การปรุงโคโฮแซลมอนในกระดาษฟอยล์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

20.03.2018

ปลาเนื้อแดงมีหลายชนิด และคุณไม่ควรจำกัดเมนูให้เหลือเพียงปลาแซลมอนตัวเดียว ปลาแซลมอน Coho อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - ของอร่อยที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างอิ่มใจ ใส่ผัก ซอส เลือกน้ำดองตามชอบ สร้างประวัติศาสตร์การทำอาหารของคุณเอง

วันนี้โคโฮแซลมอนปรากฏในเมนูของเรา ปลาในกระดาษฟอยล์ซึ่งมีสูตรการทำอาหารหลากหลาย กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคนในครอบครัวของคุณอาจจะต้องขออีก สเต็กโคโฮไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ คำอธิบายพิเศษ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยตัวปลาที่คั้นสดๆ น้ำมะนาว, ถูด้วยเครื่องเทศและอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อปลาแซลมอน coho กับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• รากมันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• ชีสรัสเซีย - 0.1 กก.
• โรสแมรี่, เกลือทะเลที่กินได้, ส่วนผสม พริกป่น;
• มายองเนส - 100 มล.

การทำอาหาร:

หากแขกอยู่หน้าประตู ...

เมื่อแขกปรากฏตัวขึ้นอย่างกะทันหัน แม่บ้านหลายคนตกอยู่ในภาวะขาดทุน เพราะพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติบางอย่าง ปลาแซลมอนโคโฮทั้งตัวที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าศักดิ์สิทธิ์

คำแนะนำ! ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวไม่สามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ปลาจะถูกแช่ด้วยน้ำส้มและกลิ่นโรสแมรี่ในระหว่างกระบวนการอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น - 1 ซาก;
• รากขิงสด - 10-20 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อาหารทะเลเกลือ
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น - 30-50 มล.
• ก้านโรสแมรี่ - 5-6 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• ซีอิ๊ว- 1-2 โต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดปลา เราตัดหางออกจากซาก coho ที่แช่เย็น นำครีบออก และทำความสะอาดเหงือก
2. เราตัดซากปลาตามท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เราครอบคลุมรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
4. รากขิงหั่นเป็นชิ้น เราไม่ทำความสะอาดก่อน
5. ล้างใบโรสแมรี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
6. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
   
7. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงบนฟอยล์แล้วใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
   
8. ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ทนความร้อนได้จัดวางอยู่เล็กน้อย ฟัก, ก้านโรสแมรี่สองสามกิ่งและรากขิงสับ
   
9. เราถูซากปลาแซลมอน coho กับทะเลอย่างดี เกลือกินได้บดละเอียด
   
10. เราเปลี่ยนซากปลาแซลมอน coho ให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้
11. ทาเบา ๆ บนตัวปลา น้ำมันสำเร็จรูปเมล็ดทานตะวัน.
    


12. ใส่รากขิงและก้านโรสแมรี่หนึ่งต้นลงในปลาแซลมอนโคโฮ
13. มะนาวฝานที่เหลือ ขิง และโรสแมรี่กระจายอยู่ด้านบน
    
14. ปรุงรสปลาแซลมอน coho ด้านบนด้วยส่วนผสมของพริกป่นหรือสมุนไพรแห้งโปรวองซ์
    
15. ขั้นสุดท้ายคือการโรยปลาด้วยซีอิ๊ว
    
16. เราห่อซากปลาแซลมอนโคโฮในกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา
    
17. เราใส่ปลาในเตาอบก่อนอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 °
18. เราจะอบประมาณ 20-25 นาที

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ทำไมไม่อบปลาแซลมอนโคโฮแบบนั้นล่ะ? สูตรทำอาหารในเตาอบ ชีวิตทางทะเลหลากหลายจนเราแต่ละคนจะได้พบกับจานที่ตรงกับความต้องการของเรา

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน coho แช่เย็น - 700-800 กรัม
• ครีมชีส- 150 กรัม
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การทำอาหาร:

Kizhuch เป็นปลาสีแดงจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งสามารถเตรียมได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. แต่สเต็กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ยังจะ!

พวกเขาสามารถทอดหรืออบราดด้วยซอสเสริมด้วยผักสมุนไพรซีเรียลต่างๆและแม้แต่เห็ด มาหาสูตรกัน สเต็กอร่อย?

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถตัดโคโฮแซลมอนสำหรับสเต็กด้วยตัวคุณเองหรือซื้อแบบตัดขวางใน สำเร็จรูป. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อมากเกินไป ชิ้นบางน้อยกว่า 7-8 มม. ดังนั้นจึงทำให้แห้งได้ง่าย ความหนาของสเต็กสามารถเข้าถึงได้ถึง 2-3 ซม. ดังนั้นปลาแซลมอน coho จะกลายเป็นชิ้นที่ฉ่ำอร่อยและใหญ่ดูน่าดึงดูด

ปลาจะต้องล้างก่อนปรุงอาหาร หากมีแกลบ การปนเปื้อนที่ซับซ้อน ให้ทำความสะอาดด้วยมีดทั้งหมด ถัดไปชิ้นสามารถโรยด้วยเครื่องเทศรดน้ำ ซอสต่างๆ,รวมกับผัก.

ปลาแซลมอนโคโฮปรุงด้วยอะไร:

มะนาว (สารเติมแต่งยอดนิยม);

มัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนส และอื่นๆ ซอสสำเร็จรูป;

ผักต่างๆ(หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ฯลฯ );

ครีม (ครีม, นม, ชีส)

ที่จริงแล้ว coho ปลาแซลมอนสามารถปรุงได้ จำนวนมากจาน. มันถูกตุ๋นบนเตาทอดในกระทะอบในเตาอบด้วยซอสผักและผลไม้ต่างๆ สเต็กย่างน่าทึ่งมาก ใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมอาหารและเพื่อสุขภาพ ปลาแซลมอน Coho เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักสดหรือผักดอง โรยด้วยน้ำมะนาวหรือโรยด้วยสมุนไพรสับ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ่กับมะนาว

มะนาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ สามารถใช้ได้ใน รูปแบบบริสุทธิ์แต่จะดีกว่าที่จะเพิ่ม สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

เกลือพริกไทย

1 เซนต์ ล. น้ำมัน;

0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้งสับคุณสามารถใช้ส่วนผสม

การทำอาหาร

1. ผ่าครึ่งมะนาวผ่าซีก 3 แผ่นบางๆ จากส่วนกลาง พักไว้ จะเป็นประโยชน์ในการตกแต่ง บีบน้ำออกจากครึ่งที่เหลือ

2. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้งลงในมะนาว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งออริกาโน ส่วนผสมโปรวองซ์. บดทุกอย่างจนเนียนเทน้ำมันหนึ่งช้อน ควรใช้มะกอกสำหรับปลาสีแดง

3. หล่อลื่นสเต็กที่ล้างแล้ว น้ำมะนาวดอง, ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที

4. ใส่ปลาในรูปแบบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้หรือสกปรก ส่วนที่เหลือของน้ำดองที่ไหลลงในชามเทปลาแซลมอนโคโฮ

5. ใส่ปลาลงในเตาอบ เราอบปลาแซลมอน coho ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หากชิ้นหนากว่า 2 ซม. สามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ไม่ควรลดอุณหภูมิ

6. เรากระจาย coho ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกบนจาน ใส่มะนาวเป็นวงกลมด้านบน เสริมด้วยสมุนไพรสด

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮในน้ำดอง

ฐานของน้ำดองคือซีอิ๊ว คุณสามารถปรุงสเต็กปลาแซลมอน coho ในเตาอบหรือบนตะแกรง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะกลายเป็นอร่อยมากแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ 4 ชิ้น;

ซอสถั่วเหลือง 70 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

น้ำมันมะกอก 20 มล.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

การทำอาหาร

1. คุณสามารถทานมัสตาร์ดเพิ่มได้หากต้องการได้ปลาที่เผ็ดกว่านี้ เราผสมกับน้ำผึ้งซึ่งสามารถละลายได้เพื่อความหนืด

2. เราล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย บดเปลือกโยนในน้ำดอง บีบน้ำออกทันที เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ผสมซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

4. เทสเต็กปลาแซลมอน coho ที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งผสมเล็กน้อยสำหรับปลาในน้ำดอง แต่รสชาติจะเข้มข้นพอถ้าไม่มีพวกเขา

5. เทน้ำสเต็ก ปิด หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทนต่อปลาแซลมอนโคโฮได้นานขึ้น

6. ใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์ อบจนสุกในเตาอบ

7. ไม่ว่าจะวางบนตะแกรงหรือบนตะแกรงก็ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮในซอสครีม

เราจะปรุงมันในเตาอบ สำหรับจานคุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันได้หากต้องการให้เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยนม

วัตถุดิบ

สเต็ก 700-800 กรัม

ครีม 300 มล.

ครีมชีส 120 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;

ครีม 25 กรัม น้ำมัน;

กระเทียม 2 กลีบ;

พริกไทยดำ, ขาว, เกลือป่น;

ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน

การทำอาหาร

1. เราล้างปลาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยแป้ง

2. ตั้งเนยให้ร้อนทอดสเต็กในแต่ละด้าน 1-2 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏ โอนไปยังจานอบทันที แต่ทิ้งกระทะไว้ก็ได้ ถ้ากลัวก็เอาด้ามออก อุณหภูมิสูง.

3. ในครีมชีส ใส่ครีมเป็นส่วนๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง เกลือพริกไทยโยนกระเทียม

4. เทซอสลงบนสเต็ก อบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา

5. นำออกมาใส่ coho ปลาแซลมอนบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มในจานถ้าคุณต้องการ ข้าวต้ม,พาสต้า,มันฝรั่ง.

สเต็กปลาแซลมอน Coho บนผักกับน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานหอมจากโคโฮแซลมอน สเต็กจะสุกบนกลิ่นหอมมาก หมอนผักแช่ในกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูก็จะออกมาฉ่ำมากอร่อย

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

1 แครอท;

โคโฮแซลมอน 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ 2-3 ลูก;

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ แครอทเราก็สับนะคะ ใช้ที่ขูดก็ได้ค่ะ สลัดเกาหลี. เพิ่มพริกหยวกสับ โรยผัก เกลือป่น, เทน้ำส้มสายชู ล้างมือ

2. จัดวาง ส่วนผสมผักบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์

3. เราถูปลาด้วยเครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถโรยด้วยมะนาวแล้วเติมน้ำมัน

4. จัดวางปลาแซลมอน coho บนผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ วางมะเขือเทศไว้บนตัวปลา จากข้างบนสามารถโรยด้วยเครื่องเทศโรย น้ำมันพืชแต่เพียงเล็กน้อย

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ 200.

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮชุบเกล็ดขนมปัง

ทางด่วนการปรุงโคโฮแซลมอนในกระทะ หากคุณมีเวลา คุณสามารถหมักสเต็กล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศ ซอส

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ 2 ชิ้นใหญ่

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;

1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง;

การทำอาหาร

1. ถูสเต็กด้วยซีอิ๊วขาวทุกด้าน โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่เราจะพริกไทยใช้เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับปลาถูอีกครั้ง

2. ตีไข่จนเนียน

3. หล่อลื่นสเต็กด้วยไข่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

4. อุ่นในกระทะ ชั้นดีน้ำมันหนาอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร

5. ใส่สเต็ก แซลมอนโคโฮด้านนี้ให้เป็นเปลือก

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮกับมันฝรั่งในเตาอบ

ตัวเลือก มื้อใหญ่จากมันฝรั่งและปลาแซลมอนโคโฮ เนื่องจากผักจะสุกนานกว่าปลา จึงต้องทำทุกอย่างตามกฎ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนโคโฮ 800 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;

กระเทียม 3 กลีบ;

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

เกลือ, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. สับกระเทียมรวมกับมายองเนสเกลือ พักไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับปลาลงไปส่วนหนึ่ง

2. ถู coho แซลมอน มายองเนสหมักกับเครื่องเทศ พักไว้

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น คลุกกับส่วนที่สอง ซอสมายองเนส, ผสมให้เข้ากัน สามารถเพิ่มหัวหอมสับได้ที่นี่หากต้องการ แครอท บวบ เข้ากันได้ดีทุกอย่าง

4. ใส่มันฝรั่งลงในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 1 ชั้น อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

5. เรานำมันฝรั่งออกวาง coho ที่หมักในมายองเนส

สเต๊กปลาแซลมอนนึ่ง

โภชนาการที่เหมาะสมและการกีฬาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีอาหารอบไอน้ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นแบบใดก็ได้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ 3 ชิ้น;

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;

พริกไทย, เกลือ;

1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. ถูปลาแซลมอน coho ที่ล้างแล้วด้วยน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ

2. ถูปลาด้านบน น้ำมันมะกอกต้องใช้นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของปลาแซลมอนโคโฮ

3. วางชิ้นบนถาดหวด เทน้ำลงในช่องเพื่อลิ้มรสเราโยนพริกไทยสองสามใบ, ใบกระวาน, กานพลูกระเทียมลงไป

4. ปรุงสเต็กประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกจากพาเลทอย่างระมัดระวัง วางบนจาน เสริมด้วยผักและสมุนไพร

ปลาแซลมอนโคโฮที่อบในเตาอบจะออกมาฉ่ำและนุ่มถ้าคุณถูชิ้นด้านบนด้วยความนิ่ม เนย.

ปลาไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ถ้ามันแห้งในเตาอบคุณต้องเทครีม, จารบีกับมายองเนสหรือครีมทันที, ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้จานเปียก

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเกาะติดฟอยล์ ให้ทาน้ำมันบริเวณใต้สเต็กด้วยน้ำมัน

ไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกมะนาวที่หลงเหลืออยู่หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว จะช่วยกำจัดกลิ่นคาว คุณต้องถูมือ มีด ส้อม เขียง แล้วล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็น

หากปลาแซลมอน coho ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในตอนท้ายคุณต้องเปิดมันสักสองสามนาที ให้สเต็กท่วมตัว เปลือกน่ารับประทาน.

ไม่ควรทอดสเต็ก "เปล่า" ในน้ำมัน ม้วนปลาแซลมอนโคโฮลงในแป้งดีกว่าเพื่อให้ปลาปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว สีน้ำตาลทอง. ไม่เพียงให้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำ

พวกเขาจับปลาโคโฮในมหาสมุทรแปซิฟิกและเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีความยาวได้ถึง 90 เซนติเมตรเป็นระยะและน้ำหนักสูงสุดไม่เกิน 15 กิโลกรัม เธอมีความแตกต่างที่น่าสนใจอย่างหนึ่งจากปลาอื่นๆ ในครอบครัวของเธอ เธอมีเกล็ดสีเงินซึ่งในบางประเทศเธอได้รับฉายาว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซียหลายคนชอบเรียกเธอว่า "ปลาขาว"

ปลาแซลมอน coho: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันมีองค์ประกอบและวิตามินมากมายโดยที่กระเพาะอาหารจะไม่ทำงานอย่างถูกต้อง มีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. ปลาแซลมอนโคโฮไม่เพียงช่วยในการต่อสู้กับโรคเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันโรคได้อีกด้วย

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การรับประทานปลาชนิดนี้มีประโยชน์มาก เพราะมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ จึงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ วิตามินที่จำเป็นซึ่งจะหายไปในช่วงไดเอทที่รุนแรงและยังไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

ข้อดีอีกอย่างของปลาตัวนี้ก็คือการไม่มีกระดูกเล็กๆ เช่นเดียวกับมัน คุณสมบัติด้านรสชาติ. ดังนั้น คุณแม่หลายคนชอบที่จะให้ปลาแซลมอนโคโฮแก่เด็กเล็กที่ลองปลานี้ครั้งเดียวแล้วไม่ยอมแลกเป็นอะไรเลย ปลาตัวนี้มีประโยชน์มากและนักโภชนาการจึงเพิ่มลงในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปลาโคโฮแซลมอน: วิธีการปรุงอาหาร?

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลกและเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารในรูปแบบอบ แต่ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้อีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำปลาโคโฮ ทอด หรือปรุงในเตาอบ

สูตรการทำปลาโคโฮในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสดคุณสามารถแช่แข็งได้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองลูก มะนาวสองสามลูกและพริกไทยด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดเหงือก และเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นจะต้องล้างใต้น้ำให้สะอาด ถัดไปคุณต้องหั่นปลาทั้งสองด้านแล้วขูดด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมที่เหลือ มะเขือเทศและมะนาวจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในชิ้นที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นคุณต้องวางปลาของเราบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ต้องอบนาน 40 นาที ในที่สุดก็ได้ ของอร่อย.

วิธีการทอดปลาโคโฮ?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลาที่ผ่าแล้วแล้วหั่นเป็นสเต็กที่ค่อนข้างหนา เราไม่ต้องการหัวและหาง สามารถส่งไปที่หูหรือมอบให้แมว) เกลือและพริกไทยสเต็กหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็น

ขอแนะนำให้คุณมีเตาย่างสองด้านด้วยความช่วยเหลือที่ทำให้พลิกปลาได้ง่ายมาก คุณต้องทอดเป็นเวลา 10 นาทีปลาจะสุกเร็วมาก

หากต้องการในระหว่างการทอดปลาสามารถเทไวน์หรือเบียร์เป็นระยะ ๆ ซึ่งในกรณีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณตื่นนอนเพื่อเทเบียร์ ปลาจะกลายเป็นเปลือกที่ทอดอย่างดี หากคุณใช้ไวน์ เนื้อจะออกมาฉ่ำมากและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลานี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณจะได้อาหารนึ่งแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมส่วนผสม เช่น พริกไทยและมะนาว

หลายคนนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตไม่มีปลา บางคนชอบพันธุ์นี้มาตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาพอลล็อค หรือสีแดง ปรุงสุกในรูปแบบใดก็ได้

ปัจจุบันร้านค้าพร้อมสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าด้วยปลาชนิดต่างๆ ตอนนี้เราทุกคนมีโอกาสที่ดีในการเลือกปลาจากความหลากหลายทั้งหมด - ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสนิยมของผู้บริโภคทั้งหมดจะนำมาพิจารณาถึงแม้จะเป็นที่ต้องการและเรียกร้องมากที่สุดก็ตาม

หนึ่งในที่สุด ปลาอร่อยคือโคโฮแซลมอน มักเรียกกันว่าแซลมอนสีเงิน ปลานี้ค่อนข้างใหญ่ มันเป็นของตระกูลปลาแซลมอนและอยู่ในสกุล

ชื่อนี้ตั้งให้กับปลาโดยชาวอเมริกันและชาวญี่ปุ่นเนื่องจากเป็นสีเงิน มีสีรุ้ง และมีเกล็ด

ในอาณาเขตของประเทศของเรา ปลานี้ถูกเรียกว่าสีขาวมานานหลายศตวรรษ

ความยาวสามารถเข้าถึงหนึ่งเมตร สำหรับน้ำหนักนั้นสามารถเข้าถึงเจ็ดหรือสิบห้ากิโลกรัม

ตามกฎแล้วปลาขนาดเล็กจะถูกนำเสนอในร้านค้าในหลากหลายประเภท

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาแซลมอนโคโฮเหนือสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด: เนื้อสัตว์ประกอบด้วย ไขมันดี, วิตามิน B1 และ B2, ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย, รวมทั้งแคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, เหล็ก, สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย.

Kizhuch ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ปลาเพื่อสุขภาพ. ขอแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ วัยรุ่น เด็ก และผู้สูงอายุ

คุณสามารถหาสูตรอบมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถปรุง coho ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่สำหรับซุปปลา, ตุ๋นกับผัก, เกลือ, ทอดในครีม - คุณสามารถปรุง coho ปลาแซลมอนในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นำปลา กระเทียมสองกลีบ มะนาวสองกลีบ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนโคโฮจะต้องล้างให้สะอาด ตัดครีบออกจากหางและจากทั้งสองด้าน หลังจากเตรียมปลาแล้วจำเป็นต้องปรุงด้วยเครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยที่นิยมใช้กันมากที่สุด วางกระเทียมสองกลีบไว้ที่หน้าท้อง และทางที่ดีควรผ่าให้ทั่ว

นอกจากนี้ในช่องท้องก็ให้ใส่มะนาวและผักใบเขียว ปลาสีเขียวสามารถตกแต่งได้

เนื่องจากปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่มีน้ำมัน จึงไม่ต้องปรุงรสอีกต่อไป ผลิตในกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุด หลังจากเตรียมงานเสร็จแล้วก็จะถูกโอนไปยังกระดาษฟอยล์ห่อด้วยความระมัดระวังแล้ววางในเตาอบ

ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบปรุงในระยะเวลาอันสั้น - ภายในสามสิบนาที หลังจากนั้นก็จัดวางปลาบนจานแล้วคั้นมะนาวฝานเป็นชิ้นให้มีกลิ่นหอม ปลาแซลมอน Coho เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักได้ดีที่สุด

สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ จากปฏิคม

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้โคโฮแซลมอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาว 1 ลูก เกลือต่างๆ เพื่อลิ้มรส และฟอยล์ที่ใช้สำหรับการอบ ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งอบ

ปลาแซลมอนโคโฮจะต้องทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ความกว้างของแต่ละชิ้นไม่ควรเกินสามเซนติเมตร

จำเป็นต้องวางกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้ววางในลักษณะที่คุณสามารถห่อปลาได้

ปลาแต่ละชิ้นมักจะโรยด้วยน้ำมะนาวและวางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน ชิ้นมีเกลือพริกไทยเติมเครื่องเทศพริกไทยดำและแดงมักใช้บ่อยที่สุด - จากนั้นปลาแซลมอน coho ในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น

หลังจากนั้นสามารถห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งสามารถปรุงบนแผ่นอบที่อยู่ติดกัน นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ได้เป็นเวลานาน - มันคุ้มค่าที่จะบอกว่ามันมีสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายสำหรับชีวิตของร่างกายมนุษย์

ส่วนน้ำจิ้มปลาก็เตรียมไว้ในนาทีสุดท้าย ใส่ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น, เกลือและตีทุกอย่างให้เรียบร้อย

โคโฮแซลมอนในเตาอบกับซอสและ มันฝรั่งอบไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. ทานให้อร่อย!

ปลาแดงถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด และยังคงเป็นอย่างนั้นในปัจจุบัน ไม่มีใคร ตารางงานรื่นเริงไม่สามารถทำได้โดยปราศจากปลาแดงเค็มที่ไม่มีใครเทียบได้ ลักษณะรสชาติ. เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี มันก็จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลังจากนั้น

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการดองเอง ปลาโคโฮ.

ในการทำเช่นนี้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ปลาแดงสด - 1 กก.
2. เกลือหยาบ.
3. น้ำตาล.
4. พริกไทยดำและแดง
5. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
6. น้ำมะนาว.
7. ใบกระวาน.

วิธีเตรียมปลาให้ถูกวิธี

ก่อนดำเนินการกับปลาเค็ม จำเป็นต้องมีการดำเนินการเตรียมการ กระบวนการตัดปลาประกอบด้วยหลายขั้นตอน

นี่คือขั้นตอน:

1. ปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นก็เอาหางและหัวออก
2. ในเรื่องนี้การตัดปลาไม่สิ้นสุดเนื่องจากต้องตัดครีบออกจากซากโดยใช้กรรไกรทำครัวจากนั้นปลาจะทำความสะอาดเกล็ดและกำจัดอวัยวะภายใน
3. เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานสุดท้ายไม่มีกระดูก ดังนั้นจึงใช้มีดที่แหลมคมและทำแผลตามสันเขา หลังจากนั้นก็ดึงสันปลาออกพร้อมกับกระดูกทั้งหมด จากนั้นเอาซากหรือเนื้อปลาออกจากผิวหนัง ควรทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นเนื้อจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. หากไม่มีทักษะดังกล่าวในการตัดปลาและผลสุดท้ายมีความไม่แน่นอน ซากก็สามารถหั่นเป็นชิ้นที่ยอมรับได้ และปลาสามารถปรุงในรูปแบบนี้ได้ แม้ว่าชิ้นส่วนจะมีกระดูก แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าในรูปแบบของเนื้อและไม่มีกระดูก

สูตรสากลสำหรับทำปลาโคโฮเกลือ

มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่มีสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งถือว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับการเกลือปลาใด ๆ รวมถึงสีแดง

มันทำเช่นนี้:

• ใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พวกเขาผสมเข้าด้วยกันโดยเติมพริกแดงเล็กน้อยและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• กำลังเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ มันอาจจะเป็น ภาชนะพลาสติกที่คุณสามารถจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปลาแต่ละชิ้น (เนื้อ) ถูด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ ในขณะเดียวกัน ก็ควรควบคุมไม่ให้มีชิ้นส่วนของปลาแซลมอนโคโฮที่ยังไม่ถูกขัดสีเหลืออยู่
• โดยสรุปปลาเทน้ำมะนาวและวางผักชีฝรั่งสองสามใบ จะทำให้ปลาเค็มมีรสชาติมากขึ้น

น่าสนใจ!ปลาดูดซับรสชาติได้ดีมาก ดังนั้นอย่าใช้เครื่องปรุงมากเกินไป พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียรสชาติโดยกลบกลิ่นอายธรรมชาติของปลาสีแดง

• หลังจากการดำเนินการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการต้มปลา coho ให้ปิดฝาภาชนะพลาสติกและปลาในรูปแบบนี้จะยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ภาชนะที่มีปลาจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

กระบวนการบ่มสามารถใช้เวลานานเท่าใด?

เกือบทุกสูตรได้รับการออกแบบสำหรับความจริงที่ว่าในสองสามวันปลาจะดองมากจนพร้อมสำหรับรับประทาน ตามกฎแล้วสูตรส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับเกลือ จำนวนมากปลา: จากความแข็งแรง 1 หรือ 2 กก. ถ้าปลาเค็มมากก็ควรเก็บไว้ให้นานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องให้เวลาเพียงพอสำหรับปลาที่จะใส่เกลือ หากปลาเปิดรับแสงมากเกินไปก็ไม่ใช่ปัญหาและสามารถแช่ตัวได้ น้ำอุ่นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน

สูตรอร่อยสำหรับการดองปลาแซลมอนแบบโฮมเมด

นอกเหนือจาก สูตรคลาสสิกมีสูตรอื่นที่ทำให้ปลาโคโฮอร่อยเป็นพิเศษ

ในการใช้สูตรดังกล่าว คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน coho ที่ตัดแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้
• ปลาแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม ให้ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับเกลือ
• ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปพร้อมกับปลาเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น
• ขณะที่ปลากำลังเค็ม คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้: นำหัวหอมหนึ่งปอนด์มาหั่นเป็นวง แล้วใส่ลงไปในปลา โดยสรุปทั้งหมดนี้เทน้ำมันมะกอก
• ปิดภาชนะอีกครั้งและวางปลาไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากช่วงเวลานี้ปลาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ในการใช้สูตรนี้คุณต้องมี:

• ปลาแดงสด 1 กก.
• เกลือสามช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะทะเล)
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

1. หากปลาถูกแช่แข็งสดๆ จะต้องละลายก่อนตัด นอกจากนี้ ต้องทำอย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีการละลายน้ำแข็ง: ต้องละลายน้ำแข็ง โดยธรรมชาติ. หากปลานั้นสดคุณสามารถเริ่มตัดได้ทันที เกี่ยวกับวิธีการตัดปลาอย่างถูกต้องได้กล่าวไว้ข้างต้น ตามธรรมชาติแล้วไม่ควรทิ้งหางและหัวเพราะคุณสามารถปรุงอาหารให้รวยและรวยจากมันได้ ซุปปลาแสนอร่อย. ซากปลาแซลมอน coho หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
2. แยกจากกันเตรียมส่วนผสมแห้งจากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือสามช้อนโต๊ะ
3. หลังจากนั้น แซลมอนโคโฮชิ้นหนึ่งจะวางลงในภาชนะเดียวกันโดยคว่ำท้องลง ถูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมแห้ง ความลึกของภาชนะต้องเพียงพอเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมา
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมปลา น้ำอุ่นและอย่างสมบูรณ์ น้ำไม่ควรร้อนหรือเย็น: 30-40 องศาก็เพียงพอแล้ว
5. หลังจากเติมน้ำปลาแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น ทันทีที่ภาชนะและปลาถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมา นำปลาออกมาแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นก็นำกลับเข้าตู้เย็นอีกวัน
6. หลังจากเวลานี้ ปลาจะถูกนำออกจากตู้เย็นและนำออกจากน้ำเกลือ ทำให้ปลาแห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้ปลาอยู่ได้นานขึ้น ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แต่ที่สำคัญคือสามารถทานได้แล้ว

ใน Kamchatka ปลาแซลมอน coho มีคุณค่าเป็นพิเศษและมีคุณค่ามานานหลายศตวรรษ เขาเค็มที่นี่ สูตรพิเศษซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน ในการดองปลาแซลมอน coho ใน Kamchatka คุณจะต้อง:

• แซลมอนโคโฮสดครึ่งกิโลกรัม
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมะนาว.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม:

1. ขั้นแรก ปลาแซลมอนโคโฮจะถูกผ่าและเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ
2. ซากหรือเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม
3. เกลือน้ำตาลและพริกไทยผสมในภาชนะที่แยกจากกัน ถูชิ้นปลาด้วยส่วนผสมด้านหนึ่งแล้ววางโดยให้ด้านที่ลูบลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้
4. ปลาวางกำลังรดน้ำ น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว
5. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแห้งแล้วปิดฝา
6. ในสถานะนี้ปลาแซลมอน coho จะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. เสิร์ฟจานเสร็จใน ตัวเลือกต่างๆ: เป็นอาหารว่าง เป็นชิ้น หรือเป็นแซนวิชปรุงสุกอร่อย

ปลาแซลมอนโคโฮที่ปรุงเองที่บ้านมีข้อดีหลายประการ ประการแรก คุณสามารถปรุงปลาตามสูตรที่คุณชอบ ประการที่สอง จานนี้ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ประการที่สาม จานนี้ปรุงจากปลาสดเท่านั้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ และนี่หมายความว่าปลาปรุงสุกจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากเก็บได้หมด วัสดุที่มีประโยชน์,ไม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษกับสินค้าที่เน่าเสีย. แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและค้างอยู่ นี่ไม่ใช่นิยาย แต่เป็นเรื่องจริงที่หลอกหลอนบุคคลอยู่ตลอดเวลา