ไก่ต้มมีกี่แคลอรี่? อกไก่ในโภชนาการอาหาร

เนื้ออกไก่ต้มอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 15%, วิตามินบี 5 - 16%, วิตามินบี 6 - 30%, วิตามิน H - 20%, วิตามิน PP - 50%, แมกนีเซียม - 20%, ฟอสฟอรัส - 20%, โคบอลต์ - 120 %, ซีลีเนียม - 54.5%, สังกะสี - 16.7%

ประโยชน์ของอกไก่ต้ม

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการทุกคน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ใดๆ โภชนาการที่เหมาะสมรวมถึงนกชนิดนี้ด้วย ไก่ต้มมีกี่แคลอรี่? ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก

การปรุงไก่ด้วยการต้มเป็นวิธีที่ดีที่สุด นี่คือวิธีที่เธอบันทึกทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์และไม่ได้รับค่าพลังงานส่วนเกิน เข้าใกล้จานที่ปรุงสุกมากที่สุด เคบับไก่,หมักด้วยน้ำส้มสายชู การประมวลผลประเภทอื่นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เท่านั้น

อกต้ม - ผลิตภัณฑ์อาหารลำดับที่ 1. เธอจะกลายเป็น นอกจากนี้อ่อนโยนสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น สลัด โรล ซุป กบาล และเนื้อสับ

เนื้อไม่มีหนังปรุงสุกหนึ่งร้อยกรัมมี 95 กิโลแคลอรี เนื้อดิบหากไม่มีกระดูกจะมีพลังงานประมาณ 113 กิโลแคลอรี และกระดูกจะมีพลังงานอยู่ที่ 137 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอกไก่พร้อมกับผิวหนัง ปริมาณ 100 กรัมจะเข้าสู่ร่างกาย 164 กิโลแคลอรี

ไก่หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 23 กรัม ไขมันประมาณ 2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ตัวบ่งชี้ดังกล่าวทำให้สามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ในแต่ละวันเพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดโปรตีนได้อย่างง่ายดาย เพื่อการลดน้ำหนักและบำรุง มวลกล้ามเนื้อโดยปกติแนะนำให้บริโภค 1.3-2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มอาจแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด

ซากแต่ละส่วนมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน:

• น่องต้มไม่มีผิวหนัง - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, มีผิวหนัง - 161 กิโลแคลอรี;
• ต้นขาต้มไม่มีผิวหนัง – 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, มีผิวหนัง – 185 กิโลแคลอรี;
• ขาต้มไม่มีผิวหนัง – 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปีกต้ม – 181 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าเราพูดถึง ผลพลอยได้จากไก่, ของพวกเขา มูลค่าพลังงานต่ำเช่นกัน กระเพาะต้มให้พลังงานเพียง 94 กิโลแคลอรี ตับ - 166 กิโลแคลอรี หัวใจ - 182 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบและคุณประโยชน์อันทรงคุณค่า

ไก่ประกอบด้วย จำนวนมากสารที่สำคัญต่อร่างกาย เหล่านี้คือวิตามิน (A, หมู่ B, E, F, K, PP และ H), แร่ธาตุ (ซีลีเนียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, ซัลเฟอร์, โครเมียม, ฟลูออรีน, สังกะสีและอื่น ๆ ), กรดอะมิโนที่สำคัญ . แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันซึ่งทำให้สามารถรวมสัตว์ปีกไว้ในอาหารหลายชนิดได้

เนื้อสัตว์ช่วยรักษาโรคเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์ การบริโภคไก่ต้มเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด และโรคหัวใจ

ผู้สูงอายุโดยเฉพาะควรให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกเป็นอาหาร เนื้อลูกสัตว์ให้ประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนคุณภาพสูง และกลูตามีน มันจะดีกว่าที่จะใช้ ไก่โฮมเมดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ในร้านมีสารอันตรายที่สะสมเนื่องจากการให้อาหารแบบพิเศษ

เมนูไก่ต้มก็มี อาหารเพื่อสุขภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย น้ำซุปจากเนื้อช่วยรักษาที่เพิ่งเริ่มต้น โรคหวัดหรือฟื้นฟูการป้องกันหลังการผ่าตัด น้ำซุปเข้มข้นจะบรรเทาผลที่ตามมา อาหารเป็นพิษและจะทำให้ร่างกายอ่อนแอกระปรี้กระเปร่า ไก่ต้ม - อาหารอร่อยสำหรับหญิงตั้งครรภ์

เนื้อคือเนื้ออกไก่ที่ไม่มีหนัง กระดูกอ่อนและกระดูก ในซากส่วนนี้เนื้อมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำที่สุด สี เนื้อสด– สีชมพู กลิ่นกลางๆ ไร้สิ่งเจือปน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอกไก่

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เนื้อเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ที่สุด ซากไก่- ประกอบด้วย:

• โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ให้สารอาหารแก่ร่างกาย หากไม่มีพวกมัน เนื้อเยื่อที่มีชีวิตก็ไม่สามารถพัฒนาได้
• ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
• กำมะถัน, แมกนีเซียม, โครเมียม;
• โคบอลต์ (ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 100 กรัม บรรทัดฐานรายวันการบริโภคองค์ประกอบย่อยนี้)

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยวิตามินบี 2 ธาตุเหล็กสำหรับฮีโมโกลบิน เมื่อเทียบกับเนื้อแล้ว ขาของซากตัวเดียวกันมีไขมันมากกว่าถึง 4 เท่า อาหารจากเต้านมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย เนื้อไก่เก็บไว้ให้น้อยที่สุด อาจทำให้เกิดอาการแพ้โปรตีนหรือท้องอืดได้หากรับประทานแบบทอดมากๆ

เนื้อไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคนทุกวัย นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดมีหลายวิธีและสูตรอาหาร การปรุงอาหารที่อร่อย- ส่วนอื่น ๆ ของซากมีสารที่เป็นอันตรายมากกว่า - ไขมันผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ในบรรดาสัตว์ปีกทุกประเภท อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

อกไก่เป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำที่สุด 100 กรัมมีเพียง 163 แคลอรี่ ซึ่งเป็นประมาณ 1/20 ของอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน 85% เป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อการบำรุงเซลล์ และมีเพียง 15% เท่านั้นที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อ หากใช้ไขมันหรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง อาหารแสนอร่อยจากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ตัวบ่งชี้แคลอรี่เปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล

ในการเตรียมอาหาร ควรเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง เนื้อสามารถตุ๋นอบต้มทอดได้ วิธีการที่มีประโยชน์ที่สุดคือการอบและการนึ่ง อกทอดจะฟินที่สุด จานแคลอรี่สูง- ตารางแสดงจำนวน kcal สำหรับวิธีการประมวลผลแต่ละวิธี:

วิธีการประมวลผลที่มีประโยชน์ที่สุดคือการนึ่งหรือต้มเต้านม ในอาหารจานนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และเนื้อเองก็นุ่มและย่อยได้ดีในกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

อกไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักเนื้อไก่เป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมความอร่อยมากมายและ อาหารอร่อยซึ่งจะไม่สะสมไขมันไว้ด้านข้าง ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ต่อวันสามารถลดลงเหลือ 1100

นักโภชนาการได้พัฒนาประสิทธิภาพหลายอย่าง อาหารไก่- พื้นฐานของพวกเขาคือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่คืนผลประโยชน์ต่อร่างกายความสามารถในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากเนื้อไก่

ประเด็นสำคัญบางประการ:

• คุณไม่สามารถกินผิวหนังได้ - มันมีไขมันจำนวนมากและสารที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว - ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ
• ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร วิธีการที่เป็นประโยชน์กำลังประมวลผล.
• ข้อห้ามในการเติมเกลือ สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วได้
• กินอย่างน้อยวันละ 5 ครั้ง

อาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:

• วันที่ 1 – ต้มข้าว 150 กรัม และเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม แบ่งอาหารออกเป็น 5 มื้อ ดื่มกาแฟและชาโดยไม่ใส่นมหรือน้ำตาล
• วันที่ 2 – เนื้อต้ม 700 กรัม และสับปะรดในน้ำเชื่อม 500 กรัม
• วันที่ 3 – 4 – 5 – ผักและผลไม้ กินกะหล่ำปลี 150 กรัม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 5 ผล และแครอท 2 ผลในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะทั้งผลหรือในสลัด
• วันที่ 6 – 7 – 700 ก เนื้อต้มและใบผักกาดหอม 100 กรัม คุณสามารถดื่ม kefir ไขมันต่ำ 200 กรัมในตอนกลางคืน

เนื้อไก่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องของ คุณสมบัติทางอาหารอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ส่วนที่รับประทานมากที่สุดของไก่ถือเป็นเนื้อขาว (อก) ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารหลายชนิดและจำเป็นต้องพบในอาหารของผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อกไก่มีเอกลักษณ์และคุณประโยชน์อย่างไร?

Brisket มีข้อได้เปรียบเหนือคนอื่นๆ มากมาย เนื้อเดลี่- ก่อนอื่นมันเป็นของเธอ องค์ประกอบทางเคมี- ส่วนแบ่งของสิงโต คุณค่าทางโภชนาการคิดเป็นโปรตีน แต่คาร์โบไฮเดรตและไขมันมีเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยของปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเนื้อไก่จึงเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีนโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม

อกไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงจึงให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน และในระดับเซลล์ยังเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย รวมถึงมวลกล้ามเนื้อ

ส่วนประกอบเป็น % ของอกไก่สด (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก):

นอกจากนี้เนื้อไก่ขาวยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, วิตามินบี และ PP วิตามินพีพีช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนและตับซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งการเผาผลาญ

นอกจากนี้เนื้อไก่ขาวยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและองค์ประกอบขนาดใหญ่จำนวนมหาศาล อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ สำหรับองค์ประกอบขนาดเล็กสามารถแยกแยะโคบอลต์โมลิบดีนัมสังกะสีและโครเมียมจำนวนมากได้

ดังนั้นแม้แต่หน้าอกเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและไมโครและมาโครอีลิเมนต์โดยไม่ต้องเติม แคลอรี่พิเศษและกิโลกรัมและมีปริมาณไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์นี้รับประกันการย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้ม

ตารางข้างต้นทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องกัน เนื้อสดไก่ แต่วิธีการเตรียมตัว เนื้อไก่มีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นอกไก่ที่ทอดในน้ำมันจะช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่และสูญเสียวิตามินจำนวนมาก มากที่สุด ในทางที่เป็นประโยชน์การปรุงอกไก่ถือเป็นการต้มเช่นเดียวกับการนึ่ง

เมื่อสุกปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อยและจะเป็นต่อ 100 กรัม: 95 กิโลแคลอรี - หากเนื้อสัตว์ไม่มีผิวหนังและ 137 กิโลแคลอรี - สำหรับเนื้ออกต้มพร้อมผิวหนัง (ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ดิบพร้อมผิวหนังคือ 164 กิโลแคลอรี) .

หลังจากปรุงอาหารคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำหนักของชิ้นเนื้อลดลง - นี่เป็นเพราะการกำจัดน้ำออกจากเนื้อเนื้อจะแห้งและเส้นใยเริ่มแยกตัวได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแคลอรี่ที่ "หายไป" ไม่ได้หายไป แต่ไปอยู่ในน้ำซุป - ปริมาณแคลอรี่ น้ำซุปไก่ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอกรมควันต้ม

ข้อดีของเนื้อไก่ต้มนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่แห้งและไม่จืด มีอีกอันสำหรับนักชิม ชนะ-ชนะ– เนื้อขาวรมควัน. ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มต่อ 100 กรัมคือ 139 กิโลแคลอรี (รวมหนัง) - ไม่มากไปกว่าไก่ต้ม แต่มีรสชาตินุ่มและน่ารับประทานมากกว่า

ข้อเสียของวิธีการปรุงนี้คือกระบวนการปรุงที่นานกว่า นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดอ้างว่ามีสโม้คเฮาส์ได้ ไม่แนะนำให้ซื้อไก่ต้มรมควันสำเร็จรูปเนื่องจากมีสารกันบูดอยู่มากมายและมีสารปรุงแต่งรสชาติหลายประเภท

ประโยชน์ของเนื้ออกและอันตราย

ดูเหมือนว่าอกไก่เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด: เนื้อเบา,เป็นอาหารย่อยได้ดีและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน แต่การใช้ "ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์" นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน

ก่อนอื่นเลย สิ่งนี้คือของเขาอย่างน่าประหลาด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้ช่วยในการได้รับ รูปร่างเพรียวบางแต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายอย่างหนักตลอดจนผู้ที่ทำงานในสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการป้องกันภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำ - ไม่ใช่ข่าวว่าการบริโภคอาหารด้วย เนื้อหาสูงไขมันพบได้บ่อยในภาคเหนือ ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศรุนแรง นอกจากนี้ไขมันยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ข้อเสียอีกประการของเนื้อหน้าอกเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นคือมีองค์ประกอบย่อยที่สำคัญเช่นฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และเหล็กค่อนข้างต่ำ หากคุณกินเฉพาะเนื้อไก่เป็นประจำ การขาดองค์ประกอบย่อยเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อสภาพกระดูกและฟันของคุณ

นี่ไม่ได้ปฏิเสธเลย อิทธิพลเชิงบวกเนื้อ อกไก่เกี่ยวกับสภาพของร่างกายฉันเพียงอยากจะทราบว่านอกจากอาหารเหล่านี้แล้วอาหารยังควรมีแหล่งโปรตีนอื่นที่มีองค์ประกอบและไขมันที่หายไปซึ่งอาจเป็นได้เช่น ปลาทะเลหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

อกไก่ในโภชนาการอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเนื้อไก่ขาวเป็นส่วนสำคัญของอาหาร มีสูตรอาหารมากมายในการทำอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• หน้าอก – 2-3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​120 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ล้างเนื้อไก่แล้วผึ่งให้แห้ง ในชามผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สับกระเทียม ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส แช่เนื้อในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา วางเนื้อลงในพิมพ์พร้อมกับน้ำดอง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที จานอาหารพร้อม.

โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่ส้มแทนมะนาวได้รสชาติจะผิดปกติมากขึ้น

สลัดง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (ปรุงตามปกติหรือนึ่ง) – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• หัวหอม - 1 เล็กหรือ 0.5 ใหญ่
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​107 กิโลแคลอรี/100 กรัม

หั่นไก่หรือแยกเป็นเส้นใย สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วผัดกับ น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง สับหรือขูดแตงกวา เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรได้ แชมเปญกระป๋อง– หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม ควรปรุงรสสลัดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารอกไก่ได้อีกมากมายสิ่งสำคัญคือการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินนั้นมีประโยชน์

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอกไก่อย่างถูกต้องในวิดีโอต่อไปนี้

แคลอรี่อกไก่: 130 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

อกเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากไก่ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารสากลซึ่งมีอาหารที่รวมอยู่ในอาหารด้วย โภชนาการบำบัด- ในมุมมองของ เนื้อหาต่ำไขมันและมีค่าพลังงานต่ำ จึงอนุญาตให้ใช้เนื้ออกในอาหารหลายชนิด

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่

เนื้อไก่ขาวประกอบด้วยโคลีน วิตามินบี เรตินอล กรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก และไนอาซิน ส่วนประกอบเหล่านี้ควบคุมการทำงานของต่อมหมวกไตและระบบทางเดินอาหาร และช่วยทำความสะอาดตับ แร่ธาตุประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม ชุดนี้ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ กระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันในช่วงที่มีการระบาดของ ARVI และระหว่างการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วย

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่มีหนังคือ 135 กิโลแคลอรีไม่มีหนัง - 113

สำหรับค่าพลังงานอาหารที่แนะนำ ปันส่วนรายวันเนื้อปลาปรุงสุกหนึ่งหน่วยบริโภคจะคิดเป็นประมาณ 5.5% ของแคลอรี่ทั้งหมดของคุณ นอกจากนี้โปรตีน 24% ที่มีอยู่ในเนื้อขาวยังสอดคล้องกับไขมันเพียง 2% อีกด้วย ใช้เป็นประจำกระตุ้นการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อโดยไม่เพิ่มไขมัน

อกไก่ต้มทอดอบ

วิธีการเตรียมอาหารส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดมูลค่าพลังงานของอาหารจานสำเร็จรูป แก่ผู้ที่ยึดถือ การกินเพื่อสุขภาพควรต้มอกไก่ไม่มีหนังและกระดูก ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ถึง 137 กิโลแคลอรี เนื้อสัตว์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับทั้งธัญพืชและผัก

อกนึ่งก็มี ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ– 113 กิโลแคลอรี

ไม่แนะนำให้ทอดเนื้อเพราะไก่มักจะแห้งและค่าพลังงานของอาหารที่เตรียมไว้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (~ 158 กิโลแคลอรี) ปริมาณแคลอรี่ อกทอดขึ้นอยู่กับปริมาณ น้ำมันพืชใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ย่างเนื้อซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า (~ 150 กิโลแคลอรี)

ทางเลือกในการเตรียมไก่คือการอบในเตาอบ สามารถหมักเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ ซอสถั่วเหลือง,น้ำส้ม. ด้วยเหตุนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำและอาหารจานหลักจะกลายเป็นส่วนประกอบหลักของมื้อเย็น แต่ก็ควรคำนึงด้วยว่า ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ปรุงสุก

ตารางแคลอรี่สำหรับอกไก่ต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัมช่วยให้คุณค้นหาได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและคำนวณ บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ที่บริโภค เลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมอกไก่ที่เป็นอาหาร

เนื้อไก่ - ใช้ในอาหาร

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์แคลอรี่ต่ำเนื้อ. แต่ก็มี จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและจำกัดตัวเองอยู่ตลอดเวลา ประโยชน์สูงสุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคืออกไก่ไร้หนัง นึ่งหรือต้ม อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

กำลังหยิบขึ้นมา ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยการปรุงเนื้อสัตว์คุณสามารถสร้างเนื้อจริงได้ทุกวัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- และการควบคุม คุณค่าทางโภชนาการ อาหารพร้อมจะช่วยให้คุณค่อยๆ บอกลาน้ำหนักส่วนเกินได้