ซุปกะหล่ำปลีเลนเทนสูตรไข่ ซุปกะหล่ำปลีเขียว – สูตร

สูตรซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

2 ชั่วโมง 20 นาที

35 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หนึ่งใน นามบัตรอาหารรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี ใน Rus' จานนี้เตรียมในเตาอบและเคี่ยวในหม้อดิน ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของบรรพบุรุษของเรา

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คำพูดมากมายเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีมาหาเรา ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำต่างเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา น้ำซุปปลามีคนปรุงด้วยน้ำซุปจาก สัตว์ปีก- แต่ส่วนใหญ่พวกเขาใช้เนื้อวัวเพื่อสิ่งนี้ ในรัสเซียไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือข้าวโพด

มีแต่เห็ด ธัญพืช และกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเหล่านั้น แต่วันนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไข่สูตรนี้ทันสมัยกว่า

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมไข่

เครื่องครัว: กระทะ เครื่องปั่น มีด กระทะ เขียง และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

สีน้ำตาล- มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ถ้าคุณรู้แน่ชัดว่าเขาเติบโตมาในสภาพใด ดังนั้นฉันแนะนำให้ปลูกไว้บนระเบียงหรือในบ้านในชนบท จะมีประโยชน์มากมายจากพืชชนิดนี้ หากคุณซื้อที่ตลาดควรใส่ใจกับสีของมัน สีไม่สม่ำเสมอและก้านยาวเกินไปบ่งบอกว่าพืชได้รับไนเตรต นี่เป็นอาการที่เป็นอันตรายเพราะสีน้ำตาลดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ หนุ่มสาว พืชที่มีประโยชน์มีสีเขียวอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ ลำต้นของสีน้ำตาลควรจะเปราะ ถ้ามันโค้งงอ แสดงว่าพืชนั้นแก่หรือโตด้วยการใส่ปุ๋ย
สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีกได้ แต่ฉันชอบเนื้อวัว- ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนที่ดีที่สุดของซากออก เช่น เนื้อสันใน เนื้อติดกระดูกหรือเนื้อหน้าอกค่อนข้างเหมาะกับน้ำซุป
เมื่อเลือกผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขาสิ่งเหล่านี้จะต้องเป็นพืชที่แข็งแรงไม่มีสีเหลืองหรือสัญญาณของการเน่าเสีย

ซุปกะหล่ำปลีกับไข่: สูตรทีละขั้นตอน

นำเนื้อวัว 350 กรัมมาล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็น 2 ลิตร น้ำเย็น - ข้อกำหนดเบื้องต้น,ถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่สวยงาม
นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือด หากไม่เสร็จทันเวลา เกล็ดโฟมจะผสมกับน้ำซุปและจะมีสีขุ่น
หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก
นำแครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างหัวหอมสีเขียว 2-3 ช่อแล้วสับให้ละเอียด สำรองหนึ่งในสามของหัวหอมไว้สำหรับเสิร์ฟ
ขจัดไขมันออกจากน้ำซุป สามารถใช้ผัดผักได้
เอากระทะมาจาก สแตนเลสและใส่ไขมันลงไป วางกระทะบนไฟ
ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทอดต่อ
ในเวลานี้คุณสามารถสับสีน้ำตาลได้ 350 กรัม
ใช้กระทะแล้วละลาย 30 กรัมลงไป เนย- ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลสับแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เติมน้ำซุป 1 ลิตรพร้อมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย ควรปรุงผักเล็กน้อย
เมื่อสีน้ำตาลลดปริมาตรลงประมาณ 2 เท่า จะต้องสับในเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในสีน้ำตาล น้ำตาลและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
หากแครอทและหัวหอมสุกเพียงพอ ให้เติมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังปรุง ให้เตรียมผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับส่วนที่เหลือ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งพวง
ตอนนี้นำไข่ต้ม 2 ฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
นำเนื้อต้มออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ซุปกะหล่ำปลีร้อนพร้อมควรนั่งประมาณ 15 นาที
ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟดังนี้ ขั้นแรกเทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน จากนั้นใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ทันทีที่อันแรกปรากฏขึ้น สมุนไพรสดฉันอยากจะทำอาหารอะไรสักอย่างในช่วงฤดูร้อนและเบา ๆ หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งทำในฤดูร้อนเป็นหลักคือซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่ จานนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมันถูกเตรียมไว้ในยูเครน, เบลารุส, โปแลนด์, รัสเซีย, ยุโรปตะวันออกและแม้แต่ ทวีปอเมริกาเหนือ- ซุปกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกจะกลายเป็นซุปกะหล่ำปลี อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมและอย่างที่สอง - จานเพื่อความสดชื่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของวัน เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณทราบ ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนจาก สีน้ำตาลสด,ผักและไข่ไก่ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำซุปนั้นหาซื้อได้ง่าย ทำให้อาหารจานแรกมีราคาย่อมเยา แต่ก็อร่อยไม่น้อย การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวใช้เวลาไม่นานเพราะ... พวกเขาไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้เองที่ทำให้ซุปมีน้ำหนักเบามาก ซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถเพลิดเพลินได้ หากคุณต้องการทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำเป็น น้ำซุปเนื้อ.

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

สีน้ำตาล - 1 พวง (200-300 กรัม)
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำ - 3-4 ลิตร;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก นำผัก 5-6 รากมาปอกเปลือก ล้างหัวใต้ก๊อกน้ำ หั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆและใส่ในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น- วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการทอดได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับผักตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มี จำนวนมาก น้ำมันพืช- ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

เตรียมสีน้ำตาลสด ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แต่ละใบสะอาด ควรล้างสีน้ำตาลเป็นส่วนเล็กๆ ตัดก้านหนาแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ

ทุบ ไข่ไก่ลงในชามลึก ใช้ส้อมและตีส่วนผสมจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ไม่จำเป็นต้องทำงานหนัก ก็เพียงพอแล้วที่คนขาวจะผสมกับไข่แดง

เมื่อชิ้นมันฝรั่งถึงผลลัพธ์ที่ต้องการนั่นคือพวกมันจะนิ่มให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป ผัดและต้มเนื้อหาของกระทะ

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในสตรีมบางๆ ทันที ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมในกระทะให้เป็นเส้นบางๆ หากไม่เสร็จไข่จะรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที

สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1 ใบและถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมเนื้อ

ซุปนี้เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมาก อย่างไรก็ตามมันยังคงค่อนข้างมาก จานอาหาร- ท้ายที่สุดแล้วเนื้อวัวใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ และผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงมายาวนาน คุณภาพอาหาร- ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ จานนี้จะเหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณ การปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์ใช้เวลานานกว่าซุปแบบดั้งเดิมมาก เนื่องจากเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาและความพยายามที่ใช้ไปทั้งหมด

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม;
น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
สีน้ำตาลสด – 150-200 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่สะดวก ปิดเนื้อด้วยน้ำเย็น วางกระทะพร้อมน้ำซุปในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของของเหลวออกก่อนถึงช่วงเวลาที่ต้องการ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ คืนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ เพิ่มลอเรล ออลสไปซ์และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามลึกแยกต่างหาก (75 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับน้ำตาลที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
วางชิ้นสีน้ำตาลลงในภาชนะทั่วไปด้วย ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที

เพิ่มแป้งลงในภาชนะด้วยน้ำซุป ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยส้อมทำให้เป็นมวลเรียบโดยไม่มีก้อน
เทไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปเป็นไฟเส้นบางๆ ตลอดเวลานี้ควรคนซุปกะหล่ำปลีอย่างแรงเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนใหญ่ ใช้ช้อนต่อไปจนกระทั่งน้ำสลัดไข่แข็งตัว (ประมาณ 1-2 นาที)
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปสูงชันต่อไปอีก 10 นาที
ซุปกะหล่ำปลีเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อย่าลืมครีมเปรี้ยวเพราะจะทำให้ซุปดียิ่งขึ้น!

ซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาลและตำแยกับไก่

นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ ตำแย - มาก สมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีความแปลกใหม่และแปลกตามาก รสชาติเข้มข้น- ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อไก่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเข้มข้น ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่ให้ลองใช้ตำแยอ่อนให้ได้มากที่สุด รสชาติที่ดีที่สุด- หากหญ้า "แก่" ไปแล้วเล็กน้อยก็ควรใช้เฉพาะใบด้านบนเป็นซุป - ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดของพืชไม่สามารถกินได้อีกต่อไป

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 600 กรัม;
แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
สีน้ำตาลสด – 200 กรัม;
Lavrushka – 2 ชิ้น;
ตำแยอ่อน – 50 กรัม;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำ – 4 ลิตร;
เกลือและพริกไทยดำป่น – ตามความชอบ
ไข่ต้ม – 6 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและตำแย คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ติดกระดูกก็ได้ อาจเป็นน่อง ปีก ส่วนที่สี่ หรือแม้แต่ส่วนหลัง (ชุดซุป) ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด โดยเอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกตามความจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปต่อจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่เนื้อ. ไก่จะสุกเร็วมาก ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เพิ่มรากผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม
ในเวลานี้คุณควรเตรียมการทอด สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มและมีโครงสร้างโปร่งใส เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที

วางตำแยลงในอ่างล้างจานแล้วลวกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก วิธีนี้จะทำให้วัชพืชไม่ทำให้มือคุณไหม้ ล้างตำแยด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สับสีน้ำตาลที่สะอาดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

แยกเนื้อไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูก ตัดส่วนผสม เป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วกลับเข้ากระทะพร้อมซุปในอนาคต ส่งสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตา ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
ปอกไข่ต้มแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ หากคุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีไว้ล่วงหน้าหลายวัน อย่าเติมลงไป ไข่ต้มทันที ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนใช้งานโดยบี้ผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรง
ออกจาก ซุปสีเขียวเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะซึมซาบและรสชาติจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ให้บริการ สตูว์หอมด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมไข่ต้ม

โดยพื้นฐานแล้วสูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นส่วนผสมของวิธีการเตรียมนี้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ซุปที่ยอดเยี่ยม- สามารถปรุงจานในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ - เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง สูตรนี้ต้องใช้ผักใบเขียวมาก ยิ่งมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เพื่อถอดความคำพูดที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถทำให้เสียได้ด้วยผักใบเขียว ใส่ไข่ลงในจานโดยตรงแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
สีน้ำตาล – 150 กรัม;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม

ปรุงน้ำซุปจากส่วนใด ๆ ของเนื้อสัตว์อย่าลืมเอาโฟมออก

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในรากผัก หลังจากใส่ลงในกระทะที่สะดวก วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะโดยเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทันทีที่แครอทมีสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย ส่งการทอดไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว
เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาดทั้งหมดแล้วสับ: สีน้ำตาล - เป็นเส้น, ผักชีฝรั่งชนิดต่างๆ, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - ชิ้นเล็ก ๆ- เมื่อกระบวนการสับเสร็จสิ้น ให้วางสีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส วางผักใบเขียวสับไว้ที่นั่น นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 15 นาที

เทซุปกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงบนจานอาหารค่ำ วางไข่ต้ม 1-2 ครึ่งหนึ่งในแต่ละไข่โดยปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ออกจากเปลือกก่อนหน้านี้ เติมครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อชิมรสอร่อย ซุปฤดูร้อน- น่าทาน!

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อเป็นซุปสีเขียวง่ายๆ ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อวัว/หมูโดยเติมด้วย เนื้อสัตว์หลากหลายและใบสีน้ำตาล เนื่องจากอย่างหลังจานนี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะบอกวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ จานสลาฟตามสูตรต่างๆ มากมายในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 135 กรัม;
น้ำซุป - 2.6 ลิตร
แครอท - 95 กรัม;
ไก่ต้ม - 115 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลอ่อนและสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ไก่ต้มลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป เมื่อของเหลวเดือด ให้เริ่มเติมสีน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตามด้วยผักใบเขียว นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วผสม น้ำซุปร้อนกับไข่ที่ตีแล้วสองสามฟอง ปิดจานด้วยซุปกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์สามารถทำในหม้อหุงช้าโดยใช้รูปแบบที่คล้ายกัน: ขั้นแรกผักจะผัดด้วยกันในโหมด "การอบ" และหลังจากเพิ่มน้ำซุปแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเป็น "ตุ๋น" และเพิ่มส่วนที่เหลือ ส่วนผสม

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ - สูตร

ไม่บ่อยนักที่เนื้อหมูกลายเป็นพื้นฐานของซุป หากคุณตั้งใจจะปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจากชิ้นเนื้อให้เลือกที่จะหั่นกระดูกที่ให้ ปริมาณสูงสุดนาวารา

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3.3 ลิตร
หมูติดกระดูก - 1.2 กก.
มันฝรั่ง - 740 กรัม;
สีน้ำตาล - 210 กรัม;
หัวหอม - 115 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งเขียว - 15 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อ ให้ใส่น้ำบนไฟแล้วทาเนื้อหมู ล้างชิ้นส่วนแล้ววางในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุป หากต้องการ คุณสามารถใส่ใบลอเรลสัก 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดรวมกันต่อไปอีก 15 นาทีในขณะที่ สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป

บางคนเติมไข่ต้มลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เทลงไป ไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อนๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันทันที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลลงในซุป เพิ่มผักใบเขียวในส่วนต่างๆ โดยเติมกำมือใหม่หลังจากที่ใบเก่าเหี่ยวเฉาแล้ว ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากเติมสีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปด้วยครีม

ด้วยการปรากฏตัวของกรีนใบแรก คุณเพียงต้องการปรุงอาหารที่สดใหม่ที่ทุกคนพลาดไปแล้ว สิ่งแรกที่ปรากฏคือสีน้ำตาล นี่คือเวลาที่ต้องทำซุปกะหล่ำปลีหอม! ซุปเบาและน่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กัน สดใสและเป็นที่รักของใครหลายๆ คน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีเสิร์ฟจาน? นี่ไม่ใช่คำถามเดียวที่เราถามตัวเองในวันนี้ การได้รสชาติน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอนั้นง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารสุดคลาสสิกสำหรับทุกคน ซุปที่มีชื่อเสียง- สีเขียวเข้มข้นมีกลิ่นหอม ไม่ใช่ซุป แต่เป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ก่อน แต่แค่ตอกไข่ลงในซุป ก็น่าจะได้ไข่แดงทั้งฟองที่มีผิวขาวบางๆ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ ของจานนี้– สีน้ำตาล ส่วนแบ่งความสำเร็จของซุปกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสดของต้นไม้เขียวขจีนี้ น่าเสียดายที่มักได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง และอาจทำให้ร่างกายเสียหายได้ และพืชไม่ได้รับการปกป้องจากไนเตรต

แต่ด้วยหลักการเลือกง่ายๆ คุณสามารถเลือกที่ปลอดภัยอย่างแท้จริงและ สีน้ำตาลอร่อย- ใบสีน้ำตาลโฮมเมดที่ดีนั้นมักจะเต็มอยู่เสมอไม่มีรู - แมลงกัดต่อย สีควรจะสดใส หากมืดแสดงว่ามีการใช้ไนเตรต นอกจากนี้ยังระบุได้ด้วยรากที่ยาวเกินไปซึ่งเติบโตเนื่องจากตัวเร่งปฏิกิริยาเคมี

จะต้องมีลักษณะ กลิ่นสดชื่นเขียวขจีสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นโลหะ แสดงว่าโรงงานได้รับการเร่งและแปรรูปแล้ว

ถือพวงเขียวขจีไว้ในมือ มันควรจะมั่นคงและใบไม้ไม่ควรร่วงหล่น หากพวกมันโค้งงอในทันทีเหตุผลก็คือการตัดที่ยาวและเปราะบางเหมือนกัน ขอแนะนำให้เลือกใบอ่อนซึ่งมีขนาดเล็กและมีเครื่องแบบ สีเขียวสดใสและน่ารื่นรมย์ รสเปรี้ยว- สีน้ำตาลชนิดนี้ ก้านจะกระทืบเมื่อมันหัก

สามารถเสนอสูตรให้กับผู้เป็นมังสวิรัติได้ แต่ไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากเราใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในซุป แต่หลังจากอดอาหารก็ต้องปรุงให้สุก!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่ง
ล้างสีน้ำตาลแล้วสับเป็นเส้น
ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
เมื่อมันฝรั่งเดือดเป็นเวลาสิบนาที ให้ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
เพิ่มสีน้ำตาลแล้วเปิดไฟแรง
นำซุปไปต้ม ทำช่องทางแล้วเทไข่ลงไป
เมื่อไข่ม้วนงอแล้ว ให้ยกซุปออกจากเตาทันที
ล้างหัวหอมเล็กและสับละเอียด
เทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยโยเกิร์ตได้

ในกรณีนี้ซุปจะชวนให้นึกถึง Borscht มากกว่า แต่แล้วก็มีบอร์ชท์ที่มีสีน้ำตาลและไม่มีหัวบีท อยากลองไหม? มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดั้งเดิม

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางบนเขียง
หากต้องการ ให้ลอกฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้ววางลงในกระทะ
เติมน้ำ (ด้านบน) แล้วตั้งบนเตา ต้ม;
ในขณะนี้เกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถอดออก
ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปอกมันฝรั่งหั่นตามต้องการแล้วล้างออกเพื่อเอาแป้งออก
วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนุ่ม
ล้างแครอทปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นขน
นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม
ในเวลานี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวกวนจนนุ่ม
จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงเป็นเวลาห้านาที
เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปคนให้เข้ากัน
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
ล้างสีน้ำตาลแล้วสับให้ละเอียด
ปอกไข่แล้วสับด้วยมีดคม ๆ
เพิ่มผักทั้งรากจากกระทะ สีน้ำตาล และไข่ลงในซุป
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสและปล่อยให้เดือด

เคล็ดลับ: แทน วางมะเขือเทศสามารถใช้ มะเขือเทศสด- แต่ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องลวกแล้วปอกเปลือกทำให้เย็นตัดและตีให้เป็นของเหลว

อื่น สูตรที่น่าสนใจซึ่งก็จะมีแอปเปิ้ล มันยากไหมที่คุณจะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมแอปเปิ้ล? และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น! ลองในขณะที่คุณสามารถ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 117 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

เลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ ล้างชิ้น และขจัดไขมันออกตามต้องการ
วางในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและขจัดฟองออก
จากนั้นปรุงเนื้อจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อออกจากซุป
ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดเช่นเคย
ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มผักรากลงในซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
ล้างกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
เทแป้งลงในกระทะ ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
เทลงในซุปแล้วตีให้แตกเป็นก้อนอย่างแรง
เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ปอกเปลือกล้างและขูดแอปเปิ้ลใส่ซุป
นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ฉีกเนื้อเป็นเส้นใย ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

คำแนะนำ: หากคุณกำลังปรุงไก่ให้ต้มครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

มากกว่า รุ่นที่ทันสมัยซุปเก่า ประกอบด้วยครีมซึ่งหมายความว่าอยู่ไม่ไกลจากซุปครีม ลองเสี่ยงและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วแบ่งปันผลลัพธ์ที่เราสนใจแล้ว

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 153 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุม
ใส่ไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
ล้างกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
เติมน้ำแล้ววางบนเตา
ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางในกระทะอื่นแล้วเติมน้ำในลักษณะเดียวกัน
วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก
เมื่อหัวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากพวกมันแล้วเก็บไว้
ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
ปอกแครอทขูดแล้วพักไว้
ปอกหัวหอมล้างแล้วสับบาง ๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดให้นุ่ม
เทกะหล่ำปลีกับน้ำซุป, มันฝรั่ง, ผักรากจากกระทะลงในหมูแล้วเติมครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
ปรุงซุปต่อไปอีกสิบนาที ความร้อนต่ำและให้บริการ

เคล็ดลับ: แครอทสามารถสับด้วยมีดได้: เป็นเส้นหรือวงแหวน

สามารถเสิร์ฟไข่ได้หลายวิธี: ตีในชามแยกต่างหากด้วยส้อมแล้วเทลงในซุป ขับเข้าไปในมวลรวมโดยตรงและผสมอย่างแรง ปรุงสุกแยกกันหรือจนกว่าจะต้องการและใส่จานก่อนเสิร์ฟ หรือคุณสามารถต้ม หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางด้านบนก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณไม่ควรปรุงสีน้ำตาลนานเกินไป สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเขา หากคุณปรุงนานขึ้น มันจะเริ่มมีรสขมและทำให้ซุปเสียทั้งหมด และคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยนี้ไม่เพียง แต่กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมหรือโยเกิร์ตด้วย ไม่หวานแน่นอน!

ซุปกะหล่ำปลี – จานสดใสกับ ประวัติศาสตร์สมัยโบราณ, ฤดูร้อนที่แท้จริงในจาน Sorrel ไม่ได้อยู่ในตลาดมานาน ดังนั้นคุณต้องคว้าโอกาสนี้ไว้และเตรียมซุปอันโด่งดังไว้ด้วย!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากสีน้ำตาลบนสตูว์เนื้อและ น้ำซุปไก่พร้อมบัควีท ไข่ และชีส

2017-11-25 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

5158

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

56 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่

Shchi เป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมสมุนไพรสับ และบางครั้งแม่บ้านก็ควรตัดสินใจอะไรในขณะที่การเตรียมดำเนินไป กะหล่ำปลีและ ท็อปส์ซูบีท, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม, ตำแย และไม่ต้องตกใจไป ใบองุ่นอ่อน สูตรอาหารหลักของเราสำหรับวันนี้คือซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก เราปรุงด้วยสีน้ำตาลในน้ำซุป สตูว์และไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

เนื้ออ่อนมีกระดูก - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
มันฝรั่งสี่ลูกและไข่สามฟอง
ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและสีน้ำตาลขนาดใหญ่สามพวง
เล็ก แครอทหวานและหัวหอมใหญ่
เกลือครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

หั่นเนื้อเป็นกระดูกเล็กน้อยแล้วล้างออกและปรุงจนนุ่ม เราลดมันลงไป น้ำเย็นและค่อยๆ นำไปต้ม โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดความร้อนออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและผนังกระทะแล้ว

เกลือน้ำซุปที่เตรียมไว้หลังจากต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ให้เอาเนื้อออกและหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นตามต้องการ

ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำไหล หั่นเป็นเส้นหรือสับหยาบๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่ลงในกระทะนับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกแปดนาที

เราล้างสีน้ำตาลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินเหลืออยู่ หลังจากเอาก้านที่เหลือออกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นตามความกว้างของนิ้วก้อยของคุณ ต้มไข่ เติมน้ำเย็น และหลังจากเย็นลง ปอกเปลือกและสับละเอียด

เราวางตามลำดับในกระทะ: สีน้ำตาล, ไข่, สมุนไพรในสวนสับละเอียด หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟ อย่าปล่อยให้สุกสักครู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมบัควีทและชีสละลาย

ซุปที่มีบัควีทนั้นอร่อย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเฉพาะเจาะจง เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ชีสแปรรูปปราศจาก สารปรุงแต่งรส- นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการลดกลิ่นอันรุนแรง

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 250 กรัม
ผักใบเขียวสองกำมือ
หัวหอมหนึ่งอันและแครอทไม่หวานหนึ่งอัน
สีน้ำตาล - สามช่อพร้อมสำรอง;
ไข่ต้มครึ่งโหล
มันฝรั่งขนาดใหญ่
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ผักชีและยี่หร่าบด และพริกไทยป่นสองลูก
น้ำมันหอมระเหย (ไม่บริสุทธิ์);
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและหนึ่งในสามของบัควีทหนึ่งแก้ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหม้อธรรมดา ๆ ไม่เหมาะที่จะภาชนะเคลือบและไม่ควรใช้ภาชนะหลายชั้น ตั้งหม้อที่สะอาดด้วยไฟแรง หยิบจับสองสามอัน เกลือหยาบและรออีกนาทีหนึ่ง เติมน้ำมันสักสองสามมิลลิเมตรแล้วปล่อยให้อุ่นจนมีกลิ่นหอมแรง

ขูดแครอทลงในชามแล้วผสมกับหัวหอมสับแล้วเขย่าผักทั้งหมดลงในหม้อทันทีโดยไม่ให้น้ำมันกระเด็น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์จะได้รับต่อสามลิตร

ในเวลาเดียวกันกับการเดือดให้เพิ่มมันฝรั่งสับแบบสุ่มและซีเรียลที่ล้างแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้เล็กลง ขูดชีสแช่แข็งเล็กน้อยให้เป็นชิ้นหยาบ

หลังจากล้างผักใบเขียวและเลือกก้านที่มีความหนาแน่นสูงแล้ว ให้ตัดใบสีน้ำตาลให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วสับผักที่เหลืออย่างประณีต

เติมไข่ สีน้ำตาล และชีสลงในซุปกะหล่ำปลีในลำดับใดก็ได้ ผัดด้วยไฟอ่อนจนขี้เลื่อยชีสกระจายตัวนี่เป็นสัญญาณของความพร้อม ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล.

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแคมป์ปิ้งพร้อมไข่ตุ๋น

แน่นอนว่าเราทำซุปกะหล่ำปลีแคมป์ในหม้อ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าสมัครพรรคพวกหรือซุปกะหล่ำปลี "4,3,2,1" - ตอนนี้คุณจะพบว่าทำไม อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะใช้ชื่ออะไร เทคโนโลยีการทำอาหารก็ชัดเจนว่าซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชาย ไม่ว่าจะเดินป่าหรือล่าสัตว์

วัตถุดิบ:

สตูว์เนื้อคุณภาพ GOST - ขวด 0.5 ลิตร
สีน้ำตาล 250 กรัม
ไข่สี่ฟอง, มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมสองหัว, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
เกลือและพริกไทย
น้ำมันหมูหนึ่งช้อนถ้าสตูว์มีไขมันไม่เพียงพอ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ไขมันจากอาหารกระป๋องลงในหม้อ เพิ่มน้ำมันหมูหากจำเป็น ตั้งไฟให้ร้อน และสับหัวหอมหยาบด้านบน ผัดจนได้กลิ่นไหม้จัดวางและนวดสตูว์

หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์โดยวางไว้เหนือหม้อโดยตรง เมื่อของเหลวในหม้อเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้เติมน้ำเดือดประมาณสองลิตรครึ่งแล้วเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่ง

สับมันฝรั่งหยาบลงในน้ำซุปเดือดใส่พริกไทยลงไปด้วย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดและเอาเฉพาะส่วนที่หนาเป็นพิเศษของก้านออก ม้วนใบหลาย ๆ ใบเป็นหลอดแล้วสับหยาบเหมือนอย่างอื่นบนหม้อต้ม

เราจัดการกับไข่ตามดุลยพินิจของเราเอง - ในสูตรดั้งเดิมพวกมันจะถูกกวนและค่อยๆ เทลงในซุปกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นวงกลมเป็นวงกลม อีกทางเลือกหนึ่งคือต้มให้เดือดแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงไป ส่วนสำเร็จรูป- ไม่ว่าในกรณีใด ให้เกลือซุปกะหล่ำปลีเพียงสองนาทีก่อนปิดเครื่อง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลผสมกับกะหล่ำปลี

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือไก่โฮมเมด หากใช้เครื่องในในซุป ต้องแน่ใจว่าได้เอาตับออกก่อนที่จะเติมสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว

วัตถุดิบ:

ที่สาม ซากไก่หรือเครื่องในสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม - จำเป็นต้องมีคอ, ปีก, เครื่องใน;
สีน้ำตาลมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างละ 200 กรัม
ไข่ "แข็ง" สามฟอง;
สมุนไพรสวนสับครึ่งแก้ว
น้ำมันลีนกลั่นอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอน

สับและล้างซากถ้ามาจากน้ำซุป เนื้อไก่,ฉันยังล้างผลพลอยได้อย่างละเอียด เราปรุงน้ำซุปในอัตราซุปสามลิตรดังนั้นเราจึงใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย

เรานำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วกรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนเตา ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรลงในของเหลวที่กำลังเดือด หลังจากเดือดประมาณห้านาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ปรุงผักจนนุ่มขณะเตรียมการทอด

ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในน้ำมันที่อุ่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากผัดเล็กน้อยแล้วก็สามารถทอดเนื้อไก่ได้

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะแล้วพักไว้ห้านาทีนับจากวินาทีที่เดือด เราตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นกว้างและผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียดที่สุด จุ่มลงในน้ำซุปผัดใส่เกลือปรุงอาหารไม่เกินสองนาทีแล้วปิดฝา ซุปกะหล่ำปลีจะชันอย่างรวดเร็ว และอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเชิญผู้รับประทานอาหารมาที่โต๊ะได้

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากสีน้ำตาลกับตำแย

คงจะแปลกถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่ใส่ใจกับอาหารจานเช่นซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลและใครจะรู้สูตรอาหารดังกล่าวดีไปกว่าพวกเขา! อย่างไรก็ตาม ซุปนี้ไม่เพียงแต่มีอยู่ในเมนู "สีเขียว" เท่านั้น ไม่มีซุปอื่นใดที่สามารถเตรียมกระเพาะสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมแบบนี้ได้

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาลอ่อนและตำแย - พวง 200 กรัม
แครอทหนึ่งอัน พันธุ์หวาน
มันฝรั่งสองลูก;
หัวหอมใหญ่
น้ำมันดอกทานตะวัน
ไข่ต้มสุก - ตามจำนวนมื้อ;
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองใบ

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดทุกอย่างด้วยเนยบนไฟแรง

หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่ลงไปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมระหว่างสองคน ช้อนขนมพริกไทย ใส่กระทะพร้อมกับใบกระวานหัก เกลือเล็กน้อย

ลวกและล้างตำแยแยกสีน้ำตาลออกและล้างด้วยแรงดันน้ำไหล ตัดผักที่ระบุเป็นเส้นกว้างและผักชีลาวจะมีขนาดเล็กกว่ามาก ขั้นแรก เพิ่มผักใบใหญ่ลงในซุปกะหล่ำปลี และผักชีฝรั่งสับหลังจากผ่านไปสามนาที

ปอกไข่ ล้างและผ่าครึ่ง วางไข่สองซีกในแต่ละจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับผู้หมิ่นประมาท ขั้นตอนสุดท้ายลดมันลง

สีน้ำตาลแช่แข็งเหมาะสำหรับทุกสูตร - สะดวกในการเตรียมในส่วนเล็ก ๆ ในถุงที่มัดแน่นตามฤดูกาล อย่าละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน โดยวางไว้ในกระทะเกือบจะก่อนที่จะปิด มิฉะนั้น รูปร่างและความสวยงามจะหายไป คุณจะต้องสับสีน้ำตาลก่อนแช่แข็ง

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว ควรใส่ครีมแช่แข็งในซุปสีน้ำตาลอมเปรี้ยว คุณสามารถแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษได้ ลูกบอลครีมแช่แข็งด้วยสมุนไพรสับดูดั้งเดิมและรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมกระเทียม

ตัวเลือก 6. สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

น้ำหนักเบา เรียบง่าย และยังมากอีกด้วย ซุปเพื่อสุขภาพ- ซุปกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นเป็นหลักในน้ำซุปเนื้อจากสดหรือ กะหล่ำปลีดองด้วยการเติมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ดูน่าสนใจและแปลกตา

วัตถุดิบ:

หมูชิ้นเล็ก (ครึ่งกิโลกรัม)
ใบกระวาน - 3 ใบ;
พริกไทย - 5 ชิ้น;
ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม;
มันฝรั่ง - 400 กรัม;
แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
6 หัวหอมสีเขียว
พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
5 ไข่;
น้ำมันพืช - 60 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่ทีละขั้นตอน

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อ: ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกที่มีน้ำสองลิตรพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น

มาเตรียมน้ำสลัดกันเถอะ: ปอกแครอทและหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับ

ล้างไข่ ใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่สองฟองเป็นก้อน

ในซุปเราเพิ่มเนื้อย่าง, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือและต้มเป็นเวลาหลายนาที

ปิดไฟทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วเทลงในจานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อต้มชิ้นหนึ่งลงบนจาน

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

สูตรเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปกะหล่ำปลีอะโรมาติกพร้อมไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี รสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแต่ยังคงน่าทึ่งเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 6 หัว;
แครอท, หัวหอม - ผักรากเล็ก ๆ ทีละอัน;
3 ไข่;
สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
8 หัวหอมสีเขียว
เครื่องเทศสำหรับ จานผัก- 40 กรัม
พริกไทยดำ
น้ำมันสำหรับทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

อกไก่ 1 อัน
ใบกระวาน - 2 ใบ;
หัวหอม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่

วางอกไก่ลงในกระทะ ใบกระวานปอกเปลือกหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย วางบนเตา ปรับไฟอ่อนๆ แล้วต้มประมาณ 25 นาที ตักโฟมออกเป็นระยะๆ เอาเต้านมออก เย็น และแยกเนื้อออกจากกัน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสองซีก ใส่ลงในน้ำซุป แล้วต้มประมาณสิบนาที

หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราล้างผักทั้งหมดหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วหั่นผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งขนหัวหอมไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวสักครู่

เพิ่มการทอดเกลือพริกไทยปรุงรสต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วยกลงจากเตาทิ้งไว้สักครู่

ต้มไข่ต้มสุก เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง ต้นหอม และไก่ชิ้น ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

และยิ่งกว่านั้นอีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวเลือก 8. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และสตูว์

อีกประการหนึ่งที่ง่ายมากประหยัดและ สูตรด่วนซุปกะหล่ำปลีกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกต้มในน้ำและในตอนท้ายก็ใส่เนื้อตุ๋นและสับ ไข่ต้ม- ผิดปกติ, ซุปอร่อยมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

สตูว์เนื้อใด ๆ - 250 กรัม
4 มันฝรั่ง;
กะหล่ำปลีสด - 1/4;
สำหรับรากผักของแครอทและหัวหอม
4 ไข่;
น้ำมันสำหรับทอด 70 มล.
เครื่องเทศสากล - 40 กรัมต่อชิ้น
เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 7 สาขา;
หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เติมน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วรอจนเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดไฟเทน้ำเล็กน้อยลงในผักพริกไทยเกลือปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีลาวที่ล้างแล้วแล้วรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเนื้อย่าง สตูว์สมุนไพร เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ปรุงรส ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทใส่จาน ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ เนื้อสับจากนั้นจะต้องนำไปผัดกับผักก่อน

ตัวเลือก 9. ซุปกะหล่ำปลีเย็นพร้อมไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจากโอรอชก้าและซุปบีทรูทยอดนิยมแล้ว ยังมีอีกด้วย สูตรที่ยอดเยี่ยมซุปกะหล่ำปลี อร่อย น่าพึงพอใจ รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

6 มันฝรั่ง
กะหล่ำปลี - ไตรมาสเล็ก ๆ
ไข่ครึ่งโหล
พวงหัวหอม;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
สีน้ำตาล - 6 ใบ;
2 แครอท
2 แตงกวา
1 หัวหอม;
เกลือ - 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งและแครอท ใส่ลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างสีน้ำตาลแล้วต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำลงในถ้วยที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างไข่และปรุงในกระทะขนาดเล็กจนกว่าจะได้ต้มจนเดือด

นำแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

สับหัวหอมและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างผักทั้งหมดสับแล้วเทลงในถ้วยที่มีแตงกวา

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในถ้วย

หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วรวมกับส่วนผสมทั้งหมด เหลือไว้ 2 ฟองสำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วบดด้วยมือของคุณด้วยเกลือเป็นเวลาหลายนาทีใส่ในถ้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เทเกลือเทน้ำซุปผักที่เย็นแล้วเติมน้ำซุปสีน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่จานและโรยหน้าด้วยไข่ต้ม 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส วางชิ้นขนมปังดำลงในถังขนมปังเล็กๆ ใกล้ ๆ

และให้ซุปที่ผิดปกติเช่นนี้ รสชาติที่น่าสนใจและสีไข่ไม่จำเป็นต้องสับแต่ขูด

ตัวเลือก 10. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และข้าว

ซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่เวอร์ชั่นถัดไปมีความพิเศษจากที่อื่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเต็มอิ่มด้วยซี่โครงหมูและ ซีเรียลข้าว- แปลกแต่อร่อยครับ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู- ครึ่งกิโลกรัม
สีน้ำตาล - 7 ใบ;
ซีเรียลข้าว - 2 กำมือ;
มันฝรั่ง - 3 หัว;
กะหล่ำปลี - 1/4;
แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
ไข่ - 4 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูใส่ในกระทะลึกพร้อมกับรากผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

นำซี่โครงออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นเส้น กะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

ล้างซีเรียลข้าวในกระชอนแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หลังจากผักทั้งหมดนิ่มลงแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

ล้างไข่ ใส่น้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ปรุงจนได้เนื้อต้มสุก นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ทิ้งซุปไว้ให้ชันเป็นเวลา 25 นาที เทใส่จาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความประณีตและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนซี่โครงหมูสดเป็นซี่โครงหมูรมควัน