เทศกาลอาหารกลางวันมังสวิรัติ เมนูอาหารเจปีใหม่ - ไอเดียเมนูวันหยุดมังสวิรัติ

สูตรอาหารมังสวิรัติจากการเลือกของเราจะช่วยจัดตารางสำหรับ ปีใหม่ในขณะที่ยังคงความถูกต้องตามหลักการทำอาหาร อาหารยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดจนถึงวันคริสต์มาส แต่ไม่ต้องการล่าช้า งานฉลองก่อนปีใหม่ตามแบบเก่า การออกแบบที่งดงาม องค์ประกอบที่สมดุล และรสชาติที่สดใสจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขก

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

สามารถพบได้ รูปแบบต่างๆในหัวข้อหลัก สลัดปีใหม่อย่างไรก็ตาม Olivier ที่เป็นมังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงรสชาติเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์แบบดั้งเดิมอย่างมาก

ไข่ขาวสามารถแทนที่เต้าหู้นิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มายองเนสสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและใช้สำหรับสลัดอื่น ๆ

สินค้า:

  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
  • แครอท - 2 ชิ้น,
  • ถั่วเขียว - 200 กรัม
  • แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น,
  • เต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
  • มายองเนสถั่วเหลือง (สูตรด้านล่าง), เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบเพิ่มเติมตามต้องการและรสชาติ:

  • ไส้กรอกมังสวิรัติ,
  • เนื้อถั่วเหลือง
  • เห็ดขอนขาว,
  • ถั่ว.

ผลิตภัณฑ์สำหรับมายองเนสถั่วเหลือง:

  • น้ำมันพืช ( อุณหภูมิห้อง) - 200 มล.
  • นมถั่วเหลือง (อุณหภูมิห้อง) - 100 มล.
  • น้ำมะนาว/ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา / 1 ช้อนชา
  • มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมมายองเนส

ปั่นเนยและนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่นจนข้นเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตีต่อไป เมื่อเข้าใกล้มายองเนสให้ใส่เครื่องเทศและมัสตาร์ดผสม

การเตรียมสลัด

ต้มแครอทและมันฝรั่ง เย็นแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนสลับกันและวางเป็นชั้น ๆ ในชามส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่ว คำสั่งคือ: แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวา, เต้าหู้ จากนั้นไส้กรอก เนื้อ หรือเห็ด ถ้าใช้ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านบนและวางต้นคริสต์มาสจากถั่วเขียว หรือพักไว้อย่างใดอย่างหนึ่ง แครอทต้มใส่สลัดรวมเป็นลูกบาศก์บนจานและตกแต่งของขวัญด้วยแถบแครอทริบบิ้น

สำหรับ บริษัทใหญ่สะดวกในการเสิร์ฟสลัดเป็นส่วน ๆ ในแก้วไวน์ ทาร์ตเล็ตหรือตะกร้าพริกหยวก


สดใสและน่ารับประทาน อาหารว่างร้อนจาก ผักอบเหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุด

การกรอกสามถึงสี่บวบหรือมะเขือยาว:

  • quinoa ต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
  • มอสซาเรลล่าหรือเต้าหู้ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ, ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, กระเทียม / หัวหอม - เพื่อลิ้มรส

บรรจุมันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สี่ถึงห้าชิ้น:

  • แครอทต้ม - 1 ชิ้น,
  • แชมปิญองหมัก - 250 กรัม
  • หัวหอมผัด - 100 กรัม

บีทรูทยัดไส้:

  • แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
  • ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
  • อบเชยบด / น้ำตาล / น้ำผึ้ง / เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้อง:

ครีม, มายองเนสถั่วเหลืองหรือชีสและสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าตามสูตร ทอด การบรรจุเห็ดในน้ำมันพืช ฝานมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบตามยาว จากมะเขือเทศหัวบีทและพริกให้ตัดยอดออกจากแกน บีบไส้ให้แน่นด้วยช้อนลงในเรือด้วยสไลด์เล็ก ๆ เมื่ออบปริมาณจะลดลง โรยชีสขูดด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสถั่วเหลือง

เมื่อย่างผักต่างๆ บนถาดอบแผ่นเดียว ให้สร้างฟอยล์สำหรับอบหลายๆ ช่อง เพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน พริกและมะเขือเทศจะพร้อมใน 15-25 นาที มันฝรั่งต้องใช้เวลา 20-30 นาทีในเตาอบและต้องอบมะเขือยาวอย่างน้อย 45 นาที

สหาย เกี๊ยวสีสันสดใสยัดไส้คะน้าและถั่วแระญี่ปุ่นจะเป็นดอกไม้ไฟ รสนิยมที่สดใสสำหรับคืนสำคัญของปี

สินค้า:

  • ถั่ว Edamame / ถั่ว - 300 กรัม
  • คะน้า / กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • ทาฮินี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ทามาริ - 50 กรัม
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50 มล.
  • ผง Chipotle - 20 กรัม
  • น้ำส้มสายชูข้าว - 30 มล.
  • น้ำซุปข้นผักโขม น้ำบีทรูท และผงขมิ้นสำหรับแต่งสีแป้ง
  • แป้งเกี๊ยว.

การทำอาหาร

ต้มกะหล่ำปลีถั่วเล็กน้อยจนนุ่ม ผสมกับทาฮินี กระเทียม และน้ำมะนาว บดเป็นน้ำซุปข้น

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เพิ่มเป็นหนึ่งส่วน น้ำบีทรูทในขมิ้นที่สองในสาม - ผักโขมบด คลึงแป้งให้บาง ปั้นเกี๊ยวตามชอบ

สามารถปั้นเกี๊ยวล่วงหน้า แช่แข็ง และเสิร์ฟได้ ไม่เพียงแต่ในวันที่ 31 ธันวาคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ปีใหม่ด้วย

สำหรับซอสผสมทามาริ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลชิปโพเทิลและน้ำส้มสายชู

บราวนี่ก้างปลา

ขนมมังสวิรัติมีหลากหลาย ต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ด้วยการออกแบบที่สดใสไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์สำหรับมังสวิรัติ (บราวนี่ไร้มัน):

  • แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้หรือ carob - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม (หวานและไม่หนามาก) - 200 กรัม
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
  • น้ำ - 200 มล.
  • ถั่วบด - 50 กรัม
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เครื่องปรุง - 2 ช้อนชา

สำหรับบราวนี่ผัก (ไม่มีไข่):

  • เนย - 100 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต (70-99%) - 150 กรัม
  • แป้งสาลี - 400 กรัม
  • แป้ง - 30 กรัม
  • น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลาย - 200 กรัม
  • เครื่องปรุง - 2 ช้อนชา

ทำแป้งมังสวิรัติ

ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม น้ำอุ่นน้ำมัน เครื่องปรุง และน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งละลาย ตีต่อ ค่อยๆใส่โกโก้ ร่อนแป้ง แล้วใส่ถั่วลงไป

แป้งมังสวิรัติ

ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เทเครื่องปรุงลงไป ค่อยๆ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและแป้งร่อนผ่านตะแกรง ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือตีจนก้อนละลาย

คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในบราวนี่เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

กระจายแป้งตามสูตรใด ๆ ในสองสูตรที่มีชั้น 2-2.5 ซม. มันจะไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ คุณสามารถปรุงอาหารบนหลังคาได้ กระดาษรองอบถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ℃ ประมาณ 25-30 นาที หรือในหม้อหุงช้า หล่อลื่นชามล่วงหน้าด้วยน้ำมัน โหมดที่ต้องการขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ (การอบ การทอด ฯลฯ) และเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 90 นาที

ปล่อยให้บราวนี่ที่อบเย็นแล้ว ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วยึดด้วยลูกอมแข็ง แครกเกอร์ฟาง หรือไอศกรีมแท่ง ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยไอซิ่ง ช็อกโกแลตละลาย ผลไม้หวาน ลูกกวาดหรือถั่ว นำบราวนี่ใส่ภาชนะที่มีอากาศเข้าหรือห่อให้แน่นก่อนเสิร์ฟ ติดฟิล์ม. วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เค้กแห้ง

น้ำมะนาวเกรปฟรุ้ตรสเผ็ด

เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและดับกระหาย น้ำเกรพฟรุตจะช่วยให้คุณกำจัด แคลอรี่พิเศษงานฉลอง

สินค้า:

  • น้ำเกรพฟรุตคั้นสด - 1 ลิตร
  • น้ำ - 200 มล.
  • น้ำผึ้งลินเด็น - 70 กรัม
  • ยี่หร่า, โรสแมรี่, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มน้ำกับเครื่องเทศประมาณ 10 นาที เย็นใส่ น้ำเกรพฟรุตและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เสิร์ฟบนน้ำแข็ง แต่งแก้วด้วยเกรปฟรุตและก้านโรสแมรี่หรือสปรูซ

หากต้องการสามารถเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น 200-300 มล. ลงในน้ำมะนาวได้

Masala บนชบา

ทำอาหาร ชาหวาน masala บน hibiscus จะให้โทนสีแดงดั้งเดิมและเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อย เครื่องดื่มรสเผ็ดนี้จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

สินค้า:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • ชบา - 10 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
  • อบเชย, ขิงสดกานพลู กระวาน ส้มหรือเกรปฟรุต

การทำอาหาร

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาและขิงขูด ต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือ กรองเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อนกับส้มฝาน เสิร์ฟน้ำตาลแยกต่างหาก อาจไม่ใช่แขกทุกคนที่ชอบชาหวาน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซียที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากมายและ จานปลาซึ่งมักไม่เพียงแค่ไม่ใช่อาหารเท่านั้น แต่ยังไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย แต่มังสวิรัติจำเป็นต้องเฉลิมฉลองวันหยุดทั้งหมดด้วยเมนูธรรมดา ๆ น้อย ๆ หรือไม่? ไม่แน่นอน มีมากมาย มื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ตารางเทศกาลของมังสวิรัติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหาร

อาหารไดเอท

อาหารไดเอทเป็นเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญซึ่งมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ กฎโภชนาการพื้นฐาน:

  1. โหมดการกินที่ถูกต้อง ระหว่างมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ควรห่างกัน 3-4 ชม.
  2. การปฏิเสธอาหารเย็น มื้อสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 3 ชั่วโมงก่อนนอน
  3. อาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียด
  4. วันขนถ่ายสัปดาห์ละครั้ง
  5. การปฏิเสธของทอด แป้ง อาหารแคลอรีสูง
  6. อาหารที่สมดุล ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตควรอยู่ในเกณฑ์ปกติ
  7. ปริมาณน้ำเพียงพอ

สำคัญ!อย่าลืมกีฬา ไม่จำเป็นต้องเหนื่อยกับการออกกำลังกายอย่างหนักในโรงยิม แค่ออกกำลังกายตอนเช้าและเดินให้มากขึ้นก็เพียงพอแล้ว

ลักษณะเฉพาะ

การเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและ ดัชนีน้ำตาลเหนือค่าเฉลี่ย.

และถ้าทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ในประเด็นแรก ซึ่งรวมถึงข้าว มันฝรั่ง แป้ง พืชตระกูลถั่ว ข้อที่สองจะทำให้เกิดปัญหา อาหารอย่างสมบูรณ์และ ผักเพื่อสุขภาพตัวอย่างเช่น แครอทและหัวบีท ในกระบวนการปรุงอาหาร จะสูญเสียผลประโยชน์ทั้งหมดไป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากการรักษาความร้อนในผักเหล่านี้ปริมาณของกลูโคสซึ่งก็คือคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มขึ้น ค่าพลังงานอาหารพร้อม.

น่าสนใจ!มีอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารมังสวิรัติ อาหารลดน้ำหนัก. ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม บรอกโคลี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้: ต้ม อบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้าก็ได้

สูตรอาหาร

มีมากมาย อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับใคร ตารางวันหยุด. ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงขนมที่อร่อยที่สุด เรียบง่าย และผ่านการทดสอบตามเวลา

สลัดอโวคาโด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

  1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
  2. มะเขือเทศ พริก หัวหอม ผักชีฝรั่งสับละเอียด
  3. ใส่ถั่วและข้าวโพดลงในผักสับและผสมให้เข้ากัน
  4. ในการเตรียมน้ำสลัด ให้บดอะโวคาโด กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น
  5. ใส่น้ำสลัดอะโวคาโดและเกลือลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน

เจลลี่

วัตถุดิบ:

  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • เนยละลาย - 2 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 40 กรัม
  • วุ้นวุ้น - 3 ช้อนชา;
  • ชีส Adyghe- 70 ปี
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. ล้างผัก ปอกเปลือกและต้ม เติมเครื่องเทศลงไปตามทาง และใส่เนยละลาย
  2. แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย
  3. นำผักต้มออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก
  4. ใส่วุ้นวุ้นที่พองตัวลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นลง. ผสมหนึ่งในสามของน้ำซุปกับครีมใส่ก้นชามลึก
  5. ตัดผักและวางบนก้อนครีมเปรี้ยวที่แช่แข็งแล้ว
  6. เทน้ำซุปที่เหลือและรอให้จานแข็งตัว

เค้กเลม่อน

ไม่สามารถจินตนาการถึงวันเกิดได้หากไม่มีเค้กวันเกิด แต่จะทำอย่างไรถ้าอาหารที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้มีขนมที่มีแคลอรีสูง มีทางออก โชคดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมีอาหารตามสูตรนี้ซึ่งจะออกมาน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าในรูปและจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

วัตถุดิบ:

  • คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 400 กรัม
  • น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • มาการีน - 150 กรัม
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • นมข้น - 200 กรัม

การทำอาหาร:

  1. บดบิสกิตให้มาก
  2. เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในตับแล้วนวดแป้งร่วน
  3. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์เค้กแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกโลกควรมีสีทอง
  4. ตีไข่แดงกับนมข้นในเครื่องปั่น
  5. เติมน้ำมะนาวและผิวมะนาวลงในนมข้นแล้วตีต่อจนข้น
  6. เทมวลที่เสร็จแล้วลงบนเค้กแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
  7. ตีโปรตีนกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่เค้ก จากนั้นส่งขนมไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที
  8. อาหารพร้อมส่งไปที่ตู้เย็นจนเย็นสนิท

Lobio ชนบท

วัตถุดิบ:

  • หน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม
  • หอมแดง - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • อัลมอนด์ - 70 กรัม
  • ucho-suneli, adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • โหระพา, ผักชี - 1 พวง;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. เตรียมตัว ส่วนผสมที่เหมาะสม. ล้างถั่วและตัดปลายหยาบออก ล้างใบโหระพาและผักชี ปอกเปลือกกระเทียม
  2. เทถั่วด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
  3. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดในกระทะจนนิ่ม เพิ่ม ucho-suneli, โหระพา, ผักชี, adjika, อัลมอนด์, เกลือและคนให้เข้ากัน
  4. คลุกเคล้ากับถั่วกวน

มันติกับฟักทอง

Manti กับฟักทอง - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบของร้อนสำหรับงานเลี้ยง เตรียมง่ายฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

  • แป้งร่อน - 300 กรัม
  • ฟักทอง - 250 กรัม
  • ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ;
  • มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 200 กรัม
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม.

การทำอาหาร:

  1. ใส่เกลือ น้ำ น้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้ละเอียดควรแน่นมาก แต่ยืดหยุ่นได้เนื่องจากเติมน้ำมันพืช แป้งพร้อมปล่อยให้ "พักผ่อน" สักสองสามนาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
  2. ตัดฟักทองอย่างประณีตและผัดเบา ๆ ด้วยการเติมหัวหอม พร้อมบรรจุใส่ในชามแยกพริกไทยและเกลือ
  3. ปั้น manti จาระบีด้วยน้ำมันและวางที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
  4. สำหรับซอสคุณต้องสับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในเครื่องปั่น มะเขือเทศสด, ผักชี , เกลือ , กระเทียม 3 กลีบ , น้ำมันพืชและพริกไทยดำ โรยซอสสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารใด ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง คุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาลได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

  1. เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดกับตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งก่อนปรุงอาหารจะต้องจุ่มก้นลงในน้ำมันพืช
  2. Manty เพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดจึงไม่คุ้มค่าที่จะวางบนตะแกรงให้แน่น
  3. ปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวัง ห้านาทีก็เพียงพอแล้วในการปรุงอาหารแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็ง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่ผักจะสุกเกินไป

วิดีโอที่มีประโยชน์: ม้วนมะเขือยาว

สำหรับวิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว ดูวิดีโอด้านล่าง

ข้อสรุป

อาหารมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาล ปรุงแล้ว ในทางโภชนาการจะเป็นการตกแต่งที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำไม่เพียง แต่ในการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาอีกด้วย คุณสามารถกินมันได้โดยไม่มีข้อ จำกัด โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก

จะใช้เวลาให้ตัวเองและครอบครัวมากขึ้นโดยไม่ต้องทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? จัดจานอย่างไรให้สวยน่ารับประทาน? วิธีการได้รับโดยขั้นต่ำเปล่า เครื่องใช้ในครัว? Miracle Knife 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ลองใช้เพื่อรับส่วนลด

เพื่อความสะดวกของคุณเราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดไว้ด้านล่าง สูตรวันหยุดอาหารเจสำหรับปีใหม่ซึ่งจะทำให้คุณ เมนูปีใหม่ที่น่าจดจำ! แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งให้บริการกับเราในช่วงปีใหม่มาหลายทศวรรษ และใหม่อย่างสมบูรณ์และเหนือความคาดหมาย สูตรอร่อยที่สร้างความประหลาดใจ สร้างแรงบันดาลใจ อิ่มเอม และไม่ปล่อยให้ใครเฉย ให้ปีใหม่ของคุณน่าจดจำและอร่อยกับสูตรอาหารมังสวิรัติของเรา!
เมนู

สลัดคริสต์มาสและอาหารเรียกน้ำย่อย

ปอเปี๊ยะ

- มาก อาหารว่างที่ผิดปกติในรูปแบบของม้วนซึ่งสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของตารางปีใหม่ได้เพราะคุณสามารถปรุงซอสได้มากมายและทำปอเปี๊ยะเองด้วยหลากหลาย การบรรจุผัก. การเริ่มต้นที่ดีในงานเลี้ยงปีใหม่แบบมังสวิรัติ!

ฮูมูส

บนขนมปังปิ้ง - หัวถั่วนี้เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง ขนมปัง และขนมปังปิ้งทุกชนิด สามารถตกแต่งแซนวิชดังกล่าวได้ ผักสดมะกอกและผักดองอื่น ๆ และได้รับจริงๆ อาหารว่างเทศกาล! และสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข สามารถรับประทานครีมได้โดยการจุ่มผักลงไป: แครอทและก้านขึ้นฉ่าย

ซูชิโรล

- ใครบอกว่าซูชิไม่มีที่บนโต๊ะปีใหม่? สถานที่มาก! แสงที่น่ารัก อาหารว่างแบบแบ่งส่วนซึ่งมีแฟนจำนวนมาก และถ้าจากม้วนซูชิโฮมเมดคุณพับหอคอยพีระมิดสูงห้าชั้นแล้วตกแต่งด้วยผักกาดหอมแครอทและโรยด้วยเมล็ดงาก็จะน่าประทับใจและรื่นเริงเช่นกัน!

เสื้อขนสัตว์

- ถูกต้องและเกิดขึ้น! สามารถปรุงได้ง่าย เสื้อมังสวิรัติตามสูตรของเรา คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาเป็นสาหร่ายและใช้มายองเนสแบบมังสวิรัติแทน โดยวิธีการสามารถเตรียมมายองเนสที่บ้าน -.

สลัดรัสเซีย

หรือแม้กระทั่ง - ช่างเป็นปีใหม่ที่ไม่มีสลัดแบบดั้งเดิมนี้! เชื่อฉันตามสูตรของเราคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด โอลิเวียร์ตัวจริง. ยุงจะไม่บั่นทอนจมูก มนต์ขลัง ที่ชื่นชอบและรื่นเริงในวัยเด็ก!

เครื่องเคียงและอาหารจานหลักปีใหม่

ย่าง

- สำหรับผู้ชื่นชอบตารางปีใหม่แบบดั้งเดิมสูตรสำหรับการย่างนี้จะขาดไม่ได้ รวยและ รสชาติเข้มข้นมันฝรั่งกับเห็ดจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยรสชาติปีใหม่ที่แท้จริง! ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่าย ประหยัดเวลาได้มาก และอาหารจะอร่อยขึ้นมาก!

มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

- เครื่องเคียงที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติชวนคิดถึง จำเป็ดกับแอปเปิ้ลได้ไหม? สูตรอาหารมังสวิรัติ - มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ล tsimus ทั้งหมดในส่วนผสมที่น่าทึ่งของมันฝรั่งเค็มและแอปเปิ้ลหวานอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน! และกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน mmmm!

- นี่คือ สูตรวันหยุดสุดพิเศษพิลาฟ ที่บ้านในอาเซอร์ไบจานจานนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับงานแต่งงานหรือสำหรับแขกที่รัก และมันคุ้มค่าจริงๆ การผสมผสานรสชาติของข้าวบาสมาติ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เนยและทั้งหมดนี้ในขนมปังพิต้าอบกรอบ! และแขกของคุณจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเพราะมันดูเหมือนเค้ก มันคุ้มค่าที่จะตัดมันบนโต๊ะเพื่อเปิดเผยความลับของสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้เช่น เปลือกที่น่ารับประทาน. Shah plov ตกหลุมรักคุณตั้งแต่ครั้งแรก!

ชีส Adyghe ทอดในโนริ

ไม่มีปลาใดได้รับอันตรายในการเตรียมอาหารจานนี้! นอกจากนี้ที่ดีกับข้าวมังสวิรัติ เตรียมซอสสองสามอย่างที่เธอชอบและคุณจะได้รับ ตัวเลือกเทศกาล. น่าพอใจมาก! และถ้าบนโต๊ะไม่ใช่แค่มังสวิรัติพวกเขาจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่านี่เป็นปลาปลอม :)

ลาซานย่า

- เป็นอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลที่น่าทึ่งซึ่งจะต้องวางบนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน การผสมผสานที่น่าทึ่งของพาสต้า ซอสแดง ซอสเบชาเมล ชีส และผัก ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่รู้จบ จานนี้อิ่มฟินแทนได้ทุกอย่าง จานเทศกาล. อืม ยกเว้น ของหวานเบา ๆเนื่องจากลาซานญ่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นกัน

ของหวานและเค้กสำหรับปีใหม่

เค้กอาหารดิบ

- เค้กนี้เป็นความสุขที่อ่อนโยนสำหรับนักชิมอาหารดิบและไม่เพียงเท่านั้น การผสมผสานที่น่ายินดี สะระแหน่หอมและมะนาวสดลงไปด้วย ไส้ครีมจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้เกิดครีมเค้กที่ยากจะลืมเลือน และเค้กสำหรับเค้กนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาลเลยจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้!

จอมปลวก

- สูตรสำหรับเค้กนี้คลาสสิกมากและมาก ตัวเลือกที่อร่อย เบเกอรี่ปีใหม่. มันกลายเป็นที่อุดมไปด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้ง, ถั่ว, ครีมและ ไอซิ่งช็อคโกแลต. แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าทำเค้กจาก คุกกี้โฮมเมดบน ขนมชอร์ตครัส. แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงอาหารจากคุกกี้ที่ซื้อมาได้ ผลลัพธ์จะยังคงยอดเยี่ยมและใช้เวลาน้อยที่สุด!

จากขนมพัฟโฮมเมดที่ไม่มีไข่กับโฮมเมด คัสตาร์- จริง สูตรคลาสสิกและแบบดั้งเดิม เค้กวันเกิด. แน่นอนว่าการเตรียมเค้กดังกล่าวต้องใช้เวลา แต่นโปเลียนก็คุ้มค่าจริง ๆ เพราะไม่เสียเปล่าที่เขามีชื่อของจักรพรรดิ

ในปีจอปรุงตามประเพณี จานเนื้อแต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2561 เมื่อรวบรวมเมนูอาหารเจปีใหม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ สีเหลือง. สุนัขดินสีเหลืองจะขอบคุณสิ่งนี้และแสดงความโปรดปราน อาหารประเภท "ธาตุดิน" ได้แก่ ถั่วทุกชนิด เห็ด รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น รสจัดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เมนูขนมปังจะช่วยเสริมเมนูเช่น ขนมปังกระเทียมกับ สมุนไพรโปรวองซ์.

หากเราพิจารณาอาหารที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ในกลุ่มมังสวิรัติคุณควรรวมไว้ในเมนูด้วย หม้อตุ๋นผัก, สลัดผักและผลไม้รวม , ชีสต่างๆ และขนมขบเคี้ยวจากถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการตกแต่งอาหารและเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล

สูตรสลัดมังสวิรัติ Olivier

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Olivier มังสวิรัติ แต่สูตรเฉพาะนี้คล้ายกันมากที่สุด สลัดแบบดั้งเดิมรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์

สารประกอบ:

  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • ถั่วเขียว - 200 กรัม
  • แตงกวากระป๋อง - 3-4 ชิ้น;
  • ชีสเต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
  • มายองเนสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
  • นมถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย;
  • น้ำมะนาว - 10 มล.
  • มัสตาร์ดสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจาก ส่วนประกอบเพิ่มเติมหากต้องการคุณสามารถใส่ถั่ว, ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลือง, เห็ดพอร์ชินีในโอลิเวียร์มังสวิรัติ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมมายองเนสถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่น ควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ตีมวลต่อไปใส่เกลือและน้ำมะนาว ในมวลที่ค่อนข้างหนาแล้ว มายองเนสจริงเติมมัสตาร์ดและเครื่องปรุง เมื่อมายองเนสพร้อมคุณสามารถไปที่สลัดได้

มันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นและปอกเปลือก

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ถูกตัดเป็นก้อนและวางเป็นชั้นในแจกัน ชั้นแรกคือแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และเต้าหู้

เติมสลัดด้วยมายองเนสและตกแต่ง ถั่วเขียววางเป็นรูปต้นคริสต์มาส

หาก บริษัท มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier เป็นส่วนๆ แบ่งเป็นแก้วหรือทาร์ตเล็ต

ผักยัดไส้ต่างๆ

ร้อนนี้ อาหารว่างผักดูสดใสน่ารับประทาน เหมาะสำหรับตารางวันหยุด เพื่อให้มันหลากหลายจริง ๆ จำเป็นต้องใช้เป็นพื้นฐาน ผักต่างๆ. ดังนั้น จะมีการระบุองค์ประกอบสำหรับแต่ละพื้นฐานแยกกัน

องค์ประกอบสำหรับมะเขือยาว:

  • มะเขือยาวหรือบวบสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
  • quinoa - 200 กรัม
  • เต้าหู้หรือมอสซาเรลล่า - 200 กรัม
  • มะเขือเทศ - 200 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - สำหรับทำน้ำสลัด
  • หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ควินัวสุกแล้ว ชีสถูบนกระต่ายขูด หัวหอมบด กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม

ควินัว หัวหอม และกระเทียมผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

มะเขือยาวหรือบวบถูกตัดตามยาวและตัดแกนออก ไส้วางในช่องที่เกิดและผักจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ:

  • มันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฐาน - 4-5 ชิ้น;
  • เห็ดดอง - 250 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
  • ชีส - 20 กรัม

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นละเอียดและผัด แครอทต้มและสับ ชีสถูบนกระต่ายขูด เห็ดหั่นเป็น ก้อนเล็ก. ผักสำหรับฐานถูกตัดตามยาวและแยกออกจากตรงกลาง

ผสมเห็ดหอมและแครอท เริ่มฐานด้วยส่วนผสมที่ได้

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีสำหรับการอบ

องค์ประกอบของหัวบีท:

  • หัวผักกาดสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
  • ข้าว - 100 กรัม
  • ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก - 5 กรัม
  • ผักใบเขียว - 1 พวง
  • ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ชีส - 20 กรัม
  • น้ำตาล, น้ำผึ้ง, อบเชยบด- รสชาติ.

การทำอาหาร:

ข้าวต้ม ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูด สีเขียวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ปรุงรสด้วยครีม

บีทรูททำความสะอาด หั่นตามยาว แกะแกนออก ใส่ไส้ข้างใน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน

หัวผักกาดยัดไส้จะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ผักทั้งหมดวางบนจาน มันออกมาสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรโคลสโลว์สลัด

สลัดเทศกาลมังสวิรัติ "Cole Slow" จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่หลากหลายและอร่อยที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่

สารประกอบ:

  • กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
  • แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
  • หัวขนาดกลาง หัวหอม- 1 ชิ้น;
  • มายองเนสโฮมเมด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
  • องุ่น 6% หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล– 10 มล

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อให้มีเวลาใส่ ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนส, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและ พริกไทยป่น. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงชิม ถ้า ก คุณภาพรสชาติซอสจนพอใจแล้วก็เริ่มหั่นผักสำหรับทำสลัดได้เลย

แครอทปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ. กะหล่ำปลีสับละเอียดและเค็มเพื่อลิ้มรสในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกจากกัน จำนวนมากน้ำผลไม้.

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง รวมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

น้ำสลัด ซอสพร้อมและผสมให้เข้ากัน

หลังจากแช่สลัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจะต้องชิม คุณสามารถเติมน้ำตาล เกลือ หรือพริกไทยได้หากต้องการ

ส่วนประกอบที่ระบุไว้เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรสลัด Cole Slow แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น สมุนไพร พริกหยวก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเสริมรสชาติ พร้อมด้วย ผักกาดขาวใช้สีแดง

สูตรบอล Bryndza

วันส่งท้ายปีเก่าจะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูเทศกาล อาหารว่างมังสวิรัติเช่น ชีสบอล คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าสลัดเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สารประกอบ:

  • ขนมปังข้าวไรย์ - 5 ชิ้น;
  • เนย - 130 กรัม
  • ชีส - 130 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ผักชีฝรั่งและผักชี - 5-6 สาขา
  • พริกแดงป่น - หยิก

การทำอาหาร:

Brynza ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและเพิ่มครีม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มสเปรย์ลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงในส่วนผสม

หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วถูบนกระต่ายขูดละเอียดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ส่วนผสมจะถูกปั้นเป็นลูกกลมและรีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ตกแต่งลูกบอลด้วยการกลิ้งในเมล็ดงา

สูตรสลัดถั่วอุ่นกับถั่วและเห็ด

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่สามารถอุ่นได้ สลัดตามสูตรด้านล่างอร่อยมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณที่ระบุอาหารเพียงพอสำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ

สารประกอบ:

  • แชมปิญอง - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระป๋อง ถั่วขาว- 1 ธนาคาร
  • ถั่วกระป๋อง - 2-3 โต๊ะ ช้อน;
  • วอลนัท - 50-70 กรัม
  • ผักใบเขียวและต้นหอม - พวง;
  • กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ฟัน;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 2 โต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสองสามนาที

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ผัดกับหัวหอมอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างถั่วกระป๋องและเมื่อน้ำหมดให้ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องกดกระเทียม

วอลนัทบดแต่อย่างใด คุณสามารถบดมันด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดมันด้วยมีด

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง

สลัดเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม สลัดด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่ว

สูตรสำหรับ Ratatouille คลาสสิกหรือผักในภาษาฝรั่งเศส

Ratatouille ไม่ใช่เรื่องง่าย สตูว์ผัก, ก สมบัติที่แท้จริงวิตามินและอาหารอร่อยมาก

สารประกอบ:

  • มะเขือเทศ - 1 กก.
  • มะเขือยาว - 300 กรัม
  • บวบ - 300 กรัม
  • กระเทียม - 4 ซี่;
  • พริกหยวก- 300 กรัม;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทำน้ำสลัด
  • โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา - หยิกแต่ละอัน;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บวบหั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม. เอาตรงกลางออกแล้วลอกออก

มะเขือยาวถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและทิ้งไว้ 10 นาที

วางพริกไทยบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก

มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวออก

สมุนไพรถูกบดและกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตุ๋นเพิ่มพริกไทย

ที่ด้านล่างของกระทะเทซอสที่ได้จากการตุ๋นมะเขือเทศและพริก

กระจายชั้นของบวบและมะเขือยาว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา

สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วถูชีสบนเครื่องขูด จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส

สูตรลาซานญ่าผัก

อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่มีแป้งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและสามารถพิจารณาเป็นพื้นฐานได้ เมนูวันหยุด. หากคุณต้องการให้ขนมง่ายขึ้น ให้ใช้ขนมปังพิต้าแทนพัฟเพสตรี้

สารประกอบ:

  • ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • พริกหยวกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะกอก - 0.5 กระป๋อง
  • น้ำตาล - 10 กรัม
  • ซอสเบชาเมล - 200 มล.
  • เกลือ - 5 กรัม
  • พริกไทย, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์และขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดแครอท แล้วสับพริกให้ละเอียด

เครื่องเทศทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืช ใส่พริกและแครอทลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่มส่วนผสม วางมะเขือเทศและเคี่ยวจนผักนิ่ม โรยผักด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ในขณะที่ใส่ผักไว้ใต้ฝาให้เตรียมแป้ง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป หล่อลื่นแป้งด้วยซอสแล้วทาผักตุ๋นหนึ่งในสาม ราดผักด้วยซอสและโรยด้วยชีส

กระจายเลเยอร์ดังกล่าวหลายชั้นและสุดท้ายใส่มะกอกและโรยด้วยชีส

อบลาซานญ่าที่ 180 องศา 45 นาที

สูตรถั่วชิกพีฟาลาเฟล

ฟาลาเฟลเป็นลูกถั่วชิกพีทอด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือพิต้ากับมายองเนสหรือซอสทาฮินี

สารประกอบ:

  • ถั่วชิกพี - 200-250 กรัม
  • กระเทียม - 6 กลีบ;
  • หัวหอม - 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่งและผักชี - เป็นพวงเล็ก ๆ
  • แป้ง - 0.5 ถ้วย;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทำน้ำสลัด
  • พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ถั่วชิกพีต้ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้นควรแช่ค้างคืน

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม

สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในถั่วชิกพี ผสมทุกอย่างกับหัวหอมและเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นแป้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันขณะอบ

Cutlets วางบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วชิกพีทอดคือพาสต้าบัควีทหรือ โจ๊กข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับผักสด

สูตรอาหารว่างเย็นและร้อนสำหรับปีใหม่ โต๊ะมังสวิรัติที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว พวกเขาจะช่วยให้คุณพบกับปี 2018 โดยยึดหลักโภชนาการเป็นพิเศษ อาหารที่ระบุไว้จะดึงดูดผู้ที่กำลังจะถือศีลอดคริสต์มาส แต่ต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดปีใหม่อย่างคุ้มค่าและอร่อย

อย่าลืมตกแต่ง ตารางปีใหม่ผักและ ต้นผลไม้. มันดูน่าประทับใจและเก๋ไก๋มาก

หากต้องการแบ่งปันกับเพื่อน:
โพสต์ที่คล้ายกัน