สูตรต่างๆในการเตรียมพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: “สูตรทอง”

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน แต่แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีตเมื่อไม่มีการแช่แข็งและ ผลิตภัณฑ์สด- ในบทความนี้ ฉันต้องการขจัดตำนานเกี่ยวกับมรดกโซเวียตของเรา และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยมาก) และอื่นๆ อีกมากมาย

แม่บ้านประหยัดที่แท้จริงยังคงซื่อสัตย์ต่อวิธีการเตรียมนี้ และทุกๆ ปี การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการตรวจสอบการเก็บรักษาสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เห็นด้วยมันสดตามฤดูกาล พริกหยวกมีค่าใช้จ่ายเพนนีและการเก็บพริกไว้สำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย) สามารถทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว

หนาวดีจัง ตอนเย็นของฤดูหนาวเปิดขวด เลโชอะโรมาติกจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว) ถึง มันฝรั่งบด… นอกจากนี้ ช่องว่างต่างๆช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้อย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดที่สืบทอดมาจากแม่และยาย พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ที่เดียว! เพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อว่าในช่วงฤดูอนุรักษ์ การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ในมือเสมอ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง lecho แบบคลาสสิก, พริกไทยในน้ำผึ้ง, พริกไทยดองและ adjika "Ogonyok" ฉันจะแนะนำสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการเตรียมพริกหยวก และฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่คนที่คุณรักทุกคนจะชื่นชอบและขวดโหลจะได้รับที่อยู่อาศัยถาวรบน ชั้นวางตู้กับข้าว

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณมีสูตรการเตรียมพริกไทยที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว โปรดแชร์ความคิดเห็นและเพิ่มรูปถ่ายขวดพร้อมการเตรียมด้วย!

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาเตรียมพริกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมฉุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก หากคุณกำลังมองหา ช่องว่างเดิมจากพริกไทยสำหรับหน้าหนาวก็ต้องเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้เลย! วิธีการปรุงอาหาร พริกคั่วฉันเขียนถึงฤดูหนาว

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

การเตรียมพริกไทยต่างๆ สำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับ lecho ฤดูหนาวที่ทำจากพริกไทย ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะเตรียมไม่เพียงแค่เลโชแบบคลาสสิกกับพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังเตรียมเลโชกับถั่วอีกด้วย ฉันสัญญากับคุณด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดว่าสูตรสำหรับพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยดี! วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวกและถั่วดู

พริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในขวดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและจะเสิร์ฟ ของว่างที่ดีในฤดูหนาวหรือจะใช้พริกคั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมต่างๆก็ได้ สลัดผัก- นอกจากนี้พริกอบ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นท็อปปิ้งพิซซ่าในฤดูหนาว - มันจะอร่อยกว่าพริกหยวกสดหรือแช่แข็งมาก ดูสูตร

พริกหยวก lecho กับน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังทำอาหารมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตร lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมาก: สดใสอร่อยและแปลกตา ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ไม่มีแง่มุมที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho ด้วยน้ำผลไม้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ยากที่สุดคือ น้ำมะเขือเทศแต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน ฉันสนใจคุณแล้วหรือยัง? สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองกับน้ำผึ้ง

พริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด!

พริกหยวกราคาประมาณเท่าไหร่คะ เวลาฤดูหนาวฉันจะไม่บอกคุณหลายปี - คุณเองก็รู้ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม พริกไทยอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - สวยงามและมีประโยชน์มาก ดังนั้นพริกในน้ำมันจึงเป็นสูตรที่ได้มาจากแม่และผ่านการทดสอบจากแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคน

Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันคือสูตรสำหรับ lecho ที่ทำจากแครอทและหัวหอม และประสบการณ์ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก! เช่นเดียวกับการบิดของเลโชอันนี้ออกมาสดใสและน่ารับประทานและแครอทก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเป็นธรรมชาติลงไป ส่วนรสชาติที่นี่ทุกอย่างดีมาก ยังไงก็ไม่มีอะไรจะบ่น ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันจะชอบสูตรแครอท หัวหอม และมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาวนี้เมื่อถึงเวลาลองทำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญในสูตรคือน้ำดอง พริกไทยมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูเลย และปริมาณเกลือและน้ำตาลในปริมาณปานกลางก็ช่วยให้คุณใส่ของว่างนี้ลงไปได้ เมนูประจำวันเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่งต้มร้อน ธัญพืชต่างๆ, เนื้อหรือปลา -

Lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ล ฉันปิดมันอย่างแน่นอนสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! -

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งและเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง ตารางเทศกาลเป็นส่วนเสริมของผักดองและในเมนูประจำครอบครัวทุกวัน พริกไทยร้อน- ง่าย ๆ โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและหมักแบบเดียวกันคุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ -

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหารมาก เลโช่แสนอร่อยกับข้าวสำหรับหน้าหนาวก็เห็นได้

พริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาว

ค้นหา ช่องว่างที่น่าสนใจจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเหรอ? จากนั้นให้ความสนใจกับพริกหวานใน adjika สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน วิธีปรุงพริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาวดู

Winter lecho จากพริกหยวก (สูตรคลาสสิก)

สูตรทำอาหาร การรักษาแบบคลาสสิกจากพริกไทยก็เห็นได้

Lecho กับน้ำมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถดูวิธีทำ lecho จากพริกไทยในมะเขือเทศ

พริกกระป๋องหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำดอง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มี พริกหยวกที่เก็บรักษาไว้- คุณสามารถทำพริกหยวกได้ สลัดแสนอร่อย, lecho, น้ำสลัด, พริกดอง, พริกสำหรับยัดไส้

พริกหยวกมีสุขภาพดีมากและ ของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับ ผักต่างๆและเครื่องเทศ

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมพริกไทยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่อยู่เสมอ - เช่นพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกหยวกที่บ้าน ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกไทยแสนอร่อยขนาด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 4 กก.

หมัก:น้ำ – 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน– 200 กรัม น้ำตาล – 200 กรัม เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง: เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด โรยพริกไทยให้ทั่ว ขวดหมันเทน้ำดองร้อนแล้วม้วนฝา ควรหมักพริกไทยในขวดไว้ ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นเกินไป

เรียกน้ำย่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 5 กก., มะเขือเทศ – 5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร, น้ำตาล – 0.5 กก., เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวกกระป๋องสำหรับบรรจุ

พริกขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถนำไปใช้บรรจุหรือสลัดได้ วัตถุดิบ:พริกหยวก – 1.5 กก., น้ำ – 3 ลิตร, น้ำตาล – 150 กรัม, เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยดำ – 10 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำพริกไปแช่ในน้ำเย็น

เรานำพริกออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น

เตรียมน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมหลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

นำขวดพริกไทยออกมา ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกพร้อมสำหรับการบรรจุ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

อร่อยมากและ สลัดสดใสจากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 600 กรัม, หัวหอม – 4 ชิ้น, แครอท – 400 กรัม, มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น, น้ำมันพืช– 100 มล. เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำตาล - 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก, น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทตะแกรง เครื่องขูดหยาบ.

ใส่พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล

ใส่ไฟเมื่อเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นำออกและม้วนฝาทันที

สลัดกับพริกหยวกและแครอทพร้อม ของอร่อยในฤดูหนาว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ด้วยการเตรียมนี้ Borscht จะเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 0.5 กก., หัวบีท – 1 กก., แครอท – 1 กก., หัวหอม – 1 กก., มะเขือเทศ – 1 กก., น้ำมันพืช – 200 มล., น้ำตาล – 75 กรัม, เกลือ – 70 กรัม., น้ำ – 60 มล., น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล. ใบกระวาน – 3 ชิ้น ออลสไปซ์– 10 ถั่ว

สูตรทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม แครอท และสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอท หัวบีท หัวหอม น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เกลือเล็กน้อย

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้น (ผักจะปล่อยน้ำออกมา) ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นและนำไปต้มได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหยวก น้ำตาล เกลือ เนยครึ่งหลัง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในผัก

เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ม้วนฝา พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกพร้อม คุณจะได้ 4.5 ลิตร

ของอร่อยในฤดูหนาว!

วิดีโอ - การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดในเวลานี้พืชผักเกือบทั้งหมดที่ผลิตในกระป๋องทำให้สุก ผักกระป๋องที่ปรุงตามสูตรโฮมเมดแสนอร่อยไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายเท่านั้น โต๊ะรับประทานอาหารแต่จะช่วยประหยัดเงินด้วยโดยคำนึงถึงราคาผักที่จะสูงขึ้นด้วย ช่วงฤดูหนาวเวลา.

เพลิดเพลินได้อย่างดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติ การอนุรักษ์ของตัวเองควรรู้ว่าแต่ละผลิตภัณฑ์ควรเก็บรักษาอย่างไรตามกฎเกณฑ์และแน่นอนต้องเลือกจาก ความหลากหลายมากสูตรที่อร่อยที่สุด ในบทความนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมพริกหวานบรรจุกระป๋องและแม่บ้านทุกคนจะพบพริกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน

คุณสามารถปรุงอะไรจากพริกไทยในฤดูหนาว?

มีพืชผักหลากหลายชนิดที่ใช้ในการเตรียมฤดูหนาว แต่พริกหวานเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในบรรดาผลิตภัณฑ์มากมาย การเตรียมการใด ๆ หากทำอย่างถูกต้องจะมีกลิ่นหอมพิเศษและพริกไทยร้อนที่เติมในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผักดอง

คุณสามารถเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลายจากผักที่ทุกคนชื่นชอบ:

• ทำคาเวียร์หรือ สลัดยอดนิยมเรียกว่า "lecho";
• หมักพริกไทยทั้งหมดรวมทั้งหางด้วย
• ทอดในน้ำมันแล้วเติมเกือบ พริกไทยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม
• เลือกผักมายัดไส้
• ทำสลัดโดยเติมผักที่ครอบครัวชอบมากที่สุดลงในพริกไทย

เราสามารถพูดได้ว่าผักนี้เป็นสากลดังนั้นการเตรียมการจึงคำนึงถึงความชอบและความปรารถนาของคุณเอง

คุณค่าของพริกกระป๋อง

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทั้งทั้งและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอย่าแพ้ คุณสมบัติเชิงบวกจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ผักนี้มีผลดังต่อไปนี้:

1. ยาขับปัสสาวะ
2. อหิวาตกโรค
3. ยาขยายหลอดเลือด
4. ต่อต้านเนื้องอก
5. ลดน้ำตาล

พริกทั้งหวานและขมทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังทั่วไปที่มีประสิทธิภาพและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส

สูตรพริกไทยกระป๋องยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกกระป๋องซึ่งต้องใช้เวลามากในการจัดทำรายการ เราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมที่สามารถเห็นได้ในเกือบทุกบ้านให้กับผู้อ่าน

พริกดองเหมาะสำหรับตกแต่งทุกโอกาสทั้งงานรื่นเริงและ โต๊ะสบายๆ- สีของพริกไทยสำหรับน้ำดองนั้นไม่สำคัญ สีสดใสให้การอนุรักษ์ความคิดริเริ่มและความสวยงาม ทั้งชิ้นสีแดงและเหลืองเขียวดูดีบนโต๊ะมีรสชาติที่น่าทึ่งและเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องรู้วิธีดองผักนี้อย่างถูกต้องและคุณจะมีอาหารรสเผ็ดและอร่อยมากอยู่บนโต๊ะเสมอ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของพริกดอง คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 7 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 350 กรัม
• น้ำมันกลั่น 350 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรเลือกพริกที่มีสีต่างกัน จำเป็นต้องล้าง แกะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ระวังรักษาขนาดให้คงเดิม น้ำดองเตรียมง่ายมาก - เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำและหากต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับผัก น้ำควรต้มจนเกลือละลายหมด และเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เพิ่มพริกสับลงในน้ำดองควรต้มชิ้นเป็นเวลาไม่เกิน 2-2.5 นาทีแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ทันทีโดยใช้กระชอนหรือช้อนมีรูพิเศษ ขวดที่เติมแล้วควรเติมน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พริกทอดในน้ำดอง

พริกที่ทอดในน้ำมันพร้อมกับหางในตอนแรกจะอร่อยมากโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ผักไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่จากนั้นก็ลวกในน้ำดองซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

ทอด พืชผักทุกด้านจนผิวกลายเป็นสีทอง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารจานนี้ และเพื่อให้คงความดั้งเดิมเราขอแนะนำให้เลือกผักที่มีสีต่างกันในการเตรียม

พริกไทยคาเวียร์

คาเวียร์ผักซึ่งมีพริกไทยเป็นหลักจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น กับข้าวอร่อย, แพร่กระจายต่อไป ขนมปังสดหรือเพียงแค่กินให้จุใจ

เพื่อเตรียมของชำร่วย อุดมไปด้วยวิตามินคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัมควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อมากกว่า
• แครอทปอกเปลือก 200 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• มะเขือเทศสด 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องอบพริกในเตาอบ ลอกผักออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดเป็นน้ำซุปข้น รากของส่วนผสมที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันกลั่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ควรต้มมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาทีปอกเปลือกสับด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที

ต้องปฏิบัติตามกระบวนการฆ่าเชื้อเพื่อให้สามารถเก็บคาเวียร์ได้ เวลานาน- และการห่อกระป๋องที่ม้วนแล้วไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้พลิกขวดแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

มีพริกหวานเยอะแต่ไม่รู้จะทำยังไง? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณม้วนพริกแสนอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว!

เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมการ แต่ในทางกลับกันคุณตัดสินใจเลือกสูตรด้วยตัวเองแล้วแบ่งปันความรู้สึกรสชาติของคุณ

พริกหยวกคั่ว

หากคุณชอบพริกหวานแบบโฮมเมด สูตรการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การคั่วจะทำให้พริกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกหยวกกลาง – 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ชิ้นงานมีหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ด เอาก้านออก ล้าง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. วางพริกไทยที่เตรียมไว้บนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่พริกไทยกำลังสุกให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใส่พริกไทยอ่อนแล้วโรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก

5. เทน้ำเดือดที่ขอบขวดแล้วปิดฝา

6. คลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการรีดพริกหยวกในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 4 ลิตร

• พริกหยวก - 3.7 กก.
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 3 ตา;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกไทยมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ส่วน

3. ใส่พริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกสักสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำกรอง 800 มล. ลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวานและเนย นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ แต่ให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

6. พริกหวานถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

ไม่จำเป็นต้องเติมพริกหยวกลงในขวด นั่นคือปริมาณที่จะเติมในครั้งแรกและม้วนมากขนาดนั้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าตะเข็บจะเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราให้คุณมาก สูตรอร่อยพริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้เย้ายวนจนไม่อาจต้านทานได้...

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

• พริกหยวก -1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชากอง

การตระเตรียม

1. ล้างพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 210 องศา

2. ใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ซี พริกอบเอาผิวหนังออกและเอาก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน

6. หั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบดให้แน่น เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ก็ได้)

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกไทยใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. น้ำดองพร้อมเทพริกไทยลงในขวด โดยเหลือขอบไว้ 1 ซม.

9. ใช้กระทะทรงลึกคลุมก้นด้วยผ้าแล้ววางขวดโหล เทน้ำประปาเย็นลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนขวด ปิดฝาที่ต้มแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

10. เสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่นและเย็น

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างจากผักมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว สามารถยัดไส้พริกได้ ผักที่แตกต่างกันแต่มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสม- กะหล่ำปลี. ลองนึกภาพพริกหวานนุ่ม ๆ ซ่อนกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบไว้ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

• พริกหวานขนาดกลาง – 45 ชิ้น;
• ฝักพริก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว – 2.7 กก.
• กระเทียม – 13 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เอาออกและพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดเกลือบดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ผักใบเขียว กระเทียม และ พริกไทยร้อนสับและเพิ่มกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ช่วงนี้พริกของเราเย็นลงแล้ว เราเติมไส้ที่ได้แล้วใส่ลงในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเทน้ำมันพืชแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร – 30 นาที, 2 ลิตร – 40 นาที

8. ใช้มือขยับอย่างรวดเร็ว ปิดฝาขวด พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมจนเย็นสนิท

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่รักน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและพริกหวานกรอบเราขอแนะนำให้เตรียมม้วนที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง – 2.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 1.7 ลิตร;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา, ใส่น้ำตาลทรายและ เกลือสินเธาว์- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. ใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เคี่ยวไว้ข้างใต้ ฝาปิด 20-25 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

5. ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลโดยใช้ช้อนมีรูเทน้ำดองที่เดือดโดยไม่ต้องเพิ่มฝาปิด 1 ซม. วางขวดบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. ไหพร้อมปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ

7. เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วันไหนหนาวก็เปิดได้ การเตรียมการที่อร่อยพร้อมพริกหยวกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่พิเศษ

อยากทำพริกหยวกกับน้ำผึ้งไหม? จากนั้นดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

เมื่อเราพูดถึง พริกกระป๋องตามกฎแล้วเราหมายถึงบัลแกเรีย พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกระป๋องอื่นๆ เพื่อเป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็น adjika เท่านั้น แต่มีการเตรียมพริกไทยขมจำนวนมาก แน่นอนว่ามีเพียงคนเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ คนที่มีสุขภาพดีแต่อาหารที่มีน้ำส้มสายชูก็ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับไตและระบบทางเดินอาหารเช่นกัน พริกทั้งระฆังและขมมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์- มีสถิติปริมาณวิตามินซีมากกว่าแบล็คเคอร์แรนท์และมะนาว องค์ประกอบของแร่ธาตุมันยังอุดมไปด้วย: โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน ซีลีเนียม พริกไทยขมไม่ได้ด้อยกว่าพริกไทยบัลแกเรียในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน ช่วยป้องกันมะเร็งและ โรคหลอดเลือดหัวใจ- อาจเป็นไปได้ว่าผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ดจะไม่มั่นใจ แต่ทุกคนจะสนใจ

พริกกระป๋องสูตรอาหารอาหารที่มีมากมายและเป็นที่นิยมมาก แม้ว่าตอนนี้จะหาซื้อได้ไม่ยากบนชั้นวางของร้านค้าของเราแม้ในฤดูหนาว แต่ราคาก็สูง และผักเรือนกระจกหน้าหนาวก็มีรสชาติไม่เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงพยายามตุนผักที่เราชื่นชอบเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูกาล บางครั้งพริกหยวกก็บรรจุกระป๋องเพื่อยัดไส้เนื้อและข้าวในฤดูหนาว ตอนนี้คนส่วนใหญ่มีตู้เย็นขนาดใหญ่และทันสมัย ​​ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้แบบแช่แข็งเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่ว่าจะมีไส้อยู่แล้วหรือผลไม้ทั้งผลปอกเปลือกจากเมล็ด และคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ผักได้ เช่น แครอท รากขาว หรือผักและข้าว การเตรียมการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีอีกต่อไป การประมวลผลการทำอาหารอร่อยและถ้าใช้ข้าวก็ค่อนข้างจะอิ่มด้วย สามารถใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานอิสระได้

ส่วนผสมพริกไทย, อัดแน่นไปด้วยผัก, วี ซอสมะเขือเทศ:

พริกหยวกขนาดกลาง 4กก

แครอท 4กก

รากขาว (พาร์สลีย์, พาร์สนิป, เซเลอรี่) 0.5 กก

หัวหอม 1กก

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ขนมปังก้อนใหญ่

เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

สำหรับซอส:

มะเขือเทศบด ประมาณ 1.5 กก

เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ)

ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 10 เม็ด ใบกระวาน 3-5 ใบ

50 มล น้ำมันพืชกลั่น

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%

น้ำ 4-4.5 ลิตร

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ลวกประมาณ 2-4 นาทีจนยืดหยุ่นได้ และปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล สำหรับไส้ให้หั่นแครอทและหัวหอมเป็นเส้นขูดรากสีขาวบนเครื่องขูดหยาบสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่สมุนไพรสดลงไป เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้

สำหรับซอสให้เจือจางน้ำข้นด้วยน้ำ วางมะเขือเทศตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เครื่องเทศ และสุดท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู ในการเตรียมซอสคุณสามารถต้มน้ำมะเขือเทศโฮมเมดได้หนึ่งในสี่จากนั้นจึงเติมทุกอย่างตามสูตร โถลิตรล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทซอสเล็กน้อยลงในแต่ละขวดและวางไว้ พริกยัดไส้พวยกาลงไปแล้วเทซอสลงไปด้านบน ปิดฝาต้มแล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อน- ปิดก้นกระทะด้วยผ้า เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดเร็วและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกลงบนฝาแล้วห่อให้แน่น

พริกหยวกบรรจุกระป๋องแน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับการบรรจุเท่านั้น ช่องว่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ สำหรับประกอบอาหาร เลโชบัลแกเรียพริกเท่านั้นและ. เนื่องจากมะเขือเทศไม่ได้ถูกทุกที่ คุณจึงใช้มะเขือเทศบดได้เหมือนสูตรที่แล้ว สูตรบัลแกเรียเรามีการเปลี่ยนแปลงและมาก เพิ่มแครอท บวบ และมะเขือยาวที่คุณชื่นชอบลงในเลโช

พริกหวานบรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศคุณสามารถทำต่อได้ ด้วยสูตรต่อไปนี้: อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกกับหัวหอมในน้ำมะเขือเทศ เราจะต้อง:

พริกหยวกขนาดใหญ่ผนังหนาควรเป็นสีแดง แต่สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มพริกเหลืองสุกเสมอ 1 กิโลกรัม

หัวหอม 1กก

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ลิตร

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะกับถั่วลันเตาเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 100ml

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในน้ำมะเขือเทศ, ใส่เกลือ, น้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมและต้มเป็นเวลา 3 นาที สุดท้ายใส่พริกไทย หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราบรรจุมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากนั้นให้พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ หัวหอมในการเตรียมนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร วัตถุดิบ:

พริกหยวก 5 กก

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เกลือ 1 แก้ว

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 2 ถ้วย 9%

กระเทียม 200 กรัม

ส่วนผสมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ช่อ

ล้างและทำความสะอาดพริก หั่นผักเป็นชิ้นยาว 1 ซม. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง กระจายสมุนไพรและกระเทียมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จุ่มทั้งหมดหรือหั่นเป็นน้ำเกลือเดือด ชิ้นใหญ่พริกและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางในขวดเติมด้วยน้ำเกลือเดียวกันปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้ สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร 10 ใบ

การบรรจุกระป๋องพริกไทยร้อน

แม้ว่าหลายคนจะรัก พริกไทยร้อนบรรจุกระป๋องส่วนใหญ่มักจะลงมาเพื่อเตรียม adjika ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เช่นเดียวกับบัลแกเรียก็สามารถดองได้ อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากพริกเผ็ดในซอสน้ำผึ้ง เตรียมไส้ดังนี้: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำผึ้ง 500-600 กรัม (นั่นคือแก้ว 250 กรัมหรือมากกว่าสองช้อนโต๊ะ) คุณสามารถปรุงพริกเม็ดเล็กที่ร้อนจัดและพริกเม็ดใหญ่ที่มีฝักยาวได้ด้วยวิธีนี้ มีรสเผ็ดน้อยกว่า ควรล้างพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและควรตัดแต่งก้านยาวเพื่อให้หยิบด้วยมือได้สะดวก เติมขวดแก้วแห้งลงไปด้านบนแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อน ชิ้นงานดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็น

พริกขี้หนูกระป๋องในน้ำมัน ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

พริกขี้หนู 1กก

น้ำมันพืช 300มล

ผักชีฝรั่งประมาณพวง

น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1.5-2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Khmeli-suneli 1-2 ชั่วโมง ล.

ล้างพริก ตัดก้านและตากให้แห้ง สับผักอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือหม้อขนาดเล็ก กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ฉันกินพริกเขียวเผ็ดกระป๋องเล็กของอินเดียที่น่าทึ่ง รวมสูตรการเตรียมด้วย น้ำมันมัสตาร์ด- ใส่พริกลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกเริ่มนิ่ม เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที วางในขวดโหลแห้งฆ่าเชื้อขนาดเล็ก แล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียว ต้องลวกฝาก่อน นอกจาก Khmeli-suneli แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดแห้งเพื่อลิ้มรสได้

อีกสูตรหนึ่งสำหรับพริกขี้หนูบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมพริกร้อน gogoshary หรือ rotunda รวมถึงพริกหยวกหวานทั่วไปได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะพริกขมดองจะดูมากเกินไปเล็กน้อย Gogoshary หรือ Rotunda (พริกไทยกลมแบนที่อุดมไปด้วยและบางครั้งก็ค่อนข้างมาก รสฉุน) – สิ่งที่คุณต้องการ

สูตรสำหรับพริกหยวกบรรจุกระป๋องหรือ gogosharov จะแตกต่างกันตรงที่คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกเป็นชิ้น ๆ พริกที่มีรสขมทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ โดยตัดแต่งก้านเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรการเติมจะเหมือนกันทุกกรณี สำหรับพริกไทย 5 กิโลกรัม (ค่อนข้างเพราะพริกไทย รูปร่างที่แตกต่างกัน) เราต้องการ:

น้ำเปล่า 1.5-2 ถ้วยตวง

น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในสัดส่วนใดก็ได้ 1 แก้ว (นั่นคือเอาน้ำตาลหนึ่งแก้วลบ 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันคุณสามารถแบ่งครึ่งได้ แต่มีอย่างน้อย น้ำผึ้งปริมาณเล็กน้อยก็เหมาะเพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้น)

น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส (เพื่อให้แต่ละขวดมีถั่ว 2-4 เม็ดที่คุณวางแผนจะม้วน)

โป๊ยกั้ก 1 ดาวต่อกระปุก

ใบกระวานครึ่งแผ่นต่อกระปุก

กระเทียม 4-6 หัว

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้นตามยาว (สำหรับพริกที่มีรสขมเราตัดก้านเท่านั้น) ปอกเปลือกกระเทียม กลีบใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ลวกไว้ด้านบน

ปรุงน้ำดอง: นำน้ำไปต้มแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด ใส่พริกไทยเป็นส่วนๆ ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งยืดหยุ่นมากขึ้น เราใส่มันลงในขวดอย่างแน่นหนาและพยายามยัดมันเข้าไปในนั้น ปริมาณที่ต้องการเครื่องเทศ เราใส่มันลงในขวดทั้งหมดในคราวเดียวจากนั้นเติมน้ำดองลงไปแล้วขันให้แน่นทันที ถัดไปตามปกติ: ปิดฝาลงแล้วห่อจนเย็นสนิท