แตงกวาเผ็ดกับมัสตาร์ด แตงกวากับใบโอ๊ค

สูตรนี้ไม่ต้องใช้แตงกวาที่เนื้อเนียนและสมบูรณ์แบบ เรานำทุกสิ่งที่ถูกปฏิเสธในระหว่างการหมักเกลือ/หมัก: ตะขอ, ใหญ่เกินไป, ถัง - และเตรียมแตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมมัสตาร์ดตาม สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวและใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็กเสมอ

คุณจะได้รับแตงกวาที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับหน้าหนาวด้วยไส้มัสตาร์ดหอมๆ ระวังอย่าให้ตัวอย่างสุกเกินไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ - เนื้อแตงกวาจะเดือดเร็ว แต่เปลือกจะยังคงแข็งและเมล็ดจะเข้าไปขวางทาง

สลัดมีรสชาติไม่เผ็ดมาก ดังนั้นหากมีคนชอบกินไฟก็เติมเข้าไป มัสตาร์ดมากขึ้นและกระเทียม ไส้จะมีกลิ่นหอม แต่ค่อนข้างขุ่นเนื่องจากผงมัสตาร์ดละลายและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟแตงกวากับมัสตาร์ดเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ มันฝรั่งต้ม, อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500 กรัม;
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงมัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมัสตาร์ด

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อคืนความกรอบ จากนั้นล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.

หั่นกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ใส่แตงกวาลงไปพร้อมกับผงมัสตาร์ดและพริกไทยป่น ผสม.

เพิ่มเกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) และน้ำตาล ตราบใดที่ปริมาณนี้เพียงพอ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะสามารถแก้ไขรสชาติได้หากมีบางอย่างไม่เพียงพอ

เทน้ำมันลงบนชิ้นแตงกวาแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีน้ำเกลือมากขึ้น

ใส่แตงกวาลงในชามหรือหม้อที่มีก้นหนาร่วมกับน้ำเกลือ วางบนไฟอ่อน นำน้ำเกลือไปต้ม

หลังจากผ่านไป 10-12 นาที แตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสีซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนเมื่อกวน พร้อมกันนี้ให้ตั้งค่าฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด กวนปรุงแตงกวาในน้ำเกลืออีกห้านาทีชิ้นทั้งหมดควรจะเข้มขึ้น แต่ยังคงสภาพเดิมไม่ต้ม

เราแงะแตงกวาพร้อมกับน้ำเกลือแล้วบรรจุไว้ครึ่งหนึ่ง ขวดลิตร- เทน้ำเกลือที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อให้แตงกวาทั้งหมดถูกคลุมไว้ ขันสกรูที่ฝา

ปิดฝาขวดร้อนด้วย แตงกวาหั่นบาง ๆผ้าห่มทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว ให้นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สูตรสลัดแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเติมเต็มรายการอาหารของคุณอย่างแน่นอน แตงกวาเข้า. ไส้มัสตาร์ดมีกลิ่นหอมมากและกระตุ้นความอยากอาหารทันที สลัดนี้เหมาะสำหรับ ตารางทุกวันและสำหรับ การรักษาวันหยุด- แม้ว่าพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ก็ค่อนข้างกรอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม;
• เกลือ - 90 กรัม (2 ช้อนโต๊ะระดับ)
• มัสตาร์ด – 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะระดับ)
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 หัว
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอด้านล่างคำอธิบาย:

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ควรล้างแช่ในกะละมังหรือถังด้วย น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะ "ปลุก" แตงกวาทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นราวกับว่าพวกมันเพิ่งมาจากสวน

ตอนนี้ต้องตัดแตงกวา ขั้นแรก ถอดก้นออก จากนั้นจึงตัดส่วนที่เล็กออกตามยาวและตัดเป็นแนวขวาง ถ้าใหญ่กว่านั้น ให้ตัดตามยาวสองครั้งและตามขวางหนึ่งครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ชิ้นที่ได้ออกมาเท่ากันโดยประมาณ

ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย สำคัญ! ควรใช้เกลือหยาบเท่านั้นในการเก็บรักษา

ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในแตงกวา เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ระหว่างนี้ต้องคนให้เข้ากันทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังต้มแตงกวาคุณต้องเตรียมขวดโหล ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำเช่นนี้โดยใช้หม้อหุงช้าโดยใช้ไอน้ำ หรือเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที โดยเปิดไฟสูงสุด ปิดฝาในน้ำเดือดสักสองสามนาที

เติมแตงกวาให้แน่นในขวดแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไป เทน้ำผลไม้ลงในขวดเท่า ๆ กัน

จาก ปริมาณที่ระบุสินค้าจะมี 8-9 ชิ้น กระป๋องครึ่งลิตร- ขึ้นอยู่กับว่าคุณยัดแน่นแค่ไหน

ตอนนี้ขวดแตงกวาควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่กว้างและสูงวางขวดโหลไว้แล้วเท น้ำเย็นถึงไหล่ นำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟ และฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร 10 นาที และขวดลิตร 15 นาที

หลังจากขวดโหล ให้นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นก็เก็บเข้าที่ สถานที่เย็น- แตงกวาเหล่านี้ใช้ได้ในอพาร์ทเมนต์สิ่งสำคัญคือไม่โดนแสงแดดโดยตรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่มาก
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแตงกวาดองกับมัสตาร์ด

ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่มโดยใช้น้ำเย็น เราตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. หากใช้ แตงกวาขนาดใหญ่ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในชิ้นแตงกวา ผสม. แตงกวาจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ทันที ส่วนเกลือและน้ำตาลจะละลายภายในไม่กี่นาที น้ำผลไม้นี้จะเป็นพื้นฐานของน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำ

เราทำความสะอาดสองคนมาก ชิ้นใหญ่กระเทียม (ควรเอากระเทียมมาใส่จะดีกว่า ที่เก็บของในฤดูหนาว- ขูดกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม

เพิ่มผงมัสตาร์ดและพริกไทยดำบดสด (คุณสามารถแทนที่ด้วยปาปริก้าหรือพริกได้หากต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น) เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชไร้กลิ่น ผสมแตงกวากับส่วนผสมของน้ำดอง ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณกำลังทำอาหาร ส่วนใหญ่ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาเพียงพอ

เราเติมแตงกวาหั่นบาง ๆ ในขวดครึ่งลิตรซึ่งเป็นปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการดังกล่าวเพื่อไม่ให้ถือ เปิดขวดในตู้เย็น เทน้ำดองไว้ด้านบน

ม้วนผ้าหนาๆ หรือผ้าเช็ดครัวหลายๆ ชั้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดแตงกวาไว้บนผ้าเช็ดตัว เทใส่ น้ำร้อนมากจนไม่ถึงคอ 4-5 ซม. วางฝาไว้บนคออย่าม้วนขึ้น เราฆ่าเชื้อตั้งแต่ต้นน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแตงกวาจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นมะกอกอย่างรวดเร็ว

เรานำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดแบบเดียวกับที่ใช้ระหว่างการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ปิดบัง หลังจากนั้นก็เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง,นำออกมาเก็บหรือวางไว้ในตู้กับข้าว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวคือ ของว่างที่ดีและการเพิ่มดั้งเดิมให้กับกับข้าว ในฤดูหนาวมักขาดแคลนอยู่เสมอ ผักสด- แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่พวกมัน คุณภาพรสชาติจะไม่นำมาซึ่งความเพลิดเพลิน หากคุณเปิดสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงสลัดฤดูร้อน

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีอีกประการหนึ่ง - ง่ายและเตรียมง่าย สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการทำอาหารมากมายหรือซื้อส่วนผสมพิเศษและมีราคาแพง

เนื่องจากมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนจึงชอบสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคือ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำ

วิธีเตรียมสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แตงกวาในสูตรนี้มีรสหวานกรุบกรอบ และส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ใช้ในสูตรช่วยเสริมชิ้นแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (ลูกเล็ก) 4 กก.
• ซาลาเปาก้อนใหญ่ผักชีฝรั่ง
• เฟรนช์มัสตาร์ด 160 ก.
• กระเทียม 3-4 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือ 80 ก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

ควรใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อการผสมที่ดีขึ้น

ล้างและทำให้ผักแห้ง จากนั้นสับและเพิ่มแตงกวา

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล มัสตาร์ดและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้แตงกวารกในสลัดนี้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหารแบบอื่น สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก. (ปอกเปลือกแล้ว)
• พวงผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 1\2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและ ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและผักใบเขียว ตัดผิวหนังที่หนาและหยาบออก หากจำเป็น คุณสามารถใช้ช้อนชาเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกได้ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด สามารถเพิ่มผักชีลาวลงในแตงกวาพร้อมกับเมล็ดพืชได้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตั้งค่าให้เป็น ไฟช้าและนำไปต้มกวนขณะทำเช่นนั้น ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ข้อแตกต่างของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้สลัดใส่และปล่อยน้ำออกมา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้น ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในแตงกวา และบดกระเทียมบนกลีบกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในขวดที่เตรียมไว้ วางขวดโหลลงในภาชนะและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

กรอบและ แตงกวาแสนอร่อยกับมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 250 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยลงไปแล้วบดหรือโหมดกระเทียม ผัดและทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งแตงกวาปล่อยน้ำออกมา แตงกวาต้องฆ่าเชื้อขวดโหล 10-15 นาทีหลังต้ม

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรนี้คงจะพบได้จริง การปรากฏตัวของพริกแดงทำให้สลัดเผ็ด แต่ไม่ว่าในกรณีใดสามารถปรับปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 แก้ว น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โหมดผักชีฝรั่งบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่แตงกวาพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวัง สลัดควรยืนได้ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ คุณสามารถเพิ่มสลัดลงในขวดโหลโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาชนิดพิเศษ เนื่องจากคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ถ้าแตงกวามีผิวหนาก็ควรเอาออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1\2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมประมาณ 1 หัว
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราหั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวเป็นชิ้น ๆ แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ผสมแตงกวากับส่วนผสมตามลำดับใดก็ได้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง

วางแตงกวาในขวดแล้วเติมด้วยน้ำผลที่ได้ ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

เตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย มีเมล็ดมัสตาร์ดอยู่ในส่วนผสม แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 7 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร:
• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง \ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน

ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย มัสตาร์ด เกลือ ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แบ่งเป็นขวดครึ่งลิตรหรือลิตร เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อแตงกวาในมัสตาร์ดแห้งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนสลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

เลือก แตงกวาแข็งขนาดกลางสามารถแช่น้ำได้ 2-3 ชั่วโมงหากต้องการ ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวามีความชุ่มชื่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกไทย 6 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนทำสลัด หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่แตงกวา แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดบดกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ถึงเวลาที่จะเพิ่มทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเทสลัดลงในขวด คุณจะต้องบีบมันลงเป็นระยะ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 15 นาที

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้สลัดคั้นน้ำออกมา ในกรณีนี้มีน้ำเกลือที่เทลงในแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ (4 กลีบ)
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

น้ำเกลือต่อน้ำ 4 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:

คุณสามารถหั่นแตงกวาตามที่คุณต้องการแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณสามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ดี น้ำเกลือเตรียมได้ง่ายมาก เนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องผสมทุกส่วนเข้าด้วยกัน หลังจากผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดลิตร เติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับประกอบอาหาร ของสลัดนี้คุณจะต้องใช้มีดลูกฟูกแบบพิเศษซึ่งมักใช้ทำเฟรนช์ฟรายส์ รูปร่างของแตงกวาจะดูดั้งเดิมมากและสลัดดังกล่าวจะไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะต่อหน้าแขก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แตงกวาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น มีดพิเศษและใส่มันลงในกระทะใบใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับและผสม ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

อร่อย สลัดหอมจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้รวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ใช้แตงกวาขนาดกลางและ คุณภาพดี- หั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไป เราจะใส่ทุกอย่างลงในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้ววางในกระทะ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดได้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ภายใต้ความกดดันข้ามคืน เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สลัดนี้อร่อยและสวยงามมาก แครอทที่อยู่ในนั้นทำให้เป็นเทศกาลและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• แครอท 1-2 หัว
• ใบกระวาน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน
• พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไป เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม, โหมดหัวหอมในครึ่งวง, แครอทสามลูกบนเครื่องขูดแล้วเททุกอย่างลงในแตงกวา เรายังส่งอย่างอื่นไปที่แตงกวาด้วย ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25-30 นาที

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและกรุบกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแตงกวาตรงและไม่หนาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• 1 ช้อนชาไม่มีน้ำตาลด้านบน
• น้ำส้มสายชู 70% 1.8 มล
• น้ำ 55 มล
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาแล้วหั่นตามผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 มม. วางแผ่นคอนกรีตที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำมัน คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง วางในขวดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวารสเผ็ดกับมัสตาร์ดคือ ตัวเลือกที่ดีสลัดเมื่อ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นฉันอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยผักที่ฉันชอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำตาล 350 ก
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• เกลือ 2 ลิตร
• มัสตาร์ด 180 มล

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้วเติมเกลือและมัสตาร์ดเหลว หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เราเทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งเราตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาที่วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดนี้ โปรดดูวิดีโอ:

หากคุณต้องการค้นพบของว่างที่อร่อยและกรอบในฤดูหนาวให้ทำสลัดตามสูตรนี้ แตงกวาเปียกโชก มัสตาร์ดหมักอร่อยมากและจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก
• น้ำตาล 1\2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1\2
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (ผง)
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• พริกแดงครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

เราจำเป็นต้องใช้มันแล้ว แตงกวาที่สะอาดขนาดกลางซึ่งเราปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเรา ผักชีลาวสับ และกระเทียมขูด คนและทิ้งสลัดไว้จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา เนื่องจากแตงกวาของเรามีขนาดเล็ก คุณจึงใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรได้ จุ่มขวดลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเดือด

น้ำมันพืช – 1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชู – 1/4 ถ้วย

น้ำตาล – 1/4 ถ้วย

มัสตาร์ดแห้ง – 0.7 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งสด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – 2 กลีบ

พริกไทยป่น – 1/4 ช้อนชา

• 67 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร

ฉันชอบแตงกวากับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกแตงกวาดองเหล่านี้ประสบความสำเร็จมาก ช่องว่างดังกล่าวจะต้องอยู่บนชั้นวางของถังขยะอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะปฏิบัติต่อแขกอย่างไร เวลาฤดูหนาว- และบางครั้งเราก็ต้องการผักดองทุกประเภท

น้ำดองกับมัสตาร์ดมีทุกอย่าง - หวานเบาหมายเหตุ, กลิ่นมัสตาร์ดที่น่าพึงพอใจ, รสชาติของกระเทียม, สมุนไพร - ทุกอย่างประสบความสำเร็จและกลมกลืนกันที่นี่ หากคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาแล้วและไม่สามารถหาทางเลือกในการดองใหม่ๆ ได้ นี่คือของฉัน - คุณอาจจะพอใจ

ในการเตรียมแตงกวาดองด้วยมัสตาร์ดและเนยสำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เทน้ำเย็นลงบนแตงกวา หรือแม้แต่น้ำเย็นจัด หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางทั้งสองข้างออก

หั่นแตงกวาลงในชามหรือกะละมัง ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ ถ้ามีขนาดเล็กก็ให้หั่นเป็นสองซีก

แยกน้ำส้มสายชู น้ำมัน และสัดส่วนเท่าๆ กัน น้ำตาลทราย- เพิ่มมัสตาร์ดแห้ง ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทย ผสม.

บีบกระเทียมสองกลีบลงบนเครื่องกดแล้วเติมลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงตามลำพัง ในระหว่างนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

หลังจากสี่ชั่วโมง เตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

ตอนนี้ต้องฆ่าเชื้อแตงกวา: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที อย่าลืมคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ขวดแตกในระหว่างขั้นตอน จากนั้นนำขวดออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางขวดคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน สำหรับฤดูหนาวใส่แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและน้ำมันในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมัสตาร์ดและเนย)

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเลียนิ้ว

ล้างแตงกวาให้ดี

ล้างขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ใส่ที่ตีไข่และกระเทียม 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวด

เพิ่มมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อขวด

วางแตงกวาในขวดโดยตัดปลายออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) แล้วต้มน้ำดอง

เทน้ำดองลงในขวดและปิดผนึก ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อมมัสตาร์ดเลียนิ้วพร้อม เก็บในที่เย็น

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเลียนิ้ว – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หมักแตงกวากับมัสตาร์ด

ถึงเวลาแล้วที่เราจะเริ่มเตรียมอาหารแบบโฮมเมด: ปรุงอาหาร แยมหอมและแน่นอนว่าเราเตรียมผักด้วย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจะต้องเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตอย่างแน่นอนเพราะนี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมหรือของที่น่าพึงพอใจเสมอ นอกจากนี้อร่อยสำหรับหลักสูตรที่สอง วันนี้มีมาใหม่ อร่อยมากๆ ยังไม่หมดเลย สูตรปกติแตงกวาดองโดยเติมมัสตาร์ดเกรน เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวา ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบยิ่งขึ้น คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้: “ แตงกวาบัลแกเรีย“ - สิ่งเหล่านี้ตรงกับพวกเขาด้วยการเติมมัสตาร์ดเกรนลงในน้ำดอง เมล็ดมัสตาร์ดมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงมะรุมเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสนี้ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมมัสตาร์ดแบบโต๊ะจากเมล็ดบดแล้วใส่ลงไป มายองเนสโฮมเมดแต่ธัญพืชก็สามารถนำมาใช้ทำให้สวยงามได้ มัสตาร์ดฝรั่งเศสและยังเพิ่มธัญพืชตามรสนิยมของคุณในอาหาร เช่น ในสลัด ซอสต่างๆใช้สำหรับดองและแน่นอนสำหรับถนอมผัก เห็ด ฯลฯ แต่ก่อนที่จะใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในจาน ควรทอดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยกระตุ้น

สำหรับแตงกวาดองด้วยมัสตาร์ดธัญพืชเราเพียงแค่ล้างเมล็ดพืชให้แห้งก่อนแล้วจึงใส่ลงในขวดพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดตามที่คุณต้องการ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็ดองแตงกวาในแบบของเธอเอง ฉันมักจะทำแตงกวาดองตามสูตรเดิมที่ได้มาจากแม่และยาย... เลยเติมเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - ฉันมี 3 ขวดปริมาตร 1.5 ลิตร แต่ละ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น ลงในแต่ละขวด
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้นในแต่ละขวด
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น ในแต่ละขวดก็ได้
• กานพลู - 2-3 ชิ้น ลงในแต่ละขวด
• กระเทียม - 2-4 กลีบต่อขวด
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา ต่อขวด
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา สำหรับแต่ละขวด

สำหรับทำอาหาร 1 ลิตร น้ำดอง:

สำหรับปริมาตรที่ระบุ (3 กระป๋อง ๆ ละ 1.5 ลิตร) ฉันต้องการ 2 ลิตร น้ำเกลือ

วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ด:

ฉันมักจะแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมง วันนี้ฉันเพิ่งล้างมันให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้เร็วแค่ไหน เตาอบไมโครเวฟ- แม่บ้านหลายคนฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตา ปิดฝาขวดปลอดเชื้อทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียม ระบายแตงกวาและตัดก้นและหางออก อีกครั้งที่แม่บ้านหลายคนดองแตงกวาโดยไม่ตัดหาง ใน ขวดปลอดเชื้อใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวานและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

ตอนนี้เราต้องใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น ในขณะที่เรากำลังเติมแตงกวา ให้ต้มน้ำ แม่ของฉันสอนให้ฉันเทแตงกวา 3 ครั้ง: 1 ครั้งด้วยน้ำเดือด (สะเด็ดน้ำ), 2 ครั้งเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (เทลงในกระทะ) และ 3 ครั้งต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากขวดที่สองเท, ต้มและเท สำหรับการจัดเก็บ

เทน้ำเดือดลงในขวดที่อัดแน่นไว้ด้านบนประมาณ 15-20 นาที แล้วเทลงในอ่างล้างจาน (การเทน้ำเดือดครั้งแรกแสดงให้เราเห็นว่าต้องใช้น้ำเท่าไรในการทำน้ำเกลือ ผมได้น้ำ 2 ลิตร 3 อันและ โถครึ่งลิตร)

ในขณะที่เติมขวดโหลเราทำน้ำเกลือจาก 2 ลิตร น้ำ + 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ. นำไปต้มแล้วเทแตงกวาเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำเกลือนี้ ปล่อยให้แตงกวาแช่ในน้ำเกลืออีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ก่อนที่จะเทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด 1 ช้อนชา สำหรับ 1.5 ลิตร ไห. และเมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เติมขวดโหลลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

สิ่งที่เหลืออยู่คือให้เราม้วนขวดโหลหรือปิดฝาหากขันเกลียวไว้ หมุนขวดโหลลงบนฝาอย่างระมัดระวัง และปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท คุณสามารถคลุมด้านบนของขวดด้วยผ้าห่มได้ นี่คือความงามที่ฉันได้รับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือรอฤดูหนาวแล้วเปิดแตงกวาหอมกรอบ

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

วิธีการดองแตงกวาด้วยสควอช - คุณจะพบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วย สูตรต่างๆแตงกวาดองและเค็ม รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารจานหลัก และยังรับประทานคู่กับสลัดที่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ได้ด้วย แม่บ้านทุกคนสามารถอวดเธอได้ สูตรเฉพาะกำลังเตรียมแตงกวากรอบซึ่งเธอเสริม ส่วนผสมต่างๆ,ให้ต้นฉบับและ รสเผ็ด- ส่วนประกอบนี้มักเป็นผงมัสตาร์ดหรือธัญพืช เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราสำหรับแตงกวากรอบที่ได้จากการดองแบบร้อนหรือเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สามารถปรุงเย็นได้ แตงกวาแสนอร่อย- พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพราะว่า ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ- สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่มีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ แตงกวากับมัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกได้ คุณจะต้องการ:

• แตงกวา.
• มัสตาร์ดผง.
• ขนกระเทียม.
• ใบไม้: เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, มะรุม
• ร่มดิลล์
• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 1 ถ้วย

1. วางแตงกวาใบและเครื่องปรุงรสที่สะอาดไว้ในขวด
2. ขวดเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง
3. เราใช้มัสตาร์ดในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
4. เราปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในปีเก็บเกี่ยว แม่บ้านจำนวนมากไม่มีเวลาจัดการกับของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมด จึงมีหลายอย่างที่ค้างอยู่ พืชที่โตเกินไปสามารถนำมาเค็มในฤดูหนาวได้ ด้วยมัสตาร์ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู- ส่งผลให้ขนมกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และสียังคงสดใสน่ารับประทาน เครื่องปรุงรสและใบพืชต่างๆ ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผัก คุณจะต้องการ:

• ใหญ่ แตงกวาสด– 1.5 กก.
• ต้องใช้ผงมัสตาร์ดในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใช้กระเทียม 3 กลีบ
• คุณต้องการเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ให้ใช้ใบ: มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีดองผลไม้และมักเตรียมสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใส่มัสตาร์ดในขวดด้วย ลองเติมลงในน้ำเกลือแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมกรอบสวยงามและอร่อยมาก

สำหรับกระป๋องขนาด 6 ลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 350 มล.
• ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีน้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ
• 4 หัวหอม
• กระเทียม – 12 กลีบ
• ถั่วมัสตาร์ดจะต้องใช้ 6 ช้อนชา
• ใบมะรุม – 4 ชิ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดสูตรที่ 1

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวา สูตรนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 4 กิโลกรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ
• คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งและเกลือ 3 ช้อนใหญ่
• เตรียมช้อนขนาดใหญ่ กรดอะซิติกน้ำตาล น้ำมันพืช และมัสตาร์ดแห้ง
• สีดำ พริกไทยป่นที่ต้องการในปริมาณช้อนโต๊ะ

1. แตงกวาล้างและผ่าครึ่ง หากคุณเอาแตงคุณสามารถใช้ทั้งอันได้ ผักผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นน้ำไว้ 3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นผักกาดหอมจะผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังชิ้นงานอื่นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดสูตรที่ 2

เราเลือกแตงกวาดองสำหรับสลัดฤดูหนาวนั่นคือกับสิว

• แตงกวาสด – 4 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ, ผงมัสตาร์ด, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสด อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่นอย่างละ 1 ช้อนชา

สำคัญ! จากมัสตาร์ด น้ำดองในขวดมีเมฆมากไม่ต้องตกใจไป นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น นี้ การเก็บรักษาฤดูหนาวคุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ เชื่อฉันสิ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดสูตรที่ 3

เพื่อเตรียมสลัดนี้จาก แตงกวาสด, คุณต้องใช้:

• แตงกวาจำนวน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม – 150 กรัม
• ผงมัสตาร์ด – 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 255 มล.
• พริกไทย ใบกระวาน.
• คุณจะต้องมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนใหญ่

เตรียมสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดองเค็มและมัสตาร์ดตามสูตรเหล่านี้ ต่างกันที่รสชาติและความกรุบกรอบ- เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนของการเตรียม หรือปรุงส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ น่าทาน!

สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ด: เตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด