สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีม้วนแตงกวาให้กรอบ: คุณสมบัติสูตรอาหารที่ดีที่สุดและบทวิจารณ์

1. ตัวเลือก: แตงกวา "LIKE STORE"
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
●เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
●3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
●น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนสำหรับ 3 คน โถลิตร.

1. ใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู หัวหอม(ใส่เป็นวง) วางผักชีลาวไว้ที่ก้นขวด ตามด้วยแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. ตัวเลือก: แตงกวากรอบ
●แครอท 1 หัว
●หลอดไฟ 2 ดวง
●กระเทียม 1 หัว
● มะรุม 1 ใบ ลูกเกด เชอร์รี่ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง
●พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. เพิ่มเข้าไป:
●เกลือ 5 ช้อนชา
●น้ำตาล 10 ช้อนชา
●100ก. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้น.

3. ตัวเลือก: "ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด"
เหล่านี้มีรสชาติอร่อย แตงกวาเค็มเล็กน้อย- เหมาะสำหรับผู้ที่ เหตุผลต่างๆคุณไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ดได้
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
●1.5 ลิตร น้ำ
●เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
●3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1. ล้างแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด:
●ร่มผักชีลาว ใบมะรุม ใบลูกเกด 5 ใบ
●กระเทียม 4 กลีบ
● พริกไทยดำ 10 เม็ด
●กระดุม 4 ชิ้น
●อบเชย
●ทารากอน
3. วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทน้ำเกลือร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไป ครั้งสุดท้ายโดยเพิ่มลงในขวด:
●น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง แม้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเปิดขวด แตงกวาก็ดูเค็มเล็กน้อย

4. ตัวเลือก: "ประเทศเค็ม"
วิธีดองแตงกวาง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ
ในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว (3 ลิตร) ให้ใส่:
●ใบมะรุม
●เชอร์รี่
●แบล็คเคอร์แรนท์
●ก้านผักชีฝรั่ง
●กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในแต่ละขวด:
- 100ก. เกลือและน้ำตาล (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเท น้ำเย็น- คลุมด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. ตัวเลือก: แตงกวา "เมา"
1. วางที่ด้านล่างของขวด:
●รากมะรุม
●ผักชีลาว
●กระเทียม
●ใบลูกเกด
2. จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร:
●เกลือ 3 ช้อนโต๊ะแบบไม่มีสไลด์
●2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
●น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
●วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ตัวเลือก: "แตงกวาในซอสมะเขือเทศ"
●5กก. แตงกวา
●แตงกวา 2 กก
●กระเทียม 250 กรัม
●น้ำมันพืช 250 กรัม
●น้ำตาลทราย 250 กรัม
●3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
●2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
1. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ลงไป น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายเกลือนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงไป หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา
ใช้เวลาตัดนานแต่ได้กระป๋องเยอะ 10 กระป๋องๆ ละ 650 กรัม

7. ตัวเลือก: แตงกวาดอง
วางแตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
●เกลือกอง 2 ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาลกอง 6 ช้อนโต๊ะ
●พริกไทย 5-7 เม็ด
●ใบกระวาน 5-7 ใบ
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงเย็น ใส่ลงไป
●2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
2. เทใส่ขวด จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัวเลือก: แตงกวาดองเค็ม
1. ใส่แตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
●ผักชีลาว
●มะรุม
●ใบลูกเกด
●กระเทียม
●พริกไทย (4-5 ชิ้น)
●กานพลู (2-3 ชิ้น)
●ใบเชอร์รี่
●1 ช้อนโต๊ะ เกลือกอง
●น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
● แอสไพริน 2 เม็ด
●0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% แล้วเทน้ำเดือดปิดฝา

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

ส่วนผสม: แตงกวา 600 กรัม; กระเทียม 2 กลีบ; หัวหอมหนึ่งอัน; ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย; พริกไทยดำ, ถั่วสามลูก; สามกลีบ; น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ -
ล้างแตงกวา วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งในขวด เราทำความสะอาดลูกเกด (0.5 ถ้วย) จากกิ่ง จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ต่อไปเราจะม้วนกระป๋องและห่อไว้ น้ำเกลือ. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)
_
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.
เตรียม: กระเทียม - 180 กรัม วางมะเขือเทศ- 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม), น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล., น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ ขณะทำงานคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้ น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล., ปาปริก้าร้อน - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ
ตัดปลายแตงกวาออก แตงกวาขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - ตามยาวเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาก็จะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกันค่ะ ควรจะเผ็ดไม่เค็มแต่ไม่หวานเกินไป ปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ขนาด 0.5 ลิตร เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท

_______________________________________________________
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)

ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด (กำมือ), ถั่วออลสไปซ์ 12 ชิ้น, กานพลู 12 ชิ้น, ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำตาล 5 ช้อนชา, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ) แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล: หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วล้างผักใบเขียว ใน ขวดที่สะอาดเพิ่มแตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับเครื่องเทศและแอปเปิ้ลชิ้น (อย่าปอกเปลือก) เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมรอประมาณ 10 นาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น
แตงกวาเค็มเล็กน้อย(วิธีร้อน): ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ใน น้ำร้อน(ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน
__________________________________________________
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ, พริกไทยร้อน - 3-4 วง, พริกหยวก - 2 วง, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น, เกลือหยาบ - 20 กรัม, Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด
เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดบนฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวด เพิ่มกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่ม 100 มล น้ำต้มสุก- ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดลงบนแตงกวา ทีละขวด ขึ้นไปด้านบน ปิดขวดทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรต้มตลอดเวลา) พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วกลับด้านแล้ววางใน "ความอบอุ่น" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน
________________________________________________
5. แตงกวาดองกับมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาด ฉันปิดผนึกแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดหรือมีเมฆมาก
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดสี่ลิตรและสามขวด 700 กรัม: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., กูสเบอร์รี่ - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น , ผักชีฝรั่ง - ก้าน 1 กิ่งพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, กานพลู - 10 ดอก, รากมะรุมเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร, สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 ศิลปะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับละเอียด วางทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัดก้นแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟประมาณ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมน้ำดองลงไปด้านบนเพื่อให้มีน้ำไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวด ปิดฝา ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้พลิกแตงกวาแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน
_________________________________________________________
6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว

ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แตงกวา - 2 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ, รากมะรุม - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 2 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและทารากอน - อย่างละ 3 กิ่ง
พริกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม
จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผักใบเขียว แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางชั้นเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศ และแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักชีลาวไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มให้เข้ากันแล้วเทกลับลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงบนฝา ห่อให้ละเอียด (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
_________________________________________________
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวาดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม: แตงกวา - 1 กก., รากมะรุม - 50 กรัม, กระเทียม - 1-3 กลีบ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น ,สำหรับน้ำเกลือ:,น้ำ - 1 ลิตร,เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาจะถูกวางในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดแล้วต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ในขวดอีกครั้ง เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้กลิ่น ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงกวา และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90°C: ขวดลิตร - 20 นาที สามลิตร ไห - 40 นาที
________________________________________________________
8. การดองแตงกวาในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ส่วนผสม: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม, แตงกวา - เท่าที่ใช้, เครื่องเทศตามชอบ
ไม่ จำนวนมากแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ค่ะ ขวดแก้ว- แตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำเดือด (แต่คุณสามารถเย็นได้เช่นกัน - นี่ วิธีเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยฝากระป๋องต้มในน้ำ แต่อย่าม้วน แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ( นานถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นเติมน้ำเกลือและปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ สูตรการดองแตงกวาในขวดนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวาจะออกมา คุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
_______________________________________________________________
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)

สูตรแตงกวาและมะเขือเทศดองแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ
ผลิตภัณฑ์:เปิด โถสามลิตร: แตงกวา - เท่าที่จะใช้, มะเขือเทศ - เท่าที่จะใช้, กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 70 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ก - 3-4 ชิ้น, ผักโขม (schiritsa) - 1 กิ่ง
ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊คและกิ่งก้านของเห็ด (เพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดประเภทต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน และห่อจนเย็นสนิท
___________________________________________________________
10.สูตรลับ แตงกวาน่ากลัว“คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 4 กก., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย, เกลือ - 80 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนมหวาน, กระเทียม - 1 หัว.
แตงกวาลูกเล็ก 4 กก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มหางและจมูกได้เล็กน้อย หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ตัดอันที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ สับผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่แตงกวา เพิ่มแก้วลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้วและเกลือ 80 กรัม (อย่าเทนิ้วของคุณลงบนแก้ว 100 กรัม) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา ช้อนขนมสีดำ พริกไทยป่น- ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรารอประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา - การดองจะเกิดขึ้นในส่วนผสมนี้ เราใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมแตงกวาเป็นชิ้น: วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เติมขวดดองไว้ด้านบนโดยให้น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำมันออกมาแล้วม้วนให้แน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท
_____________________________________________________________
11.สลัดแตงกวาหมัก

สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: แตงกวา, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 8 0.5 ลิตร): น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือ - 75 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว
ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรก่อน ล้างแตงกวา เราปอกหัวหอมแต่ละขวดใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอท 1 อัน ตัดแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นเซนติเมตร เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่หนึ่งขวด กานพลูที่ดีชิ้นกระเทียม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ 2 ภูเขา ออลสไปซ์- จากนั้นวางชั้นหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นวางแครอทเป็นชั้นเดียวกันตามด้วยแตงกวาฝานเป็นชิ้น (2 เซนติเมตร) และจนถึงด้านบนของขวดเราก็สลับชั้นกัน ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของแก้ว 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในแก้วในที่สุด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมน้ำดองเดือดในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาออก ม้วนให้แน่น พลิกกลับได้ แต่ถ้าอยากเก็บให้สวยงาม รูปร่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นต่างๆ ปะปนกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดสลัดดองแล้วพักให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น
_______________________________________________________
12. แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยกับวอดก้า

ส่วนผสม: แตงกวา, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, วอดก้า 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม
____________________________________________________
13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”

ส่วนผสม: แตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกขี้หนู ½ ฝัก, ผักชีลาวพวงใหญ่, 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
นำแตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นมาล้างออก ตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง น้ำเกลือ- ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
_____________________________________________________
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่ด้านล่างแล้วหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยร้อน 1 วงหั่นขนาดกลาง 1 อัน หัวหอมเป็นวงหั่นพริกหวาน 1 เม็ดเป็นเส้น ( ฉันมักจะใช้พริกไทยสีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเนื้อแข็งแรงสีน้ำตาลดี เพื่อจะได้ไม่เดินกะโผลกกะเผลกกลายเป็นข้าวต้ม) เมื่อใส่ผักให้กระชับเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์, 2 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือด ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ โถขนาด 4-5 ลิตร) . จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือดแล้วจึงม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาว เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำเกลือลงในชามแยก ใส่ผัก (ที่ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัด แล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
__________________________________________________
15. ผักดองของคุณยาย Sonya

สำหรับ 3 ลิตร โถ: น้ำดอง: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ที่ด้านล่างของโถเราใส่ใบองุ่นสีแดง 1 ใบ ลูกเกด 1 ใบสีดำ ลูกเกดพวงผักชีลาวพร้อมกับช่อดอก 2 ลอเรล ใบ, รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้), พริกไทยร้อน 1 ฝัก, ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทยกระเทียม 2 กลีบ เราใส่ผักลงในขวด (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีขาว)
เทน้ำเดือด 1150 มล. ลงในแต่ละขวด (1 ลิตร 150 มล.) ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากกระป๋องลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวด ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

" ":
ส่วนที่ 1 -
ส่วนที่ 2 -
ส่วนที่ 3 -
ส่วนที่ 4 -
ส่วนที่ 5 -
ตอนที่ 6 -
ตอนที่ 7 -
ตอนที่ 8 -
ตอนที่ 9 -
ตอนที่ 10 -
ตอนที่ 11 -

1. ตัวเลือก - แตงกวา "LIKE STORE"
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร
1. วางใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู หัวหอม (เป็นวง) ผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยแตงกวา
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือต่อ 1 ลิตร น้ำต้มอีกครั้งเทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. ตัวเลือก - แตงกวากรอบ
-1 แครอท
-2 หัวหอม
-1 หัวกระเทียม
- มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน, ผักชีลาว อย่างละ 1 ใบ
- พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. เพิ่มเข้าไป:
- 5 ช้อนชา เกลือ
- 10 ช้อนชา ซาฮารา
- 100ก. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้น.

3. ตัวเลือก "ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด"
เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดด้วยเหตุผลหลายประการ
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- 1.5 ลิตร น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1. ล้างแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด:
- ร่มผักชีลาว, ใบมะรุม, ใบลูกเกด 5 ใบ
- กระเทียม 4 กลีบ
-10 พริกไทยดำ
- กานพลู 4 ชิ้น
- อบเชย
- ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทน้ำเกลือร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดเป็นครั้งสุดท้าย:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง แม้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเปิดขวด แตงกวาก็ดูเค็มเล็กน้อย

4. ตัวเลือก "DAUGHT SALING"
วิธีดองแตงกวาง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ
ในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว (3 ลิตร) ให้ใส่:
- ใบมะรุม
- เชอร์รี่
- ลูกเกดดำ
- กิ่งผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 5 กลีบ
1. เทลงในแต่ละขวด:
- เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็น ปิดด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. ตัวเลือกแตงกวา "เมา"
1. วางที่ด้านล่างของขวด:
- รากมะรุม
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- ใบลูกเกด
2. จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร น้ำ:
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโดยไม่มีสไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ตัวเลือก "แตงกวาในซอสมะเขือเทศ"
- 5 กก. แตงกวา
- แตงกวา 2 กก
- กระเทียม 250 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
1. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงไป หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา
ใช้เวลาตัดนานแต่ได้กระป๋องเยอะ 10 กระป๋องๆ ละ 650 กรัม

7. ตัวเลือกแตงกวาดอง
วางแตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกอง
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกอง
- พริกไทย 5-7 เม็ด
- ใบกระวาน 5-7 ใบ
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเย็นใส่ลงไป
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
2. เทใส่ขวด จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัวเลือกแตงกวาดองเค็ม
1. ใส่แตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
- ผักชีฝรั่ง
- มะรุม
- ใบลูกเกด
- กระเทียม
- พริกไทย (4-5 ชิ้น)
- กานพลู (2-3 ชิ้น)
- ใบเชอร์รี่นก
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกอง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
- แอสไพริน 2 เม็ด
- 0.5-1 ช้อนชา 70% น้ำส้มสายชูและเทน้ำเดือดปิดฝา

ถ้าคุณรัก รสนิยมที่น่าสนใจประกอบด้วย "ส่วนประกอบ" มากมาย - ซึ่งหมายความว่าคุณจะชอบแตงกวาเหล่านี้ มีรสหวานแต่เปรี้ยวเล็กน้อย สดและเผ็ดเล็กน้อยแต่นุ่มปานกลาง...
นอกจากนี้สูตรการเก็บรักษานี้ยังช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านที่มีแตงกวาสุกมากเกินไปวางอยู่รอบ ๆ ใครๆ ก็ชอบแตงจิ๋ว แต่จะทำอย่างไรถ้าแม่สามีของคุณนำแตงกวา "เก่าแก่" ขนาดใหญ่สองตะกร้ามาจากเดชาซึ่งดูไม่สวยในขวดโหล แต่คุณไม่สามารถทิ้งมันทิ้งได้เพื่อไม่ให้ญาติของคุณขุ่นเคือง ตายเหรอ? แน่นอนคุณต้องใช้สูตรที่แนะนำให้คุณหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ทำให้มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นและผลลัพธ์ของการเย็บจะดีมาก คราวนี้เราจะเตรียมแตงกวาดอง "สุดยอด" เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 แก้ว (นั่นคือ 250 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยที่ทันสมัยในปัจจุบันก็ได้)
• เกลือปกติ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 3 หัว

วิธีเตรียมแตงกวาดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวา หั่น “ก้น” ออก หากผักนอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานานและมีเวลาที่จะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย คุณสามารถแช่ผักไว้ในน้ำสะอาดล่วงหน้าห้าชั่วโมงได้
2. หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน
3. บีบกระเทียมด้วยการกด (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างละเอียด)
4. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำดอง: น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทย ใส่กระเทียม
5. ผสมแตงกวาให้เข้ากันกับน้ำดอง ปิดฝา ใส่ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เพื่อแช่ จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งไว้ข้ามคืน แต่คุณสามารถเก็บไว้นานกว่านี้ได้เล็กน้อย ขั้นต่ำ – 7 ชั่วโมงในน้ำดอง
6. วางแตงกวาในขวดที่ล้างให้สะอาดด้วยโซดา (ไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือด) เทน้ำผลที่ได้ไว้ด้านบน แต่ไม่ถึงคอขวดเล็กน้อยเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนน้ำมันจะไม่กระเด็นออกไปที่ขอบ ขอแนะนำว่าขวดไม่ใหญ่ที่สุด - มากถึงหนึ่งลิตร
7. วางกระทะหรือชามเหล็กที่ใหญ่ที่สุดบนเตาแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดไว้ในชามโดยควรไม่ให้สัมผัสกัน (คุณสามารถวางไว้ด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย) เทน้ำเย็นลงในชามจนไปถึงไหล่ขวด ต้มน้ำนี้ให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที (อันนี้สำหรับขวดลิตร ส่วนขวดครึ่งลิตรอาจน้อยกว่านั้นนิดหน่อย)


8. ม้วนขวดทั้งหมดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง - แต่หลังจากการฆ่าเชื้อคุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"


อัตราผลตอบแทน: กระป๋องประมาณ 4 ลิตร (หรือ 3 ลิตรครึ่งลิตร) และยังไงก็ตาม! แตงกวาที่หมักไว้ข้ามคืนอาจดูน่ารับประทานมากจนครึ่งหนึ่งของแตงกวานั้น “ไม่รอด” ที่จะเก็บรักษาได้ง่ายๆ โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณจำนวนกระป๋อง!
และอีกหนึ่งคำชี้แจง: คุณสามารถรักษาบวบโดยใช้สูตรเดียวกันได้

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแตงกวากระป๋องที่เธอชื่นชอบ บางคนชอบดองแตงกวา แต่บางคนชอบดองมากกว่าน้ำหมักทั้งหมด และในความคิดเห็นต่อสูตรอาหารที่เรานำเสนอ คุณมักจะพูดถึงวิธีการบรรจุกระป๋องที่คุณชื่นชอบ เราได้คัดเลือกแล้ว สูตรอาหารแตงกวากระป๋องจากความคิดเห็นและแจ้งให้คุณทราบ

ไรซา

สูตรแตงกวาดองด้วยซอสมะเขือเทศ

สินค้า:สำหรับน้ำ 6 แก้ว: ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (แบน), น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, ใบกระวาน, รากมะรุม, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ตัดก้านแตงกวาแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่กระเทียมลงในขวดครึ่งลิตร หั่นมะรุมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวด ทำน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ก่อนเทน้ำดองลงในขวด ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน เทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที ม้วนขึ้น. หากคุณตัดสินใจใช้ขวดลิตรคุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แตงกวาอร่อยมากและกรอบ เรียกน้ำย่อย

สเวตลานา

แตงกวาสไตล์คันทรี่

ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 ใบ, มะรุม - ใบและรากเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น, กระเทียม 5-6 กลีบ, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ จากนั้นวางแตงกวาโดยเลือกตามขนาด โดยใส่เกลือ 70 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำเย็น (ฉันเลือกน้ำแร่หรือบรรจุขวดในร้าน) ธนาคารจำเป็นต้องปิด ฝาครอบไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แตงกวาจะเค็มช้าๆ แต่ไม่มีรสเปรี้ยวและยังคงความสดอยู่ข้างใน ลองเลย - อร่อยมาก!

เรียกน้ำย่อย

เอเลน่า

แตงกวากระป๋อง

ฉันใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร: ใบมะรุม 1 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ, ร่มผักชีลาว 1 อันแล้วใส่แตงกวา ครั้งแรกที่ฉันเติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วเทน้ำนี้กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล 80 กรัม เกลือ 60 กรัม ลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้งเทลงไป แตงกวาและเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ฉันห่อขวดที่ปิดสนิทด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน วิธีที่พิสูจน์แล้ว!

นาตาเลีย

แตงกวาดอง

ควรเติมแตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 3 ลิตรและควรขูดแตงกวาที่รก จากนั้นเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ จากนั้นปิดโถ ฝาพลาสติกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ตาเตียนา

แตงกวากระป๋อง "เย็น"

ในขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยแตงกวาใส่มะรุม, เชอร์รี่และใบลูกเกด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เทเกลือที่ไม่สมบูรณ์ - ประมาณ 70 กรัม, เติมน้ำเย็น, ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางในห้องใต้ดิน เจ๋ง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เซมฟิรา

แตงกวาดอง “ง่ายเหมือนพาย”

วันนี้ฉันดองแตงกวา - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ใส่เครื่องเทศลงในขวดขนาดสามลิตร จากนั้นใส่แตงกวา เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้ม ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่แอสไพริน 3 เม็ดลงในขวด เติมน้ำเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนขึ้นกันเถอะ ลองเลย - คุณจะได้แตงกวากรอบสุดวิเศษ!

ไอกัลยา

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดอง

สูตรของฉันก็ง่ายมากเช่นกัน ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องมี: น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร จากนั้นวางแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือลงไป อย่าลืมฆ่าเชื้อ! แตงกวาอร่อยมาก!

333

แตงกวากระป๋อง

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้าต้มน้ำใส่แตงกวาในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่มีเครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด) แล้วเทน้ำเกลือสองครั้ง: 1 ครั้ง - เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วเทลงบนแตงกวา 2 ครั้ง - เทน้ำเกลือออกจากขวดนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูก่อนจะเดือด

น้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 5 ลิตร: น้ำตาล 600 กรัม เกลือ 200 กรัม - น้ำส้มสายชู 400 กรัม 9%

เอเลน่า

แตงกวากระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เหตุใดจึงเกิดปัญหาในการฆ่าเชื้อ: ใช้เวลานานมีไอน้ำทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์และคุณสามารถลวกตัวเองได้ ฉันทำให้มันง่ายขึ้น: ฉันใส่แตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร (มะรุม, ผักชีลาว, พริกไทย - ดำ, ขาวและออลสไปซ์, กานพลู, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, อาจเป็นพริกไทยเม็ดเล็กของพริกขี้หนูแดง) ฉันเติมให้เต็ม โถที่มีน้ำเดือด 1 ครั้ง พักไว้ 8-10 นาที ปิดฝาที่สะอาดและต้มไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็เทน้ำลงไป กระทะเคลือบฟันใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกันตั้งไฟเพื่อให้น้ำดองเดือดและในเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในขวดโดยตรง จากนั้นฉันก็เทน้ำดองที่ต้มไว้อย่างน้อย 1-2 นาทีลงในขวดแล้วม้วนฝาที่ต้มไว้แล้วพลิกกลับแล้วห่อให้เข้ากัน

อนาโตลี

แตงกวา “ไม่มีภาวะแทรกซ้อน”

อย่าทับซ้อนกันด้วยความซับซ้อน! ใส่เครื่องเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร: ผักชีฝรั่ง, มะรุม ด้วยมือที่อ่อนโยนของผู้หญิง เราวางแตงกวาที่แช่และสะอาดอย่างระมัดระวัง เติมเกลือในครัว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่พิเศษและไม่เสริมไอโอดีน!) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

วางขวดลงในกระทะ (มีผ้าเช็ดตัวเก่าอยู่ด้านล่าง) โดยตั้งน้ำร้อนจนเกือบเดือด ปิดฝาแล้วปรุงในกระทะที่เดือดประมาณ 20 นาที ค่อยๆ ดึงออกและม้วนขึ้น นี่เป็นพื้นฐาน สูตรเก่าและอย่างอื่นก็เป็นเรื่องของรสนิยมและความประณีตของแม่บ้าน แต่แตงกวาเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและคนชราโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมเค็มเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องปรุง แต่เทสามครั้ง - ง่ายกว่านั้นอีก เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วสองครั้งแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วเทลงไป จากนั้นม้วนขึ้น ใบลูกเกด ใบโอ๊ค ฯลฯ รวมถึงพริกไทยดำ พริกขม ฯลฯ เกลือและน้ำส้มสายชูจำนวนมากจะตอบสนองรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น ลองทำดูสิ แต่วันนี้เราต้องเปลี่ยนมาใช้ภาชนะอื่นและฝาเกลียวแทน สะดวกสบายและสวยงามมาก

ศรัทธา

แตงกวากระป๋อง “ง่าย”

และฉันก็ทำ แตงกวากระป๋องง่ายกว่ามาก - เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วและไม่มีแม้แต่กระป๋องเดียวที่ระเบิดได้! หลังจากฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของขวด ใบลูกเกด, ใบมะรุม, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง จากนั้นคุณต้องเติมแตงกวาลงในขวดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนหน้านี้

เทน้ำต้มร้อน 2 ครั้งหลังจาก 5 นาทีเช่น หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้เก็บไว้ในขวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นต้มน้ำเกลือเดิมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวาอีกครั้ง แต่ครั้งที่ 3 เมื่อนำไปต้มให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงในขวด และในตอนท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม (9%) หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในถังโดยตรง

อ่านสูตรอย่างละเอียด - คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 25-30 นาทีในการเตรียมหากคุณทำโดยใช้ 1 ขวด ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เอเลน่า

แตงกวาแสนอร่อย

ต้มน้ำสี่ลิตร เติมเกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และทำให้น้ำดองเย็นลง เติมน้ำส้มสายชู 70% 6 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว ใส่แตงกวาลงในขวด ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ และเติมน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ตาเตียนา

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาบรรจุกระป๋อง

ฉันแนะนำให้ลองใช้สูตรง่ายๆนี้ แตงกวาขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม (8-12 ซม.), น้ำส้มสายชู 9% 400 กรัม, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ เจือจางน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือในน้ำเย็น 3 ลิตร (ไม่ต้ม) ในขวดลิตรที่สะอาดและยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ในกรณีที่รุนแรงขวดขนาด 1.5 ลิตร - ไม่มากไปไม่เช่นนั้นจะไม่ได้ผล) เพิ่มเครื่องปรุงรส: ใบมะรุม, ร่มผักชีลาว, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พริกไทย, กระเทียม - กลีบเล็กน้อย, แครอทฝานสองสามชิ้น, ออลสไปซ์ 1 ชิ้น) จากนั้นใส่แตงกวาลูกเล็กลงในขวดเติมน้ำเกลือปิดฝา (ไม่มีหนังยาง) ในเตาอบเย็น เทน้ำลงในถาดอบที่มีด้านข้าง แล้ววางขวดแตงกวาไว้ที่นั่น เปิดเตาอบและฆ่าเชื้อประมาณ 30-40 นาที จนแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง จากนั้นนำโหลออกจากเตา ใส่หนังยางปิดฝา (อย่าลืม!!) แล้วม้วนขึ้น

ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กก็ยิ่งอร่อย! เก็บได้ดีมากและไม่เคยระเบิดแม้ในอุณหภูมิห้อง ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ไม่มีที่เก็บอาหารถนอมอาหาร

หวัง

ผักดองในขวด

ในขวดขนาด 3 ลิตรฉันใส่ผักทั้งหมด (ตามรสนิยมของคุณ) แตงกวา (แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วเทน้ำเดือดลงไป - ฉันทำสิ่งนี้ในตอนเช้า และในตอนเย็นฉันระบายน้ำออกจากขวดเติมเกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำประปาลงไป ฉันปิดขวดด้วยฝาไนลอน (แต่ขวดที่ต้องเก็บไว้ในน้ำร้อนเล็กน้อยและไม่ใช่แบบธรรมดา) นั่นคือทั้งหมด!

เอเลน่า

ผักชีฝรั่งแสนอร่อย

ในขวดลิตรใส่มะรุม, ใบเชอร์รี่ (ถ้ามี), ใบลูกเกดดำ, ร่มผักชีฝรั่งและกระเทียม! เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ในขวด!

สำหรับน้ำเกลือ:เติมเกลือสินเธาว์ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 35-50 กรัม ลงไป น้ำเย็นเทแตงกวาลงไปแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ: นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด ให้ใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที และมาม้วนตัวกันเถอะ! ทั้งหมด! อร่อยมากและรวดเร็ว!