สูตรจากก้านผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น ขึ้นฉ่ายที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้: วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่นักโภชนาการชื่นชอบควรสังเกตว่าสมควรอย่างยิ่ง ผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีวิตามินมากมาย สารที่มีประโยชน์ไฟเบอร์และแคลอรี่ต่ำมาก ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรอาหารใด ไม่ว่าจะปรุงหรือกินแบบดิบๆ การเคี้ยวขึ้นฉ่ายฝรั่งสักชิ้น คุณจะเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่าที่ได้รับ

ระหว่างส่วนบนและกระดูกสันหลัง

ลดราคา คื่นฉ่ายสามารถพบได้ในสามประเภท: สีเขียว (ใบ) รากและลำต้น - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของพืชชนิดเดียวกัน ใบมักใช้ในผักดอง - ไม่มีขึ้นฉ่าย รสชาติที่เป็นนิสัยผักดองเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง สามารถเตรียมรากผักชีฝรั่งทอดตุ๋นซุปและมันฝรั่งบดได้ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่มีส่วนประกอบของ “ขึ้นฉ่ายฝรั่ง” แสดงว่าต้องใช้รากและด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่สนใจลำต้น มันไม่ยุติธรรมเพราะก้านใบนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากก้านขึ้นฉ่าย และเราจะเสนอสูตรอาหารที่หากไม่ทำให้คุณเป็นคนรักผักนี้อย่างน้อยก็สอนวิธีทำอาหารให้ดี

สลัดก้านขึ้นฉ่าย

ก้านขึ้นฉ่ายเนื้อฉ่ำกำลังขอสลัด! ถูกต้องแล้วผู้ชื่นชอบผักกรุบกรอบมักชอบกินลำต้นดิบและปรุงสลัดและเริ่มจากพวกเขา รสเผ็ดแต่อ่อนๆ ขึ้นฉ่ายก้านใบเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดทั่วๆ ไป ทำให้บางครั้งอาจคาดไม่ถึงแต่ก็มีรสชาติที่หลากหลายอยู่เสมอ การทำอาหารและการทดลองกับสูตรสลัดนั้นน่าสนใจเสมอ ขึ้นฉ่ายสดมักจะดี

แฟน ๆ ของความคิดสร้างสรรค์สลัดจะสนใจในการเตรียมสูตรดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ลำต้น 100 กรัม
• 100 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• ทอด 150 กรัม เนื้อไก่;
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 15-20 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ องุ่นขาวไม่มีเมล็ด;
• 1 เซนต์ ล. ใดๆ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

การเตรียมสลัดนี้เป็นเรื่องน่ายินดี มีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่ให้คุณเตรียมอาหารอร่อยๆ ที่น่าทึ่งได้ง่ายๆ และรวดเร็ว

มังสวิรัติและมังสวิรัติที่มีใจสงบสามารถแยกไก่ออกจากรายการส่วนผสมและไม่กินเลย - การไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้องค์ประกอบเสีย

ขึ้นฉ่ายกับกระเทียมและเห็ด

ไม่สำคัญว่าคุณจะเรียกอาหารจานนี้ว่าอะไร - คุณสามารถปรุงจากขึ้นฉ่าย กับข้าวที่ดีเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและปลาและแม้แต่ถั่วเหลืองสับแบบมังสวิรัติ สูตรที่มีผักชีฝรั่งก้านใบไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่กินผักดิบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หอมใหญ่ 1 ต้น (ส่วนสีขาว)
• เห็ดสด- ไม่น้อยกว่า 250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่ายเนื้อ - 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่สดและสะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือสด
• หนึ่งในสามของแก้ว น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงอาหาร (ไม่ใช่สลัด) - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

นำผักออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในกระทะเติมน้ำซุปลงไปแล้วตั้งไฟจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ซอสที่ได้จะใส่ผักและคุณสามารถเสิร์ฟได้

ค็อกเทลวิตามินกับขึ้นฉ่ายและขิง

ทุกอย่างยอดเยี่ยม แต่คนที่ชอบรสชาติเฉพาะของขึ้นฉ่ายน้อยกว่าที่พวกเขาต้องการล่ะ ง่ายมาก - คุ้มค่า ค็อกเทลวิตามิน! การดื่มค็อกเทลจะทำให้ใครบางคนพึงพอใจมากกว่าการเคี้ยวก้านอย่างแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมเผ็ดของขึ้นฉ่ายและไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเคี้ยว สูตรค็อกเทลก็ยังมีประโยชน์อยู่มาก สูตรค็อกเทลทั้งหมดที่มีน้ำขึ้นฉ่ายเร่งการเผาผลาญและยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้จากส้มโอครึ่งผล
• น้ำผลไม้จากครึ่งหนึ่ง ส้มลูกใหญ่;
• น้ำแอปเปิ้ล - จะไปเท่าไหร่
• น้ำจากก้านขึ้นฉ่ายเนื้อ 3 ก้าน
• น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นจากชิ้น ขิงสด(1 ซม.).

ทำอาหารอย่างไร:

สมูทตี้นี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มันจะช่วยให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉงและให้วิตามินตลอดทั้งวัน

นี่คือสูตรคื่นฉ่ายที่เราเสนอให้คุณ ลำต้นสีเขียวเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

• 1 รมควัน ขาไก่หรือเต้านม
• 70 กรัม เนย
• 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 1 แครอท
• 4 มันฝรั่ง
• ถั่วลันเตากระป๋อง 1 กระป๋อง
• ก้านขึ้นฉ่าย 3-4 ต้น

ไม่มีอะไรพิเศษในซุปขึ้นฉ่ายนี้ ถั่วเขียวและไม่ใช่ไก่รมควัน ฉันดูสูตรซุปบนอินเทอร์เน็ต ฉันยังไม่เคยไปตุรกี ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถอธิบายที่มาของชื่อ "ซุปตุรกี" ได้ ฉันสามารถอธิบายได้เพียงว่าซุปนี้มีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและรสชาติก็ค่อนข้างธรรมดาคล้ายกับรสชาติ ซุปถั่วกับไก่รมควัน.

ซุปประกอบด้วยผักโดยไม่มีไส้ ฉันสนใจที่จะใช้ ก้านขึ้นฉ่ายเพราะก่อนหน้านี้ฉันใช้รากผักชีฝรั่งเท่านั้น - ในซุปหรือในการอนุรักษ์ ฉันทำอาหารโดยใช้ก้านเป็นครั้งแรก ฉันกลัวมากว่าก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งจะแข็งและเป็นเส้นๆ ในซุป แต่ไม่มีอะไรแบบนี้เกิดขึ้นจริงๆ คื่นฉ่ายต้มจนนิ่ม ออกมานุ่มและไม่เด่นเหมือนคื่นฉ่ายทั่วไป หัวหอมสีเขียว.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำซุปไก่รมควันลงไปต้ม - คุณจะเอาน่องไก่หรือปีกหรือ เต้านมรมควัน. ก่อนหน้านี้ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อนดีกว่า จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที - เวลานี้ก็เพียงพอแล้ว ไก่รมควันต้มและน้ำซุปก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

ผัก - มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และก้านขึ้นฉ่าย - หั่นตามปกติที่คุณหั่นเป็นซุป ละลายเนยในกระทะใส่ผักทั้งหมดพร้อมกับขึ้นฉ่ายและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณต้องเปิดกระป๋องถั่วเขียวเทลงในน้ำซุปหลังจากถั่วเท สตูว์ผัก. เมื่อซุปเดือด - ชิมและเกลือ ฉันไม่ได้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงใดๆ ลงในซุป ก้านขึ้นฉ่ายมีกลิ่นหอมของตัวเองค่อนข้างมาก เมื่อผักต้มจนนิ่มแล้ว ให้เทซุปตุรกีลงไปบางส่วน พร้อมเสิร์ฟ สามารถราดด้วยครีมหรือมายองเนส

ฉันชอบขึ้นฉ่ายฝรั่งและไม่ใช่แค่เพราะมันดีต่อสุขภาพเท่านั้น! สลัดกับมันนุ่มเบาและน่ารื่นรมย์ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่ เตรียมง่ายและอร่อย!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขึ้นฉ่ายไม่สามารถคำนวณได้ ลองทำอาหาร ซุปอร่อยกับขึ้นฉ่าย!

หลังจากอ่านชื่อเรื่อง ซุปนี้ไม่ควรมีคำถามเกี่ยวกับจุดประสงค์ของมัน สูตรซุปขึ้นฉ่ายนี้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ซุปอาหารขึ้นฉ่ายจะช่วยเผาผลาญ น้ำหนักเกินและชำระล้างสารพิษในร่างกาย ฉันแนะนำให้กินซุปนี้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ปรุงซุปในครึ่งชั่วโมง! มีสุขภาพดีและรักตัวเอง!

นี่คือสูตรสำหรับทำซุปง่ายๆด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนผักชีฝรั่ง. นอกจากขึ้นฉ่าย, หัวหอม, น้ำมัน, น้ำซุปและเครื่องเทศลงไปในซุปแล้ว คุณสามารถปรุงซุปได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

นี่เป็นสลัดรากขึ้นฉ่ายที่ดีต่อสุขภาพและง่ายต่อการเตรียมซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่ม จำนวนมหาศาลสารอาหารและวิตามิน สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

สลัดไก่งวงและขึ้นฉ่าย - สดอร่อยมากมาย รสนิยมที่แตกต่างกัน. ซึ่งรวมถึงไก่งวงและขึ้นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศตากแห้งและโรสแมรี่สด อร่อย. มาทำมายองเนสกันเถอะ

สลัดกับขึ้นฉ่ายและทูน่านั้นเตรียมง่ายมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! พวกเขาสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนสนิทได้เสมอ เหมาะสำหรับทุกวันเช่นเดียวกับตารางวันหยุด

น้ำหนักเบาและ ซอสเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่มีชื่อเสียง วิธีทำซอสขึ้นฉ่ายคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน!

คุณสามารถทำของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากขึ้นฉ่ายฝรั่งได้โดยการใส่สารพัดประโยชน์ เช่น มะเขือเทศและ ชีสแพะ. วิธีทำขึ้นฉ่ายยัดไส้!

น้ำคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนักเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และร่างกายใช้แคลอรีในการย่อยอาหารมากกว่าคื่นฉ่าย น้ำผลไม้ช่วยขจัดสารพิษและเร่งการเผาผลาญ

เพื่อให้เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันกับซุปเท่านั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปด้วยซีเรียล ซุปอร่อยมาก ข้าวบาร์เลย์มุก. ปรุงด้วยผัก น่าพอใจมาก!

ซุปถั่วกับขึ้นฉ่ายในฤดูหนาววันหนึ่งที่เรากินในร้านกาแฟ ประทับใจมาก หนาวและหิว เราอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อพวกเขานำซุปข้นมาให้ ขอสูตร - นี่ไง!

เป็นเวลานานแล้วที่ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผลไม้สดต่างๆ และน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น และประโยชน์หลักของมันคือการปรับปรุงการย่อยอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

สำหรับ อาหารเย็นแบบเบา ๆหรือ อาหารมื้อกลางวันคุณสามารถปรุงขึ้นฉ่ายตุ๋นกับผัก - จานที่ง่ายและอร่อยมาก

ขึ้นฉ่ายกับ kefir สำหรับการลดน้ำหนักสามารถใช้ได้ในวันที่ขนถ่าย kefir ถ้าใครต้องการลดน้ำหนักแล้วล่ะก็ วันขนถ่ายทุกๆสี่วันไม่เพียงพอ ขึ้นฉ่ายเป็นผู้ช่วยของคุณ!

ซุปขึ้นฉ่ายและไก่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจรูปร่าง มันจะรวยค่อนข้างง่ายและมีประโยชน์ และผักชีฝรั่งส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการปรุงอาหารใหม่ ๆ หมูกับขึ้นฉ่ายจะดีที่สุด การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อและขึ้นฉ่ายกรอบ ความคิดเดิมสำหรับอาหารกลางวัน.

หอมอร่อยและ อาหารแคลอรี่ต่ำที่มาหาเราจากทิศตะวันออก จะกลายเป็นเนื้อที่มีขึ้นฉ่ายเสริมด้วยวอลนัท ความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

คื่นฉ่ายไม่ค่อยปรากฏในครัวของแม่บ้าน แต่ก็เปล่าประโยชน์ เป็นคลังเก็บวิตามินที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ฉันแนะนำให้คุณลองทำซุปขึ้นฉ่ายง่ายๆ

ฉันทำรากผักชีฝรั่งบดโดยใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไป และยังมีเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่าง ๆ ซึ่งรากผักชีฝรั่งบดของฉันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ :) ฉันให้สูตรที่พิสูจน์แล้ว!

คื่นฉ่ายมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ แต่แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่ฉุนเฉียวที่สุดของผักนี้ก็ควรเพลิดเพลินกับสูตรการทำสลัดกับกุ้งและขึ้นฉ่าย - มันอร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานได้!

สลัดไก่กับขึ้นฉ่ายไม่เพียงเท่านั้น อาหารว่างเพื่อสุขภาพแต่ยัง ไส้อร่อยสำหรับไฟลนก้น การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก มันจะใช้เวลา เนื้อไก่ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวหอม และแอปเปิ้ล

ยันและ ซุปเพื่อสุขภาพฉันปรุงอาหารจากรากขึ้นฉ่ายฝรั่งเมื่อต้องการขนถ่ายร่างกายและเติมวิตามิน มันไม่มีแม้แต่เนื้อสัตว์ น้ำซุปเนื้อ,ผักเท่านั้น. เพื่อนของฉันชอบซุปนี้

บ้าน ซุปผักกับขึ้นฉ่าย - มันค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และคุณสามารถปรุงอาหารจากสิ่งที่ค้างเล็กน้อยในตู้เย็น แต่ ส่วนผสมหลักแน่นอน - ขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายปั่นอร่อยไม่ธรรมดา ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ. สมูทตี้นี้จะให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายและยังช่วยลดน้ำหนัก เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้อดอาหาร!

ซุปผักด้วยขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว จริงสำหรับฉันมันเป็นซุปในโปรแกรมลดน้ำหนักดังนั้นฉันจึงเห็นว่ามีประโยชน์และช่วยรักษาได้ ฉันแบ่งปันสูตร - ฉันหวังว่าจะมีคนมาช่วย!

คื่นฉ่ายมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องลดน้ำหนักและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ จริงอยู่คุณจะไม่แทะราก แต่มันดีสำหรับซุปครีมขึ้นฉ่าย

เผ็ด ขนมหอมหรือเป็นเครื่องเคียงที่ทำจากก้านขึ้นฉ่าย คื่นฉ่ายตุ๋นปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันใส่ผักตามฤดูกาลและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงไป ปรากฎว่าอร่อยมาก!

มีที่สำหรับสลัดกับขึ้นฉ่ายในอาหารของฉันเสมอ! ท้ายที่สุดขึ้นฉ่ายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง ผักเพื่อสุขภาพ. สูตรสลัดขึ้นฉ่ายง่ายๆ นี้จะมีประโยชน์เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง

อย่างสูง สลัดนุ่มจากก้านขึ้นฉ่ายฉันปรุงเป็นอาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่าย มันกลายเป็นแสง แต่น่าพอใจและเตรียมพร้อมในเวลาไม่นาน สลัดขึ้นฉ่ายนี้เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

สลัดคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก - วิธีที่พิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน. ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีสารและสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงช่วยให้ดูดีและมีรูปร่างที่ดีอีกด้วย!

ซุปขึ้นฉ่ายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก! ซุปที่ละเอียดอ่อน หอมและอร่อย จะเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับขึ้นฉ่ายให้ดีขึ้น ดังนั้นสูตรสำหรับน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายสำหรับคุณสุภาพบุรุษ :)

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำสลัดหัวไชเท้าและขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สินค้าราคาจับต้องได้และคุณประโยชน์ล้ำค่า!

สลัดผักชีฝรั่งและแครอท

สลัดผักชีฝรั่งและแครอท - จริง ระเบิดวิตามิน. มันง่ายมากในการเตรียมมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าสลัดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากแค่ไหน

ตลอดทั้งปีสมูทตี้แอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของคุณ อย่างไรก็ตามค็อกเทลนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ

สลัดขึ้นฉ่ายเป็นสลัดเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน นี่คือหนึ่งในนั้น อาหารมังสวิรัติซึ่งแม้แต่คนที่ไม่สนใจการกินเจก็กินอย่างมีความสุข

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยรากขึ้นฉ่าย ขอแนะนำสลัดขึ้นฉ่ายกับแอปเปิ้ลและไข่ มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ. คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

เนื้อหาของบทความ:

ก้านใบหรือขึ้นฉ่ายใบเป็นพืชตระกูล Umbelliferae ซึ่งพบในป่าในสมัยโบราณในกรีซและโรม พวกเขาไม่ได้คิดที่จะรวมมันไว้ในตอนนั้นด้วยซ้ำ เมนูประจำวัน- ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการ จานที่ระลึก. ก้านขึ้นฉ่ายยังสามารถพบได้ในดินแดนของกรีกสมัยใหม่และอินเดียในที่ลุ่ม สมุนไพรป่าแต่เนื้อไม่แน่นเท่าพวกนั้น พันธุ์. อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีกลิ่นหอมสดชื่นที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ พืชยืนต้น, ก้านใบสามารถเข้าถึงได้สูง 70-100 ซม., ใบเป็น pinnate, ผ่า, คล้ายกับขนนก, มีช่อดอก - ร่มของดอกไม้เล็ก ๆ สีขาวอมเขียว ตอนนี้ก้านใบขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสมที่นิยมในอาหารของชาวยุโรป มันถูกเพิ่มลงในสลัด, อาหารจานร้อน, ซุปและแม้แต่แยมที่ปรุงด้วย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของก้านขึ้นฉ่าย

ก้านขึ้นฉ่ายมีแคลอรีต่ำมาก คุณค่าทางโภชนาการถือว่าเป็นลบ มีอาหารหลายชนิดที่เป็นอาหารหลัก

ปริมาณแคลอรี่ของก้านขึ้นฉ่ายต่อ 100 กรัม - 13 กิโลแคลอรี ซึ่ง:

• โปรตีน - 0.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม
• เถ้า - 1 กรัม
• น้ำ - 94.1 ก.

ก้านขึ้นฉ่ายมีวิตามินที่ซับซ้อนมากต่อ 100 กรัม:

• วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.5 มก.
• วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล) - 0.5 มก.
• วิตามินซี (วิตามินซี) - 38 มก.;
• วิตามินบี 9 ( กรดโฟลิค) - 21 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - 0.08 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.02 มก.
• วิตามินเอ (เทียบเท่าเรตินอล) - 750 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 4.5 มก.
• วิตามินบี 3 (PP) - 0.4 มก.

• ฟอสฟอรัส - 77 มก.;
• โพแทสเซียม - 430 มก.
• โซเดียม - 200 มก.;
• แมกนีเซียม - 50 มก.
• แคลเซียม - 72 มก.

ประโยชน์ของก้านขึ้นฉ่ายมีวิตามินดังต่อไปนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพวกเขา:

• วิตามินเอ - มีหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่ออินทรีย์และคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
• B-carotene - provitamin สารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินซีเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ช่วยการดูดซึมธาตุเหล็ก เพิ่มโทนสีของผนังหลอดเลือด และทำให้หลอดเลือดฝอยแข็งแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของก้านขึ้นฉ่าย

ประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อรับประทานส่วนใบของพืชมีดังนี้

1. เร่งกระบวนการย่อยอาหารกระตุ้นการบีบตัวของเลือดเนื่องจากมีใยอาหารสูง
2. เพิ่มกิจกรรม แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ป้องกัน dysbacteriosis ในลำไส้
3. กำจัดกระบวนการเน่าเสียในกระเพาะอาหารและมีผลยาแก้ปวดในโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไปและแผลในกระเพาะอาหารในระยะตื่นตัว
4. ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด ละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่แล้ว
5. ปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำ - ความสามารถในการจดจำด้วยคื่นฉ่าย 3-4 มื้อต่อวันในระหว่างสัปดาห์เพิ่มขึ้น 2 เท่า
6. มันเพิ่มความสามารถในการเชื่อมของโปรตีน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามใช้มันเป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์
7. ล้างออกซาเลตออกจากไตและข้อต่อ ป้องกันการสะสมของนิ่วใหม่
8. มีผลในการทำความสะอาดหลอดเลือดและตับ - ในรูปแบบดิบเท่านั้น
9. ปรับปรุงสภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
10. มันมีผลกดประสาทเด่นชัดเร่งการนอนหลับ
11. ลดความดันโลหิตสูงเนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะ
12. ขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าเร่งการฟื้นตัวหลังการฝึกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ก้านขึ้นฉ่าย

ข้อห้ามในการใช้ก้านขึ้นฉ่ายมีดังนี้

• ความดันโลหิตสูงด้วยการลดลงอย่างเด่นชัด ความดันโลหิต. ในกรณีนี้ ตัวบ่งชี้ความดันอาจลดลงมากจนเคลื่อนไหวได้ยาก
• ภาวะหลังการผ่าตัดหรือการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง
• เส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis เพื่อไม่ให้เกิดการเสื่อมสภาพเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการแข็งตัว
• นิ่วก้อนใหญ่ในไตและอื่นๆ ถุงน้ำดีและท่อลมเพื่อไม่ให้เกิดอาการจุกเสียด
• enterocolitis และ colitis มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
• ตับอ่อนอักเสบแม้ในประวัติศาสตร์ ถุงน้ำดีอักเสบในระยะเฉียบพลัน
• การตั้งครรภ์ - การเร่งการบีบตัวของกล้ามเนื้อสามารถกระตุ้นเสียงมดลูกได้
• โรคหอบหืด - เนื่องจากมีเนื้อหาสูง น้ำมันหอมระเหย.

คุณไม่ควรใส่ก้านขึ้นฉ่ายดิบในอาหารหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้หลาย ๆ ชนิด ซึ่งสามารถเพิ่มการผลิตฮีสตามีน กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่ออาหารได้ ชนิดที่แตกต่าง. เมื่อแพ้ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจงได้แก่: แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ผักชี ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก สารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ ได้แก่ หญ้าทุ่งหญ้า ถั่วทุกชนิด แกง ซีเรียล รากวีด แตงกวา ต้นเบิร์ช มะเขือเทศ บอระเพ็ด แตงโม มะม่วง พริก และ ... น้ำยาง

สูตรก้านขึ้นฉ่าย

สูตรก้านผักชีฝรั่ง:

1. สลัด "โปรวองซ์". อกไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด 3-4 ก้านผักชีฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส้มถูกปอกเปลือก, หลุมจะถูกลบออก, แต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน - เป็นการดีกว่าที่จะลอกฟิล์มสีขาวออก, และทิ้งแผ่นใสไว้ได้ ใบผักกาดฉีกด้วยมือ คุณสามารถนำเสนอสลัดทั้งใบได้ แต่จะไม่สะดวกที่จะกิน ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานตรงกลาง - ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและส้มตามขอบของอกไก่ แต่งด้วยน้ำมันพืชผสมน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาว หากต้องการให้น้ำมะนาวเพิ่มสลัด
2. เกลือจากขึ้นฉ่าย. ล้างก้านขึ้นฉ่ายในน้ำไหล ขจัดสิ่งเจือปนออกให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเกลี่ยบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัด น้ำส่วนเกิน. จากนั้นก้านใบแต่ละอันจะถูกตัดให้เล็กที่สุดและวางบนถาดอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 150°C คุณต้องทำให้แห้งเป็นเวลานานจนกว่าชิ้นส่วนของพืชจะเล็กลงจนมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วและเปราะ หลังจากเย็นลง "ถั่ว" ควรแตกเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย จากนั้นนำขึ้นฉ่ายแห้งมาผสมกับ เกลือทะเล- 1/3 ใส่เมล็ดพืชและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน คื่นฉ่ายแห้งวางในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ที่ อุณหภูมิห้องในที่มืด ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและอาหารจานร้อน
3. น้ำซุปข้น. ส่วนผสมสำหรับจาน: ก้านผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ต้น, มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, ชิ้นละ 1 ชิ้น - รากผักชีฝรั่ง, แครอท, 2 ไข่แดงเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะลดน้ำมันลงจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ผักทั้งหมดสับแบบสุ่มลงไป เมื่อผักสุกไข่แดงจะละลายในน้ำซุปเล็กน้อย บดผักด้วยเครื่องปั่นกลับไปที่กระทะนำน้ำซุปไปต้มและลดความร้อนให้มากที่สุด ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำซุปที่มีไข่แดงคนตลอดเวลา อุ่นอีกครั้งนำไปต้มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เมื่อเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก
4. ยัดไส้. อกไก่ (ส่วนใดก็ได้) หั่นเป็นก้อนและหมักในส่วนผสม น้ำมะนาวกับพริกไทย เนื้อควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 30-45 นาที ก้านขึ้นฉ่ายหนาหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. เหมือนพาสต้าสำหรับใส่ไส้และเปิดด้านหนึ่งแล้วหั่นตามขวาง ซอสถั่วเหลืองเจือจางด้วยน้ำ - 1/1 ขึ้นฉ่ายแช่ไว้ 30 นาที เนื้อไก่หมักทอดจนนุ่ม, เกลือ, พริกไทย, นวดและยัดไส้ด้วยก้าน แผ่นอบมีรอยเปื้อน น้ำมันมะกอก, วางขึ้นฉ่ายยัดไส้, โรยด้วย Parmesan แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนขึ้นรูป สีน้ำตาลทอง. เตาอบร้อนถึง 180°C
5. ค๊อกเทลคื่นฉ่าย. ส่วนผสม: ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น, กีวี - 5 ชิ้น, มะนาวหรือมะนาว, ใบสะระแหน่, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำแข็ง, น้ำผึ้ง ใส่ขึ้นฉ่าย มะนาว และกีวีในเครื่องปั่น สับ เติมน้ำ เติมน้ำขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของค็อกเทล น้ำแข็งวางอยู่ที่ก้นแก้ว เทเครื่องดื่ม เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ มิ้นท์สามารถใส่ในเครื่องปั่น

ผ้าห่อศพของตุตันคาเมนประดับด้วยพวงมาลาซึ่งทอด้วยดอกคอร์นฟลาวเวอร์ ดอกบัว กิ่งวิลโลว์ มะกอก และขึ้นฉ่าย และใน Iliad and the Odyssey โฮเมอร์ร้องเพลงในทุ่งหญ้าที่สวยงามซึ่งมีดอกคอร์นฟลาวเวอร์พันก้านขึ้นฉ่าย

โสเภณีที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส - มาดามเดอปอมปาดัวร์ - ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ปฏิบัติต่อกษัตริย์หลุยส์ที่ 15 ผู้เป็นที่รักของเธอด้วยซุปคื่นฉ่ายเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อเพิ่มความกระตือรือร้นในความรักของกษัตริย์และขจัดความเยือกเย็น Casanova นักเต้นหัวใจชื่อดังได้ใส่ก้านขึ้นฉ่ายดิบในอาหารของเขาทุกวัน

ตอนนี้คื่นฉ่ายทุกชนิดรวมอยู่ในผักยอดนิยมสามอันดับแรกในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท

ในอเมริกาเป็นครั้งแรกที่ขึ้นฉ่ายปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2399 จอร์จเทย์เลอร์ชาวสกอตแลนด์นำมาที่นั่น พืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมากจนในปี พ.ศ. 2415 เกษตรกรเริ่มปลูกขึ้นฉ่ายก้านใบเพื่อเป็นพืชอาหาร

ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอเมริกันจากหลุยเซียน่าและคาจุทได้แยกผักศักดิ์สิทธิ์สามอย่างของพวกเขา - ขึ้นฉ่าย, บัลแกเรีย พริกหยวกและคำนับ

ในรัสเซียผักชีฝรั่งก้านใบเริ่มปรุงเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 Catherine II ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแฟชั่น

คื่นฉ่ายใบและก้านใบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: ความร่าเริง, Kartuli, ซามูไร, มาลาไคต์, ปาสคาล พวกเขาทำให้สุกประมาณเดียวกัน - 2.5-3 เดือนหลังจากปลูกพวกเขาต่างกันเพียงปริมาณอาหารและความต้านทานต่อสภาพอากาศ

ยิ่งหั่นก้านขึ้นฉ่ายละเอียดเท่าใดร่างกายก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับขึ้นฉ่าย:

คื่นฉ่ายสามารถปรุงอะไรได้บ้าง สูตรอาหาร มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากขึ้นฉ่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะของขึ้นฉ่าย และไม่ว่าพวกเขาจะพูดถึงประโยชน์ของผักนี้มากแค่ไหนจำนวนผู้ชื่นชมก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ชอบขึ้นฉ่ายในรูปแบบใด ๆ ให้ลองทำตามสูตรที่เราเสนอ บางทีทัศนคติของคุณต่อคื่นฉ่ายอาจเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ยังไงก็ตาม อาหารประเภทเนื้อหลายจานมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากการเติมขึ้นฉ่ายเขียว ดังนั้นในการเริ่มต้น คุณสามารถเพิ่มทีละน้อยในเนื้ออบหรือตุ๋น จากนั้นคุณสามารถไปยังสูตรอาหารที่ใช้ผักชีฝรั่งรากและก้านใบและที่จะเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยคื่นฉ่าย

เนื้ออบกับขึ้นฉ่ายและถั่ว

ส่วนผสม : 1.5 กก. หมูไม่ติดมัน เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว ลำแสงขนาดใหญ่ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร. ตัดตามขวาง (กระเป๋า) ในเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, นอนลงครึ่งชั่วโมง บดถั่วในเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่ถั่วและผักใบเขียวและสับทุกอย่างให้เป็นเยื่อกระดาษ ผสมกับน้ำมัน. ยัดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบ

ไก่กับมันฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม: 1 กก. เนื้อไก่ 1.5 กก. มันฝรั่ง 200 กรัม รากขึ้นฉ่าย, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม, ใบโหระพาแห้งและออริกาโน, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร. บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นจนละเอียด เกลือ และพริกไทย เราถูชิ้นไก่ใส่ในจานอบหรือบนถาดอบ ผักชีฝรั่งสับและมันฝรั่ง ก้อนเล็ก. ใส่ชาม เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใส่ออริกาโนและใบโหระพา เกลือและพริกไทย จัดเรียงผักรอบ ๆ ไก่ ใส่ในเตาอบ อบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมผักสด

ไก่กับลูกพรุนและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1.5-2 กก., ลูกพรุนหลุม 2 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นและผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 100 กรัม เนย, มะนาว 1 ลูก, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เป็นชิ้นใหญ่ตัดแครอทขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง ทอดไก่ในน้ำมันหลังจาก 5 นาทีใส่ผักและหัวหอมสับ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดให้ท่วมไก่ เกลือ และพริกไทย ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเพื่อให้ไก่ปกคลุมด้วยของเหลว ในกระทะผัดแป้งในน้ำมันเทน้ำซุปไวน์น้ำมะนาวใส่น้ำผึ้ง ปล่อยให้มันเดือด เทซอสลงในชามพร้อมกับไก่ ใส่ลูกพรุนในที่เดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เนื้อลูกวัวกับขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม: 1 กก. เนื้อลูกวัว 10 มันฝรั่ง 500 กรัม กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย แครอท 2 หัว และหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เกลือ และพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือด 5 นาที เอาออกแล้วล้างออก น้ำเย็น. ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ผัดผักในเนย ใส่เนื้อ เทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมเนื้อ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่มันฝรั่งฝาน กะหล่ำปลี เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โดยความสม่ำเสมอ อาหารพร้อมควรหนามาก ซุปเนื้อกับผัก

สลัดขึ้นฉ่ายจีน

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว, 1 ช้อนชา น้ำมันพืช พริกชี้ฟ้า 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, ผักชีหนึ่งพวง, ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร. ตัดก้านผักชีฝรั่งแต่ละต้นตามขวาง ใส่ในน้ำเดือดเค็มค้างไว้ 2 นาที เย็นใต้น้ำเย็น หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบางๆ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว,น้ำตาล,พริกไทย. เทขึ้นฉ่ายใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเย็น โรยด้วยผักชี

บีทรูทและสลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม: บีทรูท 2 หัว, ก้านผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, อะโวคาโด 1 ลูก, เกลือและพริกไทย, กระเทียม 1 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร. หัวผักกาดสามารถขูดดิบหรือต้ม หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ จากอะโวคาโด ให้เลือกเนื้อด้วยช้อน ใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนประกอบที่เหลือสำหรับซอส (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วสับ หากคุณได้มวลที่หนามากให้เทน้ำเล็กน้อย น้ำสลัด, เกลือ, เทน้ำมันและผสม

ซุปผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: 500 กรัม ก้านใบขึ้นฉ่าย 400 กรัม มันฝรั่ง 1 หัวหอม 50 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร. ตัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางสับหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและขึ้นฉ่าย ทอด 10 นาที เทน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้มและปรุงจนผักพร้อม บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและพริกไทย เพิ่มสีเขียว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปครีมขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม: รากผักชี น้ำหรือน้ำสต็อก 2.5 ลิตร หัวหอม 2 หัว 0.5 ถ้วยตวง ครีมหนัก, กระเทียม, เกลือและพริกไทย, เนยเล็กน้อย.

ทำอาหารอย่างไร. ปอกเปลือกผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่ง, ผัดเบา ๆ , เทน้ำเล็กน้อย, เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา ใส่มันฝรั่งและของเหลวที่เหลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก พร้อมผักบดด้วยเครื่องปั่นเทครีมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ซุปเดือดและนำออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและแคร็กเกอร์

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้ผักชีฝรั่งนั้นส่งเสริมการสลายไขมันและปรับปรุงการเผาผลาญ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะรวมซุปขึ้นฉ่ายและสลัดในเมนูของคุณ

ทุกส่วนของขึ้นฉ่ายใช้ในการปรุงอาหาร เหง้ายังใช้ในรูปแบบแห้ง ลำต้นด้านนอกที่แข็งจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หลังจากเอาชั้นแข็งทั้งหมดออกด้วยมีด ลำต้นด้านใน (อ่อนกว่า) ใช้ดิบ โดยปกติใบจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่จะถูกเพิ่มลงในสลัดทันที เก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น โรงงานแห่งนี้ผลิต สลัดที่ดี, ซุป, เครื่องดื่ม, อาหารจานหลัก, เครื่องปรุงรสหรือซอส

สูตรที่ 1

ในสูตรน้ำสลัด ข้าวป่าขึ้นฉ่ายและ วอลนัทมีคำอธิบายวิธีการปรุงก้านขึ้นฉ่าย จานน่ารักสำหรับมื้อเย็น. คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

สำหรับสลัด:

• น้ำ 1 ลิตร (โดยเฉพาะน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก)
• ข้าวผัด 1 ถ้วยล้าง;
• วอลนัท 1/3 ถ้วย ปิ้งและสับเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ก้านขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นตามแนวทแยง (ทำได้ประมาณ 1 ¼ ถ้วย) ส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดอยู่เสมอก้านในของคื่นฉ่าย; สูตรที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนไม่แนะนำให้ใช้ลำต้นด้านนอกของพืชดิบ
• ผักชีฝรั่งสดสับ ½ ถ้วย;
• สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนชา (ใบใหญ่ 2 ใบ)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• สีแดง 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์(คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่)
• เกลือ;
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันวอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• kefir 2 ช้อนโต๊ะหรือปกติ โยเกิร์ตไร้ไขมัน.

ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือ และลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีหรือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำให้เย็นและกระจายในชามขนาดใหญ่พร้อมกับส่วนผสมสลัดที่เหลือ ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม เกลือและพริกไทย ตีน้ำมันมะกอก วอลนัท kefir แต่งสลัด. ปรับรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 2

สำหรับ สลัดอิตาเลี่ยนด้วยเห็ดก้านด้านในยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็นจาก ลำต้นดิบอนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• เห็ดครีมหรือเห็ดกระดุมขาว 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• 4 ก้านขึ้นฉ่ายจากตรงกลางหั่นบางมาก
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้แทนน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ½ ช้อนโต๊ะได้)
• น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
• พริกไทยป่นสด
• พาร์เมซานชีส 60 กรัม ขูดหยาบๆ

ผสมเข้าด้วยกัน: เห็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่ผักและผสม ก่อนเสิร์ฟคนอีกครั้งด้วยพาร์เมซานชีส สามารถเตรียมสลัดล่วงหน้าได้ แต่ควรปรุงรสด้วยซอสและผสมกับชีสก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3

สลัดต้นตำรับในสไตล์วอลดอร์ฟผสมผสานแอปเปิ้ล วอลนัท, ลูกเกด, ก้านขึ้นฉ่าย. สูตรอาหารจาก คื่นฉ่ายดิบมีไว้สำหรับปรุงอาหาร อาหารลดน้ำหนักมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เตรียมสลัด 6 ที่ สินค้าดังต่อไปนี้:

สำหรับสลัด:

• แอปเปิ้ลฟูจิ 2 ลูก;
• 2 ช้อนชา น้ำผลไม้สดมะนาว;
• วอลนัท 1/3 ถ้วยตวงและปิ้งไฟเล็กน้อย
• ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ 1 ถ้วยตวง (เอาก้านจากตรงกลาง)
• ลูกเกด ¼ ถ้วย;
• ใบขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งสับหยาบ ¼ ถ้วย (ใช้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้)

สำหรับซอส:

• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน ½ ถ้วย;
• ผงกะหรี่ ¾ ช้อนชา
• ยี่หร่าบด ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว โยเกิร์ต มายองเนส แกง ยี่หร่า เกลือ พักไว้ ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 12 ส่วน นำแกนของแต่ละส่วนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง พวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน สลัดใช้ก้านดิบหั่นบาง ๆ ผสมในชามขนาดใหญ่กับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ก่อนเสิร์ฟสลัดจะราดด้วยซอส