อาหารจานโปรดของชาวเวียดนาม ไปเวียดนามกินอะไรดี? คนเวียดนามกินสุนัขและแมวหรือไม่?

ในการเดินทางไกลนักท่องเที่ยวที่รอบคอบมักจะทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการเดินทางล่วงหน้ามีความสนใจในประเพณีขนบธรรมเนียมและแน่นอน อาหารประจำชาติ. ไม่ว่าใครอยู่ที่ไหนก็ควรกินตามตาราง วันนี้เราจะพูดถึงอาหารในเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยว

อาหารประจำชาติเวียดนามพร้อมเสิร์ฟนักท่องเที่ยวอย่างหลากหลาย อาหารจานต่างๆซึ่งเป็นเครื่องบรรณาการ ประเพณีการทำอาหารและแปลกใหม่อย่างแท้จริง ภาพถ่ายอาหารเวียดนามสามารถดึงดูดใจนักชิมได้ อาหารเอเชียได้พัฒนามาหลายศตวรรษอย่างน่าทึ่ง อาหารจานพิเศษดังนั้นการเดินทางท่องเที่ยวสามารถกลายเป็นการค้นพบได้ไม่เพียง แต่ธรรมชาติและรีสอร์ทที่ยอดเยี่ยมของประเทศในเอเชียอันงดงามแห่งนี้เท่านั้น แต่ยังได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติของเวียดนามอีกด้วย

อาหารประจำชาติเวียดนาม

หนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอาหารเวียดนามที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติคือข้าว หากปราศจากข้าว ชาวเวียดนามจำนวนมากที่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน ก็ไม่สามารถจินตนาการถึงการดำรงอยู่ต่อไปของพวกเขาได้

ดังนั้น การจะยกหัวข้อของอาหารเวียดนามขึ้น ก่อนอื่นควรกล่าวถึงข้าวซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารชนิดหนึ่ง พื้นฐานการทำอาหารสำหรับอาหารจานอื่นๆ และ ผลงานชิ้นเอกของอาหารเวียดนาม.

บางทีการสร้างสรรค์อาหารเพียงอย่างเดียวของเชฟชาวเวียดนามในการเตรียมอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับข้าวก็คือซุป และถึงอย่างนั้นก็เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมาย

ชาวเวียดนามอนุญาตให้หุงข้าวเฉพาะในหม้อหุงข้าวแบบพิเศษซึ่งแตกต่างจากประเพณีของยุโรป ซึ่งอยู่ในบังคับ เครื่องครัวถิ่นใด ตลาดเต็มไปด้วยข้าวทุกชนิด ครอบครัวชาวเวียดนามแต่ละครอบครัวเลือกความหลากหลายที่สอดคล้องกับรสนิยมของพวกเขาอย่างอิสระ

กินข้าวในปริมาณมากทุกวัน ครอบครัวโดยเฉลี่ยใช้ข้าว 20-25 กิโลกรัมในการปรุงอาหารทุกเดือน

ดังนั้นหากคุณต้องการจินตนาการล่วงหน้าว่าอาหารในเวียดนามคืออะไร ให้ซื้อข้าวที่มีคุณภาพและลองทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมสักรายการหนึ่ง

เครือข่ายทั่วโลกช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ อินเทอร์เน็ตยังเต็มไปด้วยวิดีโอเกี่ยวกับอาหารในเวียดนาม ตลอดจนคำแนะนำในการปรุงอาหาร

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม กับข้าว ใช้เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ไข่ รวมทั้งสมุนไพรหลายชนิดแล้วปรุง สูตรพิเศษน้ำซุปและซอส

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในการเลือกวัตถุดิบสำหรับ ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารชาวเวียดนามจู้จี้จุกจิกน้อยกว่าชาวยุโรปมาก ของกินแทบทุกอย่างที่กำลังเคลื่อนไหว ดังนั้นในร้านอาหารและร้านค้า ไม่เพียงแต่คุณจะพบไก่ หมู และเนื้อวัวตามปกติเท่านั้น แต่ยังมีงู นกพิราบ นกกระจอก เป็ด และแม้แต่สุนัขและแมวด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัว จานเนื้อแบบดั้งเดิมโดยปกติจะทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวซึ่งตุ๋นกับสมุนไพรสดและผักพร้อมกับน้ำซุปพิเศษ

ค่าอาหารในเวียดนามราคาเท่าไหร่?

ราคาอาหารในเวียดนามสามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางและภักดีต่อนักท่องเที่ยว เวียดนามเป็นประเทศที่มีราคาย่อมเยา จากมุมมองของเงินเดือนของรัสเซีย ในหลาย ๆ ด้าน ค่าอาหารในเวียดนามขึ้นอยู่กับระดับและที่ตั้งของสถาบัน

ดังนั้นซุปเดียวกันบนถนนที่โต๊ะจะมีราคา 10,000-15,000 ดอง ซึ่งเทียบเท่ากับ 16-24 รูเบิลรัสเซีย และในร้านกาแฟริมถนน 30,000 - 40,000 ดอง (ประมาณ 47 - 62 รูเบิล) วิธีที่แพงที่สุดในการกินในร้านอาหาร, ที่ไหน ซุปคลาสสิกโพธิ์จะมีราคา 50,000 - 70,000 ดอง (ประมาณ 80-110 รูเบิล)

ราคาอาหารในเวียดนามแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เตรียม

อาหารทะเลที่แพงที่สุดที่ให้บริการในร้านอาหาร: จาก 300,000 VND สำหรับกุ้งมากถึง 1,500,000 VND ต่อกิโลกรัมกุ้งก้ามกราม อย่างไรก็ตามในแง่ของเงินรัสเซีย จำนวนนี้ดูเหมือนจะเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า (จาก 470 เป็น 2,350 รูเบิล)

ราคาอาหารเวียดนามญาจางอนุญาตให้นักท่องเที่ยวรับประทานอาหารได้ดีเกินกว่าที่ทางโรงแรมจัดไว้ให้ (โรงแรมส่วนใหญ่ให้บริการเฉพาะอาหารเช้า ยกเว้นโรงแรมราคาแพงที่เน้นอาหารสามมื้อต่อวัน) คล้ายกันคือกรณีของ ราคาอาหารเวียดนามฟานเถียตที่ซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารแสนอร่อยในราคาย่อมเยาสำหรับนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย

*ราคาทั้งหมดเป็นราคาสำหรับปี 2556

คุณสมบัติของอาหารเวียดนาม

หากคุณตัดสินใจที่จะเดินทางรอบเวียดนามด้วยตัวคุณเอง การทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นล่วงหน้าจะเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลมากกว่า ระหว่างทางจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ซึ่งมักจะแบ่งเป็นช่วงเช้าและเย็น

ถ้าอยู่ในยุโรป จัดเลี้ยงทำงานเกือบตลอดเวลาเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด ในเวียดนาม ร้านกาแฟเปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงมื้อเที่ยงหรือเที่ยงวันถึงเย็น

ในเมืองใหญ่ คุณยังสามารถพบสถานประกอบการที่รับแขกจนถึงช่วงดึก

คุณไม่ควรกลัวที่จะทานอาหารในร้านกาแฟและร้านอาหาร อาหารเป็นพิษไม่น่าเป็นไปได้อย่างยิ่งความจริงก็คือไม่ใช่ธรรมเนียมในประเทศที่จะทิ้งอาหารปรุงสุกเพื่อขายต่อไป ยิ่งกว่านั้น พิษเพียงครั้งเดียวสามารถยุติชะตากรรมของสถาบันได้ เนื่องจากข่าวลือที่โด่งดังจะบังคับให้ลูกค้าเก่าเดิมต้องข้ามมันไป

ป้ายร้านกาแฟที่พบมากที่สุด: SOM ซึ่งหมายถึงข้าว และ PHO ซึ่งควรเข้าใจว่าเป็นซุป ในเกือบทุกสถาบันคุณสามารถทานอาหารแสนอร่อยและอร่อยได้ อาหารแบบดั้งเดิมค่อนข้าง ราคาไม่แพง. คาเฟ่บางแห่งพร้อมที่จะให้บริการทั้ง SOM และ RHO โดยเพิ่มชาให้มากขึ้น ดังนั้นอย่าปล่อยให้หิว!

SOM (ข้าวเวียดนาม)

ตาม สูตรคลาสสิก,ข้าวเสิร์ฟแขก พร้อมกับชิ้นส่วน เนื้อสด (หมูหรือไก่) พร้อมกับไข่ดาวหรือไข่ต้ม ควรสังเกตว่า ไข่ต้มได้สีน้ำตาลเนื่องจากจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณกลัวอาหารที่มีไขมันมาก ก่อนสั่งอาหาร คุณควรดูขั้นตอนการเตรียมอาหารก่อน

ที่สำคัญอีกประการหนึ่ง คุณลักษณะของร้านกาแฟและร้านอาหารเวียดนาม- อาหารทั้งหมดไม่ได้เตรียมไว้นอกกำแพง แต่อยู่ในห้องหลักซึ่งเป็นที่ตั้งของโต๊ะแขก
หากคุณกินไม่พอ คุณจะได้รับบริการฟรีหรือตามจำนวนสัญลักษณ์ (แปลเป็นดอลลาร์ประมาณ 25 เซนต์) เสิร์ฟข้าวสดเพิ่มเติม

วิดีโอเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านที่พบมากที่สุด

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถค้นหาได้ว่า อาหารพื้นบ้านนักท่องเที่ยวรักเวียดนาม ราคาเฉลี่ยสำหรับอาหารบางเมนูขึ้นอยู่กับร้านที่ท่านชอบไปทาน นอกจากนี้เราจะค้นหาร้านกาแฟยอดนิยมและสถานที่อื่น ๆ ที่คุณสามารถลองชิมอาหารตามที่คุณต้องการ

RNO (ซุปเวียดนาม)

ซุปเวียดนามสมควรได้รับคำชมเป็นพิเศษเสมอ อย่างไรก็ตามแม้จะมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ก็ไม่ได้ทำให้อิ่มมากนัก RHO จัดทำขึ้นโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง คุณจะอยากกินอีก

อาหารที่เวียดนามนั้นยอดเยี่ยมมาก !!! ที่นี่เป็นที่พักผ่อนสำหรับจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารสำหรับทุกคน: ทั้งสำหรับมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่ อาหารทะเล จานเนื้อ. สำหรับฉัน รายงานนี้เป็นการทดสอบจริง: น้ำลายไหลมาก ความปรารถนาที่จะรีบกลับไปเวียดนามไม่น้อย

ราคาเฉลี่ยสำหรับอาหารจานง่าย (ข้าว, ข้าวกับไก่, ข้าวกับอาหารทะเล) อยู่ที่ 15 ถึง 20,000 ดอลลาร์ท้องถิ่น / ดอง (สำหรับ 20-30 รูเบิลของเรา) ปริมาณนั้นไม่สมจริง Seryoga กินได้เยอะมาก และเขารักธุรกิจนี้ ตอนแรกสั่งมาคนละหลายจาน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มจัดการกับอาหารจานเดียวสำหรับสองคน พวกเขานำมามาก และการไม่กินสิ่งที่พวกเขานำมาถือเป็นการรุกรานเจ้าของ / ผู้ปรุงอาหาร บางครั้ง Seryoga ไม่สามารถกินได้แม้แต่ชิ้นเดียว แม้จะอร่อยเกินจริง แต่จานก็ใหญ่เกินไป

นอกจากนี้ เรายังสังเกตเห็นแนวโน้มนี้: ยิ่งเข้าใกล้ทิศใต้มากเท่าใด ลักษณะรสชาติต่ำกว่าและราคาตามลำดับสูงกว่าทางเหนือมาก อย่างไรก็ตามมันน่าเสียดาย

จากสิ่งที่ไม่พึงประสงค์: บินไปเวียดนามฉันหวังว่าจะลดน้ำหนักได้มาก อย่างที่เมืองไทย 5 กิโลกรัม ... บนเครื่องบินไปมอสโคว์มันม้วนเหมือนขนมปัง แต่ขนมปังที่มีความสุขและอิ่มหนำสำราญ !!!

จึงรายงาน! (ข้อควรระวัง! อาจทำให้น้ำลายไหลมากเกินไป!)

มาถึงฮานอย สิ่งแรกที่ฉันทำคือมองหาผลไม้สด อย่างในเมืองไทยผมฝันถึงมันมาเป็นปีแล้ว ในเวียดนาม มันฝรั่งทอดจะแตกต่างออกไป ไม่อร่อยและผลไม้สุดยอด

แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยสดใหม่ในเวียดนามจะได้รับการเสนอไม่น้อย เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม- น้ำอ้อย ตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าชอบอะไรมากกว่ากัน: ไทยสดหรือน้ำอ้อย

ไม้กกถูกบีบออกจากอุปกรณ์ดังกล่าว

ติดที่นั่นและหมุน

เลื่อนหลายครั้ง จนหยดสุดท้าย.

และกลายเป็นน้ำหวาน!

อันดับที่สองในแง่ของสิ่งที่ฉันอยากลองในวันแรกของการมาถึงคือกาแฟเวียดนาม ซึ่งถูกพูดถึงกันอย่างแพร่หลายทุกที่ พวก!!! เพื่อกาแฟเวียดนามมันคุ้มค่าที่จะบินไปที่นั่น !!! นี่ไม่ใช่สิ่งที่เราดื่มเลย! ในการแสดงเครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายคาราเมลหนืดช็อคโกแลตละลายพร้อมรสชาติของกาแฟ จริงๆแล้วฉันไม่ดื่มกาแฟ หลังจากกาแฟเวียดนาม ฉันเลิกดื่มที่รัสเซียเลย!

ราคาเฉลี่ยต่อถ้วยคือ 20,000 ดอง (30 รูเบิล)

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นของดั้งเดิมเช่นกัน

กาแฟจำนวนมากถูกเทลงในแก้วดีบุก เทน้ำเดือด กดกาแฟแล้วปิดฝา

มีรูที่ด้านล่างของแก้ว เหมือนกระชอน. กาแฟที่ชงแล้วซึมผ่านเข้าไป และไหลลงแก้วหรือถ้วยอื่น. บางคนอาจเทนมข้นหรือจะยกมาให้คุณในแก้วอื่น กาแฟกับนมข้นเรียกว่า ( กาแฟกับนม) ไม่ใส่นมข้น กาแฟดำธรรมดา -สีดำกาแฟ.

ทำอาหารข้างถนน

และพวกเขามักจะกินในซอกในบ้านที่หันหน้าออกจากถนน ซึ่งพวกเขาทำอาหารและติดตั้งเป็นโรงอาหารขนาดเล็ก

แกงจืดลูกชิ้นทอด.

บนโต๊ะมีสมุนไพรสดมากมายหลายประเภท (ฟรี คุณกินคนเดียวก็พอแล้ว) ซอสและเครื่องปรุงต่างๆ สำหรับข้าว

ฉันไปซาปาโดยหวังว่าจะเจอร้านเบเกอรี่สุดวิเศษ ที่ซึ่งพวกเขาอบเค้กและขนมปังรสเลิศ ฉันอ่านบทวิจารณ์ที่คลั่งไคล้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายงานฉบับหนึ่ง ฉันพบมัน ... แต่เมื่อฉันไปที่หน้าต่าง ฉันก็เบื่อซาลาเปา!

ในซาปา เราพบร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับที่อื่น (มีศูนย์อาหาร เราไม่เคยไปที่นั่น เพราะร้านที่เราพบนั้นเย็นกว่า) การตกแต่งภายในนั้นเก๋ไก๋และอาหารก็น่าทึ่ง! ที่ที่เราไปกินมา

ยังไงก็ตามพวกเขามักจะลืมถ่ายรูปสิ่งที่พวกเขาให้อาหารพวกเราที่นั่น เพราะพวกเขาหิว จู่โจมอาหาร แล้วก็นึกขึ้นได้ว่าพวกเขาลืมถ่ายรูป

พวกเขาขอไปหาเจ้าของในครัว จริง ๆ แล้ว ตามที่ผมเข้าใจนั้น ธุรกิจครอบครัว: มีร้านอาหารอยู่บ้านหลังเดียวกัน

นี่เป็นหนึ่งในบัญชีของเราสามคน ( ข้าวผัดกับชิกเก้น สลัดผักหมูปิ้งมากมายและกาแฟ 2 แก้ว) ในภาษารัสเซีย - นี่คือ 262.5 รูเบิล คุณสามารถดูที่อยู่ของร้านอาหารได้ที่นี่ ตั้งอยู่ด้านหลังสถานีขนส่ง

โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณต้องการบางอย่างจากอาหาร (ผลไม้ ขนมหวาน ขนมอบ) หรือแอลกอฮอล์ การซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในท้องถิ่นจะดีกว่า ตั้งอยู่ทางด้านขวาของทะเลสาบ ก่อนถึงตลาดกลางคืนตรงข้ามโรงเรียนในท้องถิ่น (ถ้าคุณอยู่ที่นั่น คุณจะเข้าใจทันทีว่าฉันพูดถึงอะไรเกี่ยวกับที่ตั้ง) ราคาต่ำและมีให้เลือกมากมาย โดยทั่วไปแล้วในเวียดนามจะดีกว่าหากไม่ตุนในตลาด แต่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาคงที่ เราตกใจเสมอกับความแตกต่างของราคา (ตลาดคือซูเปอร์มาร์เก็ต) อย่างจริงจัง!

ในตลาด Bak Ha ที่มีชื่อเสียงทางตอนเหนือเราเห็นเพียงแค่เค้กแบน ๆ ไม่ชัดเจนว่าทำมาจากอะไร แต่อร่อย ที่รัก ในราคา 10 - 15,000 VND (15 - 22 รูเบิล)

ในเว้ เราตุนเบียร์และผลไม้ที่บิ๊กซีในท้องถิ่น

เบียร์ท้องถิ่น

อาหารว่างสำหรับเบียร์ - ปลาหมึกแห้ง มันไม่อร่อย เหมือนยาง. ยังไม่เค็ม.

ในบริเวณสถานีขนส่ง เราไปร้านอาหารแห่งหนึ่งซึ่งพวกเขาให้เต้าหู้จานหนึ่งแก่เรา บรึ๋ย. Seryoga และฉันไม่ใช่แฟนของเต้าหู้ แม้ว่าทุกอย่างจะดูเป็นบวก รสชาติไม่ดี

ในความคิดของฉันพวกเขาจ่ายไป 20,000 ดอง (30 รูเบิล)

เอาก๋วยเตี๋ยวดีกว่า

และเราหยุดที่ร้านกาแฟบนชายฝั่งซึ่งฉันชอบพนักงานต้อนรับมาก

ด้านหลังเคาเตอร์

และที่โต๊ะถัดไปชาวเวียดนามก็รับประทานอาหาร เราดูใต้โต๊ะ ชาวเวียดนามกินทุกอย่างแบบนั้นพวกเขาโยนของเหลือไว้ใต้เท้า

และบริษัทเก็บขยะนี้ก็อยู่ในฮอยอันแล้ว

และนี่คือสิ่งที่พวกเขานำมาให้เราในร้านกาแฟแห่งนี้

และเราได้สั่งซื้อบนชายหาดแห่งหนึ่งของเว้แล้ว

ในเว้เรายังลองปลาไหล ในเวียดนามคนในท้องถิ่นและฉันมักจะไม่เข้าใจกันดังนั้นในการสั่งอาหารในร้านกาแฟเราต้องไปที่ครัวและจิ้มนิ้วเฉพาะว่าเราควรทำอาหารอะไรหรือใคร ครั้งนี้ทางเลือกของ Seryoga ตกอยู่ที่ปลาไหล ได้โชว์เปรียบกินงูเห่า! แน่นอนวิดีโอถูกถ่าย

และคางคกก็โชคดีมากในวันนี้

นี่คือสิ่งที่เตรียมจากปลาไหล

และนี่คือบัญชี ในความคิดของฉันไม่มีอะไรมาก =) (บาแกตต์, ปลาไหล, ทิชชู่เปียก 3 ผืน, กาแฟ, โคล่า 2 แก้ว, บิลสำหรับทุกอย่างคือ 202.5 รูเบิลสำหรับเรา)

ในดานัง เราพบร้านกาแฟ "ของเรา" ที่เราไปกินด้วย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พูดถึงพนักงาน พวกช่วยเหลือดีและเป็นมิตร เมื่อเราไม่เข้าใจวิธีการทำอาหารด้วยตัวเอง (และขึ้นอยู่กับเราที่จะทำมันเอง) หม้อไฟหรือเคบับทอด พวกเขาแสดงให้เราเห็นทุกอย่าง บอกเรา และปรุงมันเอง มีวิดีโอ!

และอีกหนึ่งข้อเท็จจริงที่จับใจฉันจริงๆ คาเฟ่จับสัญญาณไวไฟได้ดี มาพร้อมกับเน็ตบุ๊ก ฉันโทรหาพ่อแม่ เพราะเสียงดังและ คุณภาพไม่ดีฉันไม่ได้ยินลำโพงของพ่อแม่เลย บริกรคนหนึ่งเอาหูฟังส่วนตัวมาให้ฉัน!!! ลองนึกดูว่าบริการควรเป็นอย่างไร! โดยธรรมชาติแล้ว Serega ไม่หวงเคล็ดลับสำหรับคนเหล่านี้ พวกเขาสมควรได้รับมัน!

ไม่มีอาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเบียร์ท้องถิ่น!

ไม่มีรูปถ่ายที่ดีเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูเสียบไม้สำหรับเรา แต่มีวิดีโอ การกระทำทั้งหมดเกิดขึ้นบนโต๊ะของคุณ

และนี่คือหม้อไฟ นั่นคือ " หม้อไฟ". ประเด็นก็คือ. ที่คุณเองก็ขนวัตถุดิบมาปรุงจนสุกแล้วกิน กระทะมีขนาดใหญ่ มีส่วนเกินสำหรับเราสามคนด้วยซ้ำ สั่งหม้อไฟทะเล

หม้อไฟ

วัตถุดิบ

โยนหญ้าโดยไม่มีที่ใดก็ได้!

เสิร์ฟอาหารเย็น!

และวิดีโอ:

และสิ่งนี้ถูกปรุง "เพื่อนำกลับบ้าน" ในโรงแรมที่เราอาศัยอยู่

และในญาจาง เราชอบทานอาหารบนชายหาด ริมชายทะเล ในตอนเย็นพ่อค้าจะนำเตาอั้งโล่ที่นั่นและเตรียมอาหารทะเลให้คุณ คร่าาาฟ!!!

สั่งล็อบสเตอร์. ในความคิดของฉันพวกเขาใช้เงิน 270 ดอง (405 รูเบิล)

มีกรรไกรสำหรับตัด อร่อย!!!

อีกครั้งที่เราสั่งปลาหมึก ใหญ่. ตอนนี้จำราคาที่แน่นอนไม่ได้แล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็น 90,000 (135 รูเบิล) หรือ 120,000 VND

และเรารอดื่มเพลิดเพลินกับทะเลระหว่างทาง ผ้าปูที่นอนสีน้ำเงินนี้ยังเป็นผ้าปูโต๊ะที่เราจะเลี้ยง

สองครั้งในเวียดนามเราเจอซุปที่แปลกมาก เหมือนแปะ.

หน้าตาน่ารักแต่รสชาติจืดชืดมาก

แน่นอน pYvoooo!

ราคาซุปรสจืด. เป็นประชาธิปไตยมากเกินไป

เราสั่งปลาหมึกที่นี่ด้วย

นี่คือสิ่งที่พวกเขานำมา

ในดาลัด เราไปร้านกาแฟสองสามครั้ง

และวิ่งเข้าไปในซุปหนืดแปลก ๆ นี้อีกครั้ง

ซื้อของข้างถนน...

จากนั้นซื้อที่บ้านในร้านเบเกอรี่ แม้ว่าพวกเขาจะไม่อร่อย รสชาติเหมือนกันทุกอย่าง ต่างกันแค่รูปร่างและสี ราคา 5,000 ดอง (7 รูเบิล)

บางครั้งเราไปร้านอาหารเช่น McDuck แต่โทรลอตเตอรี่. เซเรก้าสนุกสนานกับการที่ทุกมื้อถูกหวย ไม่ว่าจะผ่านหรือไม่ก็ตาม

ในฟานเถียตเราลองหนึ่งใน จานที่แปลกใหม่เวียดนาม - งูเห่า! แต่ฉันอุทิศรายงานแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ฉันจะไม่พูดซ้ำสำหรับผู้ที่สนใจดู

และระหว่างทางไปประภาคาร Ke Ga เราหิวมาก เราหยุดที่ร้านกาแฟซึ่งในที่สุดเราก็เจอ ซึ่งชาวนารัสเซียเก็บไว้หรือเสิร์ฟในรัสเซีย พวกเขาจึงไม่เข้าใจ แต่บริกรพูดกับเราเป็นภาษารัสเซีย

ราคาก็บ้าไปแล้ว สั่งเบียร์ ซุป และข้าว แม้แต่ Seryoga ที่กินไม่เลือกซึ่งหิวมากก็ไม่กินซุป โดยทั่วไปแล้วอย่าคิดที่จะไปที่ร้านกาแฟแห่งนี้!

พวกเขากินน้อยในไซง่อน Seryoga รู้สึกแย่ และไม่มีเขา ฉันรู้สึกเศร้ามาก จึงมีรูปถ่ายไม่กี่รูปจากที่นั่น

ภาพนี้จากบิ๊กซี

ขากบ

Seryozhka ป่วยไม่ต้องการกินอีกต่อไป

และฉันต้องการ!!!

ปอเปี๊ยะเวียดนามชื่อดัง. อร่อยมาก!

ข้าวในสับปะรด ไม่อร่อยอย่างแน่นอน!

จริงทุกอย่าง ... เวียดนามเป็นประเทศที่ดีพวกเขากินดีที่นั่น ...

เรากำลังรอเที่ยวบินของเรา บอกลาเวียดนาม จบเบียร์ 333 กระป๋อง 2 กระป๋องสุดท้าย จบ.

การเดินทางที่ดีทั้งหมด

แอนนา คูโซเวนโคว่า

เราจะบอกคุณว่าคุณควรลองอะไรในอาหารเวียดนาม มีอาหารสำหรับทุกรสนิยม: จาก ของหวานผลไม้ไปที่บาร์บีคิวงูเห่า อ่าน.

อาหารเวียดนามมีรสเผ็ดและแปลกใหม่ในสไตล์เอเชีย แต่ไม่สามารถทัดเทียมกับประเพณีการกินของประเทศเพื่อนบ้านได้ เธอยืมมากจากอาหารของอินเดีย จีน และฝรั่งเศส ภายใต้อิทธิพลที่เธอได้รับมานานหลายทศวรรษ การเยี่ยมชมร้านอาหารหรือร้านกาแฟเล็ก ๆ ในเวียดนามเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย อะไรจะลองก่อน?

ต้องลองในเวียดนาม

Goy cuon สามารถพบได้ในสถาบันใดก็ได้ในเวียดนาม เหล่านี้เป็นม้วนโปร่งแสงซึ่งมีการบรรจุหลายรูปแบบ คุณสามารถลอง goi kuon กับผักชี, สมุนไพร, หมูหรือกุ้ง, ผักกาดหอมและ ก๋วยเตี๋ยว. ห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆหรือ เนยถั่ว.

บันชาจานท้องถิ่นไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังติดอันดับโลกที่มีชื่อเสียงที่สุดเป็นประจำ อาหารข้างทาง. บุนชาเตรียมง่ายแต่อดใจไม่ไหว จานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่เสิร์ฟบนจานที่แตกต่างกัน: เส้นหมี่ เนื้อทอด ผักและซอส ซอสพิเศษสำหรับรับประทานเนื้อสัตว์ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกชี้ฟ้าและกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คือ รสชาติที่ผิดปกติ- หวาน เผ็ด และเปรี้ยวพร้อมกัน

ซุปของเวียดนามมีความคล้ายคลึงกับซุปอื่น ๆ ในเอเชีย ส่วนผสมหลักสำหรับพวกเขาคือข้าวหรือบะหมี่ ที่สุด ซุปที่มีชื่อเสียงที่ต้องลองคือเฝอ เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อรสผักชีหรือขิงลงในชาม ใส่เส้นหมี่ ชิ้นเนื้อ และ หัวหอมสีเขียว. นอกจากนี้ยังมีเฝอกับลูกชิ้นปลาหรือ ปลาทอด.

ชาวเวียดนามยืมความรักที่มีต่อขนมปังฝรั่งเศสจากชาวฝรั่งเศส บั๋นหมี่ทำมาจากมันที่นี่ - พวกเขาตัดขนมปังแล้วใส่ไส้ข้างใน ส่วนใหญ่มักจะนำเนื้อย่าง ผัก แฮม ชีส และสมุนไพรมาทำเป็น banmi โดยผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้ในรูปแบบต่างๆ หากจานนี้ถูกมองว่าเป็นอาหารจานด่วนพวกเขาชอบทานอาหารมื้อใหญ่ในร้านอาหารมากกว่า ตัวอย่างเช่นมะเขือผัด ปรุงในหม้อที่ใส่มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริก กะทิความเขียวขจีและ ซอสเผ็ด. พวกเขาสั่งก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวไปที่รังผึ้ง

หากคุณต้องการลองของแปลก ๆ เวียดนามสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ กบย่าง เนื้อจระเข้ (รวมถึงซุปตามมัน) หรืองูเห่าถือเป็นอาหารอันโอชะของที่นี่

เครื่องดื่มเวียดนาม

บางทีเครื่องดื่มและของหวานของเวียดนามที่แปลกที่สุดในเวลาเดียวกันก็คือกาแฟไข่ ทำมาจากไข่แดง นมข้นหวาน และน้ำตาล ชาวเวียดนามเองบอกว่าไข่ในสูตรนี้ใช้เพื่อบรรลุ รสชาติอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เครื่องดื่มกลายเป็นฟองอากาศโปร่งสบาย

ที่ สภาพอากาศร้อนเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสมูทตี้และผลไม้ปั่นฉ่ำ - การรวมกันของเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเหล่านี้มีให้บริการในเวียดนาม คนรัก เครื่องดื่มแรงมันคุ้มค่าที่จะลองใช้บาล์มสมุนไพรในท้องถิ่น นอกจากนี้ในเวียดนามพวกเขาผลิตไวน์ชั้นดี - เมืองดาลัดกลายเป็นผู้นำ และกาแฟเวียดนามไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่ากาแฟต่างประเทศ ชาวบ้านดื่มกับนมข้น

สวัสดีผู้อ่านและสมาชิกทุกคน

ในทุกประเทศที่ฉันโชคดีพอที่จะไป ฉันพยายามลองอาหารท้องถิ่นให้ได้มากที่สุด เพื่อให้รู้จักคุณดีขึ้น อาหารประจำชาติผู้คน. มีแม้กระทั่งการท่องเที่ยวเชิงกิน และเวียดนามก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับฉัน

ในบทความก่อนหน้านี้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับ วันนี้ฉันเสนอคะแนนของฉันให้คุณ อาหารเวียดนามที่ดีที่สุด

เคยเสด็จประพาสประเทศ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียดนาม ฉันตระหนักดีว่า อาหารเอเชียและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันชอบมันมาก! อาหารเวียดนามยังไม่ดังเท่าของไทย แต่สถานการณ์นี้จะเปลี่ยนไปในไม่ช้า เพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนร่วมชาติของเราจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เลือกเวียดนามเป็นสถานที่พักผ่อน ใช่และในรัสเซียมีร้านอาหารเปิดให้บริการมากขึ้นเรื่อย ๆ จานที่ดีที่สุดอาหารเวียดนาม.

หล่อนคือใคร อาหารเวียดนาม? เป็นของดั้งเดิม แต่ส่วนใหญ่ยืมมาจากจีน ไทย และฝรั่งเศส (เวียดนามเคยเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส) ไม่เผ็ดเหมือนที่ไทยแต่ก็ยังใส่เครื่องเทศเยอะอยู่ เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในเอเชีย หนึ่งในพื้นฐานของอาหารหลายชนิดคือข้าว ชาวเวียดนามยังกินสมุนไพรสดและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นจำนวนมาก เป็นที่นิยมมาก ซุปต่างๆ(โดยเฉพาะซุปเฝอ) หมูทอด และอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป เช่น สุนัข แมว หนู งู จระเข้ (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคเป็นส่วนใหญ่ เช่น ทางตอนใต้ของเวียดนามจะไม่กินแมวและสุนัข แต่ ทางเหนือเป็นอาหารอันโอชะ) อาหารทะเลมากมาย และด้วยอิทธิพลของฝรั่งเศส อาหารเวียดนามจึงเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีขนมปังบาแกตและขนมอบสดใหม่แสนอร่อย

ดังนั้นฉันขอเสนอความสนใจของคุณ อาหารเวียดนาม 10 อันดับแรก:

1. ซุปเฝอ (เฝอ).

ที่สุด จานยอดนิยมในเวียดนาม. มันเหมือนกับในประเทศไทยหรือ Borscht ในรัสเซีย แม้ว่าจะไม่ แต่ในรัสเซียพวกเขาไม่กิน Borscht มากนัก! ซุปเฝอทำอาหาร ในเวียดนามทุกขั้นตอน สามารถลิ้มรสเป็น ร้านอาหารราคาแพงและในร้านกาแฟราคาถูกที่มีเก้าอี้พลาสติก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวเวียดนามสำหรับอาหารเช้า แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเช่นกัน

นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างง่ายโดยเติมบะหมี่ ถั่วงอกซอย และหมู (หรือไก่) เสิร์ฟแยกกับพริกและจานใหญ่พร้อมสมุนไพรสดซึ่งต้องเพิ่มลงในซุป ถั่วงอกบางครั้งก็เสิร์ฟแยกต่างหาก

พูดตามตรงฉันชอบซุปนี้ แต่ก็ยังไม่เท่าต้มยำที่ไทยและที่อื่น ๆ อาหารเวียดนาม.

2. ซุปเวียดนามใส่เนื้อ บะหมี่ และแครอท

มันเป็นซุปเฝอชนิดหนึ่ง แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่า! โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณเป็นพิเศษ น้ำซุปอร่อย. ฉันแนะนำให้คุณลอง! มักจะเสิร์ฟในที่เดียวกับซุปเฝอ ง่ายพอที่จะบอกได้จากภาพบนเมนู

3. ปอเปี๊ยะ.

ม้วนเล็กทอดจนกรอบ ไส้สามารถหลากหลายมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักที่มีเนื้อสับหรือกุ้งห่อด้วยกระดาษข้าวบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ยิ่งกินกับโชยุยิ่งอร่อย ผมชอบมันมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

4. แพนเค้ก น้ำ.

บางอย่างเช่นปอเปี๊ยะ ใหญ่ขึ้นเท่านั้น พวกเขายังใช้กระดาษข้าว เฉพาะที่นี่ไส้มีความหลากหลายมากขึ้นโดยมักมีการเพิ่มเห็ด มีให้เลือกทั้งแบบทอดและห่อด้วยใบไม้ กระดาษฟาง. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบของทอดมากกว่า

ในบทความหนึ่งของฉันฉันได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำแพนเค้กน้ำ อ่านมัน

5. เลา.

เลาเป็นหม้อต้มน้ำซุป น้ำซุปเข้มข้นเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศ, สมุนไพรและตะไคร้ บางครั้งเลากับอาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวและผักใบเขียวขนาดใหญ่เสิร์ฟแยกกัน เลาจะเสิร์ฟแบบนี้: พวกเขาวางเตาขนาดเล็กไว้บนโต๊ะแล้ววางหม้อไว้ ดังนั้นเลาจึงเสิร์ฟแบบร้อนมาก จากหม้อต้ม เลาจะวางในถ้วยและเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มในแต่ละถ้วยแยกกัน

จานนี้ออกแบบมาสำหรับสองคนเป็นอย่างน้อย อร่อยและน่าพอใจมาก

6. อาหารทะเลเวียดนาม

ไม่น่าแปลกใจที่อาหารเวียดนามมีอาหารทะเลมากมาย หากคุณดูแผนที่ของเวียดนามคุณจะเห็นได้ว่าประเทศนี้ทอดยาวไปตามชายฝั่งทะเลและการตกปลาทะเลก็ได้รับการพัฒนาอย่างดีที่นี่ ปลาและ อาหารทะเลในเวียดนามเป็นที่นิยมมาก และในแง่ของราคา อาหารซีฟูดในเวียดนามมีราคาย่อมเยากว่าในประเทศไทย (โดยทั่วไปฉันมักจะเงียบเกี่ยวกับรัสเซีย) โดยเฉพาะอาหารทะเลสดๆ ราคาไม่แพง สามารถลิ้มลองได้โดยตรง

โดยส่วนตัวแล้วชอบปูเป็นพิเศษ! อาหารยอดนิยมได้แก่ ล็อบสเตอร์ กุ้ง หอยนางรม หอยแมลงภู่ และหอยเชลล์

โดยวิธีการในเร็ว ๆ นี้ อาหารทะเลเวียดนามและเกี่ยวกับเรื่องนั้น ฉันจะเผยแพร่โพสต์ทั้งหมด อย่างจำเป็น สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อให้คุณไม่พลาดทุกโพสต์!

7. Banh cuon (พายเวียดนาม)

ไส้สำหรับบั๋นคุนคือข้าว เห็ด เกล็ดมะพร้าว, ถั่ว. มีหลายประเภท พวกเขาสามารถเป็นเนื้อสับหรือหวานสำหรับของหวาน พายเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือห่อด้วยใบตองแล้วทอด

ขายในรูปแบบนี้ห่อด้วยใบตอง:

คลี่ใบกิน-อร่อยมาก!

8. ซุปเวียดนามกับเกี๊ยว

นี้ ซุปอร่อยเราพยายามในดาลัด นอกจากนี้ยังเป็นซุปเฝอประเภทหนึ่ง แต่แม้จะมีส่วนผสมบางอย่างที่คล้ายกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก ฉันชอบเขามากกว่าโฟ ฉันไม่เคยเห็นซุปแบบนี้ในญาจาง แต่ในดาลัดมันเป็นที่นิยมมาก เป็นความจริงที่ว่าในที่ต่างๆ ซุปเฝอของเวียดนามนั้นทำด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เรากินซุปนี้ในสถานที่เรียบง่ายที่คนท้องถิ่นส่วนใหญ่กิน โดยมีป้ายดังนี้:

ตื่นขึ้นมาในดาลัด - อย่าลืมมาที่นี่! สถานที่นี้ตั้งอยู่บนถนน THANG PHAN ไม่ไกลจากโรงแรม Saigon Dalat ระดับ 5 ดาวขนาดใหญ่ ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากโรงแรม ตั้งอยู่ใจกลางเมืองดาลัด

9. แหนมเนือง.

แหนมเนืองชิ้นเล็ก ไส้กรอกหมูซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอส แผ่นข้าว กระดาษแป้งข้าวกรอบ และผักต่างๆ มากมาย:

ทั้งหมดนี้ถูกกินดังนี้: วางผักใบเขียวที่แตกต่างกันมากขึ้นจากนั้นจึงใส่ไส้กรอกและทอด แป้งข้าว; ใบข้าวห่อด้วยหลอดแน่นและจุ่มลงในซอส ปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก!

การรับประทานอาหารจานนี้กลายเป็นกระบวนการทั้งหมด สั่งแหนมเนืองไปสังสรรค์ยามว่างก็ดีนะครับ บริษัทใหญ่. โดยปกติแล้วแหนมเนืองหนึ่งส่วนจะเพียงพอสำหรับสองหรือสามคน

10. ขนมอบและเค้ก

เมื่อมองแวบแรก เป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับประเทศในเอเชีย แต่ในเวียดนามพวกเขาทำได้มาก ขนมอบแสนอร่อยและเค้กและขนมอบที่นี่เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ขอบคุณทั้งหมด ประเพณีฝรั่งเศส. ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมหวาน แต่ก็เป็นเช่นนั้น เค้กแสนอร่อยกินในเวียดนามด้วยความยินดีอย่างยิ่ง! ราคายังน่าสนใจมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เวียดนามคือสวรรค์!

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับอาหารจานด่วนของเวียดนาม มันกรอบ ขนมปังฝรั่งเศสซึ่งซ้อนทับอยู่ การบรรจุที่แตกต่างกัน. มักจะเป็นเนื้อสับหรือแฮมกับผักสมุนไพรและ ซอสที่แตกต่างกัน. บาแกตต์ดังกล่าวมีจำหน่ายในเวียดนามทุกซอกทุกมุม

หลายคนชอบพวกเขามาก แต่ฉันไม่ได้รวมพวกเขาไว้ในการจัดอันดับของฉัน เพราะพวกเขาดูจืดชืดไปหน่อยสำหรับฉัน แต่รสนิยมอย่างที่พวกเขาพูดไม่เถียง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในเวียดนาม บางคนอาจไม่เห็นด้วยกับการให้คะแนนของฉัน 10 อันดับอาหารเวียดนามรวมความอร่อยอื่น ๆ ไว้ในนั้น จากนั้นแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

อาหารรสเผ็ดและแปลกใหม่ของเวียดนามไม่สามารถทัดเทียมกับประเพณีการกินของประเทศเพื่อนบ้านได้ เธอยืมมากจากอาหารของจีน อินเดีย และฝรั่งเศส การเยี่ยมชมร้านกาแฟหรือร้านอาหารเล็กๆ ในเวียดนามกลายเป็นการผจญภัยที่แท้จริงสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย

คุณสมบัติของอาหารเวียดนาม

ในอาหารเวียดนาม ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ ซึ่งมักจะเห็นได้จากการใช้พื้นผิวที่ตัดกันตั้งแต่สองอย่างขึ้นไป (กรอบและนุ่ม) ในจานเดียว รักษาความสมดุลระหว่างรสชาติหลัก: ขมและหวาน, เปรี้ยว, เค็มและไหม้, สีของส่วนผสม, สมุนไพรและเครื่องเทศ และแม้แต่การใช้ส่วนผสมที่เย็นและร้อนอย่างกลมกลืนตามหลักการของหยินหยาง

จุดเด่นของอาหารเวียดนามคือ:

• ความสดของอาหาร - ตามกฎแล้วเตรียมอาหารก่อนเสิร์ฟและไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต
• การใช้งาน จำนวนมากสมุนไพรและผักสด
• ความนิยมของอาหารที่มีน้ำซุป

ยินดีต้อนรับการเสิร์ฟซอสที่หลากหลาย: แยกจากจานปรุงสุกสำหรับเพิ่มหรือจิ้ม เครื่องเทศที่พบมากที่สุดในเวียดนามคือ:

• ขิง;
• ตะไคร้;
• ผักชี (ผักชี);
• สะระแหน่;
• โหระพาไทย;
• พริกไทย;
• มะนาว.

ใช้กันอย่างแพร่หลาย น้ำปลา,ซอสพริก,ซีอิ้วขาว,กะปิ. อาหารในเวียดนามไม่เผ็ด ซอสพริกหรือพริกมักจะเสิร์ฟแยกต่างหากเป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม อย่าลืมว่าไม่ว่าจะสั่งจานไหน คุณจะได้เสิร์ฟจานที่มีสมุนไพรสด

น้ำปลาและกะปิ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้ในอาหารเวียดนามเกือบทั้งหมด เครื่องปรุงรสค่อนข้างเฉพาะเจาะจงโดยอิงจากอาหารทะเลหมัก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุ "ด้วยตา" ดังนั้นบ่อยครั้งที่อาหารในเวียดนามกลายเป็นปัญหาสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้อาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องละทิ้งอาหารเวียดนามโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากศาสนาพุทธแพร่หลายในหมู่ชาวเวียดนาม จึงมีการทำอาหารแบบพิเศษสำหรับพระสงฆ์ในประเทศ ซึ่งถือว่าไม่ใช่แค่มังสวิรัติเท่านั้น ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งนม ไข่ และไขมันสัตว์ ในเมนูของร้านกาแฟเวียดนามบางแห่ง คุณจะเห็นคำว่า เนื้อวัว ไก่ กุ้ง และปลา แต่ในกรณีส่วนใหญ่ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ทดแทนมังสวิรัติสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าคุณอยู่ในร้านกาแฟมังสวิรัติจากคำจารึก: "คมไท" ซึ่งสามารถแปลว่า "อาหารมังสวิรัติ" สถานประกอบการดังกล่าวมักตั้งอยู่ติดกับวัดในศาสนาพุทธ

มื้อแรก

สิ่งที่ต้องลองในเวียดนาม? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารหลายอย่าง แต่เราจะเริ่มต้นด้วยซุปซึ่งมีอาหารเวียดนามค่อนข้างมาก สามารถเลือกได้สำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่าผู้นำที่ได้รับการยอมรับในหมวดหมู่นี้คือซุปเฝอเวียดนามที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์สำคัญของอาหารเวียดนาม

เฝอคือเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนที่ใช้ในซุปเวียดนาม มีอาหารอื่น ๆ ที่มีก๋วยเตี๋ยวที่มีคำว่า "เฝอ" อยู่ในชื่อ เช่น เฝอผัดเนื้อ

แต่เราพูดนอกเรื่องเล็กน้อย กลับไปที่ ซุปเวียดนามโพธิ์ เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในหมู่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังประเทศด้วย พื้นฐานของซุปคือเนื้อไก่หรือผักปรุงรส เตรียมน้ำซุปรสเผ็ดหอมไว้ล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟบะหมี่แห้งลวกเต้าหู้หรือเนื้อสัตว์สับละเอียดเพิ่มผัก ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำซุปเดือด

คุณเคยสงสัยไหมว่าจะลองอะไรในเวียดนาม? แน่นอนว่าเป็นเฝอซุปที่คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด (ส่วนใหญ่เป็นใบโหระพา) พริกชี้ฟ้า มะนาว ถั่วงอก และน้ำข้น ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งควรเพิ่มลงในจานเพื่อลิ้มรส พวกเขากินเฝอด้วยช้อนและตะเกียบ

ที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้ไม่เพียงปรุงในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังปรุงบนถนนด้วยถ่านหินอีกด้วย ต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวเฉพาะในอาหารเวียดนาม เกือบทุกภูมิภาคมีซุปหลากหลายประเภท ในบรรดาเพลงที่ดังไปทั่วประเทศ: Bún bò Huế - มักจะเปิด น้ำซุปเนื้อกับบะหมี่เส้นกลม Mì Quảng - ซุปใส่ไส้กรอก บะหมี่เหลืองเส้นบาง และโรยหน้าด้วยถั่วลิสง

สลัด

นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเวียดนามนั้นเต็มไปด้วยสลัด สิ่งที่ควรลองจากอาหารประเภทนี้? ตัวอย่างเช่นจากช่อดอกกล้วย, ถั่วเหลืองงอก, เพิ่มสะระแหน่, ใบโหระพา หลายคนชอบทานสลัด ผักสดสายบัวและขนมครก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบสลัดหอยแมลงภู่ย่างกับสะระแหน่และกระดาษข้าว

อาหารว่าง

สิ่งที่ควรลองในเวียดนามจากของว่าง? ที่แนะนำ ข้าวปั้น- ทอดกรอบและนึ่ง เป็นไปได้มากว่าคุณจะชอบแพนเค้กไข่และข้าวสาลีกับอาหารทะเลแม้ว่าไส้จะมีความหลากหลายมากก็ตาม อีกอันหนึ่ง อาหารว่างที่น่าสนใจ- ขนมปังข้าวย่าง เสิร์ฟพร้อม ซอสต่างๆและ พุดดิ้งข้าวกับถั่วลิสง

กอยควน

จานนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับเกี๊ยวแบบพิเศษ มันมาถึงเวียดนามจากจีน ไม่เหมือน อาหารจีนเวียดนามมีไส้ที่แตกต่างกันและไม่ได้ปรุงในกระทะ แต่นึ่ง ในอาหารเวียดนามรูปร่างก็แตกต่างกันเช่นกันแทนที่จะเป็น "หัวหอม" แบบดั้งเดิมจะทำเป็นม้วน

การเติม Goy Kunov อาจแตกต่างกันตั้งแต่ผักไปจนถึงหมูและอาหารทะเล จาก แป้งข้าวจ้าวแป้งมีแคลอรีต่ำและนุ่มมาก ด้วยเหตุนี้แม้จะมีไส้ที่ "หนัก" ที่สุด แต่จานนี้จะไม่กลายเป็นภาระสำหรับกระเพาะอาหารที่บอบบาง

จานที่แปลกใหม่

อาจเป็นไปได้ว่าส่วนนี้จะเป็นที่สนใจสำหรับอาหารสุดขั้วเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นเราก็ไม่สามารถเพิกเฉยได้ บัตรโทรศัพท์ อาหารท้องถิ่นเป็นอาหารประเภทเนื้อสุนัข กรงที่มีสัตว์มีชีวิตติดตั้งอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟ ซากสุนัขรมควันทำให้ชาวยุโรปที่มาเยือนต้องตกตะลึง และสำหรับชาวเวียดนาม นี่เป็นเหตุการณ์ปกติ

จากสถิติพบว่าสุนัขเกือบสามล้านตัวถูกกินในเวียดนามในเวลาเพียงหนึ่งปี เนื้อของพวกมันมีไขมันมากชวนให้นึกถึงเนื้อหมูทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ เนื้อสันนอกนึ่งและเสิร์ฟกับกะปิและมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว

ซี่โครงและคอหมักไว้ล่วงหน้า ซีอิ๊วแล้วนำไปย่าง ไส้กรอกเนื้อสุนัข - ดอยช่อก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างที่คุณเห็น อาหารเวียดนามนั้นแปลกมาก สิ่งที่จะลองจากอาหารที่อธิบายไว้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ตามเนื้อผ้า หลายคนถือว่าหนูเป็นสัตว์ฟันแทะที่ไม่สำคัญ แต่ชาวเวียดนามกลับไม่เป็นเช่นนั้น สำหรับพวกเขา เนื้อหนูเป็นอาหารอันโอชะ เป็นสีชมพูสดใสฉ่ำมาก โดย ความอร่อยและเนื้อสัมผัสจะคล้ายเนื้อกระต่าย เตรียมซากหนูตาม สูตรที่แตกต่างกันแต่บ่อยครั้งที่พวกเขาอบในเตาอบหรือย่าง เสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าและซอสเปรี้ยวหวาน

สำหรับนักชิม เชฟชาวเวียดนามนำเสนออาหารค้างคาว เพียงพอ กลิ่นเหม็นเนื้อสัตว์เหล่านี้ทำให้ผู้ปรุงอาหารต้องหมักไว้เป็นเวลานานค่ะ สมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วนำไปย่าง จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวกับข้าว พริกและกระเทียม ปัจจุบันอาหารจาก เนื้อนกกระจอกเทศ. เวียดนามไม่ได้ถูกทอดทิ้ง

นักท่องเที่ยวหลายคนไม่ประทับใจ มันมีรสชาติเหมือนเนื้อวัว: สเต็กทั่วไปที่สามารถมีระดับความแข็งต่างกันได้

จานงูเห่า

เนื้องูเป็นที่นิยมมากในอาหารเวียดนาม ถือเป็นการรักษาหลายคนแน่ใจว่าอาหารที่ปรุงจากมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การทำอาหารงูเป็นพิธีกรรมที่น่าสนใจ ขั้นแรกให้ตัดหัวของงูเห่าออกจากนั้นเลือดจะแสดงซึ่งเทลงในขวดวอดก้าข้าว จากนั้นหัวใจจะถูกนำออกมาซึ่งยังคงเต้นต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง และซากจะถูกนำไปยังห้องครัวซึ่งดำเนินการต่อไป

ในขณะที่แขกของร้านอาหารกำลังรอคำสั่งของเขา เขาเสนอให้ดื่มวอดก้าพร้อมเลือดและทานอาหารว่าง หัวใจดิบงูซึ่งควรจะกลืนเข้าไปทั้งตัว สักพักคุณจะรู้สึกได้ว่ามันเต้นอยู่ข้างใน สำหรับชาวยุโรปเป็นพิธีกรรมที่แปลกมาก แต่ชาวเวียดนามเชื่อว่าสิ่งนี้มีผลดีต่อบุคคลทำให้เขามีอายุยืนยาวและสบายใจ

ขนม

ฉันต้องบอกว่าคนเวียดนามเป็นคนฟันหวานมาก อะไรจะลองในเวียดนามเมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำ? นักท่องเที่ยวหลายคนเชื่อว่าขนมเวียดนามที่อร่อยที่สุดคือ ชิ้นเล็ก ๆผลไม้โรยข้าวแล้วอบบนถ่านค่อยๆเติมกะทิ เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบด อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเวียดนามในฐานะอาหารริมทาง

ของหวานของอาหารเวียดนามนั้นค่อนข้างหลากหลาย Banh Kam อร่อยไม่น้อย - ลูกส้มงาและข้าวสีทอง เยี่ยมชมร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นเพื่อเลือกขนมปังโรลและครัวซองต์ชั้นเยี่ยม ฉันอยากจะสังเกตขนมเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่มาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: มะพร้าว ขิง งา ถั่วลิสง และกล้วย

เช

ของหวานนี้จัดประเภทได้ยาก: พุดดิ้ง, เครื่องดื่ม, ซุปหวาน. อาจรวมถึงเยลลี่และถั่ว เมล็ดบัวและผลไม้ มะพร้าวและงา ข้าวและมันสำปะหลัง ข้าวโพดและเผือก ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำหวานหรือน้ำเชื่อม ส่วนใหญ่มักจะกินของหวานจากพลาสติกหรือเย็น ถ้วยแก้ว. บางครั้งเชจะเสิร์ฟในชามเหมือนซุป

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่แปลกที่สุดในเวียดนามคือกาแฟไข่ ทำมาจากน้ำตาล ไข่แดง และนมข้นหวาน ชาวเวียดนามอ้างว่าไข่ในสูตรนี้จำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวล เครื่องดื่มมีฟองอากาศด้านบนและโปร่งสบาย

เมื่ออากาศร้อนเป็นพิเศษ ทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนเวียดนามต่างก็นิยมดื่มเครื่องดื่มอื่นๆ ในเวียดนาม สมูทตี้และน้ำผลไม้ปั่นมีหลายร้อยแบบที่นี่ จากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เราขอแนะนำให้ลองใช้บาล์มที่มีส่วนผสมของสมุนไพร นอกจากนี้ไวน์ชั้นดียังผลิตในเวียดนามอีกด้วย ผู้นำในเมืองนี้คือดาลัด

คาเพ

หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ คุณควรลองเครื่องดื่มเวียดนาม ประเทศนี้เป็นประเทศที่สองในโลกในแง่ของการผลิตกาแฟรองจากบราซิล แม้ว่าเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จะเป็นโรบัสต้าก็ตาม ในเวียดนามพวกเขาชอบการคั่วที่เข้มมากซึ่งทำให้กาแฟมีรสขม แต่รสชาติของกาแฟเวียดนามส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟมากเท่ากับวิธีการเตรียม

ในการชงเครื่องดื่มนี้จะใช้ตัวกรองแบบหยดซึ่งติดตั้งบนเหยือกโดยตรง บางครั้งจำเป็นต้องชงกาแฟล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ในกรณีนี้ จะเสิร์ฟแก้วหรือเหยือกโดยไม่มีตัวกรอง

เสิร์ฟหวานเสมอ สิ่งนี้ทำเพื่อปรับสมดุลความขมของเครื่องดื่ม หากคุณยังคิดว่าจะลองอะไรในเวียดนาม ลองดื่มกาแฟกับนมข้นหวานสักถ้วย คุณจะประทับใจกับกลิ่นวาฟเฟิลและช็อกโกแลตของเครื่องดื่ม ถ้าคุณชอบกาแฟไม่หวาน คุณต้องบอกพนักงานเสิร์ฟล่วงหน้า นอกจากนี้ โปรดทราบว่า "กาแฟใส่นม" ในเวียดนามหมายถึงนมข้น หากต้องการสั่งซื้อ นมปกติคุณต้องพูดว่านมสด กาแฟเวียดนามเสิร์ฟพร้อม ชาเขียวซึ่งเทโดยไม่มีข้อ จำกัด