พาสตรามีสันในหมู. Pastroma - มันคืออะไรและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่หมูและเนื้อวัวที่บ้าน

นานก่อนที่จะมีไฟฟ้าและเครื่องทำความเย็น ผู้คนในนั้น การทดลองทำอาหารเหนือเนื้อสัตว์มีเป้าหมายเดียว - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากกินได้มากที่สุด เป็นเวลานาน: มีอยู่มากที่สุด สูตรอาหาร อาหารจานเนื้อ เป็นหนี้การปรากฏตัวของปัญหานี้ ลองวันนี้เพื่อทำซ้ำการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ วิธีการปรุงอาหารหนึ่งในมื้ออาหารเหล่านี้ พาสต้าหมูที่บ้าน. สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและในไม่ช้าก็จะอร่อย เครื่องเทศหั่นบาง ๆจากพาสตรามี

พาสตรามีคืออะไร

ผู้ที่ห่างไกลจากการทำอาหารบ่อยๆ สับสน Pastrami กับ Basturma หรือหมูต้มซึ่งก็ไม่แปลกเพราะอาหารทั้ง 3 อย่างมีสูตรคล้ายๆ กัน ออกพร้อมกันไล่เลี่ยกัน อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ. แต่มีความโดดเด่น ความแตกต่างเล็กน้อย: เนื้อสำหรับพาสต้าแช่ในน้ำเกลือหรือหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มีอยู่ ต้นกำเนิดสองเวอร์ชันหลักชื่ออาหารอันโอชะ:

• ชาวโรมาเนียแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเรียกว่าพาสตรามีโดยใช้คำกริยา a păstra (เพื่อรักษา) ผู้หญิงโรมาเนียพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้มาตั้งแต่ไหน แต่ไร รวบรวมสามีเข้ามา ทางยาวหรือเพียงต้องการประหยัดสต็อกอาหาร
• มีโอกาสเท่าเทียมกัน ชื่ออาจมาจากภาษาเตอร์ก“พาสตริมา” หรือ “บาสตูร์มา” หมายถึงเนื้อวัวทาเครื่องเทศแล้วตากด้วยลมและแดดจากกระเป๋าสัมภาระของนักรบขี่ม้า

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ตอนนี้จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโรมาเนีย, มอลโดวาและ ... นิวยอร์คยิว! ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ผู้อพยพจากอิสราเอลไป โลกใหม่เพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้น พวกเขาพาพาสตรามีออกเดินทางเป็นเวลาสองสัปดาห์ อาหารอันโอชะมันกลายเป็นประโยชน์และอร่อยจนหยั่งรากในบ้านเกิดใหม่อย่างรวดเร็ว

สำหรับทำอาหาร Pastrami สามารถใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นชาวอเมริกันจึงปรุงจากเนื้อวัว ไก่งวง เป็ด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหั่นบาง ๆและเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังสด สำหรับอาหารเช้าหรือวางบนโต๊ะเทศกาล จัดวางอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ผู้ที่อาศัยอยู่ในบางภูมิภาคของมอลโดวาและโรมาเนียจะให้คุณผอมเช่นกัน พาสตรามี่เนื้อชิ้น, แต่ยังคง สูตรหมูเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งเราจะพยายามใช้วันนี้ในครัวของเรา

รายการส่วนผสม

พาสตรามีเป็นหลัก - เนื้อทั้งชิ้น, แช่น้ำเกลือแล้วอบ ในเครื่องเทศดังนั้นเรามาเริ่มกันที่การเลือกเนื้อหมู: ความสำเร็จในการปรุงอาหารอันโอชะเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ตอนซื้อ ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เราให้ ความพึงใจชิ้นใหญ่ไม่อ้วนเกินไปน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ในขั้นตอนการเค็มและการอบตามสูตรหมูจะลดปริมาณลงอย่างเห็นได้ชัด
• ชิ้นส่วนซากที่เหมาะสม - เนื้อซี่โครง, คาร์บอเนต, เนื้อสันใน.
• เนื้อหมูควรเป็นของสดแช่เย็นเท่านั้น เนื้อละลายมีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Pastrami จะหลุดออกมาจากมัน

ขั้นตอนที่สองที่สำคัญที่สุดในสูตรคือ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสหมักซึ่งหลังจากนั้น การรักษาความร้อนจะกลายเป็นคู่ เปลือกที่สวยงามบนผิวหน้าของเนื้อหมู สำหรับน้ำดอง ความต้องการ:

• พริกหวานบด.
• โปรวองซ์ สมุนไพร.
• ส่วนผสมของพริก
• มัสตาร์ดในธัญพืช
• ที่รัก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

จำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าที่บ้านจะมี 1 ช้อนโต๊ะแน่นอน ส่วนประกอบแต่ละรายการหนึ่งช้อนเต็มและ น้ำมันมะกอก. เราจะเตรียมน้ำและเกลือไว้ให้ด้วย เกลือก่อนเนื้อหมู.

ความต้องการสินค้าคงคลังมีน้อย เราต้องการ: ชามขนาดเล็กสำหรับซอส, ภาชนะสำหรับใส่เนื้อเค็ม, กระดาษเช็ดปาก, กระดาษรองอบและฟอยล์สำหรับอบ, เกลียวทนความร้อนพิเศษ.

ศิษยาภิบาลทำอาหารที่บ้าน

สูตรคลาสสิก Pastrami หมูแนะนำว่าพนักงานต้อนรับมีเวลาที่จำเป็นก่อนงานเลี้ยงจานนี้ไม่ใช่หนึ่งในตัวเลือก "สำหรับ อย่างเร่งรีบ». ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารในตอนเย็นจากนั้นขั้นตอนที่ยาวที่สุดจะเกิดขึ้นในตอนกลางคืน - การแช่ในน้ำเกลือ แต่สิ่งแรกก่อน

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื้อเหมือนในร้านอาหาร แต่ในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและทักษะการทำอาหารอย่างมืออาชีพ ที่สุด ความลับหลัก- ขั้นตอนการแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นซึ่งไม่เพียง แต่เค็มและสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังฉ่ำอีกด้วย

อื่น เงื่อนไขที่สำคัญ- นี่เป็นวิธีการปรุงแบบพิเศษเมื่อห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วทำให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร พาสต้าหมู,เนื้อวัวหรือ เนื้อไก่ตามลำดับ ลดหรือเพิ่มเวลาในการอบในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. เนื้อหมู
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
• 1 ลิตร น้ำเย็น
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 1/4 ช้อนชา พริกแดงบด
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

Pastrami หมู - สูตร

ส่วนที่เหมาะที่สุดของเนื้อหมูสำหรับพาสตรามีคือเนื้อสันใน แต่จะใช้ชิ้นอื่นก็ได้ ตราบใดที่มีความหนาสม่ำเสมอและไม่มีไขมันมาก ต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหล

เทเกลือลงในชามขนาดพอเหมาะ เทน้ำลงไป คนจนเม็ดเกลือละลายหมด ใส่หมูลงในสารละลายที่เตรียมไว้ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ทิ้งชามหมูไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เตรียมเครื่องเทศสำหรับน้ำสลัด เทเมล็ดผักชี พริกแดง และส่วนผสมของพริกไทยป่นลงในภาชนะก้นตื้น ฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

โยนมัสตาร์ดฝรั่งเศส

เทเข้าไป น้ำมันพืชผสม

นำหมูออกจากน้ำเกลือ เคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์

ห่อเนื้อสันในหมูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ควรเป็น 2 ชั้น) วางในจานอบทนไฟ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ห้ามเปิดประตูระหว่างการอบ มิฉะนั้น อุณหภูมิจะลดลงและกระบวนการทำอาหารจะถูกรบกวน หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ปิดเตาอบ แต่ยังไม่เปิดประตู หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เตาอบและเนื้อสัตว์จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยที่บ้าน? คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านหลายคน เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสันในหมูที่ไม่มีไขมัน

เมื่อเพื่อนแนะนำให้ฉันทำพาสต้า ภายใต้ชื่อที่ไม่ชัดเจน เนื้ออบตามปกติถูกซ่อนไว้ แต่เตรียมไว้สำหรับการรักษาความร้อน ด้วยวิธีพิเศษ- แช่น้ำเกลือเข้มข้น ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เกลือได้ดี แต่ยังดูดซับของเหลวด้วยซึ่งทำให้มันฉ่ำมาก

วันนี้ฉันจะทำพาสต้าหมูคลาสสิกที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลาและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด และห้ามเปิดเตาอบเด็ดขาด เพราะกระบวนการเตรียมเนื้อสันในส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิภายในเนื้อลดลงอย่างช้าๆ อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก ฉันมักจะใส่เนื้อในเตาอบในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันก็ได้เพลิดเพลินกับเนื้อหมูที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• สันในหมู 700 ก
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 0.25 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพาสต้าหมูที่บ้าน

1. 
   เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. 
   ทำน้ำเกลือโดยการละลายเกลือในความเย็น น้ำเดือด. ฉันใส่เนื้อสัตว์ลงไป เนื้อสันในควรอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าลืมวางของเล็กๆ ไว้ด้านบน จานธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ฉันทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืนถ้าไม่มีเวลาก็เพียงพอแล้ว 3-4 ชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิห้อง
3. 
   สำหรับการเคลือบฉันวางมัสตาร์ด, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
4. 
   ทั้งหมดผสมขึ้น
5. 
   ทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดให้ทั่วถึงทุกด้าน
6. 
   ฉันวางเนื้อไว้ในปลอกสำหรับย่างและมัดขอบ พยายามปล่อยให้อากาศเข้าไปข้างในน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในแบบฟอร์มนี้ฉันปล่อยให้มันนอนลงอีก 2 ชั่วโมงเพื่อดองเพิ่มเติม
7. 
   จากนั้นฉันก็ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเก็บความร้อนได้ดีขึ้นใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดลดความร้อนลงเหลือ 230 องศาและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้ ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างหรือหลังหมดเวลา คุณเพียงแค่ต้องปิดไฟและทิ้งเนื้อสันในเตาอบไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
8. 
   ฉันคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วตัดปลอกอบ ข้างในจะมีของเหลวที่มีกลิ่นหอมมากมายซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของซอสหรือน้ำเกรวี่ได้
9. พาสต้าหมูแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมที่บ้าน เสิร์ฟแบบเย็นโดยเป็นส่วนหนึ่งของ Cold Cuts คุณสามารถใช้เนื้อหมูดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของสลัดเนื้อต่างๆ

หมายเหตุ:

• ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสันในหมูแม้ว่าจะเป็นชิ้นเนื้อจากสะโพกหรือไหล่ก็เหมาะสมเช่นกัน
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงพาสตรามีได้จาก อกไก่ก็แค่อบในเตาไม่เกิน 10 นาที

หนึ่งในวิธีรักษาความสดของเนื้อสัตว์ให้คงอยู่ได้นานขึ้นและให้รสชาติที่เข้มข้น รสเผ็ด- ทำพาสตรามี (พาสตรามี) สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, หมู, ฯลฯ ที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้าเนื้อไก่ แต่ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมทำจากเนื้อวัว อย่าสับสนกับอาหารจานนี้กับ Basturma หลังเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอื่นใช้เนื้อวัวเท่านั้นในการเตรียม

พาสตรามีคืออะไร

จานนี้ปรากฏบนโต๊ะของโลกใหม่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 Pastroma เป็นวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวที่มาจากอาหารของชาวยิว (มอลโดวาและโรมาเนีย) ตอนนี้คือ จานดั้งเดิมอาหารยิวในนิวยอร์คยังคงทำด้วยเนื้อวัว ในโรมาเนียมักใช้เนื้อหมูและในประเทศอื่น ๆ - ไก่ เนื้อหมักถูด้วยเครื่องเทศและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

สูตรพาสต้า

ทางเดิมปรุงง่ายๆ ใช้แค่เนื้อวัว น้ำหมัก และส่วนผสมของพริก ตอนนี้อาหารอันโอชะเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ และอื่น ๆ อีกมากมายได้ถูกเพิ่มเข้าไปในรายการเครื่องเทศที่ใช้: ผักชี, กานพลู, จันทน์เทศ,พริกขี้หนู ฯลฯ ต้องขอบคุณพวกเขา อาหารอันโอชะสามารถกลายเป็นรสหวานหรือเผ็ดได้ รสชาติ - เข้มข้นหรือโดยปริยาย

อกไก่ที่บ้าน

• เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยาก: ง่าย

Pastroma ที่บ้านใช้แทนไส้กรอกซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถจ่ายได้ ชุดพื้นฐานเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ เนื้อนุ่มที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับไวน์แห้งหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วิกผม - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก;
• พริกแดง - หยิก;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือน้ำ
2. ล้างเนื้อจุ่มในสารละลายแช่เย็น
3. แช่น้ำเกลือ7ชม.เอาออกผึ่งให้แห้ง
4. ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก
5. ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดใส่ซอส
6. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน
7. เคลือบเนื้อด้วยซอสที่ได้
8. ม้วนไก่เป็นม้วนมัดด้วยด้ายให้แน่น
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่เนื้อลงไปเทน้ำดองที่เหลือ
10. อบที่ 180-200 องศา 15 นาที
11. อย่านำออกหลังการอบ อาหารพร้อมและอย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อหมู

• เวลา: 26 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: โรมาเนีย
• ความยาก: ง่าย

Pastrami หมูเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักเกิน 1 กิโลกรัม: มันจะหมักได้ไม่ดีและจะไม่อบตรงกลาง ควรใช้เนื้อนุ่มที่มีไขมันน้อยที่สุดและไม่มีเส้นเลือด - คอจึงเหมาะสมดังนั้นจานจะนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1 กก.
• พริกหยวก - 10 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, คนเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในนั้น, ต้มเป็นเวลา 2 นาที, นำออกจากเตาและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ใส่ลงในน้ำดอง แล้วใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป
3. หมักหมูข้ามคืน
4. ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดใส่มัสตาร์ดลงในธัญพืชแล้วเทน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ถูเนื้อหมูกับส่วนผสม
6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ อบประมาณ 50 นาที
7. ในตอนท้ายของการอบ ตัดกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบพาสตรามีในเตาอบอีก 10 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

• เวลา: 34 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: มอลโดวา
• ความยาก: ง่าย

Pastrami เนื้อเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน ฉ่ำนี้และ อาหารว่างที่อ่อนโยนเหมาะสำหรับ งานฉลอง. ควรเสิร์ฟเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเพื่อให้ความละเอียดอ่อนความอิ่มตัวหรือในทางกลับกัน - ความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อสันใน) - 700 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปาปริก้าหวาน- 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ: ตัดเยื่อหุ้มออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เกลือน้ำและจุ่มเนื้อสัตว์ลงไป แทนการหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. นำเนื้อออก ซับให้แห้ง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ขมิ้น ผักชี พริกไทย พริกขี้หนูและ สมุนไพรโปรวองซ์. เทน้ำมันพืช คน.
5. เคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยการเคลือบเทน้ำดองที่เหลือ
6. ห่อเนื้อวัวในกระดาษฟอยล์.
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที
8. อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาที แต่อย่าเปิดเตาอบอีก 3 ชั่วโมง
9. นำอาหารอันโอชะออกหลังจาก 3 ชั่วโมง ตัดกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอีก 6 ชั่วโมง

ไก่หมักไวน์

• เวลา: 30 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากการใช้ไวน์ คุณสามารถเพิ่มทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงลงในน้ำดอง - สิ่งสำคัญคือมันแห้ง จานนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือรับประทานอาหารเย็นในครอบครัว สามารถใช้พาสโตรมาสำหรับทำแซนด์วิช ทานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ หรือใส่ในสลัด/พาสต้า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง- 1.5 ถ้วย;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม แห้ง ทำความสะอาดจากฟิล์ม
2. ผสมไวน์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย
3. ปอกกระเทียม, ผ่านการกด, ใส่เครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นเครื่องดอง เตาอบไมโครเวฟหรือตั้งบนเตาแต่อย่าให้เดือด
5. แช่ไก่ข้ามคืน
6. บิดเนื้อเป็นม้วนมัดเป็นมัดใส่จานอบ
7. อบโรลเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
8. เสิร์ฟพร้อมมะกอกและแครอท

พาสต้าไก่งวงนุ่ม

• เวลา: 20 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ความยาก: ง่าย

Pastrami ของตุรกีเป็น Pastrami ที่อ่อนโยนที่สุดของทั้งหมด ในอาหารอันโอชะนี้ปริมาณน้ำผลไม้สูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากเนื้อไม่ได้ถูกอบเป็นเวลานาน แต่ "ถึง" ในความร้อนที่เหลืออยู่ เปลี่ยนจานได้ ตัดเย็นบน ตารางวันหยุดหรือไส้กรอกที่น่าเบื่อในแซนวิชตอนเช้าเพราะมันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่งวง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเผ็ด- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อน ใส่เกลือลงไป
2. บดใบกระวานลงในน้ำดอง
3. ล้างเนื้อและปิดด้วยน้ำเกลือ หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ปิดฝา
4. นำเนื้อออกแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
5. ผสมมัสตาร์ด พริกไทยดำ เครื่องเทศ และปาปริก้า
6. เคลือบเต้านมด้วยส่วนผสม
7. ม้วนเนื้อบิดและแก้ไขด้วยด้าย
8. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
9. วางไก่งวงบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที
10. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้ทิ้งโรลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
11. เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร

ไก่ซีอิ๊ว

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: นิวยอร์กแบบดั้งเดิม
• ความยาก: ง่าย ...

สูตรนี้มีเวลาทำอาหารสั้นลงเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เลือก - ไก่นุ่มไม่ต้องการการรักษาความร้อนนาน จานสำเร็จรูปนั้นนุ่มและอร่อยมาก แต่มีรสชาติที่เกิดจากการเติมซอสถั่วเหลือง พาสต้าไก่เหมาะทั้งเป็นของว่างและเป็นส่วนประกอบของอาหารเช้า - ในแซนวิชหรือไข่กวน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร
• ซีอิ๊ว- 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากแห้ง ลอกหนังออก
2. แช่เนื้อในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด บีบน้ำจากมะนาว
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ เกลือ และกระเทียม คน.
5. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
6. บิดทรวงอกด้วยม้วนมัดด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลือ
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 3 ชั่วโมง

พาสต้าไก่กับลูกพรุน

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อกับพาสต้าสูตรนี้จะช่วยให้คุณประหยัด: อกไก่นุ่มรวมกับมัสตาร์ดแอปริคอตแห้งและลูกพรุน รสชาติที่ประณีตที่นักชิมทุกคนจะต้องหลงรัก เลือกลูกพรุนที่มีเนื้อฉ่ำ: อาหารอันโอชะจะไม่ได้ผลกับผลไม้ตากแห้ง สามารถเพิ่มสีแดงลงในรายการส่วนผสมได้ พริกไทยป่นถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ด.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาผิวหนังออก
2. ผสมเกลือกับน้ำ จุ่มเต้านมลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือ
3. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้สะอาดและแช่ไว้หากแห้ง
4. ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด
5. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่กระเทียม แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนระหว่างส่วนต่างๆ
6. ผสมเครื่องเทศแห้งกับน้ำมันและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน
7. บิดม้วนเนื้อห่อด้วยด้าย
8. โอนไก่ไปที่กระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด
9. เคลือบม้วนด้วยน้ำดอง
10. ปั้นฟอยล์เป็นเรือโดยเปิดเนื้อไว้ด้านบน
11. อบพาสต้าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไก่กับมัสตาร์ดและพริกหยวก

• เวลา: 15 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยาก: ง่าย

ในการใช้สูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon: มันไม่กัดกร่อนและเมล็ดของมันละลายในปากทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ น้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติของมัสตาร์ดให้เข้มข้นขึ้น ในขณะที่พริกหยวกทำให้อาหารเผ็ดขึ้น Pastrami นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ไวน์ขาวเป็นอาหารว่างสำหรับอาหารเช้า - นอกเหนือจากขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำสองแก้ว
2. ล้างและเช็ดไก่ให้แห้ง จุ่มลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ละลายน้ำผึ้ง (หากเป็นของเหลว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป)
4. ลอกกระเทียมออกจากผิว สับด้วยมีด
5. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
6. เนื้อไก่บิดม้วนด้วยความช่วยเหลือของเธรด วางบนฟอยล์สองชั้น
7. แปรงพาสต้าด้วยน้ำดองเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
9. อบจานเสร็จครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้พาสตรามีเย็นอีกสองสามชั่วโมง

จากอกไก่ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 15 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยาก: ง่าย

Pastroma ที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพแคลอรีต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ - เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัยเพราะส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ อาหารอันโอชะสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของจานเนื้อหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบริการตนเองซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 700 กรัม
• พริกไทยดำทุกชนิด - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 800 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ผักชี กานพลู และพริกไทยดำ เท น้ำอุ่นผสมให้เข้ากัน
2. ล้างเนื้อและตัดส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อออก
3. แช่เนื้อชิ้นใหญ่ที่เหลือในสารละลายดอง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมัน
5. ตากไก่ ม้วนและมัดด้วยด้าย
6. เคลือบเนื้อด้วยซอส ใส่ในหม้อหุงช้า
7. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนต่อไปอีก 2 ชั่วโมงจนสุกโดยไม่ต้องเปิดฝา

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ Pastrami ออกมานุ่มและไม่แห้งต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะเนื้ออ่อนโดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อหมู เนื้อสุกจะแข็งกว่าจะไม่สามารถอบได้ เวลาอันสั้นและเมื่อมันเพิ่มขึ้นมันก็จะแห้ง
2. หลังจากหมักในสารละลายแล้ว ควรเช็ดเนื้อให้แห้งเสมอ มิฉะนั้นเครื่องเทศจะหลุดออก และเปลือกจะกลายเป็นจุดล้าน
3. อบพาสต้า ฟอยล์อาหาร: มันจะไม่แห้ง
4. หลังจากการอบด้วยความร้อน ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์หรือหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
5. แช่เนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกินหนึ่งวัน) วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วิดีโอ

การประมวลผลอยู่ภายใต้ เนื้อซี่โครง: แฮม, ไหล่, เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครง, คอ (เมื่อตัดซากจะเรียกว่า "คอ") นั่นคือชิ้นใหญ่ที่ไม่มีกระดูกผิวหนังและชั้นไขมันกว้าง ฉันนั่งลงที่คอ - ฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับทั้ง shish kebab และ pastrami หมูที่บ้าน

โปรดทราบว่าคุณจะต้องใช้ตัวอย่างในวันถัดไปเท่านั้นไม่ใช่ก่อนหน้านี้ - พาสตรามีหมักสองครั้งและเป็นเวลานานก่อนอบ

เวลาเตรียม: 12-14 ชม. / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• คอหมู 700 ก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 30 มล
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 30-50 มล
• เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, ผักชี, พริกไทยพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสตรามีหมู

ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้แน่ใจว่าได้ล้างคอสดใต้น้ำไหลแล้วหย่อนลงในภาชนะที่กว้างขวางเท่านั้น น้ำเกลือ. ที่ น้ำเย็น(ประมาณ 1 ลิตร) เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เราลองเกลือถ้ามีกรดไม่เพียงพอหรือของเหลวไม่เค็มเกินไปให้เติมเกลือน้ำส้มสายชู ความเข้มข้นควรจะสูง แต่เพื่อลิ้มรส จุ่มหมูที่สะอาดลงไปใต้น้ำให้หมด เพื่อความปลอดภัย ให้ปิดด้วยจานรองหรือฝาที่เล็กกว่า โดยให้ส่วนคออยู่ด้านล่าง อย่าให้ส่วนบนแห้งหรือแช่ในน้ำดอง เรานำชิ้นงานออกในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง สะดวกในการเริ่มหมักในตอนเย็นและทำอาหารต่อในเช้าวันถัดไป

เกี่ยวกับ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับเปลือก รวมมัสตาร์ดบดแห้ง ผักชีบด และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน สีสว่างเราเอาพริกหยวกบีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อแล้วเทลงไป น้ำมันสำเร็จรูป(ข้าวโพดหรือทานตะวัน). ผสมให้เข้ากัน สลายก้อน จัดเตรียมชุดเครื่องเทศตามความชอบของคุณ แต่แนะนำว่าอย่าแยกผักชี / ผักชีรสเผ็ดคุณสามารถใช้ฮ็อป suneli ขนาดใหญ่เช่นเดียวกับมัสตาร์ดพริกไทยร้อนและเผ็ดกระเทียมออลสไปซ์ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในองค์ประกอบนี้ เนื่องจากบล็อกเนื้อหลังจากดองนานหลายชั่วโมงเกือบจะเค็มหมดแล้ว

เราจับเนื้อกึ่งสำเร็จรูปจากการหมักครั้งแรกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าทอหรือกระดาษเช็ดปาก / ผ้าเช็ดปาก ต้องขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวมิฉะนั้นจะไม่สามารถปรุงรสได้อย่างทั่วถึง สังเกตว่าคอเปลี่ยนสี - เปลี่ยนเป็นสีขาว

ใช้แปรงทาส่วนผสมเผ็ด-เผ็ดบนเนื้อเปลี่ยนสีทุกด้าน เป็นชั้นสม่ำเสมอและต่อเนื่อง ไม่ทิ้งคราบแห้ง ตอนนี้เราหมักครั้งที่สองประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงและที่อุณหภูมิห้อง เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่ชื้น ให้วางพาสตรามีกึ่งสำเร็จรูปบนกระดาน/จาน (พื้นผิวเรียบบางส่วน) ปิดด้วยโดมของภาชนะทรงลึก หากคุณกำลังจะอบใน "ปลอกแขน" ให้แพ็คทันที Pastrami หมูของฉันจะยังคงปรุงในกระดาษฟอยล์ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันฉันจึงหมักในจานแก้ว / พอร์ซเลน

ก่อนส่งเนื้อไปอบให้เปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุด เปิดใช้งานล่วงหน้า เราเปลี่ยนคอที่หมักสองครั้งเป็นแผ่นฟอยล์ห่อกดข้อต่อเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึก ในกรณีที่มีการรั่วไหลของน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา เราจะหย่อนห่อลงในกระทะที่ทนความร้อน อบเนื้อหมูประมาณ 40 นาที สูตรมักระบุเวลา 20 นาที ในความคิดของฉัน ชิ้นกว้างต้องเก็บไว้นานขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งให้แทงด้วยไม้เสียบ - ด้วยน้ำสีชมพูปรุงอาหารต่อและเมื่อน้ำใสและไม่มีสีให้นำออก

10 นาทีสุดท้ายสามารถทำให้แห้งได้โดยการเปิดฟอยล์ เมื่ออบจะมีการปล่อยของเหลวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยค่อนข้างมาก - บนพื้นฐานของมันจะมีการเตรียมซอสต่างๆ, น้ำเกรวี่, เพิ่มลงในสตูว์ หลังจากปิดไฟแล้วให้ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท หากคุณต้องการพาสตรามีที่หนาแน่นสำหรับการตัดแบบบาง ให้ย้ายจากกระดาษฟอยล์ไปยังผ้าก๊อซในขณะที่ยังร้อนอยู่ วางผ้าไว้ด้านบน - กดและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

Pastrami หมูน่ารับประทานที่บ้านจัดทำขึ้นภายในเวลาไม่ถึงวัน เราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เก็บแซนวิช จานเนื้อ และปฏิบัติต่อด้วยความเอร็ดอร่อยเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคนกินแพง. ทานให้อร่อย!