่ก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้ทดลองใช้ปลาทูราคาประหยัดก่อน

เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

วัตถุดิบ

ในการอบปลาแมคเคอเรลด้วยมะนาวและหัวหอม คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว (แช่แข็งสด)
• 0.5 มะนาว
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ผงปรุงรสปลา 1 หยิบมือ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีการอบปลาทูในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลจะต้องละลาย โดยควักไส้ออกโดยกรีดหน้าท้อง ตัดหัวออก ครีบหางและด้านข้าง (โดยเฉพาะส่วนหลัง) ตัดออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับช่องภายใน - ล้างฟิล์มสีดำที่ปกคลุมซี่โครงออก

ตัดให้พอดีกับชิ้นส่วนที่มีความหนาประมาณ 2.5-3 ซม. แต่อย่าตัดให้หมด เติมเกลือเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง การทิ้งผิวเลมอนไว้อาจทำให้มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ยอมรับสิ่งนี้ ให้ปอกเปลือกออกทั้งหมดแทนที่จะใช้มีดตัดผิวเลมอนออกง่ายๆ

วางหัวหอมครึ่งวงที่มีขนาดเหมาะสมลงในชิ้นปลาแมคเคอเรล
วางชิ้นมะนาวไว้ในท้อง

เพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วจัดปลาทูที่เตรียมไว้

ปิดด้านบนของปลาด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ หากชั้นครีมเปรี้ยวบางพอปลาก็จะกลายเป็นสีทอง แต่คราวนี้ฉันทำมันมากเกินไปเล็กน้อย (ที่นี่มีรอยยิ้มที่สื่อถึงอารมณ์มาก)

นำปลาทูไปอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา นาน 40-45 นาที จน เปลือกโลกสีทอง(ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและชั้นเคลือบครีมเปรี้ยว)

วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน ปลาแมคเคอเรลอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ความลับของการอบปลาทูแสนอร่อย

ฉันพยายามที่จะไม่หักโหมกับมะนาวเพื่อให้ปลาไม่มีรสเปรี้ยวมากเกินไป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและอารมณ์ (บางครั้งฉันก็เพิ่มมากขึ้นบางครั้งก็น้อยลง)

สามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าได้สะดวกมากโดยเฉพาะเมื่อคุณรอแขก ในโอกาสนี้ฉันถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่มะนาวเป็นชิ้น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาปรุงปลาแมคเคอเรล ฉันห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงจากแช่แข็ง ทาด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น และเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถอบบนตะแกรงได้ - มันจะมีกลิ่นหอมและในการปิกนิกก็ไม่ด้อยไปกว่าเคบับเนื้อเลย ตรวจสอบแล้ว

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลา เธอเป็นที่รักของเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ความเร็วในการเตรียมและง่าย ๆ เพราะมันอร่อยมากปรุงยังไงก็ตาม เราต้ม ทอด นึ่ง และแน่นอนว่าอบปลาด้วย จัดทำในลักษณะนี้ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบอบปลา อาหารดังกล่าวอร่อยและสวยงามเสมอเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

วันนี้เราจะพูดถึงปลาแมคเคอเรลหรือที่เรียกว่าปลาแมคเคอเรลและวิธีการอบให้อร่อย มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แม้ว่าจะไม่ซับซ้อนมากจนเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

และมีสูตรอาหารค่อนข้างมากไม่ว่าจะปรุงด้วยไส้อะไรก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาเฉพาะพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุดเท่านั้น และเมื่อเข้าใจหลักการของการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถสร้างไส้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณพบในตู้เย็นได้ด้วยตัวเอง

สูตรปลาแมคเคอเรลที่เตรียมในลักษณะนี้ทำได้ง่ายพอ ๆ กับความอร่อย และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงชอบมันเมื่ออบปลา ฉันชอบสูตรนี้เพราะว่าปลานั้นเตรียมโดยแทบไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และเมื่อคุณกินเข้าไป เท่ากับว่าคุณกำลังกินปลาอยู่นั่นเอง และไม่มีอะไรอื่นอีก!

เราต้องการ (สำหรับสองเสิร์ฟ):

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับปลา - ใด ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านค้า ปลาทูสดแช่แข็ง- และเป็นหนึ่งในสินค้าที่ขายดีที่สุดในระดับเดียวกัน มีราคาไม่แพง มีกระดูกน้อย และดีต่อสุขภาพมากจนคุณต้องเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมัน

ในการซื้อควรเลือกปลาที่มีโปนและไม่ตาหมอง เหงือกควรเป็นสีแดงหรือสีชมพูโดยไม่มีเมือกและมีสิ่งเจือปนโดยไม่จำเป็น พื้นผิวของซากควรชื้นและเป็นมันเล็กน้อย ท้องของปลาไม่บวมและซากเองก็ยืดหยุ่นไม่หลวม ถ้าได้กลิ่นก็ควรมีกลิ่นคาวปานกลางกลิ่นไม่ควรแรง

1.ละลายซากปลาที่ อุณหภูมิห้อง- เมื่อละลายน้ำแข็งห้ามใช้ความร้อนหรือ น้ำเย็น, ไม่มีไมโครเวฟ ถ้าคุณใส่ปลาลงในจาน มันก็จะละลายเองเร็วพอสมควร

ละลายจนกว่าคุณจะสามารถผ่าท้องและเอาเครื่องในออกได้ ควรทำเช่นนี้เมื่อปลายังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด ทำความสะอาดด้านในของปลาให้สะอาด ขจัดคราบดำออก หากอบโดยเอาหัวออก ต้องเอาเหงือกออก ไม่เช่นนั้นรสชาติของปลาที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมเล็กน้อย

2. อย่าลืมล้างซากทั้งหมด ปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. เกลือซากทั้งด้านนอกและด้านในแล้วโรยด้วยเครื่องเทศปลา

สำหรับปลาทะเล ส่วนผสมของพริกไทยมักจะช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี รสชาติธรรมชาติปลา. ขิงแห้งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน มันจะเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและจะไม่ทำให้กลิ่นมากเกินไป และคุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือออริกาโนเล็กน้อยได้แม้ว่าเลมอนบาล์มเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือยก็ตาม

4. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย

5. เปิดเตาอบเราจะต้องใช้อุณหภูมิ 180 องศา

6. เตรียมฟอยล์ โดยจะต้องมีความยาวเกินความยาวของตัวปลาประมาณสองเท่าครึ่ง และสองชิ้นเนื่องจากเรามีปลาสองตัว เราจะอบแต่ละอันแยกกัน

เราจะวางปลาที่หมักไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งต้องวางให้ถูกต้อง

ฟอยล์มีด้านที่เป็นมันเงา ด้านที่เป็นด้านช่วยให้ความร้อนลอดผ่านได้ ส่วนด้านที่เป็นมันเงาจะสะท้อนแสง ดังนั้นเราจึงวางปลาไว้ด้านที่มันเงา และผ่านความร้อนด้านมันจะแทรกซึมเข้าไปข้างในและคงอยู่ที่นั่นไม่สามารถออกไปได้และจะมีส่วนร่วม การอบที่ดีขึ้น- ในกรณีนี้ปลาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

7. และก่อนจะวางปลา เราต้องหล่อลื่นบริเวณที่จะวางปลาก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังติดระหว่างการอบ

8. หั่นมะนาวเป็นวงๆ วางบนบริเวณที่ทาน้ำมันแล้ววางปลาทูลงไป

9. คนปลาทูในแนวทแยงเล็กน้อยหรือตรงๆ เพื่อให้สามารถห่อให้แน่นได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำอย่าให้มีช่องว่างเพื่อไม่ให้ไอน้ำและความชื้นหลุดออกไป

10. หล่อลื่น เนยด้านบนและด้านข้างของซากและด้านใน จากผลของการจัดการนี้ด้านบนจะไม่ติดกับกระดาษฟอยล์และตัวปลาเองก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ!

11. ห่อให้แน่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

12. หลังจากเวลานี้ให้นำถาดอบออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงซาก เมื่อเจาะแล้วอาจมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยซึ่งเป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้วและเรายังเก็บน้ำในปลาไว้ทั้งหมดอีกด้วย ถ้าน้ำเป็นสีชมพู แสดงว่าปลายังไม่พร้อม ในกรณีนี้จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งในเวลาอันสั้น

13. นำถาดอบออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีหรือในกระดาษฟอยล์โดยตรง แน่นอนว่าก่อนอื่นให้พับฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วทำบางอย่างเหมือนจานกะทันหันออกมา

คุณไม่จำเป็นต้องนำมันออกจากฟอยล์เพื่อบันทึก รูปร่างและความซื่อสัตย์และไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า

แม้ว่าหากคุณเสิร์ฟปลาบนโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับแขกก็ไม่แนะนำให้ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้ ในกรณีนี้ ให้ย้ายปลาใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วตกแต่ง ผักสดและผักใบเขียว

14. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรืออบ หรือผักอบหรือย่างก็ได้

โดยวิธีการเดียวกันคุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์และบนตะแกรงได้ นี่คือวิธีการอบปลาที่เดชาหรือเมื่อออกไปในชนบท

15. โรยน้ำมะนาวด้านบนแล้วสนุกได้เลย!

ปลาแมคเคอเรลนั้นเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมากแม้ว่าจะเชื่อกันว่าไขมันทั้งหมดนี้มีประโยชน์เท่านั้นและตัวปลาเองก็ถือเป็นอาหารด้วย แต่คุณจะไม่รู้สึกอ้วนขนาดนี้เมื่ออบ ทุกอย่างอร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ!

สูตรที่ง่ายที่สุดกลายเป็นคำอธิบายที่ยาวนิดหน่อย แต่ที่เป็นเช่นนี้เพียงเพราะมีข้อกำหนดพื้นฐานทั่วไปสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด รวมถึงการเลือกและการทำความสะอาดปลา การเลือกเครื่องเทศ และคุณสมบัติในการอบ คำอธิบายเหล่านี้จะไม่ถูกทำซ้ำในสูตรอาหารต่อๆ ไป แม้ว่าจะต้องนำมาพิจารณาด้วยก็ตาม!

ปลาอบมะนาวและสมุนไพร

สูตรต่อไปนี้ใช้ค่อนข้างบ่อยเช่นกัน มันยังง่ายและอร่อยอีกด้วย อาจมีการอธิบายไว้หลายครั้งแล้ว แต่จะผิดหากไม่รวมไว้ในการตรวจสอบของเรา เขาเป็นที่รักและเป็นที่นิยมมาก

เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 7 - 8 ก้าน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คว้านปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

3. ตัดเฉียงหลาย ๆ รอบซาก

4. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นครึ่งวง

5. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมครึ่งวงลงไป

6. ใส่หัวหอม มะนาว และก้านผักชีลาวและพาร์สลีย์ที่เหลือลงในท้อง

7. ทาเนยบนกระดาษฟอยล์ที่เราจะวางปลา

8. ค่อยๆ ย้ายปลาไปยังกระดาษฟอยล์แล้วพับลงในซอง ปลาแต่ละตัวถูกห่อแยกกัน

9. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

10. เสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์โดยตรง ค่อยๆ ห่อไว้และทำบางอย่างคล้ายจาน ไม่จำเป็นต้องย้ายจากกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของปลาและน้ำผลไม้ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกรณีที่คุณเสิร์ฟปลาเมื่อแขกมาถึง ในกรณีนี้ต้องถอดฟอยล์ออก มิฉะนั้น ผู้เข้าพักอาจถือว่านี่เป็นสัญญาณของการไม่เคารพ

11. สามารถดึงผักใบเขียวและมะนาวออกจากท้องได้ซึ่งได้ละทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้วและไม่จำเป็นอีกต่อไป คุณสามารถทิ้งหัวหอมไว้ได้แช่ในน้ำปลาและมะนาวแล้วอร่อยมาก

ปลาแมคเคอเรลกับผักโขมและสมุนไพร

หากคุณมีผักโขม อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ด้วย อย่างแรกคุณจะได้ลิ้มรสสองอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดและประการที่สอง คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาทูออกจากเครื่องใน ตัดหัวและหางออก คุณสามารถเอากระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง แต่คุณสามารถปรุงด้วยกระดูกสันหลังได้เช่นกัน ฉันมักจะเอากระดูกสันหลังและกระดูกออกหากฉันมีเวลาหรือกำลังรอแขกอยู่ ถ้าผมปรุงปลาเพื่อ อาหารเย็นด่วนฉันก็จะได้ไม่ต้องเสียเวลารื้อสันเขาออก

2. ถูตัวปลาด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาลงในส่วนผสมได้ ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขาไปแล้วในสูตรแรก บีบน้ำมะนาวจากมะนาว ปล่อยให้ปลานั่งประมาณ 20-30 นาทีเพื่อหมักเล็กน้อย

3.ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีทองเล็กน้อยหรือเคี่ยวจนนิ่ม แล้วแต่คุณจะชอบ

4. สับผักโขมและผักใบเขียวแล้วใส่หัวหอมทอด ผสมเนื้อหาแล้วปล่อยให้ติดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดหรือเคี่ยวผักใบเขียว

5. ปล่อยให้ไส้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมซากปลาลงไป

6. ทาฟอยล์ด้วยเนยแล้ววางปลาลงไป ห่อด้วยซองที่แน่นหนาเพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา เราห่อแต่ละซากแยกกัน

7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

8. เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นกับข้าวได้

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการอบปลาด้วย

สูตรปลาทูอบในครีมกับผัก

เราจะต้อง:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากด้านใน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามต้องการ นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแรกแล้ว คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงไปด้วย ลูกจันทน์เทศแค่เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว มันให้กลิ่นบ๊องเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีมากกับครีมเปรี้ยว! ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

3. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นวงกลม

4. ทาน้ำมันลงบนฟอยล์ ถูด้านหลังและด้านในของปลาด้วยน้ำมัน แล้ววางลงบนฟอยล์ เราแยกปลาแต่ละตัวออกจากกัน

5. วางหัวหอมซอยไว้ด้านบน ใส่มะนาวลงไป และมะเขือเทศวางไว้ด้านบน ทาครีมเปรี้ยวลงบนมะเขือเทศ ห่อฟอยล์ไว้ในซอง ระวังอย่าให้โดนซากปลา หากคุณเว้นช่องอากาศเล็กๆ ระหว่างด้านข้างของปลากับฟอยล์ได้ก็จะดีมาก ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวจะไม่ติดบนฟอยล์

ขณะเดียวกันให้พยายามห่อซองจดหมายให้แน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่ไอน้ำที่เราต้องการจะเล็ดลอดออกมาได้

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบปลาประมาณ 30-35 นาทีจนสุก

หากคุณต้องการให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เปิดฟอยล์หลังจากเริ่มอบแล้ว 25 นาที และเก็บไว้ในเตาอบอีก 7-10 นาที ช่วงนี้ปลาทูจะกลายเป็นสีทองสวยงาม

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลได้โดยไม่ต้องใส่ผัก หรือเพิ่มไม่ทั้งหมด แต่เพิ่มเพียงอันเดียว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

7. เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์หรือโดยวางปลาบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก โดยปกติจะเป็นวิธีการเสิร์ฟปลาเมื่อแขกมาถึงหรือเมื่อมาถึง โอกาสพิเศษ- และหากคุณกำลังเตรียมเป็นอาหารเย็นก็สามารถเสิร์ฟเป็นกระดาษฟอยล์ได้

8. กินอย่างมีความสุข!

ปลาอร่อยกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ฉันจะแสดงวิธีปรุงปลาทูกับมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงตามสูตรที่นำเสนอไปแล้ว เพียงแค่วางมันฝรั่งลงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับปลา

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถอบปลาด้วยผักในลักษณะเดียวกันโดยเพิ่มและ พริกหยวกและบวบและมะเขือยาว สามารถอบได้ทั้งในเตาอบและบนตะแกรง สาระสำคัญของการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เราจะต้อง:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - อย่างละ 1 - 2 ก้าน
• น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม หลังจากที่เกือบพร้อมแล้วคุณสามารถตรวจสอบด้วยมีดบาง ๆ ที่คมมีดผ่านได้ง่าย แต่มันฝรั่งไม่แตกสลายให้สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

2. บี สูตรนี้ปลาแมคเคอเรลสามารถแล่หรืออบได้ ซากทั้งหมด- ทางเลือกเป็นของคุณ

หากคุณต้องการแล่เนื้อปลา ให้เอาไส้ออกก่อน แล้วจึงตัดหัวและหางออก จากนั้นตัดเนื้อด้านหนึ่งจนถึงสัน โดยแบ่งปลาออกเป็นสองซีก ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก เท่านี้เนื้อก็พร้อม

เรารู้วิธีปรุงซากแล้ว

3. โรยเนื้อหรือซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วผิวหนังและเนื้อ ปล่อยให้นั่งและหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

4. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก หากคุณใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ หนา 1 ซม. หากมะเขือเทศมีผิวที่หยาบและหนา ควรเอาออกล่วงหน้าจะดีกว่า

โดยแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสองซีก

6. ตัดฟอยล์สองชิ้นสำหรับปลาสองตัวตามขนาดที่เราต้องการ ทาพื้นผิวด้วยผักหรือเนยแล้ววางเนื้อหรือซากทั้งหมดลงไป

7. วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ข้างปลา วางหัวหอมและพริกไทยไว้ด้านบนของเนื้อและถ้าคุณอบทั้งซากก็ให้วางบนซากและข้างใน

8. พับฟอยล์ลงในซอง ระวังอย่าให้มีช่องว่าง อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

9. ปลาพร้อมเสิร์ฟร้อนพร้อมบีบน้ำมะนาว กินอย่างมีความสุข

ฉันเขียนทุกที่เพื่อเสิร์ฟปลาร้อนๆ แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถกินแบบเย็นได้ รสชาติเย็นพอๆ กับร้อน! ครบทุกสูตร!

ย่างและอบด้วยโรสแมรี่

สูตรนี้น่าสนใจเพราะก่อนอื่นให้ทอดปลาในกระทะเบา ๆ แล้วหลังจากนั้นก็อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมากและยังได้รับเสมอ ฮูเร่! อย่างน้อยก็สำหรับโต๊ะวันหยุด อย่างน้อยก็สำหรับชีวิตประจำวัน!

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่บด - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มะเขือเทศเชอรี่ - สำหรับตกแต่ง
• หัวหอมสีเขียว- สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คว้านปลาแมคเคอเรล คว้านเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด หางยังสามารถตัดได้ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หากต้องการคุณสามารถหั่นซากเป็นเนื้อหรือปล่อยให้ทั้งหมดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

2. วางเนื้อหรือซากทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ ถูส่วนผสมให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านในของซาก

หั่นมะนาวออกเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำจากทั้งสองซีกใส่ตัวปลา ผัดและหมักทิ้งไว้ 30 นาที

3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดปลาด้านละ 5 นาที

4. เตรียมฟอยล์ ทาน้ำมัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ไม่ว่าจะเป็นซากหนึ่งตัวหรือสองชิ้นในมื้อเดียว และม้วนเป็นซองให้แน่น

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาที

6. วางปลาที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่ง หัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกหรือผ่าครึ่ง

มัสตาร์ดดองสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ผ่าปลาทู เอาเหงือกออก และเล็มหาง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และ สมุนไพรโปรวองซ์ถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ด ยังสามารถใช้ได้ มัสตาร์ดปกติแต่ถ้าคุณมี Dijon ก็เอาดีกว่า มีเม็ดเล็กและจานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

3. หมักทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

4. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง

5. เตรียมฟอยล์สองแผ่นตามขนาดที่ต้องการ เราจะห่อปลาของเราไว้ นอกจากนี้ หากคุณมีกระดาษรองอบ ให้เตรียมกระดาษนั้นด้วย ถ้าไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถผ่านไปได้โดยใช้กระดาษฟอยล์

6. ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันแล้ววางปลาแมคเคอเรลลงไป ควรมีกระดาษเพียงพอสำหรับห่อปลาไว้

7. วางหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศหั่นเป็นวงบนตัวปลา วางซากศพไว้ในซากหรือวางไว้ใกล้ ๆ โดยปิดฝาถังไว้

8. ห่อเนื้อหาด้วยกระดาษให้แน่น จากนั้นใส่บรรจุภัณฑ์ลงในกระดาษฟอยล์แล้วม้วนลงในถุง

9. วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25-35 นาที จนปลาสุก

10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด สนุกกับการกิน!

ปลาแมคเคอเรลกับเคเปอร์และผักใบเขียว

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• เคเปอร์พร้อมของเหลว - 25 30 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ควักปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกออก แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ล้างมะนาว ตากให้แห้ง ขูดผิวเปลือกออกเฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น จากนั้นบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก

3. ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. ผสมผักชีฝรั่งสับ ก้านคื่นฉ่าย และเคเปอร์เข้าด้วยกันกับของเหลว เพิ่มความเอร็ดอร่อย พริกไทยดำป่น ปาปริก้า น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง และ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ใส่เกลือลงในส่วนผสมแต่เท่าที่จำเป็น เนื่องจากเคเปอร์เค็มอยู่แล้ว ผสมทุกอย่าง

5. เติมซากด้วยส่วนผสมที่ได้

6. เตรียมฟอยล์สองแผ่นตามขนาดที่ต้องการ หล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยเฉพาะบริเวณที่เราจะวางปลา วางปลา ทาน้ำมันไว้ด้านบน น้ำมันมะกอก- ทำการตัดตามขวาง

7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วพับเป็นซอง ปลาแต่ละตัวควรอยู่ในกระดาษฟอยล์แยกกัน

8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

9. กินร้อนหรือเย็นก็ได้ตามที่คุณต้องการ!

ทีนี้มาเตรียมสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้กันดีกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเวลามากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลใต้เสื้อคลุมกุ้งตุ๋นในไวน์ขาว

น่าสนใจมาก และ สูตรอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่พยายามจะเฉยเมย

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• กุ้ง – 200 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนัก— 200 มล
• ไวน์ขาว - 100 มล
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่, ออริกาโน - สองหยิบมือแต่ละอัน (บด)
• น้ำมันพืช
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ควักไส้ปลา ตัดหัวและหางออก แล้วแล่เนื้อปลาออก โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก

2. ล้างเนื้อที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3.ต้มกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก

4. ทอดเนื้อที่เตรียมไว้และหมักด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

5. ในกระทะอีกใบ ให้ทอดกุ้งในเนยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผัดทุกอย่างแล้วปิดไฟ

6. วางเนื้อทอดลงในพิมพ์โดยให้ด้านข้าง วางกุ้งในครีมเปรี้ยวด้านบน โรยชีสขูดด้านบน

7. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

8. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้ชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

9. จากนั้นนำออกมากินอย่างเพลิดเพลิน!

ปลายัดไส้ผักและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยอะไรก็ตาม อาจเป็นผักใบเขียวกับผักโขม หรือผักใบเขียวกับเคเปอร์ ตามที่เราได้ดูไปแล้ว หรืออาจเป็นอย่างอื่นก็ได้ ซึ่งบางครั้งก็ดูเหมือนเป็นไส้ที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด ลองดูบางส่วนของพวกเขา

สำหรับการบรรจุปลาสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับที่เราได้กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้านี้หรือจะยัดไส้และเสิร์ฟก็สวยงามมาก ปกติวิธีนี้จะใช้เมื่ออบปลาในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ แม้ว่าสำหรับบางคนทุกวันอาจเป็นวันหยุดได้ซึ่งโดยหลักการแล้วก็ไม่ไกลจากความจริง และในกรณีนี้วิธีการนำเสนอแบบนี้ก็เหมาะสมแล้ว

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น (เล็ก)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการเตรียมปลา เราจะควักไส้มันหลายครั้ง ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา- ในสูตรก่อนหน้านี้ เราผ่าท้องและทำความสะอาดเครื่องในออก ในกรณีนี้ทุกอย่างจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้องหั่นปลาไม่ใช่จากท้อง แต่จากด้านหลัง ใช้มีดคมๆ แล้วผ่าตามยาว 2 ครั้งบนสันทั้งสองด้านตั้งแต่หัวถึงหาง

จากนั้นให้ตัดสันใกล้หัวและหางแล้วเอากระดูกออก เราบันทึกหัวและหาง เราเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก และอย่าลืมทำความสะอาดฟิล์มสีดำออก ช่องท้องควรคงสภาพเดิมไว้

เมื่อทำความสะอาดปลาแล้วจะต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง

2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย โรยปลาทั้งด้านในและด้านนอก ถูให้ทั่วแล้วเทน้ำมะนาว บีบด้วยมือ แล้วหมักไว้ 20-30 นาที

3. ระหว่างนี้เตรียมผัก

4. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน เราจำวิธีการทำเช่นนี้ได้แล้ว: เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วลอกเปลือกออก

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3 นาที จากนั้นก็ใส่พริกหยวกและบวบซึ่งเราก็ทอดไม่เกิน 3 นาทีเช่นกัน สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที

ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ ไม่จำเป็นต้องทอดมัน เพียงเติมและคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ไส้ทั้งหมดเย็นลง

6. ในขณะเดียวกันปลาก็หมักไว้แล้วและเราต้องเติมให้เย็นลง ส่วนผสมผัก- มาเติมกันได้เลย

7. เตรียมฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเคลื่อนย้ายปลาอย่างระมัดระวัง หรือคุณสามารถวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงเติมให้เต็ม บางทีมันอาจจะสะดวกกว่านี้ก็ได้ วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์อีกชั้นที่แยกจากกัน วางลงไปให้เต็มอิ่ม

ทาจาระบีพื้นผิวที่สัมผัสทั้งหมดของซากด้วยผักหรือเนย เพื่อให้ผิวหนังยังคงสภาพเดิมในระหว่างการอบและการเปิดซองฟอยล์ในภายหลัง

8. ตอนนี้เราต้องห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ เราใส่ปลาแต่ละตัวไว้ในซองแยกกัน

9. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางซองที่มีปลาไว้บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

10. ขูดชีส หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ให้นำแผ่นอบที่มีปลาออกมา เปิดฟอยล์แล้วโรยด้วยชีส

11. ใส่ในเตาอบอีกครั้ง ตอนนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที จนชีสละลายและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

12. นำปลาที่เสร็จแล้วใส่ลงในจานแล้วตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสดตามชอบ

13. สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงอีกต่อไป เนื่องจากเราจะได้ผักอบที่อร่อยมาด้วย แต่หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานดังกล่าวเพื่อ ตารางเทศกาล- จากนั้นคุณสามารถอบมันฝรั่งแยกกันในเตาอบได้ ตามกฎแล้วมันฝรั่งชนิดนี้มักจะพบกับปังเสมอ! และถึงแม้จะมีกับข้าวที่มีอยู่เขาก็กินด้วยความยินดีเสมอ!

14. รับใช้และปฏิบัติต่อทุกคนที่มาร่วมงาน

พร้อมผักและชีสภายใต้น้ำดองกระเทียม

และนี่คืออีกสูตรวิดีโอที่ปลาอบผัก ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับในการดำเนินการ

ในวิดีโอ คุณสามารถดูวิธีทำความสะอาดปลาจากด้านหลังและวิธีการยัดปลาได้ หลักการจะเหมือนกันและคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สูตรแตกต่างกันเฉพาะในองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการหมักเท่านั้น

ในสูตรปลาแมคเคอเรลอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์แม้ว่าหัวข้อของบทความวันนี้คือการอบปลาในกระดาษฟอยล์ก็ตาม ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ยิ่งดี! สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแนวทางในการที่สูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์

รสชาติของปลาจะแตกต่างออกไปจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนอบในกระดาษฟอยล์ แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด

วิธียัดไส้ปลาทูกับเห็ดและหัวหอม

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ต้องแล่ปลาแมคเคอเรลแบบเดียวกับสูตรที่แล้วคือผ่าหลัง ด้วยวิธีนี้จะดูดีขึ้นและสวยงามมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

1. หั่นปลา ควักไส้ และเอาเหงือกออก ล้างและทำให้แห้ง

2. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน หัวหอมมีขนาดเล็กกว่าและเห็ดก็ใหญ่ขึ้น เพื่อให้เราสัมผัสได้เมื่อเรากินมัน

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - สด, แช่แข็ง, ดอง, เค็ม หากคุณไม่มีเสบียงเห็ดที่บ้านก็ซื้อแชมปิญองซึ่งมีขายตลอดทั้งปี

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมอีกประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลง

5. เตรียมฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมัน แล้ววางท้องปลาทูลงไป สำหรับปลาสองตัว คุณจะต้องมีแม่พิมพ์สองอันแยกกัน

6. เติมไส้ปลาลงไป

7. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบและผสมกับครีมเปรี้ยว วางไว้ด้านบนของไส้เห็ด

8. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น พยายามไม่ให้มีช่องว่าง

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาประมาณ 35-40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว

ปลานี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในทุกรูปแบบมันอร่อยมาก

คุณสามารถละเว้นครีมเปรี้ยวในสูตรนี้และ จำกัด ตัวเองให้ใช้ชีสเพียงอันเดียวหรือคุณไม่สามารถใช้ชีสและปิดด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวได้ สูตรช่วยให้ทำเช่นนี้

“ ผักกระเฉดร้อน” - ปลาพร้อมผักใต้น้ำดองถั่วเหลือง

ทุกคนรักมัน ปรุงด้วยปลาซันรีหรือปลาทูน่า นี่คือสลัดที่ไม่เคยวางอยู่บนโต๊ะ

จึงสามารถปรุงจากปลาทูได้ ผักกระเฉดร้อน- ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้เหมือนกันทุกประการ สลัดแบบดั้งเดิม- ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดอบในเตาอบพร้อมกับปลาแล้ว

คุณลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยขนาดไหน? จากนั้นดูวิดีโอแล้วจินตนาการของคุณจะทำให้ภาพที่นำเสนอสมบูรณ์และคุณจะต้องการทำซ้ำอาหารจานเดียวกันสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

มันดูน่ารับประทานมาก สวยงาม และอร่อยมาก! ดังนั้นจดสูตรไว้และอย่าลืมปรุงด้วย!

ปลาแมคเคอเรลกับผักใบเขียวและไข่สับ

เราจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกยัดปลาก็สามารถทำได้ จะตัดจากด้านหลังหรือหน้าท้องก็ได้

2. โรยซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อสับ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ - อาจเป็นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว ฯลฯ การรวมกันต่างๆและการรวมกัน

4. เติมซากปลาด้วยเนื้อสับแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน พยายามห่อเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในกระดาษฟอยล์

5. อบที่ 180 องศา 20-25 นาที

6. จากนั้นนำแผ่นอบออกมาเปิดฟอยล์แล้วโรยซากด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจน เปลือกชีสจะไม่เป็นสีน้ำตาล

7. เสิร์ฟร้อนแม้ว่าปลานี้จะอร่อยมากแม้ว่าจะเย็นก็ตาม!

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยการแล่ปลา ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางลงบนครึ่งหนึ่งของเนื้อและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง สูตรที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวหรือเนื้อปลา เราไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ แม้ว่าจะมีสูตรอาหารดังกล่าวมากมาย แต่นี่จะเป็นหัวข้อของบทความต่อ ๆ ไป

โดยทั่วไปแล้วไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลสามารถประดิษฐ์ขึ้นมาได้ทันทีจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ฉันคิดว่าคุณสามารถเติมกะหล่ำปลีสดหรือดองก็ได้ คุณสามารถเติมโจ๊กปลาได้และมันก็จะอร่อยเช่นกัน

ฉันมีสิ่งที่ดี สูตรเก่า, ที่ปลายัดถั่วก็เตรียมแบบนี้ และถึงแม้จะไม่ใช้ปลาแมคเคอเรล แต่ผมคิดว่าถ้ายัดถั่วลงไปด้วยจะไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในถั่วแล้วมันก็จะปรากฏขึ้น สูตรใหม่- สามารถเพิ่มลูกพรุนลงในหัวหอมได้ - ไส้แครอทและคุณอาจจะชอบสูตรนี้ด้วย

ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม มื้อเย็นของคุณก็จะอร่อยที่สุดเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลองและที่สำคัญที่สุดคือปรุงอาหารด้วยความปรารถนาและอารมณ์เสมอ แล้วทุกสิ่งที่คุณปรุงจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงแล้ว คุณยังลงทุนส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของคุณด้วย และนี่คือหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดในการทำอาหารเสมอ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีสำนวนว่า "ปรุงด้วยจิตวิญญาณของคุณ!" นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเริ่มกระบวนการนี้

เพื่อนรักถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจการปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์ แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น แล้วทุกคนจะสามารถปรุงปลาตามสูตรของคุณได้

ถ้าคุณชอบมัน สูตรอาหารของวันนี้แบ่งปันพวกเขาใน เครือข่ายสังคมออนไลน์- ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับสิ่งนี้!

น่าทาน!