มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลาสมาสเตอร์พร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศกระป๋องพร้อมมะเขือเทศบดทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลมะเขือเทศสดสุกและทั้งผล วิธีการปรุงอาหารนี้ชวนให้นึกถึงผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ผลไม้มะเขือเทศในหัวข้อนี้สามารถบรรจุกระป๋องแบบมีเปลือกและได้

เราจะไม่พิจารณาผลมะเขือเทศที่มีตำหนิ - นิ่ม รูปร่างผิดรูปหรือมีรอยเหี่ยวเกินไป สุกไม่เต็มที่หรือสุกไม่สม่ำเสมอ มีรอยช้ำ ขึ้นราหรือเป็นโรค

สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด และเฉพาะผลไม้ที่มีข้อบกพร่องเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถใช้ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

การเตรียมสูตร:

เพื่อเตรียมสูตรเราจะต้องคั้นน้ำจากมะเขือเทศค่ะ ปริมาณมาก- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อเพื่อคั้นน้ำผลไม้ได้ มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในรูรับของเครื่องบดเนื้อ

ในเอกสารแนบนี้ เค้กจะเข้าไปในรูเดียว และ น้ำมะเขือเทศเทถาดลงในอีกรูหนึ่ง

คุณสามารถส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูมวลผ่านตะแกรง

ปิดท้ายด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นเต็มกระทะ

ตอนนี้เราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดขนาด 2 ลิตร ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วันที่ 1 โถลิตรกับมะเขือเทศต้องใช้น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร

นำถ้วยตวงขนาด 1 ลิตรเติมน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะอีกใบ

และเติมทัพพีสำหรับระเหยอีกอัน

ในกระทะที่สอง เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย.

วางกระทะที่สองพร้อมน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด ผัดเป็นครั้งคราว

เราเริ่มใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดก้านออก

บางทีคุณอาจมี อุปกรณ์พิเศษหากต้องการเอาก้านมะเขือเทศออก ให้ใช้มัน ในภาพมีอุปกรณ์สำหรับถอดหางสตรอเบอร์รี่ซึ่งเหมาะสำหรับกรณีของเรา

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลจนอยู่ด้านบนสุดโดยไม่มีเครื่องเทศใดๆ เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นให้ปิดฝาขวดให้เป็นรูแล้วเทน้ำออก เราไม่ต้องการเธอ

เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศ

ปิด ฝาดีบุกเครื่องจักร.

พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำลง

ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

สูตรมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ใส่กระเทียม พริกหวาน เครื่องเทศ และสมุนไพร

การเตรียมสูตร:

เราเตรียมขวดฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร

ฉันชอบมะเขือเทศขนาดกลาง

เราเจาะก้านแต่ละอันด้วยมีดเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น

เราใส่พริกไทย ใบขึ้นฉ่าย และใบกระวานลงในขวดแต่ละใบ

ใส่กระเทียมสามกลีบในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ปอกกลีบกระเทียม

วางมะเขือเทศลงในขวดและกลีบกระเทียมสับอยู่ด้านบน

เติมน้ำต้มสุกร้อนแต่ละขวด

ปิดฝาขวดและผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่พริกสับลงในชามที่เราจะปรุงน้ำมะเขือเทศ

เตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

นี่คือวิธีที่คุณจะได้น้ำมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันในโถปั่น

เทน้ำลงในภาชนะที่มีพริกสับ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางผ้ากอซที่คอขวดมะเขือเทศแล้วสะเด็ดน้ำ

จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่สะอาดลงไปอีกขวด น้ำร้อน(ครั้งที่สอง)

ปิดฝาด้านบนเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอพร้อมน้ำส้มสายชู

ในฤดูหนาว ผลไม้จะถูกรับประทานทั้งผลอย่างเพลิดเพลิน หรือคุณสามารถเตรียมสลัด ซอส หรือซุปตามฤดูกาลก็ได้

มะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศผลเล็กสุก 3 กก
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 2 กก
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศผลเล็กแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้แหลม
2. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดให้ตั้งระดับไหล่
3. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นแล้วตั้งไฟในกระทะที่มีฝาปิดโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. ถูมะเขือเทศที่ร้อนจัดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
5. ละลายเกลือและน้ำตาลในส่วนผสมมะเขือเทศร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงในขวดโหลเพื่อให้น้ำมะเขือเทศอยู่ต่ำกว่าขอบขวด 2 ซม.
7. ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเป็นวิธีการหลักในการทำผักกระป๋อง วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับการหยุดกระบวนการทางชีวเคมีและการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรวิดีโอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

คุณได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวทั้งผลไม้พร้อมเปลือก ในบทความถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผิวหนัง

มะเขือเทศในคั้นน้ำเองก็เป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดมะเขือเทศกระป๋องซึ่งด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นธรรมชาติและเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ด้วยมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวโดย Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากคุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศได้ที่นี่ คุณได้รับมะเขือเทศสองลูกในอันเดียว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ ง่ายมากและสูตรปฏิบัติ ซึ่งในนั้นมีการใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ เนื้อนิ่ม และบดเล็กน้อย

• - สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ: ใหญ่,มะเขือเทศสุก
• สำหรับน้ำผลไม้
• มะเขือเทศลูกเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ออลสไปซ์
• ใบกระวาน

กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน)
จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ยู่ยี่และนิ่มจะลงไปในน้ำ ส่วนมะเขือเทศลูกเล็กจะใส่ขวด บดมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับคั้นน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ และถั่วลันเตาห้าลูกออลสไปซ์

,ใบกระวานหกใบ. หลังจากที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วต้มน้ำจนเดือดจนฟองหยุดก่อตัว (12-15 นาที)

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น: เตรียมน้ำผลไม้แล้วปิด

วิธีขี้เกียจปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

• เพื่อเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้เราจะต้อง:
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวไชเท้า daikon หนึ่งอัน;

กระเทียมและสมุนไพร

เรายังเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) นำไส้ไปต้มต้มสิบนาทีแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะพร้อมภายในสามวัน ดูวิดีโอกระบวนการทำอาหาร:

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 3 ใบ):

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
• 2กก มะเขือเทศลูกใหญ่,
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับการปรุงแต่ง - ถั่วออลสไปซ์หรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ แล้ววางให้แน่นในที่ปลอดเชื้อ ขวดแก้วความจุ 1 ลิตร ตัดตามต้องการ มะเขือเทศลูกใหญ่วางในกระทะเคลือบปิดฝาและให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้มจากนั้นถูมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง - คุณจะได้น้ำมะเขือเทศ เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ (การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร, น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ให้เติม (ไม่จำเป็น) อบเชย 1 หยิบมือสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม เอาโฟมออก เทน้ำเดือดลงในขวด มะเขือเทศลูกเล็ก- วางขวดมะเขือเทศในน้ำ ปิดฝา และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศลูกใหญ่ไม่จำเป็นต้องกรองผ่านตะแกรง เว้นแต่ความสม่ำเสมอของมันมีความสำคัญเกินไป ในกรณีนี้ ควรปอกเปลือกมะเขือเทศลวกแล้วสับและเคี่ยวแล้วบดให้บริสุทธิ์หลังจากนั้นน้ำก็ไหลผ่าน สามารถเพิ่มลงในมวลกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

1. หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ ก่อนที่จะเก็บไว้ในขวด คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่
2. คุณต้องใช้เพื่อใส่ขวด มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความสุกเท่ากัน(สีน้ำตาลทั้งหมดหรือสีแดงทั้งหมด) มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. นี่คืออันที่ใช้ สำหรับการปรุงอาหาร ไส้ควรมีเนื้อชุ่มฉ่ำสุกมากนุ่ม.
4. หากคุณต้องการมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อย ให้แน่ใจว่าได้เป็นเช่นนั้น วี สดอร่อยมากและส่วนที่เปรี้ยวเกินไปจะยังคงเปรี้ยวอยู่หลังการเก็บเกี่ยว
5. เครื่องเทศอื่นๆ นอกเหนือจากเกลือสามารถละเว้นได้ แต่ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง อบเชย, น้ำตาล, พริกไทย - นี่เป็นทางเลือกคุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป - ใส่ให้ครบตามที่ระบุไว้ในสูตร

เมื่อเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวคุณควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง ความหลากหลายของ Slivka และอื่น ๆ เช่นนั้นคงจะเหมาะ มะเขือเทศควรมีขนาดเล็ก มีรูปร่างใกล้เคียงกัน มีผิวที่แน่นแต่ไม่หนาเกินไป

อย่าลืมตรวจสอบผลไม้อย่างรอบคอบก่อนบรรจุกระป๋อง ไม่ควรมีคราบ รอยบุบ หรือแม้แต่ความเสียหายเกิดขึ้น

ข้อผิดพลาดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำคือใช้ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่ “ต่ำกว่ามาตรฐาน” การเตรียมดังกล่าวแม้ว่าจะเก็บไว้อย่างดี แต่ก็ไม่มี รสชาติดี- ดังนั้นอย่าพยายามประหยัดเงิน ซื้ออย่างเดียว สินค้าที่มีคุณภาพเพื่อการอนุรักษ์

ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! อย่ากลัวสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะล้างกระป๋องโซดา (คุณสามารถทำได้หลังจากใช้งานแล้ว) ผงซักฟอก) แล้วนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้พักอาศัยในอาคารสูงสามารถวางขวดฆ่าเชื้อบนขอบหน้าต่างได้โดยตรง ดวงอาทิตย์จะ "ทอด" พวกมันได้ดีเช่นกันผ่านกระจก นี่คือตัวเลือก "หมู่บ้าน" ที่ง่ายที่สุด ถ้าอย่างนั้น ขวดที่สะอาดจำเป็นต้องอยู่เหนือไอน้ำ

มะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มาก มะเขือเทศแสนอร่อยทำโดยใช้สูตรนี้ และที่สำคัญเมื่อเปิดขวดจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายฤดูร้อนที่แท้จริงทันที

วันที่ 3- โถลิตรคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัมขึ้นไป ผลไม้ขนาดใหญ่;
• เมล็ดผักชีลาวหรือช่อดอกหนึ่งดอก
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วดำสองสามอัน และอาบน้ำ พริกไทย;
• กานพลู;
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

ใส่มะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในขวด เอาผิวหนังออกจากชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 30 นาที คุณสามารถบดล่วงหน้าจนเรียบ

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นสองรอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในขวดเติมมวลมะเขือเทศเดือดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!

หากขวดไม่ได้เต็มไปด้วยมะเขือเทศ แต่ใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมโดยใช้เครื่องคั้นก็จะมีเยื่อกระดาษอยู่ค่อนข้างมาก ไม่ต้องทิ้งมันไป คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือ พริกไทยร้อนและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณจะได้รับ adjika ที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ พันธุ์ Malinovka ถือว่าเหมาะ แต่พันธุ์อื่นจะทำได้ ตราบใดที่ผลไม้มีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี

ต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่ในขวด ปอกส่วนที่นิ่มกว่าแล้วบดลงในชามลึกด้วยมือของคุณหรือที่บดมันฝรั่งบด

ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก แม้ว่าจะยังมีเมล็ดเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร

ปรุงน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะในขวดขนาด 2 ลิตร) น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะในขวดขนาด 2 ลิตร) และยาเม็ดแอสไพริน เทลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ ให้ใช้น้ำเดือดเป็นครั้งแรกก่อนเติมมะเขือเทศลงในขวด 15 นาทีก็เพียงพอที่จะดำเนินการประมวลผลเพิ่มเติม

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรอาหารที่เรียบง่ายมาก แต่รสชาติของการเตรียมนั้นแม้แต่นักชิมก็จะประทับใจ อย่าลืมเตรียมเสิร์ฟหลายๆ อย่าง ในฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่คุณยังจะได้เพลิดเพลินอีกด้วย รสชาติที่น่าทึ่งมะเขือเทศ

สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศประมาณ 500-600 กรัมต่อน้ำผลไม้
• เกลือช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• ใบโหระพา (ขอแนะนำให้ใช้กิ่งก้านสด แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสได้เช่นกันก็เพียงพอแล้ว)

วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป บดผลไม้ลูกใหญ่เป็นมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และใบโหระพา ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทมะเขือเทศลงไปและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก คุณต้องใช้เข็มแทงอย่างเรียบร้อย 2-3 อันในแต่ละอัน

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่และแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับพริกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ชิ้นงานเรียกได้ว่าเป็น “2 in one” เลยก็ว่าได้ สามารถเสิร์ฟผักแยกกัน และน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ มันอร่อยมากโดยเฉพาะกับพาสต้า คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นคนอิตาลีจริงๆ!

สำหรับมะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1-1.3 ลิตร
• 1-2 ชิ้น บัลแกเรีย พริกไทย;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมและ สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงในขวด เทน้ำเดือดสองครั้ง แช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยสับละเอียด, เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!

เพื่อความมั่นใจเพิ่มเติม คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลได้ (1 ช้อนโต๊ะในขวดลิตร)

มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้โฮมเมดหรือน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ แต่สินค้าในร้านจะต้องมีคุณภาพสูง

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศครีม 2 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• 1.5 ลิตร เกลือ;
• 2 ลิตร ซาฮารา;
• ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยอาบน้ำ

ต้มน้ำผลไม้ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ถ้าคุณเอา น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าเกลือและน้ำตาลอาจต้องการน้อยลง อย่าลืมลิ้มรสมัน

วางมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศกับหัวหอมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำให้ผักอร่อย แต่น้ำเกรวี่จะดีกว่า รสชาติจะคล้ายกับซอสลุงเบนส์ชื่อดังมากแต่ข้นกว่าเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร เพียงเทลงบนโจ๊กหรือพาสต้า

หั่นมะเขือเทศสามกิโลกรัมเป็นชิ้นแล้วใส่ไฟ ส่งหัวหอมสับสองหัว ใบโหระพา โหระพา และน้ำมะนาวหนึ่งผลไปให้พวกเขา ต้มประมาณ 20 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิด

ปอกผลไม้ขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัมออกจากเปลือกและก้าน ผ่าครึ่งแล้วใส่ขวดโหล กรองซอสผ่านกระชอนเทมะเขือเทศลงใน 2-3 ฆ่าเชื้อหนึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

หากคุณเพิ่มกิ่งโหระพาลงในขวดแต่ละขวด การเตรียมการก็จะเพิ่มมากขึ้น รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม

มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการที่คุณชื่นชอบแบบด่วน ข้อแม้ประการหนึ่ง: คุณไม่สามารถละเลยพาสต้าได้ หากคุณเลือกอันที่มีคุณภาพต่ำรสชาติจะเสียอย่างสิ้นหวัง

ใส่กระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวดลิตร ไม่แน่นแต่เกือบถึงยอดแล้ว เทน้ำประมาณ 700 มล. ลงในหม้อ เจือจาง 4 ช้อนโต๊ะลงไป พาสต้านำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เพิ่มช้อนชา เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา UX แก่นแท้, พริกไทยเล็กน้อย

เทลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น หากเก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น ควรฆ่าเชื้อเพิ่มเติมประมาณ 5-7 นาทีก่อนเย็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

สำหรับสูตรนี้ ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ สามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่เหมาะเกินไปได้ และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอน

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรเราใส่ใบกระวาน, พริกไทย 5-7 เม็ด, ช้อนชา น้ำตาลช้อนโต๊ะ เกลือและมะนาวเล็กน้อย วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ไม่ต้องเติมน้ำ!

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ อย่าใส่ทุกอย่างลงในขวด

ปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนมาก มะเขือเทศจะเริ่มปล่อยน้ำและความหย่อนคล้อยออกมา เพิ่มมะเขือเทศ "สำรอง" ลงในพื้นที่ว่าง ต้องทำหลายครั้งจนกว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะตกลงไปในน้ำที่ปล่อยออกมา
ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อประมาณ 40-50 นาที

วิธีการเตรียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สามารถจัดเก็บขวดดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยแม้ในอพาร์ตเมนต์

มะเขือเทศสามารถใช้เป็น ของว่างอิสระและเพิ่มเข้าไปด้วย อาหารหลากหลายตัวอย่างเช่น Borscht สตูว์ ฯลฯ

มะเขือเทศไม่มีเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศครีมที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้จะต้องมีความหนาแน่นมากเพื่อรักษารูปร่างให้ดี คุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วควรนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในทันที น้ำแข็ง- วิธีนี้ผิวจะหลุดลอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด

ต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลไม้ขนาดใหญ่ ควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ถูผ่านตะแกรง ใส่ใบกระวานสีดำเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มสักครู่

เติมขวดทันทีและวางมะเขือเทศเพื่อฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที)

ควรใช้น้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่ภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตร

ของว่างรสอร่อยที่นักชิมจะต้องชื่นชอบ เคล็ดลับคือการใช้อบเชยนอกเหนือจากส่วนผสมปกติ นี่คือสิ่งที่ทำให้ชิ้นงานมีบันทึกย่อดั้งเดิม

สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากมะเขือเทศหนาแน่นขนาดกลางแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5 ชิ้น พริกไทยและกานพลู
• โต๊ะ. ล. ด้วยกระเทียมบดจำนวนมาก
• อบเชยเล็กน้อย;
• ช้อนชา ux.สาระสำคัญ

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วใส่ในขวด ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที ผัดสาระสำคัญและกระเทียม เทลงบนมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศตามสูตรนี้คงไว้สูงสุด รสชาติธรรมชาติ- และผลไม้ก็อร่อยมากและน้ำผลไม้ก็อร่อยมาก

ครีมสามกิโลกรัมคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่สามกิโลกรัม หั่น ต้ม และบดผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม

แทงผลไม้ใส่ขวดโหล เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำ เทมะเขือเทศที่ต้มไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

ใส่ใจ!

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในขวดแต่ละลิตรก่อนปิดผนึก

สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฆ่าเชื้อ

จริงๆ แล้วเป็นวิธีการเตรียมการที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วกรอง หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ทันที สำหรับขวดขนาด 750 มล. สองขวด มะเขือเทศ 1.5 กก. ต่อมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว

ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด นี่อาจเป็นพริกไทย ใบกระวาน กานพลู ฯลฯ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน

เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเดือด เทลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนตัวขึ้นทันที